Guruch tasodifan tavsiya etilmaydi dietali ovqat, chunki u toksinlar va ortiqcha suyuqlikdan tozalash xususiyatiga ega. Guruchli idishlar tayyorlanadi tibbiy ovqatlanish, guruchli ko'plab taomlar va in bolalar menyusi. Ro‘za kunlari esa dasturxoningizdagi mazali guruchli taomlar qo‘l keladi.

Guruchning foydali xususiyatlari

Guruch tarkibida B guruhi vitaminlari, shuningdek, 33, E vitaminlari va karotin mavjud. Ko'pchilik bu moddalarning sog'lom teri, tirnoq va sochlar uchun, shuningdek, asab tizimining normal ishlashi uchun kerakligini biladi.

Guruch tanamizning samaradorligini ta'minlaydigan mikroelementlarga boy - bular selen va yod, fosfor va kaliy, temir va sink va, albatta, bo'g'inlar uchun zarur bo'lgan kaltsiydir.

Guruchning deyarli yarmi kraxmaldan iborat bo'lib, u organizm tomonidan oson so'riladi va ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantiradi va tarkibida murakkab uglevodlar mavjudligi guruchli idishlarni juda to'yimli va oson hazm bo'lishiga olib keladi.

Yog'siz guruch retseptlari

Orasida go'shtsiz ovqatlar juda ko'p guruch retseptlari mazali kostryulkalar va bo'tqa. Va bu tasodif emas, chunki güveç va donlar bizga qadimgi rus oshxonasidan ma'lum. To'g'ri, ilgari ular krupeniklar, yunonlar, noodlelar va boshqalar deb atalgan.

Guruchdan mazali güveç va don tayyorlanishi mumkin. Tavsiya etilgan go'shtsiz retseptlar ro'za tutuvchilar uchun mos. Ha, va odatdagidek kundalik menyu bu taomlar ham qo'l keladi.

Qo'ziqorinli guruchli kostryulkalar

Sariyog 'bilan lenten idish

Mahsulotlar: 300 g guruch, 200 g qaynatilgan qo'ziqorin, 100 g piyoz, 100 g sabzi, 50 g o'simlik moyi, ko'katlar, ta'mga tuz.

Piyozni tozalang va maydalang, sabzi yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichga surting. Tayyorlangan piyoz va sabzi o'simlik yog'ida 3-5 daqiqa davomida qovuring.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Guruchni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling, so'ngra to'kib tashlang va yuving.

Guruch, qo'ziqorin va sote qilingan sabzavotlar, tuz va qalampir aralashtiriladi, aralashtiriladi, ko'katlarga sepiladi va pishiriladigan idishga solinadi.

Tandirda qizarguncha pishiring.

Qovoqli guruch pyuresi

Yog 'bo'lmagan lenten idish

Mahsulotlar: 500 g qovoq, 200 g guruch, 400 g soya suti, 400 g suv, 2 osh qoshiq shakar, ta'mga tuz.

Guruchni saralang, yuving va qaynoq suv quying, shunda suv donni 2 sm ga qoplaydi va qopqog'ini mahkam yoping. Guruch puflanganda, qo'shing soya suti, uni sekin olovga qo'ying va guruchni pishganicha pishiring.

Qovoqni yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va shakar bilan seping. Qovoq sharbat berganda, uni past olovga qo'ying va yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin qovoq qaynatilgan guruch bilan aralashtirib, qaynatishga keltirilishi kerak.

Gilos bilan guruch sho'rva

Yog 'bo'lmagan lenten idish

Mahsulotlar: 500 g gilos (siz muzlatilgan holda olishingiz mumkin), 4-5 osh qoshiq guruch, 5-6 stakan issiq suv, 0,5 stakan shakar.

Gilosni saralang, chuqurlarni olib tashlang va alohida idishga o'tkazing, shunda gilos sharbat beradi. gilos chuqurlari issiq suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, 2-3 daqiqa qaynatib oling, keyin torting.

