Honig und Senf sind zwei todsichere Zutaten für Marinaden und Saucen für jede Art von Fleisch. Senf verleiht dem Gericht einen angenehmen scharfen und würzigen Geschmack und Honig hilft, den Geschmack des Fleisches in seiner Gesamtheit zu entfalten.

Außerdem erweist sich Fleisch mit Honig beim Braten oder Backen als etwas Besonderes: außen mit goldener Karamellkruste, innen saftig und schmelzend.

Backen, schmoren, grillen oder grillen – selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden Ihrem Gericht nicht widerstehen!

Dazu passt Schweinefleisch. Saftiges BBQ Schweinefilet in einer solchen Marinade wird das Hauptgericht Ihrer festlichen Tafel. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Schweinefilet (600 gr.);
• 3 Esslöffel Senf;
• 3 gehäufte Esslöffel Naturhonig;
• Salz, Gewürze, schwarzer Pfeffer.

Tipp: Vor dem Garen sollte das Schweinefleisch gewaschen und mit Küchenpapier gründlich getrocknet werden. Geschieht dies nicht, bildet sich beim Braten keine goldene Kruste.

1. Das Schweinefleisch in 1 cm lange Scheiben schneiden.Wenn das Schweinefleisch zäh ist, können Sie es vor dem Marinieren leicht schlagen.
2. Senf, Honig, Gewürze und Pfeffer mischen. Es ist nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen!
3. Die Sauce über das Schweinefleisch verteilen und in eine tiefe Glas- oder Keramikschale geben und mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen.

Wenn Sie grillen, dauert es nur 1 bis 2 Minuten, um die Scheiben auf jeder Seite zu braten. Es dauert etwas länger, Schweinefleisch in einer normalen Pfanne zu garen, es dauert 5-6 Minuten auf jeder Seite. Während des Kochens von Zeit zu Zeit mit der restlichen Sauce beträufeln. Du musst schon salzen fertiges Essen, kurz vor dem Servieren.

Diese Marinade eignet sich auch für Hähnchen-, Puten- oder Kalbfleisch.

Georgischer Braten

Honigsüße und aromatisch Gewürze ergänzen perfekt frisches Kalb- oder Schweinefleisch. Schweinefleisch eignet sich am besten zum Garen von georgischem Fleisch, aber Sie können sowohl Kalbfleisch als auch Lammfleisch in einer würzigen Sauce marinieren. Für ein Kilogramm georgischen Braten benötigen Sie:

• ein Bund Grün (Petersilie, Basilikum und Dill);
• 1 Tisch. ein Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
• 2 Tisch. Löffel mit natürlichem Honig;
• 1 Tisch. ein Löffel Zitronensaft;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Schweine- oder Kalbfleisch vor dem Garen gründlich waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

1. Die Kräuter fein hacken, mit Sauerrahm, Zitronensaft, Honig und Gewürzen mischen.
2. Jedes Stück mit der vorbereiteten Sauce bestreichen.
3. Lassen Sie das Gericht einige Stunden im Kühlschrank, damit es gut einweichen kann.
4. Backen Sie georgisches Fleisch eine Stunde lang in einem gut beheizten Ofen.

Dazu passt georgischer Braten gebackenen Kartoffeln... Jedes Gemüse im Rezept kann verwendet werden, fügen Sie Koriander, Koriander und Basilikum nach Geschmack hinzu. Liebhaber scharfe Soßen kann dem Gericht auf Georgisch andere Gewürze der kaukasischen Küche hinzufügen - der Geschmack wird nur davon profitieren.

Fleisch in scharfer Soja-Honig-Sauce gedünstet

Marinade aus Sojasauce und Honig eignet sich für Rind- und Schweinefleisch sowie für Pute oder Hühnchen. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Fleisch;
• ein Glas Honig;
• ein Glas Sojasauce;
• ein Glas Tomatenmark;
• Kopf Knoblauch;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter Sojasauce, Honig, Tomatenmark und Gewürze.
3. Die Stücke in eine tiefe Pfanne geben, mit Marinade füllen, mit einem Deckel abdecken und auf mittlere Hitze erhitzen.

Schmoren Sie das Gericht unter gelegentlichem Rühren, bis die Soße richtig eindickt. Geflügel wird in der Regel in einer halben Stunde gekocht, Schweine- und Rindfleisch - etwas länger.

Schweinefleisch gebacken in Honig-Senf-Sauce

Zum Kochen brauchst du Schweinenacken oder ein Schinken, vorzugsweise entkernt. Trocknen Sie das Fleisch vor dem Garen unbedingt mit Papiertüchern oder Servietten ab, damit beim Backen eine appetitliche Kruste auf der Oberfläche entsteht.

Für die Sauce benötigen Sie:

• 1 Glas französischer Senf
• 2-3 Esslöffel Honig;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer, Basilikum, Estragon, weißer Pfeffer, Kurkuma.
• mehrere getrocknete Beeren Berberitze.

1. Wir mischen alle Zutaten in einem separaten Behälter. Es ist nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen!
2. Das Fleisch an mehreren Stellen einstechen und mit Knoblauch- und Berberitzenstückchen füllen.
3. Wir beschichten ein Stück Fleisch mit der resultierenden Mischung.
4. Wir wickeln das Schweinefleisch in eine doppelte Lage Folie ein, damit die Naht oben bleibt.

