Крок 1: готуємо тісто.

Для цього універсального солодкого страви треба зовсім небагато продуктів, і почнемо ми з головного - приготуємо тісто. Кладемо в глибоку миску куряче яйце, бажано, щоб разом з ним там не опинилася шкаралупа.
Після цього вливаємо туди ж столову ложку горілки будь торгової маркиі всипаємо дрібку солі.
Збиваємо ці продукти віночком або їдальні виделкою до легкої пишноти і починаємо поступово додавати просіяне пшеничне борошно.


Діємо поспішаючи, одночасно замішуючи злегка липке, не дуже круте тісто. Потім загортаємо його в поліетиленову харчову плівку і кладемо в холодильник на одна година.

Крок 2: формуємо хмиз.

Після закінчення потрібного часу дістаємо тісто з холодильника, знімаємо з нього поліетилен і викладаємо на кухонний стіл, попередньо присипаний столовою ложкою борошна. Далі розминаємо його руками так, щоб вийшов круглий товстий млинець, і посипаємо його борошном.


Після цього розгортаємо тісто в пласт, намагаючись надати йому форму прямокутника. його товщина не повинна перевищувати одного міліметра, а бажано,ще тонше, як цигарковий папір.
Потім за допомогою гострого кухонного ножа нарізаємо розкачане тісто ромбиками або маленькими прямокутниками довжиною від 5 до 7сантиметрів і шириною від 1 до 2сантиметрів.
Посередині кожного шматочка робимо невеликий надрізв 1 сантиметр.


Тепер беремо одну смужку, протягуємо її верхню чи нижню частину в отвір один-два рази і викладаємо вийшов «бантик» на стіл. Тим же способом формуємо решті хмиз, поки не закінчиться тісто, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: смажимо хмиз.

ставимо на сильний вогоньглибоку противопригарного каструлю з товстим дном і вливаємо в неї приблизно 1,5 - 2 склянки рослинного масла.
Як тільки воно розігріється, опускаємо туди першу порцію хмизу, для початку вистачить 4 - 5 бантиків. Смажимо їх по обидва боки не більше 30 секунддо рум'яної, бежево-золотистої скоринки.


Після цього перекладаємо борошняні виробина паперовий кухонний рушник, попередньо розстелений на стільниці, і так само готуємо решті хмиз.
Потім викладаємо рум'яні хрустікі на велике плоске блюдо і охолоджуємо до кімнатної температури.


Далі за допомогою сита з дрібною сіткою посипаємо їх цукровою пудроюі подаємо до столу.

Крок 4: подаємо хмиз з горілкою (на спирту).

Хворост з горілкою (на спирту) - недорога, але дуже смачна солодкістьдля дітей і дорослих. Після приготування обсмажені шматочки тіста остуджують, посипають до смаку цукровою пудрою і сервірують до столу з чаєм. За бажанням це блюдо можна подавати разом з медом, улюбленим варенням, джемом, розтопленим шоколадом або солодким кремом. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Глибоку противопригарного каструлю легко замінить велика сковорода або широкий казан;

Яйця з сіллю можна збити міксером, від цього тісто під час смаження буде ще пишною;

замість поліетиленовою харчової плівкиможна використовувати пластиковий пакет або алюмінієву харчову фольгу;

Під час смаження періодично додавайте в каструлю рослинне масло, щоб його рівень не падав і хмиз обсмажувався рівномірно з усіх боків.

Підсмажені хрусткі смужки тесту, присипані цукровою пудрою - знайоме багатьом печиво хмиз родом з дитинства. Мода на нього трохи стихла, коли на полицях магазинів в надлишку стали з'являтися недорогі різновиди усіляких солодощів.

Однак зараз, в епоху турботи про своє здоров'я, коли велика увага приділяється тому, що ми їмо, Домашня випічказнову повертається на наші столи.

Ця страва прийшло до нас із Греції і стало популярно повсюдно ближче до кінця ХІХ століття. Саме тому, що ці ласощі таке тонке і хрустке, воно і заслужило свою назву - «хмиз».

Хрусткий хмиз в домашніх умовах - покроковий фото рецепт

Готують хмиз з декількох видів тесту. І у кожної господині знайдеться власний секрет. Але головним тут залишається метод обсмаження і спосіб подачі печива.

