Alle Süßigkeiten, einschließlich Marmelade, werden nicht berücksichtigt diätetische Produkte weil der Konsum von Zucker in in großen Zahlen schädlich sogar für diejenigen, die nicht leiden Diabetes. Ein Glas „kalte“ Marmelade auf Lager zu haben, schadet jedoch niemandem, der keine ernsthaften Kontraindikationen für die Verwendung dieser Art von Produkten hat. Tatsache ist, dass die Technologie zur Zubereitung solcher Köstlichkeiten nicht impliziert Wärmebehandlung Beeren und behalten dadurch alle ihre Vorteile. Dies gilt insbesondere dann, wenn in den Beeren viel Ascorbinsäure enthalten ist, die beim Erhitzen zerstört wird. Aus diesem Grund mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeere - Die beste Option Vorbereitungen für diesen Winter nützliche Beere. Hier sind 5 Rezepte für schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen, einschließlich Himbeeren, die bei der Behandlung von Erkältungen unverzichtbar sind.

Die Feinheiten der Technik

Offensichtlich gehört das Kochen von schwarzen Johannisbeeren für den Winter ohne Kochen zu den bessere Wege seine Zubereitungen, da in diesem Fall alle in dieser Beere enthaltenen Vitamine erhalten bleiben, einschließlich Vitamin C. Durch die fehlende Wärmebehandlung steigt jedoch die Gefahr, dass gesunde Johannisbeermarmelade verdirbt. Aus diesem Grund muss die Technik zur Herstellung von "kalter" Johannisbeermarmelade für den Winter in allen Feinheiten beachtet werden.

• Johannisbeeren werden vor dem Kochen sorgfältig sortiert, gewaschen und getrocknet. Wenn Wasser in die Marmelade gelangt, und noch mehr faule Beeren, Zweige und Müll, wird sie anfällig für pathogene Pflanzen. reden einfache Sprache, eine solche Delikatesse wird sich schnell verschlechtern und nicht einmal den Winter erreichen.
• Gläser für "kalte" Marmelade müssen mit Soda bis zum Quietschen gewaschen und dann sterilisiert werden. Aber Sie können die „kalte“ Marmelade mit Nylondeckeln verschließen, solange sie fest genug passen.
• Mit Zucker gemahlene Johannisbeeren können Sie nur im Kühlschrank oder Keller lagern, wenn die Temperatur darin nicht über 16 Grad steigt.
• Zucker in der Marmelade wird genau so viel hinzugefügt, wie im Rezept angegeben. Wenn Sie damit zu weit gehen, wird die Marmelade gezuckert, und wenn Sie daran sparen, um den Kaloriengehalt einer gesunden Delikatesse zu reduzieren, wird die Marmelade sauer.

Wenn Sie die Technologie des Kochens von mit Zucker pürierten schwarzen Johannisbeeren beobachten, werden Sie sich den ganzen Winter lang versorgen. gesunde Marmelade zur Unterstützung Ihres Immunsystems während der Erkältungs- und Grippesaison.

Traditionelles Rezept für schwarze Johannisbeeren mit Zucker püriert

Komponenten:

• schwarze Johannisbeere - 1 Teil;
• Kristallzucker - 1,5 Teile.

Kochalgorithmus:

1. Waschen Sie die Beere und streuen Sie sie auf ein Handtuch, damit sie schneller trocknet.
2. Die Beere mit einem Holzzerkleinerer oder Löffel durch ein Sieb mahlen. In diesem Fall hat die Marmelade die zarteste Textur. Dieser Vorgang des Mahlens von Johannisbeeren ist jedoch am zeitaufwändigsten. Das klassische Rezept ermöglicht die Verwendung einer anderen Technologie zum Mahlen von Rohstoffen: mit einem Mixer oder Fleischwolf. Allerdings wird in diesem Fall die Konsistenz des fertigen Leckerbissens gröber.
3. Wischen Sie die Beere, jede ihrer Schichten (ca. 200 g Beerenpüree), mit einem Glas Zucker bestreuen.
4. Entfernen Sie für einen Tag im Kühlschrank. Rühren Sie das Werkstück alle 6-8 Stunden um.
5. Mit Zucker pürierte Johannisbeeren in vorbereitete Gläser verteilen, verschließen und kühl stellen.

Das klassische Rezept zur Herstellung von „kalter“ Johannisbeermarmelade erfordert viel Zeit und etwas Mühe. Falls gewünscht, können Sie eine vereinfachte Version davon verwenden.

Ein einfaches Rezept für schwarze Johannisbeeren mit Zucker püriert

Komponenten:

• schwarze Johannisbeere - 1 Teil;
• Kristallzucker - 2 Teile.

