Їх можна легко приготувати, навіть коли гості вже на порозі. Інгредієнтів для соусу потрібно не так багато, всі вони є. Цю страву також можна назвати низькокалорійною, якщо не використовувати жирні вершки. Подати таку закуску можна як до сімейній вечері, так і до святковим застіллям. Часник надає креветкам легку пікантність та аромат. У поєднанні з різними інгредієнтами виходить просто дивовижна страва.

Легка проста закуска

Почнемо з простого рецепту. Калорійність такої страви становить 73 кілокалорії. Це для тих, хто слідкує за своєю фігурою. Ну а тим, хто бажає приготувати ароматні креветки в соусі часниковому, знадобиться 700 грам морепродуктів, три ложки подрібненого часнику (їдальні), дві ложки олії оливкової, дві ложки лимонного соку, дві ложки свіжої, нарізаної петрушки, половина маленької ложки перцю.

Креветки очищаємо, промиваємо та відварюємо протягом кількох хвилин у злегка підсоленій воді. Не перетравлюємо їх, інакше вони будуть несмачними. Для соусу беремо сотейник чи сковорідку. Для початку обсмажуємо подрібнений часник на оливковій олії, але не довго. Буде дуже погано, якщо він пригорить. Потім прибираємо часник і додаємо сік лимона, перець, петрушку та сіль за смаком. Страву можна подавати до столу. Як бачите приготувати креветки в часниковому соусіне так вже й складно.

Креветки у часниково-вершковому соусі

Ця страва вимагатиме більшого часу для приготування, але вона того варта. Візьмемо 12 зубчиків часнику, чверть чайної ложки оливкової олії, 50 грам пармезану, маленьку ложку сушеного базиліку, спеції, 400 грам креветок, 200 мілілітрів не жирних вершків та маленьку ложку олії вершкового. Як гарнір подаватимемо фунчозу (500 грам).

Духову шафу прогріваємо до 180 градусів. На лист, застелений фольгою, викладаємо неочищені часточки часнику (кілька залишаємо). Потім трохи збризкуємо їх маслом і загортаємо. Ставимо деко в духовку на 20 хвилин. Після цього очищаємо лушпиння і давимо часник за допомогою вилки. Розігріваємо сковорідку з маслом і кладемо в неї подрібнений часник, що залишився. Обсмажуємо його та викидаємо. Так ми отримаємо Викладаємо в сковорідку підготовлені креветки та обсмажуємо їх протягом 30-40 секунд. Відкладаємо їх в окрему тарілку. На іншій сковороді або в сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього вершки (можна замінити сметаною), сіль, табаско, перець і сіль. Можна додати трохи бульйону. Соус гасимо близько хвилини, щоб сир розплавився. Потім висипаємо в нього базилік, викладаємо креветки та запечений часник. Тушимо креветки в соусі часниковому близько хвилини і вимикаємо вогонь. Фунчозу замочуємо на 5 хвилин, потім варимо 4 хвилини та промиваємо. Креветки з гарніром подаємо гарячими.

Креветки у духовці

До креветок, приготовлених по наступного рецепту, можна подати два соуси. Щоб приготувати цю страву, треба взяти 800 грам креветок (бажано королівських), один лимон, 4 великі ложки оливкової олії (можна брати будь-яке), дві ложки сухого орегано, 4 очищених зубчики часнику. Для першого соусу знадобиться великий перець червоний, ложка олії оливкової, сіль, перець кайєнський.

Для другого соусу необхідно взяти голівку часнику, ложку оливкової олії, дві ложки білого вина (сухого), сіль, цедру лимона та перець. Сік лимона, орегано, масло та подрібнений часник змішуємо в окремій мисці. Це буде маринад. Поміщаємо в нього креветки, перемішуємо та залишаємо на три години. Потім розігріваємо духовку і ставимо в неї лист, застелений пергаментним папером, на який викладаємо креветки одним шаром. Запікаємо рівно 8 хвилин.

Два соуси

Поки готуються креветки, зробимо два соуси. Перець і часник загортаємо у фольгу і ставимо у духовку. Запікаємо 40 хвилин. Після цього із перцю робимо перший соус. Подрібнюємо овоч за допомогою блендера та з'єднуємо з іншими інгредієнтами. Спеції додаємо за смаком. Для другого соусу подрібнюємо запечений часник, додаємо інші компоненти та за допомогою блендера робимо пюре. Подаємо королівські креветки в часниковому соусі або із заправкою, приготовленою з перцю. Обидва варіанти дуже гарні!

