Viele Leute machen Omeletts zum Frühstück. In der Pfanne geht es auf, kommt aber schon in Form einer dünnen Eierschicht auf den Teller. Wie macht man ein Omelett üppig, für das früher die Kantinen von Kindergärten und Schulen berühmt waren? In diesem Artikel werden wir die Geheimnisse der Zubereitung eines hohen, flauschigen Omeletts verraten und auch mehrere Rezepte für die Zubereitung in verschiedenen Variationen geben.

Das Geheimnis eines herrlichen Omeletts Nummer 1

Viele Leute fügen Mehl zu einem Omelett hinzu, obwohl in klassisches Rezept dieser Inhaltsstoff ist nicht vorhanden.

Wenn du darüber nachdenkst. wie man ein Omelett fluffig macht, dann füge niemals Mehl hinzu. Dadurch wird das Gericht schwer und nicht so zart.

Geheimnis zwei

Wie macht man ein flauschiges Omelett mit Milch? Es ist notwendig, das Rezept zu befolgen - 50/50. Das heißt, Sie müssen die Eier mit der gleichen Menge Milch schlagen. Sie können ein Glas zum Messen nehmen: Brechen Sie ein paar Eier hinein und gießen Sie, wenn Sie ein gutes Auge haben, die gleiche Menge Milch ein.

Die Hauptsache ist, es nicht mit Flüssigkeit zu übertreiben, es wird das Omelett schwer und flach machen.

Drittes Geheimnis

Verwenden Sie für die Zubereitung eines Omeletts nur dickwandiges Geschirr. Eine gusseiserne Pfanne ist ideal - je dicker die Wände des Gerichts sind, desto besser wird das Gericht darin gedämpft, es wird prächtiger.

Wie macht man ein flauschiges Omelett in einer Pfanne? Verwenden Sie immer einen Deckel und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung mindestens ein Drittel der Höhe der Pfanne in die Pfanne.

Geheimnis Nr. 4

Wenn Sie möchten, dass Ihr Omelett auf Ihren Tellern fluffig aussieht, servieren Sie es niemals heiß oder kalt. Lassen Sie das Gericht nach dem Garen in der Pfanne oder auf einem Backblech, wenn es im Ofen zubereitet wird. Nehmen Sie den Deckel fünf Minuten nach dem Garen ab, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet, und lassen Sie die Temperatur des Gerichts 30-35 Grad erreichen. Danach kann es ausgelegt werden - das Omelett wird üppig auf den Tellern liegen.

Und das letzte, fünfte Geheimnis

Wenn Sie ein Omelett mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereiten - Wurst, Käse, Gemüse, Fleisch, Gemüse usw. - riskieren Sie, einen flachen Pfannkuchen zuzubereiten. Wie macht man ein Omelett fluffig? Übertreiben Sie es nicht mit Zusatzstoffen: Ihre Menge sollte die Hälfte der Gesamtmasse nicht überschreiten. Je mehr Zusatzstoffe, desto schwerer wird das Gericht, wodurch es nicht normal aufgehen und seine Pracht bewahren kann.

Jetzt wissen Sie also, wie man ein luftiges Omelett zubereitet. Die Rezepte, die wir Ihnen unten anbieten, helfen Ihnen bei der Zubereitung leckeres Gericht. Seine Konsistenz wird leicht und locker sein.

Klassisches Omelett

Das Rezept für dieses Gericht enthält nur Milch, Eier und Salz. Soda, Mehl und Hefe müssen nicht hinzugefügt werden. Es ist auch notwendig, auf verschiedene Zusatzstoffe und Gewürze zu verzichten, um ein wirklich klassisches Gericht zu erhalten.

Wie macht man ein Omelett fluffig? Stellen Sie es nach dem Garen für fünf Minuten in einen warmen Ofen oder lassen Sie es für fünf Minuten abgedeckt. Als nächstes auf 30-35 Grad abkühlen lassen und in vorgewärmten Tellern auslegen.

Zum Kochen klassisches Omelett Sie benötigen (eine Portion):

• 2 Eier;
• vier Esslöffel Milch;
• Salz;
• Gemüselöffel bzw Butter.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die mit Milch und Salz vermischten Eier hineingießen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten garen. Die Bereitschaft ist sofort sichtbar - die Mischung wird dicker und ein wenig Molke wird sich abscheiden.

Wie macht man ein Omelett in einer Pfanne fluffig?

Das Rezept für diesen Effekt besteht darin, ein Omelett im Ofen zu backen. Aber wenn Sie in einer Pfanne kochen, dann bringen Sie die Bedingungen einfach näher an das Backen heran. Es ist notwendig, nur unter einem Deckel und bei schwacher Hitze zu braten, damit das Omelett nicht brät, sondern schmachtet. So steigt es auf und erwärmt sich gleichmäßig.

Omelette-Soufflé mit Käse

Dies ist der einfachste Weg, um ein flauschiges Omelett zuzubereiten. Das Rezept sieht die separate Zubereitung von geschlagenen Proteinen und Eigelb vor. Die zarte und luftige Textur des Gerichts wird durch Luftblasen erreicht, die die Proteine ​​​​beim Schlagen füllen. Aber es gibt auch eine Schwierigkeit - die Bestandteile dieses Omeletts müssen sehr sorgfältig gemischt werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 6 Eier;
• einhundert Gramm Hartkäse;
• drei Esslöffel Butter;
• Salz;
• eine halbe Zitrone.

