สูตรขนมปังและขนมปังแสนอร่อย

ซาลาเปากับแยม

16-20

3 ชั่วโมง 30 นาที

300 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

วัยเด็กมีกลิ่นเหมือนคุณอย่างไร? สำหรับฉัน - ขนมอบอบและวานิลลา แยมผลไม้และชาสมุนไพร ทุกครั้งที่ฉันไปเยี่ยมคุณยาย เธอยกมือขึ้น พวกเขาพูดว่า "หลานสาวเหลือเพียงตาเท่านั้น เธอลดน้ำหนักได้มาก" และหยิบขนมปังออกจากตู้ ฉันยังไม่รู้ว่าอันไหนอร่อยกว่ากัน - แยม "ซ่อน" ข้างในหรือโรยซึ่งน่าสนใจมากที่จะหยิบด้วยเล็บมือแล้วใส่เข้าไปในปากของคุณแล้วล้างออกด้วยชาสมุนไพร

เมื่อฉันโตขึ้น คุณยายได้แบ่งปันสูตรเฉพาะของเธอสำหรับแยมซาลาเปาที่สามารถทำในเตาอบใดก็ได้ พ่อครัวทุกคนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ แป้งมีความยืดหยุ่นสูงใช้งานได้ดีและผลลัพธ์ก็ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มาดูกันว่า เคล็ดลับการทำอาหารจะต้องเตรียมอาหารจานนี้

เครื่องใช้ในครัว:สะดวกมากถ้ามีไมโครเวฟ แน่นอนว่าคุณต้องมีเตาอบ

รายการส่วนผสมทั้งหมด

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• ในสูตร ฉันระบุยีสต์แห้ง เพราะมันง่ายกว่าสำหรับฉันมากในการทำงานกับมัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถนำของสด ๆ มาใช้ได้พวกเขาต้องการครึ่งหนึ่ง
• ในการทดสอบ น้ำตาลวานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลา- รสชาติและกลิ่นจะเข้มข้นขึ้น
• แยมแยมหรือแยมจะดีกว่าที่จะหนาขึ้น- ไส้จะได้ไม่ลาม ผลเบอร์รี่กระป๋องก็เหมาะสมเช่นกัน
• น้ำมันโรยตัวควรเป็น คุณภาพสูง , ไม่มีไขมันพืช - จะรู้สึกถึงรสชาติ

สูตรขนมปังทีละขั้นตอน

จานนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน

ขั้นแรก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:ไข่, น้ำตาล, นม, เนย, ยีสต์, น้ำตาลวานิลลา, แป้ง.

1. อุ่นนมเล็กน้อย มันไม่ควรร้อน
   
   
2. รวมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทนมผสมกับนมอุ่น ทิ้งชิ้นงานไว้สิบนาที
   
   
3. ละลายเนยสำหรับแป้ง เย็นลง
   
   
4. ตีไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ (ปกติและวานิลลา) ใส่เกลือเล็กน้อย
   
   
5. ผัดมวลไข่ให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป
   
   
6. ผัดแป้งทีละน้อยจนแป้งหนา
   
   
7. เทเนยละลายลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนนุ่ม
   
   
8. เมื่อแป้งได้รับความยืดหยุ่นให้โรยชามด้วยแป้งแล้วใส่แป้งเปล่าลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูและเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ปริมาณแป้งควรเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง
   
   

ระยะที่สอง

คุณจะต้องใช้แยมและแป้งในการเติม.