Fleisch mit Honig im Ofen anderthalb bis zwei Stunden backen. Eine Stunde nach Garbeginn sollte die Folie leicht geöffnet werden und alle zehn Minuten über den Braten gießen, wobei der Saft auf das Backblech fließt. Nach 40-50 Minuten ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Schweinefleisch Senfsoße - tolle möglichkeit zum Familienessen... Dieses Gericht wird aus gewöhnlichen Produkten zubereitet, aber am Ende stellt sich heraus echte Delikatesse... verleiht dem Schweinefleisch Zartheit und Saftigkeit. Sie können es selbst sehen. Wir bieten mehrere Rezepte an, bei denen es eine Kombination aus Schweinefleisch und Senf gibt. Wir wünschen Ihnen alles Gute in Ihrer Küche!

Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce (im Ofen)

Produktset:

• 40 g Mayonnaise (Fettgehalt spielt keine Rolle);
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• eine Mischung aus Paprika (Paprika, rot und schwarz);
• 20 g Senf, verdünnt auf die Konsistenz von Brei;
• 3-4 Schweinesteaks mit Knochen;
• unraffiniertes Öl;
• 25 g flüssiger Honig.

Praktischer Teil

Lassen Sie uns zuerst darüber sprechen, wie man Senfsauce macht. Wir nehmen eine Glasschüssel. Honig, Mayonnaise, Butter und Senf in der richtigen Menge hineingeben. Fügen Sie eine Prise Salz und zerdrückten Knoblauch hinzu. Mit einer Paprikamischung bestreuen. Die Soße ist fast fertig. Sie müssen nur alle Zutaten gründlich vermischen.

Wir waschen die Schweinesteaks unter fließendem Wasser. Wir übertragen es auf ein Papiertuch, damit die überschüssige Flüssigkeit Glas ist. Wir müssen jedes Steak mit Salz und Pfeffer einreiben.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Wir schicken es auf den Knochen. Steaks anbraten hohes Feuer... Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere. Wir achten darauf, dass das Fleisch keinen Saft abgibt. Andernfalls müssen wir den Haushalt mit trockenen Steaks behandeln.

Gießen Sie jedes Steak mit der Honig-Senf-Sauce, die wir zuvor zubereitet haben. Legen Sie das Formular mit dem Inhalt in einen heißen Ofen (180 ° C). Wie lange dauert es, Schweinefleisch in Senfsauce zu backen? Ungefähr eine halbe Stunde. Aber das ist nicht alles. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, die dem Gericht ein appetitlicheres Aussehen verleiht, muss die Temperatur im Ofen auf 200 ° C erhöht werden. Wir haben 5 Minuten gemessen. Jetzt können Sie das Feuer ausschalten.

Das Schweinefleisch in Senfsauce erwies sich als saftig und appetitlich rötlich. Wir empfehlen die Steaks heiß zu servieren und mit frischen Kräutern, gebackenen Kartoffelecken oder einem leichten Gemüsesalat zu ergänzen. Guten Appetit!

Option für einen Multikocher

Benötigte Zutaten:

Kochvorgang

Fleisch in einer Senfkruste kochen

Einkaufsliste:

• Knoblauch - ein paar Nelken;
• 3 TL getrockneter Koriander;
• nehmen Sie 1/5 Bund Petersilie und grünes Basilikum;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - 1 g;
• verdünnter Senf - 2 EL reichen aus. Löffel;
• 1,5 kg Schweinelende(auf die Rippe hacken);
• zwei Arten von Senfsamen - schwarz und weiß (je 1 g);
• 2 g Tomaten (getrocknet) mit Oregano;
• salz - nicht mehr als 4 Teelöffel;
• 100 ml

detaillierte Anleitung

Schritt Nummer 1. Schweinefleisch mit Rippchen ist perfekt für die Zubereitung dieses Gerichts. Mit der Fleischverarbeitung beschäftigen wir uns etwas später. In der Zwischenzeit machen wir die Marinade. Trockene Zutaten in eine Schüssel geben: zwei Sorten Senfbohnen, getrocknete Tomaten mit Oregano, Koriander, Pfeffer. Salz. Gut mischen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und verdünnten Senf zu trockenen Gewürzen hinzu. Öl in der richtigen Menge einfüllen. Wir schicken gehackte Kräuter - Basilikum und Petersilie in dieselbe Schüssel. Mischen Sie die Komponenten erneut.

Schritt Nummer 2. Wir nehmen ein dünnes und sehr scharfes Messer in die Hand. Wir machen flache Einstiche in ein Stück Fleisch.

Schritt 3. Den Boden der Auflaufform mit Folie auslegen. Wir legen unser Schweinefleisch vorsichtig hinein. Bestreichen Sie das Fleisch von allen Seiten mit dem zuvor gegarten scharfe Marinade... Decken Sie nun die Form mit einer weiteren Folie ab. Wir stellen es auf das mittlere Regal des Kühlschranks. Nach einer Stunde können Sie das marinierte Fleisch herausnehmen. Das Schweinefleisch sollte in Gewürzaromen getränkt sein. Um dies zu erreichen, muss das Stück im Kühlschrank regelmäßig gewendet werden.

Schritt Nummer 4. Also legen wir das Formular mit Fleisch auf den Tisch. Die Folie kann entfernt werden und das Schweinefleisch kann in die Brathülse gelegt werden. Wir heizen den Ofen auf. Die empfohlene Temperatur beträgt 170-180 ° C. Wir schicken es mit der zukünftigen Delikatesse in den Ofen. Wir haben 50 Minuten gemessen. Während das Schweinefleisch backt, können Sie einen Salat zubereiten. Schneiden Sie die Hülse 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs ab. Dies ist notwendig, damit auf dem Fleisch eine frittierte Kruste erscheint.

Wir servieren Schweinefleisch, wie wir sagen, in der Hitze der Hitze. Wir schneiden es in Portionen. Lassen Sie sich von den Rippen leiten. Es ist sehr bequem. Wir legen die Fleischstücke auf die Teller. Wir dekorieren jede Portion mit grünen Zweigen.

