Bayramlar, tug'ilgan kunlar, to'ylar, korporativ partiyalarni o'tkazayotganda, siz har doim tadbirning yorqin va hamma uchun unutilmas bo'lishini xohlaysiz. Va, albatta, mazali bo'lishi uchun - "barmoqlaringizni yalaysiz"! Albatta, siz stollarni idish-tovoq bilan qo'yishingiz, o'yin-kulgiga g'amxo'rlik qiladigan animatorlarni taklif qilishingiz, binolarni gullar, to'plar bilan bezashingiz, katta otashin namoyishini tashkil qilishingiz mumkin. Ammo bayramga shokoladli favvora qo'shsangiz, unda quvonch va haySizning bayram tadbiringizda bo'lgan Phoria, albatta, barcha mehmonlaringiz va hatto mezbonlarning o'zlari uchun bo'ladi.

Favvorali bayram uzoq vaqt davomida barchaning esda qoladi. Shokoladli favvora nima? Elektr rozetkasidan quvvatlanadigan yuqori ko'p qatlamli metall konstruktsiya. Faqat suv o'rniga suyuq shokolad kaskadlarda oqadi. Kaskad maxsus patnisga o'rnatiladi va favvora ishlayotgan vaqtda suyuq shokolad doimo aylanib turadi. Menimcha, siz xonadagi hidni tasavvur qilishingiz mumkin! Faqat shokolad va vanilning hidi barcha mehmonlarga bir zumda bayramona kayfiyat bag'ishlaydi. Favvora atrofidagi go'zal idishlar ustiga to'g'ralgan mevalar va mayda vilkalar yoki shishlarni joylashtiring. Menimcha, yoshdan qarigacha bu faoliyatni yaxshi ko'radi. Har bir inson shokoladli favvoraga mevalarni botirishdan zavqlanadi.

Taklif etilayotgan biznes g'oyaning mohiyati nimada? Siz har xil o'lchamdagi bir nechta favvoralarni sotib olishingiz va ularni har qanday bayram va bayramlar uchun ijaraga olishingiz mumkin. Yoki xarid qilish yoki ko'ngilochar markazda favvorali nuqta o'rnatishingiz mumkin.

Shokoladli favvoralar ishlab chiqarish dunyoning ko'plab mamlakatlarida yo'lga qo'yilgan. Favvoralarning balandligi 0,5 metrdan 2 metrgacha o'zgarishi mumkin. Favvoralar uch qavatlidan etti qavatligacha bo'lishi mumkin. Favvoralar zanglamaydigan po'latdan yasalgan, mustahkam va bardoshli, shuning uchun buzilish va ta'mirlash xarajatlari haqida tashvishlanishning hojati yo'q. Hajmi va ishlab chiqarilgan mamlakatiga qarab, favvoraning narxi 3000 dan 20 000-25 000 rublgacha o'zgaradi. Favvora to'liq quvvat bilan ishlashi uchun sizga 5 dan 15 kg gacha kerak bo'ladi. shokolad. Shokolad turini mijoz tanlaydi. Oqdan qora shokoladgacha tanlashingiz mumkin. To'ylar uchun oq shokolad kaskadi yanada chiroyli va ramziy ko'rinadi, garchi yana hammasi har bir mijozning shaxsiy didiga bog'liq. Bolalar bayramida esa har doim sutli shokoladdan foydalangan ma’qul, chunki shokoladning oq rangini hamma bolalar ham idrok etavermaydi, ular shokoladning jigarrang ekanligi haqida ongida aniq tasavvurga ega. Suyuq shokoladning rang sxemasini qo'shish orqali diversifikatsiya qilishingiz mumkin Oq shokolad xavfsiz oziq-ovqat bo'yoqlari. Ranglar yumshoq pastel.

Ushbu biznesning to'lovi to'g'ridan-to'g'ri mintaqaga va buyurtmalar soniga bog'liq. Siz dastlabki ikki haftada to'lashingiz mumkin, ikki oy ichida to'lashingiz mumkin. Metropoliten agentliklarida shokoladli favvorani ijaraga olish narxi 5 000 rubldan 15 000 rublgacha (120-150 kishi uchun katta, ikki metrli favvorani anglatadi) o'zgarib turadi. Darhaqiqat, har bir favvora ikki yoki uchta ijarada qoplanishi mumkin. Favvora kam joy egallaydi, shuning uchun agar biz ushbu turdagi biznesni beqaror deb hisoblasak, unda siz yaxshi pul ishlashingiz mumkin. Va agar siz ko'ngilochar markazda punktni ijaraga olsangiz va u erda favvora o'rnatsangiz, unda uskuna sizga barqaror daromad keltiradi. Bir martali ishlatiladigan mayda plastinalarda shish solingan mevalarga xizmat qiling. Bir plastinka narxi, bo'laklar soniga va ekzotik mevalarning mavjudligiga qarab, 2 dollardan 5 dollargacha bo'lishi mumkin. Olingan daromaddan punktning ijara haqini, meva va shokolad narxini ayirsangiz, biznesga sarflangan mablag'dan bir necha baravar ko'p sof foyda olasiz. Va katta mijoz paydo bo'lganda, bir yoki ikki kun davomida bir xil favvorani ijaraga olishingizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

Ular siz haqingizda allaqachon bilishlarini his qilsangiz va biznes oqib chiqa boshlagan bo'lsa, siz shampan, sharob yoki sharbatlar uchun shokoladli favvoralar uchun favvoralarni ham sotib olishingiz mumkin. Ishoning, bu favvoralar har qanday tantanali tadbirda doimo diqqat markazida bo'lib, barchaning eslab qoladigan o'ziga xos diqqatga sazovor joyiga aylanadi.

Bu biznesda yana nima yaxshi? Favvora sotib olish va narsalarni oqimga qo'yish uchun siz maxsus bilim va ko'nikmalarga ega bo'lishingiz shart emas. Dastlabki bosqichda gazeta yoki mahalliy jurnalda, yaxshisi fotosurat bilan reklama qilish kerak bo'ladi - bu mijozlar e'tiborini tortadi. Agar imkoniyatlar imkon bersa, siz tashqi LED reklama ekranlari uchun qisqa reklama rolikini yaratishingiz mumkin - shokoladli favvoralar har doim juda ajoyib ko'rinadi va albatta e'tiborni tortadi.

