Der Name spricht für sich: Der Teig wird "gebraut", indem kochendes Wasser hinzugefügt wird - unbedingt kochend und nicht nur heiß. Es wird für seine hervorragenden Verarbeitungseigenschaften geschätzt: es ist biegsam, rollt sich dünn aus, trocknet fast nicht aus. Und wegen seines köstlichen Geschmacks wird es oft nicht nur mit gewöhnlichen, sondern auch mit süßen Füllungen bevorzugt. Darüber werden wir weiter sprechen.

Wichtig: Vor dem Mischen mit den Händen können Sie einen Mixer mit speziellem Rühraufsatz verwenden. Sie können von Anfang bis Ende in einer Küchenmaschine kneten, damit die Masse nicht zu kalt wird.

Klassische Proportionen.

Geeignet für alle, die sich für die Herstellung von Brandteig für Knödel ohne Verwendung von Eiern interessieren. Die Zutaten sind die einfachsten und das Ergebnis kann sich sehen lassen (wie auf dem Foto).

Du wirst brauchen:

• mehl - 400 Gramm;
• salz - 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 50 Milliliter;
• kochendes Wasser - 250 Milliliter.

Vorbereitung

1. Öl, Salz, 1/2 Volumen Mehl in kochendes Wasser geben und gleichzeitig mit einem Löffel umrühren.
2. Beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen, wenn die Temperatur der Masse akzeptabel ist, und fügen Sie ständig Mehl hinzu.
3. Gleichmäßigkeit erreichen (die Klumpen sollten verschwinden) - die Textur sollte fest, weich und glatt sein, wie Knete.

Sie können sofort mit dem Formen beginnen, aber wenn Ihnen die Masse sehr "cool" erscheint, reicht es aus, sie 30 Minuten lang in eine Tüte zu legen - die notwendige Plastizität tritt auf.

Das Rezept für kochende Wasserknödel eignet sich auch für andere Gerichte. Sogar Pasteten oder Fladen, ähnlich wie Lavash, werden daraus hergestellt (sie werden in einer heißen trockenen Pfanne gebacken).

Milch-Option. Leckerer Teig. Schritt für Schritt Rezept

Noch eins interessantes Rezept Brandteig für Knödel - mit kochender Milch anstelle von Wasser. Wie lange dauert es, Knödel zu kochen?

Du wirst brauchen:

• milch - 1 Glas;
• mehl - 3 Tassen;
• salz - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Kombinieren Sie 2 Tassen Mehl und Salz in einer großen Schüssel.
2. Gießen Sie heiße Milch ein und rühren Sie mit einem Löffel glatt.
3. Fügen Sie den Rest des Mehls nach und nach hinzu und kneten Sie es mit den Händen.
4. Eine Kugel formen, einpacken Frischhaltefolie, eine halbe Stunde gehen lassen.

Elastizität ist die Haupteigenschaft von gekochtem Knödelteig (Sie dürfen nicht die gesamte angegebene Mehlmenge verwenden). Die Qualität der Masse zum einfachen Modellieren: nicht sehr dicht, aber auch nicht zu flüssig.

Knödel mit verschiedenen Füllungen

Der beste Teig ist Brandteig. Es funktioniert gut für Knödel mit Kartoffeln, aber das Rezept ermöglicht es uns, auch mit anderen Füllungen zu experimentieren. Lass es uns versuchen verschiedene Wege... Übrigens kann der Teig auch in einer etwas anderen Reihenfolge gekocht werden - siehe unten.

Mit Kartoffeln

Du wirst brauchen:

• kochendes Wasser - 250 Milliliter;
• mehl - 2 Tassen;
• salz - 0,5 Teelöffel;
• kartoffeln - 700 Gramm;
• zwiebel - 1 Stück;
• Pflanzenöl nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Lösen Sie das Salz in kochendem Wasser in einer Tasse oder einem Glas auf.
2. Gießen Sie 2 Tassen Mehl in eine große Schüssel, gießen Sie die heiße Salzlösung unter ständigem Rühren ein.
3. Mehl hinzufügen, den Teig auf kochendem Wasser Knödel mit Kartoffeln kneten.
4. Den Teig auf den Tisch legen, mit einer Schüssel abdecken und ruhen lassen.
5. Die Zwiebeln in Öl anschwitzen, die Kartoffeln zerdrücken und beide Zutaten mischen.
6. Teilen Sie die gesamte Masse in vier Teile, entfernen Sie einen Teil unter der Schüssel, rollen Sie ihn auf einem mit Mehl bestäubten Tisch zu einer dünnen Schicht.
7. Die Glasränder in das Mehl tauchen, die Kreise in der Schicht ausdrücken (die Stecklinge zu einer Kugel rollen und unter die Schüssel geben).
8. Blinde Knödel.
9. In kleinen Portionen in kochendes Salzwasser geben und 1 Minute kochen lassen.

