09.02.2012 30.04.2016 Gotovlyu v mikrovolnovke tomonidan

Mikroto'lqinli pechda beze keki unchalik tanish emas, go'yo u pechda pishirilgandek emas. Ammo pishirish uchun bir necha soniya kerak bo'ladi.

Ishlatilmagan aralashmani muzlatgichga qo'yish mumkin, u erda bir hafta davomida mukammal saqlanadi. Faqat qurib ketmasligi uchun uni yaxshilab o'rash kerak.

Mikroto'lqinli pechda beze retsepti

Agar siz mikroto'lqinli pechda meringue qanday pishirishni bilmasangiz, unda javob bu erda. Bir tuxum oqi va shakar kukunini oling (afzal elenmiş) gramm 275. Bu mikroto'lqinli beze retsepti mahsulot va ijro jihatidan ham oddiy. Faqat oqsil va kukunni juda ehtiyotkorlik bilan maydalash kerak, bu butunlay erishi kerak. Sincaplar eng yaxshi sovutilgan holda olinadi. Va pechda pishirish uchun odatiy bo'lganidek, qoshiq bilan maydalang va urmang.

Dastlab, oqsil massasi suyuq bo'ladi, lekin 5 daqiqadan so'ng u qalinroq va yorqinroq bo'ladi.

Qandolat shpritsidan yoki ikkita qoshiqdan foydalanib, ramkalarni mikroto'lqinli pechning aylanuvchi patnisiga qo'yilgan mumlangan (pishirish) qog'oz varag'iga joylashtiring. Yig'ilgan beze o'rtasida bo'sh joy qoldirganingizga ishonch hosil qiling - ular ko'payadi va markazga qo'yilmaydi - u erda ular juda tez pishiriladi (quriydi), qolganlari esa hali tayyor emas.

750 Vt quvvatda 1 daqiqa pishiring. Meringue hajmi oshadi va biroz tarqaladi. Darhol eshikni ochmang, sovushini kuting.

Mikroto'lqinli pechda meringue qanday tayyorlanadi

Siz ham shunday qilishingiz mumkin. 1 tuxum oqini va 120 gramm shakar kukunini oling. Agar chang shakar bo'lsa uyda pishirish, keyin uni elakdan o'tkazishni unutmang.

Tuxum oqlarini vilkalar bilan ko'pirtiring. Doimiy ravishda ko'pirtirib, kukun qo'shing va silliq fondan olinmaguncha yaxshilab aralashtiring. Oxirida siz qo'llaringizni ustiga qo'yishingiz kerak bo'ladi, chunki fondan juda qalin bo'ladi va uni qo'llaringiz bilan yoğurgan ma'qul.

Olingan aralashmani 13 qismga bo'linib, to'plarga aylantiring.

Avval 7 tasini, keyin qolganini pishiring. Ularni pergament bilan qoplangan aylanuvchi patnisga joylashtiring. Balonlar o'sishi uchun joy qoldiring.

Maksimal 1-1,5 daqiqa pishiring.

Qog'ozdan olib tashlang va to'liq salqinlash uchun oshxona rafiga o'tkazing.

Mikroto'lqinli pechda qulupnay meringue

Tezkor retsept qulupnay shirinligi, mikroto'lqinli pechda faqat bir daqiqada pishiriladi.

Qulupnay beze juda xushbo'y va mazali, juda shirin, engil va havodor bo'lib chiqadi. Qulupnay meringue frantsuz tilidan "qulupnay o'pishi" deb tarjima qilingani bejiz emas, xuddi shirin va engil!

Tarkibi:

• tuxum - bitta;
• shakar kukuni - bir stakan;
• qulupnay - bir stakan.

Mikroto'lqinli pechda qulupnay bezesini pishirish

Proteinni sarig'idan ajratib oling. Ushbu retseptda sarig'i kerak emas.

Proteinni shakar kukuni bilan birlashtirib, yaxshilab silang. Ushbu bosqichda hech narsani urmang, balki oqsilni intensiv ravishda ishqalang shakar kukuni. Massa engillashishi va qalinlashishi kerak.