Schweinespieße in Senfmarinade

Viele Russen gehen auf Sommerhütten oder campen und nehmen Fleisch mit, um es auf dem Grill zu braten. Was sollte am meisten sein leckerer Kebab Schweinefleisch? Saftig, aromatisch, innen zart und außen durchgegart. All dies kann mit Senfmarinade erreicht werden. detaillierte Anleitung unten gepostet.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• Schweineschulter oder -hals (mager) mit einem Gewicht von 1 kg;
• wir nehmen 3 EL. Esslöffel Senf in Form von Pulver und Zitronensaft;
• drei Zwiebeln;
• 6. Esslöffel Mayonnaise und klares Wasser;
• Essig - nicht mehr als 2 EL. Löffel;
• Gewürz zum Grillen - 1 EL. l.

Also fangen wir an zu kochen:

Beginnen wir mit der Verarbeitung von Fleisch. Den Schweinenacken oder das Schulterblatt in mittelgroße Stücke schneiden. Wir haben es in die Tasche gesteckt. Es ist bequemer, die Zutaten darin zu mischen.

Schälen Sie die Zwiebeln. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer in dünne Ringe schneiden.

In einer Schüssel Mayonnaise mit den oben aufgeführten Gewürzen mischen. Reiben Sie alle Schweinefleischstücke mit der resultierenden Sauce ein. Wir binden das Paket. Wir lagern es für ein paar Stunden an einem kühlen Ort. Sommerbewohner sind gut. Schließlich haben sie einen Kühlschrank im Haus. Und was ist mit denen, die einfach raus in die Natur gegangen sind, weg von der Zivilisation? Wir empfehlen ihnen, eine Kühltasche mitzubringen.

Gießen Sie heißes Wasser in eine separate Schüssel. Zitronensaft und Senfpulver dazugeben. Wir mischen. Gießen Sie nun den Essig ein. Salz. Für einen Kebab eine Gewürzmischung einfüllen. Auch die Schüssel mit dem Inhalt stellen wir an einen kühlen Ort (zum Beispiel in eine Kühltasche).

Öffnen Sie den Beutel mit den Fleischstücken. Gießen Sie dort die Senf-Essig-Mischung. Schließen Sie das Paket wieder. Schütteln Sie es ein wenig, um die Zutaten zu vermischen. Schweinefleisch sollte 6-10 Stunden in einer solchen Marinade bleiben.

Es ist Zeit, den Kebab zu braten. Wir fädeln die eingelegten Fleischstücke auf saubere Spieße. Wir wechseln sie mit Zwiebelringen ab.

Sobald die Kohlen im Grill heiß sind, belegen wir sofort die Spieße mit Fleisch und Zwiebeln.

Sie können sogar sicher sein, dass Ihre Freunde und Verwandten sicher sagen: "Das ist der leckerste Schweinekebab, den ich je gegessen habe!"

Abschließend

Wir hoffen, dass Sie mindestens eines der im Artikel vorgestellten Rezepte in Ihr Notizbuch schreiben. Wir haben ausführlich darüber gesprochen, wie man saftiges Schweinefleisch auf drei Arten zubereitet - im Ofen, auf dem Grill und in einem Slow Cooker.

Das Kochen von Fleisch beim Kochen ist eine ganze Kunst. Jede Zutat, die in einem solchen Gericht verwendet wird, hat ihre eigene Bedeutung und verleiht einen bestimmten Geschmack. Je nach Fleisch wird dafür eine passende Marinade zubereitet. Die beliebteste Marinade ist Honig-Senf. Seine Hauptbestandteile sind Honig und Senf, aber durch Hinzufügen verschiedener Gewürze und Zutaten können Sie ihn verbessern.

Steak

Schweinefleischgerichte sind sehr verbreitet in Tagesmenü... Um den üblichen Fleischgeschmack zu verdünnen, können Sie ihn marinieren. Ideal für Honigschweinefleisch - Senfgurke... Seine Zubereitung erfordert: Senf - 50 g, Honig - 50 g, schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum, getrocknete Petersilie, Salz, frischer Knoblauch.

Anweisungen:

1. Das gewaschene Fleisch 1 cm dick aufschneiden, ggf. abschlagen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu den Knoblauch schälen, mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
3. Die Marinade über das Fleisch gießen und einige Stunden ruhen lassen. Je mehr Zeit vergeht, desto saftiger wird das Schweinefleisch. Sie können es sogar über Nacht stehen lassen.

Das Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, das Öl vorheizen.

Gebackenes Schweinefleisch in Honig-Senf-Marinade

Gebackenes Schweinefleisch wird Gäste und Haushalte zweifellos mit seinem zarten, milden Geschmack begeistern. Das Fleisch wird saftig, aber nicht so fettig wie in Öl gekocht. Benötigte Zutaten:

• schweinefleisch - 1 kg;
• honig - 5 g;
• senf - 17 g;
• Salz;
• gemahlener Paprika - 15 g;
• schwarzer Pfeffer - 3 g;
• Koriander - 5 g;
• Knoblauch - 5 Nelken.

Ein Stück Schweinefleisch waschen, überschüssiges Fett abschneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Alle Gewürze mischen und das Fleisch von allen Seiten raspeln.

Die Schalen vom Knoblauch entfernen, zerdrücken und fein hacken. Ein Stück Fleisch von allen Seiten damit bestreichen.

Honig mit Senf mischen und gut mischen. Senf passt zu jeder Schärfe, so dass Sie ihn nach Belieben wählen können. Die Honig-Senf-Schweinemarinade sollte glatt sein. Über das Fleisch gießen, in eine Plastiktüte geben und in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde kann das Fleisch herausgenommen werden, kann aber in dieser Form noch 2 Tage liegen.