Vergewissere dich Kartoffelfüllung war warm - dann bröckelt es nicht, es ist bequem, damit zu arbeiten.

Mit Kirschfüllung

Knödel mit Kirschen sind ein wunderbarer Leckerbissen, der dekorieren und festlicher Tisch... Sie werden auf besondere Weise hergestellt - damit der Teig auch unter dem Einfluss von Kirschsaft weich bleibt.

Du wirst brauchen:

• mehl - 300 Gramm;
• wasser - 250 Milliliter;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Soda und Salz - jeweils 1/3 Teelöffel;
• zucker - 3 Esslöffel;
• Stärke - 1 Esslöffel.

Vorbereitung

1. Mehl, Soda und Salz in einer tiefen Schüssel mischen.
2. Öl in ein Glas geben, kochendes Wasser dazugeben, zur Mehlmischung gießen und mit einem Löffel verrühren.
   Den Teig weiter mit den Händen kneten.
3. Entfernen Sie die Kerne (falls vorhanden) mit einer Haarnadel oder einem Spezialwerkzeug aus den Kirschen.
4. Die Beeren auf Teigkreise legen, mit einer Prise der Zucker-Stärke-Mischung bestreuen und die Knödel formen.
5. Kochen Sie die fertigen Produkte wie gewohnt.

Mit Quarkfüllung im Brotbackautomaten

Sie möchten nicht mit den Händen kneten oder haben keine Küchenmaschine? Aber es gibt einen Brotbackautomaten. Die Maschine erledigt alles für Sie, während Sie noch Zeit haben, über das Abfüllen Ihrer Produkte nachzudenken. Zum Beispiel über Hüttenkäse. Fertiggerichte können übrigens sowohl süß als auch salzig sein (mit neutralem Teiggeschmack) - alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab, und wir geben nur ein Beispiel für die Herstellung von Brandteig für Knödel und Quarkfüllung.

Du wirst brauchen:

• mehl - 3 Tassen;
• wasser - 1 Glas;
• ei - 3 Stück;
• salz - 1 Teelöffel;
• Hüttenkäse - 250 Gramm;
• zucker - 2 Teelöffel;
• Rosinen - 1 Esslöffel.

Vorbereitung

1. Brechen Sie 2 Eier in den Behälter des Geräts, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie kochendes Wasser ein.
2. Mehl sieben, in Behälter gießen.
3. Wählen Sie das Programm "Pelmeni" / "Kneten des Teigs" (je nach Maschinentyp).
4. Eine Kugel aufrollen, in eine Tüte geben und eine Stunde kühl stellen.
5. Den Hüttenkäse mit dem restlichen Ei, Salz, Zucker gründlich mischen, die Rosinen hinzufügen - und Sie können formen.

Die Garmethode hängt von der Füllung der Knödel ab. Wenn salzig - stärker salzen und wässern, und wenn süß - sehr wenig salzen.

Kein Wunder, dass Brandteig für Knödel mit Kartoffeln oder mit Hüttenkäse oder mit Beeren oder mit Pilzen so gelobt wird. Für welche Füllung Sie sich auch entscheiden, der Brandteig wird für sie zu einer hervorragenden "Gesellschaft" und fertige Teigtaschen begeistern mit hervorragender Qualität und unvergesslich zartem Geschmack.

Es duftet und köstliche Leckerei die Leute sind es gewohnt, es als Halbfabrikate zu betrachten und nicht als Gourmet-Lebensmittel zu bezeichnen. In vielen Ländern gibt es jedoch Rezepte, die spezielle Technologien für die Zubereitung dieses Gerichts bieten. Sie können Ihren eigenen Brandteig auf Knödeln oder Knödeln herstellen.