Olingan massaga tug'ralgan qulupnay qo'shing va endi blender bilan yaxshilab uring.

Vaqt o'tishi bilan massa bir hil bo'ladi,

va keyin hajmi kattalasha boshlaydi.

Cho'qqilar paydo bo'lguncha uring.

Qandolat shpritsidan foydalanib, plastinka ustiga mayda beze to'kib tashlang. Pishirish paytida meringular biroz kattalashadi, shuning uchun ular orasida bo'sh joy qoldirish tavsiya etiladi.

Mikroto'lqinli pechda bir daqiqa davomida maksimal quvvat bilan pishiring.

Qulupnay tilimlari va yalpiz barglari bilan bezatib, sovutilgan qulupnay bezesini xizmat qiling.

Qog'oz qoliplarida beze retsepti

Kerak bo'ladi:

• 1 protein
• 150 gramm shakar kukuni,
• bir oz limon kislotasi.

Oshpaz

Proteinni yaxshi ko'pikda mikser bilan uring. Bir tomchi limon kislotasi qo'shing va ozgina kukunga quying, zich massaga qadar urishni davom eting.

Qandolat paketiga soling, u bilan oqsil-shakar massasini qog'oz qoliplarga soling. Maksimal 1-2 daqiqa davomida pishiring. Eshikni ochmasdan turib turing.

beze orollari

Agar sizda qoliplar bo'lmasa, unda, masalan, stakanlarda pishirishingiz mumkin. Orolning eng nozik deserti. Uning uchun sizga kerak:

• sovutilgan oqsillar,
• shakar kukuni - og'irlik bo'yicha oqsillar og'irligicha,
• vanil (vanillin) - ta'mga,
• qora shokolad - ozgina
• limon sharbati- ozgina.

Ovqat pishirish

Tuxum oqini past tezlikda yumshoq bo'lguncha uring. Keyin tezlikni asta-sekin oshiring. Kuchli massaga qadar uring.

Kukunni to'kib tashlang va yana 5-10 daqiqa uring.

Eng oxirida limon sharbati va vanil qo'shing.

Shokoladni mayda maydalang va ehtiyotkorlik bilan tuxum oqiga soling.

Yoyib protein massasi krujkalarda, kichik qoliplarda, ularni yarmiga to'ldirish - pishirganda, u kuchli ko'tariladi va mikroto'lqinli pechga qo'yiladi.

Quvvat 800 Vt, vaqt - 30 soniya. Yiqilib ketmaslik uchun kamida bir daqiqa tortib olmang.

To'g'ridan-to'g'ri stakanga xizmat qiling yoki plastinkaga qo'ying (osonlik bilan yotadi).

1-qadam: tuxum oqini ajratib oling va uring.

Boshlash uchun yaxshilab yuvib tashlang tovuq tuxumlari oqayotgan suv ostida, ularni oshxona sochiq bilan quriting. Keyin sarig'ini oqsildan ajratib, ularni alohida chuqur idishga soling. Sariqlarni bir chetga surib qo'ying, siz ularni boshqa taom tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin, va oqlarga stol pichog'i uchida osh tuzi va 2 osh qoshiq donador shakar qo'shing. Har bir narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra mikser bilan qalin ko'pikka uring. Protein massasi oshishi kerak, kamida 2 marta.

2-qadam: qolgan ingredientlarni qo'shing va oqsil aralashmasini uring.

Keyin stol pichog'ining uchida oqsil aralashmasiga qo'shing limon kislotasi va qolgan donador shakarning yarmi, aralashmani yana yuqori tezlikda mikser bilan uring. Keyin, urishda davom etayotganda, asta-sekin qolgan granüllangan shakarni aralashmaga qo'shing. Aralashmani silliq mustahkamlikka ega bo'lguncha uring va shakar aralashmada to'liq eriydi.

3-qadam: Mikroto'lqinli pechda beze pishiring.

