Медові кульки - шалено смачне і миле ласощі до будь-якого чаювання. До речі, медові кульки - блюдо черкеської кухні, яке вміє готувати кожна черкеська господиня.

Медові кульки виходять забавно хрусткими. Однак під скоринкою залишається звичайне м'яке тісто. Як на мене, ідеальний варіант до чаю! До речі, такі кульки найкраще їсти протягом двох днів, щоб вони не залежувались, інакше застигнуть і будуть зовсім кам'яними. Бажаю приємного чаювання!

Кількість порцій: 5-6

Простий рецепт медових кульок домашньої кухніпокроково з фото. Легко приготувати вдома за 45 хв. Містить всього 176 кілокалорій.

• Час підготовки: 13 хвилин
• Час приготування: 45 хв
• Кількість калорії: 176 кілокалорій
• Кількість порцій: 7 порцій
• Привід: Для дітей

• складність: простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Десерти
• Особливості: Рецепт для вегетаріанської дієти

Інгредієнти на чотири порції

• Яйця - 2 Штуки
• Борошно - 2 Склянки
• Сіль, сода - - Чайних ложок (на кінчику чайної ложки)
• Соняшникова олія - ​​- За смаком (для смаження - ~ 0,5 склянки, для тесту ~ 1,5 ст. Ложки)
• Цукор - 1 ст. ложка
• Мед - 2 ст. ложки

покрокове приготування

1. З борошна з сіллю і содою, яєць і масла змушують круте тісто, потім тісто скачати в ковбаску. Далі ковбаску нарізати на маленькі шматочки і скачати з них кульки.
2. У глибокій сковорідці розігріти олію і смажити в ньому кульки. Масла повинно бути багато, наприклад, як при смаженні пончиків. Кульки постійно перемішувати, щоб вони повністю присмажився всередині і зовні, але не згоріли.
3. Потім кульки відкинути на друшляк, дати стекти маслу і перекласти в блюдо, застелене паперовою серветкою.
4. готуємо медову глазур. Для цього цукор обсмажити на сильному вогні, Щоб він змінив колір, потім додати мед, перемішати і зняти з вогню.
5. Кульки обваляти гарненько в глазурі. Спочатку вони будуть липкі, але через деякий час застигнуть і будуть готові!

Але створювати його набагато легше і швидше, ніж торт з коржів. Виходить він не тільки дуже смачним, але і акуратного, декоративного вигляду. Він прикрасить собою святковий стіл і захопить своїм неповторним смаком ваших гостей.

Торт «Медові кульки». Рецепт наказує підготувати такі інгредієнти:
— сто грамів вершкового масла;
— дві столові ложки меду;
— триста грамів пшеничного борошна ;
— два курячих яйця;
— дві столові ложки цукрового піску;
— один пакетик ванільного цукру ;
— одну чайну ложку розпушувача;
— одну столову ложку сметани;
- дрібку солі;
— одну столову ложку коньяку.

Торт «Медові кульки» готують за наступною схемою: в каструлі розтоплюється вершкове масло. Коли це станеться, необхідно всипати цукровий пісок, ванільний цукор і мед. На повільному вогні суміш нагрівається до однорідності. При цьому її потрібно постійно помішувати. Після цього в масу додаються розпушувач і сметана. Розмішуючи суміш, її нагрівають далі ще одну хвилину.

Коли рідина на торт «Медові кульки» побіліє і збільшиться в об'ємі, її потрібно зняти з вогню і дочекатися поки вона охолоне. Потім в неї додають курячі яйцяі швидко перемішують до однорідного стану. Після цього поступово всипається борошно. готове тістовиходить м'яким і пластичним. Воно, до речі, зовсім не липне до рук.

Коли тісто буде готове, треба розділити його на сотню однакових частин, кожну з яких необхідно скачати в кульки. Останні відправляють в холодильник приблизно на одну годину. Духовку розігрівають до ста вісімдесяти градусів Цельсія. Медові кульки викладають на деко, застелене кондитерської папером, і випікають протягом десяти хвилин.