Wie man Brandteig für Knödel macht

V verschiedene Länder der Leckerbissen hat zum Beispiel eigene Namen, in Italien heißen sie Ravioli. Wenn Sie zu Hause Brandteig für Knödel herstellen, wird der Leckerbissen noch schmackhafter und appetitlicher. In der Regel besteht es aus Wasser, Eiern und Mehl mit Salz, aber die fragliche Option hat zusätzliche Zutaten. Brandknödel sind sehr zart und lecker. Ein Rezept lässt immer etwas Raum zum Experimentieren mit Gewürzen und Zutaten.

Brandteigrezept für Knödel

Manche Leute kochen nur nach dem klassischen oder universellen Rezept. Es ergibt sich ein Brandknödelteig, der sich auch für die Herstellung selbstgemachter Knödel eignet. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen, sollten Sie versuchen, den bereits bekannten Komponenten neue hinzuzufügen. Sie können jedes Rezept für Brandteig für Knödel aus den unten besprochenen auswählen und ausprobieren.

Gekochter Wasserknödelteig mit Ei

Kochzeit: 45 Minuten.

Portionen pro Behälter: 5-6.

Zweck: Abendessen / Mittagessen.

Küche: Russisch.

Der Teig für Knödel auf kochendem Wasser mit einem Ei hat eine dichtere Masse, es ist besser, zusammenzukleben. Sie erhalten eine sehr flexible Basis, die das Modellieren vereinfacht und beschleunigt. Knödelteig es wird in 45 Minuten auf kochendem Wasser gekocht und selbst ein Anfänger wird mit dem Rezept zurechtkommen. drunter ist Schritt für Schritt Rezept mit Fotos, die Ihnen helfen, ein ausgezeichnetes Abendessen zuzubereiten.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 1 EL. ich .;
• weizenmehl - 3 EL;
• ei - 1 Stk.;
• kochendes Wasser - 1 EL;
• Salz - ½ TL.

Kochmethode:

1. In einer sauberen Schüssel das Ei verquirlen und mit einer Gabel salzen.
2. Als nächstes müssen Sie Mehl hinzufügen, Pflanzenfett... Rühren Sie das Essen gründlich um.
3. Fügen Sie der Mischung nach und nach kochendes Wasser hinzu, kneten Sie die Masse zuerst mit einem Löffel und kneten Sie sie dann mit den Händen. Schauen Sie sich den Zustand an, möglicherweise müssen Sie Mehl hinzufügen.
4. Sie sollten ein glattes Brötchen haben. Lassen Sie es eine Weile quellen.
5. Rollen Sie den Boden zu einer dünnen Schicht und Sie können mit einem Glas Kreise für zukünftige Knödel ausstechen.
6. Die Plastizität der Basis ermöglicht es Ihnen, viel Füllung zu verwenden (reißt nicht). Sie sollten saftige, leckere Knödel haben.

Brandteig für Knödel ohne Eier

Kochzeit: 30 min.

Portionen pro Behälter: 2-3.

Kaloriengehalt: 215 kcal / 100 g.

Zweck: Abendessen / Mittagessen.

Küche: Russisch.

Komplexität der Zubereitung: einfach.

Teig für Knödel mit kochendem Wasser lässt sich ganz einfach ohne Eier zubereiten. Der Prozess des Erstellens einer Basis ist sehr einfach, die meiste Zeit wird für das Formen aufgewendet. Brandteig für Knödel ohne Eier ist es elastisch, lecker und benötigt nicht viele Zutaten. Die Vielseitigkeit dieses Rezepts liegt darin, dass es für Knödel oder Pasteten verwendet werden kann. Unten ist die Schritt für Schritt Methode eine hausgemachte, zarte Basis für Knödel zu schaffen.

Zutaten:

• Sonnenblumenöl- 15 Uhr ich .;
• mehl - 3 Tassen;
• kochendes Wasser - 1,5 Tassen.

