Die Hauptbestandteile von Blätterteig sind Fett- und Mehlschichten, die sich oft abwechseln. Trotz der gewissen Dauer der Zubereitung lassen sich Blätterteigbrötchen leicht mit den eigenen Händen zubereiten - süß zum Tee oder herzhaft zum Frühstück. Alle Rezepte sind für 10 - 15 Produkte angegeben.

Dies ist eine einfache Option süßes Gebäck und außerdem preiswert.

Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

• Wasser - 300 ml;
• Mehl Bestnote- 500 g;
• Margarine - 280 g;
• Ei - 1 Einheit;
• salz - 1/2 TL;
• weißer Zucker - 100 g;
• Essig - 1 TL.

Wir bereiten Brötchen mit Zucker so zu:

1. Gießen Sie Essig in das Wasser, schlagen Sie ein Ei ein und fügen Sie Salz hinzu. Dann Mehl hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Die richtige Konsistenz ist elastisch, federnd und nicht zu fest.
2. Die Masse in zwei Teile teilen und ausrollen. Großzügig mit Butter und Zucker bedecken, übereinander legen, zu einer Rolle rollen, dann spiralförmig aufrollen.
3. Wickeln Sie die resultierende "Schnecke" in einen Beutel und kühlen Sie sie 2 Stunden lang.
4. Die abgekühlte Masse ausrollen und in Stücke teilen. Aus jedem eine "Wurst" formen und Locken machen.
5. Die Rohlinge auf einem mit Pergament belegten Backblech verteilen, den Backofen auf 200°C vorheizen und 15 Minuten backen.

Beachten Sie, dass das Kneten des Teigs bessere Hände... In einer Küchenmaschine ist dies nur mit einem speziellen Aufsatz möglich, sonst wird die Masse zu eng und zu schwer.

Wie man mit Äpfeln kocht

Dieses Apfelrezept basiert auf einer Express-Version von Blätterteig, die nicht mehrmals ausgerollt werden muss.

Liste der Komponenten:

• weizenmehl - 350 g;
• raffinierter Zucker - 100 g;
• butter - ein Brikett;
• Ei - 1 Einheit;
• salz - 1 TL;
• hefe - ein halber Esslöffel;
• gekochtes Wasser - 100 ml;
• milch - ein halbes Glas;
• große rote Äpfel - 2 Stück

Wie man kocht:

1. Hefe und einen Löffel Zucker in Wasser auflösen. Warten Sie eine Viertelstunde, bis Blasen erscheinen.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und zwei Esslöffel Zucker mischen. Fügen Sie Öl zum Mehl hinzu und reiben Sie die gesamte Mischung mit den Händen zu Krümel.
3. Ei und Milch mit Hefe ins Wasser geben. Wir kombinieren diese Masse mit Mehlkrümeln. Kneten und zwei Stunden abkühlen lassen.
4. Wir reinigen die Äpfel von Samen und Stöcken und schneiden sie in dünne halbmondförmige Scheiben. Wir legen sie in kochendes Wasser, fügen den restlichen Zucker hinzu und kochen zwei Minuten lang.
5. Den Teig ausrollen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Am Rand jedes Streifens auslegen Apfelstücke und zu einer Rolle rollen. Improvisierte "Rosen" werden erhalten.

Es ist praktisch, sie in Muffinformen zu backen. Bei 200 °C dauert es 25 Minuten.

Kochen aus Blätterteig mit Marmelade

Marmelade eignet sich hervorragend für süße Teebeutel.

Für 400 g Teig benötigst du:

• ein Ei;
• jede Frucht- oder Beerenmarmelade - 100 g.

So einfach wie die Zutatenliste ist die Herstellung von Blätterteig-Leckereien mit Marmelade:

1. Den Teig in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden, mit geschlagenem Ei bestreichen.
2. In die Mitte jedes Stücks einen Esslöffel Marmelade geben. Verschließen Sie die Füllung mit freien Kanten - Sie erhalten einen Umschlag.
3. Bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Zimtschnecken aus Blätterteig

Machen wir attraktive Brötchen mit Zuckerguss.

