Es wird zur Erhaltung des erwachsenen Körpers und für das richtige Wachstum und die Entwicklung von Babys empfohlen. Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren für den Winter sind nicht nur deshalb beliebt vorteilhafte Eigenschaften, aber auch erstaunlicher Geschmack und Aroma von Beeren. Sie machen daraus Konfitüre, Konfitüre, Marmelade, Konfitüre und Gelee. Zu solchen Gerichten können Himbeeren, Zitronen- und Orangenscheiben hinzugefügt werden. Kochen Sie diese Gerichte auf dem Herd, in der Mikrowelle oder in einem Schongarer.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Die Beeren selbst werden gedreht, mit einer kleinen Zugabe von Wasser gekocht, mit Zucker oder Fruchtzucker gemahlen. Letztere Methode eignet sich für Diabetiker und für diejenigen, die versuchen, ihre Figur zu halten. Das fertige Produkt wird mit Pfannkuchen, Pfannkuchen serviert, als Füllung für Kuchen verwendet oder es werden süße Sandwiches zubereitet. Die Zubereitung einer solchen Leckerei ist ganz einfach. Das Wichtigste ist, sich genau an die Anleitung zu halten. Es ist notwendig, die Proportionen, Temperatur und Zeit der Wärmebehandlung genau einzuhalten, damit sich das Produkt vor der Winterkälte nicht verschlechtert und seine Geschmackseigenschaften behält.

Duftend Brombeere- ein obligatorischer Einwohner unserer Vororte. Solch ein weitläufiger Busch sitzt für sich irgendwo in der Nähe des Zauns und stattet uns großzügig mit duftenden süß-sauren Beeren aus. Und in ihnen sind übrigens mehr Vitamine als in Überseeorangen! Nachdem Sie gesunde Beeren herzhaft gegessen haben, können Sie mit der Ernte beginnen. Schwarze Johannisbeere für den Winter wird perfekt in Form von Marmelade, Kompott, Gelee aufbewahrt, und wenn Sie hart arbeiten, können Sie etwas Komplizierteres daraus kochen!

Um unsere schwarze Johannisbeere für den Winter nicht nur lecker, sondern auch gesund zu machen, stellen Sie sicher, dass Sie ein paar Gläser „rohe“ Marmelade zubereiten oder die mit Zucker pürierten Beeren im Gefrierschrank einfrieren. Ein Löffel von so einer Köstlichkeit – und der Sommer ist zurück in Ihrer Wohnung!

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:
1 kg schwarze Johannisbeeren,
1,2 kg Zucker.

Kochen:
Untersuchen Sie die gesammelten Beeren sorgfältig, entfernen Sie sofort die verdorbenen, beschädigten Beeren, sonst ruiniert selbst eine faule Beere alle Ihre Bemühungen. Stiele und Zweige von den Beeren entfernen und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Achten Sie darauf, die Beeren auf einem Handtuch zu trocknen. Die getrockneten Beeren durch einen Fleischwolf geben, die Beerenmasse in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und mischen. Die Schüssel mit einem Käsetuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit erneut umrühren und stehen lassen. Stellen Sie den Behälter mit den Johannisbeeren nach dem dritten Mischen an einen kühlen Ort, am besten über Nacht, damit die Marmelade Zeit zum Eindicken hat. Am Morgen die Marmelade gut mischen und in trockenen, sterilisierten Gläsern so anordnen, dass ein weiterer Zentimeter freier Raum nach oben bleibt, und mit Nylondeckeln verschließen, die zuvor mit kochendem Wasser gebrüht und getrocknet wurden. Sie müssen solche Marmelade an einem dunklen, kalten Ort aufbewahren.

Klassische schwarze Johannisbeermarmelade

Zutaten:
6 Stapel Schwarze Johannisbeere,
6 Stapel Sahara,
1 Stapel Wasser.

Kochen:
Die Johannisbeeren von den Zweigen trennen und gründlich abspülen. Danach die Beeren mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. 15-20 Minuten kochen, dabei umrühren und den Schaum entfernen. Fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen und nach dem Abkühlen an einen Aufbewahrungsort bringen.