Kochmethode:

1. In einer sauberen Schüssel Butter, Mehl und Salz in den oben angegebenen Mengenverhältnissen vermischen. Als nächstes müssen Sie kochendes Wasser in einem langsamen Strom gießen.
2. Rühren Sie die Zutaten gründlich um, damit sich keine Klumpen bilden.
3. Decken Sie den Tisch mit Mehl ab, legen Sie den Boden darauf und beginnen Sie zu kneten.
4. Das fertige Ergebnis sieht aus wie Plastilin, die Knödel reißen nicht, wenn Sie mit dem Kochen beginnen. Sie können eine große Schicht oder mehrere kleinere ausrollen, wenn Sie eine Form haben.

Brandteig auf Milch für Knödel

Kochzeit: bis zu 1 Stunde.

Portionen pro Behälter: 5-6.

Kaloriengehalt: 240 kcal / 100 g.

Zweck: Abendessen / Mittagessen.

Küche: Russisch.

Komplexität der Zubereitung: einfach.

Brandteig auf Milch für Knödel wird zart, leicht, weich und lecker. Die Kochmethode ist nicht ganz bekannt, aber es ist nichts Kompliziertes. Die unten aufgeführten Komponenten sind bewertet für große Menge Knödel, die Sie in den Gefrierschrank legen und dort aufbewahren können. Wenn Sie ein Fan von anderen Mehlspeisen sind, können Sie nach diesem Rezept Pasteten oder Knödel zubereiten.

Zutaten:

• salz - 1 TL;
• mehl - 1 kg;
• milch - ½ l;
• Eier - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Milch, Salz, Eier in einen Topf geben.
2. Als nächstes müssen Sie genug Mehl hinzufügen, damit die Masse wie die Option für Pfannkuchen aussieht.
3. Den Herd anzünden und die Zutaten auf schwache Hitze stellen. Die Masse beginnt anzuschwellen und zu verdicken.
4. Der Boden muss unbedingt aufgerührt werden, damit er homogen bleibt, nicht anbrennt und frei von Klumpen ist.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn der Inhalt eingedickt ist. Sie können es nicht aufkochen, sonst gerinnt das Eiweiß.
6. Legen Sie den Rohling auf die bemehlte Folie.
7. Das Werkstück gut durchkneten und die erforderliche Menge Mehl hinzufügen. Das Endprodukt sollte nicht an Ihren Händen kleben, Sie erhalten eine elastische, dichte Masse.
8. Nach einer halben Stunde sollte der Boden abkühlen und Sie können mit dem Schneiden beginnen.

Brandteig für Knödel im Brotbackautomaten

Kochzeit: 35 min.

Portionen:

Kaloriengehalt: 215 kcal / 100 g.

Zweck: Abendessen / Mittagessen.

Küche: Russisch.

Komplexität der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie möchten, können Sie in einem Brotbackautomaten Brandteig für Knödel zubereiten. Moderne Haushaltsgeräte vereinfachen die Arbeit in der Küche erheblich. Um die Basis zu brauen, müssen Sie nur die Zutaten vorbereiten und den gewünschten Modus einstellen. Sie können jede beliebige Füllung verwenden: Hühnchen, Schweinefleisch oder Rinderhack... Unten ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen tollen Knödelteig.

Zutaten:

• steiles kochendes Wasser - 180 ml;
• Pflanzenöl - 3 EL. ich .;
• mehl - 400 g;
• Salz - ½ TL.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie Ihr Öl und Salz vor.
2. Als nächstes das Mehl sieben.
3. Salz, Mehl, Pflanzenöl in die Schüssel der Brotmaschine geben und kochendes Wasser hinzufügen.
4. Wählen Sie den hefefreien Modus des Geräts für 15 Minuten.
5. Nehmen Sie das fertige Ergebnis aus der Brotmaschine und legen Sie es für 20 Minuten in einen Beutel.
6. Wenn der Boden abgekühlt ist, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.
7. Dies ist einer der meisten schnelle Wege Brandteig für Knödel zubereiten.

Brandteig - Kochgeheimnisse

Die Erfahrung beim Kochen dieses Gerichts ist riesig, viele Köche haben einige Funktionen festgestellt, die den Prozess vereinfachen oder zu einem besseren Ergebnis beitragen. Sie können sich an die folgenden Geheimnisse der Herstellung von Puddingteig erinnern:

1. Die Qualität des Mehls ist sehr wichtig, Sie sollten immer nur gesiebtes Mehl nehmen, der Boden sollte am Umfang in jede für Sie passende Richtung geknetet werden.
2. Nach dem Ende des Mischens mit einem feuchten Tuch oder Handtuch abdecken, die Masse ca. 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt das Gluten auf, die Masse wird elastischer, was das Formen von Knödeln erleichtert.
3. Es wird empfohlen, die Basis mit den Händen zu vermischen, nur so erreichen Sie die gewünschte Konsistenz. Aus diesem Grund sind hausgemachte Knödel immer schmackhafter als Lagerknödel, bei denen dieser Vorgang maschinell durchgeführt wird.