Ein Stück Fleisch in Alufolie wickeln, die Ränder zusammendrücken und 1,5 - 2 Stunden bei 170 Grad backen. Wenn das Fleisch gebacken wird, bleibt die Marinade auf der Folie, die separat als Soße serviert werden kann.

Schweinefleisch in Honig-Senf-Marinade, im Ärmel gebacken

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Wein hinzuzufügen. Um leckeres Fleisch im Ofen zu backen, benötigen Sie:

• schweinehals - 2 kg;
• Französischer Senf - 30 g;
• honig - 30 g;
• thymian - 5 Zweige;
• zitrone - 1 Stk.;
• cognac - 100 ml;
• eine Mischung aus Paprika.

Trocknen Sie das gewaschene Fleisch mit einem Papiertuch ab und legen Sie es in einen Behälter. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und jedes Stück einreiben.

Honig und Senf getrennt in einem Behälter mischen. Den Saft einer halben Zitrone in die Honig-Senf-Marinade für Schweinefleisch geben und umrühren. Marinade über das Fleisch gießen, eine halbe Zitrone und Thymian dazugeben und 3 Stunden ruhen lassen.

Das Fleisch in den Bräter geben, die Marinade einfüllen und den Cognac dazugeben. Wenn Sie möchten, können Sie zum Fleisch Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und anderes Gemüse geben. 10 Minuten bei 220 Grad backen, Hitze auf 150 Grad reduzieren und 40 Minuten backen.

Der Duft von Zitrone und Honig wird im ganzen Haus sein.

Schweinerippchen in Honig-Senf-Marinade

Von allen Fleischteilen nehmen Rippchen einen besonderen Platz ein. Sie sind berühmt für ihre besondere Saftigkeit und Weichheit, und wenn Sie sie vor dem Kochen marinieren, können Sie die Gäste mit dem Ergebnis überraschen. Es ist besser, eine Marinade für Rippchen mit Honig und Senf zu wählen. Nicht umsonst sind diese beiden Zutaten beliebt – Honig bildet eine knusprige Kruste und Senf macht Fleisch weich. Das Rezept für Rippchen mit Honig und Senf ist sehr einfach und besteht aus folgenden Zutaten:

• Rack mit Schweinerippchen- 600 g;
• honig - 250 g;
• Sojasauce - 80 g;
• Zitronensaft- 17 g;
• Gewürze.

Praktischer Teil:

1. Die Rippchen waschen, trocknen und in einen Behälter geben. Streuen Sie die Gewürze über das Fleisch und wischen Sie jeden Bissen ab.
2. Honig, Sojasauce, Zitronensaft und Senf verrühren. Überspringen Sie etwas Fruchtfleisch, wenn Sie Zitronensaft auspressen. Die Rippenmarinade sollte glatt sein. Daher müssen Sie die Komponenten gründlich mischen.
3. Die Marinade über die Rippchen gießen und 3 Stunden quellen lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit die Rippchen in eine gefettete Pfanne geben und bei schwacher Hitze knusprig braten.

Schweinespieße in Honig-Senf-Marinade

Bei der Zubereitung von Kebabs ist es wichtig, das richtige Fleisch zu wählen. Aber es ist genauso wichtig, ihn zu machen leckere Marinade.

Die einfachste und leckerste Marinade wird aus Honig und Senf hergestellt. Um Schweinespieße in Honig-Senf-Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Schweinefleisch - 1 kg:
• zwiebeln - 2 kg;
• honig - 10 g;
• senf - 10 g;
• Salz;
• Gewürze.

Anweisungen:

1. Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben.
3. Honig mit Senf, Salz und Grillgewürz mischen. Gewürze können nach Belieben ausgewählt werden. Honig-Senf-Marinade für Schweinekebab gut vermischen und über das Fleisch gießen.
4. Nach einer Stunde das Fleisch auf den Grill legen und über dem Feuer zu einer Kruste braten. Dann das Feuer löschen und bissfest backen.

Um lecker zu werden Fleischgericht, es ist nicht notwendig, die unglaublichen Geheimnisse seiner Zubereitung zu kennen, es reicht aus, einfache hausgemachte Rezepte zu besitzen. Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen klingt nicht neu, aber wie lecker und aromatisch diese Kombination ist, denn die alten Klassiker können immer wieder in neuen Farben funkeln.

Für Sie haben wir einige spezielle Rezepte vorbereitet, die Sie ohne großen Aufwand problemlos in Ihrer Küche umsetzen können.

Schweinefleisch in Honig-Senf-Sauce und Cognac im Ofen gebacken

Zutaten

• - 2 EL. + -
• - 2 kg + -
• - 1 Esslöffel. + -
• - 3 EL. + -
• Cognac - 100 ml + -
• - 1 Kopf + -
• — je mehrere Stücke (zum Braten mit Fleisch in einen Beutel geben) + -
• Thymian - 5-6 Zweige + -
• - 2 EL. + -
• - 1 Stk. + -

Die Bestandteile dieses Gerichts ermöglichen es Ihnen, Fleisch zu erhalten, das gut schmeckt - süßlich-würzig. In Honig-Senf-Glasur hergestellt, wird er auch sehr saftig, rötlich und so zart, dass er förmlich im Mund zergeht und einen unvergesslichen Nachgeschmack hinterlässt.

