Tafsilotlar

guruchli idishlar juda ko'p parhez foydalari bor. Shu sababli, ular doirasida juda keng tarqalgan dietali ovqat. Xususan, ko'pchilik ozg'inlikni yaxshi ko'radi guruch sho'rva, eng ko'p tayyorlanishi mumkin turli xil turlari guruch - o'rta don, yumaloq don yoki uzun don.

Guruchning o'zi inson tanasi uchun murakkab uglevodlarning ajoyib manbai bo'lib, u ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi, shuningdek, juda zarur energiya bilan ta'minlaydi.

Piyoz bilan yog'siz guruch sho'rva

Kerakli ingredientlar:

• kartoshka - 500 g;
• suv - 2,5 litr;
• piyoz - 1 dona;
• o'rta donli guruch - 3 osh qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• tuz, dafna yaprog'i, maydanoz va qalampir no'xati.

Pishirish jarayoni:

Boshlash uchun ko'rsatilgan miqdordagi suv panga quyiladi, uni qaynatish kerak. Shundan so'ng, guruch allaqachon qaynoq suvga tushiriladi, uni taxminan 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Keyinchalik, tug'ralgan kartoshka panga joylashtiriladi.

Kartoshkani pishirayotganda siz sho'rva uchun kiyinishni qilishingiz mumkin. Buning uchun yog 'qovurilgan idishda isitiladi, shundan so'ng unga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'yiladi, ular besh daqiqa davomida qovurilishi kerak. Biroz vaqt o'tgach, har qanday qulay tarzda tug'ralgan sarimsoq ularga qo'shiladi.

Kartoshkani 10-15 daqiqa pishirgandan so'ng, sho'rva qozoniga sarimsoq, shuningdek, dafna yaprog'i va qalampir qo'shiladi. Bundan tashqari, ushbu bosqichda idishni ta'mga ko'ra tuzlash kerak.

Endi sho'rva taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiriladi. Tayyor sho'rva idishlarga quyiladi. Xizmat qilayotganda, siz unga maydanoz novdasini qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotli yog'siz guruch sho'rva

Kerakli ingredientlar:

• kartoshka - 4 dona;
• guruch - 100 g;
• selderey sopi - 1 dona;
• suv - 2,5 litr;
• zanjabil ildizi - 40 g;
• konservalangan makkajo'xori - 50 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
• stol tuzi va ozgina yog'siz mayonez.

Pishirish jarayoni:

Shunday qilib, bunday sho'rva tayyorlash uchun sovuq suv qaynatishga keltirilishi kerak bo'lgan panga quyiladi. Keyin olov o'rtacha darajaga tushiriladi va allaqachon yuvilgan guruch panga quyiladi.

Guruch pishirilayotganda, sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun zanjabil, piyoz va sabzi mayda to‘rtburchaklar shaklida to‘g‘rang.

Xom kartoshkani suvda yuvish kerak, keyin tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi, so'ngra darhol guruchli idishga yuboriladi. Endi sho'rva taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.

Keyingi bosqichda siz piyozni zanjabil ildizi va sabzi bilan birga yarim pishganicha ozgina qovurishingiz kerak. Bunday holda, tayyor sho'rva qo'shilishi taomga xizmat qilishdan taxminan 10 daqiqa oldin qo'shiladi. to'liq tayyor.

Shunday qilib, sho'rva tayyor bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa oxirida. Siz uni qo'yishingiz kerak konservalangan makkajo'xori va selderey, shuningdek, qalampir va tuz sizning xohishingizga ko'ra. Agar so'ralsa, idishga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Tayyor sho'rva xizmat ko'rsatish idishlarida beriladi. Shu bilan birga, agar so'ralsa, uni qo'shimcha ravishda yog'siz mayonez va tug'ralgan yangi o'tlar bilan tatib ko'rish mumkin yoki shunchaki hech narsasiz xizmat qilish mumkin - bu faqat shaxsiy imtiyozlar bilan belgilanadi.

Yoqimli ishtaha!

Diyet taomlari "to'g'ri" mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa, juda mazali bo'ladi. Og'irlikni yo'qotish uchun dietada ham, oshqozon-ichak trakti kasalliklarida ham, kichik bolalarni ovqatlantirishda ham qo'llaniladigan guruch shulardan biridir. Bugun biz sizga guruch sho'rvalari haqida gapirib beramiz, ularning tayyorlash usullari juda ko'p.

Guruchli sho'rva butunlay boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin. Unga uzun guruch qo'ysangiz, osh shaffof bo'lib chiqadi. Agar yumaloq bo'lsa, unda kremsi. Bu ma'lum bir navdagi kraxmal miqdori bilan bog'liq. Oshqozon-ichak trakti kasalliklarida oshqozon va ichak devorlarini yaxshi qoplaydigan yopishqoq bo'lgan guruch sho'rvalarini iste'mol qilish yaxshiroqdir. Kilo yo'qotish uchun parhez sho'rvalar eng yaxshi guruch bilan pishiriladi, u yumshoq qaynatilmaydi, lekin shaklini yaxshi saqlaydi.