Video: Teig für Knödel

Liebhaber von Knödeln wissen, dass Teig eine fast entscheidende Rolle für den Geschmack spielt. fertiges Essen... Und vielleicht ist es das Brandteiggebäck für Knödel, das man als das beste und leckerste bezeichnen kann. Es ist überraschend zart, leicht, man kann jede Füllung damit verwenden - sowohl süß als auch herzhaft. Hüttenkäse, Kirschen, Erdbeeren, Kartoffeln, Kohl, Fleisch – das alles traditionelle Optionen passt gut zu Brandteig.

Dieses Rezept kann als universell bezeichnet werden: Der Teig eignet sich nicht nur zur Herstellung von Knödeln, sondern auch zur Herstellung von Knödeln und sogar für Pasteten und Manti. Und was wichtig ist, der Brandteig ist sehr angenehm und bequem zu verarbeiten: weich und geschmeidig, er rollt sich gut aus und dank seiner Elastizität bereitet das Formen von Knödeln und Knödeln keine Probleme.

Wenn schon der Name "Brandgebäck" mit etwas schwierig zuzubereiten ist, mit dem ein Anfänger wahrscheinlich nicht zurechtkommt, können wir Ihnen versichern, dass dies keineswegs der Fall ist. Die Zubereitung ist nicht schwieriger regelmäßiger Test für Knödel, und der Hauptunterschied besteht darin, dass dem Teig heißes Wasser (und nicht nur heißes, sondern kochendes Wasser) hinzugefügt wird, um Mehl herzustellen. Und es ist das Brauen, das die ganze "Magie" bewirkt und die Eigenschaften des Teigs verbessert.

Im Allgemeinen, wenn Sie nicht der Eigentümer sind Familienrezept erfolgreicher Test für Knödel und Knödel und halten Ausschau, unbedingt Brandteig machen. Höchstwahrscheinlich müssen Sie nicht mehr immer neue Optionen durchgehen, das Ergebnis wird so lecker!

Zutaten

• 1 Ei
• 1/3 Teelöffel Salz
• 1 Glas kochendes Wasser
• 3 Tassen Mehl (und etwas mehr zum Bestreuen des Tisches)
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl

Wie man Brandteig für Knödel macht

Zuerst kochen wir den Teig in einer Schüssel, also wählen Sie eine Schüssel, die breit genug ist, damit Sie sie leicht kneten können. Wir fahren ein Ei hinein und fügen Salz hinzu.

Schütteln Sie das Ei mit einer Gabel, bis es mehr oder weniger homogen ist.

Ein Glas Mehl in eine Schüssel geben und die bereits in der Schüssel befindlichen Zutaten mit einer Gabel verrühren. Sieben Sie das Mehl, bevor Sie es hinzufügen.

Wir kochen den Wasserkocher und messen ein Glas kochendes Wasser ab. Kochendes Wasser in eine Schüssel geben und den Teig schnell umrühren.

Dann die restlichen zwei Gläser Mehl in Teilen dazugeben und den Teig zunächst in einer Schüssel 2-3 Minuten mit einer Gabel oder einem Löffel kneten. Dann gehen wir zum Kneten auf dem Tisch über.

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf verteilen. Den Puddingteig mit beiden Händen sanft, aber sehr intensiv 4-5 Minuten kneten.

Sie werden feststellen, wie der Teig während des gesamten Knetvorgangs seine Textur verändert. Zuerst war es knorrig und uneben, dann wurde es glatter, aber immer noch nicht sehr elastisch. Am Ende wird der Teig perfekt glatt und unglaublich weich und elastisch. Dafür sollte jedoch noch eine Manipulation mit dem Teig vorgenommen werden, für die wir eine saubere Verpackung benötigen. Aus dem Teig formen wir eine Kugel, legen sie in eine Tüte und verschließen sie fest.