Endi mikroto'lqinli pechning rafiga folga soling, uni ozgina yog'lang sariyog'. Siz tayyor protein massasini maxsus qandolat paketiga ko'chirishingiz va undan tayyorlangan folga ustiga kichik meringularni siqib chiqarishingiz mumkin. Bunday holda, ular ajoyib teksturali va estetik bo'lib chiqadi tashqi ko'rinish. Qo'lda qandolat sumkasi bo'lmasa, xuddi shu harakatni choy qoshiq bilan takrorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, taxminan, meringue o'rtasida kichik masofani qoldiring 1-1,5 santimetrda pishirish vaqtida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun. Mikroto'lqinli pechni konveksiya rejimiga o'tkazing, uni qizdiring 130 darajagacha c, keyin ichiga beze bilan pishirish varag'ini joylashtiring va shu rejimda pishiring taxminan yarim soat.

4-qadam: Mikroto'lqinli pechda beze xizmat qiling.

Tayyor meringularni pechdan olib tashlang, ozgina sovutib oling, so'ngra xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing va alohida mustaqil desert sifatida choy bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, boshqa oshpazlik mahsulotlarini shakllantirishda bunday meringuedan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, turli xil keklarni tayyorlash yoki bezash paytida. Siz ham issiq qilishingiz mumkin shokoladli krem, unga oldindan tozalangan va maydalangan yong'oqlarni qo'shing (har qanday, sizning xohishingizga ko'ra), so'ngra bu krem ​​bilan beze pastki qismini yog'lang va ikkita bo'lakni birlashtiring. Natijada siz mazali va juda chiroyli keklarni olasiz - shokoladli beze. Yoqimli ishtaha!

Xuddi shu retsept bo'yicha meringue pechda pishirilishi mumkin. Ammo shu bilan birga, meringue pishirish vaqti 2 barobar ortadi, ya'ni idishni 100 daraja haroratda 1 soat davomida pishirish kerak bo'ladi.

Agar so'ralsa, qandolat sumkasi oddiy zich plastik to'rva bilan almashtirilishi mumkin. Buning uchun tayyorlangan oqsil massasini ichiga joylashtiring, mahkam bog'lab, burchaklardan birini qaychi bilan kesib oling. Tayyorlangan folga varag'iga aralashmani ozgina siqib qo'ying.

Agar sizning mikroto'lqinli pechingiz oldindan qizdirish funksiyasiga ega bo'lmasa, u holda beze tokchasini mikroto'lqinli pechga qo'ying va "konveksiya" rejimini yoqing.

Bundan tashqari, agar xohlasangiz, ayniqsa bolalar bilan mashhur bo'lgan ko'p rangli meringue tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kukunli oziq-ovqat (!) Bo'yoqdan foydalanish kerak. Aralashmani bir necha qismlarga bo'ling (kerakli ranglar soniga qarab) va har birini bo'yoq paketidagi ko'rsatmalarga muvofiq nisbatlarda bo'yoq bilan aralashtiring.

Men darhol aytaman: mikroto'lqinli pechda beze pishirilgandek chiroyli bo'lib chiqmaydi klassik usul pechda. Hammasi isitish usuli haqida: mikroto'lqinli pechda isitish ichkaridan keladi, shuning uchun meringue kerak bo'lganda ko'tarilmaydi, tezda joylashadi. Bu minus. Qolgan hamma narsani plyuslarda yozamiz.

Beze engil va havodor, qor-oq, tiniq yupqa qobig'i va mayda o'rtasi bilan. Garchi u klassik meringue kabi oqlangan va dabdabali bo'lmasa-da, ta'mi bo'yicha u hech qanday holatda undan kam emas. Va eng muhimi - u juda tez pishiradi, bir daqiqadan kam, va agar siz qurishingiz kerak bo'lsa " graf xarobalari”, mukammal shakllarni talab qilmaydigan mikroto'lqinli pech ideal echimdir.