Guruchni gilos urug'ining suzilgan buloniga soling, shakar qo'shing va past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sho'rvaga sharbati bilan gilos qo'shing, qaynatib oling va yana 5-7 daqiqa pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Salom aziz o'quvchilar! Bugun men guruchli kostryulkalar haqida maqola yozish uchun kompyuterga o'tirdim va birinchi marta bu maqola nima haqida bo'lishini rejalashtirmayman. Xo'sh, albatta, albatta, guruchli kostryulka haqida nima deyish mumkin. Yana nima haqida. Quruq va guruchli kostryulkalar uchun retseptni aytib berish qiziq emas va shundaymi?

Yo'q, men o'quvchilarimni chetga surib qo'yishni xohlamayman va xohlamayman. Nima uchun bu oshpazlik blogini yaratish kerak edi? Uni boshqa axlatxonaga aylantirish uchun retseptlar. Bu bizning cheksiz Internet makonimizda allaqachon etarli va bunday guruch kostryulkalari minglab bo'lmasa ham, yuzlab.

Eng boshida, men endigina blog yuritishni boshlaganimda, bu juda uzoq vaqt oldin emas edi va men retseptlarni to'plamga aylantira boshlayman deb o'yladim. Men ularning ko'pini chop etaman va men baxt va tirbandlikka ega bo'laman. Mana bunday maqolaning misoli "" Lekin keyin men tushundim. Bunday guruchli kostryulkalar kamida o'n tiyin va siz bu bilan hech kimni ajablantirmaysiz. Mening blogimni o'qiyotgan odamlar, masalan, guruch kostryulkalarini qanday pishirishni o'rganishlari kerak, balki boshqa narsalarni ham olishlari kerak foydali ma'lumotlar.

Men rais bo'lgan hamfikrlar klubi bo'lishi kerak va bu mening oshpazlik klubim qanchalik qiziqarli bo'lishi menga bog'liq. Bu bir turdagi mini ijtimoiy bo'lishi kerak. har kim o'z fikrini bildirishi, bir-biri bilan muloqot qilishi, o'z fikr-mulohazalarini qoldirishi, blog muallifiga savol berishi, tanlovlarda ishtirok etishi va h.k.

Men shunga intilaman, hali hammasi joyida emas, vaqt yetarli emas, lekin umid qilamanki, sizning yordamingiz bilan muvaffaqiyatga erishaman. Kim xohlasa, hoziroq boshlashi mumkin. "" Maqolasida siz pul mukofotlari taqdim etiladigan birinchi krossvordni topasiz. Tafsilotlar maqolada.

Men odamlarni uyimning tomi ostiga bitta kostryulka guruch bilan boqish uchun yig'ishga haqqim ham yo'q. Tasavvur qiling-a, siz bir odamni ziyorat qilish uchun keldingiz, u sizni jimgina ovqatlantirdi va uyingizga yubordi. Unga keyinroq qaytishni xohlaysizmi? Menimcha yo'q. Garchi bepul sovg'a uchun, ba'zilar hamma narsaga chidashlari mumkin va keyingi safar ular yana chaqirilganda, ular o'zlari bilan yana bir nechta bo'laklarni olib ketishadi.

Maqolalarimda nafaqat mazali taomlar, balki oddiy insoniy muloqot va uning orqasida turgan barcha narsalar ham birinchi o'rinda bo'lishini juda xohlardim. Shunday ekan, men sizlarni o‘zim, hayot tarzim, dunyoqarashim bilan tanishtirishga va siz, o‘quvchilarim bilan ishonchli munosabatlar o‘rnatishga harakat qilyapman. Va guruchli kostryulkalar asosan faqat bahonadir. Va sevimli va mazali taklif.

Guruchli kostryulkalar haqida gapirganda, men pishirishga bo'lgan ishtiyoqimni nazarda tutayotganimni aniq tushunasiz. Kimdir suv toshqini deb aytishi mumkin, u muloqot qilishni xohladi. U o'zi xudoga pul topmoqchi. Men javob beraman, har kim o'zi hukm qiladi va uning hukmlari asosan ta'limga bog'liq.