Поки печуться медові кульки на торт, слід створити крем. Для цього потрібно підготувати:
— двісті тридцять грамів сметани, жирністю сорок два відсотки;
— сто грамів сметани, жирністю двадцять три відсотки;
— п'ять столових ложок цукрової пудри;
— одну столову ложку коньяку;
— один пакетик згущувача для вершків;
— одну чайну ложку цедри лимона;
— п'ятдесят грамів печива «Ювілейне»;
— п'ятдесят грамів волоських горіхів .

Крем на «Медові кульки» збивається за допомогою міксера. Спочатку в чашку поміщається сметана, потім - цукрова пудраі загущувач для вершків. Коли суміш стане однорідною, в неї всипається цедра лимона і вливається ложка коньяку. Крем повинен вийти чудового смаку, однорідним, повітряним і стійким.

Форму для випічки діаметром вісімнадцять сантиметрів застеляють харчовою плівкою. Медові кульки обмазують сметанним кремомі укладають у форму шарами. Кожен шар необхідно додатково обмазувати кремом. Коли всі кульки будуть поміщені в форму, необхідно затягнути її харчовою плівкою і поставити в холодильник на дванадцять годин.

Торт «Медові кульки» повністю охолоне за ніч. Вранці його дістають з холодильника, перевертають на красиве блюдоі усувають харчову плівку. Потім торт обмазують зверху і з боків залишками сметанним кремом. А в самому кінці його обсипають сумішшю з подрібнених волоських горіхів і печива. Подавати до столу його слід охолодженим.

2016-10-13

Цей вкуснющій тортик для тих, хто любить медяники, але не любить возитися з коржами. Це один з моїх улюблених.

продукти:
тісто:

1. Мед - 4 ст. ложки
2. Са'хар - 200 гр (1 склянка)
3. Сода - 1 ч. Ложка

4. Яйця курячі - 2 шт
5. Вершкове масло - 3 ч. Ложки
6. Борошно - 3 склянки

крем:

1. Молоко - 2 склянки
2. Цукор - 1 стакан
3. Яйце куряче - 2 шт
4. Пакетик ванільного цукру

5. Борошно - 3 ст. ложки
6. Крохмаль - 2 ст. ложки
7. Вершкове масло (заздалегідь дістати з холодильника, щоб розм'якшилося) - 70 гр

Як приготувати торт «Медові кульки»:

Покроковий рецепт з фото:

Заварюю як для медовика на водяній бані тісто: розтоплюю мед + цукор + масло.
Коли цукор розчиниться, то додаю 1 ч. Л. соди, маса побіліє і збільшиться в розмірах, тримаю ще пару хвилин на водяній бані.

Тепер знімаю з вогню і додаю 2 яйця (збивати їх заздалегідь не потрібно), потім муки.

Коли замісили тісто, остудили і Обскубують від нього шматочки, катаємо колобків розміром не більше фундука. Викладаємо їх на пергаментний папір, Що не змащуючи маслом. Викладати треба рідко, тому що колобки збільшуються в розмірах рази в 3-4. Духовку розігріти заздалегідь до 200 градусів, для випікання вистачить хвилин 5-10, головне не перетримати.

Робимо крем:

Знову ж на водяній бані підігрівають молоко, розмішую в ньому цукор, яйця, ванільний цукор, борошно і крохмаль. Помішувати до загустіння. Як загусло, знімаю з вогню і остуджують до кімнатної температури і блендером вбиваю м'яке вершкове масло в крем.

Тепер можна у велику чашку засипати наші кульки і заливати їх кремом, добре все перемішати.

Далі беремо середню каструлю, застилає її всю всередині харчовою плівкою і викладала акуратно кульки, так щоб по можливості не залишалося між ними багато пустого місця. Заливаємо їх кремом і обережно перемішуємо. Ставимо в холодильник на 12 годин.

