Oq qo'ziqorin o'zining ozuqaviy fazilatlari bilan mashhur yuqori daraja. Bundan tashqari, porcini hali ham yoqimli ta'mi bor. Ulardan lazzatlanish uchun chinni qo'ziqorinlarini qaynatib oling - ko'rinadi, nima osonroq? Ammo hamma joyda chayqalishlar bor: siz styuardessa va uning mehmonlarini o'z ta'mi bilan xursand qilishlari uchun chinni qo'ziqorinlarini qancha vaqt va qanday pishirishni bilishingiz kerak.

Porcini qo'ziqorinlarini qanday pishirish kerak

Yangi qo'ziqorinlarni axlatdan, o't pichoqlaridan, axloqsizlikdan tozalash va yaxshilab chayish kerak. Agar so'ralsa, qo'ziqorinlarni bir necha marta yuvish mumkin. Bu qo'ziqorinlar qanday taom uchun mo'ljallanganligiga bog'liq.Agar siz avval ularni qaynatib, keyin qovurib yoki pishirmoqchi bo'lsangiz (masalan, baliq bilan), unda siz chinni qo'ziqorinlarini 20-25 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Agar qaynatilgan qo'ziqorinlar alohida idish yoki garnitür vazifasini bajarsa, siz ularni kamida 32 pishirishingiz kerak.- 40 daqiqa

Qo'ziqorinlarni juda uzoq vaqt davomida pishirish ularning ta'mini buzmaslik uchun bo'lmasligi kerak. Qo'ziqorinlarni pishirishda pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni muntazam ravishda olib tashlash kerakligini esga olish kerak. Pishirish paytida qo'ziqorinlar ta'mga tuzlangan. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Agar siz quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlarini qaynatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ular 2 marta namlanadi.— 3 soat. Keyinchalik, qo'ziqorinlar 20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi.

Qaynatilgan qo'ziqorin bilan retseptlar

Qaynatilgan qo'ziqorin qo'shilishi bilan juda ko'p retseptlar mavjud. Bundan tashqari, porcini qo'ziqorinlari garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Biz bir nechtasini taklif qilamiz qiziqarli retseptlar oq qo'ziqorinlardan.

Porcini qo'ziqorinli kartoshka salatasi

Tarkibi:

• oq qo'ziqorinlar - 200 g;
• kartoshka - 4 - 5 dona;
• ko'k piyoz;
• zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. l.;
• sirka;
• qalampir, ta'mga tuz.

Kartoshkani "formada" qaynatib oling. Keyin tozalang va kub shaklida kesing. Yangi qo'ziqorinlarni saralang, axlatdan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang. Yuvilgan qo'ziqorinlarni filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni kartoshka bilan aralashtiring, pırasa qo'shing. Tuz, qalampir, sirka bilan salat kiying, zaytun yog'i yoki mayonez.

Qo'ziqorinli pishloqli sho'rva

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• oq qo'ziqorinlar - 150 g;
• kartoshka - 3-4 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 400 g;
• sabzi - 150 g;
• piyoz yoki piyoz - 150 g;
• ta'mga tuz, qalampir.

Kastryulkaga taxminan 3 litr suv quying, uni qaynatib oling, kichik bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin kartoshkani tozalang, ularni kub shaklida kesib oling. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz halqalarga kesilgan. Qo'ziqorinlarga kartoshka qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin piyoz va sabzi qo'shing. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin pishloq qo'shing. Qalampir, xohlagancha tuz. Siz ko'katlarni (maydanoz, selderey) qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Qo'ziqorinli baliq

Tarkibi:

• baliq (pollock filesi, pike perch yoki boshqa) - 5-6 dona;
• oq qo'ziqorinlar - 500 g;
• yarim limon;
• zaytun moyi;
• ta'mga tuz, qalampir.

Yangi qo'ziqorinlarni saralash, qoldiqlarni olib tashlash, kichik bo'laklarga bo'lish, 25 qaynatish— 30 daqiqa. Baliq filetosini tuz va qalampir bilan ishqalang, kesiklar qiling va ularni limonning kichik bo'laklari bilan to'ldiring. Baliqni limon bilan to'kib tashlang. Agar so'ralsa, baliq ham mayonez yoki smetana bilan qoplanishi mumkin. Baliqni zaytun moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Qo'ziqorinlarni baliq ustiga qo'ying, ozgina tuzlang. Baliq va qo'ziqorinlarni pechda 20 ta pishirish uchun yuboring- 30 daqiqa.

Qaynatilgan porcini qo'ziqorinlarining kaloriya tarkibi: 100 g uchun 21,50 kkal (qutiladigan qismni anglatadi). Jirov- 1,6, oqsillar - 3,7, uglevodlar - 0,9. Kaloriyali qovurilgan porcini qo'ziqorinlari- 100 g uchun 150 kkal.

Agar xohlasangiz qovurilgan qo'ziqorinlar, bilish uchun

Qo'ziqorinli taomlar mazali va xilma-xildir. Qo'ziqorinlar yonma-ovqatlarga, birinchi taomlarga, pishiriqlarga, salatlarga qo'shiladi. Bundan tashqari, ular quritilishi va muzlatilishi mumkin. Shuning uchun, sevimli mahsulotingizni iste'mol qilish mumkin butun yil davomida. Porcini qo'ziqorini o'z turining qiroli hisoblanadi. U ekologik toza hududlarda o'sadi. Va biz uning boy ta'mi va xushbo'yligi tufayli ko'plarni yaxshi ko'ramiz. Turli xil turlari mahsulot boshqa vaqt davomida pishiriladi. Xo'sh, chinni qo'ziqorini qancha pishirish kerak?

Dastlabki tayyorgarlik

Pishirishdan oldin har qanday qo'ziqorin, shu jumladan ceps, qayta ishlash bosqichidan o'tishi kerak. Boshlash uchun qo'ziqorinlarni chirigan, buzilgan bo'laklarni tashlab, ehtiyotkorlik bilan saralash kerak. Ko'pincha bunday mahsulotda qum va axloqsizlik paydo bo'ladi. Ular ham olib tashlanishi kerak.

Qo'ziqorinlarning oyoqlari qayta ishlanadi. Ularning qirrasi butunlay kesilgan. Qoida tariqasida, chekka axloqsizlik bilan qoplangan, uni sifat jihatidan olib tashlash deyarli mumkin emas. Ko'pincha nuqta, quyuq dog'lar mavjud. Ular qurtlarning mavjudligini ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, nuqtalardan xalos bo'lish ham yaxshiroqdir. Qurtlardan qutulish uchun qo'ziqorinlar 20-30 daqiqa davomida sho'r suv bilan quyiladi.

Keyinchalik, shlyapalar va oyoqlarni ajratishingiz kerak. Faqat endi mahsulot suv ostida yaxshilab yuviladi. Pishirish yoki qovurishdan oldin, qo'ziqorin quriguncha kutish yaxshidir. Katta qismlarni kesish kerak, o'rta bo'laklarni - ikki qismga bo'lish. Qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, ularni butunlay qaynatish mumkin.

Yangi porcini qo'ziqorinlarini qanday va qancha pishirish kerak?

Yangi cho'chqa qo'ziqorinlari odatda yig'im-terimdan so'ng darhol pishiriladi. Qoida tariqasida, bu tur uchun "ov" yoz va kuzda boshlanadi. Agar siz butun yil davomida mahsulotni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, qo'ziqorinlar quritilgan, konservalangan, tuzlangan yoki muzlatilgan. Ba'zilar oldindan qaynamasdan, darhol qovurish jarayoniga murojaat qilishadi. Lekin, hatto bunday idish qaynatish uchun yaxshiroqdir. Axir, mutlaqo barcha turdagi qo'ziqorinlar, shimgich kabi, tashqaridan zararli moddalarni o'zlashtiradi.

Tajribali oshpazlar quyidagi manipulyatsiyalarni bajarishni maslahat berishadi:

• 20 daqiqa davomida qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang;
• Qaynatish;
• Qaynatgandan keyin yana 15 daqiqa qaynatiladi.

Shundan keyingina mahsulot keyingi maqsadlarda ishlatilishi mumkin issiqlik bilan ishlov berish(qovurish, pishirish), allaqachon qo'shish tayyor ovqatlar. Yangi porcini qo'ziqorinlarini tayyorlashning yana bir usuli bor. Idishda kerakli miqdorda suv yig'iladi. Agar mahsulot oddiygina pishirilsa, sizga ozgina suyuqlik kerak bo'ladi, lekin sho'rva uchun bo'lsa - ko'proq suyuqlik.

Shunday qilib, suv tuzlanadi va qaynatiladi. Porcini qo'ziqorinlari allaqachon qaynoq suvga quyiladi. Ular qaynab ketishi bilanoq, olovni o'rtacha darajaga tushirish kerak va mahsulotni 40 daqiqa davomida qaynatish kerak.Pishirish jarayonida oq ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak. Agar mahsulot kelajakda qayta-qayta issiqlik bilan ishlov berilsa, uni 20-25 daqiqa davomida qaynatish kifoya.

Porcini qo'ziqorinlarini hazm qilmaslik yaxshiroqdir. Shunday qilib, ular o'zlarining noyob aromati va ta'mini yo'qotadilar. Maksimal pishirish vaqti - 40 daqiqa. Bu qo'ziqorinning yagona turi, hatto kesish va saqlashda ham oksidlanmaydi. Shu sababli, u har doim aniq, engil sho'rva yoki bulonni olish uchun chiqadi. Lekin bulonda saqlanadi, ular asta-sekin qorayadi.

Muzlatilgan, quritilgan oq qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin?

Porcini qo'ziqorinlari ko'pincha muzlatiladi. Hatto shunday bo'lsa ham past haroratlar ular o'z ta'mini saqlab qolishga muvaffaq bo'lishadi. Bunday mahsulotni pishirish uchun avval uni muzdan tushirish kerak. Bu xona haroratida ham, xona haroratida ham amalga oshirilishi mumkin Mikroto'lqinli pech. Pishirishdan oldin qo'ziqorinlar yuviladi va qaynab turgan joyga emas, balki sovuq suvga joylashtiriladi. Ular taxminan 20-30 daqiqa davomida past haroratda pishiriladi.

Albatta, hosil bo'ladigan ko'pik chiqariladi. Oq qo'ziqorinlarni faqat tayyor bo'lgandan keyin tuzlash mumkin bo'ladi. Agar idish qovurishda davom etsa, har qandayidan foydalanish yaxshidir o'simlik moyi va kremsi emas. Oq qo'ziqorin barcha yog'larni tezda o'zlashtiradi. Pishirish uchun har qanday yog'li smetana ishlatish tavsiya etiladi.

Quritilgan porcini qo'ziqorinini pishirish

Bu holda, qo'ziqorinlar allaqachon qaynab turgan sho'r suyuqlikka quyiladi. Suv miqdoriga kelsak, 1 stakan suyuqlik uchun bir hovuch asosiy tarkibiy qism talab qilinadi. Pishirishdan oldin, mahsulotni quyish yaxshidir issiq suv va kamida bir necha soat o'tirishga ruxsat bering. Ular bug'lanadi, yumshoq bo'ladi, bu ularni kesishga imkon beradi. Shundan so'ng, qo'ziqorin bug'langan suyuqlik ham umumiy pishirish idishiga yuboriladi.

Quritilgan mahsulotni pishirishda, qoida tariqasida, ko'pik hosil bo'lmaydi. Shuning uchun butun jarayonni nazorat qilish va uni olib tashlash kerak emas. Qo'ziqorinlar butun bo'lsa, ular 35-40 daqiqa davomida pishiriladi, tug'ralgan - 25-30 daqiqa. Ingredientning ham, bulonning ham ta'mini buzmaslik uchun darhol ziravorlar qo'shmaslik yaxshiroqdir. Faqat oz miqdorda tuz va dafna yaprog'ini qo'shishga ruxsat beriladi. Agar qo'ziqorin bug'langan suyuqlik qolsa, undan mazali sousni tayyorlash mumkin.

Sekin pishirgichda oq qo'ziqorinni pishirish mumkinmi?

Hammasini saqlash uchun foydali xususiyatlar mahsulot, uni sekin pishirgich kabi zamonaviy oshxona qurilmasida pishirish mumkin. Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

• Qo'ziqorinlarni yuving, kesib oling;
• Ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga qo'ying;
• To'kib tashlang sovuq suv 1 sm balandroq;
• "Pishirish" rejimini tanlang va vaqt 40 minut.

Ko'p pishirgich hamma narsani o'zi bajaradi. Agar juda ko'p ingredient bo'lsa (u idishning hajmining 1/2 qismidan ko'prog'ini egallaydi), ularni asta-sekin, qismlarga bo'lib pishirish yaxshidir. Bunday oq qo'ziqorinlarni kattalar ham, bolalar ham iste'mol qilishlari mumkin. Va dietologlar tananing sog'lig'i va raqamni saqlash uchun o'zlarining ahamiyatini uzoq vaqtdan beri isbotladilar.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

O'rmon sovg'alarini idishda ishlatishdan oldin, ularni oldindan tayyorlash kerak issiqlik bilan ishlov berish. Bu ta'mni yaxshilash, boletus, boletus, qo'ziqorin va boshqa turlarda to'planishi mumkin bo'lgan toksinlar va zararli moddalarni olib tashlash uchun amalga oshirilishi kerak. Qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri va qancha vaqt pishirishni bilib oling.

Qo'ziqorinlarni qancha pishirish kerak

Turlarning xilma-xilligi shunchalik kattaki, har bir vakil pishirish uchun individual yondashuvni talab qiladi. Tajribali odamlar qancha qo'ziqorinni qaynatish kerakligini aniq bilishadi, ammo bu turdagi baliq oviga duch kelmagan uy bekalari vazifani bajarish qiyin. Barcha turlarning o'z pishirish vaqti bor, shuning uchun mazali sho'rva yaratish uchun siz pishirish soatlarini aniq bilishingiz kerak. Issiqlik bilan ishlov berish usullari mahsulotning holatiga ta'sir qiladi, ular yangi olingan yoki muzlatilgan yoki quritilishi mumkin.

Quritilgan

Ushbu shakldagi tabiat sovg'alari eng tezkor hisoblanadi. Agar ular noto'g'ri ishlov berilsa, ular pishirishdan keyin ham qattiq bo'ladi, shuning uchun qancha qo'ziqorinni pishirish kerakligini bilib oling. Birinchidan, ular 3,5-4 soat davomida namlanadi, muzli suv bilan to'ldiriladi va keyin panga yuboriladi. Namlangandan keyin suvni to'kib tashlashning hojati yo'q, chunki u bilan boy hid paydo bo'ladi, bu bulonda ovqat pishirish yaxshidir. Har qanday taom tayyorlash uchun quritilgan qo'ziqorinlar ho'llashdan keyin, tercihen taxminan 2 soat. O'rmonning sovg'alari ular pishirilgan idishning pastki qismiga joylashib, tayyor bo'ladi deb taxmin qilishimiz mumkin.

Yangi

Qo'ziqorin qo'ziqorini pishganida, kuzgi o'rim-yig'im davri boshlanadi. Sun'iy ravishda etishtirilgan shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari yil davomida bozorlar va do'konlarda mavjud. Mavjud umumiy qoida, bu nimani pishirishni ko'rsatadi yangi qo'ziqorinlar 20 daqiqadan oshmasligi kerak. Biroq, har bir tur vaqtni biroz o'zgartirishni talab qiladi. Agar siz mahsulotlarning qorayishini xohlamasangiz, unda qo'ziqorinlarni qaynatishdan oldin ularni limon sharbati yoki sirka bilan yuvish kerak. Qo'ziqorinlarni pishirish uchun necha daqiqa kerak? Champignons 5-10 daqiqa qaynatish uchun etarli bo'ladi, oq rang esa kamida yarim soat davomida tayyor bo'lishi kerak.

muzlatilgan

Muzlatilgan o'rmon sovg'alari yaxshi, chunki ular doimo qo'lda: ular ko'pincha do'konda sotiladi yoki yozgi-kuzgi yig'ish davrida g'amxo'r styuardessalar ularni to'playdi. Muzlaganda idishga tushmasligi kerak bo'lgan suv qoladi, shuning uchun ovqatni tabiiy ravishda yoki mikroto'lqinli pechda eritib, keyin yuvib tashlash kerak. Muzlatilgan qo'ziqorinlar taxminan 20-30 daqiqa qaynatiladi va faqat sovuq suvga tashlanadi, ular faqat past olovda qaynatiladi. Jarayonda ko'pik paydo bo'ladi, lekin uni olib tashlash kerak.

Qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak

Ko'pchilik o'rmon sovg'alarining ta'mini yaxshi ko'radi, ammo boy sho'rva, kartoshka pyuresi, pirog uchun qiyma yoki ishtahani ochuvchi ikkinchi taom tayyorlash uchun siz qo'ziqorinlarni tayyorlash qoidalarini hisobga olishingiz kerak. Ularning deyarli har bir turi pishirishga tobe bo'ladi, bu oddiy va samarali usul issiqlik bilan ishlov berish. Ushbu jarayon tufayli o'rmon sovg'alari o'sish jarayonida o'zlashtirilgan barcha ifloslanishlar, toksik moddalar va achchiqlanishlar zararsizlantiriladi. Qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin? Suv bilan issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ozuqa moddalarining bir qismi yo'qoladi, shuning uchun juda oz suyuqlik quyish yaxshiroqdir.

Oq

Ushbu turning vakillari tabiatning eng to'yimli va mazali sovg'alari qatoriga kiradi, ammo ularni qovurish yoki pishirishdan oldin qaynatish kerak. Ko'p uy bekalari sho'rva uchun porcini qo'ziqorinlarini qancha pishirishni qiziqtiradi? O'rtacha issiqlik bilan ishlov berish vaqti kamida 20-25 minut. Agar siz mahsulotni birinchi taom uchun pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni yarim soat davomida qaynatib, keyin boshqa komponentlar bilan birlashtirish yaxshiroqdir. Ushbu turning vakillarini hazm qilishning hojati yo'q, chunki ular ta'mga ko'ra kauchuk bo'lib qoladi va bu jarayonda siz vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.

Qovurishdan oldin asal qo'ziqorinlari

Asal agari tikuv va tuzlash uchun etakchi o'rinni egallaydi, ammo bu turni hali ham smetana bilan piyoz bilan qovurish mumkin - idish ham juda mazali. Biroq, qovurishdan oldin, bu turni to'g'ri vaqt davomida qaynatish kerak. Qo'ziqorinlarni pishganicha qancha pishirish kerak? Jarayon bir necha bosqichda sodir bo'ladi: avval ular taxminan yigirma daqiqa davomida suvda qaynatiladi, keyin suv drenajlanadi va yana qaynatiladi. Ikkinchi bosqichda ular asal agarik, piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va pechda yana 20 daqiqaga qoldiring.Pishirish vaqti qo'ziqorin hajmiga bog'liq: kichiklari tezroq pishiriladi, kattalari esa ko'proq vaqt oladi.

Tayyor bo'lgunga qadar qo'ziqorinlar

Ba'zi odamlar champignonsni hatto xom holda iste'mol qiladilar, lekin ko'plab uy bekalari hali ham ularni qaynatishni afzal ko'rishadi. Buning yordamida ular yanada suvli, yumshoq va ta'mga to'yingan bo'ladi. Kichik shampignonlarni butunlay qaynatish mumkin, kattalarini esa bir necha qismlarga bo'lish tavsiya etiladi. Ovqatni qaynoq suvga solib qo'yish kerak, lekin undan oldin uni tuzlash va ziravor qilish kerak. Qo'ziqorinlar qancha vaqt qaynatiladi? Bularning barchasi ularni qaysi taomga qo'shishingizga bog'liq: agar siz ularni salat yoki qovurdoqga solib qo'ymoqchi bo'lsangiz, unda siz taxminan 10 daqiqa qaynatishingiz kerak, vaqt uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi.

Yog'lar

Muhokama qiling

Qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak. Muzlatilgan, quritilgan yoki yangi qo'ziqorinlarni qancha vaqt pishirish kerak

Yangi porcini qo'ziqorinlarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Muzlatilgan chinni qo'ziqorinlari past olovda qovuriladi.

Porcini qo'ziqorinlarini qanday qovurish kerak

Cho'chqa qo'ziqorinlarini suvda 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqa qovuring.
Qo'ziqorinlarni pishirish imkoni bo'lmasa, qo'ziqorinlarni alohida ehtiyotkorlik bilan tozalash va yuvish kerak, shuningdek, qaynoq suvni to'kib tashlang yoki yarim soat yoki bir soat sho'r suvga soling.

Porcini qo'ziqorinlarini kartoshka bilan qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Kartoshka - 1 kilogramm
Yangi yoki muzlatilgan porcini qo'ziqorinlari - 400 gramm
Piyoz- 1 bosh
Dereotu - bir nechta novdalar
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq

Porcini qo'ziqorinlarini kartoshka bilan qanday qovurish kerak
1. Cho'chqa qo'ziqorinlarini qurtlar uchun tekshiring, qorong'u va qurtlarni olib tashlang.
2. Cho'chqa qo'ziqorinlarini oz miqdorda sho'r suvda qaynatib oling.

3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang; qizdirilgan qovurilgan idishga soling, yog 'bilan quyiladi.

4. Kartoshkani tozalang, ingichka yarim doira shaklida kesib oling, piyoz qo'ying va 20 daqiqa davomida qovuring.
5. Qo'ziqorinlarni kartoshkaga qo'ying, 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda doimiy aralashtirish bilan qovuring, keyin ko'katlarni qo'shing.

Porcini qo'ziqorinlarini qaymoqqa qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Oq qo'ziqorinlar - yarim kilogramm
Smetana - 1 stakan 300 mililitr
Piyoz - 2 bosh
Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Qizil Shirin qalampir va koriander - bir chimdik

Porcini qo'ziqorinlarini qaymoqqa qanday qovurish kerak
1. Cho'chqa qo'ziqorinlarini tozalang, yuving va kesib oling.
2. Oyoqlarini 1-2 santimetr qalinligi bo'ylab kesib oling, qopqoqlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
4. Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'qo'shing, piyoz qo'ying va uni qovuring, aralashtiramiz, o'rtacha olovda qopqog'isiz 7 daqiqa.
5. Cho'chqa qo'ziqorinlarini qo'shing va ularni yana 15 daqiqa qovuring.
6. Qo'ziqorinlarni tuz va qalampir, smetana qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping va past olovda yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Porchini qo'ziqorinli kotletlarni qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Yangi porcini qo'ziqorinlari - 1 kilogramm
Yog '- 200 gramm
Tovuq tuxumlari - 4 dona
Un - 15 osh qoshiq
Maydalangan krakerlar - 6 osh qoshiq
Sut - 2 stakan
Grated pishloq "ruscha" - 150 gramm
Petrushka - 20 gramm
Sabzavot ( kungaboqar yog'i) - 3 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir va tuz - ta'mga

Porcini qo'ziqorinidan kotletlarni qanday qovurish kerak
1. Qo'ziqorinlar toza, yuviladi, kesiladi, sho'r suvda qaynatiladi.
2. Qo'ziqorinlarni torting va idishga soling.
3. Sosni tayyorlang: aralashtiramiz sariyog `, un, tuxum va sut.
4. Qo'ziqorinlarga sous qo'shing, aralashtiring va salqin.
5. Qo'ziqorin aralashmasidan kotletlar hosil qiling, non bo'laklariga o'rang va qovuring kuchli olov har ikki tomonda - har tomondan 5 daqiqa.
6. Qovurilgandan keyin issiq qo'ziqorin kotletlarini maydalangan pishloq seping.