Kochalgorithmus:

1. Mahlen Sie eine saubere Beere mit einem Mixer oder Fleischwolf.
2. Mit Zucker mischen und sofort in sterilisierte Gläser füllen.
3. Schließen und kühl stellen.

Es ist klar, dass der schnelle Weg Das Kochen von mit Zucker geriebener schwarzer Johannisbeere ergibt nicht das gleiche Ergebnis wie das herkömmliche, und es wird mehr Zucker benötigt, was den Kaloriengehalt des fertigen Produkts erheblich erhöht.

Kalorienarmes Rezept für mit Zucker pürierte Schwarze Johannisbeere

Komponenten:

• schwarze Johannisbeere - 3 Teile;
• Zucker - 1 Teil.

Kochalgorithmus:

1. Johannisbeeren waschen, trocknen. Wischen Sie nach Belieben.
2. Mit der Hälfte des Zuckers verrühren.
3. In Behältern anrichten, mit restlichem Kristallzucker bestreuen.
4. In den Gefrierschrank stellen.

Der Vorteil dieses Rezepts ist sein relativ geringer Kaloriengehalt. gesundes rezept, der Nachteil ist die Möglichkeit der Lagerung nur bei niedrigen Temperaturen.

Schwarze Johannisbeere (püriert) in Sirup

Komponenten:

• schwarze Johannisbeere - 1,5 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Ethylalkohol - 20 ml (kann durch Wodka ersetzt werden).

Kochalgorithmus:

1. Wasser kochen. Teile Zucker hinzufügen und umrühren, einen dicken Sirup kochen.
2. Den Sirup abseihen und erneut aufkochen.
3. Die Johannisbeeren durch ein Sieb streichen oder auf andere Weise hacken.
4. Gießen Sie heißen, aber nicht kochenden Sirup (optimale Temperatur - 60 Grad).
5. Auf die vorbereiteten Gläser verteilen. In diesem Fall müssen sie sterilisiert werden.
6. Schneiden Sie Kreise aus Pergament aus, die etwas größer als der Hals der Gläser sind.
7. Mit Alkohol oder Wodka tränken.
8. Decken Sie die fertige Marmelade mit Pergamentkreisen ab.
9. Rollen Sie die Dosen auf - sie müssen aufgerollt und nicht nur fest verschlossen werden, diesmal ist die Dichtheit wichtig.

"Kalte" Marmelade, die nach diesem Rezept zubereitet wird, ist am hartnäckigsten. Es ermöglicht die Lagerung im Winter im Innenbereich bei 16-18 Grad. Ein solcher Raum kann insbesondere ein Keller oder eine unbeheizte Speisekammer sein.

Schwarze Johannisbeerpüree mit Himbeeren

Komponenten:

• schwarze Johannisbeere - 1 Teil;
• Himbeeren - 2 Teile;
• Zucker - 2,5 Teile.

Kochalgorithmus:

1. Himbeeren und Johannisbeeren abwechselnd durch ein Sieb streichen.
2. In Schichten in einen Emailbehälter geben und mit Zucker bestreuen.
3. Zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit muss das Werkstück mehrmals gemischt werden.
4. Auf Gläser verteilen und kalt stellen.

Eine nach diesem Rezept zubereitete Delikatesse ist doppelt nützlich. Schließlich stärkt es nicht nur das Immunsystem, sondern senkt auch die Temperatur und hilft so, sich bei einer Erkältung oder Grippe schneller zu erholen.

Mit Zucker pürierte Schwarze Johannisbeere ist eine der nützlichsten und notwendigsten Vorbereitungen für den Winter. Wir empfehlen Ihnen, mindestens ein paar Gläser dieser Vitamin-Leckerei zuzubereiten.

Schwarze Johannisbeere ist berühmt für ihren hohen Gehalt an Vitaminen, insbesondere Ascorbinsäure, die zur Stärkung des Immunsystems beiträgt, ist ein anerkanntes Antioxidans. Beim Kochen von Lebensmitteln wird jedoch Vitamin C in ihnen zerstört, so dass viele Hausfrauen Beeren für die spätere Verwendung in Form von sogenannter „kalter Marmelade“ zubereiten. Eine solche „Marmelade“ ist auch schwarze Johannisbeere, die für den Winter mit Zucker püriert wird.

Technologiemerkmale

Der Hauptvorteil von mit Zucker pürierter schwarzer Johannisbeere ist, wie bereits erwähnt, das Fehlen einer Wärmebehandlung. Dies ist jedoch auch der Nachteil: Wenn die Technologie, das Rezept und die Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, verschlechtert sich eine solche „Marmelade“ schnell. Daher müssen bei der Zubereitung von mit Zucker pürierten schwarzen Johannisbeeren für den Winter bestimmte Regeln beachtet werden.