ถ้าแยมหนาพอ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง มิเช่นนั้นให้ใส่ลงในแยมหรือใส่ผลเบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่สาม

ขั้นตอนที่สี่

ขั้นตอนที่ห้า

คุณต้องใช้แป้ง เนย น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาสำหรับโรย

ขั้นตอนที่หก

เตรียมไข่สำหรับโรย

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟคู่กับซาลาเปา

ขนมอบดังกล่าวดูสวยงามมากเมื่อทำเสร็จแล้วก็เหมือนกับขนมที่มีชื่อเสียง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการจริงๆ ให้เริ่มตกแต่ง: บนจานแบนขนาดใหญ่ วาดแถบน้ำเชื่อมหรือแยม ใส่ใบสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่สักสองสามรอบขอบ (ถ้าคุณใช้สำหรับไส้) วางซาลาเปาลงบนจานเอง

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยยังเข้ากันได้ดีกับนมเย็น โกโก้ ชาสมุนไพรหรือชาธรรมดา เติมโรลเหล่านี้และกาแฟหนึ่งถ้วยสำหรับอาหารเช้า

สูตรวิดีโอสำหรับขนมปังกับแยม

อยากดูมั้ยว่าเตรียมตัวยังไง ของอร่อย? จากนั้นดูวิดีโอถัดไปซึ่งเผยให้เห็นเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด

ขนมปังหวานกับแยมและสปริง (เชอร์รี่, ควินซ์) | อ่อนโยนมาก | ขนมปังหวานกับแยมและกรวด

ซาลาเปาอร่อยไส้ง่ายที่สุด! แป้งนุ่ม เนียน ใช้งานสะดวก) ซาลาเปานุ่ม โปร่ง ละลายในปาก !!

เมื่อสมัครรับข้อมูลจากช่องของฉัน อย่าลืมกดกระดิ่งเพื่อไม่ให้พลาดวิดีโอใหม่!

✔สมัครสมาชิกช่องของฉัน https://goo.gl/1n22Fm
✔Instagram https://www.instagram.com/shobytinskay/
✔กลุ่มของฉัน VKontakte https://vk.com/club111064255
✔กลุ่มเฟสบุ๊คของฉัน https://goo.gl/4e892H
✔กลุ่มของฉันในเพื่อนร่วมชั้น https://ok.ru/blogdomokh

************************************
โรลหวานกับแยมโรยหน้า

แป้งโด:
แป้งสาลี- 500 กรัม
นม - 250 มล.
ยีสต์ (แห้ง) - 7 กรัม (20 - 23 กรัม สด)
ไข่ไก่- 1 พีซี
น้ำตาล - 110 กรัม
เนย - 80 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
เกลือ - หยิก

การกรอก:
เชอร์รี่กระป๋อง - 150 กรัม
แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แยมมะตูม - 200 กรัม

โรย (streusel หรือเศษขนม):
แป้งสาลี - 50 กรัม
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาลวานิลลา - 4 กรัม
เนย - 30 กรัม

************************************
ขนมปังหวานกับแยมและกรวด

แป้งโด:
แป้งสาลี - 500 กรัม
นม - 250 มล.
ยีสต์ (แห้ง) - 7 ออนซ์
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 110 กรัม
เนย - 80 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
เกลือ - หยิก

การกรอก:
เชอร์รี่กระป๋อง 150 กรัม
แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
แยมมะตูม 200 กรัม

ท็อปปิ้ง (แป้งสตรูเซลหรือเศษขนมปัง):
แป้งสาลี - 50 กรัม
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 4 ออนซ์
เนย - 30 กรัม
************************************
คุณต้องอบขนมปังในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C - 20 ... 25 นาที เวลาและอุณหภูมิในการอบจะขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ

************************************
หากคุณไม่ได้ใช้น้ำสลัดทั้งหมด ให้รวบรวมในลูกบอลและในช่องแช่แข็ง สามารถขูดละเอียดสำหรับม้วนต่อไปได้
แป้งจะกักเก็บน้ำผลไม้ไว้และไม่รั่วไหลออกจากขนมปัง

ไส้แอปเปิ้ล https://youtu.be/34O5Je70McE

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับซาลาเปา https://youtu.be/f3XlZMDWals

************************************
VATRUSHKI หรือขนมปังกับคอทเทจชีส เชอร์รี่ และโรยหน้า
https://youtu.be/f3XlZMDWals

ซอฟท์ป๊อปปี้โรล
https://youtu.be/q9YLI13NSnE

ขนมปังสเปนกับแยมผิวส้ม คัสตาร์และลูกเกด | เอนไซมาดาส
https://youtu.be/Ha7L2TghJ_M

ซินนาบอน ขนมปังเนยกับอบเชยและ ครีมเคลือบ
https://youtu.be/zTFm-_XViCs

ขนมปังเนย - คัสตาร์ดไซกิ
https://youtu.be/NwYVOp4qNMA
************************************
ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณมีความสุข !!

