Um 17 Uhr eine Tasse Tee zu trinken, ist eine der aristokratischen Zeremonien, auf die die Briten so stolz sind. Das Portal "ZagraNitsa" hat für Sie am meisten gesammelt interessante Faktenüber dieses Ritual und fand die perfekten Orte für den 5-Uhr-Tee in London

Kommen wir zu den Fakten: Was? Woher? Wenn?

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Die Geschichte der Teetradition ist sehr prosaisch. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts bekamen die Briten in der Pause zwischen dem Mittagessen und einem späten Abendessen ziemlichen Hunger. Eines Tages beschloss die Herzogin von Bedford, um 17 Uhr Tee mit Sandwiches und frischem Gebäck zu trinken. Die Dame mochte den Snack so sehr, dass sie beschloss, ihre Freunde zu Teetreffen einzuladen. Im Laufe der Jahre wurde der 5-Uhr-Tee so beliebt, dass er sich zu einem Brauch entwickelt hat, der von den Briten bis heute eingehalten wird.

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5-Uhr-Tee ist nicht auf einfaches Teetrinken zu einer bestimmten Zeit beschränkt. Die Tradition sieht eine Reihe von Attributen vor, die einer chinesischen Zeremonie würdig sind. Dies ist eine weiße Tischdecke und ein Porzellanservice (das Trinken von Tee aus gewöhnlichen Tassen ist mauvais ton !), Und ein Teekannenetui und Siebe mit Zuckerdose.

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Britische Lieblingstees sind Darjeeling und Earl Grey. Und von den Leckereien wählen sie hauptsächlich Brot, Butter, Kekse, Marmelade, Brötchen und Toast.

Eine obligatorische Zutat für das Teetrinken ist Milch. Es wird zuerst in die Tasse gegossen.

Wenn Sie Tee trinken, müssen Sie die Tasse mit drei Fingern (Daumen, Zeigefinger und Mitte) halten und den Zeigefinger auf keinen Fall in das "Ohr" führen.

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Es war in England, als der 5-Uhr-Tee geboren wurde, dass das Konzept des „Tipping“ (englische Trinkgelder) aufkam. Damals wurden Zeremonien in Gärten abgehalten, mit große Menge Gäste. Jeder von ihnen wollte, dass seine Tasse nicht leer war, also bekamen die Diener etwas Geld, damit sie fleißiger Tee einschenkten.

Jedes Jahr trinken die Briten mehr als 160 Millionen Tassen Tee, davon mehr als 80 % - zu Hause.

Wohin zum 5-Uhr-Tee

Das Ritz-Hotel. Das Restaurant des Ritz Hotels gilt als einer der elitärsten Orte zum Teetrinken. Hier ist eine klassische Kleiderordnung erforderlich, und Live-Musik begleitet das Essen. Teetrinken kostet ab 50 Pfund pro Person. Ein Tisch muss mindestens einen Monat im Voraus reserviert werden.

Foto: theritzlondon.com
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Fortnum & Mason. Eine wahrhaft königliche Teegesellschaft erwartet Sie im Fortnum & Mason, einem alten Kaufhaus, das seit Anfang des 18. Jahrhunderts in Betrieb ist. Das darin befindliche Restaurant für den Nachmittagstee heißt The Diamond Jubilee Tea Salon. Es wurde von der Königin persönlich eröffnet und wurde schnell zu einem modischen Ort für 5-Uhr-Tee. Sie müssen hier 40-45 Pfund pro Person für eine Mahlzeit bezahlen.

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skizzieren. Wenn Sie sich wie in einem Märchen fühlen möchten, sehen Sie sich Sketch an. Neben dem Puppendesign werden Sie sich über Leckereien zum Tee freuen: Gebäck, Kuchen und Makronen. 5-Uhr-Tee kostet bis zu 30 Pfund pro Person.

Foto: sketch.london
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Das Dorchester-Hotel. Das Dorchester Hotel bietet Ihnen eine Teeparty in luxuriöser Umgebung. Das Restaurant serviert Nachmittagstee von 14:30 bis 18:00 Uhr. Das Nachmittagstee-Menü, das auch Sandwiches oder Gebäck umfasst, reicht von £50 bis £65 (einschließlich eines Glases Champagner). Das Essen wird von einem Live-Pianisten begleitet.