• Die Beeren sollten sorgfältig aussortiert werden, da eine faule Beere, die in die Marmelade gefallen ist, diese vollständig ruinieren kann. Johannisbeeren sollten auch gut gewaschen werden, wobei die Stiele entfernt werden, die ebenfalls nicht in das Werkstück gelangen dürfen.
• Nach dem Waschen müssen die Beeren getrocknet werden, da durch das Eindringen von Wasser in die „kalte Marmelade“ ein Umfeld geschaffen wird, das für die Entwicklung pathogener Mikroorganismen günstig ist. Dies kann die Sicherheit des Werkstücks beeinträchtigen.
• Zucker ist ein Konservierungsmittel, daher können Sie seine Menge nicht im Verhältnis zu der im Rezept angegebenen Menge reduzieren. Es ist auch unerwünscht zu erhöhen, damit die Marmelade nicht zuckert.
• Banken, die als mit Zucker eingerieben schwarze Johannisbeeren definiert sind, müssen sterilisiert werden. Es ist wünschenswert, sie hermetisch zu schließen, um Dichtheit zu erreichen, wird die Verwendung von Metallabdeckungen ermöglicht, die mit einem speziellen Schlüssel aufgerollt oder vom Typ „Twist-off“, dh verdreht, sind.
• Schwarze Johannisbeeren, mit Zucker püriert, in der Kälte lagern: im Keller, ungeheizte Speisekammer, im Kühlschrank. Je niedriger die Temperatur, desto besser hält sich die „kalte Marmelade“.

Schwarze Johannisbeere kann für den Winter gemahlen und mit anderen Beeren wie Himbeeren kombiniert werden. Ein solches Präparat ist besonders nützlich bei Erkältungen.

Schwarze Johannisbeere mit Zucker püriert: ein klassisches Rezept

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,3-1,5 kg.

Kochmethode:

• Nachdem Sie die Beere sortiert, gewaschen und getrocknet haben, hacken Sie sie. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie die Johannisbeeren mit einem Holzlöffel oder Stopfer durch ein Sieb reiben. In diesem Fall ist die Konsistenz der Marmelade zart und enthält keine Hautstücke. Allerdings ist diese Methode des Beerenmahlens auch die zeitintensivste. Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie verwenden Küchengeräte- ein Fleischwolf oder ein Mixer.
• Die Beere mahlen, mit Kristallzucker bestreuen. Alles mahlen, mischen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit die süße Masse 2-3 mal durchrühren.
• In sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen und sofort an einen kalten Ort stellen, wo sie den ganzen Winter gelagert werden.

Zubereitung für den Winter aus schwarzer Johannisbeere, püriert mit Zucker, gem klassisches Rezept dauert ziemlich lange, erlaubt aber, nicht zu viel Zucker zu verwenden. Naschkatzen können ein einfacheres Rezept verwenden.

Videorezept für den Anlass:

Schwarze Johannisbeere mit Zucker püriert: ein schnelles Rezept

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Kristallzucker - 2 kg.

Kochmethode:

• Führen Sie die vorbereiteten (sortierten, gewaschenen und getrockneten) Beeren durch einen Fleischwolf und bestreuen Sie jedes Glas gehackte Johannisbeeren mit Zucker.
• Gut mischen, in sterilisierte Gläser geben. Die Gläser verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Nach diesem Rezept hergestellte "kalte Marmelade" ist dick und ähnelt in ihrer Konsistenz Marmelade.

Schwarze Johannisbeere, püriert mit etwas Zucker

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 0,3–0,5 kg.

Kochmethode:

• Die zerdrückten Johannisbeeren mit etwas Zucker mischen (ein Glas reicht).
• Beeren in Plastikbehältern anrichten, mit restlichem Zucker bestreuen.
• Behälter verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Im Gefrierschrank werden Johannisbeeren lange und mit wenig Zucker gelagert. Wenn in Kühl- und Gefrierschrank nicht genügend Platz ist, können Sie ein anderes Rezept verwenden, mit dem Sie Marmelade einfach in einem kühlen Raum aufbewahren können.

Pürierte Schwarze Johannisbeere in Sirup

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Wasser - 0,3 l;
• Alkohol - 20 ml.