************************************
การผลิตดนตรีได้รับความอนุเคราะห์จาก Epidemic Sound
ES_Peace - สเตฟาน โมธานเดอร์

************************************
#ขนมปัง #ขนมปังหวาน #ขนมปังที่ปรุงแล้ว #ขนมอบ #แป้งขนม

https://i.ytimg.com/vi/-P_ucvbjC-c/sddefault.jpg

https://youtu.be/-P_ucvbjC-c

2017-03-17T09: 20: 47.000Z

• เพื่อช่วยให้ยีสต์ละลายเร็วขึ้น อย่าคนแป้งทันที - พักไว้สิบถึงสิบห้านาที
• ไม่อยากรอนานจนแป้งขึ้น?เปิดเตาอบเล็กน้อย (สูงถึง 40-50 องศา) แล้ววางชามกับแป้งไว้ที่นั่น
• ถ้าไม่อยากรอให้แป้งขึ้น สามารถใส่ในตู้เย็นได้ไม่ร้อน... ผิดปกติพอในตู้เย็นแป้งก็ขึ้นอย่างสมบูรณ์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสวยงาม ในเวลาเดียวกันมันจะไม่หมัก - คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ค้างคืนได้อย่างปลอดภัย

ในฤดูร้อนตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารและในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว - ใช้เป็นไส้ คุณยังสามารถใช้แช่แข็งหรือ เบอร์รี่สด... ในกรณีนี้ให้เติมน้ำตาลลงไป

หากคุณต้องการให้โรลมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ให้แทนที่นมด้วยเวย์และเนยกับน้ำตาล (ในแป้ง) แทนที่จะโรย คุณสามารถใช้น้ำตาลหรือเพียงแค่ทาขนมปังด้วยไข่ก็ได้

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับซาลาเปาที่อร่อย นุ่ม และหอมมากหวังว่าคุณจะชอบมัน. บอกเราในความคิดเห็นว่าคุณจะเปลี่ยนหรือเสริมสูตรอย่างไร

เตรียมตัว ซาลาเปาแสนอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความรู้หรือทักษะพิเศษใดๆ กับแยมแป้งยีสต์ แต่อารมณ์เมื่อทำแป้งยีสต์ควรจะดีแล้วขนมอบจะเขียวชอุ่ม นุ่ม และหอมเหมือนพายของคุณย่าในวัยเด็ก

เอาใจคนชอบขนมอบไส้หวาน

ในการอบขนมปังเราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นมที่มีไขมัน 2.5% -3.2% - ครึ่งแก้ว (125 มล.)
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (หรือมาการีนที่ดีสำหรับการอบ) - 100 กรัม
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• แป้งสาลี ชั้นยอด- ประมาณ 400 กรัม
• แยมใด ๆ - 300 กรัม

อย่างที่คุณเห็นมีส่วนผสมไม่มาก อันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องให้แป้งขึ้นสองครั้ง อันเดียวก็เพียงพอแล้ว วิธีการห่ออย่างสวยงามและเพื่อไม่ให้กระดาษติดฉันจะบอกคุณในคลาสมาสเตอร์นี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตร Jam Buns

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งสำหรับการทดสอบ ใช้น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะแล้วบดให้ละเอียดด้วยยีสต์ แล้วผสมกับนมอุ่นๆ (อย่าให้ร้อนเกินควรอยู่ที่อุณหภูมิร่างกาย) เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและผสมให้ละเอียด
   
2. เราพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีในที่อบอุ่นและมืด (สิ่งสำคัญคือไม่มีร่างฉันทิ้งไว้ในเตาอบ
3. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมส่วนผสมเนยสำหรับนวด บดไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือตามสูตร (3 ช้อนโต๊ะล.).
   