Den Teig 10 Minuten im Beutel ruhen lassen, dann herausnehmen und weitere 30 Sekunden kneten. Das war's, der Brandteig ist fertig und kann für seinen Verwendungszweck weiterverwendet werden - zum Zubereiten von Knödeln oder Knödeln mit Ihren Lieblingsfüllungen.

Alternativ können Sie den Teig auch einfrieren, er wird bis zur Aufforderung perfekt im Gefrierschrank aufbewahrt. So können Sie nach Belieben gleich eine doppelte Portion zubereiten. Obwohl es natürlich bequemer ist, nicht den Teig selbst, sondern die daraus hergestellten Produkte einzufrieren, aber wenn Sie zeitlich begrenzt sind, ist das Einfrieren des Teigs ein guter Ausweg.

Heute teile ich das Rezept mit dir universeller Test... Wir bereiten ausgezeichnetes Brandteiggebäck für Knödel, Knödel, Manti und Pasteten zu. Es ist einfach unglaublich - dieser gelungene Plastikteig ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern rollt sich auch erstaunlich dünn aus. Darüber hinaus können auch Kinder aus diesem Teig hausgemachte Knödel und Knödel formen - der Teig bricht nicht, die Ränder lassen sich leicht befestigen und beim Kochen oder Dämpfen kleben die Produkte nicht.

Knödel und Knödel, die zum Weitergaren vorbereitet sind, können eingefroren werden - nach dem Kochen knackt der Brandteig nicht und die fertigen Produkte werden wie gerade geformt erhalten. Übrigens können Sie für Knödel und Knödel sowohl süße als auch herzhafte Füllungen verwenden - der Teig ist universell. Und probieren Sie auch Pasteten auf Brandteig - es ist einfach toll für dieses Geschäft!

Aus der angegebenen Produktanzahl erhalten Sie genug Teig, um ca. 50 mittelgroße Knödel zu formen. Wie Sie auf dem Foto verstehen, habe ich hausgemachte Knödel mit Kirschen gemacht - ein toller Leckerbissen für die ganze Familie.

Zutaten:

Schritt für Schritt ein Gericht mit einem Foto kochen:

Das Rezept zur Herstellung von Brandteig für Knödel, Knödel, Knödel und Pasteten enthält folgende Zutaten: Weizenmehl(bei mir Bestnote), kochendes Wasser, Salz, raffiniertes Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) und Ei... Übrigens kann man so einen Teig auch kochen schlanke Version- und ohne Zugabe von Eiern, dann braucht man weniger Mehl.

Wir machen eine Vertiefung und gießen geruchloses Pflanzenöl hinein. Mischen Sie alles mit einem Löffel oder einer Gabel (oder mit den Händen, wenn Sie möchten).

Gießen Sie nun kochendes Wasser über das Mehl. Es ist dank der Verwendung von nicht kaltes Wasser, und kochendes Wasser verbessert das Aufquellen von Gluten, was wiederum die Qualität verbessert fertiger Teig- es wird gehorsamer und elastischer. Lassen Sie dann das aufgebrühte Mehl etwas warm abkühlen.

Der Teig erweist sich als sehr lecker, plastisch. Beim Arbeiten ist kein großer Kraftaufwand zum Kneten der Masse erforderlich. Das Kochen nimmt ein Minimum an Zeit und Nahrung in Anspruch.

Universalrezept für Brandteig für Knödel

Zutaten:

Rezeptinformationen

• Küche: Russisch
• Art des Gerichts: warmes Gericht
• Garmethode: auf dem Herd
• 20 Minuten

• 1 Glas kochendes Wasser
• 2 Tassen Mehl;
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;

Kochmethode:

Mehl sieben, um Fremdkörper zu entfernen. Wir geben es in eine für die Arbeit geeignete Schüssel, machen eine kleine Vertiefung in der Mitte und gießen Pflanzenöl ein.

Salz in kochendes Wasser geben. Rühren Sie um, um die Kristalle zu schmelzen und fügen Sie Mehl hinzu.

Wenn Sie möchten, können Sie der Komposition ein Ei hinzufügen.

Wir fangen sofort an, die Masse zu rühren. Wir machen das mit einem Löffel oder Spachtel, da die Masse heiß ist und man sich die Hände verbrennen kann. Rühren, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Beim Kneten der Masse werden viele Mehlstücke und Krümel erhalten.