Fünf-Minuten-Jam

Zutaten:
1 kg schwarze Johannisbeere,
1,5 kg Zucker,
1 Stapel Wasser.

Kochen:
Frische schwarze Johannisbeeren von den Zweigen schälen, gut waschen und etwas trocknen lassen. Stellen Sie den Topf mit der angegebenen Wassermenge auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und rühren Sie ständig um, um den Zucker aufzulösen. Nachdem sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, gießen Sie die Beeren in den kochenden Sirup und mischen Sie. Ein kleines Geheimnis: Damit die Johannisbeerbeeren in der Marmelade nicht schrumpeln, brühen Sie sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser ab und tunken Sie sie erst dann in den Sirup. Wenn sich Schaum zu bilden beginnt, 5 Minuten lang beobachten. Versuchen Sie, den gesamten Schaum zu entfernen, aber wenn ein wenig übrig bleibt, spielt es keine Rolle. Nehmen Sie die Marmelade genau nach 5 Minuten aktiven Kochens vom Herd und legen Sie sie in vorbereitete sterilisierte Gläser. Gläser mit Deckel aufrollen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Trockene Schwänze auf den Beeren von Blumen können nicht berührt werden. Aber wenn du dich wie Cinderella fühlen willst – nimm die Nagelschere und los geht’s! Ihr innerer Perfektionist wird sich freuen.

Johannisbeermarmelade für den Winter

Zutaten:
10 Stapel. Schwarze Johannisbeere,
15 Stapel. Sahara.

Kochen:
Die Johannisbeeren gründlich waschen und in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch, Tablett oder einer großen Schüssel leicht antrocknen lassen. Dann die Beeren in eine Schüssel zum Kochen von Marmelade geben und die Hälfte des Zuckers dazugeben, mischen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 17-20 Minuten kochen. Als nächstes die Schüssel vom Herd nehmen, den restlichen Zucker hinzufügen, gut mischen, damit er sich vollständig auflöst. Anschließend die Beerenmasse in sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel aufrollen. Kühl lagern.

Johannisbeergelee für den Winter

Zutaten:
1 kg Johannisbeere,
2 kg Zucker
1 Liter Wasser.

Kochen:
Die Beeren der schwarzen Johannisbeere sortieren, zunächst von Schutt und Zweigen befreien, in kleinen Portionen unter fließend kaltem Wasser waschen, leicht trocknen. Dann die Beeren gießen kaltes Wasser 0,5 l Wasser pro 1 kg Beeren zugeben und bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Beeren auf ein Sieb werfen, über die Pfanne wischen, damit der Saft herausragt. Drücken Sie den Beerenkuchen durch mehrere Lagen Gaze. Wenn der Saft etwas abgekühlt ist, filtern Sie ihn erneut mit einem in mehreren Lagen gefalteten Käsetuch. Zucker hinzufügen und anzünden. Kochen Sie das Gelee eine halbe Stunde lang. Anschließend heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Es ist ratsam, das Gelee im Kühlschrank aufzubewahren, aber wenn dies nicht möglich ist, gießen Sie in jedes Glas, wenn das Gelee etwas abgekühlt ist, 1 EL. l. Zucker (Zucker bildet eine dünne Kruste, die das Gelee nicht schlecht werden lässt).

ABER nächstes Rezept- für diejenigen, die keine Süßigkeiten im Laden kaufen. Das altes Rezept, es wurde auch "trockene Marmelade" genannt.

Schwarze Johannisbeeren, kandiert in Protein

Zutaten:
Beeren der schwarzen Johannisbeere,
1 Stapel Zucker oder ½ Stapel. Puderzucker
1 Eiweiß
1. l. Zitronensaft.