4. เราแนะนำเนย (ควรนิ่มมากหรือละลาย แต่ไม่ร้อนมาก) เราผสม
   
5. ผ่านไปแล้ว 15-20 นาที? แป้งควรพอดี - เพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า
   
6. เทส่วนผสมของเนยลงในแป้งและผสม
   
7. ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง ไม่ควรเย็นยืดหยุ่น นวดประมาณ 5-7 นาทีจนมวลไม่ติดมือ
   
8. เราใช้ชามขนาดใหญ่ทาจาระบีด้านข้าง น้ำมันพืช... เราปั้นลูกบอลจากแป้งที่ได้และโอนไปยังชามที่สะอาด
   
9. เราคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดแห้งแล้วส่งไปที่ที่อบอุ่น คุณสามารถทำอย่างอื่นได้เป็นชั่วโมงหรือเพียงแค่ผ่อนคลาย
10. ผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งจะโต 2-3 เท่า
    
11. คุณต้องขยำให้ดีปล่อยอากาศส่วนเกิน ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนก่อนจากนั้นก็แบ่งเป็น 8 ส่วน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรูปร่างของซาลาเปาคุณสามารถหารด้วย ปริมาณมากและรับพายขนาดเล็กหรือในทางกลับกัน
12. ฉันรีดครึ่งแรกเป็นเค้กกลมแล้วแบ่งออกเป็น 8 สามเหลี่ยม
    
13. ใส่แยม (ฉันมีมะตูม แต่คุณสามารถเอาอะไรก็ได้ที่คุณมีมันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่เหลวเกินไปควรเป็นแยมหนา)
    

เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลละลายระหว่างการอบและไม่กระจายไปตามขอบขนมปัง จะต้องรีดให้แน่นขึ้น

วิธีห่อแป้งให้สวยงาม - วิธีแรก

ตัวเลือกการห่อที่สอง

คุณสามารถทำให้ตาพร่าได้ ม้วนแป้งเป็นวงกลมใส่แยมหนึ่งช้อนตรงกลางบีบขอบแล้วพลิกกลับ

เรากระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเราบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ควรปล่อยให้ขนมปังพัก 15-20 นาที เพียงแค่คลุมด้วยผ้าขนหนูและรอ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบ 20-25 นาที เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็น ขนมปังแยมพร้อมทาน เรียกครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วันนี้คุณได้เรียนรู้สูตรการทำขนมปังยีสต์ วิธีทำและห่อให้สวยงาม แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายรออยู่บนบล็อก อย่าลืมสมัครรับข่าวสาร!

แยมโรลเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของใครหลายๆ คน แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านมักปฏิเสธงานเลี้ยงน้ำชากับขนมอบ เพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะนวดแป้งอย่างไรให้ถูกต้อง ซึ่งจะใช้ส่วนผสมใด ซึ่งรูปแบบดั้งเดิมให้เลือก บทความนี้จะช่วยตอบทุกคำถามและปรุงให้อร่อย ผลิตภัณฑ์แป้ง... คุณจะมั่นใจจากประสบการณ์ของคุณเองว่าไม่มีอะไรยากในการเตรียมงานชิ้นเอกดังกล่าว

ส่วนผสมที่จำเป็น

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้ก็คือง่ายต่อการเตรียม ซึ่งต้องใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐาน นวดแป้งในนมเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ ก่อนเริ่มงานเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - อย่างน้อย 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แยม - 250 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งโปร่ง เติม 0.5 ช้อนชา โซดา.

