Не знаєте, як красиво та оригінально прикрасити святкове застілля чи фуршетний стіл? Серед інших страв чудово виглядатимуть фаршировані яйця з червоною ікрою.
Зміст рецепту:

Фаршировані яйця- Незамінна закуска на будь-якому урочистому столі. Вони просто, швидко і легко готуються, красиво виглядають, а смаковим якостямнічим не поступаються складним вишуканим стравам. Фарширують їх самими різними продуктами. Але якщо ви любите експерименти, то приготуйте традиційно-святкову та щедру закуску із червоною ікрою. Таке смакове поєднання продуктів точно вразить усіх гостей. Такий справжній шедевр не лише прикрасить гуляння, але такий делікатес точно зникне зі столу насамперед.

Варто зазначити, про користь цієї закуски. Куряче яйце містить безліч корисних речовин. Організмом засвоюється воно на 97-98%. А поживна цінністьодного яйця можна порівняти з 50 г м'яса або 200 мл коров'ячого молока. Крім іншого яйця мають низьку калорійність. У середньому одне яйце містить близько 75 ккал. Ікринки червоної ікри – це яйце риби, в якому знаходиться все необхідне, щоб зародок повноцінно розвивався. Вживання червоної ікри в розумних дозах - чудова профілактика підвищення імунітету. До того ж цей дар моря позитивно впливає на зір, зміцнює кістки та покращує кровообіг. Продукт суттєво знижує ризик появи тромбів та виникнення серцево-судинних захворювань.

• Калорійність на 100 г – 214 ккал.
• Кількість порцій – 16
• Час приготування - 20 хвилин для приготування закуски, плюс час для варіння та охолодження яєць.

Інгредієнти:

• Яйця – 8 шт.
• Вершкове масло - 40 г
• Червона ікра - 15 г

Приготування фаршированих яєць із червоною ікрою:

1. Яйця заздалегідь відваріть до крутої консистенції. Для цього помістіть їх у ємність із холодною водою. Закип'ятіть та варіть 8-10 хвилин. Після цього перекладіть їх у крижану воду, яку кілька разів зміните, т.к. від тепла яєць вона нагріватиметься. Витримайте їх близько півгодини. Повністю охололі яйця очистіть від шкаралупи, промийте і висушіть.

2. Акуратно розріжте яйця вздовж навпіл, видаліть жовток і зріжте трохи білка, щоб порожнина для начинки стала більшою.

3. Жовток із зрізаним білком натріть на середній тертці.

4. Додайте розм'якшене вершкове масло. Його заздалегідь витягніть із холодильника, щоб він придбав кімнатну температуру.

5. Добре перемішайте масу до однорідності. Суміш має бути м'якою консистенцією, але не рідкою. Ідеальна текстура, якщо з жовтків можна буде скачати кульку.

6. Яєчні білкизаповніть жовтково-олійною масою та її злегка утрамбуйте. До верху білки не заповнюйте жовтками, щоб залишилося місце для ікри. На цьому етапі приготування яєчка можете обернути харчовою плівкоюі відправити в холодильник, щоб вони не обвітрювалися, а коли закуску подаватимете до столу, заповніть їх червоною ікрою і сервіруйте.

Незважаючи на те, що яйця вважаються простим і доступним продуктом, це не заважає готувати з них цікаві стравита закуски. Найпростішими з них у плані приготування будуть фаршировані яйця. А ось до якого столу їх подати, святковому чи буденному, залежатиме від компонентів начинки.

Солоний смак риби або ікри дуже добре поєднуватиметься з ніжністю білків і бархатистим смаком жовтків. Пропонуємо вам приготувати яйця з червоною ікрою та свіжою зеленню.

Такі гарні грудочки швидко зникнуть із тарілки під час будь-якої урочистості. Особливо люблять це частування діти.

У звичайні будні щодня до сніданку ікру лососевих подавати накладно для гаманця. Але її можна замінити ікрою щуки, мінтаю або тріски. Крім цього в начинку з жовтків відмінно впишеться подрібнене філе солоного оселедця і плавлений сирз часником.

Інгредієнти:

• 5 великих яєць,
• 100 мл майонезу,
• 70 г червоної ікри,
• зелень кропу та цибулі - за смаком.

Процес приготування:

1. Яйця потрібно відварити. Дати їм охолонути, потім почистити і розрізати навпіл. Жовтки відокремити від білків.

2. Жовтки розтерти вилочкою до дрібної крихти. Зелень дрібно нарізати.

3. Червону ікру викласти у миску до жовтків.

4. Добре перемішати вилкою начинку. Заправити все майонезом. Повинна вийти густа суміш.

5. Половинки яєць потрібно акуратно наповнити підготовленою масою. Найкраще це вдасться зробити за допомогою чайної ложечки.

6. Зверху ще можна полити майонезом і прикрасити икринками. Гілочки зелені нададуть закусці завершеного вигляду.

Смачного!