Kochmethode:

• Die Johannisbeere abwischen.
• Sirup aus Wasser und Zucker herstellen.
• Den Zuckersirup durch mehrere Lagen Käsetuch abseihen.
• Den Sirup kochen, auf 60 Grad abkühlen, mit Johannisbeeren füllen, mischen.
• Die Gläser sterilisieren, die Johannisbeeren darüber verteilen.
• Pergamentpapier in Alkohol tauchen und Kreise in der Größe des Glases ausstechen. Decken Sie die Marmelade mit Pergament ab. Rollen Sie die Banken auf.

Diesen Rohling können Sie in jedem ungeheizten Raum überwintern. In einer Wohnung ist dies meistens eine Speisekammer.

Schwarze Johannisbeerpüree mit Zucker und Himbeeren

• schwarze Johannisbeere - 0,5 kg;
• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,3 kg.

Kochmethode:

• Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb, wechseln Sie Johannisbeeren mit Himbeeren ab und bestreuen Sie jede Portion Beeren mit Zucker.
• 1,5-2 Tage in den Kühlschrank stellen.
• Umrühren, in Gläser füllen, verschließen und überwintern.

Diese Marmelade lässt sich bei einer Erkältung gut zum Tee essen, da sie nicht nur das Immunsystem stärkt, sondern auch die Temperatur senkt.

Mit Zucker pürierte Schwarze Johannisbeere ist schmackhaft und gesund, da sie mit einer Technologie zubereitet wird, die keine Wärmebehandlung beinhaltet.

• 1 kg schwarze Johannisbeere;
• 0,3 kg Kristallzucker.

Die wichtigsten Phasen der Vorbereitung:

1. Wir waschen die Beeren unter fließendem kaltem Wasser und werfen sie in ein Sieb. Wähle alle Äste aus und entferne die Blätter.
2. Johannisbeeren mit einem Holzlöffel oder mit einem Mixer mahlen. Es ist notwendig, eine maximale Gleichmäßigkeit zu erreichen.
3. Die entstandene Masse überführen wir in einen tiefen Behälter und füllen ihn mit Zucker (sogar ein Glas mit Objektträger reicht). Alles wird sanft gemischt und eine Viertelstunde in Ruhe gelassen.
4. Wir legen die Marmelade in Plastikbehälter, streuen den restlichen Zucker darüber und decken sie fest mit Deckeln ab.

Wichtig! Ein solches Dessert darf nur im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Andernfalls verdirbt es in weniger als 10 Tagen.

Johannisbeere mit Zuckersirup

Zutaten:

• 1-1,5 kg Kristallzucker;
• 1 kg schwarze Johannisbeere;
• 300 ml Trinkwasser;
• 20 ml Alkohol.

Die wichtigsten Phasen der Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Johannisbeeren sorgfältig aus, reinigen sie von Sand und möglichen Ablagerungen.
2. Wir mahlen es mit einem Holzlöffel, einem Mixer oder einem hochwertigen Fleischwolf. Die resultierende Mischung wird am besten mit einem Holz- oder Silikonspatel gemischt.
3. In einem tiefen Topf Zucker mit Wasser mischen, auf ein langsames Feuer stellen und zum Kochen bringen. Während des Kochens ständig umrühren, damit nichts anbrennt.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt vorsichtig durch ein Käsetuch passieren, das in mehreren Schichten gefaltet ist.
5. Danach den Sirup erneut kochen, auf 60 Grad abkühlen und Johannisbeeren hinzufügen. Mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel.
6. Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Wir befeuchten die Pergamentkreise in Alkohol und bedecken sie mit Winterrohlingen. Wir rollen die Konservierung sofort auf und lagern sie bis zum Winter an einem kühlen, dunklen Ort.

Schwarze Johannisbeere mit Himbeere - unglaublicher Geschmack und Aroma

Pürierte Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen passen gut zu anderen Beeren. Um sich davon aus eigener Erfahrung zu überzeugen, reicht es zu kaufen folgende Produkte:

• 1,5 kg Kristallzucker (vielleicht etwas weniger);
• 1 kg reife Himbeeren;
• 0,5 kg schwarze Johannisbeere.

Die wichtigsten Phasen der Vorbereitung:

1. Wir waschen die Beeren unter fließendem kaltem Wasser und werfen sie in ein Sieb.
2. Johannisbeeren mit Himbeeren abwechselnd durch ein Sieb reiben und jede Portion mit Kristallzucker bestreuen.
3. Wir stellen die resultierende Masse in den Kühlschrank und vergessen sie zwei Tage lang. Mindestens anderthalb Tage.
4. Nach der angegebenen Zeit die Marmelade gut mischen und in saubere Gläser legen. Wir schließen sie und verstecken sie in der Speisekammer oder im Kühlschrank, bis das kalte Wetter einsetzt.