Найпопулярніший, мабуть, варіант готується на жовтках. У таке тісто деякі рекомендують додати ложку горілки або коньяку.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 годину 0 хвилин

Кількість: 6 порцій

інгредієнти

• Жовтки: 4 шт.
• Борошно: 3 ст.
• сода:
• оцет:

Інструкція приготування

Беремо холодні яйця. Поділяємо їх на частини. Жовтки відправляємо у велику миску, де будемо замішувати тісто. Білки переливаємо в баночку. Закривши її щільною кришкою, білки можна зберігати кілька днів у холодильнику. За цей час напевно знайдеться відповідний рецепт, І їх можна буде використовувати.



Тепер до яєць слід додати 100 г крижаної (обов'язково) води і соду. Останню гасимо оцтом.



Виделкою або вінчиком доводимо жовткова масу до однорідності.



Поступово починаємо додавати цукор (від 10 грам до 100 грам - чим солодший ви хочете хмиз, тим більше цукру покладіть), щіпку солі і борошно. Робимо це порціями, щоб жовтки рівномірно розподілилися по всьому тесту.



Готове тісто буде крутий консистенції. Накриваємо його мискою, даємо відпочити. Займе це хвилин п'ять.



Відокремлюємо грудочку (трохи більше курячого яйця). Розкачуємо до товщини в два міліметри.



Ріжемо на смуги шириною в два сантиметри. Можна використовувати гострий ніж, а можна взяти спеціальне коліщатко з хвилястими краями.



Тепер розрізаємо смуги по діагоналі. Робимо розрізи через кожні сім сантиметрів. У центрі отриманого фігурного ромбика прорізаємо отвір.



Один з країв ромбика протягуємо в центральний отвір, трохи протягуємо тісто.



У сковороду наливаємо олії на два пальця. Доводимо майже до кипіння. Відправляємо хмиз смажитися. Обсмажуємо його до золотистого кольору з двох сторін.

Він дуже швидко підгорає (що у мене місцями і вийшло), тому як тільки хмиз став золотистим, викладаємо його на паперовий рушник і даємо стекти зайвому жиру.

Посипаємо нашу випічку цукровою пудрою.

Класичний тонкий хмиз

Хворост за класичним рецептом виходить тоненьким, хрустким і дивовижно смачним, при цьому він неймовірно простий у приготуванні. Не лякайтеся, коли побачите в складі інгредієнтів горілку, спирти повністю випаровуються при високій температурі, тому вживати печиво можна навіть маленьким дітям.

Спиртне вплине на структуру борошняних білків, саме тому при смаженні поверхню «хворостин» буде пузиритися, а самі вони стануть не гумовими, а хрусткими.

Необхідні інгредієнти:

• 2 яйця;
• ½ ч.л. кухонної солі;
• 0,23 кг борошна;
• 1 ст.л. горілки;
• масло для смаження.

Порядок приготування:

1. Для тесту поступово змішуємо всі наші інгредієнти. Збиваємо яйця з сіллю, після додаємо до них горілку, поступово вводимо борошно. У підсумку отримуємо пружне тісто, злегка липнуче до долонь.
2. Загортаємо його в поліетилен, кладемо на холод на 40 хвилин.
3. Для зручності розкочування поділяємо тісто на кілька частин, одну з них залишаємо, а решта повертаємо в пакет. Інакше воно дуже швидко засохне.
4. Розкачуємо максимально тонкий пласт. Саме від того, наскільки тонко вам вдасться виконати це завдання, залежить легкість майбутнього страви.
5. Пласт розрізаємо на смужки, в центрі яких робимо розріз, а через нього вивертаємо один з країв заготовки. Якщо не охота возитися, то можна залишити все як є, смак у печива від цього не зміниться.
6. Після того, як нарізані заготовки, ставимо сковороду з маслом на вогонь. Смажаться хворостинки дуже швидко, тому є ризик, що ви просто не будете встигати закладати і виймати вже готові. Масла наливаємо таку кількість, щоб наші вироби в ньому тонуло. Коли шматочки потраплять в киплячу олію, вони прямо у вас на очах почнуть роздуватися і приймати всілякі химерні форми.
7. Готовий хворост необхідно викласти на паперову серветку, рушник або пекарський пергамент, який вбере надлишки жиру.
8. Подається страва рясно присипане цукровою пудрою.