Інгредієнти:

• Борошно - 500 грам.
• Мед - 4 ст. л.
• Цукор - 400 грам.
• Яйце - 4 шт.
• Сода - 1 ч. Л.
• Вершкове масло - 150 грам.
• Молоко - 2 ст.
• Крохмаль - 2 ст. л.
• Ванільний цукор - 1 пак.

Торт на швидку руку

хочеться домашнього медовика, Але немає часу його готувати? Тоді обов'язково спробуйте зробити торт «Медові кульки». Таке ласощі багатьом знайоме з дитинства, коли мами і бабусі готували його на свято, а юні «помічники» крутилися поруч в очікуванні залишків заварного крему.

Якщо нахлинула ностальгія, то саме час скористатися рецептом торта «Медові кульки» і побалувати вже своїх дітей.

Торт з медових кульок із заварним кремом по суті є «ледачою» варіацією класичного медовика. Готується він за тим же принципом, але не потрібно млосно піч коржі.

Покроково зробити торт «Медові кульки» набагато простіше: тісто скачують в кульки, випікають в духовці, а після умочують в готовий кремі укладають шарами в глибоку форму і прибирають в холодильник. Просочився десерт акуратно перекладають на блюдо і подають, посипавши тертим шоколадом або полив розтопленим.

Можна зробити такий торт з медових кульок зі сметанним кремом або будь-яким іншим за своїм смаком: вершковим, на основі згущеного молока тощо. Найголовніше, щоб після застигання він добре тримав форму. Тісто також можна зробити за класичним рецептомабо трохи змінити, наприклад, в одну частину додати какао або мак, а при викладенні кульок чергувати кольору.

У будь-якому випадку торт «Медові кульки» вийде дуже смачним, а судячи з фото, ще й ефектним, що важливо, якщо планується святкова подача.

Щоб торт «Медові кульки» вийшов ідеальним, варто скористатися перевіреним рецептом з фото, а також належну увагу приділити якості продуктів, особливо меду. Ті ж, хто перший раз планує робити такий десерт, можуть ознайомитися з відео-рецептом торта «Медові кульки», який суттєво полегшить процес приготування.

приготування

Якщо слідувати покроковому рецептом з фото, то приготувати торт «Медові кульки» не складе труднощів.

1. В першу чергу слід зайнятися тестом. Воно готується так само, як для класичного медовика:
2. На водяній бані потрібно розтопити мед з додаванням склянки цукру і 3 ч. Л. вершкового масла.
3. При помішуванні повністю розчинити цукор, після чого ввести в суміш соду.
4. На цьому етапі маса повинна різко збільшитися в обсязі і біліть, її потрібно ще 2-3 хвилини продовжити нагрівати, після чого зняти з вогню і злегка остудити.
5. У солодку масу додати 2 яйця, розмішати і поступово ввести близько 400 грам мукі.Последней може бути менше, головне, не пересипати більше, інакше готове тісто вийде дуже крутим, а після випічки затвердіє. Муки має бути рівно стільки, щоб при вимішування вийшло тісто досить щільне, що тримає форму, але не круте.
6. Готове тісто краще прибрати на півгодини в холодильник, щоб з ним зручніше було працювати.

Відщипуючи від тесту невеликі шматочки, скачати кульки. Чим менше їх розмір, тим більше розсипчастим і смачним вийде готовий торт. Колобки викласти на застелений пергаментом деко, залишаючи між ними побільше місця, з огляду на збільшення розміру кульки в 3-4 рази.

Розігріти до 200 ° духовку і помістити в неї деко з кульками приблизно на 5 хвилин, максимум на 10. Колобки повинні злегка підрум'янитися і збільшитися в розмірах, сильно засмажувати не варто. Дістати їх з духовки і остудити.

Ідеально для торта підійде заварний крем, Відео допоможе правильно його приготувати.