Johannisbeere "Winter" mit Orange

Zitrusfrüchte verleihen der Marmelade ein angenehmes und unaufdringliches Aroma. Und um eine solche Delikatesse zuzubereiten, reicht es aus, die folgenden Produkte zu haben:

• 1,5 kg Kristallzucker;
• 1 kg reife Johannisbeeren;
• 1 große Orange

Die wichtigsten Phasen der Vorbereitung:

1. Wir waschen und sterilisieren die Gläser vorher wie gewohnt. Danach die Orange gründlich abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen.
2. Ohne die Schale zu entfernen, schneiden Sie die Zitrusfrüchte in kleine Stücke, entfernen Sie die Samen und mahlen Sie sie in einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Sie sollten ein glattes Püree erhalten.
3. Wir waschen die Johannisbeeren unter fließendem Wasser und werfen sie in ein Sieb. Wir verschieben es in eine tiefe Schüssel, fügen eine Orange hinzu und gießen den gesamten Kristallzucker ein.
4. Legen Sie die zukünftige Marmelade nach gründlichem Mischen für 2-3 Stunden an einen warmen Ort. Rühren Sie die Mischung alle 20-30 Minuten um.
5. Sobald sich die Zuckerkristalle auflösen und zu Sirup werden, füllen wir die Masse in vorbereitete Gläser. Die Oberseite der Marmelade mit etwas Zucker bestreuen. Dann die Deckel verschließen.
6. Wir lagern das Dessert im Kühlschrank, servieren es mit Tee, Pfannkuchen oder Käsekuchen.

Das Originalrezept für geriebene Johannisbeeren

Wenn Sie mehrere Johannisbeersorten in einem Rezept kombinieren, werden Sie unglaublich leckere Zubereitung mit angenehmem Aroma. Um es vorzubereiten, müssen Sie im Voraus kaufen:

• 500 g schwarze Johannisbeere;
• 500 g rote Johannisbeere;
• 500 g weiße Johannisbeere;
• 3,5 kg Kristallzucker.

Die wichtigsten Phasen der Vorbereitung:

1. Wir waschen die Beeren unter fließendem kaltem Wasser und sortieren sie sorgfältig aus, damit keine Blätter und Zweige übrig bleiben.
2. In separate Behälter mahlen verschiedene Sorten Johannisbeeren, damit es sich herausstellt homogene Masse.
3. Wir nehmen eine tiefe Schüssel oder Pfanne, geben das entstandene Püree dorthin und bedecken es mit Kristallzucker. Gut mischen und 2 Stunden beiseite stellen. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker auflösen und zu einem Sirup werden.
4. Um dies sicherzustellen, rühre die Future Marmelade alle 20-30 Minuten um.
5. Nach der angegebenen Zeit, Wintervorbereitung in saubere Gläser füllen, mit Zucker bestreuen und mit Deckel verkorken.

Um hausgemachte Leckereien noch schmackhafter und aromatischer zu machen, empfiehlt es sich, eine Handvoll geriebene Himbeeren oder ein paar gehackte Aprikosen dazu zu geben.

1. Verwenden Sie am besten kleine Gläser von 0,5 oder 1 Liter. Sie sind viel einfacher zu sterilisieren und wenn Ihnen das Werkstück nicht gefällt, ist es weniger mühsam.
2. saubere Banken u frisches Essen ist der Schlüssel zum erfolgreichen Kochen. Sonst wird die Marmelade in ein paar Tagen sauer.
3. Wenn Sie der geriebenen Johannisbeere ein Blatt frische Minze hinzufügen, wird sie erhalten neuer Geschmack und es wird besser sein, den Körper bei Erkältungen zu schützen.
4. Es ist auch erlaubt, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren - Zimt, Nelken, Sternanis. Sie müssen jedoch vorsichtig mit ihnen umgehen, um den Hauptgeschmack nicht zu unterbrechen und das Werkstück nicht zu verderben.

Schwarze Johannisbeere lockt mit ihrem Aroma, Aussehen und nützliche Funktionen. Daher wird während der Erntezeit eine solche Beere für die zukünftige Verwendung geerntet. Es stellt sich als sehr schmackhaftes Johannisbeerpüree mit Zucker für den Winter ohne Kochen heraus. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, alles richtig zu machen. Um den Körper mit Vitamin C aufzufüllen, essen Sie ein paar Esslöffel rohe Johannisbeermarmelade, Sie stärken auf jeden Fall Ihr Immunsystem und verbessern Ihr Wohlbefinden.

Benötigte Produkte:

• 500 Gramm schwarze Johannisbeere,
• 750 Gramm Kristallzucker.