Mit England verbinden viele Menschen nicht nur das ewig neblige London, die Queen, Big Ben und andere kulturelle Sehenswürdigkeiten, sondern auch das traditionelle englische Teetrinken. Die Bewohner des "nebligen Albion" fördern auf jede erdenkliche Weise ihre lange Tradition und sind offensichtlich stolz darauf. Die meisten Touristen, die in England angekommen sind, neigen dazu, englischen Tee zu probieren. Jeder möchte verstehen, warum die Tradition, die auf der ganzen Welt als „Fünf-Uhr-Tee“ bekannt ist, so attraktiv ist.

Die Geschichte der Teezeremonie in England

Die Teezeremonie ist für die Briten ebenso wichtig wie für die Bewohner der östlichen Länder. Die japanische Tradition des Teetrinkens ist natürlich komplexer und aufwendiger. Aber die Briten haben es geschafft, ihren Teetrinkprozess nicht weniger raffiniert und mit einem europäischen Touch zu gestalten. Auserlesenes Porzellan, Silber und die besten Tees sind die wesentlichen Details von Five o "clock tea".

Die Liebe zu langen Teepartys in England wurde im 17. Jahrhundert von Queen Anne geweckt. Die Queen beschloss, die Zeit vom Frühstück bis zum späten Abendessen mit einer fünfstündigen Teeparty zu verschönern. Und da alle Bürger Englands danach strebten, in allem wie die Königin zu sein, nahmen sie die Art des Teetrinkens so lange und andächtig und mit großer Freude an. Tee mit Milch, köstliche frische Brötchen, Gourmet-Sandwiches, die auf schönen Silbertabletts serviert wurden, wurden zu den Attributen einer solchen Teeparty. Tee mit Milch ist eine unveränderliche Erfindung der Briten, die dann an andere Länder weitergegeben wurde. Typisch für die Zubereitung eines solchen Tees ist folgendes: Zuerst wird Milch in die Teekanne zum Aufbrühen des Tees gegossen und erst dann der Tee selbst, aber nicht umgekehrt.

Teetraditionen heute

Im Moment ist Tee für die Briten eines der beliebtesten Getränke. Der traditionelle Morgen für einen Engländer beginnt mit einer kleinen Tasse Tee, die normalerweise direkt im Bett getrunken wird. Auch das Frühstück ist ohne ihn nicht komplett. duftendes Getränk. Und in Großbritannien gibt es noch eine weitere Tradition – ein zweites Frühstück. Die Zeit dafür kommt gegen 11 Uhr morgens. Und natürlich sollte das zweite Frühstück mit Tee beginnen. Die Briten trinken beim Abendessen ihre letzte Tasse Tee.

Inzwischen ist es nicht nur in Großbritannien, sondern auch in anderen Ländern üblich geworden, Gäste auf eine Tasse Tee einzuladen. Freunde zum traditionellen „Fünf-Uhr-Tee“ einzuladen, gilt nicht nur in der säkularen Gesellschaft, sondern auch unter einfachen Leuten als guter Ton. Um vor ihnen nicht das Gesicht zu verlieren, müssen die Besitzer hart arbeiten und Tee organisieren.“ Zusammenkünfte“ unter Einhaltung aller Regeln Gewöhnliches Geschirr auf den Tisch zu stellen gilt als „schlechte“ Form, daher ist es ein Muss, hochwertige Tabletts, Teedosen, Porzellantassen und -untertassen, spezielle Abdeckungen für Teekannen, kleine Siebe, Zuckerdosen.Tee wird normalerweise zu Gebäck serviert: Muffins, Kekse und andere Süßigkeiten.Auch die Wahl der Teesorte sollte mit aller Sorgfalt behandelt werden. klassische Ausführung Sie können am Earl Grey anhalten. Diese Teesorte wurde nach dem englischen Außenminister von 1830, Earl Grey, benannt. Für seine Heldentat, das Leben eines Beamten aus China zu retten, erhielt der Minister ein besonderes Geschenk - Tee mit Bergamotte, der später seinen Namen erhielt.