1. Wir waschen das Schweinefleisch in Wasser, wischen es mit Papiertüchern ab und reiben dann das Schweinefleisch mit einer Mischung aus Salz und gehacktem Pfeffer ein.
2. In einer Schüssel Honig, Zitronensaft (ab ½ Stk.) und Fertigsenf (kein Pulver) mischen. In der resultierenden Marinade Thymian und die restliche Hälfte der Zitrusfrüchte in den Marinierungsbehälter geben und das Fleisch 5-6 Stunden marinieren. Nach den ersten 3 Stunden Marinieren muss das Stück auf die andere Seite gewendet werden.
3. Wenn das Schweinefleisch mariniert ist, lohnt es sich, den Ofen auf 200 Grad zu heizen.
4. In der Zwischenzeit die Zutaten in einen Backbeutel geben: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, eine halbe Zitrone und auf dieses ganze "Kissen" das marinierte Schweinefleisch legen.

Wir verwenden denselben Thymian und eine halbe Zitrone, die in die Marinade gegeben wurden. Das Fleisch selbst wird beim Herausnehmen aus der Marinade leicht herausgedrückt, aber nicht so, dass es überhaupt keine Marinadenreste darauf gibt.

1. Gießen Sie das Fleisch mit Senf-Honig-Marinade (die gleiche, in der wir das Schweinefleisch mariniert haben) auf das Gemüse-"Kissen" und gießen Sie Cognac in die Tüte.
2. Wir verschließen das Paket (oder die Hülle) fest und schicken es in den bereits gut erhitzten Ofen.
3. Die ersten 15 Minuten sollte das Backen bei 200 Grad erfolgen, dann den Grad auf 160 ° C senken und das Gericht weitere 35 Minuten weiterbacken. Nach der angegebenen Zeit sollte die Packung geöffnet und das halbfertige Fleisch mit dem daraus freigesetzten Saft übergossen werden.
4. Jetzt verschließen wir die Tüte nicht, sondern legen sie wieder auf (damit das Fleisch von nichts bedeckt wird) wieder in den Ofen - wir kochen den Snack nur 5-7 Minuten bei 180 ° C. Wenn Ihr Backofen über einen Grillmodus verfügt, können Sie ihn für diese paar Minuten einschalten.
5. Am Ende des Garvorgangs sollte das Schweinefleisch 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um abzukühlen und zu ziehen. Nach dem Stillstehen ist das Gericht vollständig servierfertig.

Für solch ein tolles Gericht können Sie, wenn Sie möchten, originelle Käsebällchen, hausgemachtes Sauerkraut sowie Gemüse oder Obst (Äpfel lassen sich besonders gut kombinieren) auf dem Grill und nicht nur auf dem Grill servieren.

Was die Sauce betrifft, wird ihre Anwesenheit überflüssig - unser Fleisch ist bereits extrem saftig, da es nicht nur in Senf und Honig, sondern auch in seinem eigenen Saft zubereitet wurde.

Schweinefleisch mit Pflaumen und Äpfeln in Honig-Senf-Sauce

Diese Vorspeise wird definitiv nicht alltäglich sein, denn die darin enthaltenen Produkte lassen es nicht zu. Marinade auf Honig-Senf-Basis, Trockenfrüchte, frische Äpfel und sogar Rotwein - alles zusammen macht diesen Genuss wirklich festlich, befriedigend und verdient die Aufmerksamkeit aller Anwesenden am Tisch.

Zutaten

• Äpfel - 1 Stk.;
• Schwarzer und roter Pfeffer - je 2 g (oder nach Geschmack);
• Schweinefleisch (beliebiger Teil) - 1 kg;
• Rotwein - ½ EL .;
• Koriander - 5 g;
• Pflaumen - 100 g;
• Fertiger Senf - 1 EL;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Honig (jede Art, solange es natürlich ist) - 1 Esslöffel;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.;
• Salz - nach Geschmack oder wie Paprika 2 g.

In Honig und Senf mariniertes Schweinefleisch mit Obst und Wein kochen

1. Wir putzen den Schnittlauch, teilen jede Nelke in Nelken.
2. Waschen Sie das Fleisch unter fließendem sauberem Wasser und wischen Sie es mit einem Papiertuch ab.
3. Wir schneiden das Fleisch flach ein, geben gehackten Knoblauch und ein Lorbeerblatt in die gemachten Löcher.
4. Das Schweinefleisch mit beiden Pfeffersorten sowie Salz einreiben.
5. Ein Stück mit Senf und Honig bestreichen, dann mit Koriander bestreuen.
6. Wir geben das Fleisch in einen speziellen Behälter (oder einen anderen Behälter, den Sie haben), füllen ihn mit gutem Rotwein, ziehen ihn mit Plastikfolie fest und stellen ihn für 6 Stunden in den Kühlschrank.
7. Wir reinigen reife frische Äpfel von den Schalen und Kernen und schneiden sie dann in mittelgroße Kreise.
8. Nach dem Marinieren das Schweinefleisch in Folie legen, Apfelscheiben und Pflaumen daneben legen.
9. Wir legen das Gericht in Folie auf ein Backblech und schicken es für 1,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen. Kochtemperatur - 180 Grad.
10. Nach 50 Minuten die Folie aufklappen, damit das Fleisch nicht nur gut durchbacken, sondern auch schön bräunen kann. Von Zeit zu Zeit sollte offenes Fleisch in Folie mit Saft, der beim Backen auffällt, und der restlichen Marinade übergossen werden.

In der Regel wird nichts von der Beilage zu einem so exquisiten Leckerbissen serviert - hier ist es überflüssig. Und hier ist Rotwein zu einem solchen Gericht auf festlicher Tisch es wird sehr passend sein.