Тигрові креветки

Для приготування цієї страви необхідно взяти 12 тигрових креветок, 100 мілілітрів білого вина, 1,5 ложки подрібненого часнику, дві ложки вершкового масла, 3 помідори, петрушку, базилік і чебрець. Креветки смажимо на грилі. З помідорів знімаємо шкірку, м'якоть ріжемо кубиками і обсмажуємо з часником.

Потім додаємо в сковорідку вино та трохи випарюємо рідину. Тепер треба всипати в соус подрібнену зелень і покласти вершкове масло. Все добре перемішуємо та викладаємо у сковорідку креветки. Добре їх прогріваємо та вимикаємо вогонь. у часниковому соусі подаємо із зеленню та часточками лимона.

Вершково-часниковий соус

Візьмемо 500 грам будь-яких креветок, кілька зубчиків часнику, по 10 ложок соусу соєвого, вершків, олії вершкового та оливкового, борошна та 100 грам води. Креветки в соусі часниковому готуємо наступним чином. Часник подрібнюємо будь-яким способом і обсмажуємо його з додаванням олії.

Потім видаляємо овоч і кладемо в сковорідку вершкове масло і соуси. Далі додаємо креветки. Воду змішуємо з борошном і виливаємо до решти інгредієнтів. Гасимо протягом декількох хвилин. Збризкуємо лимоном і подаємо до столу креветки в часниковому соусі. Фото страв, представлені у статті, мають викликати у господарок пекуче бажання побалувати рідних таким вишуканим частуванням. Смачного!

Креветки чудово гармонують із вершково-чесночним соусом. Ніжне м'ясо відмінно поєднується з не менш ніжним соусом, а часник надає особливої ​​пікантності та гостроти. Так що любителям морепродуктів страва явно припаде до душі. Закуска з креветок готується дуже швидко, а з'їдається швидше, тому можна сміливо готувати відразу кілька порцій!

Бажано взяти варено-морожені креветки, які вже очищені. Вони практично готові до вживання, їх достатньо лише розморозити і протушкувати в соусі 3-5 хвилин. Але якщо таких не виявилося, не біда – підійдуть необроблені раніше морепродукти. Щоправда, часу на приготування піде трохи більше. Сирі морозиві креветки варяться до 10 хвилин, плюс ще півгодини доведеться витратити на їхнє очищення.

інгредієнти

• креветки 300 г
• часник 2 зуб.
• вершкове масло 20 г
• 10% вершки 100 мл
• сіль 2 тріски.
• петрушка 5 г

Як приготувати креветки у вершково-часниковому соусі.

1. Для початку розморожуємо креветки. Зробити це можна одним із двох способів. Якщо маєте час, просто насипте їх у друшляк і дайте розморозитися при кімнатній температурі. Другий спосіб – просто промити їх під струменем холодної проточної води.
2. 
   Очищаємо креветки від панцира та голови, видаляємо кишкову вену. Панцир легко прибрати, якщо спочатку зробити розріз уздовж спинки ножицями, а потім зняти хітинові пластини від голови до хвоста. Кишкова вена проходить на спинці, її можна легко вийняти, підчепивши зубочисткою.
3. 
   Один-два зубчики часнику очищаємо і злегка роздавлюємо плоскою стороною ножа, щоб легше було нарізати. Рубаємо його якомога дрібніше (можна скористатися пресом, але при подрібненні ножем блюдо вийде смачніше). У сковороді розігріваємо невеликий шматочок вершкового масла|мастила| і кладемо в нього часник.
4. 
   Обсмажуємо 20-25 секунд на середньому вогні без кришки, перемішуючи лопаткою, щоб часник не підгорів. Доводимо його до прозорості, але в жодному разі не до золотистого кольору, інакше він гірчить
5. 
   Вливаємо в сковороду 10- або 15-відсоткові вершки, додаємо трохи солі до смаку (не більше 0,5 ч. л.). Доводимо вершково-часникову суміш до кипіння.
6. 
   Як тільки соус закипить, опускаємо в нього очищені креветки. Тушимо на тихому вогні без кришки, щоб соус злегка загуснув - приблизно 3-4 хвилини для варено-морожених креветок або 8-10 хвилин для сирих. За бажання можна додати пару щіпок суміші мелених перців.
7. 
   Посипаємо креветки в вершково-часниковому соусідрібнорубленою петрушкою, перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню. Прикриваємо кришкою і даємо настоятися страві кілька хвилин.