Wenn die Temperatur der Masse sinkt, legen Sie alle Mehlkrümel auf den Tisch und kneten Sie mit den Händen weiter, bis sich alle Stücke zu einem einzigen Klumpen zusammenfügen. Es wird weich, plastisch.

Zutaten für die Füllung:

• 500-550 Gramm gemischt Schweinehackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Das Hackfleisch in eine Tasse geben, Salz, Pfeffer und gehackte Zwiebel hinzufügen. Damit das Hackfleisch saftig wird, können Sie 3-4 Esslöffel warmes Wasser einfüllen. Um alles zu mischen.

Zwiebel kann durch Knoblauch ersetzt werden.

Teilen Sie den Teigklumpen in Teile, die zum weiteren Rollen geeignet sind.

Ein Stück zu einem langen Streifen rollen. Schneiden Sie den Streifen in Stücke. Wenn die geschnittenen Stücke etwas an der Oberfläche des Schneidebretts kleben, können Sie etwas Mehl hinzufügen.

Wir geben jedem Stück mit einem Nudelholz eine runde Form. Die runden Stücke dünn ausrollen, ca. 2 mm. Einen Teelöffel Hackfleisch in die Mitte geben, die Ränder zusammenfügen und zu einem Kreis drehen.

Knödel in Salzwasser kochen. Wir legen sie in kochendes Wasser. Umrühren, damit sie nicht am Boden kleben. Knödel werden nicht länger als 10 Minuten gekocht, sonst können sie auseinanderfallen.

Die gekochten Knödel fangen wir mit einem Schaumlöffel in einer tiefen Schüssel auf. Ein Stück Butter hinzufügen, mischen. Butter kann durch Sauerrahm oder Mayonnaise ersetzt werden.

Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren. Knödel können heiß oder kalt gegessen werden, sie verlieren nicht ihren Geschmack.

Kirschknödel aus Brandteig Universalrezept

Brandteig kann verwendet werden, um Knödel mit den meisten zu machen verschiedene Füllungen... Es ist perfekt für jeden Geschmack. Die Füllung kann süße Früchte, Quark, Kartoffeln, Pilze sein. In der Sommersaison genießen Sie Knödel von frische Beeren Kirschen.

Für die Füllung werden gut gereifte Beeren ausgewählt, je nachdem wie sauer die Beeren sind, wird Zucker zugesetzt oder nicht.

Zutaten:

• 600 Gramm Kirschen;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 1 kg Brandteig;
• Honig, Sauerrahm zum Servieren;

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten: waschen, die Beeren aussortieren und die Kerne entfernen. Es ist praktisch, die Knochen mit einem Teelöffelgriff oder einer Büroklammer zu entfernen.

Die Beeren mit Zucker bedecken, umrühren.

Überschuss entfernen Kirschsaft, die Beeren in ein Sieb gießen. Wir legen es in eine Schüssel, um den fließenden Saft aufzufangen. Der Saft kann zur Herstellung von Gelee oder Kompott verwendet werden.

Während der Saft abläuft, machen wir Rohlinge für Knödel. Wir nehmen einen Teil des Teigs und rollen ihn zu einem großen dünnen Kreis.

Mit einer der Größe entsprechenden Form Kreise ausstechen. Wir entfernen den überschüssigen Teig, in Zukunft verwenden wir ihn auch.

Je nach Größe des Kreises 3-4 Beeren in die Mitte des Bechers geben.

Wir befestigen die Kanten und geben den Knödeln eine Sichelform.

Fertige Knödel auf den mit Mehl bestäubten Brettern verteilen. Sie können direkt gekocht oder zum Einfrieren in den Gefrierschrank gelegt werden und Langzeitlagerung.

Knödel werden in kochendem Wasser gekocht und mit einem Schaumlöffel in einer großen Tasse entfernt. Um ein Ankleben zu vermeiden, mit etwas Zucker bestreuen.

Knödel werden in einer großen Tasse auf dem Tisch serviert und dann auf portionierten Tellern angerichtet. Gießen Sie sie mit Sauerrahm oder Honig, je nach Geschmack der Gäste.

Video Vanillepuddingteig für Knödel Universalrezept