Ausgefallenes Schweinefleisch lecker zu Hause gebacken in Honig und Sojasauce

Wenn Sie einen wirklich würzigen Leckerbissen bekommen möchten, dann versuchen Sie, Schweinefleisch nicht nur mit Senf und Honig zu backen. Wenn dies " freundliche Gesellschaft»Sojasauce hinzufügen (süß oder salzig - es liegt an Ihnen), dann wird das Fleisch noch duftender, schöner und mit einer leckeren würzig-süßen / salzigen Kruste. Probieren Sie es aus - es wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten

Als Hauptgericht

• Schweinenacken - 1 kg (Sie sollten 6 Steaks bekommen);
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel - nach Geschmack;

Für die Marinade

• Heißer Senf (kein Pulver) - 1 Esslöffel;
• Sojasauce - 100 ml;
• Salz - 1 TL (wenn die Sojasauce süß schmeckt);
• Honig - 1 Esslöffel (wenn salzige Sojasauce verwendet wird);
• Frischer Ingwer (nach Belieben hinzugefügt) - Wurzel 1-2 cm lang;
• Gewürze und Gewürze - nach Geschmack und Wunsch.

Wie man Schweinefleisch in einer Soja-Senf-Honig-Marinade kocht: Schritt für Schritt Rezept

Herstellung einer Marinade zum Marinieren von frischem Schweinefleisch

1. Die Sauce mit Senf und Honig/Salz in einer Schüssel vermengen (die letzte Zutat hängt direkt vom Geschmack der Sojasauce ab - nicht vergessen). Wir fügen auch alle Gewürze hinzu (Pfeffer und Kümmel, im Rezept angegeben, werden nicht in die Marinade gegeben) und auf Wunsch Ingwer in Scheiben geschnitten.

Wir bereiten Schweinefleisch zu und schicken es zum Marinieren in die Kälte

1. Wenn Sie das Fleisch in einem Stück genommen haben, müssen Sie es in Steaks schneiden. Wir geben sie dann in ein tiefes, breites Gefäß, füllen sie mit fertiger Marinade und mischen.
2. Wir stellen den Behälter mit Fleisch und Marinade für 3-4 Stunden in den Kühlschrank (wenn es länger ausfällt, wird es im Allgemeinen großartig sein).

Wir backen Schweinefleisch bis es im Ofen gegart ist

1. Decken Sie die Auflaufform mit Pergament ab und legen Sie Schweinesteaks recht fest aneinander und bestreuen sie (nach Geschmack) mit gemahlenem Pfeffer.
2. Wir stellen den Behälter mit mariniertem Fleisch in einen auf 200-240 Grad erhitzten Ofen und backen saftiges Schweinefleisch etwa 1 Stunde lang.
3. 10 Minuten vor Garende die Form aus dem Ofen nehmen, nochmals die Marinadeflüssigkeit über die Steaks gießen und mit Kümmel bestreuen. Wir schicken das Gericht wieder in den Ofen. Bereitschaft mit Messer oder Gabel prüfen: Klarer Saft, der bei einem Einstich aus dem Fleisch freigesetzt wird, ist ein Zeichen volle Bereitschaft Schweinefleisch.

Fleisch portionsweise servieren und jedes Steak mit seinem eigenen gießen eigener Saft... Eine Beilage wird serviert, wenn ein Fleisch nicht ausreicht. Es kann sein Gemüsesalat, Salz- oder Kartoffelpüree, Müsli, gebackenes Gemüse und vieles mehr. Die besten Getränke zum Servieren sind Rot- oder Weißwein.

Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen ist ein Gericht, das zu jedem Fest passt. Neues Jahr, Geburtstag, 23. Februar und viele andere wichtige Feste können Anlass für die Zubereitung dieses wunderbaren Snacks sein.

Dank dieses Gerichts bleibt niemand hungrig, was für die Gastgeberin der Feier sehr wichtig ist. Nutzen Sie unsere Rezepte zu Ihrer Freude und mögen sie Sie vor den Gästen immer in einem für Sie günstigen Licht präsentieren.

Guten Appetit!

Fleisch aus Senf wird zart, aromatisch, es zergeht im Mund und erfreut mit dem Geschmack, besonders wenn es sich um Schweinefleisch handelt.

Es ist ideal zum Backen im Ofen, benötigt kein langes Marinieren, hat viele Fans und funktioniert immer! Eine Auswahl der meisten coole rezepte und kleine Tricks.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Zum Garen im Ofen wird normalerweise ein Stück ohne Knochen verwendet, manchmal Rippen. Es ist wünschenswert, dass sich eine kleine Fettschicht darauf befindet, die dem Fleisch Saftigkeit und Zartheit verleiht. Schweinefleisch wird immer gewaschen, abgewischt und erst danach wird mit dem Schneiden begonnen. Sie können das Fleisch in ganzen, mittleren oder kleinen Stücken backen.

Senf wird zum Beizen oder einfach zum Einfetten verwendet. Sie können es selbst züchten, in einem Geschäft kaufen, es gibt viele Arten, die sich in der Schärfe, dem Vorhandensein oder Fehlen von runden Samen (Dijon-Senf) unterscheiden. Es wird oft mit anderen Zutaten wie Honig, Knoblauch, Sojasauce und frischen und getrockneten Kräutern kombiniert. Es passt wunderbar zu allen Arten von Pfeffer, Koriander, Ingwer. Sie können den einfachsten Weg gehen - nehmen Sie ein fertiges Gewürz aus einer Tüte, die für Fleisch bestimmt ist, speziell für Schweinefleisch oder Kebab. Sie müssen nur daran denken, dass es bereits Salz enthalten kann.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen, großes Stück

Eine Variante des erstaunlichen Schweinefleisch Schweinefleisch mit Senf im Ofen. Es kann heiß oder gekühlt verzehrt werden, für Fleischplatten, Sandwiches.