Mikroto'lqinli pechda beze pishirish xususiyatlari

1. Shunday qilib, mikroto'lqinli pechda beze pishirish uchun sizga tuxum oqi va ko'p miqdorda kerak bo'ladi shakar kukuni (uch baravar ko'p). klassik frantsuz retseptiga qaraganda).
2. Mahsulotlarni shakllantirish qog'oz keki astarlarida eng qulaydir, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, unda pergament qog'ozi bo'ladi. Qat'iylik o'rtacha, shuning uchun xamirni xamir xaltasi orqali yoki shunchaki qoshiq bilan yoyib qo'yishingiz mumkin.
3. Asosiysi, amal qilish masofa bezeshkalar orasida (3-4 sm), chunki ular shishiradi va juda katta hajmda o'sadi.
4. Korxonaning muvaffaqiyati, albatta, mikroto'lqinli pechning kuchiga bog'liq. Men maksimal darajada pishirdim 800 Vt, aniq 30 soniya. Birinchi marta pishirganingizda, avvalo uskunangiz uchun optimal quvvat va vaqtni tanlang. Buni amalga oshirish uchun texnikangizning xususiyatlariga qarab vaqtni sozlash uchun avval 1 dona pishirishga harakat qiling (vaqt 30 soniyadan 1 daqiqagacha o'zgarishi mumkin).
5. Taymer signal berishi bilan darhol eshikni ochishga shoshilmang. 1-2 daqiqa kuting, ko'pirtirilgan oqsillar kuchliroq bo'lsin va nihoyat quriting. Choy qaynatishga vaqtingiz bo'lmaydi, chunki shirinlik tayyor bo'ladi!

Pishirishning umumiy vaqti: 5 daqiqa
Pishirish vaqti: 30 soniya
Hosildorlik: 12 dona

Agar pechingiz konveksiya rejimiga ega bo'lsa, unda pishirish klassik pechdan ozgina farq qiladi: haroratni 120 darajaga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Bunday rejim mavjud bo'lmaganda biz ishni ko'rib chiqamiz. Ha, va vaqt yo'q - bezeshki juda tez qilish kerak.

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Shirin ta'mi haqida

Shakar kukunidan foydalanish asosiy hisoblanadi - shakar erishga vaqt topa olmaydi va tishlarga siqiladi. Avvalo, men shakar kukunini katta qo'shimchalarsiz, iloji boricha bir hil va yam-yashil bo'lishi uchun elakdan o'tkazaman. Katta shakar kristallari tishlaringizga tushib qolsa, bu juda yoqimsiz, shuning uchun elakdan o'tkazish uchun bir daqiqa vaqt ajrating. Men 220-230 g ni o'lchab, bir vaqtning o'zida bir-ikki qoshiq qo'yganingiz ma'qul, keyinroq eng muhim daqiqada sizga etarli bo'lmaydi.



Oqlarni meringue ustida qanday urish mumkin

Keyin oqni sarig'idan ajratdim (bu bizga kerak bo'lmaydi). Bu erda sarig'ning eng kichik zarrasi ham oqsilga kirmasligi muhim, aks holda u qamchilamaydi. Tuxumni yangi va sovutilgan holda olishga ishonch hosil qiling. Ko'pirtirish idishi keng, butunlay toza va quruq bo'lishi kerak.



Qamchilash uchun sizga mikser kerak. Blenderni rad qilish yaxshiroqdir, shuning uchun u bizning protein massamizni kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq "qayta urishi" mumkin. Men oqsilni past tezlikda qamchilashni boshlayman, uni asta-sekin oshiraman. Bir necha daqiqadan so'ng siz barqaror va shaffof ko'pikni olishingiz kerak.



Endi siz kichik qismlarga kukun qo'shishingiz mumkin. Mikserni o'chirmasdan 2-3 osh qoshiq qo'shaman. Aralash asta-sekin qalinlashadi va mo'ylovlar "xirillab" boshlaydi. Tuxumning hajmiga qarab kukun biroz ko'proq yoki kamroq ketishi mumkin (ba'zilari kattaroq, ba'zilari kichikroq, ya'ni oqsil turli og'irliklarga ega). Bu safar 190 g shakar kukunidan foydalandim. Oxirida men bir necha tomchi yangi siqilgan limon qo'shdim - bu bezeni oqartiradi va shirin shirinlikni biroz neytrallaydi.