Kochen:
Entfernen Sie dichte, große Johannisbeerbeeren von den Zweigen, waschen Sie sie gut und achten Sie darauf, sie zu trocknen, indem Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Handtuch oder Tablett legen. Zucker im Eiweiß auflösen, zugeben Zitronensaft. Reiben Sie diese Masse weiß, bis sie eindickt. Rollen Sie jede Beere der schwarzen Johannisbeere in der resultierenden Masse und legen Sie sie auf eine damit bestreute Schüssel Puderzucker und gut trocknen lassen. Proteinmasse rund um die Beere soll aushärten und die schwarze Johannisbeere lange frisch halten. Wenn jede einzelne Beere trocken ist, in trockene, vorbereitete Gläser geben, von oben abdecken Pergamentpapier, mit einem Faden um den Hals binden und an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahren. Kaum zu glauben, aber so ein Rohling hält sehr lange, wenn man nach Rezeptur handelt und Feuchtigkeit am Lagerort vermeidet.

Kompotte für den Winter sind an der Reihe. Schwarze Johannisbeere gilt als idealer Begleiter für helle, geschmacksneutrale Beeren und Früchte. Schwarze Johannisbeer-Monokompott ist jedoch eine hervorragende Sache.

Kompott aus schwarzen Johannisbeeren

Zutaten (pro 3 Liter Glas):
300 g schwarze Johannisbeere,
300 Gramm Zucker
3 Liter Wasser.

Kochen:
Die Beeren der schwarzen Johannisbeere von den Zweigen lösen, aussortieren und wie in den vorherigen Rezepten gründlich waschen und trocknen. Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser, mischen Sie, warten Sie, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und das Wasser wieder kocht. Den Sirup 5 Minuten kochen. Gießen Sie die Beeren in vorbereitete sterilisierte Gläser und füllen Sie sie mit einer kleinen Menge Sirup (wenn Sie alles auf einmal gießen, kann das Glas platzen). Lassen Sie die Gläser gut erwärmen und gießen Sie den restlichen Sirup hinein. Mit gekochten Deckeln aufrollen, umdrehen, einwickeln und, wenn sie vollständig abgekühlt sind, an einen kühlen Ort stellen.

Viele Hausfrauen lassen Beeren an den Zweigen. Dies beeinträchtigt den Geschmack nicht, beschleunigt aber den Garvorgang.

Wenn Sie schwarze Johannisbeeren für den Winter in Form von gemischtem Kompott mögen, folgen Sie dem obigen Rezept in Bezug auf das Verhältnis von Zucker und Beeren und füllen Sie es der klassische Weg: Zuerst die Beeren mit kochendem Wasser übergießen, nach 10 Minuten abgießen, mit Zucker aufkochen, Gläser gießen und dann aufrollen.

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Brombeere sehr nützliche Beere, also bereiten sie sich darauf vor leckere Marmelade Für den Winter. Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren enthält viele Vitamine u nützliche Substanzen so notwendig für uns im Winter. Sparsame Hausfrauen versuchen in der Saison der Johannisbeerreife, köstliche Marmelade für die ganze Familie zu schließen.

Beste Rezepte Johannisbeermarmelade für jeden Geschmack.

Einfache Rezepte: Schwarze Johannisbeermarmelade 5 Minuten mit ganzen Beeren, Johannisbeergelee, Schwarze Johannisbeere drin eigenen Saft, Schwarze Johannisbeermarmelade, Rohe Schwarze Johannisbeermarmelade.

Eine köstliche Marmelade, die sehr schnell kocht, weshalb sie als Fünf-Minuten-Marmelade bezeichnet wird. Beeren bleiben ganz und erhalten ein Maximum an Vitaminen.

Zutaten: Schwarze Johannisbeere 1,5 kg, Zucker 2 kg, Wasser 2 Tassen à 200 ml.

Rezept

Johannisbeeren sortieren, Zweige und grüne Blätter entfernen, schlechte Beeren. Unter fließendem Wasser waschen. Halblitergläser vorbereiten: waschen und sterilisieren.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu, setzen Sie es in Brand. Den Sirup unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie die Beeren in den kochenden Sirup. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Aus dieser Menge an Zutaten entstanden 6 Halblitergläser mit köstlicher Marmelade für den Winter.