Zutaten

Ein Stück Schweinefleisch von 1 bis 1,5 kg;

5-6 Knoblauchzehen;

2 Esslöffel Senf;

Salz und Pfeffer oder verwenden Sie ein Gewürz für Fleisch, Kebabs.

Vorbereitung

1. Wir waschen das Stück. Mit Servietten trocken wischen. Wenn viel Fett vorhanden ist, können Sie einige, aber nicht alle, abschneiden. Das Fleisch damit ist saftiger.

2. Knoblauchzehen schälen, in 4 Stücke schneiden, um längliche Stäbchen zu bilden.

3. Gewürze in eine Schüssel geben, ein Stück Knoblauch eintauchen, mit einem Messer in das Fleisch einstechen, das ganze Stück Schweinefleisch mit duftendem Knoblauch füllen.

4. Nehmen Sie den Senf. Wir fügen nach unserem Ermessen auch einige Gewürze hinzu, reiben das Stück von allen Seiten ein.

5. In eine Schüssel geben, abdecken (Sie können abdecken Frischhaltefolie), lassen wir 5 Stunden im Kühlschrank, wenn nicht so viel Zeit bleibt, halten wir es eine Stunde warm.

6. Wir nehmen den Senf heraus und reiben ihn erneut über die Oberfläche.

7. Wickeln Sie das Stück in Folie, schicken Sie das Schweinefleisch für 80 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Temperatur 200.

8. Jetzt nehmen wir heraus, entfernen die Folie und stellen das gekochte Schweinefleisch wieder in den Ofen. Wir backen weitere 15 Minuten goldbraun, suchen nach Farbe.

Schweinefleisch mit Senf und Honig im Ofen

Tolles Schweinefleischrezept in Honig-Senf-Sauce, das in kleinen Stücken zubereitet wird, wie ein Schaschlik. Sie können diese Marinade aber auch für gekochtes Schweinefleisch verwenden, es wird auch sehr lecker sein.

Zutaten

1 kg Schweinefleisch;

1,5 Esslöffel Senf;

1 Löffel Honig;

0,5 Esslöffel Grillgewürze;

0,5 kg Zwiebeln;

2 Esslöffel Sojasauce.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke, wie beim klassischen Holzkohlegrill. Es ist wichtig, dass das Fleisch trocken ist, dh nach dem Waschen die Stücke mit Servietten abwischen.

2. Kombinieren Sie Honig und Senf. Wenn der Honig dick ist, dann schmelzen, es reicht aus, ihn einige Sekunden lang zu halten. Mikrowelle oder in heißes Wasser.

3. Sojasauce, Gewürze hinzufügen, mischen.

4. Marinade in das Fleisch gießen, umrühren. Wir fahren für ein paar Stunden. Sie können im Voraus kochen, im Kühlschrank aufbewahren.

5. Schneiden Sie die Zwiebel in große Halbringe. Dies wird das Schweinekissen sein. Wir legen die Schicht in eine gefettete Form.

6. Rühren Sie das Fleisch erneut um, um es wieder mit der Marinade zu bedecken, und legen Sie es darauf Zwiebel... Oben mit Folie abdecken.

7. Legen Sie das Schweinefleisch in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. 25 Minuten unter Alufolie kochen, dann herausnehmen.

8. Im Durchschnitt goldbraun kochen, der gesamte Vorgang dauert 40-50 Minuten. Wir schauen uns das Gericht an, stechen ein Stück mit einem Messer durch. Wenn der Saft klar ist, kann das Schweinefleisch entnommen werden.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen (mit Estragon)

Eine Variante eines sehr aromatischen und appetitlichen Fleisches. Wir wählen ein Stück Schweinefleisch mit moderatem Fettgehalt, idealerweise vom Hals, aber Sie können auch ein anderes nehmen.

Zutaten

1 kg Fleisch;

1 Teelöffel Senf mit Körnern;

1 Löffel normaler Senf;

3 Zweige Estragon;

3 Knoblauchzehen;

0,5 TL Koriandersamen;

Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Koriander im Mörser mahlen, etwas Salz hinzufügen.

2. Wir waschen den Estragon, schneiden die Blätter von den Zweigen ab und schneiden.

3. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie jede Nelke in längliche Stifte. Mit Estragon und gesalzenem Koriander mischen.

4. Machen Sie Löcher in ein Stück Schweinefleisch, fügen Sie Knoblauch mit Gewürzen und Estragonblättern hinzu.

5. Beide Senfsorten, Salz und Pfeffer mischen. Sie können nach Belieben andere Gewürze oder einen Löffel Sojasauce hinzufügen.

6. Reiben Sie das Schweinefleisch mit der vorbereiteten Mischung ein.

7. Auf Folie übertragen. Wir packen es ein.

8. 60 Minuten bei 200 Grad backen.

9. Öffnen Sie die Folie, aber entfernen Sie das Stück nicht. Wir stellen es höher in den Ofen. Wir fügen die Temperatur hinzu, etwa 210-230 Grad. Wir braten das aromatische Schweinefleisch weitere zehn Minuten, nehmen es heraus.

Schweinefleisch mit Senf und Äpfeln im Ofen

Eine Variation von festlichem Schweinefleisch mit Senf im Ofen, das sowohl gekocht als auch mit Äpfeln serviert wird. Das Gericht ist sehr aromatisch, reichhaltig, aber gleichzeitig einfach zuzubereiten und erfordert praktisch keine Teilnahme. Wählen Sie saure Äpfel.

Zutaten

800 g Schweinefleisch ohne Knochen;

2 Esslöffel Senf;

Salz Pfeffer;

2-3 Äpfel.

Vorbereitung

1. Idealerweise 2 Stunden vor dem Garen das Fleisch mit Gewürzen und Senf einreiben. Aber du kannst es direkt vor ihr machen. Wir mischen alles und verarbeiten das Stück sorgfältig, indem wir das Fruchtfleisch vorsichtig reiben. Wir übertragen auf Folie.