แยมควรหนาเพื่อไม่ให้รั่วไหลระหว่างการอบ

ก่อนทำขนมปังยีสต์กับแยมคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ละลายเนย
• เตรียมชาม;
• ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย
• อุ่นนม แต่อย่านำไปต้ม
• ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

สูตรขนมปังทีละขั้นตอน

ขนมปังแป้งยีสต์นั้นรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม พิจารณาคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใส่เกลือ นม เนย ไข่ ลงในภาชนะ ผสมจนเนียน
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งหนา
3. คลุมแป้งเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูใส่ในที่อบอุ่น มันควรจะเพิ่มขึ้นกระบวนการนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้นวดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้
4. หลังจากที่แป้งขึ้นพอคุณสามารถเริ่มทำซาลาเปา

ในขั้นตอนนี้ การเลือกรูปทรงของซาลาเปาเป็นสิ่งสำคัญ สามารถ ซาลาเปาที่สวยงามในรูปแบบของดอกกุหลาบ, แหวน, เรือ, ดอกคาโมไมล์หรือแบบคลาสสิก - เบเกิล, ชีสเค้กแบบเปิด

ในการทำดอกกุหลาบ ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทำเป็นลูกกลมๆ แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้เป็นวงกลมแบนๆ เรียงตามลำดับความสมมาตร ให้ตัด 4 ด้านเท่าๆ กัน ใส่แยมตรงกลางแล้ววางกลีบดอกไม้แต่ละกลีบรอบๆ ให้เป็นรูปทรงดอกไม้ เคล็ดลับ: หากไม่มีหมุดเกลียวคุณสามารถสร้างวงกลมด้วยมือได้ความหนาของเค้กไม่เกิน 0.5 ซม.

แหวนเพิ่งทำ รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากด้านหนึ่งไปตรงกลางของแผ่นกระดาษให้ทำแถบด้านที่เป็นของแข็งใส่กระดาษติด คุณต้องห่อมันเพื่อให้แถบอยู่ด้านบน แล้วปั้นเป็นรูปวงแหวน

ขนมปังจาก แป้งเนยในรูปแบบของดอกคาโมไมล์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำวงกลมจากแผ่นรีดแล้วตัดเป็น 6 กลีบที่มีขอบแคบ ใส่แยมไว้ตรงกลาง ในการสร้างเฉดสีที่สบายตา ให้ทากลีบด้วยไข่แดงไก่

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกรูปร่างได้แล้ว ให้เตรียมถาดอบ ต้องทาไขมันด้วยจุดผัก เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแยมไหม้ในเตาอบ ให้ปิดด้านล่างของแผ่นอบ กระดาษ parchment... วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น หลังจากเวลาผ่านไปให้ใช้ไข่ทาแป้งด้านบน หากคุณต้องการให้สีไข่มีความเข้มข้นน้อยลง ให้เจือจางไข่กับนม

ขนมปังอบที่อุณหภูมิ +180ºC จนเป็นสีน้ำตาลทอง มันจะดีกว่าที่จะให้บริการพวกเขาแช่เย็น

เอนไซมาดาส

ขนมอบสเปนคลาสสิกกับแยมเป็นหนึ่งในอาหารหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนเกาะมายอร์ก้า มันถูกจัดเตรียมด้วยไส้ที่แตกต่างกัน รวมทั้งแยมและแยม การตระเตรียม ขนมปังสเปนกับแยม - สูตรเรียบง่ายและไม่แตกต่างจากรุ่นมาตรฐาน เพียงผู้เดียว, เพียงคนเดียว ส่วนผสมลับ- นี่คือ น้ำมันมะกอก.

ขั้นแรกเตรียมแป้งประกอบด้วยนม (50 มล.) ยีสต์ (7 กรัม) น้ำตาล (15 กรัม) และแป้ง (7 กรัม) เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 50 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ผสมยีสต์กับน้ำตาล แป้ง นม แล้วใส่แป้งในที่อบอุ่น เทแป้งร่อน เกลือ น้ำตาล ลงในภาชนะ จากนั้นใส่นม น้ำมันมะกอก ไข่ และผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วคลุกแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ควรพอดี 2 ครั้ง