покроковий рецепт з фото

Найпопулярніша закуска з червоною ікрою - фаршировані яйця. Готується вона надзвичайно швидко і може бути подана до столу як відразу після приготування, так і після деякого часу, проведеного в холодильнику. Термін зберігання такої страви на холоді – близько доби, але, повірте, саме яйця, фаршировані червоною ікрою, завжди «відлітають» першими святкового столу! Замість курячих можна нафарширувати перепелині яйця.

інгредієнти

• 3-4 курячі яйця
• 50 г червоної ікри
• 50 г маслин або оливок
• 20 мл соєвого соусу або 2-3 щіпки солі
• майонез за бажанням
• зелень за смаком

Приготування

1. Курячі яйцявідваримо у воді протягом 12-15 хвилин, а потім різко перемістимо у крижану воду на 5-7 хвилин. Різниця температур сприятиме тому, що з них легко зчиститься шкаралупа. Для подачі фаршированих яєць дуже важлива їхня правильна форма, адже закуска подається в половинках білка. Тому якщо ви не перемістите відварені яйця в холодну воду, то шкаралупа з них видалятиметься разом зі шматочками білка, а це зіпсує привабливий вид закуски. Очищене яйце розріжемо горизонтально, формуючи два човники. У такий спосіб розріжемо всі яйця і витягнемо з них жовтки в окрему ємність. Очищені білки викладемо на блюдо.

2. Наріжемо маслини або оливки невеликими кубиками і додамо до жовтків разом з соєвим соусомабо щіпкою солі. За бажанням також додамо майонез і все добре розітріть.

3. Наповнимо жовтковою масою човника з білків.

4. Поверх жовткового шару викладемо червону ікру. Прикрасимо блюдо свіжою зеленню і подамо на стіл або помістимо в холодильник, якщо приготували його заздалегідь. Фаршировані яйця із червоною ікрою повністю готові!

Господині на замітку

1. Правильне відварювання сприяє збереженню форми яєчних часточок: яйця слід занурювати в холодну підкислену та підсолену воду. Після варіння кожне з них треба легко вдарити ложкою, щоб порушити цілісність шкаралупи, але не деформувати білок. Чищення краще проводити в мисці з крижаною водою. Різкий перепад температур зумовить легке відшарування шкаралупи разом з неїстівною оболонкою, що примикає до неї.

2. Гілочки зелені рекомендується розташовувати не поверх ікри, а по обідку страви для сервіровки, щоб верхній шар фарширування - красивий і дорогий - опинився на огляді. Головне в цій аристократичній страві зовсім не основа, а начинка, тому декорувати та прикривати її не варто.

3. Не всі мають кошти для покупки високоякісної натуральної ікри. Тим, хто не розраховує надмірно витрачатися на приготування закуски, стане в нагоді ікорний ерзац. Занадто дешевий «делікатес» є поганим: у ньому містяться лише желатин, рибний екстракт та глутамат натрію. Для більш дорогого замінника використовують натуральні водорості і цілком їстівні ікринки, що деформувалися в процесі обробки на консервному підприємстві. Вони сплюснулися та втратили естетичний вигляд, але не користь. Дані на етикетці підкажуть, яким способом і з чого зроблена імітація ікри.

Столи завжди підкоряли і підкорятимуть увагу і переваги господарок у приготуванні страв, особливо, якщо вони готуються з делікатесних інгредієнтів і досить прості у виконанні. Особлива увага серед різноманітних святкових закусокслід виділити червону ікру, яка вже давно визнана святковою стравою на наших столах. З чим це пов'язано та які страви можна приготувати з нею?

Користь ікри та її презентабельний зовнішній вигляд

Ікра - це практично продукт №1, який в обов'язковому порядку в меню включають господині незалежно від соціального статусу та можливостей, адже в сучасних магазинах можна придбати як об'ємні баночки ікри, так і зовсім маленькі з вагою якраз для використання на одне гуляння.

Ікра - це досить цінний продукт харчування, оскільки у її складі дуже багато білка.

Якщо розглядати ікру як місце зародження риби, то можна відразу ж зрозуміти, що в ній дуже багато поживних та корисних речовин, адже в ітрі зароджується нове життярибки. В ікрі містяться у великій кількості вітаміни A, D, E, фолієва кислота, калій, йод, залізо. Це чудовий продукт для підвищення зору, покращення імунітету, зміцнення кісток та налагодження метаболізму.

Що вже говорити про презентабельний зовнішній вигляд ікри, адже вона відразу ж привертає до себе увагу яскравим кольором і незвичайною будовою, а про те, що зовнішній вигляд ікри викликає апетит і говорити нічого.

Страви для святкового столу з ікрою

Традиційною стравою на багатьох гуляннях були і будуть бутерброди з ікрою. Достатньо лише змастити олією невеликі шматочки білого і чорного хліба і викласти чайною ложечкою ікру, як стіл відразу наповнюється дорогою і якісною закускою. Для бутербродів з ікрою також використовують сухарики або невеликі печені кошики, які також наповнюються невеликою кількістю олії, а зверху викладається ікра.