Video - Fünf-Minuten-Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade im eigenen Saft, gesunde und schmackhafte Marmelade.

Zutaten: Schwarze Johannisbeere 1,5 kg, Zucker 1 kg.

Rezept

Beeren sortieren, unter fließendem Wasser waschen, Blätter und Zweige entfernen. Gläser und Deckel zum Einmachen vorbereiten: waschen und sterilisieren.

Mahlen Sie 500 Gramm schwarze Johannisbeerbeeren mit einem Mixer oder blättern Sie durch einen Fleischwolf. In einen Topf gießen, die intakt gebliebenen Beeren und den Zucker hinzufügen und mischen.

Anzünden und nachdem der Inhalt zu kochen beginnt, 5 Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Ich habe 4 Halblitergläser leckere Marmelade in meinem eigenen Saft bekommen.

Marmelade mit ganzen Beeren, aber wie Gelee. Lecker und schnell zubereitet.

Zutaten: schwarze Johannisbeere - 5,5 Tassen, Zucker - 7 Tassen, Wasser - 1,5 Tassen.

Rezept

Mischen Sie in einem Topf, in dem Sie Marmelade kochen, Johannisbeerbeeren, Wasser und 3,5 Tassen Zucker.

Anzünden, 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, 3,5 Tassen Zucker hinzufügen, umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist, und die Marmelade sofort in vorbereitete Halblitergläser füllen und aufrollen.

Es stellte sich heraus, dass es 3 Halblitergläser waren gesunde Marmelade- Gelee aus dieser Menge an Zutaten.

Gesunde und leckere Johannisbeermarmelade, einfach und schnell zubereitet.

Zutaten: Schwarze Johannisbeere, Zucker.

Rezept

Johannisbeeren sortieren, waschen. Drehen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie mit einem Mixer.

Wir kombinieren Zucker und gehackte Beeren im Verhältnis 1: 1. Rühren und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sich der Zucker auflöst.

Abschmecken, wenn wenig Zucker da ist dann zugeben und wieder warten bis er komplett geschmolzen ist.

Gläser im Voraus vorbereiten, waschen, sterilisieren. Marmelade in trockene, saubere Gläser füllen, Deckel schließen und kühl lagern (am besten im Kühlschrank).

Video - Johannisbeere für den Winter

Ein einfaches Rezept für Johannisbeergelee. Dickes Gelee kann auf Brot gestrichen werden, sehr lecker und gesund.

Zutaten: Schwarze Johannisbeere 1 kg, Zucker 1 kg.

Rezept

Waschen Sie die Beeren, Sie können sie nicht von den Zweigen berühren. Zusammen mit den Zweigen werfen wir die Beeren und den Zucker in eine Schüssel, um Marmelade herzustellen.

Wir machen ein kleines Feuer und mischen 10 Minuten lang, bis der Zucker vollständig nass ist. Wir erhöhen das Feuer auf das Maximum, während es kocht, entfernen Sie den auftretenden Schaum. 3-5 Minuten kochen.

Etwas Marmelade durch ein Sieb gießen, mit einem Holzlöffel abwischen, Zweige bleiben im Sieb. Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen, vollständig abkühlen lassen, nicht mit Deckeln abdecken.

Solches Johannisbeergelee kann zusammengerollt im Keller aufbewahrt oder mit Deckel verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie diese einfache Rezepte leckere und gesunde Johannisbeermarmelade.

Viel Spaß beim Teetrinken im Winter!

Die Johannisbeere ist eine schmackhafte und sehr gesunde Beere, die sich hervorragend auf den Winter vorbereitet. Sie können Rohlinge aus roten und schwarzen Johannisbeeren für den Winter sowie aus Weiß herstellen, was nicht weniger gesund und schmackhaft ist. Beste Rezepte Johannisbeermarmelade und Gelee mit und ohne Zucker finden Sie in dieser Rubrik.