1. Молоко потрібно налити в каструльку, додати склянку цукру (в тому числі ванільного), добре розмішати і нагрівати на повільному вогні.
2. Коли цукор розчиниться, влити два збитих яйця, додати крохмаль і при постійному помішуванні ввести приблизно 3 ст. л. муки.
3. Як тільки суміш стане густою, прибрати з вогню і остудити.
4. Ввести в неї розм'якшене при кімнатній температурі масло (70-100 г), збиваючи крем міксером.
5. Далі потрібно, слідуючи рецепту з фото, покроково вмочати медові кульки з тіста в крем і укладати їх в підготовлену для торта глибоку форму, застеливши її харчовою плівкою.
6. Можна також просто все кульки залити кремом, акуратно перемішавши, після чого викласти в форму.

Між кульками не повинно залишатися багато пустого місця, їх потрібно складати щільно один до одного. готовий тортзверху також накрити плівкою і прибрати в холодильник на 8-12 годин. Після чого акуратно перекласти його на плоске блюдо (з плівкою це зробити дуже просто), перевернувши форму.

Перед подачею можна полити торт розтопленим шоколадом або посипати крихтою.

подібний медовий тортще іноді називають «Золоті кульки», що не дивно, адже на зрізі вони чітко видно. До речі, крім шоколаду при оформленні нерідко використовують мед або глазур - кожен зможе вибрати щось для себе.

Вже давно всім набридли торти з коржів, перемазаних кремом. Хочеться чогось нового і незвичайного. Саме таким оригінальним і незвичайним десертомстане новорічний тортзі сметанним кремом «Гори в снігу», який складається з ніжних кульок, залитих сметанним кремом. Насолода, та й годі. Такий торт обов'язково стане прикрасою святкового столу, Особливо сподобається він дітям, які люблять солодощі, та ще в такій незвичній формі.
Торт «Гори в снігу» можна приготувати як на Новий рік, Так і на День народження або будь-яке інше свято. Торт універсальний і дуже швидкий в приготуванні. Адже вам не потрібно більше возитися з випіканням коржів по одній штуці за раз. Ви відразу випікаєте все кульки, а потім просто їх Перемащуємо і залишаєте застигати. Економія часу - на обличчя.

смак Інфо Новорічні рецепти / Торти та тістечка

інгредієнти

• 2 яйця,
• 200 г вершкового масла,
• 150 г цукру,
• борошно (скільки візьме тісто, приблизно 1,5 склянки),
• 500 мл сметани,
• 1 ч. Ложка соди, гашеного оцтом,
• 1 стакан цукру (для крему),
• шоколад

Як приготувати смачний і швидкий новорічний торт зі сметанним кремом «Гори в снігу»

Робимо тісто. Змішуємо цукор з вершковим маслом, Розминаємо до однорідної маси.


Додаємо яйця, соду, погашену оцтом. Все добре перемішуємо.


Додаємо борошно, замішуємо м'яке еластичне тісто. Можна, щоб воно злегка липнуло до рук.


Ставимо тісто в холодильник на 30-40 хвилин.

Дістаємо тісто з холодильника. Відриваємо від нього по невеликому шматочку і формуємо кульки діаметром 1,5-2 см. Врахуйте, що в складі тесту є сода, а тому кульки збільшаться в розмірі.


Викладаємо кульки на деко, застелене папером для випікання. Використовувати пергамент у випічці дуже зручно, адже тісто ніколи не пристає, легко відходить, не пригорає.


Випікаємо кульки в духовці протягом 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.


Робимо крем, для нього нам потрібні цукор і сметана.


Міксером збиваємо 500 мл сметани (жирність: 21%) з цукром, залишаємо ненадовго, щоб крем трохи загус.

Тізерна мережу

Крем готовий.


Занурюємо кожен кульку в крем і викладаємо на тарілку у формі гори.




Ось така гірка повинна плучілось.


Що залишився крем виливаємо зверху на отриману гору.


На дрібну тертку трьом шоколад і посипаємо зверху торт. Можна шоколад розтопити і полити їм, але ефект буде не той.


Ставимо готовий новорічний торт «Гори в снігу» в холодильник не менше, ніж на годину, щоб він добре просочився і став однорідним.