Пишний і м'який на кефірі - ідеальне ласощі

Улюбленому печінкою радянських дітей не обов'язково бути саме хрустким, якщо замісити його тісто на 300 мл кефіру і 3 склянках борошна, ми отримаємо цілу гору пишною і чарівно смачної випічки. Також вам буде потрібно:

• 1 яйце;
• ¼ ч.л солі;
• упаковка ванілі;
• 3 ст.л. цукру;
• 3 ст.л. рафінованої олії;
• 1,5 ч.л. соди.

Етапи приготування:

1. Починаємо збивати яйце з сіллю і цукром.
2. У чашку наливаємо НЕ холодний кефір, Додаємо соду, щоб вона почала реагувати.
3. Виливаємо кефір до яйця, додаємо масло, знову заважаємо.
4. Поступово вводимо борошно, не перестаючи перемішувати. Отримуємо м'яке, але трохи липнуче до долонь тісто. Прикриваємо його поліетиленом і даємо настоятися 30 хвилин.
5. Ділимо тісто на частини, розгортаємо і нарізаємо на смужки, кожну нагороджуємо надрізом в центрі, вивертаємо через нього один з країв.
6. смажимо в великій кількостімасла, після готовності викладаємо на серветку, щоб прибрати жирові надлишки.
7. Ще гарячі хворостинки присипаємо пудрою і поспішаємо поставити чайник на вогонь.

Як приготувати найсмачніший, тонкий і хрусткий хмиз на горілці?

Хочете отримати самий хрусткий хмиз? Тоді в тісто слід додати всього 1 ст.л. горілки. Вона не дасть ні присмаку, ні запаху, зате улюблена дитяча солодкість буде незабутньо хрустіти і танути в роті. Крім спиртного, склянки борошна і пудри для присипки, вам буде потрібно:

• 2 яйця;
• 200-300 мл соняшникової рафінованої олії.

Порядок приготування:

1. Вбиваємо яйця, виделкою расколачіваем їх разом з сіллю. Сахара в цьому рецепті не буде, для страв, що готуються у фритюрі це тільки плюс.
2. Додаємо міцний алкоголь, знову перемішуємо.
3. Частинами вводимо борошно. Отримане в результаті тісто має бути досить пружним.
4. ділимо отримане яєчне тістона частини, кожну з них намагаємося розкатати в максимально тонкий пласт, намагайтеся добитися товщини в 1,5 мм. Щоб місце не прилипало до робочої поверхні, присипайте її борошном.
5. Розкачане тісто нарізаємо на прямокутники, довга сторона яких не повинна бути більше 10 см, інакше його буде незручно смажити.
6. У ємність для смаження виливаємо стакан олії, чекаємо, поки воно закипить, після чого закладаємо в нього заготовки для хмизу.
7. Діставати з масла можна вже через 25-35 секунд.
8. Даємо лишків жиру стекти на паперові рушники, після чого не економлячи присипаємо їх пудрою.

Рецепт на молоці

Молочний хмиз зажадає всього лише 2 ст.л. коров'ячого молокана 2 склянки борошна, крім цього підготуйте:

• 2 яйця;
• 80 г цукру;
• пудра для присипки.

Порядок приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром, поки останній не розчиниться. Додаємо інші інгредієнти, борошно вводимо останньої, частинами, збиваємо.
2. Отримане тісто має бути м'яким, але трохи липким, інакше тонко розкачати його вийде.
3. Відрізаємо від загального пласта тіста невеликий шматок і розгортаємо його в тонкий корж товщиною максимум кілька міліметрів.
4. Нарізаємо його на невеликі прямокутники довільного розміру, по центру кожного робимо наскрізний надріз, через нього протягуємо один з країв.
5. Розпалює масло в глибокій ємності для смаження, занурюємо в нього заготовки.
6. Дістаємо готовий хмиз шумівкою і перекладаємо на друшляк або паперову серветку.

Як зробити в домашніх умовах хмиз на сметані?

Для приготування сметанного хмизу не забудьте купити в магазині 200 мл сметани, на її основі вам належить зробити тісто, яке візьме в себе близько 3 склянок борошна. Також підготуйте:

• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 1,5 ч.л. соди;
• рафінована олія для смаження;

Етапи готування:

1. Збиваємо яйця з цукром, вводимо сметану і соду, ретельно перемішуємо.
2. Частинами вводимо борошно, її кількість може не збігатися з вказаними в рецепті, адже багато в чому все залежить від якості і вологості даного продукту.
3. Готове тісто при всій своїй м'якості і легкості не повинно липнути до долонь.
4. Розкачуємо тонкий пласт в 3-4 мм, нарізаємо його на довільні прямокутники або ромбики. У кожному робимо по центру наскрізний розріз, в нього протягуємо один з краєчків.
5. Розігріваємо олію в ємності для смаження з товстим дном.
6. Обсмажуємо хмиз з двох сторін, дістаємо шумівкою. Не відходьте далеко від сковороди, печиво смажиться просто в одну мить.
7. Даємо піти зайвому маслу, виклавши випічку на паперовий рушник. Після цього, не економлячи, присипаємо все цукровою пудрою.