Die meisten berühmte Rezepte Rohlinge für den Winter mit Fotos und Videos aus Johannisbeeren (schwarz und rot): Das sind Johannisbeermarmeladen, die ganz schnell und einfach gekocht werden können, sowie Gelees, Marmeladen und andere leckere zarte Rohlinge aus schwarzen oder roten Johannisbeeren. Erwähnenswert sind auch die folgenden ungewöhnliche Rezepte Rohlinge für den Winter aus schwarzen und roten Johannisbeeren mit Fotos und Videos:

• Rezepte für Vorbereitungen für den Winter mit einem Foto von schwarzen und roten Johannisbeeren, die mit Zucker püriert werden;
• Rezepte für Marmeladen für den Winter aus schwarzen und roten Johannisbeeren mit Fotos und Videos;
• leckere Rezepte Lücken von fünf Minuten für den Winter aus schwarzer Johannisbeere;
• ungewöhnliche Rezepte für Marmeladenrohlinge für den Winter aus schwarzen und roten Johannisbeeren mit Fotos und Videos;
• leckere Zubereitungen schwarzes und rotes Johannisbeergelee für den Winter mit Fotos und Videos;
• Rezepturen rohe Marmelade für den Winter aus schwarzen und roten Johannisbeeren mit Fotos und Videos;
• ungewöhnliche Rezepte für Kiewer Marmelade für den Winter aus schwarzen und roten Johannisbeeren;
• ungewöhnliche Rezepte für den Winter von Johannisbeermarmelade;
• ungewöhnliche Rezepte für den Winter aus gefrorenen schwarzen und roten Johannisbeeren;
• Rezepte für Rohlinge für den Winter aus schwarzen und roten Johannisbeeren.

Auch hier finden Sie:

• leckere Rezepte für Rohlinge für den Winter aus schwarzen und roten Johannisbeeren ohne Gruben;
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• Rezepte für Rohlinge für den Winter aus verschiedenen schwarzen und roten Johannisbeeren mit Fotos und Videos;
• Rezepte für Winterzubereitungen aus schwarzen und roten Johannisbeeren mit Fotos und Videos;
• Rezepte für Rohlinge für den Winter aus schwarzen und roten Johannisbeeren in der Mikrowelle mit Fotos und Videos;
• ungewöhnliche Rezepte für den Winter aus schwarzen und roten Johannisbeeren ohne Wasser;
• Rezepte aus schwarzen und roten Johannisbeeren mit Himbeeren mit Fotos und Videos;
• gedrehte schwarze Johannisbeere, Kompott aus schwarzen Johannisbeeren;
• schwarze Johannisbeerfeige;
• ungewöhnliche hausgemachte schwarze Johannisbeermarmelade;
• schwarze Johannisbeer-Tkemali-Sauce;
• Püree aus schwarzen Johannisbeeren.

Desserts können während des Ernteprozesses fast nicht verderben und Sie können sie ganz einfach nach unseren bewährten Rezepten zubereiten. Alle Rezepte für Zubereitungen aus schwarzen und roten Johannisbeeren, die in diesem Abschnitt enthalten sind, sind mit thematischen Fotos und Videos versehen, damit Ihnen der Kochvorgang klar wird. Videorezepte für schwarze und rote Johannisbeerrohlinge können geringfügig vom Textrezept abweichen, und Sie können jedes beliebige Rezept selbst auswählen. In jedem Fall werden sich Johannisbeerrohlinge als ungewöhnlich und lecker, würzig und zart herausstellen.

Niemand hat die Experimente abgebrochen und Sie können beide Beerenarten (schwarze und rote Johannisbeeren) mischen und versuchen, dies zu kochen ungewöhnliches Werkstück Für den Winter. Alle Arten von Gelees, Marmeladen, Marmeladen sind sehr lecker. Befolgen Sie nur bewährte Rezepte für rote und schwarze Johannisbeerrohlinge für den Winter mit Fotos und Videos, die in diesem Abschnitt angegeben sind, und die Sie im Winter immer auf Ihrem Tisch haben werden leckere Desserts aus Johannisbeere.