Wie man pürierte Johannisbeeren mit Zucker kocht

Wir sortieren Johannisbeeren aus: Wenn es viele Beeren gibt, ist es besser, dies in mehreren Schritten zu tun, um nichts zu verpassen. Also waschen wir die Beeren unter dem Bach kaltes Wasser, sehen wir sofort, dass kleine Trümmer abgewaschen werden, dann sortieren wir die Johannisbeeren manuell aus, entfernen die Blätter, die während des Erntevorgangs heruntergefallen sein könnten, sowie Zweige von den Büschen. Die Beeren durch ein Sieb abgießen, um das Wasser ablaufen zu lassen. Jetzt sind die Beeren bereit, Marmelade zu machen.

Bestreuen Sie die Beeren mit Zucker: Nach ein paar Stunden, oder es ist besser, die Johannisbeeren über Nacht stehen zu lassen, schmilzt der Zucker, sinkt zu Boden und die schwarze Johannisbeere gibt Saft ab. Die Hauptsache ist, dass der Zucker bei Raumtemperatur schmilzt, denn dann kristallisiert er im Kühlschrank einfach und verwandelt sich in eine feste Masse, die auf Ihren Zähnen knirscht.

Wir schieben die Johannisbeeren in eine Mixerschüssel und schlagen zu einer Püreemasse. Der Mixer mahlt Johannisbeeren in Sekundenschnelle so, wie es sein sollte. Wenn Sie kein solches Gerät haben, nehmen Sie einen normalen Fleischwolf, der wird auch bei dieser Aufgabe hervorragende Arbeit leisten. Ich habe einen Mixer zu Hause, aber auf dem Land nur einen Fleischwolf. Wenn ich also in meinem Landhaus schwarze Johannisbeermarmelade koche und die Johannisbeeren durch einen herkömmlichen Fleischwolf drehe, wird der gleiche Effekt erzielt wie nach einem Mixer.

Wir füllen die fertige Marmelade (Sie können es probieren, um sicherzustellen, dass der Zucker geschmolzen ist und nicht knirscht) in saubere Gläser (diese müssen vorher sterilisiert werden, damit die Marmelade lange aufbewahrt wird und nicht sauer wird). Füllen Sie den Behälter vollständig bis zum Hals.

Wir drehen die Deckel und legen sie an einen kühlen Ort: zu Hause lege ich rohe Marmelade im Kühlschrank, und auf dem Land schicke ich es in den Keller, wo es dunkel und kühl ist.

Im Winter wird diese Marmelade zu einer Quelle der Gesundheit und guten Laune für Sie! Nach dem Kühlschrank verfestigt sich die Johannisbeere ein wenig und verwandelt sich fast in eine dicke Marmelade.

Johannisbeere hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, daher werden Kompotte und Marmeladen oft aus Beeren zubereitet. Aufgrund der hohen Temperatur während der Vorbereitung der Rohlinge für den Winter verlieren die Beeren jedoch ihre Wirkung vorteilhafte Eigenschaften. Um die Vorteile von Johannisbeeren zu erhalten, empfehlen wir Hausfrauen, kalte Marmelade zuzubereiten, die geschmacklich gekochter Marmelade nicht unterlegen ist.Geriebene Johannisbeeren mit Zucker behalten alle nützlichen Vitamine und Spurenelemente. Die Zusammensetzung der Beeren enthält Pektin, das dem Werkstück die notwendige Dichte verleiht, wodurch ohne Kochen Marmelade erhalten wird, die in ihrer Konsistenz Gelee ähnelt.

Traditionelles Rezept für Johannisbeeren mit Zucker

Pürierte Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen sind sehr schnell zubereitet, die Gastgeberin muss nur die Beeren hacken und mit Zucker mischen. Am Ende wird es leckere Marmelade.

Zutaten:

• reife schwarze Johannisbeere - 2 kg;
• Kristallzucker - 4 kg.

Kochschritte:

• Nehmen Sie zwei Kilogramm schwarze Johannisbeere, sortieren Sie die Beeren, um Zweige und Blätter zu entfernen, und spülen Sie dann die Früchte ab.

• Gießen Sie die Johannisbeeren in einen großen Behälter und gießen Sie 4 kg Kristallzucker an die gleiche Stelle.

• Da das Werkstück ohne Kochen zubereitet wird, sollte es doppelt so viel Zucker wie Beeren geben. Sie können weniger Kristallzucker einfüllen, aber dann müssen Sie das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

• Die Früchte werden 10 Minuten stehen gelassen, danach werden die Johannisbeeren mit Zucker in die Mixerschüssel gegossen und alles gründlich zerkleinert, um ein homogenes Püree zu erhalten.