Подаємо закуску до столу у теплому вигляді. Можна доповнити блюдо келихом білого вина та скибочками хрусткого багету, злегка підсушеного на сухій сковороді. Буде дуже смачно!

Смажені креветки відносяться до найбільш популярних стравз морепродуктів. Їх подають окремо, використовують для приготування салатів, пасти та інших страв. Вони виглядають апетитно і можуть застосовуватися для прикрашання різних страв із дарів моря. У багатьох кафе та ресторанах смажені креветкиабо страви їх займають перші рядки меню. Якщо знати, як смажити креветки на сковороді, цим делікатесом можна насолоджуватися в домашніх умовах і пригощати ними гостей вдома. При знанні деяких тонкощів з приготуванням подібних страв успішно справляються навіть недосвідчені кулінари.

Особливості приготування

Готуючи в домашніх умовах морепродукти, необхідно знати кілька моментів, інакше результат може виправдати очікування. Креветок це правило стосується в першу чергу, тому що їх легко зіпсувати.

• Головне завдання господині – вибрати якісні креветки, тому що вони виходять найсмачнішими та кориснішими. У продажу можна зустріти свіжі, свіжоморожені та варено-морожені морепродукти. Якщо вони зіпсовані, на їхньому панцирі можна виявити темні плями, таких ракоподібних краще залишити в магазині. При виборі морозива продукту слід звертати увагу на кількість льоду – крижана глазур'я має бути тонкою та рівною. Шматки льоду чи сніг у пакеті – ознаки те, що продукт піддавався дефростації. Про розмір креветок та терміни їх придатності можна судити за написами на пакеті. Дробове число, яке часто можна бачити на упаковці з креветками, говорить про те, скільки екземплярів молюсків припадає на кілограм - чим менше числа, тим більше креветки.
• Смажити креветки можна як у панцирі, так і без нього. У панцирі вони виходять соковитішими і ніжнішими. Зазвичай у панцирі ракоподібних молюсків готують за бажання подати їх як основну страву. Якщо креветки будуть використані для салату чи іншої страви, то зручніше їх готувати очищеними. Тигрові та королівські креветки смажать майже завжди в панцирі, очищають їх за потреби після.
• Перед смаженням на сковороді креветки можна не розморожувати. Їх викладають на розпечену сковороду і обсмажують без кришки на середньому вогні, поки зі сковороди не випарується рідина, що утворилася при нагріванні. Після цього на сковороду додається олія, спеції, інші інгредієнти та морепродукти доводяться до готовності. Якщо ви вирішите розморозити креветки перед приготуванням, їм краще дати можливість розтанути при кімнатній температурі або під струменем холодної води. Прискорювати процес за допомогою мікрохвильової печі не можна.
• Перед тим як викладати креветки на сковороду, її необхідно розігріти.
• Час смаження креветок залежить від їх розміру та початкового стану. Свіжі та свіжоморожені креветки невеликого розміру готуються 8 хвилин, великі – 10 хвилин, королівські та тигрові – 12 хвилин. Варено-морожені креветки готуються на 2-3 хвилини швидше. У панцирі вони чи ні значення не має. Про готовність креветок можна судити за їхнім кольором та формою. Готові креветки втрачають прозорість і згортаються.
• Якщо посмажити креветки на вершковому маслі або його суміші з оливковим, вони вийдуть ніжнішими і вишуканими.

Смак смажених креветок багато в чому залежить від того, які спеції, прянощі та інші інгредієнти були використані при їх приготуванні, тому рецептів цієї страви є багато.

Смажені креветки з лимонним соком та часником

• морожені креветки в панцирі – 0,5 кг;
• сіль – 20 г;
• часник - 2-3 зубчики;
• лимон – 1 шт.;
• рафінована рослинна олія – скільки піде.

Спосіб приготування:

• З лимона вичавіть сік.
• Зубчики часнику пропустіть через прес.
• Розігрійте сковороду. Чи не розморожуючи, викладіть на неї креветки. Прогрівайте їх на середньому вогні, не закриваючи сковороду кришкою, поки зі сковороди не випарується рідина, що виділилася з креветок.
• Додати масло. Обсмажте креветки з двох сторін, приділивши кожній стороні по 2-4 хвилини залежно від розміру ракоподібних.
• Підсоліть, полийте лимонним соком, залиште на сковороді ще на 1-2 хвилини.
• Перекладіть у миску, додайте подрібнений часник, перемішайте.

При подачі до столу страву можна прикрасити гілочками свіжої зелені, часточками лимона або лайма.

