มัสตาร์ด กระเทียม ส้ม โยเกิร์ต ขิง และแม้กระทั่งน้ำสลัดเบอร์รี่สำหรับผู้ที่เบื่อเนยและมายองเนส

น้ำสลัดเหล่านี้เป็นสากล เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก เนื้อสัตว์ และปลา ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มลงในสลัดที่คุณชื่นชอบ

โดยวิธีการที่น้ำสลัดน้ำส้มสายชูสามารถใช้เป็น

สูตรนี้.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชู 120 มล.;
• มายองเนส 240 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• สับ 1 ช้อนชา หัวหอม;
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• 120 มล น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

รวมน้ำส้มสายชู มายองเนส และมัสตาร์ด เพิ่มน้ำตาล, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย คนตลอดเวลาเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ ผัดจนเนียน

น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• 180 มล น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 120 มล.;
• พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถหรือขวดที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากัน

เก็บน้ำสลัดที่เสร็จแล้วในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ เขย่าขวดก่อนใช้ทุกครั้ง

myculturedpalate.com

วัตถุดิบ

• 2 ไข่แดง;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 240 มล.

การตระเตรียม

ปัดในทัพพีหรือชามโลหะ เติมน้ำและน้ำมะนาว นำภาชนะใส่หม้อต้มน้ำเดือดจะได้ อ่างอาบน้ำ... คนส่วนผสมจนข้น

จากนั้นย้ายภาชนะใส่ซอสลงในชามขนาดใหญ่ของ น้ำเย็นและคนอีก 2 นาทีจนเย็น

ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย ตีซอสให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในกระแสน้ำบางๆ คุณควรมีซอสที่นุ่มนวล

มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

Cheapdresses.us

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 กรัม
• มายองเนสเบา 60 กรัม
• นมพร่องมันเนย 40 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

รวมครีมเปรี้ยวมายองเนสนมและน้ำตาล เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม เกลือและพริกไทย ใส่ซอสในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงรสสลัด

น้ำสลัดกระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามวัน

thekitchn.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 120 มล.;
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากันและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

น้ำสลัดสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

allrecipes.com

วัตถุดิบ

• ½แตงกวา;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 240 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ปอกแตงกวาสับและกระเทียม รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน แช่น้ำสลัดในตู้เย็นก่อนใช้ แต่อย่าเก็บไว้นานกว่าสามวัน

7. น้ำสลัดส้ม

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้ม 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon 1 ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากันและแช่เย็น เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• 2 กานพลู;
• น้ำ 240 มล.
• น้ำมะนาว 60 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ ¾ ช้อนชา;
• ¾ช้อนชาพริกหยวก;
• ออริกาโนแห้ง ¾ ช้อนชา;
• หัวหอมสับ ½ ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 180 มล.

การตระเตรียม

ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่ง บดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น แล้วค่อยๆ เทน้ำมันลงไป

คุณสามารถเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

intelling.us

วัตถุดิบ

• หัวหอมสีเขียวสองสามขน
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• น้ำมะนาว 60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำตาล 1 ½ ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ⅛ ช้อนชาพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน

massel.com

วัตถุดิบ

• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ½ ช้อนชา ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ทั้งหมด.com

วัตถุดิบ

• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาว 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล.
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• พริกหยวก 1/2 ช้อนชาหรือพริกแดงป่น
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากันและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

ทั้งหมด.com

วัตถุดิบ

• กระเทียม 1 กลีบ;
• มายองเนส 120 กรัม
• กะทิ 120 มล.;
• ผักชีลาวสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

สับหัวหอมและกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง ซอสสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ทั้งหมด.com

วัตถุดิบ

• อะโวคาโดสุก 1 ผล
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• น้ำมะนาวทั้งหมด
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 180 มล.