Va yana bir nuance: sizning uydagi barcha bayramlaringiz eng mazali bo'ladi va mehmonlar doimo ularga, ayniqsa bolalarga borishga intiladi!

Men shokoladli favvoralar bilan uch yildan ortiq shug'ullanaman va men doimo hamkasblardan ushbu mavzu bo'yicha savollar olaman. Shuning uchun J. takrorlanmaslik uchun ularning aksariyatiga javoblarni bir joyda to‘plashga qaror qildim
Ushbu ma'lumot ko'proq favvoralarga professional nuqtai nazardan qiziquvchilar uchun mo'ljallangan, ammo agar siz favvorani ijaraga olishni istasangiz, o'ylaymanki, siz ham o'zingiz uchun juda ko'p qiziqarli narsalarni topasiz.

Men J tartibida harakat qilaman

Shokoladli favvoralar bilan biznesni qanday tashkil qilish kerak? Men uchun bu qiyin savol, chunki favvoralar bizning yagona ishimiz emas, hatto uning asosiy qismi ham emas. Albatta, IP-ni chiqaring, hujjatlardan shokolad uchun sertifikatlar va xodimlar uchun tibbiy kitoblar kerak. Ammo soliqlar, OKVED va boshqa narsalar bo'yicha - buxgalterlardan maslahat so'rang, pliz. Bundan tashqari, ishning nuanslari bo'yicha maslahat berish uchun mahalliy Rospotrebnadzor bilan bog'lanishga harakat qilishingiz mumkin va ma'lum bo'lishicha, ularning har bir mintaqada o'zlari bor. J

Qaysi favvoradan boshlash kerak? Biz 55 sm balandlikdagi CF-0401S uy favvorasidan boshladik. Tanlovning sababi oddiy edi: ular darhol professional favvorani sotib olib, pulni xavf ostiga qo'yishni xohlamadilar, dastlab ular ishlayaptimi yoki yo'qligini sinab ko'rishni xohlashdi, chunki o'sha paytda bu xizmat Samarada deyarli taklif qilinmagan. Biroq, bir necha oy o'tgach, biz allaqachon 60 sm professional favvora sotib oldik va keyin biz 80 sm ga yetdik. Agar bozor shakllanmagan bo'lsa, boshlash uchun ko'p pul bo'lmasa va siz avval mashq qilishni xohlasangiz, ushbu yondashuvning afzalliklari aniq. Agar raqobat yuqori bo'lsa, men darhol professionallardan boshlashni maslahat beraman, chunki uy modellari juda ko'p kamchiliklarga ega (ular tezda qizib ketadi, shokolad juda yaxshi oqmaydi). Va biz birinchi favvora bilan mutlaqo "omadli" edik, bir tomondan biz uni isitish darajasini oshirish orqali tozalashimiz kerak edi, chunki shokoladning harorati etarli emas edi, boshqa tomondan, qo'shimcha favvora o'rnatish uchun. favvora 20 daqiqadan keyin qizib ketmasligi uchun fanJGarchi, bu favvoraning sharafiga shuni aytishim mumkinki, u 3 yildan oshgan va u foydalanishda davom etmoqda va ajoyib ishlaydi. Mana bizning favvoralarimiz:

Qaysi modelni va qaysi ishlab chiqaruvchini tanlash yaxshidir? Biz Chocolazi favvoralari (Xitoy) bilan ishlaymiz, bu juda ishonchli uskuna bo'lib chiqdi. Bizda 3 ta professional favvora bor, ular bir vaqtning o'zida sotib olinmagan, ammo ularning barchasi 2 yildan ortiq vaqt davomida ishlaydi va ular bilan hech qanday muammo yo'q edi. Birini darhol lehimlash kerak edi, simlar uzilib qoldi, ammo bu har qanday texnikada sodir bo'lishi mumkin. Boshqa muammolar yo'q edi. Boshqa ishlab chiqaruvchilar haqida hech narsa deya olmayman, chunki men uchratmaganman.

Qaysi shokoladni tanlash kerak?Siz professional shokolad olishingiz kerak, shokoladni barlarda ishlata olmaysiz! Bar shokoladida kakao moyi o'rnini bosuvchi moddalar juda ko'p, u kuchli yonadi va bo'laklarga aylanadi. Professional shokolad favvoralar uchun maxsus bo'lishi mumkin, bu qulayroq. U quyuq, sutli va oq rangda bo'ladi. Agar sizga rangli shokolad kerak bo'lsa, unda Belgiya apelsin, yashil va pushti ranglar mavjud. Unda, dastlab favvoralar uchun mo'ljallanmagan boshqa shokoladlarda bo'lgani kabi, suyuqlikni oshirish uchun kakao moyini qo'shishingiz kerak. Kakao moyi shokoladning 10% og'irligiga muhtoj. Oq shokoladga yog'da eriydigan jel bo'yoq qo'shish orqali boshqa ranglarni olish mumkin, ammo boy rangga ega bo'lish uchun etarli rang qo'shish kerakligini yodda tuting.

Shokolad oqimini oshirish uchun kungaboqar yog'i qo'shilishi mumkinmi? Men buni qilmaslikni juda tavsiya qilaman. Albatta, bu arzon va shu bilan birga, kungaboqar yog'i shokoladni suyuqroq qiladi, u yaxshi oqadi, lekin uning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi va ba'zi hollarda hatto. tashqi ko'rinish. Ya'ni, nafaqat sizning obro'ingiz va mijozlarning shokoladli favvoralarga bo'lgan umumiy munosabati yomonlashadi, balki kungaboqar yog'i ham favvoraning tafsilotlarini kokslaydi va ma'lum vaqtdan keyin favvora dvigateli shunchaki yonib ketadi. Menga tez-tez favvora noma'lum sabablarga ko'ra ishlamay qolgan degan savol bilan murojaat qilishadi va mening birinchi savolim " Kungaboqar yog'i foydalanasizmi?" 80% hollarda ijobiy javob olaman. Do'stlar, mijozlarni tejamang, chunki hamma biladi, badbaxt ikki marta to'laydi.