На мінеральній воді

Можливо, ви вже знайомі з цим варіантом хмизу, але тільки поз його другою назвою - медова пахлава. Готується він швидко, легко, а хрусткий результат підкорить ваших домочадців. Для замішування тіста потрібно стандартні три борошняних склянки і 200 мл мінералки, а також:

• 10 г цукру;
• 60 мл горілки або іншого міцного алкоголю;
• 1 ст.л. сметани.

Етапи готування:

1. У центрі борошняної гірки робимо поглиблення, в нього наливаємо сметану, алкоголь, мінералку, цукор з сіллю. Змішуємо всі ложкою.
2. Вимішуємо до еластичності, попередньо присипавши стіл борошном.
3. Прикриваємо тісто поліетиленом або рушником, даємо трохи настоятися, після чого знову вимішуємо.
4. Для зручності розкочування ділимо його на кілька частин. Кожну з них розгортаємо максимально тонко, бажано, щоб товщина шару була приблизно 1 мм.
5. Розкатаний пласт звертаємо в нещільний рулет, щоб він не сильно злипався, можна попередньо трохи присипати борошном.
6. Нарізаємо рулет на шматочки в 2 см завтовшки.
7. На сковороду виливаємо до 0,5 л рафінованої олії, обсмажуємо шматочки з двох сторін, кожному з них потім даємо стекти на паперовій серветці.
8. Хворост годі й присипати пудрою, а злегка остиглі занурювати в стандартний цукровий сироп.

Дуже простий рецепт - мінімум зусиль і приголомшливий результат

Необхідні інгредієнти:

• 1 яйце;
• щіпка солі;
• 120 г борошна;
• пудра для присипки.

Порядок приготування:

1. Виделкою збиваємо яйце з сіллю.
2. Частинами вводимо борошно, перемішуємо, поки тісто не буде більше липнути до стінок.
3. Продовжуємо вимішувати на присипаному борошном столі.
4. Для зручності ділимо тісто навпіл.
5. Розкачуємо кожну з частин в максимально тонкий пласт.
6. Нарізаємо кожен з пластів на невеликі прямокутники, робимо наскрізні надрізи по центру, протягуємо в них один з країв.
7. Розпалює масло на толстостенной сковороді, закладаємо в нього наші заготовки, обсмажуємо з обох сторін.
8. Даємо жиру стекти ан паперовий рушник, присипаємо пудрою.

1. До підбору масла для смаження поставтеся найретельнішим чином. Намагайтеся робити це на безводних жирах: топленому вершковому, свинячому, рафінованій рослинній.
2. Якщо в процесі смаження не винесено з масла маленькі, випадково відламали шматочки, то печиво може почати гірчити.
3. Обов'язково дайте стекти жиру.
4. Перед подачею присипати хворостинки пудрою або поливайте медом, згущеним молоком.

Чекаємо ваших коментарів і оцінок - це для нас дуже важливо!

покроковий рецепт з фото

Якщо гості вже на порозі і абсолютно немає часу на приготування смачної і ароматної випічки, То скористайтеся багаторічним перевіреним рецептом приготування рум'яного хмизу за 15 хвилин! Цей рецепт обов'язково вам стане в нагоді, адже їм можна навіть порадувати примхливого малюка, приготувавши хрустке ласощі, посипане цукровою пудрою, за кілька хвилин. А якщо ви підключите до створення хрустиків і дітей, то час взагалі пролетить непомітно!

інгредієнти

• 2 курячих яйця
• 30 мл горілки або коньяку
• 1,5-2 ст. пшеничного борошна
• 1-2 щіпки солі
• 2-3 ст. л. цукрової пудри
• 100-150 мл рослинного масла для смаження

приготування

1. Курячі яйця розбийте в глибоку миску і відразу ж влийте горілку або інший спиртний напій, в якому не менше 40С. Всипте сіль. Збийте все виделкою до отримання пишної піни. Цукор в тісто додавати не потрібно, якщо ви хочете приготувати класичні хрустікі. Якщо ж ви готуєте хмиз для дітей, то всипте в тісто 50 г цукрового піску, щоб воно було солодким.

