Примітка:

Свинячий смалець перед приготуванням тесту для печива слід деякий час потримати в теплі, щоб він став м'яким.

Як приготувати пісочне печиво на смальці:

Сире яйце з'єднати з цукровим піском і порошком какао, після чого інтенсивно збити віночком в однорідну масу. В отриману шоколадну суміш акуратно вмішати злегка підталий смалець. Додати ванілін.

Борошно просіяти і додати в тісто разом з гашеним в оцті содою.

Вимішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками на присипаному борошном столі. готове тістобуде надзвичайно пластичним і м'яким.

Розкачати його в тонкий пласт товщиною від 0,5 до 1 см., Після чого за допомогою спеціальних пристосувань вирізати фігурне печиво.

Печиво на деякій відстані один від одного розподілити по листу, а потім поставити на 25-30 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Змащувати деко маслом немає необхідності, так як тісто за рахунок смальцю виходить дуже жирним.

Готовому печінкою дати повністю охолонути і подати на стіл. Дуже смачно їсти його, запиваючи теплим молоком.

Рецепт печива через м'ясорубку «Хризантема»

Пісочне тісто має вміти готувати, мабуть, будь-яка господиня. Варіантів приготування випічки з цього виду тесту існує безліч: терті пироги, торти, тістечка, тарталетки і багато іншого. Ми будемо готувати печиво «Хризантема», рецепт якого знають наші мами і бабусі.

Його особливість полягає в тому, що готове тісто пропускається через м'ясорубку - це надає йому особливу форму. А ще цей рецепт тесту заснований на жирі, а не на звичному всім маргарині. Саме жир \ смалець допомагає печінкою стати розсипчастим, ніжним.

Інгредієнти:

• смалець - 200 грамів;
• борошно - близько кілограма;
• масло або маргарин - 200 грамів;
• яйця - 3-4 шт .;
• цукровий пісок - 200 грамів;
• сода або розпушувач - 1 ч.л.
• дрібка солі.

Всі інгредієнти можна зменшити вдвічі.

Спосіб приготування:

Борошно попередньо просійте і помістіть в глибоку ємність, в якій буде замішуватися тісто. Масло порубати ножем і покладіть до борошна, додайте смалець. Добре перемішайте все і додайте цукор, яйця і соду, яку потрібно погасити оцтом.

Замісити тісто - воно повинне вийти еластичним, м'яким і не прилипати до рук і стінок ємності.

Помістіть тісто в харчову плівкуабо пакет і покладіть в морозилку на 15-20 хвилин. Це потрібно, щоб воно расстояться.

Після того, як тісто досить підлягало на холоді, дістаємо його і пропускаємо через м'ясорубку.

Бажано використовувати для цього спеціальні насадки, але можна припустити і через звичайні.

Відміряйте необхідну довжину печива і кладіть на деко, застелене пергаментом. Кожну ковбаску з тіста можна згорнути у вигляді квітки, по колу - це і буде хризантема.

Випікайте печиво 25-30 хвилин при температурі 180С.

Готові вироби посипте цукровою пудрою або корицею, подавайте до столу з чаєм, какао або кави. Смачного!!!

Печиво на жиру виходить дуже розсипчастим і смачним. Всі ласуни напевно не відмовилися б від чашечки чаю, можна без цукру, і парочки апетитних печива. Для приготування можна використовувати не тільки свинячий жир, але і жир будь-якого птаха. Печиво на жиру - дуже просте в приготуванні, а інгредієнти - найдоступніші. Ці ласощі оцінять за солодким столом, не тільки діти, а й дорослі. Кожна господині повинна знати простий і смачний рецептпечива на нашвидкуруч, Який виручить в будь-яку хвилину.

Для приготування візьміть наступні інгредієнти.

Візьміть глибоку миску. додайте курине яйце, Насипте цукровий пісок. Візьміть міксер або віночок і гарненько збийте, до збільшення яєчної маси. Цукрові крупинки повинні майже все розчинитися.

Смалець (свинячий жир) розтопіть в мікрохвильовій печі і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Остиглий жир налийте до збитого яйцю. Візьміть ложку і добре перемішайте.

Частинами додайте просіяне пшеничне борошноі розпушувач. Вимішуйте ложкою до густої консистенції. Як тісто добре загусне, викладіть на подпиленний дошку, злегка підмішування.

Зберіть в кулю, загорніть в харчову плівку. Надішліть в морозилку на 10-15 хвилин.

Відпочиле тісто наріжте широкими шматочками. З кожного сформуйте джгут і наріжте порційно. З кожного шматочка сформуйте невелику кульку. Або розкачайте тісто в пласт і виріжте різні фігурки, використовуючи формочки для печива.