Favvorani ishga tushirish uchun qancha shokolad kerak? Hammasi favvorangizning kosasi va minorasining o'lchamiga bog'liq. Shuni unutmasligimiz kerakki, favvora oqishi va minorani to'liq qoplashi uchun u minorani ichkariga to'ldirishi kerak + uni tashqaridan yopish + biroz ko'proq. Albatta, favvorangizga qarab hisoblang, lekin mening tajribamga ko'ra, zarur bo'lgan minimal miqdor 1 kg (yaxshi, agar siz maydalangan favvoralarni umuman hisobga olmasangiz). Bizning favvoralarimizda biz kamida 60 sm - 2 kg, 80 sm - 4 kg olamiz (garchi siz 3 kg dan boshlashingiz mumkin). Iltimos, ishlayotganingizda, unutmangki, mijozlar favvoradan o'zlarini davolashni boshlashlari bilanoq, shokolad hajmi kamayadi va agar siz favvorani juda minimal chegarada ishlatsangiz, shokolad juda tez yomon oqishni boshlaydi.

Favvoraga qancha shokolad yuklash mumkin? Shunga qaramay, barchasi o'ziga xos modelga bog'liq. Maksimalni aniqlash osonroq: shokolad yuqori chetiga 1-2 sm etib bormasligi uchun to'liq idishni quying. Odatda maksimal minimal yukdan taxminan 2 barobar ko'pdir. Favvoralarimizda maksimal 60 sm - 4 kg, 80 sm - 6 kg.

Shokoladni qanday isitish mumkin? Shokoladni oldindan qizdirish va uni ichida qilish yaxshidir Mikroto'lqinli pech(Uni muntazam ravishda olib tashlang va aralashtiring va hech narsa yonmaydi). Agar siz vaqtni to'g'ri hisoblasangiz, shokoladni taxminan 50 darajaga qadar qizdirish mumkin, uni idishga quying (biz plastmassadan foydalanamiz) va taxminan bir yarim soat yoki hatto ikki soat davomida, agar u issiq bo'lsa, u hali ham favvoraga uchirishga tayyor bo'ladi. Bu vaqt ichida siz etarlicha uzoq sayohat qilishingiz, to'plashingiz va favvorani ishga tushirishingiz mumkin. Agar tadbiringiz boshlanishidan oldin kutishingiz kerak bo'lsa, unda shokoladni favvoraga quyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, isitish mumkin. Bu, albatta, issiq mavsumda. Agar tashqarida sovuq bo'lsa, biz idishni shokolad bilan yaxshilab o'rab, termo-qutiga joylashtiramiz. Ushbu yondashuvning afzalliklari shundaki, shokoladni isitish uchun restoran oshxonasi bilan muzokaralar olib borishingiz shart emas (ular har doim ham ruxsat berishmaydi), shokoladni isitish uchun mikroto'lqinli pech yoki boshqa asboblarni olib kelishingiz shart emas. , va shokoladni favvorada qizdirmaslik juda muhim (bu juda uzoq va favvora uchun unchalik foydali emas).

Shokoladni suv hammomida qizdira olasizmi? Men buni juda tavsiya qilmayman, chunki kondensat shokoladga tushishi istalmagan oqibatlarga olib kelishi mumkin. Agar qum kabi qattiq zarralar shunchaki quyuq shokoladda hosil bo'lishi mumkin bo'lsa, unda sut yog'lari (oq, sut, rangli) bo'lgan shokolad butunlay burishib, bir bo'lakka yopishishi mumkin. Agar bu sodir bo'lsa, shokolad buziladi va uni tashlab yuborish mumkin, va savol shokoladning sifati emas, balki unga kiradigan suvdir.

Shokoladni isitish uchun qancha vaqt ketadi? Bu shokolad miqdoriga, mikroto'lqinli pechning kuchiga va shokoladni qanchalik tez-tez aralashtirishingizga bog'liq. Bir kilogrammni 5 daqiqada yoki 15 daqiqada qizdirish mumkin J

Favvorani qanday boshlash kerak? Bu juda oddiy: harorat tugmachasini o'rta holatga qo'ying, idishning isishi uchun 3-5 daqiqa kuting, keyin shokoladni quying. Agar shokolad 30 darajadan sovuqroq bo'lsa, unda siz issiqlikni oshirib, favvoradagi shokoladni qizdirishingiz mumkin, aralashtirishni unutmang, shundan keyingina kalitni o'rta holatga qaytaring. Shokoladning harorati to'g'rimi? Burnekni yoqing. Shokolad bir tekis oqishi uchun favvorani tekislash uchun oyoqlardan foydalaning, agar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, minora ko'rinishi kerak.