แป้งที่ขึ้นมาแล้วนวดด้วยการเติมแป้งแล้วแบ่งเป็นลูก จาก 1 ส่วน ได้ 6 ลูก น้ำหนัก 80-90 กรัม ถ้าแบ่งเป็น 8 หรือ 10 ส่วน ขนมอบจะลดขนาดลง ลูกบอลควรยกขึ้น - คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นลูกบอลแต่ละลูกจะต้องรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ทาด้วยเนยใส่ไส้ตามขอบด้านหนึ่งแล้วรีดเป็นม้วน จากหลอดที่เกิด ให้เป็นรูปหอยทาก คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก และยืนเป็นเวลา 15 นาที จาระบีที่เข้ากันกับเนยละลาย วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ +190ºC ผลการรักษาสามารถตกแต่งด้านบน น้ำตาลไอซิ่ง... Ensaimadas พร้อมเสิร์ฟและรับประทาน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอ่านหนังสือโดย Tove Jansson "All About the Moomins" กับเด็ก ๆ และวันนี้สำหรับของว่างยามบ่ายสำหรับพวกเขา ฉันอบแบบธรรมดาที่สุด ขนมปังยีสต์กับแยม... เมื่อพวกเขากลับมาจากการเดินและได้กลิ่นขนมปังอบใหม่ๆ พวกเขาก็ตะโกนพร้อมกันว่า “นม ดอกกุหลาบ ซาลาเปา และผลเบอร์รี่ - วิธีที่ดีที่สุดเฉลิมฉลองการกลับบ้านของใครก็ตาม " ของว่างยามบ่ายง่ายๆ กลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ

และสูตรสำหรับทำซาลาเปานั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการหาขวดใส่แยม ใส่ของ หรือของที่ถนอมไว้ที่บ้าน

ขนมปังยีสต์กับแยม

วัตถุดิบ:น้ำ 260 มล. 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ เนย 50 กรัม แป้ง 500 กรัม อย่างละ 1 ช้อนชา แยมสำหรับขนมปังแต่ละชิ้น

ขั้นแรก มาทำแป้งกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น แล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวด แป้งนุ่ม... ต้องละลายเนยก่อนใส่ลงในแป้ง

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

ยังไงก็ตามถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปังคุณสามารถคลุกแป้งได้

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ไปปั้นขนมปังแยมยีสต์ แบ่งแป้งออกเป็น 20 ลูกเหมือนกัน ฉันทำแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีซาลาเปาน้อยลงในภาพ

วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้

ตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูกให้กดเพื่อใส่แยม

สวัสดีผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารทุกคน! วันนี้เราจะมาพูดถึง ขนมอบแสนอร่อย... และถ้าแม่นยำยิ่งขึ้นฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำขนมปังกับแยมรูปร่างใดได้บ้าง บทความนี้จะไม่มีสูตรการทำแป้งหรือไส้ มีเพียงรูปถ่ายทีละขั้นตอน รูปภาพ และคำอธิบายวิธีการห่อขนมปังให้สวยงามและน่ารับประทาน ฉันคิดว่าคุณจะพบตัวเลือกการออกแบบการทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน

และในตอนท้ายของบทความฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถหาข้อมูลที่น่าสนใจมากขึ้นในหัวข้อนี้ได้ที่ไหน ท้ายที่สุดแล้ว การพัฒนาทักษะและความคิดสร้างสรรค์ในครัวเป็นงานอดิเรกของผู้หญิงหลายคนและผู้ชายบางคนด้วย

ดอกกุหลาบ

มัฟฟินที่สวยงามดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับแยม แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วยหากคุณเตรียมไส้อย่างเหมาะสม คุณสามารถปรุงจากมวลยีสต์หรือเติมผงฟู

1. เราแยกชิ้นส่วนแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูก
2. จากนั้นใช้หมุดกลิ้ง เรากลิ้งลูกบอลออกเพื่อให้ได้วงกลมที่เท่ากัน เราทำการตัดแบบสมมาตรสี่แบบ
3. เราใส่แยมไว้ตรงกลาง ขนมปังรูปทรงนี้ต้องการไส้ที่แน่นมาก เช่น แยมผิวส้ม
4. ยกกลีบกุหลาบแห่งอนาคตขึ้นมาหนึ่งกลีบแล้วพันรอบแยม