2. Schneiden Sie die Äpfel in 4 Stücke. Dann entfernen wir den Stummel und schneiden jedes Stück quer, um eine Art Dreieck zu bilden.

3. Verteilen Sie die Apfelscheiben gleichmäßig auf der Schweinescheibe. Die Frucht sollte es vollständig verbergen.

4. Schließen Sie die Folie und versuchen Sie, die Apfelschicht nicht zu zerbrechen.

5. Wir legen das Fleisch eine Stunde lang in den auf 190 vorgeheizten Ofen. Und genießen Sie das einzigartige Aroma, das aus dem Ofen kommt.

Schweinsrolle mit Senf im Ofen

Eine Variante einer atemberaubenden Schweinefiletrolle, die jeden Tisch schmücken wird, auch einen festlichen. Garen im Ofen in Folie. Wenn Sie möchten, können Sie einige Pilze oder Pflaumen in die Rolle geben.

Zutaten

0,7-0,8 kg Filet;

2 Esslöffel Senf;

4 Knoblauchzehen;

Salz Pfeffer;

Gewürze für Fleisch;

4 Zweige Dill;

1 Esslöffel. l. süße Paprika.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen in Scheiben. Fügen Sie gehackten Dill hinzu, fügen Sie Paprika hinzu und rühren Sie um. Dies wird die Füllung sein. Wie bereits erwähnt, können Sie einige gehackte eingelegte Pilze oder Pflaumen hinzufügen.

2. Richten Sie das Filet auf dem Tisch aus. Wenn das Stück dick ist, machen wir einen Schnitt, aber nicht bis zum Ende, wir entfalten die Schicht.

3. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer einfetten, mit Gewürzen würzen und mit Senf einreiben.

4. Geben Sie die Mischung aus Knoblauch und Dill hinein.

5. Rollen Sie die Rolle auf.

6. Wickeln Sie das Schweinefleisch mit einem dicken Faden darüber, damit sich das Fleisch während des Garens nicht abwickelt. Alles wieder mit Senf schmieren.

7. Auf Folie legen, darauf wickeln.

8. Wir stellen in den Ofen, backen eine Stunde bei 180. Dann können Sie die Temperatur auf 200 erhöhen, die Rolle öffnen und gut braten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen (mit Kartoffeln)

Ein einfaches Rezept für ein vielseitiges Schweinefleischgericht mit Senf im Ofen. Um die Kosten zu senken, können Sie mehr Gemüse nehmen.

Zutaten

800 g Schweinefleisch;

600 g Kartoffeln;

300 g Zwiebeln;

3 Esslöffel Senf;

70 g Käse;

Salz und andere Gewürze.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in 7-8 Scheiben. Es ist wichtig, dass die Stücke quer zu den Fasern liegen, dann wird das Fleisch saftig und zart.

2. Senf mit Gewürzen und Mayonnaise mischen, Schweinefleisch von allen Seiten einfetten. Die Hälfte der Soße sollte weg sein. Lassen Sie das Fleisch jetzt stehen.

3. Kartoffeln schälen, in Teller schneiden, mit dem zweiten Teil der Sauce mischen.

4. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und legen Sie sie auf den Boden einer gefetteten Form.

5. Das Schweinefleisch auf der Zwiebel in einer Schicht verteilen.

6. Nun die Kartoffelscheiben in der Sauce verteilen.

7. Wir schicken die Struktur in den Ofen und backen bei 180 Grad etwa 35 Minuten lang. Sie müssen nichts abdecken.

8. Reiben Sie den Käse sehr fein ein. Sie können nach Belieben mehr davon nehmen.

9. Die Kartoffeln mit Käse bestreuen, weitere 12-15 Minuten zu einer schönen Kruste braten, jetzt können Sie die Temperatur hinzufügen.

Schweinefleisch mit Senf im Ofen (mit Pflaumen)

Die Option ist sehr einfaches, aber leckeres Schweinefleisch mit Senf im Ofen. Es ist besser, saure Pflaumen für sie zu wählen. Ein Gericht mit getrockneten Aprikosen wird auf die gleiche Weise zubereitet.

Zutaten

Fleischstück 600 g;

100 g Pflaumen;

1,5 Esslöffel Senf;

1 Teelöffel Gewürze für Fleisch.

Vorbereitung

1. Wischen Sie das gewaschene Stück trocken.

2. Wir waschen die Pflaumen, schneiden sie nicht.

3. Mischen Sie den Senf und die Gewürze.

4. Wir machen mit einem Messer ein Loch in das Fleisch und geben die Pflaumen hinein. Wir bestreuen das ganze Stück.

5. Dicht mit Senf bestreichen, in Folie einwickeln, 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können das Fleisch über Nacht oder den ganzen Tag halten.

6. Wir nehmen das Schweinefleisch heraus und schicken es in den Ofen. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen genau eine Stunde backen. Wenn gewünscht, ganz am Ende braten und die Folie entfernen.

Ist das Fleisch trocken und fettfrei? Legen Sie ein paar Speckstücke darauf, es wird gebraten, und tränken Sie das Schweinefleisch mit seinem Saft.

Schweinefleisch wird oft in Folie gegart, aber auch eine Brathülse kann verwendet werden. Am Ende wird es auch geschnitten und das Stück wird gebraten.

Um zu verhindern, dass das Fleisch an der Folie klebt, können Sie es mit einem Tropfen Öl einfetten, aber es ist besser, die gehackte Zwiebel und Karotte auszulegen. Übrigens können sie mit dem Gericht serviert werden.