2. По партіям всипати в яєчну масу пшеничне борошно, намагаючись відразу ж її вимішувати за допомогою вилки. Як тільки тісто стане занадто густим і виделкою вже буде важко його заважати - всипте на робочу поверхню борошно і викладіть на неї тісто, вимішуючи його на ній.

3. В результаті у вас повинно вийти круте тісто.

4. Розділіть його на дві частини і розкачати кожну з них. Не забувайте присипати тісто борошном, щоб воно не приклеювалося до качалці.

5. Наріжте тісто довгими стрічками не менше 3-3,5 см в ширину. Потім кожну з стрічок розділіть на прямокутники і всередині кожного з них зробіть розріз ножем.

6. Пропустіть один край тесту через розріз, тим самим вивернувши його з одного боку.

7. У казані розігрійте рослинне масло до істерики і опускайте в нього приготовані заготовки по 3-4 штуки. Більше не потрібно, так як вони дуже збільшуються в розмірах при обсмажуванні і заповнюють собою всю ємність.

Кулінарний майстер-клас: покроковий класичний фото-рецепт хрусткогохмизу з додаванням горілки

Цей десерт не схожий ні на один інший. Неймовірно тонкі і хрусткі скибочки, обсипані цукровою пудрою, так і тануть у роті. Давайте сьогодні разом приготуємо ці ласощі, не забувши підключити до процесу все сімейство.

Для приготування класичного хрусткого хмизу нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• борошно - 1 склянка для тіста і ще 1/3 склянки.
• 1 столова ложка горілки;
• 2 яйця;
• чверть чайної ложки солі;
• олія соняшникова - 1 стакан (для фритюру).
• 3 столові ложки цукрової пудри.

1. По суті, готувати тісто для цього десерту зовсім не складно. А ось розгортати його і зробити з нього заготовки для майбутнього хмизу вже не так уже й просто, як може здатися спочатку. Але про все по порядку. У зручну піалу середнього розміру вобьем два яйця і злегка розколоти їх виделкою.

2. Потім додамо до яєць дрібку солі. Тісто для хмизу, запропоноване в цьому рецепті, не містить в собі цукру. Це ідеально для приготування страв у фритюрі (варінні в соняшниковій олії).

3. Для того, щоб готовий десерт був крихким і хрустким, в тісто слід додати столову ложку горілки. Не хвилюйтеся, спирт випарується під впливом високих температур.

4. Перемішаємо яйця з сіллю і горілкою. Наступний етап - додавання борошна. Для початку слід додати першу половину склянки, а потім поступово додавати потроху борошна. В результаті замішування має вийти дуже пружне тісто (але не перестарайтеся з борошном). З такої невеликої кількості тесту у вас вийде ціла гора хрусткого хмизу.

5. Для зручності розділимо тісто на 3-4 частини, кожну з яких нам необхідно розкачати в пласт товщиною приблизно 1-1,5 мм. Працюючи з таким тестом не забувайте додавати борошно на робочу поверхню, інакше воно буде прилипати.

6. Тонкий шар тіста ріжемо на прямокутники (або ромби, як вам більше подобається). Величина їх не повинна перевищувати 10 см, оскільки в процесі приготування хмиз збільшується в об'ємі.

7. У невелику каструлю або сотейник наливаємо 1 стакан соняшникової олії і розігріваємо його.

8. Закладаємо в масло відразу по 3-4 заготовки з тіста і через 20-30 секунд дістаємо з масла вже готовий хмиз. Варимо в маслі всі нарізані заготовки і складаємо їх у великій салатник.

9. Щедро посипаємо хрусткий хмиз цукровою пудрою і подаємо десерт до столу. Смачного!

У домашніх умовах приготуйте для близьких чудове ласощі - хмиз! Хрусткий і ароматний!

Ароматний і хрусткий хмиз не залишить нікого байдужим! Дуже легкий і простий рецепт!

• яйце - 2 шт.
• цукор - 2 ст.л
• молоко - 1 ст.л
• сіль - щіпка
• борошно - 1 -1,5 склянки
• масло - для фритюру
• цукрова пудра - за смаком

Змішуємо в невеликої ємності яйця, сіль і цукор. Не потрібно сильно збивати, досить розбити жовтки.

В яєчну сумішвливаємо молоко і перемішуємо.