Die Zutatenliste sieht wie folgt aus:

• halbfertiger Blätterteig ohne Hefeteig- 500 g;
• butter - eine halbe Packung;
• Zimt - nach Ihrem Ermessen;
• Zucker - 100 g.

Glasurteile:

• puderzucker - 2 Dessertlöffel;
• Milch - 100 ml.

Wir bereiten Zimtschnecken so zu:

1. Butter schmelzen, Zimt und Zucker hinzufügen, abkühlen lassen.
2. Den Teig ausrollen und mit einer Öl-Zimt-Mischung bestreichen. Aufrollen, in 5 cm große Portionen schneiden.
3. Erhaltene Rohlinge von außen Hefeteig auf einem Backblech ausbreiten und senkrecht stellen. Bei 180 °C 25 Minuten goldbraun backen.
4. 5 Minuten vor der Zubereitung des Zuckergusses durch Mischen von heißer Milch und Puderzucker... Das Dessert aus dem Ofen nehmen, mit Zuckerguss dekorieren und abkühlen lassen.

Rezept für Mohnsamen

Würzige Brötchen mit Mohnsamen - Tischdekoration.

Hauptbestandteile:

• 300 ml Kefir;
• 2 rohe Eier
• 2 g Salz;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 400 g Premium-Mehl.

Für die Schicht:

• butter - 400 g;
• Mohnsamen - 50 g (verkauft unter Gewürzen).

Solche Brötchen zu machen ist ganz einfach:

1. Alle Bestandteile des Teigs in kaltes Wasser geben, außer Mehl.
2. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl und rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um. Kneten und kühlen (mindestens zwei Stunden).
3. Die abgekühlte Masse in drei Teile teilen, jeweils zu einem Kuchen rollen, damit sie die gleiche Größe haben. Die Stücke mit Butter bestreichen und mit Mohn bestreuen. Kleben Sie sie zusammen und rollen Sie sie wieder aus.
4. Teilen Sie den Teig in mehrere Teile, formen Sie jeden von ihnen zu einem "Zopf" (oder geben Sie eine andere Form).
5. Die "Zöpfe" auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad 15 Minuten backen.

Nicht bereuen Butter! Die Schichtung eines solchen Teiges erfolgt gerade aufgrund der Fette.

Ein schneller Genuss mit Hüttenkäse

Aus folgender Produktanzahl erhält man 15 - 20 Quark-Puffs:

• 500 g Teig;
• Verpackung von Hüttenkäse.
• ein EL. l. Sahara;
• ein Ei.

So kochen:

1. Eigelb, Zucker und Hüttenkäse mischen.
2. Wir fetten den Teig mit der resultierenden Mischung ein, rollen ihn zu einer Rolle und schneiden ihn in Portionen.
3. Bestreuen Sie zukünftige Brötchen kaltes Wasser aus einer Sprühflasche und 25 Minuten bei hoher Temperatur (210°C) backen.

Hähnchen-Blätterteigbrötchen

Herzhaftes Gebäck dient als Snack oder als komplettes Hauptgericht.

Erforderliche Komponenten:

• 400 g (2 - 3 Tassen) Weizenmehl;
• Standard-Brikett aus Butter;
• ein Glas Wasser;
• zwei Eier, eines davon zum Einfetten vor dem Backen;
• salz an der Messerspitze;
• gehacktes Hühnchen - 400 g;
• 2 Zwiebeln.

Wir kochen wie folgt:

1. Für den Teig alle Zutaten mit einem Löffel vermischen, dann einige Minuten mit den Händen kneten und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Nach dieser Zeit das Werkstück ausrollen und in Quadrate schneiden. Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln mischen, auf Quadraten verteilen und an den Rändern Platz lassen.
3. Wir falten die Rohlinge zu Dreiecken, drücken die Kanten fest zusammen und fetten die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei ein.
4. Wir backen 25 Minuten bei 200°C.