1. เราห่อกลีบตรงข้ามเป็นแถวที่สอง จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับกลีบที่เหลือ
2. ผลที่ได้ควรเป็นตาที่เรียบร้อย
3. เรากระจายช่องว่างทั้งหมดบนแผ่นอบทาน้ำมันทามัฟฟินด้วยวิปปิ้งไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ
4. กุหลาบแดงก่ำพร้อม! ฉันหวังว่าในภาพทุกอย่างชัดเจนทีละขั้นตอน

แหวน

เพื่อเตรียมซาลาเปาคุณจะต้อง แป้งพัฟเพราะมันรักษารูปทรงนี้ไว้ได้ดีกว่า ขนมอบรูปวงแหวนยังสามารถทำด้วยน้ำตาล, อบเชย, เมล็ดงาดำ แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงแยม เราจะพิจารณาการปั้นด้วยไส้นี้

1. รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม จากนั้นเราทำการตัดขนานกับเส้นมัธยฐานของการก่อตัว
2. ใส่กระดาษติดในส่วนของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ยังคงสภาพเดิม
3. เริ่มจากขอบที่ไส้อยู่ห่อแป้งในหลอด แถบตัดยังคงอยู่บนตัวเรา ปลายควรอยู่ด้านล่าง
4. ในขั้นสุดท้ายเราเชื่อมต่อปลายม้วนเพื่อสร้างวงแหวน kulebyaki ที่เตรียมไว้สามารถส่งไปที่เตาอบได้!

ขนมปังคลาสสิก

มันจะดีกว่าที่จะปรุงจากยีสต์หรือ แป้งไม่ติดมัน... แม้จะมีรูปแบบซ้ำซาก แต่ขนมอบดังกล่าวก็ดูดีมาก เนื่องจากขนมปังปิดอยู่คุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้สิ่งสำคัญคือมันไม่เหลวมากและไม่รั่วไหลออกมาเมื่ออบ แม้ว่าแยมกึ่งของเหลว (เช่น หรือแยมราสเบอร์รี่) ก็สามารถทำให้ข้นขึ้นได้หากต้องการ

หนังสือฟรี "ความลับของการทำอาหารรัก"

- ในนั้นคุณจะได้พบกับความรู้และสูตรอาหารตามอายุรเวท

- เรียนทำอาหารให้ผู้ชายชื่นชม

- เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานที่น่าสนใจ

- คุณสามารถกระชับความสัมพันธ์ผ่านการทำอาหาร

1. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับพาย) ม้วนให้เป็นชั้นกลมแล้วใส่แยมหนึ่งช้อนตรงกลาง
2. เราสร้างซาลาเปากลมหรือรูปทรงยาวในรูปแบบของพาย เราบีบขอบ
3. จาระบีด้านบนด้วยไข่ (ควรเป็นไข่แดง) แล้วโรยด้วยงา เมล็ดงาดำ หรือน้ำตาล หลังจากที่มัฟฟินในอนาคตเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เราก็ส่งไปอบ
4. ผลที่ได้คือปอมปอมที่สวยงามมาก

เบเกิล

ขนมปังรูปแบบนี้เรียบง่ายเพียงแค่ตัดเลเยอร์ที่รีดออกมาอย่างถูกต้องและห่อเบเกิลอย่างระมัดระวัง

1. แผ่ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หากมีปัญหากับวงกลมคุณสามารถใช้จานขนาดใหญ่หรือฝากระทะเป็นลายฉลุได้ ตัดวงกลมที่เกิดเหมือนเค้ก
2. ใส่แยมหนึ่งช้อนที่ขอบด้านนอกของสามเหลี่ยมแต่ละอัน
3. ห่อแป้งเป็นเบเกิลโดยเริ่มจากขอบกว้าง ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาที่ขอบ
4. เพื่อให้ขนมอบเป็นสีดอกกุหลาบ ให้ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง หลังจากการอบคุณจะได้เบเกิลที่ดีพอสมควร