Слідом просіюємо борошно і починаємо замішувати спочатку лопаткою, а потім продовжуємо руками. Тісто готове, коли перестає липнути до рук, але не потрібно забивати його борошном! У мене вийшло 286 грам тіста.

Прибираємо тісто в пакет і відправляємо в холодильник на 20 хвилин настоятися.

Розкачуємо максимально тонко, наскільки вийде і розрізаємо ножем для піци на невеликі прямокутники.

Робити хмиз дуже просто, достатньо зробити невеликий розріз по середині і загорнути одну з частин туди. Коли завернули половину тіста - ставимо розігріватися фритюр і доробляємо всі інші.

Хворост смажиться дуже швидко, приблизно по хвилині з кожної сторони. Поруч ставимо тарілку з серветкою або шматком газети, для того, щоб перекладати посмажені хворостинки і зайве масло стікало. Так як тісто не дуже солодке, то кожну хворостинку потрібно обов'язково присипати цукровою, спочатку я хотіла насипати в чашу цукрову пудру, насипати хмиз і потрясти нею, чекаючи, що він обліпнет цукровою пудрою. На жаль, нічого не вийшло, тому раджу відразу робити це через сито.

Виходить досить велика чаша ароматного і хрусткого хмизу! Смачного!

Рецепт 2: хмиз в домашніх умовах (покроково)

Хворост можна сміливо називати антикризовим стравою. По-перше, інгредієнти для нього майже завжди є в наявності у будь-якої господині. Якщо чогось немає, то один інгредієнт можна замінити іншим. По-друге, існує багато рецептів хмизу, і завжди можна знайти той, який буде прийнятним в даному випадку.

Приготування хмизу в домашніх умовах дуже швидке, тому дане блюдо цілком можна робити навіть тоді, коли до вас несподівано нагрянули гості, а в магазин бігти вже немає часу.
Ну, а для студентів хмиз - це паличка виручалочка. Виручало ця невибаглива блюдо і наших мам і бабусь в радянських часів, Коли мав місце дефіцит продуктів харчування.

Найпоширенішим рецептом хмизу в домашніх умовах є той, що з горілкою. Крім алкоголю нам знадобляться ще борошно, цукор і яйце. Це все. Можна готувати печиво і з молоком, і з кефіром, і на сметані, і на йогурті. Словом, експериментуємо і вибираємо свій улюблений рецепт. А ще краще, якщо цих рецептів буде кілька.

Експериментувати можна не тільки з рецептурою, а й з формою печива. Сама назва говорить про те, що хмиз робиться з тонко розкачане тісто, нарізаного і закрученого зразок сухих гілочок, які у нас і називають хмизом. Такі сухі гілочки не бувають однакових форм і розмірів, тому і печиво можна нарізати будь-яким чином, головне, щоб воно було тонким (при смаженні збільшиться в розмірах).

• Кефір 0,5 стакан
• Цукор 2 ст. ложка
• Олія соняшникова 1-2 стакан
• сіль щіпка
• Борошно 1,5 стакан
• Сода 0,3 ч. Ложка
• Яйце 1 шт.
• Цукрова пудра за смаком

З яйця, борошна, цукру і кефіру з додаванням соди і солі замісити тісто. Навіть з такого невеликого шматочка вийде досить багато хмизу.

Від тесту візьмемо половину або третину і тонко раcкатаем.

Сьогодні я буду робити хмиз за допомогою вирубок для печива і мастики у вигляді квіточки. Їх у мене три, різного розміру. Нам знадобляться дві. Виріжемо квіточки з тіста. Залишки тесту зберемо, ще раз розкачати і знову виріжемо квітки.

Одна квітка накладемо на інший (можна різного розміру) і скріпимо в центрі.

Приготування хмизу в домашніх умовах здійснюється у великій кількості масла. У шиплячих олії квітки розгортаються в різні боки, і печиво нагадує, скоріше, колючки, але це і робить його оригінальним.

Готовий хворост викладемо на пергамент, щоб скло масло. Потім посипаємо його цукровою пудрою.

Рецепт 3: як приготувати хмиз в домашніх умовах

Всі ми любимо солодке і всі ми любимо прості рецепти. Моя дочка дуже любить солодкий `хворост`, тому довелося протестувати дуже багато рецептів. Сьогодні ділюся з вами найпростішим і дуже смачним рецептом.