Alle Rohlinge aus Beeren und Früchten, einschließlich Rohlingen aus schwarzen und roten Johannisbeeren für den Winter, werden an kalten Wintertagen ausnahmslos allen gefallen. Die Zubereitung von Gerichten ist überhaupt nicht schwierig, und das Ergebnis wird sicherlich jedem gefallen. Lesen Sie unsere ungewöhnlichen und köstlichen Rezepte mit Fotos und Videos und Sie werden mit dem erstaunlichen Geschmack der für den Winter zubereiteten schwarzen und roten Johannisbeeren zufrieden sein.

Keine einzige Beere kann in ihrer Nützlichkeit mit der schwarzen Johannisbeere verglichen werden. Man kann mehrbändige Abhandlungen über seinen Nutzen verfassen, aber es ist besser darüber nachzudenken, wie man diesen Nutzen für den Winter aufhebt. Seit vielen Jahren verbessern Hausfrauen ihre Rezepte für die Zubereitung von Kompotten, Marmeladen, Gelee und anderen Köstlichkeiten, damit im Winter das Wertvollste, das in der schwarzen Johannisbeere steckt, immer zur Hand ist.

Wie jede andere Beere (rote und weiße Johannisbeere, Kirsche und Himbeere) verliert die schwarze Johannisbeere während der Wärmebehandlung einige ihrer wohltuenden Eigenschaften. Denn am meisten nützliche Wege Wintervorbereitungen bleiben ausnahmslos trocken und eiskalt.

Schwarze Johannisbeere enthält eine große Menge nützlicher Substanzen, daher sind Zubereitungen daraus besonders beliebt.

Die erste und wichtigste Regel zum Einfrieren von schwarzen Johannisbeeren ist, die Beeren nicht zu waschen. Johannisbeerbeeren sammeln beim Waschen Wasser, daher können sie sich beim Einfrieren verformen. Es reicht also aus, die Johannisbeeren von verdorbenen Beeren und Blättern zu trennen und auf einem Brett oder Tablett auszulegen. Tagsüber im Gefrierschrank bei einer Temperatur von -12-19°C einfrieren. Nach der Zersetzung in Plastikbehälter oder -tüten. Jetzt haben Sie an jedem Wintertag eine frische und leckere Beere.

Zum Trocknen ist es wünschenswert, Johannisbeeren an einem trockenen, sonnigen Tag zu sammeln, da die an einem regnerischen Tag gesammelten Beeren lange trocknen und wenig gelagert werden. Johannisbeeren können mit Bürsten getrocknet werden, ohne die Beeren von den Stielen zu trennen. Zum Trocknen ist ein herkömmlicher Ofen geeignet. Decken Sie ein Backblech aus Metall ab, damit die Beere keine unangenehme Bitterkeit erhält. Die Beeren darauf so anordnen, dass sie nicht zu nahe beieinander liegen, und bei einer Temperatur von 50–70 ° C trocknen. Die Backofentür muss angelehnt bleiben.

Es ist besser, Johannisbeeren portionsweise einzufrieren - in kleinen Behältern

Wenn Sie Zeit sparen möchten und Ihr Haus eine Mikrowelle hat, können Sie die Beeren darin trocknen. Dazu werden die Beeren in kleinen Portionen auf einem Teller zwischen zwei Lagen Naturgewebe ausgelegt und für zwei Minuten in die Mikrowelle gestellt. Wenn die Beere in dieser Zeit nicht gekocht wird, müssen Sie sie erneut legen, aber es ist besser, die Zeit in Intervalle von 30 Sekunden zu unterteilen. und überprüfen Sie jedes Mal die Bereitschaft der Beeren, um nicht zu stark zu trocknen. Ausreichend getrocknete Johannisbeeren können in Betracht gezogen werden, wenn sie beim Auspressen keinen Saft abgeben, der die Finger befleckt.