Кульки викладіть на деко з пергаментним папером. Випікайте 20-30 хвилин при температурі 180-190 градусів. При випіканні орієнтуйте на свою духовку.

Печиво на жиру готове.

Смачного!

Смалець - це топлене свиняче сало, Чистий свинячий жир, без будь-яких добавок. Смалець для випічки повинен бути білим і свіжим, тоді він не надає випічці стороннього смаку і запаху. свинячого жирув тісто треба додавати менше, ніж вершкового масла, Але як і будь-який пісочне печиво, це печиво дуже жирне і калорійне.

приготування:

Беремо 100 грамів холодного смальцю (з холодильника). 200 грамів просіяного борошна змішуємо з розпушувачем.

Додаємо до смальцю 200 грамів борошна і спочатку змішуємо виделкою, а потім руками перетираємо це в крихту.

Потім додаємо 100 грамів цукру, сіль, ванільний цукорі все перемешіваем.Добавляем кокосову стружку. Можна стружку замінити на подрібнені горіхи. Сахара можна покласти менше, або спекти печиво солоним.

Додаємо холодне молоко і замішуємо тісто. Поступово додаємо решту борошна (близько 50 грамів), поки тісто не стане однорідним. Готове тісто кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на 1 годину.

Тісто з холодильника невеликими частинами розгортаємо товщиною близько 0,5 см і вирізаємо печиво. Вирізати можна склянкою, ножем, формочками для печива. Я в цей раз скористалася пластиною для нарізки сиру і краю печива вийшли хвилястими. Частина тесту, з яким не працюєте, треба тримати в холодильнику.

Бабушкін рецепт печива на салі є універсальним способом порадувати домочадців смачною випічкою. У сучасно життя господині вважають за краще випікати солодощі з використанням маргарину, рослинного або вершкового масла. Однак бабусі знали рецепти приготування, з якими можна обійтися без цих компонентів. Замість них вони використовували смалець. Багатьох господинь бентежать даний інгредієнт, одна випічка на салі виходить не менш смачною і ніжною.

користь смальцю

Смалець - унікальний продукт, корисні властивостіякого недооцінені. У ньому містяться 3 головні елементи: вітаміни В4 і Е, а також селен. Дані компоненти роблять позитивний вплив на стан організму в цілому. Вітамін В4 покращує роботу печінки і запобігає виникненню різних захворювань. Вітамін Е потрібен для кращої згортання крові. Також він зміцнює стінки капілярів, в результаті чого не утворюються тромби.

Для приготування знадобляться

• борошно - 3 склянки;
• яйця - 2 шт .;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• сало - 1 кг;
• розпушувач.

Послідовність дій

1. Почати приготування смальцю. Взяти сало і ретельно промити його під холодною водою. Дати часу обсохнути на паперовому рушнику. Зрізати з сала шкуру, а саму заготовку розрідити на невеликі шматочки. У глибоку каструлю перемістити сало. Рекомендується брати посуд з товстим дном або казан.
2. Поставити на сильний вогонь. Протягом перших 15 хвилин ретельно обсмажувати сало без кришки. Воно повинно стати трохи рум'яним і виділяти жир. Через кожні 3-5 хвилин перемішувати подрібнене сало. Як тільки жир повністю покриє шматочки потрібно зробити дуже слабкий вогонь і продовжити приготування ще годину. Заготівлю перелити в банки і поставити в холодильник.
3. Почати приготування тіста. У глибокій мисці збити яйця і цукровий пісок. Повинна утворитися густа біла піна. Обсяг маси збільшиться в кілька разів.
4. До отриманої суміші поступово додавати борошно і розпушувач. Якщо його немає, то можна використовувати соду. Вона також добре піднімає тісто.
5. Готовий смалець розтопити в каструлі. По готовності остудити, так як він повинен використовуватися в холодному вигляді. Вилити смалець в тісто.
6. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Тісто має тримати форму і бути пухким. Його потрібно замішати вручну, щоб воно вийшло щільним.
7. Сформувати з маси кулю і помістити його в харчову плівку. Відправити в холодильник на півгодини.
8. По закінченню часу дістати заготовку з холодильника і розкачати на столі. Найкраще брати по кілька частин, інакше не вийде зробити його однорідним. За допомогою формочок зробити фігурки майбутнього печива. Вони можуть бути абсолютно будь-якими, все на розсуд господині.
9. Взяти деко і викласти на нього папір для випікання. Змастити все вершковим маслом.
10. Розігріти духовку до 180 °.
11. На деко викласти фігурки. За бажанням можна посипати трохи цукру. На випікання потрібно 20-30 хвилин.
12. Готову страву можна викладати на тарілку і подавати до столу.