Nega shokolad yaxshi oqmaydi? Buning bir qancha sabablari bo'lishi mumkin:
- dastlab shokoladning past oqimi (agar siz etarli miqdorda kakao moyi qo'shmagan bo'lsangiz yoki qo'shmagan bo'lsangiz). Yechim: ko'proq yog' qo'shing, bu holda Mikrio kakao moyidan foydalanish eng qulaydir, uni to'g'ridan-to'g'ri ishlaydigan favvoraga quyish mumkin, lekin, albatta, bu o'ta variant, yog' miqdorini to'g'ri hisoblash yaxshiroqdir. oldindan.
- past harorat shokolad. Agar siz ishga tushirishni kutishingiz kerak bo'lsa va shokolad sovib ketgan bo'lsa, uni boshlashdan oldin favvorada isitish kerak. Agar shokolad juda sovuq oqsa, u minoraga yopishadi va yaxshi oqim endi ishlamaydi. Uni joyida tuzatishning iloji yo'q, shuning uchun favvorani ishga tushirishdan oldin shokoladning haroratini tekshiring. Shokoladning harorati kamida 30-32 daraja bo'lishi kerak. Buning ideal usuli kontaktsiz infraqizil termometrdan (pirometr) foydalanishdir.
- past muhit harorati. Agar siz tashqarida ishlayotgan bo'lsangiz va harorat 20 darajaga yaqin bo'lsa, unda shokolad juda tez soviydi va yomon oqadi. Yechim oddiy - bunday sharoitda ishlamang, lekin bu variant hisobga olinmasa - favvorani isitishni maksimal darajaga qo'ying, bu qisman vaziyatni saqlab qoladi.
- Favvorada ozgina shokolad qoldi. Favvoradagi shokolad kerakli minimumdan kamayishi bilanoq (u makkajo'xori iste'mol qilinadi J ) favvora minorasi tobora ko'proq ko'rinadigan bo'ladi va keyin u butunlay oqishni to'xtatadi. Bu shokolad to'liq tugadi degani emas, agar bayramni davom ettirish kerak bo'lsa, unda siz shnekni o'chirib qo'yishingiz mumkin, minoradagi shokolad idishga tushadi va shundan keyin siz uni fondu sifatida ishlatishni davom ettirishingiz mumkin. Xo'sh, yoki ikkinchi variant: siz bilan birga shokolad zaxirasini olib boring va siz ishlayotgan kafe yoki restoranning oshxonasida qizdiring. Garchi bu holat odatda shokolad miqdori dastlab noto'g'ri hisoblangan bo'lsa sodir bo'ladi.
- yana bittasi bor qiziqarli variant Agar shokolad favvoraga mos kelishini aniq bilsangiz, harorat etarli bo'lsa, siz shokoladni boshlaysiz va u zo'rg'a oqadi yoki juda notekis bo'ladi, ehtimol minoradagi havo oqimga to'sqinlik qiladi. Davolash oddiy: favvorani o'chiring, shokoladni to'kib tashlashni kuting va yana boshlang, ba'zida buni ketma-ket bir necha marta qilish kerak.

Suratda: shokolad tugadi, favvora qiyshiq, lekin men uni juda qalin deb topmadim :)

Kerakli miqdordagi shokoladni qanday hisoblash mumkin? Turli xil versiyalar mavjud, bizning tajribamizga ko'ra, o'rtacha formula oddiy: agar bufetga bufet berilishi kerak bo'lsa. minimal miqdor gazaklar yoki odatda faqat favvora bilan, keyin hisob-kitob odam boshiga 60 g atrofida bo'ladi, agar bu ziyofat bo'lsa, favvora qo'shimcha noziklik bo'lsa, u holda odam boshiga taxminan 35-40 g.

Qancha shokolad qoldi va u bilan nima qilish kerak? Qolgan shokolad miqdori mehmonlarning faolligiga bog'liq. Bizning tajribamizga ko'ra, ular hamma narsani yeydilar va kosani yalashlari uchun minorani o'chirishga majbur bo'lishdi, lekin 200 nafar mehmon bo'lgan to'yda ular faqat yarim kilogramm shokolad yeyishgan. Garchi shokoladning bir qismi doimo qolsa-da, biz uni o'zimiz bilan olib keladigan va mijozlarga beradigan bir martalik idishlarga quyamiz, menimcha, bu eng halol yondashuv. Agar xohlasangiz, albatta, uni olib qo'yishingiz mumkin, lekin men uni favvorada qayta ishlatishni tavsiya etmayman, chunki sharbat va mevalarning zarralari keyingi favvorangizda mutlaqo kerak bo'lmagan axlatni beradi. Bunday shokoladni iste'mol qilish yoki ba'zi idishda ishlatish mumkin.

Qaysi mevalarni tanlash kerak? Va bu eng oddiy savol - har qanday J Mening ta'mga ko'ra, nordonlar yoqimliroq, lekin ko'pchilik banan kabi shirinliklarni yaxshi ko'radi. Men tavsiya qilmaydigan yagona narsa - apelsinlar (ularning tilimlarini kesish kerak va bo'laklar shokoladga ucha boshlaydi) va toshli mevalar.

Favvora uchun mevani qanday tayyorlash mumkin? Meva taxminan 1,5 * 1,5 sm bo'laklarga kesilishi kerak, ya'ni uni butunlay og'zingizga solib qo'yishingiz va tishlamasligingiz kerak. Restoran yoki kafe tomonidan meva tayyorlanayotganda, katta bo'laklarga bo'linganda, keyin mehmonlar ularni tishlab, hamma shokolad bilan ifloslanganini ko'rish juda achinarli. Nega mehmonlarning kayfiyati va kiyimlarini buzish kerak? Bunday hollarda, biz o'zimiz, agar vaqtimiz bo'lsa, restoranda mevalarni kesib tashlaymiz, lekin, afsuski, bunday imkoniyat har doim ham sodir bo'lmaydi. Shuning uchun, men bu masalani mijozlar bilan oldindan muhokama qilishni, uning ahamiyatiga e'tibor berishni tavsiya qilaman, shunda ular meva tayyorlaydiganlar bilan oldindan gaplashadilar. Aytgancha, agar xohlasangiz - mevalarni o'zingiz tayyorlash xizmatini taklif qiling, keyin ularni favvora bilan ishlatishingiz kerak bo'lgan tarzda tayyorlang. Men sizning e'tiboringizni favvora bilan ishlatish uchun mevali kompozitsiyalar va guldastalar ham alohida tarzda tayyorlanishi kerakligiga qarataman. Katta bo'laklardagi mevalar kompozitsiyalar va kvilinglarda yaxshiroq ko'rinishi aniq, lekin taxminan katta bo'laklar va favvora, yuqoriga qarang. Misol uchun, u shunday hashamatli ko'rinadi, lekin bu favvora uchun qo'llanilmaydi.

Mevadan tashqari favvora bilan nima ishlatilishi mumkin? Nima istaysiz J Odatda qo'shimcha ravishda marshmallow, oddiy marshmallow, marmeladdan foydalaning. Bizda pishloq ishlatadigan bunday mehmonlar ham bor edi, garchi hamma odatda kolbasa va pastırmaga faqat so'z bilan keladi J Lekin men pechene, pechene va boshqa maydalangan mahsulotlarni tavsiya qilmayman, maydalangan shokoladga uchib ketadi va butun rasmni buzadi.