Agar siz stolingizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz - pishiring, unda don o'rniga don qo'ying guruchli makaron. Guruch baliq bilan yaxshi ketadi, shuning uchun uni tavsiya qilish mumkin.

Yog'siz guruch sho'rva

Eng oddiy sho'rva har bir oshxonada bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi. Shunday qilib, siz olishingiz kerak: suv - 2 litr, guruch - 4 osh qoshiq, kartoshka - 4 ta o'rta ildiz, sabzi va piyoz - har biri 1 dona, o'simlik moyi - 3 osh qoshiq, tuz, qalampir va o'tlar - ta'mga ko'ra. Tayyor bo'l...

1. Saralangan va yuvilgan guruchni qaynoq suvga to'kib tashlang - 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Kartoshka kublarini guruchga qo'shing va panning ostida eng kichik olovni qiling.
3. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
4. Kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirilganda, sho'rvaga qovurilgan qo'shing.
5. Dafna yaprog'i, tuz va qalampirni panga soling.
6. Tayyor sho'rva tursin.
7. Xizmat qilayotganda sho'rvani tug'ralgan arpabodiyon va yangi sarimsoq bilan seping.

Agar siz oshqozon yoki ichak bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odam uchun yog'siz sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ziravorlar (qalampir, tuz, sarimsoq, dafna yaprog'i) miqdorini cheklang. Yaxshisi, uni pishiring parhez sho'rva pyuresi shaklida.

Guruch pyuresi sho'rva

Pyuresli sho'rva eng yaxshi yangi pishirilgan holda xizmat qiladi. Shuning uchun uni kichik qismlarda pishirish kerak.

1. 2 stakan suvni qaynatib oling (siz yarim yog'siz sutdan foydalanishingiz mumkin).
2. 50 g guruchni suvga to'kib tashlang.
3. Don pishguncha qaynatiladi.
4. Idishni olovdan olishdan 5 daqiqa oldin sho'rvaga 1 osh qoshiq mayda maydalangan sabzi, bir xil miqdorda tug'ralgan piyoz va ozgina tuz soling.
5. Tayyor sho'rvani mikser bilan aralashtirib, eritilgan sariyog 'qo'shing.

Bu sho'rva bilan pishirish yaxshidir yangi qovoq, bu siz guruchning umumiy miqdorining yarmini olishingiz kerak. Tabiiyki, keyin guruch miqdorini kamaytirish kerak. Agar sizda hali sabzavot qolgan bo'lsa, keyingi safar pishiring.

Tuxum bilan guruch sho'rva

Tuxum yog'siz guruch sho'rvasiga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, uni alohida qaynatish mumkin va uning yarmi oddiygina plastinka ustiga qo'yiladi.

Va sho'rva pishirishning eng oxirida, ko'pirtirilgan qo'shishingiz mumkin xom tuxum o'ralganida chiroyli havodor bo'laklarni hosil qiladi. Buni qanday qilish kerak ...

1. Yog'siz guruch sho'rvasini qaynatib oling va uni pechdan tashqarida qoldirmang.
2. Bitta xom tuxumni chuqur idishga soling va silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring.
3. Tuxumni qaynab turgan sho'rva ichiga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang, doimo qoshiq bilan panning tarkibini aralashtiring.
4. Tuxum pishganidan keyin olovni o'chiring.

Kartoshka va selderey bilan guruch sho'rva

Xuddi shu yog'siz guruchli sho'rva, agar siz tovaga yarim kartoshka o'rniga selderey ildizini qo'ysangiz, yanada mazali bo'ladi. Uni kartoshka bilan bir xil bo'laklarga kesib, oldindan qaynatish kerak. Keyin guruch qo'shing va asosiy retsept bo'yicha pishirishni davom eting.

Mol go'shti bilan guruch sho'rva

Go'shtli guruch sho'rvasi sovuq mavsumda pishirish uchun yaxshiroqdir - yomon ob-havo sharoitida u yanada qoniqarli va yaxshi issiq bo'ladi. Uni birinchi retseptimizda tasvirlanganidek qaynatib oling, lekin faqat mol go'shti bulonida. Qanday pishirish kerak mol go'shti bulyon, o'qing.

1. 1 kg mol go'shti quying sovuq suv va qaynatishga keltiring.
2. Bulyondan ko'pikni olib tashlang va butun piyoz va sabzi panga soling.
3. Bulyonni pishganicha qaynatib oling - 1,5-2 soat bo'lishi mumkin (go'sht sifatiga qarab).
4. Go'shtni bulondan oling va uni kub shaklida kesib oling.
5. Sho'rvani bulonda qaynatib oling va tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin go'shtni panga soling.