Die besten Orte für Touristen

Touristen, die in die Atmosphäre des Five o'clock tea eintauchen möchten, müssen nicht lange nach dem richtigen Restaurant suchen. Da diese Tradition so sehr mit dem englischen Leben verflochten ist, können Besucher Englands in jedem Hotel ein hervorragendes Teegetränk genießen , Café oder Restaurant Wenn wir von speziellen Teerestaurants sprechen, die sich direkt auf Five oclock tea spezialisiert haben, dann gibt es in dieser Hinsicht mehrere beliebte Einrichtungen in London. Zum Beispiel das Claridge's Hotel, hier findet man laut Tea Council in Großbritannien am meisten leckerer Tee in der ganzen Hauptstadt. Der Tea Council ist ein ziemlich kompetentes Gremium, das die meisten Einrichtungen bewertet, die Tee als Grundlage der Speisekarte anbieten. Es gibt viele Kriterien, nach denen diese Betriebe bewertet werden – von der Sauberkeit der Tischdecken bis zur Höflichkeit der Kellner im Umgang mit den Besuchern. Claridge's Hotel ist laut Council einer der angesehensten Orte in London.Neben Claridge's ist das alte Doester Hotel einer der besten Orte, um Tee und Brötchen zu trinken. Das Hotel ist sehr beliebt, Prominente und Adelige kommen hierher, um Tee zu trinken. Es wird für einen einfachen Touristen nicht einfach sein, hierher zu kommen, aber es gibt auch hier freie Plätze.

Die Liste der Orte, die Sie unbedingt besuchen sollten, um erstaunliche Teesorten zu probieren, ist ziemlich lang. Es umfasst nicht nur Luxushotels und Restaurants, sondern auch die einfachsten Cafés in Einkaufszentren, Kaufhäuser und Spas. Kurz gesagt, es gibt Orte, an denen man in England Tee trinken kann.

Modischer "Fünf-Uhr-Tee"

Die Tradition, "Five o" clock tea" zu veranstalten, hat etwa 300 Jahre und ist immer noch beliebt und relevant. Schließlich ist dies keine einfache Teeparty, sondern eine Gelegenheit, Freunde zu treffen. Bekannte, Kollegen und einfach interessante Menschen. Während dieser Veranstaltung können Sie nicht nur persönliche Themen besprechen, sondern auch über alle interessanten Ereignisse sprechen. Beim Smalltalk bei einer Tasse Tee lassen sich in angenehmer Atmosphäre freundschaftliche Beziehungen aufbauen und festigen. Der Ausdruck "Five o" clock tea" ist fortan nicht nur in England, sondern auch in einigen anderen europäischen Ländern populär geworden. Auch in Russland übernahmen Menschen aus der säkularen Gesellschaft die Tradition, sich auf eine Tasse Tee zu besuchen Elite-Tee aus überseeischen Ländern.Diese Veranstaltung ist ziemlich in Mode gekommen, daher ist es jetzt sehr relevant, sich gegenseitig Teegeschirr oder Seidenservietten für den Tisch zu schenken.Aber das Wichtigste für einen erfolgreichen Empfang und die Zufriedenheit der Gäste ist es, zu sein die Teesorten zu verstehen und nur die besten davon auswählen zu können.Am besten serviert man klassischen Schwarztee mit dezenten Noten von Bergamotte, Zimt oder Vanille.Dieser Tee wird von fast allen gemocht und wird sehr passend sein.Es ist am besten um mehrere Teesorten gleichzeitig am Tisch zu servieren. Schwarzer Tee passt gut zu grünem oder rotem Tee. Jeder Gast sollte nach einem so schmackhaften und angenehmen Zeitvertreib in Gesellschaft interessanter Menschen zufrieden das Haus der gastfreundlichen Gastgeber verlassen .

Es wird angenommen, dass die Tradition des Teetrinkens um 5 Uhr nachmittags im 19. Jahrhundert unter Aristokraten auftauchte. Bälle und andere gesellschaftliche Veranstaltungen in der englischen High Society begannen später und später. Es gab eine lange Pause zwischen einem ziemlich frühen Mittagessen und einem späten Abendessen. Der Legende nach kam eine der Hofdamen von Königin Victoria, Herzogin Anna von Bedford, auf die Idee, sich in Erwartung der gesellschaftlichen Abendveranstaltungen einen Tee mit Sandwiches, Brötchen, Törtchen, Keksen und Kuchen zu gönnen.