ชีสเค้ก

ในรูปแบบนี้ไม่เพียง แต่ทำขนมปังหวานเท่านั้น แต่ยังทำคอทเทจชีสด้วย เรามาดูวิธีการทำกัน

1. เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากแป้งและทำเค้ก (คุณสามารถใช้มือหรือไม้นวดแป้ง) จากนั้นใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมเราตัดวงกลมออก
2. เรายังใช้แหวนที่เหลืออยู่หลังจากตัด เราบิดเป็นรูปแปดเหลี่ยม
3. ผลที่ได้คือสองรายละเอียดของมวยในอนาคต - ฐานและด้านข้าง
4. เราใส่แหวนบิดบนวงกลม จากด้านล่าง คุณสามารถหนีบด้านข้างและฐานได้เล็กน้อย
5. วางแยมหรือแยมหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางของชิ้นงาน
6. เราส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ

ดอกคาโมไมล์

แม้จะมีวิธีการผลิตที่เรียบง่าย แต่ขนมอบดังกล่าวก็ดูหรูหราและรื่นเริงมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

1. ม้วนยีสต์ที่เสร็จแล้วหรือขนมพัฟออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมออกจากมัน หากคุณมีทักษะในการอบขนม คุณสามารถม้วนแก้วปอมปุชกิขนาดเล็กได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์
2. เราตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็นหกกลีบ เราบีบปลายกลีบแต่ละกลีบเพื่อให้คม ใช้นิ้วกดที่กึ่งกลางของชิ้นงานเพื่อทำให้เกิดการกดทับ
3. เราใส่ดอกคาโมไมล์ทั้งหมดบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่แยมไว้ตรงกลาง กลีบดอกสามารถทาด้วยมวลไข่แดงได้
4. เราอบขนมปังคาโมไมล์ในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำขนมรู้ดีว่าแป้งชนิดเดียวกันนั้นสามารถนำมาใช้ทำของอร่อยต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น, แป้งยีสต์เหมาะสำหรับทำซาลาเปา พายทอด และสำหรับอร่อย พายอบกับ ไส้ที่แตกต่างกัน... สำหรับการกรอกอาจเป็นรสหวาน (จากแอปเปิ้ลเชอร์รี่) หรืออาจเป็น "ร้ายแรง - จากเนื้อสัตว์หรือตับ" แต่ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งเหล่านี้อาจมีประโยชน์ในห้องครัว:

สะดวกและใช้งานได้จริง เสื่ออบ

เรือ

นี่ก็อีก ตัวเลือกที่น่าสนใจวิธีการที่ง่ายและรวดเร็วในการห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษติดหรือกระดาษติดแบบหนา

1. นำแป้งจำนวนเล็กน้อยมาปั้นเป็นวงรีหรือวงกลม เราทำการตัดเล็ก ๆ ทั้งสองด้าน
2. ใส่เค้กหนึ่งช้อนเต็ม - ใกล้กับด้านที่เราจะเริ่มห่อแป้ง
3. งอขอบด้านหนึ่งเพื่อให้ไส้อยู่ในรู จากนั้นเราทำเช่นเดียวกันกับขอบที่สอง
4. มัฟฟินแดงก่ำพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ!

ขนมอบแสนอร่อยจะดีมากกับชาทุกชนิด อีกอย่าง คุณทำชาขิงได้ไหม ฉันแนะนำให้คุณดื่มเครื่องดื่มนี้ มันจะน่าสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นซึ่งในแปดรูปแบบที่นำเสนอของขนมปังที่มีแยมและแยมที่คุณชอบมากที่สุด

และถ้าคุณชอบอบขนมปัง ขนมปัง พายและสารพัดอื่น ๆ คุณจะต้องสนใจตำราอาหารพร้อมสูตรอาหารและรูปถ่ายอย่างแน่นอน อย่างแน่นอน การเลือกดังกล่าวฉันขอแจ้งให้คุณทราบ - มีเพียงวรรณกรรมการอบเท่านั้น ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการสำหรับตัวคุณเองหรือเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก

เพลิดเพลินกับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ! หวัง