การตระเตรียม

ในเครื่องปั่น ผสมเนื้ออะโวคาโด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ขณะตี ให้ค่อยๆ ใส่เนยลงไปจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

thekitchn.com

วัตถุดิบ

• ปลากะตัก 60 กรัมในน้ำมัน
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 3 ไข่แดง;
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การตระเตรียม

สับปลากะตักและกระเทียม ตีไข่แดง ใส่มัสตาร์ด ปลาแองโชวี่ กระเทียม และน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน กวนซอสอย่างต่อเนื่องด้วยการตีและเทน้ำมันมะกอก ผัดจนเนียน เทน้ำมันดอกทานตะวันในลักษณะเดียวกัน จากนั้นใส่ชีสและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

allrecipes.com

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 120 กรัม
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูดสด ¾ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ¼ช้อนชาแห้ง
• พริกป่นเล็กน้อย
• อบเชยป่นเล็กน้อย

การตระเตรียม

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียนครีม แช่เย็นในตู้เย็นก่อนใช้ สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวัน

wellnessmama.com

วัตถุดิบ

• ¼หัวหอมเล็ก
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

สับหัวหอมและผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน

Cavewomancafe.com

วัตถุดิบ

• 2 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 240 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 120 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ขูดสด 1 ¼ ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

kitchensimmer.com

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• หัวหอมสับ 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน เก็บน้ำสลัดที่เสร็จแล้วในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ คนให้เข้ากันก่อนใช้

csmonitor.com

วัตถุดิบ

• ¼หัวหอมเล็ก
• สตรอเบอร์รี่ 220 กรัม
• ใบสะระแหน่สด 7 ใบ;
• น้ำผึ้ง 85 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 60 มล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล.

การตระเตรียม

สับหัวหอม รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในเครื่องปั่นจนเนียน ในขณะที่ผัดต่อไปให้ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไป น้ำสลัดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน เขย่าก่อนใช้

bonappetit.com

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณอาจต้องการน้ำน้อยลงเล็กน้อย ดังนั้นอย่าเติมทั้งหมดในคราวเดียว ความสม่ำเสมอของน้ำสลัดที่เสร็จแล้วควรคล้ายกับครีมหนัก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

ผู้อ่านมักถามว่า: "จะปรุงสลัดผักอะไรนอกจากมายองเนส" ที่จริงแล้วมีน้ำสลัดโฮมเมดเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายที่เป็นทางเลือกที่ดีแทนซอสที่ซื้อจากร้านที่ไม่เป็นอันตราย ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับน้ำสลัดผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โดยพื้นฐานแล้ว พวกเขาทั้งหมดใช้น้ำมันมะกอกที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ที่น่าสนใจ และมีน้ำสลัดโยเกิร์ตรสเผ็ดที่หลากหลายซึ่งสามารถทดแทนมายองเนสที่แพร่หลายได้อย่างเต็มที่

ซอสสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมสมุนไพรรสเผ็ด เครื่องเทศหอม ถั่วบด ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง หรือชิ้นผักและผลไม้ ฉันหวังว่าคอลเล็กชันนี้จะเป็นประโยชน์และคุณจะพบบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง โดยส่วนตัวฉันจะพูดถึงเธออย่างต่อเนื่อง :)

1. น้ำสลัดเฟรนช์ครีม

เหมาะสำหรับการเติมน้ำมัน สลัดหลากหลายจากผักใบเขียว คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพราะมีครีมหนักอยู่ในซอส

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 100 ml
• น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวและดำ - หยิก

สูตรอาหาร:

ปอกหัวหอมและบดในโถปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ในกระทะขนาดเล็กเคี่ยวหัวหอมน้ำซุปข้นในเนยเพิ่ม เกลือป่น, พริกไทยขาวและดำ

เพิ่มน้ำบางส่วนและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าของเหลวจะลดลง จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและครีมลงไป ต้มน้ำสลัดอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมให้เรียบสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

2. การแต่งกาย "Vinaigrette"

เหมาะสำหรับผักตามฤดูกาลและสลัดมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในชามลึก เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูได้ตามชอบใจ

3. น้ำสลัดอิตาเลี่ยนกับน้ำส้ม

จะเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัดหัวไชเท้า หัวหอมเขียวหรือ arugula, ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง, โรมาโน

วัตถุดิบ:

• ส้มสด - 300 มล
• ปอกเปลือก เมล็ดฟักทอง- 50 กรัม
• พริกไทยดำ - หยิก
• น้ำมันมะกอก - 300 มล. + 20 มล
• น้ำตาลทรายแดง - 5 กรัม
• เปลือกส้ม- 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ (20 มล.) ลงในกระทะ ผัดเมล็ดฟักทองลงไป จากนั้นเทน้ำส้มคั้นสดลงในกระทะ ต้มสักครู่เพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยไป

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
เทน้ำมันมะกอกที่แช่เย็นไว้ลงในน้ำเกรวี่ เทเนื้อหาของกระทะลงไป ผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

4. น้ำสลัดอิตาเลี่ยนกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ตามเนื้อผ้า ซอสนี้ใช้สำหรับสลัดกับสมุนไพรและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 500 มล
• น้ำมันมะกอก - 300 มล
• น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก

สูตรอาหาร:

เทน้ำผึ้งเหลวลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป ใส่กานพลูตูมลงในส่วนผสมของกลิ่นหอม ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที เป็นผลให้ของเหลวควรระเหยและลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันมะกอกที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นลงในน้ำเกรวี่ จากนั้นใส่ซอสน้ำผึ้งที่ต้มไว้ลงไป ก่อนเสิร์ฟสลัด ให้ตีน้ำสลัดให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อม

5. น้ำสลัดโยเกิร์ต

เหมาะสำหรับสลัดกับเห็ด ดีในสลัดปกติของ แตงกวาสด, มะเขือเทศ. ติดตั้งได้อย่างลงตัวด้วยกะหล่ำปลี กล่าวโดยสรุป จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับการทำสลัด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้งเหลว - 2-3 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• เปลือกส้มขูด - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด ใส่น้ำมะนาว น้ำผึ้งเหลว และผิวส้ม ผสมจนเนียน ปล่อยให้เย็นก่อนปรุงรสสลัด

6. น้ำสลัดไข่มัสตาร์ด

มันจะเน้นรสชาติของผักและให้สัมผัสที่ฉุนเฉียว ซอสนี้อเนกประสงค์และเข้ากันได้ดีกับสลัดผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หยิก

สูตรอาหาร:

บดมัสตาร์ดโต๊ะ เกลือละเอียด น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น และไข่แดงดิบในครก จากนั้นเทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน เขย่าน้ำสลัดก่อนใช้

7. น้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และสมุนไพรอิตาลี

เสริมสลัดผักสีเขียว และถ้าคุณใส่มัสตาร์ดลงไป เราก็จะได้ซอสสำหรับสลัดผักกับทูน่า หรือที่เรียกว่า French nicoise

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 50 มล
• เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 100 มล

สูตรอาหาร:

ในชามลึก ผสมน้ำมะนาวกับเกลือ สมุนไพรอิตาลี และพริกไทยดำด้วยส้อม ปัดไม่หยุดเทน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหวานเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

อร่อย!

มีน้ำสลัดหลายร้อยแบบ ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบที่แปลกใหม่ที่สุด แต่ยังไม่เพียงพอที่จะทำได้อย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าแบบไหนเหมาะกับอะไร น้ำสลัดหลายชนิดที่บางครั้งเรียกว่าซอสสลัดนั้นมีประโยชน์หลากหลาย แต่บางชนิดก็เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเน้นย้ำและเพิ่มรสชาติของอาหารบางชนิด เราได้เลือกตัวเลือกที่เป็นที่นิยมทั่วโลกและชี้แจงว่าเมนูใดอร่อยเป็นพิเศษ

น้ำสลัดอเนกประสงค์

น้ำสลัดคลาสสิค

ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 70 ถึง 120 มล.

มะนาวบัลซามิก

ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงและกานพลูกระเทียมบดหนึ่งกลีบ

เมดิเตอร์เรเนียน

ในน้ำส้มสายชูคลาสสิก ใส่เฟต้าชีสขูดครึ่งแก้ว ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2-3 ก้าน ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา และครีมมะเขือเทศสับ ก้อนเล็ก... ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมง เหมาะสำหรับสลัดอาหารทะเล

ภาษาอิตาลี

อบถั่วไพน์ ½ ถ้วยในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที ปล่อยให้เย็น ในเครื่องปั่นผสมใบโหระพา 1 ถ้วย ถั่วอบและกระเทียมหนึ่งกลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 100 มล. แล้วตีจนเนียน คุณสามารถแทนที่ถั่วไพน์นัทกับวอลนัทและเนยกับโยเกิร์ตเป็นเวอร์ชัน "ขาวและสว่าง"

“ซีซาร์”