Favvorani qanday bezash kerak? Avvaliga biz hech narsa bilan bezatmagandik, lekin keyin favvoraning mato bilan o'ralgan pastki qismi ancha chiroyli ko'rinishini angladik. Avvaliga menga matoni oddiy kiyim ipi bilan yopishni maslahat berishdi, lekin bu menga yoqmadi, chunki bu dizayn sirpanishni boshladi. Keyin biz maxsus qopqoqlarni tikdik, ular oddiy yubka printsipi bo'yicha tikiladi, faqat keng elastik tasmasini ishlatish yaxshiroqdir. Agar siz qanday qilib tikishni bilsangiz yoki buyurtma berish uchun byudjetingiz bo'lsa -kelin va kuyov uchun maxsus qoplamalar tikishingiz mumkin (kiyimlar uchun stilizatsiya).Matodan siz atlas, krep atlas, rayonni ishlatishingiz mumkin, ularning barchasi chiroyli tarzda mos keladi va yaxshi yuviladi. Ustida shoshqaloqlik bilan organza bilan o'ralgan va lenta bilan bog'langan bo'lishi mumkin.
Faqat favvoraning pastki qismini yopganingizda, favvora qizib ketmasligi uchun shamollatish teshiklarini bo'sh qoldirishga harakat qiling.
Internetdan faqat tanlov:

Narx siyosatini qanday aniqlash mumkin? Qiziqarli savol va unga aniq javob yo'q. Avval o'z shahringizdagi bozorni tahlil qilib, keyin xarajatlarni hisoblab, shu ikki nuqtadan kelib chiqib qaror qabul qilishingizni tavsiya qilaman.

Siz ishlashingiz kerak bo'lgan restoran bilan bog'liq muammo qanday hal qilingan? Umuman olganda, bu hech qanday tarzda hal etilmaydi, ya'ni biz kelib ishlaymiz. Taxminlarga ko'ra, mijoz restoranni oldindan ogohlantirgan va sizning ishingiz uchun joy tayyorlashga g'amxo'rlik qilgan. Restoranlarning yagona shikoyati - kir dasturxon. Siz oddiygina qaror qabul qilishingiz mumkin - o'zingizning dasturxoningizni yoki hech bo'lmaganda yupqa moyli choyshabni olib keling, bunday qiyinchiliklar yuzaga kelganda, uni restoran dasturxoniga qo'yish mumkin. Odatda hech qanday muammo bo'lmasa ham, shokoladni stol choyshablaridan olib tashlash sharob yoki pomidorga qaraganda qiyinroq emas, ular bilan mehmonlar asosiy stolda dasturxonni bezashadi.

Shokoladli favvora qancha vaqt ishlashi mumkin? To'g'ri ishlashi bilan professional favvoralar kechayu kunduz ishlashi mumkin. Ammo agar siz uy vazifasi bilan ishlashni istasangiz, bu allaqachon qiyinroq. Ular odatda bir yoki ikki soat ishlagandan keyin qizib ketishadi.

Nega sizga favvoraga hamrohlik qiladigan odam kerak? Ko'pgina mijozlar favvora qo'yishimiz mumkinmi va uning yonida turmaymizmi, deb so'rashadixizmatchiga pul to'lashga hojat qolmaydi. Odatda biz bunday savolni rad etamiz va bu erda savol ochko'zlik emas. O'zingiz bilan topish uchunyaqin atrofdagi favvora - bu jihozga hech narsa bo'lmaganligining kafolati aldash Xia, lekin aslida qo'llab-quvvatlash mijozlar uchun ko'proq kerak, garchi ular pulni tejashni orzu qilsalar ham. Gap shundaki, birinchidan, hamma mehmonlar favvora bilan nima qilishni bilishmaydi, ba'zilari kelishadi, qarashadi va sinab ko'rishga jur'at etmaydilar. Bunday holda, sizning yoningizda turgan mutaxassis paydo bo'lishni taklif qiladi (va ko'pchilik, albatta, maxsus taklifnomaga muhtoj), ko'rsatish, taklif qilish, nima qilish kerakligini tushuntirish. Ikkinchi sabab aniq, lekin hamma uchun emas. J Shokolad suyuq va agar siz shunchaki mevani botirib, darhol og'zingizga tortsangiz, nafaqat stolga, balki kiyimga ham tushishi mumkin bo'lgan tomchilar bo'ladi. Biz turamiz va meva ko'tarish uchun kelgan har bir kishiga salfetka beramiz. Sizga kulgili tuyuladimi? Lekin behuda, ko'pchilik ham rad etadi va keyin ifloslanganidan xafa bo'ladi. Uchinchisi ham bor, juda muhim nuqta. Sizningcha, agar siz uning yoniga urna qo'ysangiz, mehmonlar u erga ishlatilgan salfetkalar va shishlarni tashlashadi deb o'ylaysizmi? U erda yo'q edi, odatda ular shunchaki stolga tashlanadi. Biroz vaqt o'tgach, favvorali stol axlat qutisiga o'xshab keta boshlaydi L Va agar siz restoranning ofitsiantlari uni tozalaydi deb o'ylasangiz, unda bu juda shubhali, chunki shokoladli favvora ularning mas'uliyati emas. Men buni men mehmon bo'lgan va shunchaki shokoladli favvora bo'lgan bayramdan olingan fotosurat bilan tasvirlayman.

Shokoladli favvorani ochiq havoda ishlatish mumkinmi? Agar sizda maxsus shamolga chidamli qalpoq bo'lsa, mumkin. Busiz, men buni tavsiya qilmayman, chunki shokolad suyuq va har qanday shamol bilan har qanday joyga, mehmonlarga, sizga, stolga uchib ketadi. Favvorada nafaqat shokolad qolmaydi, balki butun tuman unda. Hasharotlar, barglar va chang kabi nuance ham bor, bularning barchasi shokoladga kiradi va unda juda yoqimsiz suzadi.