Eigelb muss von Proteinen getrennt werden. Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer oder Mixer, um einen guten, starken Schaum zu erhalten.

Das Eigelb mit Salz und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Als nächstes den geriebenen Käse hinzugeben und nochmals gut vermischen.

Omelette-Soufflé mit Zusätzen

Lassen Sie uns dieses Gericht etwas anders als oben beschrieben zubereiten. Wir empfehlen, in diesem Fall dieselbe Pfanne zu verwenden. Das Gericht wird groß, üppig und zart. Zum Kochen nehmen wir:

• 6 Eier;
• sechs Esslöffel Milch;
• fünfzig Gramm Wurst, die gleiche Menge Pilze;
• kleine Glühbirne;
• Salz.

Zunächst müssen fein gehackte Pilze mit Zwiebeln in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten und alles ein wenig gesalzen werden. Wenn sie gebraten sind, fügen Sie fein gehackte Wurst hinzu und braten Sie sie an. Vom Feuer nehmen, abkühlen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit einem Mixer oder Mixer gut auf, bis es schaumig ist. Etwas salzen und nochmals schlagen. Mischen Sie das Eigelb mit Milch, fügen Sie kein Salz hinzu.

Gießen Sie in einer Pfanne mit bereits abgekühlten Pilzen und Wurst das mit Milch vermischte Eigelb. Wir verteilen die Protein- "Kappe" darauf, decken sie mit einem Deckel ab und bringen sie bei schwacher Hitze zur Bereitschaft.

Anstelle von Pilzen und Würstchen können Sie absolut beliebige Zutaten verwenden - Gemüse, Fleisch, nur Würstchen oder Pilze allein.

Süßes Omelette-Soufflé

Dies ist die perfekte Option für Kinderfrühstück. Wenn Ihr Baby sich weigert, die erste Mahlzeit des Tages zu sich zu nehmen, so z gute Gesundheit und Wachstum, dann kochen Sie dieses Win-Win-Gericht - das Kind wird ihn für beide Backen schlau machen!

Zutaten für süßes Omelett:

• drei Eier;
• eine viertel Tasse Hüttenkäse;
• ein Esslöffel Zucker;
• etwas Puderzucker;
• zwei Esslöffel Marmelade.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und gut schlagen, um einen starken Schaum zu erhalten.

Eigelb mit Zucker mischen. Mischen Sie das Eigelb vorsichtig mit den Proteinen und gießen Sie den Hüttenkäse zu diesem Zeitpunkt allmählich ein. Gießen Sie die Mischung sofort in eine erhitzte Pfanne mit Butter. Mit einem Deckel abdecken, fünf Minuten braten. Danach stellen wir die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und lassen das Omelett fünf Minuten köcheln.

Nach Ablauf der Zeit entfernen wir die Pfanne, legen das abgekühlte Omelett auf Teller, fetten es mit Marmelade ein und bestreuen es Puderzucker.

und Grün

Wie macht man ein Omelett üppig und groß, wenn man Schinken hinzufügen möchte? Ziemlich einfach, wenn Sie unsere Tipps verwenden, die oben geschrieben sind. Mit diesem Rezept können Sie nicht nur lecker, sondern auch kochen herzhafte Mahlzeit Geeignet für Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Wir brauchen:

• sechs Eier;
• Milch - messen, um das gleiche Volumen wie Eier zu erhalten;
• einhundert Gramm Schinken;
• Haufen frischer Kräuter.

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer und gießen Sie Milch hinein. Ein wenig salzen, gehacktes Gemüse und Wurst dazugeben. Etwas Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Mischung hineingiessen.

Sobald das Omelett anfängt einzudicken, gut mischen und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen, fünf Minuten garen lassen.

Gekochtes Omelett in einer Backhülse

Sie können eine Backmanschette zum Kochen verwenden oder eine Thermotasche verwenden. Es wird sehr lecker, großartig und zart! Die Schönheit des Gerichts liegt in der Abwesenheit von Öl. Sie können ein solches Omelett mit Diäten zubereiten oder absolut beliebige Zutaten hinzufügen - Wurst, Fleisch, Kräuter, Gemüse, Käse, Pilze usw. - alles nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Gießen Sie mit Salz und Milch vermischte Eier in eine Hülse oder einen Beutel (wir nehmen die Milchmenge entsprechend dem Volumen der Eier), alle gehackten oder geriebenen Zutaten. Wir binden einen Beutel / Ärmel, schütteln die Mischung gut darin.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den Beutel erneut schütteln und in dieses Wasser geben, kochen, dabei den „Schwanz“ des Beutels über das Wasser halten. Wenn die Mischung eindickt, schalten Sie das Gas aus, lassen Sie den Beutel fünf Minuten lang im Wasser und nehmen Sie ihn dann heraus.

Lassen Sie das Omelett abkühlen, bevor Sie es aus der Hülle nehmen. Die Temperatur des Gerichts sollte ungefähr 30-35 Grad betragen.

Wie macht man ein flauschiges Omelett im Ofen?