ผสมไข่แดง 1 ฟอง กระเทียม 1 กลีบ น้ำมะนาว 1 ลูก มัสตาร์ด Dijon และปลาแอนโชวี่ 4 ตัวในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วและน้ำบางส่วน ในตอนท้ายโยน Parmesan ขูดหนึ่งกำมือ

น้ำสลัดสำหรับ สลัดฤดูร้อนด้วยสมุนไพร

ซิตริก

ตีน้ำจากมะนาวครึ่งลูก มัสตาร์ดร้อนอย่างละ 1 ช้อนชาและ เปลือกมะนาวน้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงและก้านผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยทีละน้อย

ป๊อปปี้ในภาษากรีก

ผัดเมล็ดงาดำสักหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแห้งสักครู่ ปัดในชามที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งในสามของถ้วย รุ่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดผักชีฝรั่ง

"บิสโทร"

ทำน้ำสลัดวินิเกรตต์แบบคลาสสิก ใส่บลูชีสขูด 70 กรัม หั่นเป็นแว่นๆ ซี่โครงหมูรมควันและต้นหอมสับเล็กน้อย

มัสตาร์ดน้ำผึ้งรสเผ็ด

ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนชากับมัสตาร์ด Dijon, น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกและเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชอย่างละ 70 มล. โรยด้วยโหระพาแห้งและพริกสดสับ

ซอสสำหรับสลัดอุ่นและมันฝรั่ง

กระเทียมอิตาลี

ตัดโคนกระเทียม 1 หัว โรยด้วยน้ำมันมะกอก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แล้วทอดที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส จนนิ่มประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็น ทำความสะอาด ทำ "น้ำสลัดคลาสสิก" ใส่กระเทียมที่อบแล้วบดด้วยส้อมและพาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

ครีมอิตาเลี่ยน

ผสมมายองเนส 100 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ และเกลือเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ

ผสมฮังการี

ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำเปล่า 70 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 เม็ด และปาปริก้า 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทยแดงป่นและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เชิงเทียนดิฌง

ตีมัสตาร์ด Dijon และไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ เกลือ และพริกไทยดำอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงแล้วปั่นในโปรเซสเซอร์ เพิ่มโหระพาแห้ง

น้ำสลัดสำหรับพาสต้าและสลัดข้าว

หอมแดง Vinaigrette

โดย สูตรคลาสสิค"Vinaigrette" สามารถทำเป็นเวอร์ชันเผ็ดร้อนได้โดยใช้หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสีขาวแทนสีแดง

ครีมบัลซามิก

ทำน้ำสลัดเลมอน-บัลซามิก ใส่มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับและน้ำตาลอย่างละ 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2-3 หยด และผักชีลาวสับ 5 ก้าน

“เทพธิดาสีเขียว”

ใส่อะโวคาโดที่ปอกเปลือกและสับ มายองเนสอย่างละครึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสดสับ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ 2 ต้น และปลากะตัก 3 ตัวลงในโปรเซสเซอร์ ตีจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

"พันเกาะ"

ผสมมายองเนสครึ่งแก้วและซอสมะเขือเทศอ่อนๆ ปัดในโถปั่นที่มีต้นหอมสับ ไข่ลวกสับ น้ำมะนาว และผ่าครึ่ง พริกหยวกสีเขียว สีแดง และสีเหลือง ปรุงรสด้วยซอสทาบาสโกสองสามหยด ยังเหมาะสำหรับการผสมกับเนื้อสัตว์

ฟาร์มบลู

รวมบัตเตอร์มิลค์ 1/4 ถ้วยกับครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน บลูชีส 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1/2 ลูก เกลือและพริกไทยร้อน ๆ เพื่อลิ้มรส ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสลัดผักสดและอุ่น

น้ำสลัดสำหรับสลัดเนื้อ

คาวบอย

ตี kefir ครึ่งถ้วยกับมายองเนสหนึ่งในสี่ส่วน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย และผงกระเทียม แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มเบคอนบาง ๆ หากต้องการ

ฟาร์มปศุสัตว์ Smoky

ในสูตรหลักของแรนโชจำเป็นต้องแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีเพิ่มน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชาและที่สำคัญที่สุดคือพริกร้อนผัดในกระทะแห้งหั่นเป็นเส้น ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเนื้อรมควันและถั่ว