Qanday qilib reklama qilish va mijozlarni topish mumkin? Hammasi sizning byudjetingizga bog'liq. Agar u erda bo'lmasa, taklifingizni barcha mavjud bepul e'lonlar taxtasida, forumlarda, shahar saytlarida joylashtiring, buni bepul qilish mumkin bo'lgan juda ko'p joylar mavjud. Ijtimoiy tarmoqlar bilan shug'ullaning, guruhlarni boshlang va ularni o'zingiz boshqaring. Dam olish agentliklari va restoranlar uchun maxsus takliflar qiling, aylanib chiqing va suhbatlashing. Bularning barchasi ko'p vaqtni oladi, lekin bepul. J Agar sizda reklama byudjeti bo'lsa, unda siz allaqachon veb-sayt yaratishingiz, pullik saytlarda, to'y jurnallarida, shahar gazetalarida reklama joylashtirishingiz va to'y ko'rgazmalarida qatnashishingiz mumkin. Umuman olganda, bu borada qaror qabul qilish sizga bog'liq. Biz 50% chegirma uchun kupon berishdan boshladik, bu mutlaqo foydasiz, lekin portfel uchun ishlaydi. Bundan tashqari, siz bilganingizdek, og'zaki so'z eng yaxshi reklama hisoblanadi. J

Mijozlar bilan yana nimani muhokama qilish kerak? Agar hamma narsa yaxshi tashkil etilgan bo'lsa,Favvorani ishga tushirish uchun tom ma'noda 5-7 daqiqa vaqt ketadi. Va buning uchun sizga ko'p narsa kerak emas: stol va rozetkaJKichkina narsalar? U erda yo'q edi. Qanday bo'lmasin, hamma ham shokoladli favvora elektr rozetkasida ishlaydigan elektr moslamasi deb o'ylamaydi. Biz doimo o'zimiz bilan uzatma simini olib yuramiz, lekin u ham biror joyga ulanishi kerak. Afsuski, favvora uchun ma'lum joy ajratilganligi haqidagi original yondashuv mavjud, ammo yaqin atrofda rozetkalar yo'q va siz hamma narsani keskin ravishda siljitishingiz kerak va stollar mo'ljallangan joyda emas yoki butun mahallani uzaytirgichlar bilan bog'lab qo'yadi. Bu sizning oyoqlaringiz ostida.
Amaliyotimizdagi eng kulgili holat, to‘y koordinatori ochiq joyga qo‘lini silkitgani bo‘ldi, u yerda ular bufet stolini qo‘yib, shampan quyishdi, shunda biz u yerga favvora qo‘yamiz, lekin u bizga emas, qochib ketdi. Natijada, biz o'zimiz tabiatda elektrni qaerdan topishni qidirdik.JUmuman olganda, bu juda arzimas narsaga o'xshaydi, lekin bu ko'pincha kuch va vaqtni jiddiy yo'qotishga olib keladi, shuning uchun buyurtmani muhokama qilishda bunga e'tibor bering.

Men iloji boricha ko'proq savollarni to'plashga harakat qildim, lekin bir narsani unutgan bo'lsam kerak. Agar ko'proq bo'lsa, so'rang va men javob berishga harakat qilaman.J

Boshlang'ich kapital - 48 ming rubl.
Oyiga foyda - 50 ming rubl.
To'lov muddati - 1 oy.

Biznes g'oya shokoladli favvoralarni bayramlar, to'ylar, korporativ kechalar va hokazolar uchun ijaraga olishdir.

Tug'ilgan kunlar, to'ylar, korporativ va boshqa bayramlarni o'tkazishda siz ushbu voqeani eslab qolishni xohlaysiz.
Va bu mazali ekanligiga ishonch hosil qiling - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Siz stollarni idish-tovoq bilan o'rnatishingiz, animatorlarni taklif qilishingiz, xonani to'plar, gullar bilan bezashingiz, shovqinli va rang-barang otashinlarni tashkil qilishingiz mumkin.

Va agar siz bayramga shokoladli favvora qo'shsangiz, unda mehmonlar ham, mezbonlar ham unutilmas tadbirda bo'lishdan eyforiyaga ega bo'lishadi. Bunday bayram uzoq vaqt davomida hamma tomonidan eslab qolinadi.

Shokoladli favvora nima? Elektr tarmog'idan quvvatlanadigan yuqori metall ko'p qatlamli struktura. Ammo suv o'rniga suyuq shokolad kaskadlarda oqadi.

Dizayn doimiy ravishda aylanadigan issiq shokoladli maxsus patnisga o'rnatiladi. Xonadagi hidni tasavvur qiling! Ayni paytda bu hidning o'zi mehmonlarni bayramga bag'ishlaydi.

Favvora atrofidagi oqlangan idishlar ustiga dilimlenmiş mevalar va mayda shish yoki vilkalar qo'ying. Har bir inson istisnosiz mevalarni shokoladli favvoraga botirishni yaxshi ko'radi.

Favvoralarning balandligi yarim metrdan ikki metrgacha, 3 qavatlidan 7 qavatligacha o'zgarib turadi. Ular zanglamaydigan po'latdan yasalgan, aşınmaya bardoshli va mustahkam, buzilishlar va ta'mirlash xarajatlari haqida tashvishlanishingizga hojat yo'q.
Hajmi va ishlab chiqarilgan mamlakatiga qarab, favvoraning narxi 3000 dan 20 000 - 25 000 rublgacha o'zgaradi.

Ushbu biznesning afzalliklari:

Kichik investitsiyalar
Tez to'lov
Yuqori foyda
Biznesni ish bilan birlashtirish imkoniyati
Maxsus tayyorgarlik va bilimni talab qilmaydigan "mazali" va qiziqarli biznes

Ushbu biznes qanday investitsiyalarni talab qiladi?
Ijaraga pul ishlashni boshlash uchun bir nechta shokoladli favvoralar, ichimliklar uchun favvora va asosiy iste'mol qilinadigan "favvora" shokoladini sotib olish kifoya qiladi.

Keling, batafsilroq hisoblab chiqamiz:

Uskunani sotib olish uchun dastlabki investitsiyalar
Bitta Professional shokoladli favvora (80 sm) - 24 850 rubl.
Bitta Professional shokoladli favvora (60 sm) - 19 250 rubl.
Ichimliklar uchun bitta favvora - 3200 rubl.