Креветки, смажені з перцем та часником

• креветки в панцирі (краще великі) – 0,5 кг;
• часник – 2 зубчики;
• перець чилі (стручковий) – 10 г;
• лайм чи лимон – 0,5 шт.;
• соєвий соус – за смаком;
• вершкове масло - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Розморозити креветки, очистити.
• Часник наріжте невеликими пластинами, перець – кільцями. З кільця перцю видаліть насіння.
• На сковороді розтопіть олію, покладіть часник і перець. Обсмажуйте їх на середньому вогні, доки часник не потемніє.
• Видаліть із сковороди перець із часником, покладіть на неї креветки.
• Обсмажуйте їх по 4-5 хвилин з кожного боку, прикриваючи кришкою сковороду.
• Викладіть смажені креветки на блюдо, збризкайте лимонним соком. Окремо подайте соєвий соус.

Ця закуска має пікантний смак, вона сподобається любителям гострих страв. Аналогічно можна приготувати креветки з імбиром – він нарізається пластинами, якими замінюються кільця чилійського перцю. Якщо замість вершкового масла ви використовуєте оливкову, великого лиха теж не буде.

Креветки, смажені у соєвому соусі

• варено-морожені креветки (очищені) – 0,5 кг;
• часник – 3 зубчики;
• оливкова олія – 50 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• соєвий соус - 60-80 мл;
• цибуля – 100 г.

Спосіб приготування:

• Креветки розморозьте. Додайте до них пропущений через прес часник, залийте соєвим соусом. Можна поперчити. Залиште маринуватися протягом 20 хвилин.
• Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Обсмажте до золотистого кольору в невеликій кількості олії, зніміть зі сковороди.
• На чистій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте до нього оливкову, що залишилася.
• Креветки відіжміть від соусу, покладіть на сковороду.
• Обсмажуйте їх 3-5 хвилин, помішуючи. Час приготування залежить від розміру ракоподібних молюсків.
• Перекладіть креветки на блюдо. Зверху розкладіть цибулю.

Соєвий соус надає морепродуктам унікальний смак. Додатково страву можна сервірувати шматочками лайма, гілочками петрушки або кропу.

Креветки, смажені у клярі

• королівські креветки (варено-морожені) – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• соєвий соус – 60 мл;
• яйце куряче - 2 шт.;
• борошно – 50 г;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• олія – 100–150 мл.

Спосіб приготування:

• Креветки, розморозивши, витягніть з панцира, видаліть кишечники (темні смужки, що проходять уздовж тіл ракоподібних молюсків). Складіть креветки у миску.
• Соєвий соус з'єднайте з лимонним соком, вичавленим з половини фрукта. Полийте маринадом креветки, що вийшов. Заберіть їх на півгодини в холодильник.
• Яйця розбийте у чисту миску. Додайте тріску солі та перцю. Збийте віночком чи вилкою. Додати борошно. Розмішайте, щоб не було грудок.
• На сковороді розігрійте олію. Його має бути багато.
• Креветки, виймаючи з маринаду, занурюйте у кляр і викладайте на сковороду одним шаром. Смажте по 2 хвилини з кожного боку - завдяки тому, що креветки були замариновані, вони готуються швидко.

Насамперед необхідно розморозити основний продукт. Для цього наперед викладіть креветки на тарілку і залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин. Щоб не втрачати цей час, просто перекладіть креветки з морозилки в холодильник напередодні приготування.

У мене креветки рожевого відтінку, вони вже варені, тож довго готувати їх не потрібно. Для додання пікантного смакута аромату обов'язково треба замаринувати морепродукт. Для цього просто поміщаємо майбутній делікатес у тарілку, і зверху поливаємо сумішшю з соєвого соусу, меду та оливкової олії. При товстому панцирі можна використовувати щіпку морської солі для маринаду, щоб ніжне м'ясо не вийшло прісним. Потім посипаємо все дрібно нарубаним часником і імбиром, зеленню. На завершення видавіть сік лимона (1-2 ч. л) і переверніть кілька разів креветки, щоб маринад добре просочував їх. Маринуємо 10-15 хвилин. Любителі гостренького можуть додати дрібно нарізаний чилі перець.

Сковороду гриль сильно розігрійте та відправляйте на неї креветки. Буквально по 2-3 хвилини обсмажуйте кожну з двох сторін, змащуючи зверху маринадом.

.
Готові креветки смажені з часником та соєвим соусом одразу перекладайте на тарілку для подачі. Готове блюдоможна доповнювати свіжою зеленню та часточкою лимона.