Wir brauchen dickwandiges Geschirr mit hohen Seiten. Es sollte so groß sein, dass es von einem Drittel gefüllt werden kann. Lassen Sie uns ein herrliches vorbereiten zartes Omelett mit rötlich Käsekruste, dafür nehmen wir:

• sechs Eier;
• Milch (gemessen am Volumen der Eier);
• fünfzig Gramm Hartkäse;
• vier Würste;
• etwas Gemüse und Salz.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und schlagen. Eigelb mit Milch und in Runden geschnittenen Würstchen mischen, salzen. Eigelb und Proteine ​​​​vorsichtig mischen und in die zum Backen vorbereiteten Gerichte gießen. Wir stellen die Mischung fünf Minuten lang in den Ofen, bestreuen sie dann mit geriebenem Käse und Kräutern und backen, bis eine goldbraune Käsekruste entsteht.

Anstelle von Würstchen können Sie alles verwenden, was Ihr Herz begehrt. Es könnten Tomaten sein bulgarische Paprika, gebratene Pilze oder gekochtes Fleisch.

Omelette ohne Milch

Dieses Gericht ist es wert, mindestens einmal gekocht zu werden - zur Abwechslung. Das Omelett wird üppig, zart, unglaublich sättigend und lecker. Um ein Omelett ohne Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

• drei Eier;
• zwei Esslöffel Mayonnaise, die gleiche Menge Sauerrahm;
• Salz;
• frisches Grün.

Der erste Schritt besteht darin, die Eier gut mit Salz zu schlagen. Sie können dies mit einer Gabel, einem Schneebesen, aber idealerweise mit einem Mixer tun. Nach dem Schlagen Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen und erneut mit hoher Qualität schlagen. Zuletzt fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

Die Pfanne mit Butter einfetten. Gießen Sie die Mischung, decken Sie sie mit einem Deckel ab. Sobald das Omelette ein wenig greift, mischen wir es mit schnellen Bewegungen, es ist der Schneebesen, der in diesem Fall hilft. Wieder mit einem Deckel abdecken und in Brand lassen, bis es gar ist, es dauert ein wenig - etwa fünf Minuten.

Servieren Sie dies frische Tomaten und Gurken.

Wir haben dir gesagt, wie man ein luftiges Omelett in einer Pfanne macht. Die Fotos, die im Artikel zu sehen sind, bestätigen, dass er wirklich voluminös ausfällt. Wir haben auch mehrere Rezepte für die Zubereitung eines Omeletts im Ofen gepostet und darüber gesprochen, dass man es sogar kochen kann.

Es gibt mehrere Rezepte, die Ihnen zeigen, wie man ein Omelett mit Milch in einer Pfanne kocht. Die Kochtechnik beobachten und ein paar Geheimnisse kennen berühmte Köche, kann erstellt werden einfache Produkte ein echtes Meisterwerk. Dieses wunderbare Gericht aus Eiern und Milch kann ein ausgezeichnetes traditionelles Frühstück für die ganze Familie werden - lecker, duftend, sehr nahrhaft.

bei den meisten einfaches Rezept Ein Omelett zu kochen ist ein Klassiker. Von ihm aus können Sie dieses wunderbare kulinarische Meisterwerk kennenlernen.

Zum Kochen sollten Sie sich eindecken:

• Hühnereier - 4-5 Stück;
• milch - 150 ml;
• Öle - Butter und Gemüse;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Eier sollten in den Behälter geschlagen werden. Es ist bequemer, einen Mixer zu verwenden, Sie können eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden, aber der Vorgang dauert länger. Die Eimasse salzen, die Milch dazugießen und alles noch ein paar Minuten schlagen.

Je länger der Schlagvorgang dauert, desto luftiger wird das Gericht.

In der Zwischenzeit sollte die Pfanne mit Butter oder Ghee eingefettet und etwas Sonnenblumenöl hinzugefügt werden, damit beim Erhitzen des Behälters kein Rauch entsteht. Wenn das Öl heiß ist, muss die geschlagene Ei-Milch-Mischung in das Geschirr gegossen und bei schwacher Hitze mit einem Deckel gekocht werden. Während des Garvorgangs sollte der Behälter mit der Mischung regelmäßig geschüttelt werden - davon hängt die Pracht des Gerichts ab.

Das fertige Produkt mit grünen Dillzweigen garnieren und portioniert servieren. Sie können einen Salat hinzufügen frisches Gemüse. Solch ein leichtes, nahrhaftes Frühstück sättigt den Körper bis zur nächsten vollen Mahlzeit.

Diät Proteinmahlzeit

Sie können ein Omelett mit Milch für diejenigen kochen, die ihrer Figur folgen und Angst haben, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Das Ersetzen von natürlicher Milch durch weniger Fett und der vollständige Ausschluss von kalorienreichem Eigelb tragen dazu bei, das Gericht diätetisch zu machen. Ansonsten werden die gleichen Produkte wie für die Zubereitung eines Omeletts nach dem klassischen Rezept verwendet.

Zutaten für das Diät-Omelett:

• proteine ​​- 4 Stück;
• Magermilch - ein Glas;
• Pflanzenfett;
• Gewürze.