Ein Foto:

Die Tradition fasste schnell Wurzeln in der Aristokratie und dem Bürgertum. Auch heute noch dürfen Mitarbeiter in vielen Unternehmen ihren Arbeitsplatz für einen Ausflug ins Café zu einer gemütlichen Tasse starken Tees verlassen. Es stimmt, um die Atmosphäre des klassischen "Fife-o-Clock" zu spüren, reicht es nicht aus, einfach nach London zu fliegen und in das erste Café zu gehen, das vorbeikommt. Höchstwahrscheinlich wird Ihnen eine Tasse mit einem Teebeutel und einem fertigen Sandwich oder einem Schokoriegel angeboten. Für echten englischen Teegenuss braucht es Luxus – eine gestärkte Tischdecke aus weißem Leinen, ein exquisites Service aus durchscheinendem weißem Porzellan mit Teekanne und elegantem Milchkännchen, Besteck, jede Menge Snackteller mit allerlei Leckereien. Fife-o-Clock wird traditionell mit Sandwiches aus dünnen Scheiben serviert. Weißbrot mit Gurken, Käse, Schinken, gekochten Eiern und Salat. Neben Sandwiches gibt es immer heiße Knuspertoasts, traditionelle englische Orangenmarmelade und Butter auf dem Tisch. Muss sein süßes Gebäck: Brötchen, Muffins, Kekse, Waffeln. Übrigens galten im 19. Jahrhundert in den höchsten Kreisen Englands Gerichte zum Fünf-Uhr-Tee mit indischen Gewürzen als besonderer Chic.

Bereiten Sie Sandwiches für eine Teeparty um fünf Uhr zu:

2 Hühnerbrust ohne Haut kochen, in kleine Stücke schneiden, mit 1,5 TL mischen. Tikka-Masala-Pulver, 1 TL. Currypulver, 2 Eßl. l. entsteinte weiße Rosinen, 1 EL. l. Kokosmilch und 3st. l. Mayonnaise. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Tomaten, Gurken, 100 g Käse, 200 g Schinken in dünne Scheiben geschnitten. Nehmen Sie ein quadratisches Brot für Toast, machen Sie ein Sandwich - legen Sie Schinken auf ein Stück Brot, bedecken Sie es mit einem zweiten Stück Brot, verteilen Sie die Hühnermasse, bedecken Sie es mit einem dritten Stück Brot. Legen Sie in einem anderen ähnlichen Sandwich Gurken-, Tomaten-, Käse- und Schinkenscheiben zwischen die Brotschichten. Jedes Sandwich in 3-4 Stücke schneiden. Mit Tee servieren.

Teeparty aus 24 Karat Gold

Foto: Hotel St. James Court, ein Taj-Hotel

War die Tradition des Teetrinkens um 17.00 Uhr zunächst mit dem Stillen des Hungers verbunden, so wurde sie Ende des 19. bis Anfang des 20. Jahrhunderts eher zu einem weltlichen Ereignis. „Fife-o-Clock“ zu Hause zu arrangieren ist aus der Mode gekommen. High-Society-Damen würden Tee trinken, klatschen, ihre neuen Outfits in den Restaurants modischer Hotels laufen lassen. Einer der beliebtesten 12-Uhr-Orte im frühen 20. Jahrhundert war die berühmte St. James' Court neben dem Buckingham Palace. Aristokraten wurde eine traditionelle englische Teeparty mit Champagner und Desserts geboten. Dazu teurer Champagner und aromatischer Tee die besten Sorten Gaumenfreuden erwarteten die Gäste. Heute, wie vor 100 Jahren, kann jeder in dieses Hotel kommen und sich wie ein echter englischer Aristokrat fühlen. Ein gut ausgebildeter Kellner im eleganten Frack begleitet Sie zu einem tadellos gedeckten Tisch. Champagner und Desserts mit 24-karätigem essbarem Gold können mit einem Live-Pianisten verkostet werden: Kuchen aus weiße Schokolade mit goldenen Krümeln Erdbeerkuchen mit goldenen Blütenblättern, Gelee mit goldenem "Schnee" sowie traditionelle englische Sandwiches und Scones.

Wer möchte nicht Zucker oder Sahne?

Die Briten trinken schwarzen Tee, stark und immer mit Milch oder fettarmer Sahne. Die englische Teezeremonie ist natürlich einfacher als die chinesische, hat aber ihre eigenen Regeln. Zuerst wird der Wasserkocher mit kochendem Wasser erhitzt, das Wasser wird ausgegossen, die Teeblätter werden mit einer Menge von 1 TL in den Wasserkocher gegossen. für eine Tasse Tee. Gießen Sie kochendes Wasser in den Wasserkocher, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 5 Minuten stehen. Dann wird ein wenig heiße Milch in die Tassen gegossen, frisch gebrühter Tee wird sicher durch ein silbernes Sieb darüber gegossen, wonach Zucker nach Geschmack hinzugefügt wird. Wenn zu Hause „Fife-o-Clock“ stattfindet, gehört das Recht, den Gästen Tee einzuschenken, der Gastgeberin des Hauses.