"งา"

ปัดน้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ชิ้น น้ำตาลทรายแดง 1 ชิ้น และขิงปอกเปลือกขูดเล็กน้อยกับน้ำมันพืชถ้วยที่สาม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ใส่งา 2 ช้อนชาบดในเครื่องบดกาแฟและผสมให้เข้ากัน เหมาะสำหรับสลัดเป็ดและเกม

แกงกะหรี่

ตีโยเกิร์ตและมายองเนสแบบไม่หวานหนึ่งในสามแก้ว น้ำมะนาวครึ่งลูก ผงกะหรี่เล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และน้ำผึ้ง พริกไทยเพิ่มตามต้องการ

ซอสสำหรับสลัดผักมีบทบาทสำคัญที่สุดในจาน ซอสคืออารมณ์และความเอร็ดอร่อยของอาหารทั้งจาน พวกเขาทั้งสองสามารถเน้นและทำให้เสียรสชาติของอาหาร แม้แต่สลัดที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็น อาหารจานเด็ดถ้าปรุงรสด้วยซอสรสเลิศ

ในการเตรียมซอสอย่าง "มายองเนส" คุณควรนำอาหารที่มีอุณหภูมิเท่ากัน แนะนำให้นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ซอสหลากหลายมาก: หวาน, เปรี้ยว, เผ็ด, เผ็ด. พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ทุกประเภททั้งจากที่ง่ายที่สุด (ผลิตภัณฑ์นมผลไม้) และส่วนผสม "แปลก" ในความเห็นของเราในเอเชียเช่นพวกเขาทำซอสจากปลาเน่า แน่นอนว่าเราจะไม่ปรุงจากส่วนผสมนี้ แต่เป็นการเลือก สูตรที่น่าสนใจเราสามารถนำเสนอ มากที่สุด ซอสอร่อยสำหรับสลัดผัก:

วิธีทำซอสสลัดผัก - 15 พันธุ์

มีกระเทียมอยู่ในสูตรนี้ แต่ถึงแม้คุณกำลังวางแผนเที่ยวกลางคืนแสนโรแมนติก คุณสามารถกินกับซอสดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย แต่จะไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

มันจะดีกว่าที่จะปรุงน้ำสลัดทันทีในขวดเล็ก ๆ มันจะสะดวกในการปรุงอาหารและเมื่อปิดฝาให้เก็บไว้ในตู้เย็น

ขั้นแรกเทน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์สามช้อนโต๊ะ บดกระเทียมด้วยมีด แต่อย่าสับให้ละเอียด เทน้ำผึ้งด้านบนและเพิ่มมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้กระเทียมมีกลิ่นหอม จากนั้นนำกานพลูกระเทียมออกแล้วปรุงรสสลัด

สำหรับ สลัดแสนอร่อยความต้องการ วัตถุดิบแสนอร่อยและน้ำสลัดคาวแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊ว 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ผสมซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่เข้าด้วยกัน หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูเชอร์รี่อยู่ในมือ ให้เปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูปกติได้ง่ายๆ จากนั้นเราก็เพิ่มสมุนไพร คุณสามารถนำเอาสมุนไพรอะไรก็ได้ตามชอบ สูตรนี้แนะนำโหระพาและกุ้ยช่าย

ใส่สมุนไพรและพริกไทยลงไปในส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ราดซอสลงบนสลัด เสร็จแล้ว!

ซอสนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เข้ากันได้ดีกับสลัดทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ¼ ถ้วย
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือโถปั่นด้วยมือ แล้วคนด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

น้ำมันดอกทานตะวันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เมื่อผสมกับโยเกิร์ตจะทำให้ส่วนผสมที่ลงตัว

ซอสนี้มีแคลอรีน้อยกว่าน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง 2 หยิก
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมแห้ง พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามในตอนท้ายเราเติมน้ำเพื่อปรับความหนาของซอสผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ปั๊มน้ำมันไหลเข้าเป็นเวลาสองสามนาที เทซอสลงบนสลัดมันอร่อยมากน้ำไม่รู้สึก

สลัดสำหรับซอสดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเค็มซอสถั่วเหลืองที่มีอยู่ในน้ำสลัดจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณทำตามรูปร่างของคุณคุณควรใส่ใจกับซอสนี้ซึ่งกลายเป็นของคลาสสิกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 255 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชี) 1 พวง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในตอนเริ่มต้นควรล้างกรีนให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นตากให้แห้ง คุณสามารถฉีกมันได้โดยพลการ หลังจากนั้นเราย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสม หากซอสข้นก็สามารถเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและ kefir ได้

เพื่อลดปริมาณแคลอรี คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนคอทเทจชีส จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย

ชาวฝรั่งเศสพูดว่า: with ซอสที่ดีคุณสามารถกินพื้นรองเท้าเก่าได้เช่นกัน และในเรื่องนี้พวกเขาพูดถูกจริงๆ วันนี้เป็นหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• ครีม 300 มล.
• ใบสะระแหน่หลายใบ

การตระเตรียม:

สูตรง่ายมากจนเรียกว่าสูตร บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วใส่สะระแหน่ที่นั่นแล้วนวดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอมอิ่มตัว ใบควรนั่งในน้ำอย่างน้อย 15 นาที เมื่อน้ำแช่น้ำแล้ว เราแยกสะระแหน่ออกจากมัน แล้วเทครีมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ซอสจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณอย่างแท้จริง

คุณสามารถเพิ่มความสว่างเล็กน้อยให้กับซอสได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องโรยด้วยผิวเลมอน

บีทรูทเป็นอาหารจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถเตรียมการจุ่มที่ยอดเยี่ยมจากหัวบีทธรรมดาและเสิร์ฟพร้อมจานผัก

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอฟท์ชีส 150 กรัม
• ทาร์รากอนกรีน 2/3 ถ้วย
• สำหรับตกแต่งวอลนัทกำมือหนึ่ง

การตระเตรียม:

หัวบีทจะต้องปอกเปลือกและต้มจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำก็ควรเย็นลง ใส่บีทรูท เฟต้าชีส ทาร์รากอน และน้ำมันมะกอกลงในโถปั่น เอาชนะทุกอย่าง เพื่อให้ได้ซอสที่ต้องการความสม่ำเสมอคุณต้องเติมน้ำที่ต้มหัวบีท ตกแต่งซอสของคุณด้วยถั่วสับและทาร์รากอนเล็กน้อย

ซอสนี้เข้าได้กับทุกสิ่ง: เหมือนเดิม สลัดผักและสำหรับปลาที่บอบบาง

วัตถุดิบ:

• ดอร์บลูชีส 150 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมโฮมเมด 200 กรัม
• ผักชีพวงเล็ก
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• คาริ 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• ซีร่า 0.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ครีมลงในชาม ใส่ดอร์บลูชีสและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ซอสพร้อม!

เพื่อเอาใจคนรักมะเขือยาว เราขอเสนอซอสที่น่าสนใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ซีดาร์หรือ วอลนัท 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้องเตรียมมะเขือยาวในแบบที่คุณสะดวกไม่ว่าจะอบในเตาอบหรือย่าง หั่นถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ ในเครื่องปั่น ตีเนื้อมะเขือม่วง ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ ทำซอสนี้และมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 1 แก้ว

การตระเตรียม:

บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องบดกาแฟ ควรทำเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้ถั่วบดละเอียดยิ่งขึ้น คุณควรได้ความสม่ำเสมอของเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นเทแป้งถั่วลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย เราจุดไฟและเริ่มต้มนวดทุกอย่างให้ละเอียด เทน้ำทั้งหมดในส่วนเล็ก ๆ ส่วนผสมไม่ควรต้มมากเกินไป ขณะนวดอย่างแข็งขัน เราต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เมื่อมวลถูกต้มให้เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด ซอสพร้อม แต่ต้องเย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชีสที่อร่อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเนื่องจากเนื้อหาของชีสและ เนยมันมีแคลอรีสูงมาก

วัตถุดิบ:

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เชดด้าชีส 150 กรัม
• แป้งสาลี 3 ชต. ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 400 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งและมัสตาร์ดที่นั่นคนให้เข้ากันผัดแป้งเล็กน้อยก็จะเพียงพอถ้ามันมืดลงเล็กน้อย จากนั้นนำนมใส่ในลำธารบาง ๆ จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสแบ่งชั้นและไม่เกิดก้อนที่นั่น ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่ชีสขูด (จะได้ประมาณหนึ่งแก้ว) ตั้งไฟจนชีสละลายและซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ลบจากความร้อนและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เราทุกคนต่างรู้จักชื่อเสียงไปทั่วโลก สลัดกรีก... แต่มีไม่กี่คนที่เตรียมอย่างถูกต้องโดยเฉพาะการแต่งตัว หลายคนเพียงแค่เทน้ำมันพืชลงบนสลัด เราต้องการแก้ไขข้อผิดพลาดนี้และเตรียม ซอสอโรม่าสำหรับสลัดกรีก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น.