• Яйце 1 штука
• сіль Щіпка
• Борошно 5-6 ст ложок
• Рослинна олія Для смаження
• Цукрова пудра Як посипання

Насамперед трохи збиваємо яйце і сіль за допомогою вилки.

Потім поступово вводимо борошно, її може знадобитися більше. Заважаємо тісто, поки воно не почне відлипати від стінок.

Потім на присипаному борошном столі обминали тісто і, якщо необхідно, додаємо ще муки.

Ділимо тісто на дві частини.

За допомогою качалки розгортає тісто в тонкий пласт. Розкачати треба дуже тонко.

Нарізаємо тісто різними формами і робимо надрізи. Можна зробити ялинки, віконця - ваша фантазія.

На плиті в невеликому кухлик нагріваємо рослинне масло без запаху.

Акуратно по 2-3 фігурки відправляємо в масло смажитися. Смажимо з двох боків до світло-золотистого кольору.

Виймаємо хмиз шумівкою на паперовий рушник, щоб пішло зайве масло. Потім посипаємо цукровою пудрою, якщо любите солодке, то сипте побільше, все готово.

Інгредієнти для цього смачного ласощізавжди є у вас під рукою, спробуйте, виходить дуже смачно. Смачного.

Рецепт 4: як спекти хмиз в домашніх умовах

Хворост - це легкий десерт, який отримав свою назву завдяки своїй формі, схожій з звичайним хмизом. Так само можна провести паралель, що при приготуванні його виходить дуже багато, готується він дуже просто. Так само, його можна вважати пісним стравою, Так як в ньому немає тваринних жирів, тільки рослинні. А продукти, які використовуються в рецептурі, завжди лежать на наших полицях. Як спекти хмиз в домашніх умови розповімо в даному розділі.

• 400 гр.Пшенічная борошно
• 3 шт.Яічние жовтки
• 40 мг.Коньяк
• 20 гр.Сахар
• 20 гр.Сметана
• 125 мг.Молоко
• 4 гр.Соль

Молоко влити в піалу, додати до нього яєчні жовтки, сіль, коньяк, сметану, цукор. Збивати на найвищій швидкості вашого блендера або міксера, не менше 10 хвилин, повинні вийти міцна піна. Не вимикаючи прилад, просівати борошно прямо в піалу з сумішшю.

Коли тісто перестане бути рідким, варто переходити до ручного замісу. Добре вимішуючи тісто, потрібно стежити, щоб воно було м'яке, що не липке.

Готове тісто викладається на робочу поверхню присипану борошном і викочується в досить тонкий шар. З отриманої кількості тіста, з легкість викочується приблизно 3 пласта тіста товщиною в два міліметри.

Пласти тесту розрізати ножем на прямокутники, в середині яких зробити тонкий надріз в кілька сантиметрів. Чим більше будуть прямокутники, тим більше вийде хмиз, орієнтуйтеся за розміром своєї посуду в якій будете готувати виріб.

Потім один кінець хмизу протягнути через пророблений розріз, роблячи якусь петлю.

Розігріти в казанку середнього розміру соняшникова олія. Опустити готовий хмиз в масло на кілька секунд до золотистого кольору, потім дістати і викласти на папір або паперові рушник для позбавлення залишку соняшникової олії.

Готовий хворост можна присипати шоколадом або пудрою. Смачного.

Рецепт 5: смачний і простий хмиз будинку

• Кефір жирний ¾ ст
• Яйце куряче 1 шт
• Цукор 2-3 ст. л
• Сода 1/3 ч. Л
• Борошно пшеничне вищого сорту 2-3 ст
• Олія соняшникова 1 ст. л
• Олія соняшникова 2 ст для смаження
• Цукрова пудра 1-2 ст. л

Відокремлюємо жовток від білка.

Беремо миску, в неї додаємо близько двох склянок борошна. Потім в центрі робимо невелике заглиблення і додаємо яєчний жовток.

Сюди ж додаємо цукор, погашену соду і соняшникову олію.

Потім додаємо кефір.

Всі інгредієнти ретельно змішуємо до отримання однорідного тіста.

Потім в тісто додаємо по трохи борошна, щоб воно стало густим.

Потім замішуємо руками, до того моменту, щоб тісто не прилипало до рук.

Накриваємо харчовою поліетиленовою плівкою і даємо відпочити протягом 15-20 хвилин.

Потім беремо шматок тіста і розгортаємо його в тонкий лист, товщиною близько трьох міліметрів.