Pul hayotdagi eng muhim narsa emas, garchi usiz yaxshi narsa bo'lmasa ham. Qadim zamonlardan beri bizning butun hayotimiz bu jirkanch metall va tiniq qog'oz parchalari bilan bog'liq. Ko‘pchilik inson hayoti qanchalik muvaffaqiyatli ekanligini uning bank hisobidagi makulatura miqdoriga qarab baholaydi. Imonsiz, umidsiz, sevgisiz, mustahkam oila, haqiqiy do'stlarsiz azob-uqubatlarda topilgan inson baxtini baholash mezonlarini unutish. Do'stlar nafaqat so'zda, balki amalda ham.

Oxir-oqibat, hatto kundalik ovqat ham, u katta muhabbat bilan pishirilganda, pishirish jarayonining o'zi sizga katta zavq bag'ishlaganida, qarindoshlaringiz va do'stlaringiz sizga iliq so'zlar bilan minnatdorchilik bildirsa va mehnatingiz uchun minnatdorchilik belgisi sifatida tabassumini taqdim etadi. - bu BAXT!

Odamlarda faqat qaysi va qaysi yordamida o'z kapitalini topish kerak bo'lgan narsalarni ko'rish shart emas. Avvalo, bular xuddi siz kabi ovqatlanishni, uxlashni, kulishni, yig'lashni, sevishni, ishonishni, nafratlanishni - umuman olganda, bir so'z bilan yashashni xohlaydigan tirik mavjudotlar.

Shuning uchun men oshpazlik blogimda faqat güveç va shunga o'xshash narsalar haqida gapirib, o'z o'quvchilarimni ahmoqona rad etishni xohlamayman va ma'naviy huquqim ham yo'q. Buning uchun kitob do'konlarida oshxona retseptlari to'plamlari mavjud. Men bilan rozi ekanligingizga ishonishni xohlayman. Shunday emasmi? Balki siz bu masalalarda boshqacha fikrdadirsiz? Men sizning sharhlaringizni kutaman, shuningdek, mening yangiliklarimga obuna bo'lishni taklif qilaman.

Xo'sh, men bir soat oldin shunday deb o'yladim. Maqolada nima yozish kerak? O‘z fikrlarimni qog‘ozga tushirishim bilan, negadir, hech bo‘lmaganda kichik bir maqola shakllandi. Keling, oldinga boraylik.

Shunday qilib, endi uning azizim, güveç haqida. Boshlash uchun, bu ro'zadir va qattiq ro'za kunlarida barcha ro'zadorlarga yomon yordam bo'lmaydi. Men sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Kastryulni darhol sinab ko'rganingizdan so'ng, siz bu taomning yog'siz ekanligini tushunolmaysiz. Garchi bu haqda hech qanday ajoyib narsa yo'q. Hammasi juda oddiy.

Yog'siz kostryulka

Guruchli kostryulkalar uchun foydalaning quyidagi mahsulotlar:

• ikki stakan guruch
• o'simlik yog'i 7 osh qoshiq
• bitta sabzi
• bir osh qoshiq kapari
• maydalangan zaytun gramm 100-150
• ikki bosh piyoz
• maydanoz
• piyozning bir poyasi

Sabzavotlarni tayyorlash orqali shirinliklar tayyorlashni boshlayman. tozalayman piyoz va mayda to'g'rang.

Sabzi ham xuddi shunday taqdirni kutmoqda. Men uni xuddi shunday bo'laklarga kesib tashladim.

Men panga 5 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shaman.

Men piyozni qo'ydim va uni qovura boshladim.

Guruch yuvilmaydi. Men uni kamonga qo'shaman.

Shaffof bo'lguncha o'ting.

Sabzi bo'laklarini o'simlik yog'ida qovuraman.

Piyozni mayda to'g'rang.

Plastinka va tuzga o'tkazing.

Men zaytunni ikkiga bo'ldim va ...

Men ularni piyozga qo'shaman.

Men guruchli kostryulkalar uchun to'ldirishda bir qoshiq kapers qo'ydim.

aralashtiraman.

Men guruchning yarmini qolipga yoyib chiqdim. Men unga sabzi qatlamini qo'ydim.

Sabzi uchun pishirilgan to'ldirish.

Pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya: 5

Oshxona: Yevropa

Taom turi: ikkinchi taomlar

Retsept quyidagilarga mos keladi:
kechki ovqat.