การตระเตรียม:

ใส่กระเทียมสับลงในขวดสำหรับใส่น้ำสลัด แล้วใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป จากนั้นน้ำมันและน้ำมะนาว ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน คุณสามารถเก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในตู้เย็น

ซอสที่โปรดปรานที่สุดในโลก มีจำหน่ายทั่วไปและสามารถแช่เย็นได้หลายสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดร้อน 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำมะนาวคั้นสด ส่งกระเทียมผ่านการกด แล้วตามด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใส่ส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาว คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมผักย่างหรือนึ่ง กุ้งหรือปลา

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 10 กลีบ
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• 200 มล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา ช้อน
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตีไข่แดงใส่กระเทียมที่บดแล้วในครกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ซอสพร้อมแล้ว

ก่อนที่ไข่จะแตก ควรล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เชื้อซัลโมเนลโลซิสติดอยู่ในซอส

การผสมผสานกันอย่างผิดปกติของน้ำผึ้งหวานและชีสเค็มช่วยสร้างรสชาติที่ลืมไม่ลง เมื่อปรุงเพียงครั้งเดียว คุณจะปรุงอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 30% 200 มล.
• กอร์กอนโซล่าชีสขูดฝอย 250 กรัม
• น้ำผึ้งอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำส่วนผสมของครีมเปรี้ยว, ชีสสับ, น้ำผึ้งและหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก อร่อย!

มีน้ำสลัดหลายร้อยแบบ ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบที่แปลกใหม่ที่สุด แต่ยังไม่เพียงพอที่จะทำได้อย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าแบบไหนเหมาะกับอะไร น้ำสลัดหลายชนิดที่บางครั้งเรียกว่าซอสสลัดนั้นมีประโยชน์หลากหลาย แต่บางชนิดก็เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเน้นย้ำและเพิ่มรสชาติของอาหารบางชนิด เราได้เลือกตัวเลือกที่เป็นที่นิยมทั่วโลกและชี้แจงว่าเมนูใดอร่อยเป็นพิเศษ

น้ำสลัดอเนกประสงค์

น้ำสลัดคลาสสิค

ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 70 ถึง 120 มล.

มะนาวบัลซามิก

ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงและกานพลูกระเทียมบดหนึ่งกลีบ

เมดิเตอร์เรเนียน

ใส่เฟต้าชีสขูดครึ่งแก้ว ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2-3 ก้าน ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา และครีมมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ในน้ำส้มสายชูคลาสสิก ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมง เหมาะสำหรับสลัดอาหารทะเล

ภาษาอิตาลี

อบถั่วไพน์ ½ ถ้วยในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที ปล่อยให้เย็น ในเครื่องปั่น ผสมใบโหระพา 1 ถ้วย ถั่วคั่ว และกระเทียม 1 กลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 100 มล. แล้วตีจนเนียน คุณสามารถแทนที่ถั่วไพน์นัทกับวอลนัทและเนยกับโยเกิร์ตเป็นเวอร์ชัน "ขาวและสว่าง"

“ซีซาร์”

ผสมไข่แดง 1 ฟอง กระเทียม 1 กลีบ น้ำมะนาว 1 ลูก มัสตาร์ด Dijon และปลาแอนโชวี่ 4 ตัวในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วและน้ำบางส่วน ในตอนท้ายโยน Parmesan ขูดหนึ่งกำมือ

น้ำสลัดสำหรับสลัดฤดูร้อนด้วยสมุนไพร

ซิตริก

ตีน้ำจากมะนาวครึ่งลูก มัสตาร์ดร้อนและผิวเลมอนอย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงและก้านผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยทีละน้อย