Unterkunft in London:
St. James' Court, ein Taj-Hotel

Foto: Hotel St. James Court, ein Taj-Hotel

Seit seiner Eröffnung im Jahr 1902 ist St. James Court hatte die Ehre, viele Königshäuser und ausländische Staatsoberhäupter zu beherbergen. Das Hotel liegt im Herzen von Westminster - im Zentrum von London, neben dem Buckingham Palace und dem Green Park. Dieses diskrete Meisterwerk der viktorianischen Ära und der Nachbar Das Taj 51 Buckingham Gate Suites and Residences, das sich mit ihm den berühmten Shakespeare-Brunnenpatio teilt, hat ebenfalls einen tadellosen, jahrhundertealten Stammbaum und rühmt sich jetzt der berühmten Taj-Gastfreundschaft, der Lieblingslimousine der Königinmutter Jaguar DS420 Daimler „Grand Princess“ und Lord Mountbattens Oldtimer-Daimler „Silberne Baronin“. Hotel-Website: www.stjamescourthotel.co.uk

Rezept: Kuchen mit Orangengelee und Schokoladenglasur
Mit freundlicher Genehmigung von Vikas Milutra, Executive Chef im St. James' Court, ein Taj-Hotel,
London, Vereinigtes Königreich

Foto: Shutterstock.com

Für 15 Portionen:
Dunkle Schokolade - 250 g
Goldene Süßwarenkugeln - zur Dekoration

Für die unterste Schicht:
Eigelb - 5 Stk.
Eiweiß - 3 Stk.
Maismehl - 1 TL
Zucker - 3,5 TL
Mehl - 3 TL
Orangenschale - 1 TL

Für Orangengelee:
Orangensaft - 500 ml
Zucker - 150 g
Agar-Agar - 2 TL

1. Für die untere Schicht: In einem Mixer die Eigelbe mit schlagen Mahlzeit mit Getreide und Orangenschale schaumig rühren. Separat verquirlen Eiweiß mit Zucker zu Spitzen (wie Baiser). Beide Mischungen mischen, Mehl zugeben, vorsichtig mischen, Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech Kreise von ca. 3 cm Durchmesser formen. 60 Minuten in einem auf 150-160 ° C erhitzten Ofen backen. Die Farbe sollte goldbraun werden.
2. Für Gelee: Saft, Zucker und Agar-Agar in einen Topf geben, aufkochen, 3 Minuten kochen lassen, dann die Flüssigkeit dünn auf ein gefettetes Backblech gießen und vollständig fest werden lassen.
3. Gefroren Orangengelee in Kreise schneiden, deren Durchmesser etwas kleiner ist als die Kreise der unteren Kuchenschicht. Übertragen Sie den Geleekreis auf die untere Schicht. Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle, gießen Sie eine Pyramide aus Baiser- und Geleekreisen, dekorieren Sie sie mit goldenen Süßwarenkugeln und lassen Sie die Kuchen vollständig erstarren. Kuchen zum Tee servieren.

Vielen Dank:

Die Redaktion des Magazins „AiF PRO Kitchen“ dankt dem Hotel St. James’ Court, A Taj Hotel (www.stjamescourthotel.co.uk) und Travel Media Agency (www.tm-russia.ru) für die Hilfe bei der Erstellung des Artikels.

Juliana Orme öffnet mit einem Lächeln die rote Tür ihres zweistöckigen Hauses in St. John's Wood. Wir kennen uns kaum, aber sie begrüßt mich freudig und zieht mich sofort mit sich, um ihr schnell ihr Zuhause zu zeigen. Ein rosafarbenes Schlafzimmer mit Blumentapete, ein großes Wohnzimmer mit einem alten Flügel in der Mitte, eine helle Küche: Ihr viktorianisches Haus in der Acacia Street sieht genauso aus, wie ich es mir vorgestellt habe – ein traditionelles englisches zweistöckiges Terrakotta-Backsteingebäude mit Fassade Garten. Das Haus ist von der Zeit etwas abgenutzt, es wurde 1860 gebaut, aber dafür ist es noch gemütlicher. Julianas Kinder sind hier aufgewachsen und jetzt kommen ihre Enkel am Wochenende zu Besuch.