Jami: 47 300 rubl

Daromad:
Biz ijaraga olamiz. (ishlatilgan taxminiy narxlar)
Professional shokoladli favvora 80 sm - 9000 rubl.
Professional shokoladli favvora 60 sm - 7000 rubl.
Ichimliklar uchun favvora - 2000 rubl.

Bir tadbir uchun jami (2-3 soat ijara): 18 000 rubl.

Iste'mol:
Favvoralar uchun maxsus shokolad (Sifatli Belgiya shokoladi Barry Callebaut)
80 sm favvora uchun. ~ 6kg - 3600 rubl.
60 sm favvora uchun. ~ 4kg - 2400 rubl.

Jami: 6000 rubl.

18000-6000=12 000 rubl 2-3 soatlik uskunangizni ijaraga olish.

Uskunani to'rt marta ijaraga olish kifoya, shunda u barcha investitsiyalarni to'lagan.
12 000 rubl * 4 = 48 000 rubl (Men sizga eslatib o'taman, 2 ta professional shokoladli favvora va ichimliklar uchun bitta favvora sotib olish 47 300 rublni tashkil qiladi.)

Keling, oylik foydani hisoblaylik.

Albatta, barchasi sizga va uskunani qanchalik tez-tez ijaraga olishingizga bog'liq.
LEKIN agar siz haftasiga kamida 4 marta (dam olish kunlarida) ijaraga olsangiz, odatda to'y va boshqa bayramlar aynan shu kunlarda o'tkaziladi. sof foyda oyiga (4 * 12000) 48 000 rubl bo'ladi.
Qabul qilaman, yomon emas, chunki bu holda sizning vazifangiz faqat ta'minlash bo'ladi
tadbir uchun asbob-uskunalar va uni bir necha soat ichida oling.

Meva, zefir, bulochka, favvora uchun ichimliklar, tadbir davomida favvoralarni saqlash va boshqa sarf materiallari: spatulalar, salfetkalar, idish-tovoqlar va boshqalar bilan ta'minlash kabi qo'shimcha xizmatlar sizga foyda keltiradi. Siz ushbu xizmatlar uchun alohida narxlar ro'yxatini tuzishingiz yoki ularni dastlab ijara narxiga kiritishingiz mumkin.

Har qanday bayram, u tug'ilgan kun, to'y, yubiley, korporativ yoki bolalar bayrami choy bilan tugaydi. An'anaga ko'ra, bu vaqtda har doim tort taqdim etilgan, ammo endi ziyofat oxirida shokoladli favvora bilan barchani hayratda qoldirish ancha mashhur. Darhaqiqat, millionlab qaymoqli atirgullar endi qiziq emas. Shokoladli favvora Shuningdek, yangi taassurotlar beradi:

• Bu har kimga shirinlikni o'zi tayyorlash va qandolatchi rolida kamida bir marta tashrif buyurish imkonini beradi;
• Bu sizga lazzatlarning yangi kombinatsiyalarini sinab ko'rish imkoniyatini beradi, chunki oqayotgan shokoladga faqat pechene yoki mevani botirish shart emas. Siz, masalan, pishloqni yoki boshqa ekzotik narsalarni olishingiz mumkin;
• Hatto kattalarni, jiddiy odamlarni bolalikka qaytaradi, ularga yorqin his-tuyg'ular va haqiqiy zavq bag'ishlaydi;
• Bolalarning o'ziga kelsak, ular haqiqatda ertakni olishadi - shokoladli daryolar va ijobiy dengiz.

Shokoladli favvorani qanday tanlash mumkin?

Shokoladli favvora uchun o'rnatishlar boshqacha. Tijoriy konfiguratsiyalar mavjud ko'p miqdorda yuklangan shokolad, odatda ko'p qavatlarga ega. Bir so'z bilan aytganda, yuqori sifatli professional uskunalar. Ammo bunday o'rnatish ham juda arzon emas, shuning uchun agar siz ba'zida yoqimli uy ziyofatlarini o'tkazish uchun o'zingiz uchun shokoladli favvora sotib olishni istasangiz, unda sizga bunday misol kerak emas. Ushbu parametr bayramlar doimiy ravishda o'tkaziladigan restoranlar, barlar, kafelar uchun javob beradi va bunday o'yin-kulgilarga katta talab mavjud.

Uyda foydalanish uchun juda qulay narxda amaliy, ammo sodda va shunga mos ravishda arzonroq modifikatsiyalar mavjud. Bu erda siz mablag 'mavjudligi va shaxsiy imtiyozlaringiz bilan boshqariladi: eng kichik modelni xohlaysizmi yoki biroz ko'proq.

Shunday qilib, shokoladli favvorani qanday tanlash kerakligi haqidagi savol sizni qiynalayotgan bo'lsa, o'zingiz uchun quyidagi savollarga javob bering:

• Uy yoki tijorat maqsadlarida foydalanish uchun siz jihozni sotib olasiz;
• Sizga qanday balandlik kerak va qancha qavatni ko'rishni xohlaysiz;
• Favvorada iloji boricha qancha shokolad bo'lishi kerak;
• O'rnatish dizayniga e'tibor bering;
• Va, albatta, uning narxi.

"Sayt" dan turli xil shokoladli favvoralar

Veb-sayt onlayn-do'koni sizning orzularingizdagi shokoladli favvorani topishga yordam beradi. Bizda har qanday narx toifasi va har qanday konfiguratsiyaning keng assortimenti mavjud. Siz hatto bayramda ikki marta chayqaladigan favvoralar to'plamini sotib olishingiz mumkin. Bizning demokratik narxlarimiz, buyurtmangizga e'tibor, tezkor yetkazib berish va mahsulot sifati kafolatlari sizni mamnun qiladi. "Veb-sayt" dan shokoladli favvoralar sizga zavq va ajoyib kayfiyat bag'ishlaydi!

Yuqori sifatli zanglamaydigan po‘latdan yasalgan shokoladli favvora har qanday tug‘ilgan kun, to‘y, ziyofat va boshqa bayramlar uchun nafis bezak hisoblanadi. Agar uning qanday ko'rinishini bilmasangiz, eritilgan shokolad to'xtovsiz oqayotgan turli balandlikdagi bir necha kaskadlarni tasavvur qiling.