ป๊อปปี้ในภาษากรีก

ผัดเมล็ดงาดำสักหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแห้งสักครู่ ปัดในชามที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งในสามของถ้วย รุ่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดผักชีฝรั่ง

"บิสโทร"

ทำน้ำสลัดวินิเกรตต์แบบคลาสสิก เติมบลูชีสขูด 70 กรัม ซี่โครงหมูรมควันหั่นชิ้นเล็กๆ และหัวหอมสีเขียวหั่นบางๆ

มัสตาร์ดน้ำผึ้งรสเผ็ด

ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนชากับมัสตาร์ด Dijon, น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกและเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชอย่างละ 70 มล. โรยด้วยโหระพาแห้งและพริกสดสับ

ซอสสำหรับสลัดอุ่นและมันฝรั่ง

กระเทียมอิตาลี

ตัดโคนกระเทียม 1 หัว โรยด้วยน้ำมันมะกอก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แล้วทอดที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส จนนิ่มประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็น ทำความสะอาด ทำ "น้ำสลัดคลาสสิก" ใส่กระเทียมที่อบแล้วบดด้วยส้อมและพาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

ครีมอิตาเลี่ยน

ผสมมายองเนส 100 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ และเกลือเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ

ผสมฮังการี

ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำเปล่า 70 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 เม็ด และปาปริก้า 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทยแดงป่นและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เชิงเทียนดิฌง

ตีมัสตาร์ด Dijon และไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ เกลือ และพริกไทยดำอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงแล้วปั่นในโปรเซสเซอร์ เพิ่มโหระพาแห้ง

น้ำสลัดสำหรับพาสต้าและสลัดข้าว

หอมแดง Vinaigrette

ตามสูตร "vinaigrette" แบบคลาสสิก คุณสามารถสร้างเวอร์ชันที่นุ่มและเผ็ดมากขึ้นด้วยการเพิ่มหอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสีขาวแทนสีแดง

ครีมบัลซามิก

ทำน้ำสลัดเลมอน-บัลซามิก ใส่มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับและน้ำตาลอย่างละ 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2-3 หยด และผักชีลาวสับ 5 ก้าน

“เทพธิดาสีเขียว”

ใส่อะโวคาโดที่ปอกเปลือกและสับ มายองเนสอย่างละครึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสดสับ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ 2 ต้น และปลากะตัก 3 ตัวลงในโปรเซสเซอร์ ตีจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

"พันเกาะ"

ผสมมายองเนสครึ่งแก้วและซอสมะเขือเทศอ่อนๆ ปัดในโถปั่นที่มีต้นหอมสับ ไข่ลวกสับ น้ำมะนาว และพริกหยวกสีเขียว แดง และเหลืองสับ ปรุงรสด้วยซอสทาบาสโกสองสามหยด ยังเหมาะสำหรับการผสมกับเนื้อสัตว์

ฟาร์มบลู

รวมบัตเตอร์มิลค์ 1/4 ถ้วยกับครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน บลูชีส 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1/2 ลูก เกลือและพริกไทยร้อน ๆ เพื่อลิ้มรส ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสลัดผักสดและอุ่น

น้ำสลัดสำหรับสลัดเนื้อ

คาวบอย

ตี kefir ครึ่งถ้วยกับมายองเนสหนึ่งในสี่ส่วน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย และผงกระเทียม แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มเบคอนบาง ๆ หากต้องการ

ฟาร์มปศุสัตว์ Smoky

ในสูตรหลักของแรนโชจำเป็นต้องแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีเพิ่มน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชาและที่สำคัญที่สุดคือพริกร้อนผัดในกระทะแห้งหั่นเป็นเส้น ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเนื้อรมควันและถั่ว

"งา"

ปัดน้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ชิ้น น้ำตาลทรายแดง 1 ชิ้น และขิงปอกเปลือกขูดเล็กน้อยกับน้ำมันพืชถ้วยที่สาม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ใส่งา 2 ช้อนชาบดในเครื่องบดกาแฟและผสมให้เข้ากัน เหมาะสำหรับสลัดเป็ดและเกม

แกงกะหรี่

ตีโยเกิร์ตและมายองเนสแบบไม่หวานหนึ่งในสามแก้ว น้ำมะนาวครึ่งลูก ผงกะหรี่เล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และน้ำผึ้ง ใส่พริกร้อนตามชอบ