Überall sind Fotografien aus verschiedenen Jahren, gestrickte Servietten, Porzellanfiguren, Erinnerungsstücke und Bücher, wertvoller Familienschmuck. Die gastfreundliche Gastgeberin spricht ohne Unterlass über ihr Haus, über ihren Mann, der morgens zur Arbeit gegangen ist und weiß, dass seine Frau in seiner Abwesenheit Gäste anrufen wird. Wir setzen uns in die Küche und Juliana, die immer noch redet, zieht ihre gestreifte Schürze an. In der nächsten Stunde wird sie mir alles über die Tradition des englischen Teetrinkens erzählen, mir beibringen, wie man traditionelle Sandwiches kocht und süße Scones backt.

Die Gastgeberin scheint an fünf Gerichte gleichzeitig zu denken: Sie knetet den Teig für Scones und Lebkuchen, nebenbei stellt sie Behälter mit bereit frische Gurken und Eier, schneidet Brot, pflückt Dillzweige, die in einem Topf wachsen, direkt aus dem Fenster, teilt bereitwillig Ratschläge und taucht in die Geschichte ein. Das englische Teetrinken wurde natürlich von Frauen erfunden. Bei einer Tasse Tee konnte man stundenlang über Neuigkeiten diskutieren (nicht darüber nachdenken, was man klatschen oder den Damen des Hofes die Knochen waschen soll), was schon zu Zeiten der portugiesischen Prinzessin Catarina, der Braut Karls II., beliebt war. Damals wurde ihr die erste Kiste mit den wertvollen Blättern als Mitgift übergeben. Dann begann die Frau von George II, Caroline, die die langweilige Freizeit englischer Damen abwechslungsreicher gestalten wollte, Teetreffen für Damen zu arrangieren, die sich in beliebte Teeclubs für Damen verwandelten. Nun, der wahre Ruhm des englischen Tees begann, als Königin Victoria den Thron bestieg und dem Land die viktorianische Sorte Assam und Tea Moralities, eine Reihe von Regeln der Tee-Etikette, hinterließ, die von ihr geschrieben wurden.

Die Erfindung der Fünf-Uhr-Uhr in den frühen 1840er Jahren der Herzogin von Bedford zugeschrieben. Damals wurde das Abendessen normalerweise erst um 20 oder sogar 21 Uhr serviert, und die Herzogin, die es leid war, zwischen Mittag- und Abendessen zu verhungern, bestellte Tee, etwas Brot, Butter und Kuchen in ihr Boudoir. Andere Damen schlossen sich ihr an, und bald gefiel die Idee dem ganzen Hof, und zusammen mit Snacks und raffinierte Teesorten auf den Tisch brachte, wurde es üblich, ein elegantes Gespräch zu „servieren“. Das Gespräch wird traditionell von Wedgwood-Porzellan, starkem Tee, Gurkensandwiches und Rosinengebäck begleitet. Das Gurkensandwich hat seinen Ursprung in England, als noch Dandys mit Stöcken und Kutschen durch die Straßen Londons zogen. Einmal, während er Cribbage spielte, befahl der Earl of Sandwich dem Diener, direkt am Kartentisch zu servieren - ein Stück Fleisch zwischen zwei Stücken Brot.

Mit einem solchen Gericht könnte er das Spiel fortsetzen, ohne die Karten zu beschmutzen, und Sie können ein solches Sandwich mit einem links halten. Bald wurde das Sandwich mit Tee mit Gurkenfüllung serviert - und Gott bewahre, dass Sie es bei einem gesellschaftlichen Ereignis fröhlich knabbern! Eine englische Gurke kann sich keinen frechen Crunch leisten.

Während der Duft frischer Backwaren die Küche erfüllt, schlägt Juliana vor, ins Wohnzimmer zu gehen und den Tisch zu decken. Sie kocht Tee in einer großen Teekanne aus Porzellan, arrangiert Tassen, alle aus verschiedenen Sets. Juliana lächelt und sagt, dass es so mehr Spaß macht. Sie befestigt den Blumenstrauß, sieht sich im Raum nach den letzten Vorbereitungen um und rennt in einer Minute in die Küche, um heiße Scones zu holen.

Traditionelle britische Scones sind runde Brötchen, die kurz vor dem Tee gebacken werden. Sie werden mit Clotted Devonshire Cream und hausgemachten Marmeladen gegessen. Scones kommen vom traditionellen schottischen Schnellbrot. Im 16. Jahrhundert waren sie rund und flach, aber in der viktorianischen Ära fügten sie Volumen hinzu und bekamen eine dünne, knusprige Kruste. Nach den Regeln der Etikette werden heiße Scones quer gebrochen, ein Teil wird beiseite gelegt und ein Messer mit der rechten Hand gehalten, auf einem Brötchen verteilt Erdbeermarmelade, und dicke Devonshire-Creme wird darauf gelegt.