Go'shtli bulonda siz mol go'shti bilan juda mazali guruch sho'rva olasiz. Retsept biroz o'zgartirilishi mumkin va mol go'shti o'rniga dana go'shtini oling. U tezroq pishiriladi va sho'rva ko'proq parhezli bo'lib chiqadi.

tovuqli guruch sho'rva

Tayyorlangan sho'rva tovuq suvi. Bu taomda asosiy narsa pishirishdan oldin juda yog'li tovuqni sotib olmaslik yoki undan terini olib tashlashdir. Tovuq bulyoniga piyoz va sabzi ham qo'shing. Agar siz seldereyni yaxshi ko'rsangiz, uni ham qo'shing - bu ildiz guruch sho'rvasiga g'ayrioddiy hid va ta'm beradi.

Oldingi ikkita retseptda taklif qilinganidek, guruch sho'rvasini go'shtli bulon bilan pishirish kerak emas. Mazali sho'rva sabzavotli bulonda qaynatish yoki go'sht qo'shimchalari bilan xizmat qilish mumkin.

Go'shtli go'shtli guruch sho'rva

Go'sht yoki tovuqli bulonda guruch sho'rvasiga muqobil bir xil taom bo'lishi mumkin, lekin köfte shaklida qo'shimchalar bilan. Bunday sho'rvani qanday tayyorlash mumkin, o'qing.

1. 300 g mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma va tuzga 1 tuxum qo'shing. Kichkina go'sht sharlarini nam qo'llar bilan aylantiring.
2. Qaynayotgan suvda (2 l), tug'ralgan kartoshkani (300 g) botirib, besh daqiqa davomida pishiring.
3. Saralangan va yuvilgan guruchni (50-60 g) quying.
4. Qovurilgan idishda piyoz (1 dona) va sabzi (1 dona) yog'da qovuriladi.
5. Kartoshka va guruchli qozonga go'shtli go'sht soling - sho'rvani qaynatib oling.
6. Qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
7. Sho'rvani tuz, qalampir va quruq o'tlar bilan seping.

Bolalar uchun guruch sho'rva

Yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha chaqaloq guruch sho'rvasini pishiring. Faqat o'rniga Qiyma mol go'shti dan to'ldirishdan foydalaning tovuq filesi va uni bolalar yoqtirmasligi mumkin bo'lgan ziravorlar bilan sepmang.

Videoklipda retsepti yuqorida keltirilgan guruchli sho'rvani köfte bilan qanday pishirishni aniq ko'rishingiz mumkin.

Yog'siz guruch sho'rva - bu mutlaqo kundalik taom, ammo buning uchun mazali emas. Bu onam menga pishirishni o'rgatgan birinchi osh. O'shandan beri ko'p vaqt o'tdi, ammo bu sho'rva hali ham stolimizda tez-tez mehmon bo'lib qoladi. Yillar davomida men mahsulotlar va asosiy ingredientlar - guruch, kartoshka, piyoz va sabzi bilan tajriba qilishni o'rgandim - qo'ziqorin, qovoq, yashil loviya, yashil no'xat yoki yangi makkajo'xori.

Albatta, bunday sho'rva Lent uchun ajoyib birinchi taomdir, garchi men uni oddiy kunlarda tez-tez pishiraman.

Barcha ingredientlarni tayyorlang va pishirishni boshlang yog'siz sho'rva guruch bilan.

Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.

Kartoshkaga yuvilgan guruch, tuz va qora murch qo'shing.

MUHIM! Men sho'rva tayyorlashni boshlashdan oldin har doim elektr choynakda suv qaynataman, sabzavotlarni kesib bo'lgandan keyin qaynoq suv quyishni afzal ko'raman, shu bilan vaqtimni tejayman. Bundan tashqari, avval yirtqichlardan suvni qaynatib, keyin unga kartoshka va guruch qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotlarimizni 1,5 litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Biz panani olovga qo'yamiz, suvni yana qaynatamiz va olovni o'rta darajaga kamaytiramiz. Kartoshka va guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani 15 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, yog'siz guruch sho'rva uchun qovurilgan tayyorlang. Bu kamon uchun va Bolgar qalampiri kesamiz kichik kub, va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Biz panani olovga qo'yamiz. Biz unga quyamiz o'simlik moyi va yog'ni qizdiring. Shundan so'ng, sabzavotlarni panga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida qovuring. Endi yashil no'xat qo'shamiz, uni muzlatilgan holda olishingiz mumkin.

Dilimlangan pomidor qo'shing yoki tomat pyuresi. Agar sizning pomidoringiz juda yorqin rangga ega bo'lmasa va ta'mga boy bo'lmasa, ozgina qo'shing tomat pastasi, yarim choy qoshiq etarli bo'ladi. Biz qaynatilgandan keyin yana 5-7 daqiqa qovurilgan pishiramiz.

Biz kartoshka va guruchning tayyorligini tekshiramiz. Ular tayyor bo'lgach, qovurilgan sho'rvaga qo'shing. Sho'rva yana qaynab tursin. Biz sho'rvani tuz uchun yana sinab ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.

Sho'rvaga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing va sho'rvani issiqdan olib tashlang.

Yog'siz guruch sho'rvasini xizmat ko'rsatish idishlariga quying va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!