Нарізаємо на прямокутні смужки, шириною 3-4 сантиметри.

Потім по центру в довжину робимо розріз.

Беремо одну смужку в руки і тримаємо за обидва кінці.

Потім один кінець просовуємо в розріз і отримуємо своєрідну фігурку.

Повторюємо вище описані дії з залишився тестом.

Соняшникова олія доводимо до кипіння і опускаємо в нього хмиз. Обсмажуємо з двох сторін.

Даємо стекти зайвому маслу, кладемо готовий хмиз на серветку. Подаємо, обсипав цукровою пудрою. Смачного!

Рецепт 6: класичний домашній хмиз (з фото)

• добірні курячі яйця- 2 шт.;
• цукровий пісок - 20 г;
• сметана 21% жирності - 200 г;
• ванільний цукор- 10 г;
• горілка - 20 г;
• пшеничне борошно вищого сорту - 250 г;
• рослинне масло - 250 г;
• цукрова пудра - 100 г.

Помістіть в глибоку ємність курячі яйця і збийте їх за допомогою віночка або міксера.

Додайте необхідну норму цукрового піску.

Вилийте сметану. Краще використовувати молочні продукти домашнього виробництва, що володіють високим ступенем жирності.

Висипати ванільний цукор, що надає будь-якій хлібобулочні виробибожественний аромат.

Вилийте необхідну дозу горілки або продуктового спирту, завдяки якому блюдо вийде хрустким і добре спресованим.

Пропустіть через сито пшеничну муку.

Замісити еластичне тісто, з якого легко можна буде сформувати тонкий пласт.

Тонко розкачайте тісто.

За допомогою кулінарного ножа зробіть з тіста тонкі пластинки.

У центральній частині борошняної пластинки зробіть невеликий розріз.

Один з кінців тістоподібної смужки протягніть крізь зроблений отвір.

Налийте в каструлю або фритюрницю рослинне масло і поставте на плиту.

Акуратно опускайте борошняні вироби в киплячу олію і швидко виймайте хмиз, який готується протягом 1 хвилини.

Викладіть страву на паперову серветку або вафельний рушник, завдяки чому нівелюється надлишок олії. Рясно посипте десерт цукровою пудрою.

Рецепт 7, покроковий: тонкий хрусткий хмиз

Вперше почувши про даний рецепт, виник цікавий питання: «З чого у печива таку назву« хмиз »?» Приготувавши його, розумієш, що воно дійсно нагадує тендітні і кострубаті гілки дерева. Такий домашній хмиз виглядає дуже оригінально, а готувати його будемо на сковороді! Використовуючи цей покроковий простий рецепт смачного хмизуприготуємо хрустке печиво.

• 250 гр борошна;
• 2 яйця;
• 1 ст. ложка горілки;
• 2 ст. ложки цукру;
• рослинна олія;
• цукрова пудра.

Частина борошна засипаємо в миску, додаємо сіль і цукор.

Додаємо горілку і яйця.

Тепер, необхідно вмішати всю решту борошна. Легше робити це на столі, але кожен робить так, як кому зручніше. Головне, отримати дуже туге тісто.

Подальші дії дуже важливі! Розкачуємо тісто натонко. Воно повинно бути настільки тонким, що навіть альбомний аркуш здасться товщі його. Пласт повинен бути немов марлевий. Нарізаємо його смугами, всередині яких робимо надрізи.

Печиво прокручуємо.

Один раз або двічі, це як більше подобається Вам. Як видно на фото, перші дві штучки справа прокручені один раз, а інші, я перекрутила двічі. Довжину вироби регулюйте самі. Вона визначається виходячи з діаметра сковороди. Вам повинно бути комфортно перевертати печиво при обсмажуванні.

Розігріваємо олію. Печиво смажиться блискавично, так що від сковороди ні на крок, інакше будете мати вуглинки. Щоб печиво не порвати, укладайте його на дошку і тримайте на ній до сковороди. Обсмажуємо до однакового золотистого кольору з обох сторін.

Смажений в домашніх умовах тонкий хмиз вкривається повітряними бульбашками і стає незвично крихким. Думаю, що всі любителі цього солодкого десерту погодяться, що це дуже смачне печиво, Легке, повітряне, хрустке! Прикрашаємо його з цукровою пудрою.

Кушая його, можна і не вловити, що воно не турбувалося в духовці, а смажилося в маслі на сковороді. Зайвого масла на ньому немає. Приготуйте і побачите самі.