All dieses einfache Design wird sofort gegessen und mit Tee heruntergespült, während der Geschmack des Getränks nicht unterbrochen werden sollte. Giuliana nimmt die Teekanne und stellt mir nach einer Pause, bevor sie Tee in eine Tasse gießt, die klassische knifflige Frage: „Also Milch in Tee oder Tee in Milch?“ Und sie antwortet selbst. Nach alter Tradition wird zuerst Milch aufgegossen (eine viertel Tasse) und dann Tee aufgebrüht. Es wird angenommen, dass sich die Komponenten in dieser Reihenfolge besser vermischen. Einer anderen Version zufolge fürchteten die Briten um das zerbrechliche exquisite Porzellan und gossen deshalb nicht sofort heißen Tee hinein.

• Der Nachmittagstee wird mit vielen Snacks und Süßigkeiten serviert, Kuchen und Muffins werden auf einem traditionellen Dingsbums ausgelegt. Natürlich müssen Sie Ihre Mahlzeit mit Sandwiches beginnen. Wählen Sie dann Süßigkeiten nach Geschmack: Scones, Kuchen, Kekse, viktorianischer Cupcake.
• Ohne Gurkenbrötchen ist kein „Fünf Uhr“ undenkbar. Das Wichtigste ist, sie frisch und leicht feucht zu servieren. Dazu sollte ein Tablett mit Sandwiches nach dem Kochen mit feuchten Küchenpapiertüchern abgedeckt werden.
• Butter für Shortcakes sollte kalt sein, besonders wenn deine Hände warm sind. Beim Kneten des Teigs müssen Sie versuchen, die Zusammensetzung nicht zu fettig zu machen. Vor dem Backen unbedingt im Kühlschrank kühlen.
• Scones sollten immer heiß serviert werden, direkt aus dem Ofen.
• Nach altem Brauch wird pro Person ein Teelöffel Tee und ein weiterer „für die Teekanne“ in eine große Teekanne gegeben.
• Der Nachmittagstee beginnt um 16 Uhr. Der übliche Beginn des Teetrinkens ist um 5.30 Uhr.
• Vergessen Sie nicht die Tischdekoration. Servietten, frische Blumen, eine schöne Tischdecke – alles soll veredelt und veredelt werden.

Was ist eine Teeparty auf Englisch? Es ist der unveränderliche Tee mit Milch, ein feines Teeservice aus Porzellan, kleine Kuchen, gestärkte weiße Tischdecken, gemütliche Sessel und gemütliche Gespräche. Das ist „Five o’clock Tea“…

Die Tradition, sich mit einer Tasse duftendem Tee zu verwöhnen, ist bei den Briten seit jeher verbreitet, denn 1662 überreichten die Kaufleute der East India Company König Karl II. zwei ganze Pfund getrocknete Blätter indischen Tees als Hochzeitsgeschenk .

Porträt von Katharina von Braganza von Sir Peter Lely, 1665

Das Präsent war wirklich königlich, da es einer astronomischen Einfuhrabgabe unterworfen war. Die frischgebackene Gemahlin des Monarchen, Katharina von Braganza, erklärte den Tee zum offiziellen Palastgetränk und ordnete an, ihn in dünnen Porzellantassen zu servieren. Die königlichen Diener, die schreckliche Angst hatten, die exquisiten Gerichte mit kochendem Teewasser zu zerbrechen, gossen zuerst Milch in zarte Tassen und dann heisses Getränk. Hierher kommt diese berühmte britische Tradition - gießen Sie zuerst warme Milch in Tassen und dann duftenden Tee durch ein Sieb.

Englische art der teezubereitung

Teeblätter werden in einer Menge von 1 Teelöffel pro Tasse Wasser plus 1 Teelöffel pro Teekanne in eine warme, trockene Teekanne gegossen. Der Wasserkocher wird sofort (zweimal) mit kochendem Wasser gegossen und 5 Minuten lang darauf bestanden. Zu diesem Zeitpunkt wird warme (aber nicht gekochte) Milch in gut erhitzte Tassen gegossen - jeweils 2-3 Esslöffel (nach Geschmack), und dann wird Tee durch ein Sieb gegossen.

Obligatorische Zutat für "5-Uhr-Tee" - Milch

Es ist erwähnenswert, dass sich die wahren Kenner des englischen Tees derzeit in verschiedene Lager zerstreut haben und heftig darüber streiten, was sie zuerst in eine Tasse gießen sollen - Milch oder Tee? Befürworter von „Tea first“ argumentieren, dass man durch das Hinzufügen von Milch zum Getränk seinen Geschmack und seine Farbe anpassen kann, da sonst das Aroma des Tees „verloren“ geht.

Anna Russell, Herzogin von Bedford im Jahr 1820

Aber die Gruppe „Milch zuerst“ ist überzeugt, dass das Zusammenspiel von warmer Milch mit heißem Tee einen hervorragenden Geschmack ergibt und Milch auch einen Hauch von zartester gebackener Delikatesse erhält. Allerdings "Geschmäcker sind verschieden" (Geschmäcker sind verschieden)! Welcher der Richtige ist, liegt bei Ihnen! Aber eines ist sicher: Wenn Sie Milch mit Tee in einer Tasse und Tee mit Milch in einer anderen mischen, erhalten Sie zwei völlig unterschiedliche Getränke.

Die Tradition des „5-Uhr-Tees“ begann dank der Herzogin von Bedford

Die Fünf-Uhr-Tee-Tradition begann 1840 mit Anne Russell, Duchess of Bedford. Einmal wanderte sie durch ihr Schloss, ruhte sich vom Mittagessen aus und bereitete sich auf das Abendessen vor, um irgendwie die Zeit totzuschlagen, und befahl ihrer Magd, ihre Teebrühgeräte in den Salon zu bringen. Um das Geschäftliche mit dem Angenehmen zu verbinden, lud die Herzogin das nächste Mal ihre Freunde zum Nachmittagstee ein. Allen gefiel es so gut, dass sich die Damen immer öfter versammelten – und am Ende entstand ein Ritual bzw. die Tradition des englischen Teetrinkens.

Tea Party in Lewis Carrolls Alice im Wunderland. Illustration von J. Tenniel für die Erstausgabe der Geschichte, 1865

Es gibt eine andere Version, in der Queen Anne die Mode für Five oclock Tea einführte, die sich entschied, die Pause zwischen einem frühen Mittagessen und einem späten Abendessen irgendwie zu füllen. Ich muss sagen, dass zu dieser Zeit in Großbritannien jeder der Herrscherin in den Mund schaute und ihr alles nachsprach, was als „modisch“ galt, einschließlich der „Fünf-Uhr-Tee“-Zeremonie.

Seit dem 19. Jahrhundert hat sich die Tradition des „5-Uhr-Tees“ zu einem gesellschaftlichen Ereignis entwickelt.

Seit dem Ende des 19. Jahrhunderts hat sich die Tradition des Fünf-Uhr-Tees zu einem gesellschaftlichen Ereignis entwickelt: Herren zogen Anzüge mit Schmetterlingen an, Damen die elegantesten Outfits, luxuriöse Hüte, Handschuhe und gingen zum Teetrinken Restaurants von modischen Hotels, wo es sich um extra Tische mit gestärkten weißen Tischdecken handelte, auf denen teures englisches Porzellan mit silbernen Einstellungen zur Schau gestellt wurde.

Fünf-Uhr-Tee in England

Leckereien zum Tee wurden auf mehrstöckigen Regalen serviert, wo eine Vielzahl von Muffins, Keksen, Kuchen, traditionellen englischen Scones mit dicker Devonshire-Creme und hausgemachten Marmeladen sowie köstlichen runden Pfannkuchen mit Butter und Honig.

Die Tradition des "5-Uhr-Tees" sieht eine Reihe von Attributen vor

Heute können Sie neben diesen Gerichten bei englischen Teezeremonien Käsekuchen, Karotten und nussige Kuchen, dreieckige Sandwiches mit verschiedenen Füllungen.

Und obwohl ein solches Ritual des heutigen Teetrinkens, getragen von den Traditionen der englischen Aristokratie, nicht billig ist und nur in den teuersten Hotels und Restaurants im nebligen Albion abgehalten wird, muss man es manchmal viele Monate im Voraus buchen!

Elisabeth II. bei einer Tasse traditionellen „Fünf-Uhr-Tee“

Und schließlich ist ein interessantes Detail erwähnenswert: Je nach Mondzyklus werden zwischen 17:00 und 19:00 die Nieren und Blase befinden sich in der aktiven Phase, was bedeutet, dass das Trinken von Tee oder anderen Flüssigkeiten hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Recht haben also die Engländer, die an der Tradition des „Five o'clock Tea“ festhalten!