Knusprige Puffs ohne Füllung

Blätterteig ist auch ohne Füllung lecker.

Du wirst brauchen:

• Blätterteig - 500 g;
• zwei Eigelb;
• Zucker - 1 EL. l.

Leckerbissen kochen:

1. Schneiden Sie das Halbzeug in Rechtecke der gewünschten Größe.
2. Wir verteilen die Rohlinge auf einem Backblech und beobachten den Abstand zwischen ihnen in einigen Zentimetern.
3. Schmieren Sie das zukünftige Dessert mit geschlagenem Eigelb und bestreuen Sie es mit Zucker - es ergibt eine Karamellkruste.
4. 25 Minuten bei t = 200ºС backen.

Zarte Blätterteigbrötchen mit Käse

Der geschmolzene Käse passt gut zu dünnem luftigem Teig.

Futtermenge pro 250 ml Wasser:

• mehl - 400 g;
• rohes Ei - 1 Einheit in der Basis und eine weitere für die Endschmierung;
• Butter 72% - 200 g;
• Holländischer Käse - 300 g.

Lass uns anfangen:

1. Wir mischen alle Zutaten, außer dem Käse, bis sie glatt sind. Wir wickeln es in Zellophan (Paket, Frischhaltefolie) und für ein paar Stunden an einen kalten Ort stellen.
2. Den Käse mahlen und zu 8 - 10 Kugeln rollen.
3. Den Teig auf ein Schneidebrett legen und entsprechend der Anzahl der Käsebällchen in Quadrate teilen. Legen Sie die Käsestücke nacheinander in die Mitte des Quadrats. Wir schließen die Füllung und ziehen abwechselnd die freien Ecken in die Mitte des Quadrats.
4. Die "verpackten" Brötchen mit einem geschlagenen Ei darauf verteilen.

Wir stellen die Ofentemperatur auf 200 Grad ein und backen 20 Minuten lang.

Kochen mit Bananenfüllung

Nahrhafte Bananen-Puffs begleiten Ihren Morgenkaffee mit Milch.

Auf Komponenten prüfen:

• 500 g halbfertiger Blätterteig;
• 1 große reife Banane
• 1 rohes Ei

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. Den Teig leicht auftauen - er sollte sich biegen, aber kühl bleiben. Schneiden Sie es in ein Dutzend Quadrate.
2. Die Banane in 5 mm runde Hälften schneiden. Auf jedes Quadrat 6 bis 8 Fruchtstücke legen. Schließen Sie die Füllung, indem Sie die Ränder zusammenfügen.
3. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Zu diesem Zeitpunkt das Ei schlagen und die Oberseiten der Produkte damit bestreichen.
4. Legen Sie ein Backblech mit Blätterteig für 20 Minuten in den Ofen. Kontrollieren Sie die Farbe der Produkte: Wenn sie zu schnell dunkel werden, senken Sie die Temperatur um 10 Grad. Fertige Brötchen sollten goldgelb sein.

Aus Blätterteig

Leere Puffs sind ein demokratischer Snack aus einfachsten Zutaten:

• mehl der höchsten oder ersten Klasse - 250 g;
• gekochtes und gekühltes Wasser - 150 ml;
• butter - 180 g;
• salz - 1/4 Dessertlöffel;
• Ei - 1 Einheit;
• Puderzucker - "nach Auge".

Wir handeln wie folgt:

1. Mehl mit Butter fein zerbröseln, salzen und mit Wasser aufgießen. 2 - 3 Minuten von Hand durchkneten. 10 Minuten im Gefrierschrank kalt stellen.
2. Wickeln Sie Butter in die abgekühlte Masse und rollen Sie sie zu einer dünnen Schicht.
3. Teilen Sie es in Portionen, rollen Sie jede in eine Spirale oder in eine andere Form.
4. Brötchen aus Hefeteig eine halbe Stunde bei 180 ° C backen.

Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen.

Delikatesse mit Schokoladenfüllung

Kein Problem beim Kauf fertiger Blätterteig, aber es ist interessanter, es selbst zu tun.

Liste der Produkte zum Dessert:

• 200 ml Milch;
• 100 g aufgetaute Margarine;
• 400 g Mehl;
• eine Tüte Hefe;
• 1 Ei;
• 2 EL. l. raffiniert Pflanzenöl;
• 40 g Rohrzucker;
• 5 g Salz;
• geschmolzene Schokolade 72% (Füllung).

Fangen wir an zu kochen:

1. Zuerst die Milch leicht erwärmen, Zucker und Hefe hinzufügen. Warten Sie 15 Minuten, bis sie mit der Arbeit beginnen. Fügen Sie dann ein Ei, Pflanzenöl und eine Prise Salz hinzu.

Benötigte Zutaten:

• teig - 1 Packung;
• pilze - 500 g;
• Salz, Pfeffer - Prise auf einmal.

Der Aktionsplan sieht wie folgt aus:

1. Champignons anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
2. Teilen Sie den Teig in Portionen, von denen jede zu Quadraten gerollt wird. Die Champignons in die Mitte der Rohlinge legen und die Füllung mit freien Rändern verschließen.
3. Wir backen im Ofen bei 200 ° C goldbraun (etwa eine Viertelstunde).

Einfache Backmöglichkeit mit Schinken und Käse

Es ist eine gute Idee, immer gefrorenen Teig zu Hause zu haben. Eine solche Aktie wird helfen und erfahrene Gastgeberin, und ein Anfängerkoch.

Alles was Sie brauchen ist:

• 1 Packung Blätterteig ungesäuerter Teig, zuvor aufgetaut (450 g);
• Gouda-Käse - 150 g;
• Schinken - 150 g;
• 1 großes Ei oder 2 kleine.

Aus einem solchen Set werden 8 Produkte erhalten. Lass uns anfangen:

1. Käse und Schinken in möglichst dünne Scheiben schneiden.
2. Rollen Sie die Teigschichten leicht und schneiden Sie sie in Streifen: ein Streifen - ein Brötchen.
3. Schinken und Käse auf die Stücke legen. Es ist wichtig, an den Rändern 1 cm frei zu lassen und ca. 5 cm "Schwanz" um die Füllung sicher einzuwickeln.
4. Wir wickeln die resultierenden Rohlinge in eine Röhre (Rolle) und legen sie auf ein Backblech. Schmieren Sie die zukünftigen Puffs mit einem geschlagenen Ei.
5. Wir backen 20 Minuten bei 200 Grad.

Bevor Sie mehr als 10 Rezepte für verschiedene "Blätterteige" erschienen. Süß und fleischig, einfach und ganz anständig festlicher Tisch... Wählen Sie Optionen für jeden Anlass und behalten Sie Ihre kulinarischen Experimente immer im Blick!

Hallo liebe Oma Emma! Ich mache seit vielen Jahren süße Blätterteigbrötchen, aber ich wusste nicht, dass solche Puddingbrötchen oder, wie du sie nennst, Blätterteigbrötchen mit Hefe hergestellt werden können. Ich habe es ausprobiert und es hat mir sehr gut gefallen. Meine Familie und ich lieben dich und Daniela. Ich koche viel nach deinen Rezepten, mein Mann mag es. Besonders gerne mag er Backwaren aus Blätterteig, und natürlich Geschirr Usbekische Küche- Wir haben früher in Fergana gelebt. Am Freitag kommen meine Enkel zu mir, ich habe sieben davon - drei Enkelinnen und vier Enkelkinder, also backe ich Brötchen aus Blätterteig, verwöhnte Enkelkinder. Vielen Dank für Ihre Arbeit, für Ihre Rezepte, für Ihre Freundlichkeit. Möge Gott Ihnen und Ihren Lieben Gesundheit schenken. Ich schreibe, schreibe, ich kann nicht aufhören, ich bin überwältigt von Gefühlen. Ihr Fan, Inna Petrowna.