Zuerst müssen Sie das Ei mit einem speziellen Gerät oder selbst sorgfältig in seine Hauptbestandteile trennen. Dann das Milchprodukt zu den Proteinen geben und alles gründlich schaumig schlagen. Gewürze hinzufügen und weitere 1-2 Minuten weiterschlagen. Danach kommt fein gehackte Petersilie mit Dill in die Protein-Milch-Mischung (Sie können beliebiges Grün nach Ihren Wünschen verwenden) und alles wird sanft gemischt.

Fetten Sie eine tiefe Bratpfanne mit Öl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie die Zubereitung für das Gericht hinein. Danach wird der Behälter mit einem Deckel (vorzugsweise durchsichtig) verschlossen. Das Gericht ist in 12 Minuten zubereitet. Nach dieser Zeit wird ein Diät-Luft-Omelett in einer Pfanne am Tisch serviert. Der Kaloriengehalt der Mahlzeit wird schließlich 110 kcal betragen.

Fluffiges Omelett in einer Bratpfanne

Um das herrlichste Omelett zu kochen, sollten Sie bestimmte Regeln beachten.

Verwendete Komponenten:

• Wachteleier - 8 Stück;
• gesiebtes Mehl - 2 Esslöffel (beim Hinzufügen dieser Komponente ist zu beachten, dass sich das Gericht als etwas kalorienreicher herausstellt);
• ein Glas Milch;
• Sonnenblumenöl sollte so viel genommen werden, dass es den Boden des Behälters bedeckt;
• Salz Pfeffer.

Um ein üppiges Milchproteingericht zu erhalten, müssen die Proteine ​​​​und das Eigelb getrennt geschlagen werden. In diesem Fall ist es besser, die Proteine ​​​​8 Minuten lang in den Kühlschrank zu stellen und dann zu schlagen. Der gelbe Teil des Eies wird separat gekocht, zuerst werden Salz und Gewürze hinzugefügt, dann Milch.

Es ist notwendig, den geschlagenen weißen Teil in die Milch-Eigelb-Mischung einzuführen, alles sorgfältig zu mischen und in einen vorgewärmten Behälter zu gießen Pflanzenöl. Kann ersetzt werden Sonnenblumenöl Produkt tierischen Ursprungs, wie Ghee - so der Geschmack fertiges Essen wird weicher und reicher.

Das Gericht wird 7-8 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Dann den Behälter mit einem Deckel abdecken und weitere 3-4 Minuten halten. Schalten Sie das Feuer aus und laden Sie den Haushalt zum Tisch ein und dekorieren Sie ihn mit Gemüse und Kräutern.

Französische Küche mit Käse

Omelette wird betrachtet traditionelles Essen Französisch. Zu Hause lernten sie, es in verschiedenen Variationen zu kochen und verschiedene Produkte hinzuzufügen. Traditionell Französisches Gericht Käseomelette wird oft zum Frühstück zu Hause serviert und in berühmten Restaurants zum Probieren angeboten.

Das Essen wird zubereitet aus:

• 4 Eier;
• Käse - 60-70 Gramm;
• Butter - 35 Gramm;
• Milch - 10 ml;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Getrennt oder zusammen in einem Behälter das Eigelb mit Proteinen schlagen, die Milch einfüllen. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in die Butter, die in einer Pfanne erhitzt wird, und füllen Sie den Behälter gleichmäßig. Das Gericht wird bei schwacher Hitze 5 Minuten unter dem Deckel gekocht.

Wenn das Gericht fast fertig ist, muss ein Teil davon gut mit geriebenem Hartkäse bedeckt werden. Nach dem Garen wird das Omelett in einer Pfanne in 2 gleiche Teile geschnitten und das eine, auf dem sich kein Käse befindet, muss mit dem zweiten bedeckt werden. Nachdem Sie eine Minute darauf bestanden haben, können Sie das Essen portionieren und servieren.

Kaufen Sie im Voraus:

• Eier - 6 Stück;
• natürliche Fettmilch - 0,2 Liter;
• Mehl - 40 Gramm;
• Schinken - 110 Gramm;
• Käse harte Sorten- 120 Gramm;
• frische Tomaten - 2 Stück;
• zwiebel - 1 Stück;
• Dill und Gewürze.

In einer erhitzten Schüssel gehackte Zwiebeln anbraten, gehackte Tomaten und Schinken in Streifen geben. Alles leicht anbräunen, Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel schmoren lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie in einer Schüssel mit geeignetem Volumen die restlichen Komponenten schrittweise schlagen, beginnend mit Eiern, Milch usw. Die Mischung in der Pfanne verteilen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie halb gar ist. Nach hinzufügen geriebener Käse, mit einem Deckel abdecken und das Essen garen, bis es geschmolzen ist Milchprodukt noch ein paar Minuten. Es wird empfohlen, das gekochte Gericht in Portionen zu schneiden und auf Wunsch mit Gemüse, Kräutern oder Oliven zu dekorieren.

Wie man ein flauschiges, hohes Omelett macht: Tipps und Rezept. Es kommt oft vor, dass sich ein Omelett während der Zubereitung in einer Pfanne erhebt und groß, üppig und dick aussieht, sich aber auf einem Teller in einen flachen Pfannkuchen verwandelt.

Wie macht man ein Omelett fluffig, wie bei Oma oder beim Mittagessen in Kindergarten oder Schulkantine?

In diesem Artikel teilen wir die Geheimnisse der Zubereitung eines großen, üppigen Omeletts sowie ein bewährtes Rezept für die Zubereitung.

Um ein hohes Omelett zu erhalten, sollte es idealerweise im Ofen gebacken oder auf einem Dampfbad gegart werden. Dieser Effekt kann jedoch mit einer normalen Bratpfanne erzielt werden. Die Hauptsache ist, die Kochtechnologie zu kennen und den Rat erfahrener Köche zu hören.

Großes Omelett-Geheimnis Nr. 1

Viele Menschen fügen einem Omelett Mehl hinzu, obwohl diese Zutat nicht im klassischen Rezept enthalten ist.

Wenn Sie ein Omelett wollen, das locker, zart und groß ist, fügen Sie niemals Mehl hinzu. Das Mehl macht das Gericht schwer und nicht so zart.

Das zweite Geheimnis eines herrlichen Omeletts

Wie kocht man ein großes Omelett mit Milch? Sie müssen dem Verhältnis folgen - 50/50. Das bedeutet, dass Sie die Eier mit der gleichen Menge Milch schlagen müssen. Sie können ein Messglas nehmen: Brechen Sie ein paar Eier hinein und gießen Sie, wenn Sie ein gutes Auge haben, die gleiche Menge Milch ein.

Hauptsache nicht mit der Flüssigkeit übertreiben, sonst wird das Omelett schwer und es fällt unweigerlich ab.

Köstliches, dickes Omelett: das dritte Geheimnis

Verwenden Sie zum Garen von Omeletts nur dickwandige Pfannen. Eine gusseiserne Pfanne ist ideal – je dicker die Wände, desto besser. In dickwandigem Geschirr verdunstet Feuchtigkeit schneller, was dem Omelette zugute kommt.

Verwenden Sie immer einen Deckel und achten Sie darauf, dass die Ei-Milch-Mischung zunächst mindestens ein Drittel der Topfhöhe einnimmt.

Geheimnis Nr. 4 Großes Omelett

Wenn Sie möchten, dass das Omelett nicht vom Teller fällt, halten Sie es während des gesamten Garvorgangs unter dem Deckel. Nehmen Sie den Deckel fünf Minuten nach dem Garen ab, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann und die Temperatur des Omeletts 30-35 Grad erreichen kann. Anschließend kann das Gericht auf Tellern ausgelegt werden - es bleibt locker.

Wenn Sie Omeletts mit verschiedenen Zusätzen zubereiten - Wurst, Käse, Gemüse, Fleisch usw. - riskieren Sie, einen flachen Pfannkuchen zu machen.

Wie macht man ein großes Omelett mit Speck? Übertreibe es nicht: die Füllmenge sollte die Hälfte der Gesamtmasse nicht überschreiten. Je mehr Beläge, desto schwerer wird das Omelett und kann folglich nicht richtig aufgehen und seine Flaumigkeit behalten.

Jetzt wissen Sie also, wie man ein großes Omelett zubereitet. Es ist Zeit, das genaue Rezept herauszufinden und es zu kochen!

Wie man ein großes Omelett macht: Rezept

Für 6 Portionen benötigen Sie:
-zehn Hühnereier;
- ein halber Liter Milch;
- ein Teelöffel Salz;
- ein Esslöffel Butter zum Einfetten der Form;
Backform oder Pfanne mit tiefen Seiten;

Fangen wir an zu kochen:

Erster Schritt.

Fetten Sie die Form ein. Öl. Eier mit Milch und Salz verquirlen (nicht schlagen, nur gut umrühren).

Zweiter Schritt.

Gießen Sie die resultierende Mischung in eine gefettete Form und stellen Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.Hinweis: Denken Sie daran, dass das Omelett während des Backens aufgeht, und füllen Sie die Form nicht zu mehr als zwei Dritteln aus.
Mit geriebenem Käse bestreuen.

Dritter Schritt.

Genau 30 Minuten backen. Versuchen Sie, den Ofen nicht zu öffnen, insbesondere in den ersten 15-20 Minuten.

Letzter Schritt.

Das fertige Omelett in Portionen schneiden. Legen Sie ein Stück Butter auf ein heißes Omelett (nach Geschmack).

Multikocher - Backen 40 Minuten.

Alles Gute!!

Wie man ein hohes Omelett im Ofen macht: Video

Hallo Hostessen!

Ein gewöhnliches Omelett kann in zehn gekocht werden verschiedene Wege. Und der Geschmack wird anders sein!

Dieser Artikel ist Ihr Assistent zum Erstellen originelles Frühstück. Wir haben tolle Rezepte zum Ausprobieren zusammengestellt!

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Klassisches fluffiges Omelett mit Milch und Ei in einer Pfanne

Wir können die Quelle all der folgenden erstaunlichen Rezepte nicht ignorieren. Natürlich fing alles mit ihm an, dem klassischen Omelette!

Nur zwei Hauptzutaten: Eier und Milch, und was für ein Geschmack und Nutzen!

Zutaten:

• Eier - 4 Stk
• Milch - 120 ml
• Salz/Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, gießen Sie Milch, Salz und Pfeffer dazu und schlagen Sie sie gut zusammen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt eine mit Öl eingefettete Pfanne. Das Omelett in die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken - das ist die Voraussetzung für Pracht.

Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, die Unterseite wird rötlicher und die Oberseite dampft unter dem Deckel und wird zarter.

Üppiges Omelette im Ofen wie im Kindergarten

Großes und üppiges Omelett aus unserer Kindheit.

Es wird im Ofen zubereitet, was nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene am nützlichsten ist. Und niemand kann seinen Geschmack vergessen, er ist besonders zart, milchig!

Zutaten:

• 6 Eier
• 300ml Milch
• 1/2 TL Salz
• 20 g Butter (weich, Zimmertemperatur)

Kochen:

Brechen Sie die Eier in eine Schüssel.

Rühren Sie sie um, aber schlagen Sie sie nicht.

Die Milch zugießen und erneut umrühren.

Wählen Sie zum Backen eine Form mit hohem Rand. Schmieren Sie es mit Butter.

Gießen Sie die Eiflüssigkeit in die Form.

Für 35-40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Öffnen Sie den Backofen nicht während des Garens.

5 Minuten vor Ende der Garzeit die Oberfläche mit Butter bestreichen.

Das Öl trägt zu einer schönen Bräunung bei und verleiht ihm einen aus der Kindheit bekannten Geschmack.

Du kannst essen! Es stellt sich ein sehr zartes Ofenomelett heraus, üppig, schön und sehr lecker!

Knuspriges Omelett mit Käse in einer Pfanne

Wunderbares Rezept mit knuspriger Käsekruste!

Schnelles und einfaches Frühstück und sehr, sehr lecker!

Zutaten:

• 2 Eier
• 100g geriebener Käse
• 50 g Milch
• Salz/Pfeffer/Kräuter nach Geschmack

Kochen:

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Eier mit Milch schütteln, Gewürze hinzufügen.

Den Käse in die Pfanne geben und braten, bis er schmilzt.

Die Eiermischung darüber gießen.

Abdecken und braten, bis es schön ist goldbraun.

Danach den Ei-Pfannkuchen in der Pfanne halbieren.

Kann auf dem Tisch serviert werden. Wunderbares Frühstück!

Leckeres Omelett mit Gemüse - französisches Rezept

Sehr interessant und lecker gesundes rezept für Gemüseliebhaber.

In diesem Video finden Sie Kochtipps.

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit diesem wunderbaren Vitaminfrühstück.

Omelettrolle mit Tomaten, Pilzen und Käse

Hier ist so elegant Omelette-Rolle kann nicht nur zum Frühstück zubereitet werden, sondern auch für festlich gedeckter Tisch, als warmer und sogar kalter Snack.

Zutaten:

• 6 Eier
• 50 g Champignons aus der Dose
• 1 Tomate
• 30g Käse
• frische Kräuter nach Geschmack

Kochen:

Um die gesamte Kochtechnik besser zu verstehen, sehen Sie sich dieses Video an.

Omelette mit Speck, Käse und Kartoffeln

Herzhaftes Junggesellenfrühstück! Er ist nicht so fett und schädlich, wie sie sagen.

Wir werden es ohne Öl braten, auf dieser kleinen Menge Schweinefett, wodurch der Speck beim Braten hervorgehoben wird.

Zutaten:

• Speck (Wurst) - 250 g
• Kartoffeln - 3 Stk
• Eier - 3 Stk
• Käse - 100 g
• Milch - 50 ml

Kochen:

Speck in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

Braten, bis sie goldbraun sind. Den gekochten Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Dann wird es knusprig.

Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden. Braten bis fertig.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in einer Pfanne auf die vorbereiteten Kartoffeln geben.

Wenn der Käse geschmolzen ist, den Speck darauf verteilen.

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch und Salz hinzufügen und gut schütteln, bis die Zusammensetzung homogen ist.

Speck und Kartoffeln in das Omelette giessen, zudecken. Braten, bis das Ei gekocht ist, es sollte unten gebraten und oben hart werden.

Es stellt sich als sehr lecker heraus! Auf Wunsch kann weiteres Gemüse hinzugefügt werden: grüne Bohnen, Tomaten, Knoblauchpfeile, Paprika.

Italienische Omelette-Frittata

Exquisites Omelett mit Gemüse nach echt italienischem Rezept.

Zutaten:

• Ei - 4 Stk
• Hartkäse - 50 gr (Parmesan)
• Kirschtomaten - 5 - 6 Stk
• Paprika - 0,5 Stk
• Lauch - 1 Stck.
• Olivenöl - 1 EL. ein Löffel
• thymian - 2 - 3 Zweige
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel schütteln.

Parmesan (oder andere Hartkäse nach Geschmack) auf einer mittleren Reibe reiben.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und 15-20 Minuten trocknen lassen.

Lauch in dünne Halbringe schneiden und in einer Pfanne mit hohem Rand und dickem Boden anbraten Olivenöl. Legen Sie es auf einen Teller.

Gießen Sie die geschlagenen Eier in die Pfanne und fangen Sie an, bei schwacher Hitze zu braten.

Wenn die untere Schicht des Omeletts gebraten ist, fügen Sie etwas Salz hinzu und beginnen Sie, das gehackte Gemüse gleichmäßig darauf zu verteilen. Gebratener Lauch, Kirschtomaten, Thymian und Paprikastreifen.

Unter dem Deckel braten, bis es gar ist. Sie können das Omelett auch in den Ofen geben und goldbraun backen.

Köstliches reichhaltiges und würziges Omelett!

Wie man ein Dampfomelett macht

Gedämpftes Omelett ist sehr nützlich. Es wird ohne Öl zubereitet, ist diätetisch, dieses Rezept wird für Babynahrung empfohlen.

Zutaten:

• Eier - 2 Stk
• saure Sahne - 20 g
• milch - 30 g
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

Eier mit Milch schütteln. Sauerrahm dazugeben und alles nochmal durchschütteln. Nach Belieben salzen, pfeffern.

Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Butter ein.

Gießen Sie das Ei in die Form und legen Sie es auf den Doppelkocher-Rost in der Multikocher-Schüssel.

Gießen Sie 200-300 ml Wasser in die Schüssel, es kann heiß sein. Schalten Sie den Dampfmodus für 20 Minuten ein.

Wenn es keinen Slow Cooker gibt, können Sie einen Rost mit einem Omelett auf einen Topf mit Wasser legen, das gekocht werden muss, bis das Omelett fertig ist.

Das fertige Omelett wird weich, sehr zart und gesund sein. Sie können mit Kräutern dekorieren und mit Gemüse servieren.

Wie man ein Omelett in einer Tüte kocht

Das Omelett wird aus Sicherheits- und Gesundheitsgründen in einer Tüte zubereitet.

Ohne Öl gekocht erweist es sich als sehr kalorienarm.

Gleichzeitig enthält es keine Karzinogene, die beim Braten in Öl entstehen. Für Babynahrung geeignet.

Zutaten:

• Eier - 3 Stk
• milch - 150 ml
• Salz nach Geschmack

Kochen:

Der springende Punkt bei dieser Methode ist, dass ein mit Milch geschlagenes Ei in einen Beutel gegeben wird.

Hier machen viele den Fehler, gewöhnliche Essenstüten zum Kochen zu verwenden.

Beim Erhitzen beginnt Polyethylen, schädliche Verbindungen direkt in das Kochgeschirr freizusetzen.

Wichtig: Verwenden Sie für dieses Rezept nur hitzebeständige Backbeutel.

Andernfalls wird der ganze Nutzen des Rezepts zunichte gemacht.

Nachdem wir unser Eiprodukt in einen Backbeutel gepackt haben, binden wir es gut zusammen und schicken es in einen Topf mit kochendem Wasser.

Die Packung schwimmt dort, ihr Inhalt kocht nach und nach und wir erhalten ein sehr weiches Diätprodukt.

Die gleiche Methode wird verwendet, um ein Omelett in einem Glas zuzubereiten.

Alle Zutaten werden in Gläser gefüllt. Nicht bis zum Ende gießen, d.h. Der Inhalt steigt beim Abkühlen auf.

Banky wird geschickt Wasserbad. Damit sie nicht platzen, können Sie eine Textilserviette auf den Boden legen.

Glas ist ein absolut sicheres Material zum Kochen. Und so ein Omelett wird sehr nützlich sein!

Zartes und luftiges französisches Omelett

Dieses Rezept ist einfach unglaublich!

Oben eine knusprige Kruste und innen ein zartes und luftiges Omelett, so porös, dass es beim Bewegen schwankt.

Real französisches Omelett, von provenzalischen Köchen.

Zutaten:

• 3 Eier
• 30 Gramm Butter

Kochen:

Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen.

Fügen Sie das Eiweiß hinzu und beginnen Sie separat zu schlagen.

Sie sollten stabile Peaks erhalten.

Erst dann das Eigelb zugeben und weiter schlagen.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und die schaumige Masse darauf gießen.

Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten braten. Öffnen Sie den Deckel nicht.

Nachdem die Masse gebacken und stabil geworden ist, öffnen Sie den Deckel. Heben Sie den Rand des Omeletts an und legen Sie Butterstücke auf mehreren Seiten darunter.

Wir brauchen das, um eine goldene Kruste zu bekommen.

Wenn der Boden gebräunt ist und keine Flüssigkeit mehr auf der Oberfläche zurückbleibt, falten Sie das Omelett in der Mitte. Halten Sie ein wenig, um diese Position zu fixieren.

Mit Kräutern garnieren und servieren. Zart, luftig, leicht – ein tolles Omelett!

Omelett mit Hüttenkäse

Sinnvoll Protein-Omelett, geeignet für Fitness-Frühstück.

Die kombinierten Vorteile von Hüttenkäse und Eiern und gleichzeitig unglaublich lecker.

Zutaten:

• Eier - 3 Stk
• Hüttenkäse (kann fettfrei sein) - 200 gr
• Frühlingszwiebeln - 30 gr
• Salz/Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

Eier schlagen, Hüttenkäse dazugeben.

Die Frühlingszwiebel darin hacken.

Die Masse in die Pfanne gießen und unter einem Deckel bei schwacher Hitze braten, bis das Ei hart wird.

Fertig ist das zarte Hüttenkäse-Omelett!

Dies ist eines dieser Gerichte, die Sie auch abends essen können, die Figur wird nicht schaden.

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Es scheint, dass Weisheit nicht großartig ist, zu wissen, wie man ein Omelett in einer Pfanne kocht, aber es gibt ein paar Geheimnisse, die es unübertroffen machen.

Ein fluffiges Omelett in einer Pfanne zuzubereiten ist ganz einfach, wenn man genau weiß wie. Und dafür gibt es einige praktische Tipps.

Viele kennen wahrscheinlich das Bild, wenn sich ein scheinbar prächtiges und schönes Omelett direkt vor unseren Augen in einen verkümmerten Pfannkuchen verwandelt, wenn man es auf einem Teller anrichtet. Dies ist natürlich eine große Enttäuschung, besonders wenn Sie für einen geliebten Menschen oder für ein Kind kochen. Um dies zu verhindern, raten einige, den Eiern eine Prise Soda hinzuzufügen, aber dies ist immer noch nicht „unsere Methode“, obwohl einige Ergebnisse auf diese Weise erzielt werden können.

Erstens hängt die Lockerheit eines Omeletts in vielerlei Hinsicht von der Milchmenge ab, die Sie den Eiern hinzufügen. Um sich nicht zu verrechnen, sollte die Milchmenge einen Esslöffel pro Ei nicht überschreiten andernfalls scheitern Sie zwangsläufig. Außerdem raten einige, der Ei-Gewürz-Mischung ein paar Prisen Stärke hinzuzufügen, dies hilft dem Omelett, seine Lockerheit zu behalten, kann es aber ein wenig klebrig und schwer machen. In Extremfällen ist diese Option aber auch geeignet.

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Für diejenigen, die gerne basteln, aber das gewünschte Ergebnis erzielen, ist es hilfreich, Folgendes zu tun. Für ein Omelett können Sie die Proteine ​​​​separat vom Eigelb schlagen, bis eine lockere Masse entsteht, und erst dann mit den restlichen Zutaten kombinieren. Das Eigelb schlägt viel besser und kann die Lautstärke "halten".

Lassen Sie uns Ihrem Gericht einige Rezepte präsentieren, wie man ein Omelett in einer Pfanne zubereitet, um Ihre Familie mit einem scheinbar einfachen Gericht zu überraschen.

Zuerst müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen, in der Sie alle Zutaten Ihrer Zukunft mischen. kulinarisches Meisterwerk. Schlagen Sie die Eier vorsichtig in eine trockene Schüssel, salzen Sie sie und fügen Sie nach Geschmack Gewürze hinzu. Ideal für Rührei, schwarzer Pfeffer, Basilikum, getrocknete Gewürze. Außerdem ist es jetzt in Geschäften durchaus möglich, speziell gemischte Gewürze für ein Omelett zu kaufen. Wählen Sie am besten Gewürze, die keine Farbstoffe, Emulgatoren und Salz enthalten. Es ist gesundheitlich unbedenklicher und außerdem können die „falschen“ Bestandteile des Omeletts herunterfallen.

Milch in denselben Behälter geben. Die Wahl der Milch liegt bei Ihnen, sie kann ganz oder entrahmt, sterilisiert oder pasteurisiert sein. Sie können es sogar zu einem Omelett hinzufügen, wenn Sie möchten. gebackene Milch, dann hat Ihr Gericht ein einfach umwerfendes Aroma und eine schöne weiche cremige Farbe. All dies muss gründlich gemischt werden, wobei für jedes Ei ein Teelöffel Mehl hinzugefügt wird. Mischen Sie die Masse am besten mit einem Mixer, denn der Mixer schäumt sie übermäßig auf. Als Ergebnis Ihrer Bemühungen sollten Sie erhalten homogene Masse, keine Klumpen.

Es ist besser, die Pfanne für ein Omelett sofort zu erhitzen und ein Stück Öl darauf aufzulösen. Die Pracht Ihres Omeletts hängt auch maßgeblich von der Wahl der Pfanne ab. Je dicker und massiver die Pfanne, desto schneller und besser brät das Gericht. Außerdem muss der Pfannenboden eben sein. Gießen Sie die vorbereitete Mischung von der Mitte der Pfanne aus, decken Sie sie mit einem geeigneten Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie das Omelett einige Minuten stehen.

Schauen Sie nach einer Weile unter den Deckel, wenn das Omelett oben eingedickt ist, können Sie den Herd ausschalten und das Gericht noch einige Minuten köcheln lassen. Wenn Sie es schön auf einen Teller legen und mit viel Grün dekorieren, werden Sie durch eine gut gemachte Arbeit wirklich zufrieden sein.

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Anstelle von Milch können Sie dem Omelett Mayonnaise oder Sahne hinzufügen. Dadurch wird das Gericht besonders zart und schmackhaft. Darüber hinaus können Sie gehacktes Gemüse hinzufügen, dies verleiht dem Omelett einen so unglaublichen Geschmack, dass alle Haushalte und vielleicht Nachbarn mit Sicherheit auf den Geruch stoßen werden. Außerdem fein geschnittener Speck, Fleisch oder Wurst, Tomaten, Süße Paprika oder Käse, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und Sie werden angenehm überrascht sein.

Fertiges Omelett muss sehr vorsichtig aus der Pfanne genommen werden, kippen Sie es einfach und schieben Sie es mit einem Spatel auf einen Teller. Der Teller für das Omelett muss aufgewärmt werden! Bei einer starken Temperaturänderung kann das Omelett durchaus schrumpfen und Ihre gesamte Arbeit wird den Bach runtergehen.

Im folgenden Videorezept können Sie sich mit der Zubereitung eines ausgezeichneten Käseomeletts vertraut machen.