Mikroto'lqinli pechlar bilan beze hosil qilish va pishirish

Men shirin massani qandolat paketiga o'tkazdim va uni nozul orqali qog'oz shakllarga qo'ydim - har biri 0,5 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. Men maksimal quvvatda 30 soniya davomida bir necha bo'laklarga bo'lingan holda pishirdim. Beze ko'tarilib, keyin bir oz cho'kishi kerak lekin hech qachon yonmang. Eshikni darhol ochmaslik yaxshiroqdir, lekin mo'rt cookie kuchliroq bo'lguncha kamida bir daqiqa kutish kerak.

Va ko'proq maslahat: shakllarni markazga emas, balki maksimal issiqlik bo'lgan joyga qo'ying, aksincha, ularni panning chetiga joylashtirishga harakat qiling, keyin oqsil yoqilmaydi. Agar siz pergament varag'ida pishirsangiz, unda blankalar orasidagi masofani saqlang, ularni bir-biridan juda uzoq masofada joylashtiring, aks holda ular umumiy shirin massaga yopishadi.

Natijada 10 ta katta meringu (yoki 20 dona kichik o'lchamdagi). U mayda va mayda. Bir necha daqiqadan so'ng - va tiniq gazaklar allaqachon stolda.

"Tez" beze qanday xizmat qilish kerak

Shirin tish faqat bir luqma choy bilan ovqatlanishi mumkin, unga qo'shing jele shirinliklar, qaymoq, rezavorlar va muzqaymoq bilan birlashtiring, pirojnoe pishiring va o'zingizning imzo shirinliklaringizni o'ylab toping. Men tavsiya qiladigan yagona narsa - krem ​​yoki qatlam qo'shganda shakarni tejashdir, chunki meringularning o'zi juda shirin. Tajriba!

Aytgancha, siz choy/kakao/qahva bilan alohida emas, balki bezedan butun Count Ruins tortini yig'ishingiz mumkin - mazali va oddiy!

Eslatmada

Siz rangli beze pishirishingiz mumkin. Buning uchun kukun qo'shing oziq-ovqat bo'yoqlari pishirish oxirida tuxum oqini yana mikser bilan urib oling.

Oh, o'sha frantsuzlar! Ular mazali taomlarni qanday yaxshi ko'radilar! Axir, pishirishning butun tarixi Luara qirg'og'ida boshlanadi va uning yangi boblari hali ham yozilmoqda! Bu erda, masalan, mikroto'lqinli pechda pishirilgan frantsuz meringulari hali ham qoladi eski retsept Zamonaviy pechlarda pishirilgan bo'lsa-da, frantsuz lazzatlari. Shakar bilan quritilgan ko'pirtirilgan oqsillar bir necha usulda tayyorlanadi va ularni meringues deb ham atash mumkin.

Meringue uchun oqlarni qanday urish kerak

Biz tanlagan meringue retsepti qanday bo'lishidan qat'iy nazar, uni to'g'ri urishingiz kerak tuxum oqi, lekin u mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishiriladi, bu umuman muhim emas. Shuning uchun biz har bir bosqichning barcha bosqichlari va xususiyatlarini yozamiz:

1. Proteinlar faqat undan olinadi yangi tuxum va, albatta, sovutilgan. Ularda sarig'ning eng kichik zarrasi ham bo'lmasligi kerak (agar bir oz sarig'i kirsa, oqsillar yam-yashil bo'lmaydi). Idishlar mutlaqo toza va quruq bo'lishi kerak, hajmi - qamchilanmagan oqsillarning hajmidan 5 barobar ko'p. Bu shartlarning barchasi talab qilinadi!
2. Biz idishlarning tarkibini mikser bilan eng past tezlikda urishni boshlaymiz, uni asta-sekin oshiramiz. Shaffof va doimiy ko'pikni olganingizdan so'ng, kichik qismlarga shakar (chang) qo'shishingiz mumkin. Kaltaklash kuchli, doimiy ko'pik paydo bo'lguncha 7-8 daqiqa davomida amalga oshiriladi.
3. Shakar o'rniga shakar kukunini ishlatish yaxshidir. Kukunli shakarni do'konda sotib olish mumkin yoki oddiygina shakarni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Shakar kukuni bilan meringue asosi zichroq bo'ladi.
4. Protein massasiga bir necha tomchi limon sharbati yoki choy qoshig'ining uchida limon kislotasini qo'shish oqlanadi - massani tayyorlash oxirigacha.
5. Proportionlarni hisoblash: 1 protein uchun - 2 osh qoshiq shakar kukuni.
6. Juda muhim! Ko'pik olish uchun blenderdan foydalanmang! Ko'pincha blenderning yuqori tezligi suyuq va beqaror bo'lib qolgan oqsil massasini to'xtatishga yordam beradi.
7. Protein bazasini sovuq xonada yoki muzli suv hammomida urish tavsiya etiladi.

mikroto'lqinli frantsuz beze retsepti

Ingredientlar

• - 3 dona. + -
• - 1 stakan + -
• - 1/2 choy qoshiq + -

Ovqat pishirish

I-variant

Tuxum oqini shakar kukuni bilan kuchli massaga urgandan so'ng, uni qandolat paketiga to'ldiring va 3-4 sm diametrli keklarni qandolat qog'ozi bilan qoplangan tekis idishga siqib, ular orasida 3-4 sm masofani saqlang. .

Bundan tashqari, pishirish varag'idan ham foydalanishingiz mumkin mikroto'lqinli pechlar. Keklarimizni 800 vatt quvvatda 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'yamiz. Agar pechning quvvati kamroq bo'lsa, unda pishirish vaqtini 1-3 minutgacha oshirish kerak.

II-variant

Agar sizning mikroto'lqinli pechingiz konveksiya rejimiga ega bo'lsa, u holda havo keklari 110-120 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.

III variant

Biz oqsil to'plarini keklarni pishirish uchun qog'oz vazalarga joylashtiramiz va maksimal quvvat bilan 1-2 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.

Pishirish xususiyatlari:

• Proteinli keklarni mikroto'lqinli pechlar bilan qayta ishlashda ular tezda hajmga ega bo'ladilar, shuning uchun meringular orasidagi masofa ularning diametriga teng bo'lishi kerak.Agar siz massani qoliplarga solsangiz, unda ularning hajmi ½ dan oshmasligi kerak.
• Pechning o'rtasida joylashgan beze qirralarga qaraganda tezroq pishiriladi.
• Kek to'liq sovib ketguncha eshikni ochmang, aks holda ular joylashadi.
• Siz beze saqlashingiz kerak qog'oz sumkalar, quruq joyda, 7 kundan ortiq bo'lmagan.

Pishirilgan protein meringularidan qanday foydalanish kerak?

Bu havodor shirin keklarni chaqirish mumkin fastfud kutilmagan mehmonlar uchun. Ular choy yoki qahva uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ularni maydalangan shokolad yoki kakao kukuni bilan seping.

Keklarni har qanday krem ​​bilan birga mahkamlash mumkin. Bundan tashqari, siz do'kondagi pechenelarni krem ​​bilan surtishingiz mumkin va ustiga "o'simlik" beze.

Havo kichkina keklar tort, kek yoki pirogni chiroyli bezashi mumkin. Ular bilan muvaffaqiyatli birlashtirilishi mumkin pechene keklari agar siz nafaqat kichik keklarni, balki butun keklarni ham pishirsangiz.

Ko'pirtirilgan tuxum oqi va ulardan tayyorlangan mahsulotlar eng mashhur elementlar va murakkabroq narsalarga qo'shimchalardir. qandolatchilik. Eng oddiy va tez retsept- mikroto'lqinli pechda beze, ularni tayyorlashni cheksiz muddatga kechiktirmasdan ko'rish mumkin.