Porcini qo'ziqorini 30-40 daqiqa davomida pishiring

Sekin pishirgichda oq qo'ziqorin 40 daqiqa davomida pishiriladi

Ikki qavatli qozonda oq qo'ziqorin 40 daqiqa davomida pishiriladi

Cho'chqa qo'ziqorini bosimli pishirgichda 10-15 daqiqa davomida pishiring

Porcini qo'ziqorinini qancha vaqt pishirish kerak?

Porcini qo'ziqorinlarini pishirishdan oldin ularni tozalash kerak. Buning uchun mahsulotni 1 soat davomida suvga soling. Keyin terini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar qorong'i yoki shikastlangan joylar bo'lsa, ularni kesib tashlash ham yaxshiroqdir. Qadimgi qo'ziqorinlar ichkarida toza ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ularni yarmiga bo'lish tavsiya etiladi. Keyin ularni idishga soling va sovuq suv, tuz bilan to'ldiring va:

1. butun chinni qo'ziqorinini 40 daqiqa davomida pishiring;
2. porcini qo'ziqorin bo'laklari 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Agar sizda quritilgan chinni qo'ziqorinlari bo'lsa, pishirishdan oldin ularni sho'r suvda 1 soat davomida namlang. Pishirish vaqti yangi mahsulot bilan bir xil bo'lib qoladi.

Porcini qo'ziqorinini o'rtacha olovda pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang.

Oq qo'ziqorinni sekin pishirgichda qancha vaqt pishirish kerak?

Tayyorgarlik bir xil. Tozalash, namlash. Endi idishga soling, lekin ovozning yarmidan ko'p emas. Suv bilan to'ldiring va tuz qo'shing. Keyin qopqog'ini yoping. Keyin "Pishirish" rejimini tanlang va cho'chqa qo'ziqorinini sekin pishirgichda 40 daqiqa davomida pishiring.

Oq qo'ziqorinni ikki qavatli qozonda qancha vaqt pishirish kerak?

Cho'chqa qo'ziqorinini yaxshilab tozalang va keyin ko'p miqdorda suv bilan yuving. Keyin ozgina tuzlang. Endi uni idishga soling. Va cho'chqa qo'ziqorinini ikki qavatli qozonda 40 daqiqa davomida pishiring.

Oq qo'ziqorinni bosimli pishirgichda qancha vaqt pishirish kerak?

Tayyorlangan cho'chqa qo'ziqorinini bosimli pishirgich idishiga soling. Keyin suv yoki bulon bilan to'ldiring. Tuzlashni unutmang. Endi qopqog'ini yoping va olovga qo'ying. Oq qo'ziqorinni qaynatilgandan boshlab 10-15 daqiqa davomida bosimli pishirgichda pishiramiz. Mahsulot qanchalik katta bo'lsa, pishirish vaqti shunchalik uzoq bo'ladi.

Oq qo'ziqorin sho'rvalar uchun ideal. Lekin yonma-ovqatlar va soslar ham xuddi shunday yaxshi.

Agar siz uni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda pishirish vaqtini 10 daqiqaga qisqartirish kerak.

Oq qo'ziqorin - oqsil miqdori yuqori bo'lgan mahsulot

Porcini qo'ziqorinining kaloriya tarkibi - 34 kkal. Unda: oqsillar - 3,7 gramm, yog'lar - 1,7 gramm, uglevodlar - 1,1 gramm.

Cho'chqa qo'ziqorinining afzalliklari shundaki, u tarkibida mavjud katta miqdorda protein, shuning uchun hazm qilish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Mineral tarkibi tufayli oq qo'ziqorin ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi va xolesterinni cho'ktirishni oldini oladi. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlarda yog'lar va tolalarni parchalaydigan fermentlar mavjud.