Retsept uchun ingredientlar Guruchli kostryulka qo'ziqorin bilan":

Lampochka piyozi 1 dona Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l Sariyog '2 osh qoshiq. l Sut 125 ml Maydalangan qora murch 1 g Uzun donli guruch 0,5 osh qoshiq Smetana 1 osh qoshiq. l Tuz 0,5 choy qoshiq Qattiq pishloq 75 g Yangi shampignon 200 g Tovuq tuxumi 3 dona.

Qo'ziqorin bilan guruch kostryulkalarini qanday tayyorlash mumkin

Men sizning e'tiboringizga samimiy va mazali taom- Qo'ziqorinli guruchli kostryulkalar. Bunday güveçni tayyorlash juda oddiy va mahsulotlar deyarli har doim muzlatgichimizda. Qo'ziqorinli guruchli kostryulkalar tez pishirilishi ham yoqimli.

Siz bunday güveç uchun foydalanishingiz mumkin va O'rmon qo'ziqorinlari, lekin shampignonlar har doim ham arzonroq. Kostryulka eng yaxshi uy qurilishi tuzlangan bodring bilan issiq xizmat qiladi.

"Qo'ziqorinli guruchli kostryulkalar" pishirish retsepti:

1-qadam

Ish uchun bizga guruch, shampignon, piyoz kerak, qattiq pishloq, tuxum, sut, smetana, tuz, qora murch.

2-qadam

1 piyoz, tozalangan, kub shaklida kesilgan va qovurilgan kungaboqar yog'i(3 osh qoshiq) och oltin rangga qadar.

3-qadam

Tozalangan va dilimlenmiş shampignonlarni (200 g) qo'shing. 5 daqiqa pishiring. 1 osh qoshiq qo'shing. l. smetana va yana 3 daqiqa pishiring.

4-qadam

125 ml sutni 3 ta tuxum bilan birlashtirib, ko'pirtirgich bilan uring.

5-qadam

Tenderga qadar 0,5 stakan guruchni qaynatib oling.

6-qadam

Bir piyola ichida qo'ziqorinlarni piyoz, guruch, tuxum-sut aralashmasi, tuz (0,5 choy qoshiq), qalampir (1 g) bilan birlashtiring. Aralashtiring.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

O'zingiz yoqtirgan narsani ayting, lekin hamma ham eng mazali basmati yoki boshqa elita guruch navi bo'lsa ham, garnitür sifatida guruchni yoqtirmaydi. Yana bir narsa - qo'ziqorinli guruchli kostryulka, men fotosurati bilan retseptni taklif qilaman, hatto undan oddiy guruch va eng kundalik mahsulotlar - bu erda hamma to'la va mamnun bo'lishiga ishonch bilan kafolat bera olasiz. Pishirilganda guruch yanada mazali bo'ladi, yog' bilan namlanadi, ziravorlar va ziravorlar xushbo'y hidi, qo'ziqorin va qovurilgan sabzavotlar garnitürni to'liq asosiy taomga aylantiradi. Ushbu retseptda smetana va tuxum güveçga qo'shiladi, ammo ro'za tutish paytida bu mahsulotlarni sovuq sabzavotli bulon bilan suyultirilgan un bilan almashtirish orqali olib tashlash mumkin.
Men pishirishni ham tavsiya qilaman.
Guruchli kostryulkalar ham yaxshi, chunki siz ularni oddiy guruch, yumaloq yoki uzun don bilan pishirishingiz mumkin - natija ajoyib bo'ladi. Siz donni yarim pishganicha qaynatishingiz kerak, shunda pechda pishirganda guruch qurib ketmaydi, aksincha, to'ldirishni o'zlashtiradi va yumshatadi. Qo'ziqorin, piyoz va sabzi qovurilgan bo'lishi kerak, shunda güveç yorqin rang va boy ta'mga ega bo'ladi.
Qo'ziqorin bilan guruch kostryulkalarini qanday tayyorlash mumkin
Tarkibi:

- guruch (quruq don) - 1 stakan;
- sabzi - 1 ta katta (200-250 gramm);
- yangi shampignonlar - 200 gr;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta kichik chinnigullar;
- suv - 2 stakan;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yashil piyoz yoki yosh yovvoyi sarimsoq, har qanday ko'katlar - kichik shamlardan;
- zerdeçal, zira, koriander - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
- maydalangan paprika - yarim choy qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- tuxum - 1 dona;
- qalin smetana - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- smetana yoki pomidor sousi- xizmat qilish uchun.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Biz guruch yormalarini yuvamiz, uch yoki to'rt marta etarli bo'ladi. Qozonga quying, bir yarim stakan suv quying, ozgina qo'shing. Biz suv qaynay boshlaguncha kutamiz, biz olovni minimal qilamiz. Guruchni barcha suyuqlikni o'zlashtirmaguncha pishiring. Qopqoqni ochmasdan o'chiring, issiq pechkada bug'lash uchun qoldiring.




Uchta sabzi qo'pol qirg'ichga yoki koreyschaga surting va chiziqlarni ikki yoki uch qismga kesib oling, ularni qisqartiring.

Mening qo'ziqorinlarim, oyoqlarda kesishni yangilang. Biz qo'ziqorinlarni kichik bo'laklarga kesib tashladik. kichik kub piyozni kesib tashlaymiz.

Guruch hozircha bug'lanadi va bu orada biz pechni yoqamiz, shunda u asta-sekin +200 darajaga qiziydi va biz qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, piyoz engil qizarib ketguncha qovuring.

Sabzi tushiring, piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring. Biz sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom etamiz.

Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing, qo'ziqorin sharbati tezda bug'lanishi uchun olovni oshirish kerak. Bir necha daqiqadan so'ng biz olovni yana aylantiramiz, shampignonlar tayyor bo'lgunga qadar qo'ziqorinlarni sabzavot bilan qaynatamiz.






Mavsumga yoki ta'mga qarab tanlab, har qanday ko'katlarning bir dastasini mayda kesib oling. Retsept yosh yovvoyi sarimsoqdan foydalanadi - bu qo'ziqorin va guruchning ta'mi uchun juda yaxshi. Qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarga ko'katlar qo'shing, aralashtiring.




Tuz, barcha ziravorlar qo'shing (ularni ta'mga tanlang) va olovni o'chiring.




Guruchni chuqur idishga o'tkazing. Biz yog' bilan birga panning tarkibini u erga qo'yamiz. Biz aralashtiramiz.

Qo'ziqorinli guruchli kostryulkalar uchun to'ldirishni tayyorlash. Tuxum va smetanani vilkalar bilan urib oling bir hil massa ko'pikli qopqoq bilan. Yarim stakan quying sovuq suv yoki sabzavot, qo'ziqorin bulyoni. Bizning guruchimiz avval pishirilmagani uchun to'liq tayyor, pishirish kerak bo'lganda suyuqlik.

To'ldirishni guruchga to'kib tashlang, aralashtiring. Biz tuz va ziravorlar uchun harakat qilamiz, ta'mni to'g'rilaymiz.

Biz chuqur pishirish idishini olamiz, devorlarni va pastki qismini qoplaymiz o'simlik yog'i. Biz guruchni qo'ziqorin va sabzavotlar bilan tekis qatlamda yoyib, uni tekislaymiz.

Biz o'rta qavatdagi issiq pechga qo'yamiz. 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin biz haroratni 220 darajaga oshiramiz, shaklni yuqori darajaga o'tkazamiz va shakllanmaguncha yana besh daqiqa pishiramiz. oltin jigarrang. Kastryulning chetlari oltin rangga aylana boshlaganda, biz uni pechdan chiqaramiz.

Siz guruch va qo'ziqorinli kostryulkalarni kesib, stolga issiq, darhol pechdan yoki issiq yoki to'liq sovutilgan holda xizmat qilishingiz mumkin. Kastryul quruq bo'lib ko'rinmasligi uchun siz u bilan pomidor sousini berishingiz mumkin, agar siz ro'za tutmasangiz, ko'katlarni mayda to'g'rang, smetana yoki yogurt bilan aralashtiring va bu sousni qo'ziqorinli guruch kostryulkalariga qo'shing. Yoqimli ishtaha!

Muallif Elena Litvinenko (Sangina)
Xuddi shunday mazali va qoniqarli