Sizning mehmonlaringiz bunday favvorani ko'rishi bilan, ular asal to'ldirilgan qozon atrofida asalarilar kabi yig'ilib, bu mazali noziklikni tatib ko'rish imkoniyatini kutadilar.

Shokoladli favvorani tanlashdan oldin bir qator narsalarni hisobga olish kerak.

Birinchi aloqa

Yetkazib beruvchi sizning so'rovlaringizga qanchalik tez javob beradi? Favvora haqidagi ma'lumotlarning aksariyati ishlab chiqaruvchining veb-saytida bo'lishi kerak, ammo sizga batafsil ma'lumot kerak bo'lishi mumkin. Agar siz 24 soat ichida savollaringizga javob olmasangiz, kompaniya sizni mijoz sifatida unchalik qiziqtirmasligi mumkin. Mas'uliyatli sotuvchini qidiring.

Hajmi muhim

Eng ta'sirlisi 10 kg shokolad sig'adigan 111 sm favvoralardir. Ular 100 kishiga mo'ljallangan.

Agar, masalan, bolalar bayrami uchun sizga kichik shokoladli favvora kerak bo'lsa, unda 3 kg shokolad sig'imiga ega 50 sm favvora mos keladi. Shirinlik 30 kishi uchun etarli.

Va 70 kishi taklif qilinadigan bayram uchun 90 sm o'lchamdagi va 7 kg sig'imli favvorani tanlash yaxshidir.

Professionallarga ishoning

Favvorani ijaraga olgan ba'zi odamlar xarajatlarni tejash uchun uni operatorsiz o'rnatishga harakat qilishadi. Biroq, bu yomon fikr. Biror narsa noto'g'ri ketishi mumkin va shokolad mehmonlaringizning oshqozonida emas, balki ularning kiyimlari va yuzlarida bo'ladi. Tajribasiz foydalanuvchilar shokoladning uzluksiz oqimini ta'minlay olmaydi. Yoki shokoladli favvora uskunasi ishlamay qolsa, nima qilish kerakligini bilishmaydi.

Uzoq umr ko'rishga ustunlik bering

Shokoladli favvoralar sotadigan kompaniyani tanlashda ehtiyot bo'ling. Internetda uning sharhlarini qidiring. Kompaniyaning bozorda necha yil bo'lganini bilib oling.

Orqa yorug'lik va bolalar

Stenddagi yoritish ko'pincha balandligini oshirish uchun 3-4 darajali favvoralarda joylashgan. Yoritish stendining tagida juda keng ekanligini unutmang (uzunroq bo'lgan taassurot qoldirish uchun). Bu shuni anglatadiki, agar yosh bolalar tadbirda ishtirok etsa, ular juda kichik bo'lgani uchun favvorada sho'ng'in tajribasidan to'liq bahramand bo'lolmaydilar.

Hamma shokolad bir xil emas

Agar favvoraning narxi haqiqat bo'lishi uchun juda jozibali ko'rinsa, unda u yuqori sifatli shokoladda "ishlamaydi". To'y va boshqa bayramlar uchun shokoladli favvora ijarasini taklif qiladigan ko'plab kompaniyalar kamroq talabchan iste'molchiga umid qilib, arzon mahsulotdan foydalanadilar. Shuning uchun, tadbir boshlanishidan oldin siz oilangiz va mehmonlaringizga taklif qilinadigan mahsulotni ko'rish va sinab ko'rish uchun degustatsiya o'tkazishingiz kerak. Favvora uchun kakao moyi yuqori bo'lgan shokolad mos keladi. U allaqachon 35 ° C haroratda eriy boshlaydi va past yopishqoqlikka ega. Buning yordamida uni meva va xamir ovqatlar bilan birgalikda fondu tayyorlash uchun ishlatish qulay.

Kerakli vaqtda va kerakli joyda

Shokoladli favvora, professional yoki uy, konditsioner tizimlaridan, ochiladigan eshiklardan, raqs maydonchalaridan, tashqi eshiklardan va hokazolardan uzoqda o'rnatilishi kerak. Sovuq havo oqimi ostida bo'lgan shokolad qattiqlasha boshlaydi va yaxshi oqmaydi.

Hech qachon shokoladli favvorani ochiq havoda ishlatmang. Ehtimol, sizda bunday istak paydo bo'ladi, lekin bu haqda unutish yaxshiroqdir. Sizning kiyimlaringiz va mehmonlaringizning kiyimlariga shokolad sachragan kuchli shamoldan ko'ra yomonroq narsa yo'q. Yoki kutilmagan jala shokoladli favvorani suv favvorasiga aylantirishi mumkin. Va shamol yoki yomg'ir bo'lmasa, ochiq havoda, albatta, hasharotlar bo'ladi. Ha, ular ham shokoladni yaxshi ko'radilar.

Agar bayramni tabiatda o'tkazishga qat'iy qaror qilingan bo'lsa, unda favvorani chodir yoki chodirga joylashtirish yaxshiroqdir.

Xona sovuq bo'lsa, idish va qavatlarning metalli ham sovuq bo'ladi. Bu shokoladning qattiqlashishiga va to'g'ri oqmasligiga olib kelishi mumkin.

Uyingiz yoki korporativ partiyangiz uchun yangi yoki ishlatilgan shokoladli favvorani sotib olish qiziqarli va mazali qaror bo'ladi. Bunday ob'ekt bilan shokolad quyishdan ko'ra ko'proq narsani qilishingiz mumkinligini ko'rasiz. Shu bilan birga, faqat siz estetik afzalliklaringiz va taklif qilingan mehmonlar sonidan kelib chiqqan holda "qaysi shokoladli favvora yaxshiroq" degan savolga javob bera olasiz.

Shokoladli favvora har qanday bayram uchun mukammal markaz bo'lishi mumkin oddiy kun 100 kishilik katta to'yning tug'ilishi. Uni ishlatish juda oson, tozalash juda oson va bolalardan tortib kattalargacha hamma uchun yoqadi.