Особливу увагу рекомендують вітчизняні кулінари звернути на яйця з ікрою. Це не просто дуже приваблива страва, але й надзвичайно корисна, адже для таких закусок, як правило, використовують перепелині яйця, які у свою чергу також мають поруч корисних властивостей. Про спосіб приготування такої закуски йтиметься нижче.

Для святкового столу сучасна молодь все частіше готує різноманітні з кухонь інших національностей, наприклад, китайські або японські суші, роли та сашими. Ці страви не просто виглядають презентабельно і вражають гостей своїм наповненням та зовнішнім виглядом, але ще й служать чудовою закускою.

Ікру також додають у різноманітні , наприклад з морепродуктів, салати з авокадо і навіть до пекінській капусті. Ікра служить прикрасою для різноманітних м'ясних та рибних тортів. Одним словом, вигадати страви з ікри можна в досить великій кількості і, головне, якості.

Яйця з ікрою - нехитра закуска на всі випадки життя

Щоб приготувати з ікрою, не потрібно мати навички професійного кулінара, адже, судячи з зовнішньому вигляду, ця закуска готується дуже просто.

Інгредієнти:

5 перепелиних яєчок (за бажанням їх можна замінити курячими яйцями)
2 ст. майонезу
5 ч. л. червоної ікри

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити круто, охолодити, очистити і розрізати навпіл.
2. Кожну половинку яйця змастити невеликою кількістю майонезу.
3. На майонез зверху викласти ікру.

Прикрасити зеленню та подавати на плоскій страві.

Ця закуска буде виглядати святково, якщо доповнити її свіжими або маринованими овочами. Можна просто викласти невеликі шматочки овочів біля ікри на поверхню яєць, а можна зробити з овочів заготівлю для подачі основної частини страви.

Як основа можуть служити помідори, шматочок твердого сиру, огірки, авокадо. Кожен із бажаних інгредієнтів нарізати в однаковій довільній формі – квадратики, кружечки, трикутники, але при цьому різних розмірів.

Потім за основу шматочка закуски взяти найбільший шматочок одного з інгредієнтів, потім середній і менший, виходить своєрідна пірамідка. Зверху на овочеву пірамідку викласти яйце з ікрою та прикрасити зеленню. Щоб така смачна пірамідка не розпадалася, її можна скріпити майонезом чи шпажкою (зубочисткою). Виглядає така закусочка дуже презентабельно, а на одній страві можна викласти такі закуски у різних інтерпретаціях.

Цікаве відео на тему: "Яйця з ікрою - просте святкова стравадля прикраси столу":

Скільки існує найбільш різних начинокдля фаршированих яєць просто очі часом розбігаються, не знаєш, що і вибрати. З урахуванням того, що ця закуска - одна з моїх найулюбленіших, я готую її досить часто, при цьому намагаюся щоразу пробувати нові рецепти. Мій останній експеримент вийшов дуже вдалим, тому я із задоволенням ділюся з вами результатом. Знайомтеся – яйця з ікрою червоною та сиром, дуже ніжні, дуже красиві та не менш смачні.

Така закуска буде особливо доречна для святкового застілляадже це чудова альтернатива банальним бутербродам з червоною ікрою. Яйця, фаршировані ікрою, будуть гарні на будь-якому святі – будь-то Новий рік, 8 березня, день народження або просто дружні посиденьки. Готуються вони дуже просто, так що у вас неодмінно все вийде якнайкраще. Почнемо?

Інгредієнти:

• 5 курячих яєць;
• 50-70 г твердого сиру;
• майонез (переважно – домашній);
• сіль, чорний перець до смаку;
• 70-80 г червоної ікри;
• Зелень для оздоблення.

Як приготувати яйця, фаршировані ікрою:

Яйця відварюємо круто - тобто варимо в окропі 10 хвилин: за цей час і білок, і жовток стануть твердими. Акуратно чистимо яйця, намагаючись не пошкодити поверхню білка.

Твердий сир трьома на середню тертку.

Яйця розрізаємо на половинки, виймаємо жовтки. Додаємо до жовтків тертий твердий сирта майонез. Соусу не повинно бути занадто багато, нам потрібно отримати масу, яка добре триматиме форму. Тому не кладіть відразу велика кількістьмайонезу, краще додати потім необхідну кількість. Зазвичай у мене йде трохи менше 1 ст. ложки.

Перемішуємо, додаємо сіль, чорний перець до смаку. Не перестарайтеся, пам'ятайте, що для яєць ми ще використовуватимемо ікру, а вона теж досить солона.

Наповнюємо половинки білків сирно-жовтковою масою. При цьому не варто робити надто велику гірку, як зазвичай наповнюють фаршировані яйця начинкою, адже нам ще треба буде укласти ікру.