Mein Name ist Hermann. Ich bin Programmierer und verstehe nichts von der Küche. Ich wollte Ihnen nur für eine gute, saubere und gut gemachte Ressource danken. Meine Frau nutzt Ihre Seite viel. Ich gewinne nur. Wenn Sie meine Hilfe benötigen, kontaktieren Sie mich bitte, ich helfe Ihnen gerne, natürlich kostenlos. Übrigens, meine Tochter hat sich in letzter Zeit auch sehr fürs Kochen interessiert und man kann sie nicht an den Ohren von Ihrer Seite ziehen. Früher gab es Diskotheken und so, aber jetzt sitzt er da und schaut dich an. Ihr seid Magier, da gibt es nichts zu sagen.

Hallo zusammen, mein Name ist Irma. Ich bin ein Fan von Oma Emma. Ich liebe ihren Stil wirklich - ruhig, mental, träge, aber mit einem Haken. Alle Materialien werden in einer verständlichen, sehr gebildeten Sprache präsentiert, für mich als Ausländer ist alles klar. Alle Rezepte mit Foto, ich habe einfach nicht verstanden, warum auf 13 Fotos Vanillepudding aus der Tüte können Sie löffeln. Aber es ist nicht wichtig. Wichtig ist, dass die Blätterteigbrötchen schön und natürlich lecker sind. Ich werde diese kochen. Natürlich werde ich meine eigenen Korrekturen vornehmen. Vielen Dank.

Ich schreibe Ihnen, weil ich meine Bewunderung für diese Käsekuchen ausdrücken möchte, wir haben sie gestern den ganzen Tag gekocht. Wir haben keinen solchen Mixer und Ofen, natürlich sind wir abgenutzt. Sie haben zum ersten Mal gebacken, meine Tochter und ich, sie ist 13 Jahre alt. Ehrlich gesagt waren sie schon müde und wollten sie nicht essen. Aber trotzdem versuchten sie es. Sie sind so lecker geworden - sie haben abends die Hälfte selbst gegessen, sie mit ein paar Nachbarn versorgt, heute fahre ich zu meiner Mutter, ich nehme ihr alles, was noch übrig ist. Nächsten Samstag backen wir mehr mit meiner Tochter, diesmal geht es schneller. Sehr lecker. Ich danke dir vielmals für deine Freundlichkeit. Ich wünsche Ihnen und Ihrer Familie Gesundheit. Ich bin dein Fan für immer.

Hallo! Ich habe mir das Video sorgfältig angesehen und das Rezept mit dem Foto gelesen, aber ich habe immer noch nicht verstanden, wie man Blätterteigbrötchen macht. Deine anderen Rezepte sind klar und einfach, aber dieses ist nur ein Problem, aufrollen, aufrollen, aufrollen, in den Kühlschrank rollen, Sahne kochen, nein, das ist nichts für mich, ich werde Blätterteigbrötchen kochen mit Marmelade. Ich ging in den Laden und kaufte fertigen Teig und Marmelade - in 20 Minuten ist alles fertig. Aber trotzdem danke, ich liebe dich sehr, aber das Rezept ist nicht von mir, es ist einfacher für mich zuzubereiten.

Hallo, Großmutter Emma, ​​tut mir leid, ich kenne deinen zweiten Vornamen nicht. Und es ist irgendwie peinlich, dich so zu nennen, weil ich selbst schon Oma Nina bin. Ich backe viel und habe viele sehr gut bewährte Rezepte in meinem Sparschwein. Es gibt natürlich Brötchen aus Hefeteig, aber ich koche sie anders. Ich werde dein Rezept auch ausprobieren, dann melde ich mich ab. Im Allgemeinen tun Sie eine sehr gute Tat, denn auch wenn ich viele nützliche Dinge für mich finde, können Sie sich vorstellen, wie wichtig es für angehende Hausfrauen ist. Du bist großartig. Viele Grüße, Oma Nina.

Sehr lecker und vielleicht am meisten schöne Brötchen! Und zauberhaft sind sie auch, ich habe es selbst überprüft, eine gegessen und mir etwas gewünscht! Alle sind überrascht, wie ich Brötchen mache! Geheimnisse mit dir teilen hausgemachte Backwaren!

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Wollte euch schon lange dieses knusprige Käsebrötchen-Rezept zeigen! Der Teig ist einfach glänzend, vielseitig, immer daunenweich! Sie können auch versuchen verschiedene Füllungen... Heute ist die Füllung vorgefertigt: Käse, Schnittlauch, Tomaten und Mayonnaise. Beobachten und kochen Sie für die Gesundheit! Wir kochen speziell für Sie!

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Ich verrate Omas Geheimnisse! Es ist schön, sich an Ihre Lieblingsrezepte zu erinnern und sie zu kochen! Und wenn das der Geschmack der Kindheit ist, der Geschmack von Großmutters Gebäck, dann ist es doppelt angenehm! Sehen Sie sich das Rezept an und kochen Sie für die Gesundheit. Brötchen-Pastetchen mit sehr leckere Füllung aus Hackfleisch und Kartoffelpüree.

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Sehr gutes rezept - Gebäck mit Rosinen und Blaubeeren! Das Teigrezept ist einfach! Die Heidelbeerfüllung funktioniert super, du kannst aber auch andere Beeren probieren. Kochen Sie für die Gesundheit und lassen Sie Ihr Zuhause mit dem Duft frischer Backwaren erfüllen!

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Weicher Teig und Lieblingsfüllung! Heute teile ich mit dir dein Lieblingsrezept für Brötchen mit Fleisch, Tomaten und Käse. Das Pizzabrötchen in unserer Familie wird nie kalt, egal wie viel sie kochen! Probieren Sie es aus, kochen Sie für sich und Ihre Lieben!

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Eine lustige Art, Brötchen mit Ihren Lieblingsfrüchten und -beeren zu machen. Der Teig in diesem Rezept ist unvergleichlich, versuchen Sie unbedingt, diese Brötchen zu backen.

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Bei aller Liebe zum Mehl kaufen wir selten Brot im Laden. Wir backen selbst selbstgebackenes Brot oder Brötchen statt Brot. Das Rezept für Donuts ist einfach und lecker, Sie können die Anteile erhöhen, um mehr zu erhalten! Heute eine duftende Option - Knoblauch Donuts! Sie werden überrascht sein, wie einfach und lecker es ist!

Blätterteigbrötchen

Erforderlich: 3 kg Mehl, 1 kg Zucker, 6 Eier, 1/2 Packung Hefe, 1/2 l Milch, Salz, 400 g Butter oder Margarine, 4 EL. l. Pflanzenöl.

Kochmethode. Normalen Hefeteig mit Biskuit kneten oder auf sichere Weise indem Sie beim Kneten 1/2 kg Zucker hinzufügen. Dann den Teig etwas abkühlen lassen und in Form einer Schicht ausrollen, sodass die Ränder etwas dünner als die Mitte sind, dann die Schicht in kleine quadratische Stücke schneiden, die die Rohlinge für zukünftige Blätterteigbrötchen werden.

Die Brötchen mit zerlassener Butter oder Margarine bedecken und großzügig mit Zucker bestreuen. Die Ecken jedes Quadrats zur Mitte falten und leicht andrücken, die geschnittenen Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen, die Ränder mit Pflanzenöl bestreichen, damit sie nicht zusammenkleben. Lassen Sie die Produkte sich entfernen, bestreichen Sie ihre Oberfläche mit Eigelb und backen Sie sie 10-15 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 230-250 Grad.