• Wenn die Gastgeberin keinen Mixer hat, können Sie einen Fleischwolf verwenden, aber in diesem Fall ist die Marmelade nicht so homogen. Das fertige Püree wird zurück in die Schüssel gegossen und mehrere Stunden ziehen gelassen.

• Die abgesetzte Masse wird in sterilisierte Gläser mit einem Volumen von 0,5-1 Liter überführt. Sie können das Werkstück bei Raumtemperatur lagern oder in den Kühlschrank stellen.

Interessant! Sie können diese Marmelade zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen zum Frühstück servieren.

Rote Johannisbeere mit Zucker

Rote Johannisbeeren haben kein so helles Aroma wie schwarze Früchte. Trotzdem sind rote Johannisbeeren nicht weniger lecker.

Zutaten:

• rote Johannisbeere - 500 Gramm;
• Kristallzucker - 300 Gramm.

Kochschritte:

1. Johannisbeerbeeren werden aussortiert, danach in Wasser gewaschen und die Früchte in ein Sieb geworfen, damit das Wasser glasig ist.
2. 150 Gramm Kristallzucker werden in die Johannisbeere gegossen.
3. Die Zutaten werden mit einer Gabel gut durchgeknetet, sodass alle Beeren zu einem Püree werden und den Saft fließen lassen. Der Vorgang kann bis zu fünfzehn Minuten dauern.
4. Anstelle einer Gabel können Sie einen Mixer verwenden, mit dem Sie Kartoffelpüree einfacher und schneller erhalten.
5. Für Hausfrauen, die keine kleinen Samen in kalter Marmelade mögen, wird empfohlen, ein Sieb zu verwenden. Die fertige Mischung wird dadurch gemahlen, dadurch bleiben die Samen im Sieb.
6. Wenn die Beeren fertig sind, fügen Sie weitere 150 Gramm Zucker hinzu und mischen Sie alles oder schlagen Sie mit einem Mixer.
7. Zucker sollte in mehreren Portionen hinzugefügt werden, damit sich auf der Oberfläche des Werkstücks Schaum bildet, dies verhindert das Gären der Marmelade.
8. Banken werden mit kochendem Wasser verbrüht und dann getrocknet.
9. In jeden Behälter werden pürierte Johannisbeeren mit Zucker gegossen, die Rohlinge mit Deckeln fest verschlossen und das Dessert zur Aufbewahrung im Kühlschrank geschickt.

Tatsache! Diese Produktmenge reicht für ein 0,5-Liter-Glas. Wenn Sie mehrere Gläser kalte Marmelade aufrollen müssen, wird die Anzahl der Zutaten erhöht.

Johannisbeerpüree mit Orange

Als Teil einer solchen ungewöhnliche Marmelade enthält Orange, verleiht dem Werkstück ein angenehmes Zitrusaroma. Die Delikatesse ist schnell zubereitet, da sie nicht gekocht werden muss.

Zutaten:

• Kristallzucker - 1,5 kg;
• große Orange - 1 Stück;
• schwarze Johannisbeere - 1 kg.

Kochschritte:

1. Gläser und Deckel werden bequem sterilisiert, die Orange gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht.
2. Zitrusfrüchte werden in Scheiben geschnitten, entkernt und die Frucht mit einem Mixer zerkleinert.
3. Aroniabeeren werden aussortiert, dann in eine Mixerschüssel gegeben und zu einem Püree zerkleinert.
4. Zitrusfrüchte werden in einer Schüssel mit Früchten ausgelegt, die Zutaten mit Kristallzucker übergossen und mehrere Stunden warm gelassen.
5. Während dieser Zeit werden die Komponenten gerührt, um den Auflösungsprozess der Zuckerkristalle zu beschleunigen.
6. Sobald sich die Körner auflösen und zu Sirup werden, wird die Masse in saubere Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.
7. Das Dessert sollte im Kühlfach aufbewahrt werden.

Beratung! Damit das Werkstück seine Eigenschaften besser behält und sich nicht verschlechtert, wird empfohlen, die Oberseite der kalten Marmelade mit einer Schicht Zucker zu bestreuen.

Schwarze Johannisbeerpüree mit Himbeeren

Ein beliebtes Rezept, bei dem Himbeeren hinzugefügt werden. Eine sehr leckere Marmelade, die Sie in der Winterkälte genießen können. Damit das Werkstück lange gelagert werden kann, ist es nicht möglich, die im Rezept angegebene Zuckermenge zu reduzieren.

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere - 4 Tassen;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• frische Himbeeren - 3 Tassen.

Kochschritte:

1. Zunächst beschäftigen sie sich mit der Zubereitung von Beeren, dafür werden die Johannisbeeren sortiert und gewaschen, sie tun es auch mit Himbeeren.
2. BEIM Einmachglas Sie fangen an, die Beeren in Schichten zu legen, zuerst legen sie die Johannisbeeren und gießen die Schicht mit Zucker, dann die Himbeeren und bestreuen sie erneut mit Zucker.
3. Sie können die Beeren pürieren, während Sie die Früchte zusätzlich durch ein Sieb reiben, um die Samen zu entfernen, und dann die Rohlinge in vorbereitete Gläser gießen und die Schichten mit Zucker bestreuen.
4. Lassen Sie die kalte Marmelade zwei Tage ziehen und entfernen Sie die Behälter im Kühlschrank.
5. Nach der vorgegebenen Zeit werden die Beeren gemischt und in saubere Gläser mit kleinem Volumen überführt.

Pürierte Johannisbeeren in Sirup

Die Zusammensetzung enthält Alkohol, dieser Inhaltsstoff kann nicht ausgeschlossen werden, da er als Konservierungsmittel wirkt. Dank Alkohol ist die Marmelade 3-5 Monate haltbar.

Zutaten:

• Kristallzucker - 1,5 kg;
• gereinigtes Wasser - 300 ml;
• reife Johannisbeere - 1 kg;
• Alkohol - 15 ml.

Kochschritte:

1. Johannisbeerbeeren werden gewaschen und sortiert, um faule Früchte zu entfernen, wonach sie zu einem Püree gemahlen werden.
2. Dem Wasser wird Zucker zugesetzt und die Zutaten werden gekocht, bis der Sirup fertig ist.
3. Die resultierende Mischung durch ein Käsetuch abseihen, wonach der Topf mit Sirup erneut auf das Feuer gestellt wird.
4. Bringen Sie den Inhalt des Behälters zum Kochen und kühlen Sie ihn dann auf 40-50 Grad ab.
5. Die geriebenen Beeren werden mit fertigem Sirup gegossen und die Zutaten gemischt.
6. Die resultierende Beerenmasse wird in sterilisierte Gläser gegossen.
7. Kreise werden entsprechend dem Durchmesser des Glases aus Pergament geschnitten, das Papier wird mit Alkohol befeuchtet und auf die Marmelade gelegt.
8. Die Behälter werden aufgerollt und kühl gelagert, vorzugsweise im Kühlschrank.

Tatsache! Sie sollten einen solchen Rohling nicht an einem warmen Ort lagern, da die Beeren in der Hitze zu gären beginnen und die Marmelade schnell verdirbt. Es ist optimal, die Gläser in den Kühlschrank oder in die Speisekammer zu stellen, wo die Temperatur 15 Grad nicht überschreitet.

Johannisbeere gerieben mit Zucker "Original"

Es wird interessant sein, geriebene Johannisbeeren mit Zucker mit mehreren Sorten gleichzeitig zu kochen. Dazu werden Rot, Weiß und Apfelbeere genommen. Beeren werden zu gleichen Teilen verwendet, für die Gesamtzahl der Früchte wird doppelt so viel Zucker verwendet.

Zutaten:

• Beeren der schwarzen Johannisbeere - 700 Gramm;
• Beeren der roten Johannisbeere - 700 Gramm;
• weiße Johannisbeerbeeren - 700 Gramm;
• Kristallzucker - 4 kg.

Kochschritte:

1. Alle Früchte werden gewaschen und sortiert, danach werden die Beeren einzeln durch ein Sieb gemahlen, um ein homogenes Püree zu erhalten.
2. Wenn kein Sieb vorhanden ist, sollten Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden.
3. Das vorbereitete Püree wird in einer Schüssel gemischt, mit Zucker bestreut und zwei Stunden stehen gelassen.
4. Während dieser Zeit sollte das Werkstück gerührt werden, damit sich die Zuckerkörner schneller auflösen.
5. In diesem Fall wird das Werkstück in Gläser gegossen, und dann wird die Marmelade mit Zucker bestreut und mit Deckeln verkorkt.

Beratung! Für den Geschmack können Sie dem Rezept ein wenig Himbeeren oder Aprikosen hinzufügen, es erweist sich als sehr aromatisch und lecker.

Die Marmelade wird ohne Kochen zubereitet, daher müssen die Gläser sterilisiert werden, da sonst das fertige Dessert zu gären beginnt. Sie können Marmelade im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren. Die fertige Delikatesse wird als eigenständiges Dessert verwendet oder mit Pfannkuchen serviert.

Es gibt Rezepte für die Herstellung von Johannisbeerpüree ohne Zugabe von Zucker. Ein solcher Rohling wird nicht so lange gelagert, behält aber nützlichere Vitamine.