Печиво на салі завжди виходить смачним і ніжним. Його можна презентувати в повсякденному житті, Або для гостей на будь-якому торжестві. Багато радять використовувати для печива різну начинку, Щоб зробити солодкість більш цікавою і незвичною. Випічка відмінно підходить до ароматного чаю або кави. Така солодкість точно порадує домочадців і вони обов'язково попросять добавки.

Завдяки наявності свинячого смальцю в випічці, страви виходять по-особливому ніжними і розсипчастими. Спробуйте і ви приготувати ласощі запропоновані нижче. дивіться за посиланням на нашому сайті.

Пісочне печиво на смальці

Набір продуктів:
2 яйця
5 ст. л. цукру
200 г молока
6 ложок смальцю
3-4 склянки борошна
1 ч. Л. кориці
0,5 ч. Л. соди (погасити оцтом)
2 ст. л. соняшникової оліїдля змазування.

Яйця курячі та цукор збийте, загасіть соду, всипте в суміш. Додайте корицю, молоко. Ретельно змішайте.

Візьміть смалець, злегка розтопіть його на водяній бані, щоб він став м'яким. Також додайте до тесту.

Наситьте борошно киснем, просіявши її через сито. Вимісити тісто до еластичного, м'якого стану. Якщо борошна мало, просійте ще.

Тепер залиште тісто на півгодини і можна переходити до формування печива.

Отримане тісто розділити на 4 частини. Кожну черзі розкачати на середні по товщині шари.

Порада: якщо ви віддаєте перевагу більш сухе і хрустке печиво, тоді товщина шару повинна бути менше 1 см, для більш пишного і м'якого частування потрібно розкачати тісто завтовшки понад 1 см.

За допомогою формочок видавіть печива. Якщо форм немає, тоді можна довільно порізати лист тіста ножем.

Деко застеліть пергаментом, промажте маслом і покладіть на нього отримане печиво. Ставити лист потрібно в розігріту до 170 градусів духовку.

Випікатися печиво буде 15-20 хвилин. Слідкуйте за кольором. Коли солодкість буде підрум'янюватися, можна діставати і остуджувати.

За бажанням можете посипати цукровою пудрою, але і без неї буде дуже смачно.

рецепт рогаликів

Завдяки смальцю рогалики будуть крихкими і хрусткими, але не стануть кришитися.

продукти:
Борошно - 3 склянки
Вершкове масло - 100 г
Смалець - 5 ст. л.
Молоко - 100 г
Сметана - 50 г
Яйця - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Цукрова пудра.

Для начинки можна використовувати будь-які продукти, наприклад, варення (густе), мармелад, горіхи.

Порада: при виборі начинки зверніть увагу на її густоту, важливо, щоб вона не була рідкою і не розтеклася при випіканні, так як низ рогаликів може підгоріти.

Просійте борошно прямо на стіл, так тісто буде зручніше вимісити.

Масло і смалець потрібно попередньо заморозити, після порубати разом з борошном. Зробити крихту. Перекладіть суміш в ємність.

В окремому посуді відокремте жовтки (білки нам не потрібні), вичавіть пару столових ложок лимонного соку, Додайте молоко.

З'єднайте з крихтою, змішайте. Тісто має трохи прилипати до рук. Прямо в мисці відправте його в холод на 60 хвилин.

Через час дістаньте, розділіть на 6 частин. Пріпиліте стіл борошном і розкачайте тісто. Далі виріжте велике коло, поділіть його на 8 секторів (трикутників). На широкий край помістіть обрану начинку і починайте загортати від широкого краю до вузькому.

На лист для випікання покладіть пергамент і відразу відправляйте рогалики в духовку. Час випікання півгодини, температура 180 градусів.

Вийміть солодкість з духовки, остудіть і обваляйте в цукровій пудрі, Так як в тесті відсутня цукор.

Коржики на смальці

Набір інгредієнтів:
Кисле молоко (кефір) - 1 стакан
Смалець - 1 стакан
Цукор - 1 стакан
Яйця - 2 шт.
Борошно - 3-4 склянки
Сода, погашена оцтом - 1 ч. Л. без гірки.

Розтопіть смалець, насипте цукор і змішайте. Вбийте яйця, всипте соду, борошно. Доведіть до густої, але не крутий консистенції.

Розділіть отримане тісто на 4 частини, розкачати пласти качалкою. Товщина буде залежати від ваших уподобань, але для приготування коржиків, рідних нам з дитинства, потрібно робити пласти по 1 см в товщину.
Тепер з пласта виріжте ромбики. Ви можете зробити коржі будь-якої форми.

змастіть лист рослинним маслом, Розташуйте на ньому заготовки і відправляйте в духовку.

Час випікання залежатиме від бажаного результату. Хочете отримати м'який варіант - виймайте, як тільки стануть підрум'янюватися.

Остудіть і угощайтесь.