Aufmerksamkeit. Bewahre getrocknete schwarze Johannisbeeren in gut verschlossenen Gläsern auf.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Rezept für eines der meisten nützliche Optionen Schwarze Johannisbeer-Rohlinge für den Winter sind Marmeladen, die nicht gekocht werden müssen. Aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung behalten Johannisbeeren alle vorteilhaften Eigenschaften bis zum nächsten Sommer.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Johannisbeere;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Orange.

Vor der Herstellung von Marmelade sollten Johannisbeeren gut gewaschen und getrocknet werden.

Wie man kocht

1. Die Johannisbeeren waschen, sortieren und mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf zu Püree mahlen.
2. Zermahle die Orange, ohne sie zu schälen.
3. Alles in einer Schüssel mischen, Zucker hinzufügen und mehrere Stunden stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gelegentlich umrühren.
4. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Rat. Marmelade ohne Kochen wird in einem Kühlschrank oder einem kalten Keller aufbewahrt, da sie sonst schnell verderben kann.

Marmelade "fünf Minuten" aus schwarzer Johannisbeere

Fünf Minuten gelten auch als eines dieser Rezepte, mit denen Sie durch kurze Wärmebehandlung das Maximum an nützlichen Substanzen einsparen können. Ja, und die Beeren in einer solchen Marmelade zerfallen nicht wie beim Kochen klassisches Rezept, bleiben aber erhalten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Johannisbeere;
• 1,5 kg Zucker;
• 1,5 Tassen Wasser.

Die Fünf-Minuten-Marmelade ist sehr schnell zubereitet, aber genauso lecker wie herkömmliche Marmelade.

Wie man kocht.

1. Die Johannisbeeren sortieren, von den Stielen trennen, unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen.
2. Zucker in Wasser gießen, anzünden und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Tauchen Sie die Johannisbeeren in kochenden Sirup und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
4. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Klassisches Rezept für schwarze Johannisbeermarmelade

Diese Marmelade ist sehr lange lagerfähig, hat einen satten, absolut nicht säuernden Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Johannisbeere;
• 1,2 kg Zucker;
• 1,5–2 EL. Wasser.

Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren

Wie man kocht.

1. Beeren müssen aussortiert, gewaschen und von den Stielen getrennt werden.
2. Gießen Sie Wasser hinein großer Topf und zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie die Beeren in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang.
4. Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
5. In sterilisierte Gläser füllen und Deckel aufrollen.

duftendes Gelee

Das Ernten von Gelee für den Winter ist mühsamer als das Herstellen von Marmelade. Und das fertige Produkt am Ausgang ist weniger, aber es lohnt sich trotzdem, dieses köstliche und duftende Dessert zuzubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 10 st. schwarze Johannisbeere;
• 3 kunst. Wasser;
• Saft einer Zitrone;
• Zucker.

Das Gelee wird sehr zart, wenn die Samen von den Beeren entfernt werden.

Wie man kocht.

1. Beeren sortieren und waschen. In einen großen Topf gießen und mit einem Holzstampfer zerkleinern.
2. Eingießen Beerenpüree Wasser und frisch gepresster Zitronensaft.
3. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
4. Lege ein Sieb mit Gaze aus, lege es über die Pfanne und gib die Beerenmischung dorthin.
5. Lassen, bis der Saft abläuft. Sie können diesen Vorgang mit Ihren Händen etwas beschleunigen, aber dann verliert der Saft an Transparenz.
6. In dem so gewonnenen Saft fügen wir dem resultierenden Saft Zucker im Verhältnis 2: 2,5 hinzu.
7. Zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze schalten.
8. Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie einen Esslöffel Gelee auf eine kalte Untertasse geben und zwei bis drei Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn sich das Gelee während dieser Zeit zu „festsetzen“ beginnt, kann es ausgeschaltet und in gedämpfte Gläser gegossen werden.
9. Banken sollten mit Deckel aufgerollt und 20 Minuten in einem Topf mit Wasser sterilisiert werden.

Rat. Bei der Zubereitung von Gelee können leicht unreife Beeren übrig bleiben - sie enthalten mehr Gelierpektin.

Kompott aus schwarzen Johannisbeeren

Ein Glas Kompott im Winter zu öffnen ist, als würde man für einen Moment in den Sommer eintreten. Es ist einfach unmöglich, dieses Wunder für den Winter nicht einzukaufen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg schwarze Johannisbeere;
• 600 g Zucker.

Kompott kann nur aus Johannisbeeren zubereitet werden oder es können andere Beeren hinzugefügt werden

Wie man kocht.

1. Johannisbeeren sortieren, von den Stielen trennen, waschen, trocknen.
2. Gießen Sie Johannisbeeren mit etwa einem Viertel des Volumens in Gläser.
3. Gießen Sie die Beeren in Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken.
4. Das Wasser wieder in den Topf abgießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Den Sirup in Gläser füllen und die Deckel schließen.
6. Gläser sollten auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt werden. Nach dem Abkühlen kühl lagern.

Johannisbeer-Chutney

Wenn alle Kompotte und Gelees in den Regalen der Speisekammer stehen und die Beere noch übrig ist, möchte ich etwas Neues, Ungewöhnliches ausprobieren. Etwas, um Ihre Lieben und Gäste zu begeistern. Das Rezept für Johannisbeer-Chutney ist genau das, was Sie brauchen. Chutney ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch- oder Geflügelgerichten und verleiht Toasts und Sandwiches Würze.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 300 g schwarze Johannisbeere;
• 3 kunst. l. Sahara;
• 50 ml Wasser;
• 1. l. Weißweinessig;
• 1 Teelöffel Balsamico Essig;
• 1 PC. Sternanis;
• 3 Stk. Nelken;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 0,5 TL Salz;
• 2 EL. l. Olivenöl.

Johannisbeer-Chutney

Wie man kocht.

1. Heiß Olivenöl die Beeren dazugeben und einige Minuten unter Rühren auf dem Herd stehen lassen.
2. Den Essig angießen, alle anderen Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Wasser hinzugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen, bis es eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
4. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Rezept für schwarzen Johannisbeerwein

Wein aus schwarzen Johannisbeeren ist unglaublich duftend und reichhaltig. Seine rubinrote Farbe und sein erstaunliches Aroma können Ihnen schon vor dem ersten Schluck den Kopf verdrehen. Das Rezept für diesen Wein wird Ihnen helfen, sich aufzuhellen kalter Winter duftender Schluck Sommer.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 kg schwarze Johannisbeere;
• 2 Liter Wasser;
• 0,5 kg Zucker.

Johannisbeerwein herstellen

Wie man kocht.

1. Johannisbeeren aus verdorbenen Beeren, Zweigen, Blättern sortieren. Nicht waschen.
2. Die Beeren in einen Topf geben und mit einem Holzstößel oder auf andere Weise zerdrücken.
3. Mit einem Liter Wasser verdünnen, umrühren, 4 Tage ziehen lassen. Während dieser Zeit mehrmals umrühren.
4. Durch ein Sieb passieren und mit einem weiteren Liter Wasser verdünnen.
5. Zucker hinzufügen und in große saubere Gläser füllen. Ziehen Sie einen Gummihandschuh mit einem durchbohrten Finger an jedem Glas an.
6. Nach anderthalb bis zwei Monaten den Wein vom Sediment abtropfen lassen, zur Aufbewahrung in Flaschen abfüllen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Schwarze Johannisbeer-Rohlinge für den Winter bringen einen frischen Sommer-Beerengeschmack in Ihr Leben, denn sie öffnen den Zugang zu einer Vielzahl von Rezepten. Dies sind Kuchen mit Johannisbeerfüllungen und Cocktails aus frische Beeren und allerlei Desserts. Und nur für Tee können Sie immer ein Glas "fünf Minuten" oder frische Marmelade ohne Kochen öffnen. Johannisbeerrohlinge haben nur einen Nachteil - sie werden so schnell aufgegessen, dass man mitten im Winter meint, man hätte mehr schließen sollen.