Sizda bir nechta yangi tuxum bormi?

1-sonli retsept - mikroto'lqinli pechda 30 soniyada!

Mikroto'lqinli pechda meringue tayyorlash uchun siz oqni sarig'idan ajratishingiz kerak. Tuxum sovutilgan va juda yangi bo'lishi kerak. Birinchidan, tuxumni yaxshilab yuvib tashlang. Proteinga bir tomchi sarig' tushmasligi kerak va qamchilash idishi mutlaqo quruq bo'lishi kerak. Namuna uchun bir nechta oqsil oling, keyin hamma narsa yaxshi bo'lsa va sizga yoqsa, ko'proq qiling. Og'irlik bo'yicha sizga protein kabi shakar kerak. Proteinning og'irligi tuxumning hajmiga qarab 25-40 g ekanligini hisobga olib, o'zingiz uchun hisoblang. Sizning ta'mingizga ko'ra beze uchun qo'shimchalar, siz limon sharbati, shokolad va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Biz tuxum oqini eng past tezlikda urishni boshlaymiz. Proteinlar bulutli bo'lishi bilan biz tezlikni asta-sekin oshiramiz va uni maksimal darajaga keltiramiz. Kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring va shakarni kichik qismlarga kiritishni boshlang, qattiq cho'qqilarga qadar yana 5-10 daqiqa urishni davom eting.

Oxirida limon sharbati yoki boshqa plomba moddalarini qo'shing. Biz havo massasini mikroto'lqinli pechga mos keladigan qoliplarga yotqizamiz. Qoliplarni yarmigacha to'ldiring. Maksimal quvvatda 30 soniya davomida pishiring. Mikroto'lqinli pechni darhol ochishingiz shart emas, 30-40 soniya kuting, aks holda oqsillar tushishi mumkin. Bezeni plastinkaga olib tashlang, rezavorlar, mevalar yoki shokolad bilan bezang. Agar u yaxshi chiqmasa, qolipning chetidan o'tkir pichoqni o'tkazing. Mikroto'lqinli pechda beze tayyor! Yoqimli ishtaha!

2-raqamli retsept, beze DOIMO olinadi!!!

Ilgari, men hech qachon beze pishirishni uddalay olmadim - u quriydi, keyin tushadi, keyin qamchilamaydi, yaxshi, hech qanday tarzda ... Lekin yaqinda bir do'stim men bilan beze uchun retsept bilan o'rtoqlashdi. har doim olinadi!

Meringue - ingredientlar

• oqsillar - 5 ta tuxumdan (agar tuxum tanlangan va katta bo'lsa, unda 4 ta etarli);
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• tuz - kichik chimdik;
• chang shakar - 120 gramm;
• shakar - 120 gramm.

Beze - pishirish

Proteinlarni muzlatgichdan ishlatish kerak (biz kosani ham oldindan sovutamiz). Oqlarni mikserning past tezligida, keyin esa yuqori tezlikda tuz bilan uring.

Shakar, limon sharbati qo'shing va elastik porloq massa olinmaguncha uring va shakar butunlay eriydi.

Sekin-asta chang shakar qo'shing va tayyorlangan massa cho'kmasligi uchun spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Biz qandolat paketini massa bilan to'ldiramiz va kichik qismlarga oldindan qoplangan pishirish varag'iga siqib chiqaramiz. pergament qog'ozi. Mahsulotlarni juda baland qilmaslikka harakat qiling.

Biz pechga qo'yamiz, 200 darajaga qadar isitiladi.

Biz pechni 3 daqiqadan so'ng o'chiramiz va 10-12 soat davomida ochmaymiz. Kechqurun meringularni tayyorlashingiz mumkin va mahsulotlarni bir kechada pechda qoldirishingiz mumkin, shunchaki uni ochmang.

Bizning qismimiz 40 ta kichik va 15 ta katta meringu uchun etarli.

Hammasi, beze tayyor.

Yoqimli ishtaha!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze