เค้ก "ล็อก" เป็นที่นิยมในหมู่คนรักขนมโฮมเมด ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือกระบวนการทำอาหารที่ไม่ซับซ้อน ซึ่งแม้แต่ผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจศิลปะการทำอาหารก็สามารถทำได้

"ท่อนซุง" จัดทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิครสชาติเหมือนนโปเลียน มันทำจากขนมพัฟ - โฮมเมดหรือซื้อในร้านค้า ถ้าแป้งถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก็จะละลายล่วงหน้า

สำหรับเค้กเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมพัฟ 450 กรัม (ปราศจากยีสต์)
• นมข้น 300 กรัม
• เนย 300 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รีดแป้งให้ได้สี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 5 มม.
2. ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5 ซม.
3. แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษรองอบวางแถบไว้ห่างจากกันเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบ (200-220 ° C) หลังจาก 10-15 นาที พัฟเพสตรี้สติ๊กพร้อมแล้ว
4. แผ่นอบถูกนำออกจากเตาอบเพื่อทำให้แถบเย็นลง
5. ไปที่การเตรียมครีม ตีเนยใส่นมข้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. วางฟิล์มยึดบนโต๊ะเป็น 2 ชั้น ครีมชั้นเล็ก ๆ ถูกกระจายไปทั่วเพื่อให้หลาย ๆ พัฟแท่ง. ควรมีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างแท่งไม้
7. ครีมถูกวางบนแถบอีกครั้ง และเกิดชั้นขึ้นอีกหลายชั้น
8. ผลที่ได้ควรเป็นเค้กในรูปแบบของท่อนซุงคลุมด้วยครีมทุกด้าน
9. ห่อด้วยฟิล์มอย่างแน่นหนาและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กคือการหั่นขนมพัฟแท่งสองสามแท่งแล้วโรยเศษขนมปังบนขนมหลังจากที่นำออกจากตู้เย็น

คุณสามารถตกแต่งจานหวานในแบบที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น:

• ช็อคโกแลตขูด;
• ถั่วสับ;
• มะพร้าวขูด
• ผลเบอร์รี่ชิ้นผลไม้

สูตรคุกกี้ง่าย

หากคุณไม่ต้องการอบ คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นด้วยการทำเค้กล็อกจากคุกกี้ตามสูตรง่ายๆ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ปกติ 400 กรัม บิสกิตขนมชนิดร่วน("น้ำตาล", "สตรอเบอร์รี่", "ยูบิลลี่");
• เนย 100 กรัม
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• 100 กรัม วอลนัท.

สำหรับตกแต่ง:

• 1 ไข่ขาว;
• น้ำตาลผง 1/3 ถ้วย (ถ้าไม่มีส่วนผสมให้ใช้น้ำตาล)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. คุกกี้ถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือชิ้นใหญ่ ๆ ตามที่คุณต้องการ
2. ถั่วสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในตับ
3. โกโก้ถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้
4. แล้วใส่นิ่ม เนย(นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า)
5. สุดท้ายเทนมข้นลงในส่วนผสม
6. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ส่วนผสมที่หนาแน่นที่ได้จะถูกจัดวางบนจาน ทำให้ได้รูปทรงของท่อนซุง
8. วิปปิ้งโปรตีนด้วย ผงน้ำตาลสู่สภาวะหนาทึบ
9. ปิดเค้กด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้
10. ทำความสะอาด "Log" ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากแป้งบิสกิต

นอกจากนี้ เค้กล็อกยังสามารถทำจากฐานบิสกิต

สำหรับการทดสอบให้ทำ:

• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำอุ่น.

สำหรับการฝังรากลึกและการตกแต่งคุณต้อง:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• เนยอ่อน 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

ขั้นแรกเตรียมแป้ง:

1. โปรตีนแยกออกจากไข่แดง
2. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีไข่แดงตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสม มวลควรสว่างขึ้นและเขียวชอุ่ม
3. เพิ่มเนยนิ่มลงในไข่แดงและน้ำตาลผสม
4. เทแป้ง ผงฟู และน้ำอุ่นลงในส่วนผสม - แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
5. ไปที่โปรตีน: ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีจนนุ่ม (มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว)
6. โปรตีนวิปปิ้งจะถูกโอนไปยังชามที่มีแป้งผสมให้เข้ากัน
7. แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบวางแป้งไว้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
8. บิสกิตถูกเก็บไว้ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที
9. หลังจากนำออกจากเตาอบ แป้งจะได้รับอนุญาตให้เย็นเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นก็เริ่มม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง (พร้อมกับกระดาษรองอบ)

ม้วนบิสกิตทิ้งไว้และเริ่มเตรียมครีม:

1. ช็อคโกแลตขมละลายในอ่างน้ำ
2. ตีเนยใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ
3. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของเนยกับน้ำตาลแล้วตีต่อจนเนียน

แบ่งครีมเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับชั้นและสำหรับเคลือบด้านบน

บิสกิตถูกกางออกปกคลุมด้วยชั้นอย่างสม่ำเสมอ ครีมช็อคโกแลต. ม้วนเป็นม้วนอีกครั้ง (ไม่มีกระดาษอยู่แล้ว) ทาครีมหนาๆ ทับบนเค้ก ตกแต่งตามชอบ อนุญาตให้ยืนครู่หนึ่ง

เค้กครีมมี่

« ล็อกครีม» – ของอร่อยที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องอบ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือส่วนผสมบางอย่างอาจไม่อยู่ในมือ

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• นมสด 400 กรัม
• เนย 70 กรัม
• เฮเซลนัท 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 เซนต์ ล. กากน้ำตาล;
• น้ำตาลผง 70 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ถั่วจะแห้งเล็กน้อยในเตาอบหลังจากนั้นก็ถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากทำความสะอาดก่อนหน้านี้
2. ผสมนมและน้ำตาลในกระทะ
3. ส่วนผสมถูกนำไปต้มเป็นครั้งคราว สีของมวลควรเข้มขึ้น
4. หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาที เพิ่มกากน้ำตาลลงในหม้อ ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที
5. ฟัดจ์ที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกจากไฟทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยลงไปแล้วเริ่มตี ผลที่ได้ควรเป็นมวลสีน้ำตาลอ่อน สามารถพักไว้จำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม) เพื่อตกแต่งเค้ก
6. ใส่ถั่วและน้ำตาลผงลงในฟองดอง คนให้เข้ากัน
7. คุณสามารถสร้างเค้กบนแผ่นฟิล์มหรือวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

สำหรับการตกแต่งคุณควรใช้:

• ฟัดจ์ 100 กรัม
• เนยนุ่ม 40 กรัม

วิปปิ้งเนยกับฟองดองท์ ครีมพร้อมตกแต่งเค้ก คุณสามารถใช้ถั่วในการตกแต่ง

ขนมหวานรสกาแฟ

รสชาติปกติของ "ล็อก" สามารถกระจายได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มกาแฟลงในครีม พัฟเพสตรี้สติ๊กถูกอบในลักษณะเดียวกับที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิก

วิธีการปรุง "Birch Log"

เค้ก " เบิร์ชล็อก"- รูปแบบดั้งเดิมของขนมซึ่งถือว่าค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้สำหรับการทดสอบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.

สำหรับครีมคุณต้องใช้:

• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• มวลนมเปรี้ยว 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3-3.5 ถ้วย

สำหรับตกแต่ง: ช็อกโกแลตแท่งเล็กหรือช็อกโกแลตขูด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในไข่ผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นเพิ่มโซดาและแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น
3. แป้งแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าตัดเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 2 ซม. (คุณสามารถทำได้บนแผ่นอบ)
4. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ วางแป้งไว้: พวกเขาพยายามอย่าขยับแถบใกล้กันเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. เก็บในเตาอบประมาณ 6 นาที ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาล
6. ถาดถูกนำออกจากเตาอบ หากจำเป็น แท่งสำเร็จรูปสามารถย่อให้สั้นลงได้โดยการตัดขอบออก
7. จากนั้นเตรียมครีมด้วยการตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เพิ่มลงในส่วนผสม มวลนมเปรี้ยว,คนจนข้น ครีมควรมีความสม่ำเสมอที่สามารถเทได้
8. เค้กสามารถขึ้นรูปบน ติดฟิล์มหรือบนกระดาษฟอยล์ (หรือใช้กระดาษห่อหุ้ม 2 แบบพร้อมกัน) เทครีมเล็กน้อยลงบนฟิล์ม วางแท่งไม้ไว้ด้านบน ครีมจะติดอีกครั้ง - และอื่นๆ จนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด แท่งควรทาด้วยครีมให้ทั่ว
9. อาหารอันโอชะมีรูปร่างเหมือนท่อนซุงห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เมื่อนำออกจากตู้เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิ้นยาวๆ หรือทาช็อกโกแลตชิปลายทาง

"Creamy Log" เป็นเค้กที่ทำได้โดยไม่ต้องอบ ผลที่ได้คือของหวานที่น่าทึ่งซึ่งไม่เพียงสร้างความประทับใจให้กับคนที่คุณรัก แต่ยังรวมถึงแขกด้วยรสชาติของมัน สูตรนี้เป็นที่นิยมมาก เพราะสามารถเตรียมเค้กได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับเพื่อนๆ

ใช้เวลาไม่นานก็เตรียมขนมที่ละเอียดอ่อน นุ่ม เข้มข้น เคลือบด้วย ช็อคโกแลตไอซิ่ง. ใช้เวลา 50 นาทีในการสร้าง Creamy Log Cake บวก 2 ชั่วโมงในการแช่ของหวาน

"ครีมล็อก": สูตร

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

การเตรียมอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุง "ครีมล็อก"? สูตรค่อนข้างง่าย ในการเริ่มต้น ขอแนะนำให้เตรียมส่วนประกอบบางอย่าง คุกกี้จะต้องถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งแห้ง อย่าทำให้มันกลายเป็นฝุ่น ชิ้นควรมีขนาดกลาง

ถั่วสามารถเลือกได้ตามใจชอบ: วอลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์และอื่น ๆ พวกเขาจะต้องทำความสะอาด ตากให้แห้ง และเก็บรายละเอียด ในชามลึกผสมถั่วสับและคุกกี้

วิธีทำเค้ก

สูตรโซเวียตมีเอกลักษณ์ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรเลย เค้กถูกสร้างขึ้นดังนี้:

วิธีการตกแต่งของหวาน

หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถนำเค้ก Creamy Log ออกจากตู้เย็นได้ ควรถอดถุงออกและขนมควรเทนมละลายหรือดาร์กช็อกโกแลต ในตอนท้ายอาหารอันโอชะสามารถโรยด้วยถั่วและตกแต่ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ Dragee ร่วมกับตุ๊กตาแยมผิวส้มต่างๆ

คุณยังสามารถโรยหน้าเค้กด้วยวิปครีมและโรยหน้าด้วยโกโก้เบา ๆ ท็อปปิ้งของหวานตกแต่งได้ เบอร์รี่สดราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่รวมถึงผลไม้สับอย่างสวยงาม สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ครีมสร้างการจัดดอกไม้แบบดั้งเดิมได้ ด้วยความช่วยเหลือของช็อคโกแลตคุณสามารถสร้างไม้เลียนแบบได้

"บันทึกครีม": GOST

สูตรอาหารอันโอชะนี้ตาม GOST นั้นแตกต่างกันอย่างมาก เพื่อเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

1. น้ำตาล - 400 กรัม
2. นมสด - 400 กรัม
3. กากน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
4. เนยจากครีมสัตว์ - 70 กรัม
5. เมล็ดเฮเซลนัท - 100 กรัม
6. น้ำตาลผง - 70 กรัม

สำหรับการตกแต่งคุณควรเตรียมล่วงหน้า:

ทำเหลวไหล

สูตรอาหารของโซเวียตนั้นแตกต่างอย่างมากจากสูตรสมัยใหม่ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในพวกเขา หากต้องการทุกอย่างสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ในการทำ Creamy Log Cake คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม

ในชามลึกผสมน้ำตาลและ นมทั้งตัว. หม้อที่มีส่วนผสมควรตั้งไฟ น้ำเชื่อมควรต้มจนสีเปลี่ยนไปกวนอย่างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมในการเล่นซอฟต์บอลได้อีกด้วย ในกรณีนี้มวลอาจแตกตัว ก่อนน้ำเชื่อมจะพร้อมประมาณ 10 นาที ให้ใส่กากน้ำตาลลงในภาชนะ หากไม่มีส่วนประกอบนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมกลับหัวได้ คุณต้องปรุงทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเปลี่ยนความเข้มของเปลวไฟเป็นระยะ

หมายเหตุ: ในการทดสอบลูกที่อ่อนนุ่ม คุณต้องวางน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรอง หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็สามารถรีดมวลเบา ๆ ได้

การเตรียมการเพิ่มเติม

มวลสำเร็จรูปควรเย็นลงที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส การทำเช่นนี้ต้องลดภาชนะลงในจานด้วย น้ำเย็น. หลังจากนั้นควรตีฟัดจ์กับเนยเบา ๆ ผลที่ได้ควรเป็นมวลผลึกละเอียดที่มีสีน้ำตาลอ่อน ส่วนผสมดังกล่าวควรมีลักษณะคล้ายนมข้นต้มผสมกับเนย ในการตกแต่งเค้กคุณควรพักไว้ประมาณ 100 กรัมของ fondant

มวลที่เหลือควรผสมกับถั่วที่ตากแห้งปอกเปลือกและบดก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้

การขึ้นรูปและการตกแต่ง

ในการสร้าง Butter Log Cake ให้วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยครีมเนยรูปสัตว์ เทฟัดจ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ ควรวางขนมในที่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

ฟองดองที่เหลือสำหรับตกแต่ง 100 กรัม ควรผสมกับเนยจืด มันจะเป็นครีม ต้องนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็น ต้องตกแต่งด้วยครีมทาลายนูน ด้านบน คุณสามารถใส่ถั่ว, แดร็กสี, ตุ๊กตาแยมผิวส้ม หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมหลากสีได้ สิ่งนี้จะสร้างการจัดดอกไม้แบบดั้งเดิมบนพื้นผิวของขนม

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

1 ชั่วโมง

330 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

คุณได้ยินบ่อยแค่ไหน: "ฉันต้องการของอร่อย แต่ไม่มีเวลาทำขนมอบเลย" แน่นอนคุณสามารถซื้อเค้กในร้านได้ แต่จะเปรียบเทียบกับเค้กโฮมเมดที่ทำด้วยจิตวิญญาณได้อย่างไร ... สำหรับคนที่รัก ขนมอบแสนอร่อยขอเสนอสูตรที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง - เค้กล็อก

• สินค้าคงคลังและ เครื่องใช้ในครัว: ชาม, เครื่องผสม, แผ่นอบ, ฟิล์มยึด, กระดาษ parchment

สินค้าจำเป็น

ในการเตรียมเค้กนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารเลย แต่ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พัฟ แป้งไร้ยีสต์(ฉันทำเองในร้านถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงเอง);
• นมข้น;
• เนย.

เค้ก "ล็อก" - เวอร์ชันที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักของ "นโปเลียน" หลายคน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนญัก 1-2 ช้อนโต๊ะจากนั้นเค้กพัฟล็อกจะได้รสชาติพิเศษที่น่าสนใจมาก

ประวัติเค้ก

ฝรั่งเศสเป็นแหล่งกำเนิดของการทำอาหารที่น่าทึ่งนี้ ที่นั่นเรียกว่า "บันทึกคริสต์มาส (หรือเทศกาลคริสต์มาส)" และเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสตามลำดับ

ในฝรั่งเศส ประเพณีการอบ "ท่อนซุง" มีพื้นฐานมาจากการเผาท่อนซุงคริสต์มาสในยุคกลาง ในขั้นต้น เค้กนี้ทำมาจากแป้งบิสกิตในรูปทรงที่ตัดเค้กคล้ายกับเลื่อยตัดต้นไม้ และตกแต่งด้วยน้ำตาลผงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหิมะและรูปเห็ด ทุกวันนี้เค้กท่อนซุงถูกทำให้เรียบง่ายขึ้นอย่างมากและเริ่มเตรียมจากขนมพัฟ

วิธีทำเค้กล็อกที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

อย่างที่ฉันพูดไป การเตรียม "บันทึก" นั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้น:

ขั้นตอนที่ 1.วัตถุดิบ: แป้งพัฟ- 500 กรัม ม้วนออก หั่นเป็นเส้นแคบ (1.5-2 ซม.) แล้ววางบนแผ่นอบ ฉันแนะนำให้คุณวางแผ่นอบ กระดาษ parchment- วิธีนี้จะทำให้หลีกเลี่ยงการเกาะติดได้ แถบจะออกมาสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและจะไม่แตกเมื่อจัดวาง

แป้งพัฟม้วนออกในทิศทางเดียวเท่านั้น

ฉันยังอบขอบ - ใช้สำหรับตกแต่งเค้กล็อก (สูตรพร้อมรูปถ่าย เค้กสำเร็จรูปเพียงพอบนอินเทอร์เน็ต)

ขั้นตอนที่ 2ตอนนี้เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 160-170 ° C และอบประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมครีมได้

ขั้นตอนที่ 3หลังจากที่แถบถูกอบแล้ว (ซึ่งสามารถกำหนดได้ด้วยสีทองของมัน) ฉันจะนำออกจากเตาอบและให้เวลาพวกเขาเย็นลง

ขั้นตอนที่ 4จากนั้นฉันก็เอาฟิล์มติดแล้ววางแถบเป็นแถว หล่อลื่นชั้นด้วยครีมอย่างทั่วถึงและกระจายชั้นที่สองไว้ด้านบน - ทาครีมอีกครั้ง

อาจมีเค้กล็อกโฮมเมดหลายชั้น - ฉันเกลี่ยให้ทั่วจนหมดแผ่นอบ (ฉันมักจะทิ้งไว้ 2-3 เพื่อตกแต่ง)

ขั้นตอนที่ 5จากนั้นฉันก็บิดปิรามิดที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึดเป็นม้วนเพื่อให้ได้รูปร่างของท่อนซุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง - เค้กควรแช่

เค้กจะแช่ตัวได้ดีขึ้นถ้าปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน แล้วจะละลายในปาก

หลายคนไม่ชอบขนมพัฟและชอบกินบิสกิต ในกรณีนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่บ้านง่ายๆ แป้งบิสกิตสำหรับล็อกเค้กทีละขั้นตอน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้แป้ง 60 กรัม 60 กรัม แป้งมันฝรั่ง, น้ำตาล 150 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ), 4 ฟอง

ขั้นตอนที่ 1.แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2ตีน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งจนขาวกับไข่แดง

ขั้นตอนที่ 3เพิ่มโปรตีนบางส่วนลงในไข่แดง ผสมและใส่แป้งและแป้ง

อย่าลืมผสมแป้งบิสกิตในทิศทางเดียว - จากบนลงล่าง

ขั้นตอนที่ 4เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 5กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเซลเซียส

สูตรครีมสำหรับเค้กล็อก

เหมาะกับเค้กชิ้นนี้ คัสตาร์แต่เนื่องจากเราไม่มีเวลามาก ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเค้ก "ล็อก" กับนมข้น นั่นคือเราเตรียมครีมจากนมข้น

ฉันเตรียมสิ่งนี้:

ขั้นตอนที่ 2 ส่วนผสม:เนย - 350 กรัม นมข้น - 250 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.นำเนยแล้วตีด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 2จากนั้นเพิ่มนมข้นเป็นส่วนแล้วตีอีกครั้งด้วยช้อนและในตอนท้าย - ด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันยังเพิ่มคอนยัค 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วตีอีกครั้ง

เพื่ออำนวยความสะดวกในขั้นตอนจะดีกว่าที่จะทำให้เนยนิ่ม เอาออกจากตู้เย็นก่อน

วิธีการตกแต่งเค้กท่อนไม้ให้สวยงาม

ถ้าคุณชอบไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังสวย ลูกกวาดคุณสามารถตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้ว - สูตรเค้กล็อกจากขนมพัฟช่วยให้คุณแสดงจินตนาการของคุณ

ดังนั้น หลังจากที่เค้กชุ่มแล้ว ฉันก็ตักใส่จาน เทครีมลงไป แล้วโรยด้วยเศษไม้ที่เหลือ หากมีถั่วอยู่ในบ้าน เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาลไอซิ่ง หรือ มาร์ซิปัน ก็แต่งได้ ฉันชอบเทช็อกโกแลตละลาย (แต่ไม่ร้อน) ลงบนเค้ก อร่อยมาก

เศษเล็กเศษน้อยเกาะติดเค้กได้ดีกว่าถ้ากดด้วยมืออุ่น ๆ จะทำให้ครีมนิ่มลง

เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะได้ และแขกจะขอให้คุณบอกวิธีทำเค้กท่อนซุงอย่างแน่นอน

อีกอย่างก่อนเสิร์ฟฉันแนะนำให้คุณใส่เค้กในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่คิดว่าเค้กนี้มีแคลอรีสูงเกินไป ขอแนะนำให้เปลี่ยนเนยเป็นวิปครีม รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กัน

โดยทั่วไป คุณสามารถจินตนาการได้มากเท่าที่ต้องการด้วยเค้กล็อก โดยเพิ่มความเอร็ดอร่อย ถั่ว แอปริคอตแห้ง อัลมอนด์ เชอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ เฮเซลนัท และผลไม้หวานลงในครีม ถ้าเด็กๆ ไม่กินเค้ก คุณสามารถเพิ่มเหล้า รัม หรือคอนญักลงในครีมได้

คุณสามารถทำมาร์ซิปันของคุณเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเมล็ดอัลมอนด์ด้วยน้ำตาลผงในเครื่องปั่น ใส่ไข่ขาว ½ หยด น้ำมะนาวและอื่นๆ สีผสมอาหาร. ทุกอย่างผสมในภาชนะแยกต่างหาก รีดเป็นแผ่นบางและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่าง คุณสามารถบีบตัวเลขออกจากเลเยอร์นี้ได้

ใครชอบรสช็อกโกแลต ก็ทำ Log Cake ด้วย รสกาแฟ,สูตรในกรณีนี้จะไม่ต่างกันมาก แค่เติมครีมลงไป 2 ช้อนชา กาแฟธรรมชาติหรือผงโกโก้ คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิป 50 กรัมลงในแป้งได้ - มันอร่อยมาก

อีกหนึ่งเคล็ดลับ:อย่าเว้นฟิล์มยึดไว้ - ยิ่งชั้นมีความหนาแน่นมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งม้วนเค้กเป็นม้วนได้ง่ายขึ้น คุณต้องบิดให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้เค้กแตกเมื่อตัดเค้ก

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กล็อก

วิธีทำเค้กล็อกวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน:

ที่นี่แสดงขั้นตอนของการทำเค้กอย่างละเอียด: ปฏิคมแบ่งปันประสบการณ์ของเธอและก่อนที่จะวางแถบจะหล่อลื่นฟิล์มยึดด้วยครีมเพิ่มเติม นอกจากนี้ในสูตรนี้เค้กแต่ละชั้นโรยด้วยถั่วสับ

เชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

คุณลองเค้กล็อกแล้วหรือยัง? หรือมีข้อเสนอแนะว่าจะทำเค้กพัฟล็อกได้อย่างไร มีผลิตภัณฑ์อะไรเพิ่มเติมบ้าง ทำอย่างไรให้อร่อยยิ่งขึ้น หรือมีสูตรอื่นพร้อมรูปถ่ายหรือวิธีการปรับแต่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถฝากคำแนะนำและความคิดเห็นไว้ได้ เราจะพยายามทำอาหารในครัวและแบ่งปันความประทับใจของเราอย่างแน่นอน

ยังไงก็แล้วแต่ แม่บ้านคนไหนก็ยินดีคำนึงและนำไปใช้ในการทำอาหาร เคล็ดลับที่น่าสนใจและข้อเสนอแนะ

ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารเองได้ง่ายๆ เค้กอร่อยไอค แม้ว่าคุณจะเชิญเพื่อนมาเยี่ยมและคุณต้องการเค้กที่รวดเร็ว ราคาไม่แพง และอร่อย Log คือสิ่งที่คุณต้องการ และสูตรพร้อมรูปถ่ายจะลดความซับซ้อนของขั้นตอนการทำอาหารที่ง่ายอยู่แล้ว

ก้อนเนยแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

น้ำตาล 300 กรัม, กากน้ำตาล 150 กรัม, อัลมอนด์หวานปอกเปลือก 300 กรัม, 300 กรัม ครีมหนัก, เนย 350 กรัม, นมข้นจืด 100 กรัม, วานิลลินที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร

สับอัลมอนด์และทอดในกระทะที่แห้ง

วิปครีมกับน้ำตาล. ความร้อนกวนด้วยไฟอ่อนจนเดือด ต้ม 10 นาที ใส่กากน้ำตาล ปรุงต่ออีก 10-15 นาที

น้ำเชื่อมครีมเย็นถึง 40-45 ° C ผสมกับเนยนิ่ม (200 กรัม) เพิ่มวานิลลิน ตี 10 นาที ผสมกับถั่ว

สร้างแท่งจากมวลที่เตรียมไว้ ตีเนยที่เหลือกับนมข้นจืด ใช้เข็มฉีดยาเพสตรี้เพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยครีม ใส่ท่อนซุงครีมในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

แยมลูกแพร์แบบดั้งเดิม ส่วนผสม ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 2 กก. กรดซิตริก 3 กรัม วิธีการเตรียม ล้างลูกแพร์ แกะก้าน ปอกเปลือก และตัดแกนออก เทเย็นที่เป็นกรด กรดมะนาวน้ำ สำหรับเตรียมน้ำเชื่อม 600 มล.

แยมลูกพลัมโบราณ ส่วนผสม ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. วิธีการเตรียม ล้างลูกพลัม ลวก 2 นาที แช่เย็นแล้วสับด้วยไม้ปลายแหลม เตรียมน้ำเชื่อม 300 มล. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและ ต้มใน

แยมแอปเปิ้ล สูตรดั้งเดิม ส่วนผสม แอปเปิล 1 กก. น้ำตาล 1.3 กก. เกลือ 10 กรัม วิธีการเตรียม ล้างแอปเปิล ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วลวก 10 นาที แช่เย็นเร็วในน้ำเย็น และใส่

แช่แข็ง บันทึกช็อคโกแลตส่วนผสม: น้ำตาล 200 กรัม; ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม (โกโก้อย่างน้อย 70%); กาแฟดำเข้มข้น 100 มล. นม 50 มล. 1 ไข่; บรั่นดี 50 มล.; ครีมหนัก 700 มล. เตรียม: ใส่น้ำตาลและช็อคโกแลตในภาชนะ

แยมลูกแพร์แบบดั้งเดิม ส่วนผสม ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 600 มล. วิธีการเตรียม ลูกแพร์สุกที่ดีต่อสุขภาพลูกใหญ่จะดีกว่าล้างให้สะอาดเอาก้านปอกเปลือกแล้วตัดแกนออก แช่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น - นี่

เค้กล็อก เมื่อมองแวบแรก เค้กล็อกดูเหมือนเค้กปกติ บิสกิตโรลด้วยครีม แล้วความพิเศษของเค้ก "ท่อนซุง" คืออะไร แล้วมันได้มายังไง ชื่อผิดปกติ? ปรากฏในฝรั่งเศสและในหมู่ชาวเคลต์โบราณที่เคยอาศัยอยู่ในดินแดนของประเทศนี้มี

ไส้กรอกครีมและครีมล็อก ครีมไส้กรอกและครีมล็อก - ขนมหวานตะวันออกซึ่งมีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่อาหารเหล่านี้ทำขึ้นในตุรกีเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 อย่างไรก็ตาม สูตรขนมอีกศตวรรษ

เนยล็อกกับถั่วลิสงและโกโก้ ส่วนผสม น้ำตาล 400 กรัม, นมข้น 150 กรัม, ถั่วลิสงปอกเปลือก 300 กรัม, ครีมหนัก 300 กรัม, เนย 250 กรัม, ผงโกโก้ 50 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม, วานิลลินที่ปลายมีด แห้ง

เนยล็อกกับถั่วผสมและช็อกโกแลตชิป ส่วนผสม น้ำตาล 400 g, นมข้น 150 g, 300 g ส่วนผสมของเฮเซลนัทปอกเปลือก, ถั่วลิสง, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์, ครีมหนัก 300 g, เนย 250 g, ดาร์กช็อกโกแลต 200 g, ผง 40 g โกโก้ วานิลลิน

ส่วนผสมคุระบายแบบดั้งเดิม เนย 200 กรัม น้ำตาล 150 กรัม ไข่ 2-3 ฟอง 150-200 กรัม แป้งสาลี, แยมแอปริคอตหรือพีช 30 กรัม, วานิลลินที่ปลายมีด วิธีการเตรียม ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ต่างหาก

บันทึกชีสรมควัน "สำหรับคริสต์มาสคาทอลิก" - ครีมชีส 450 กรัม - 100 กรัม ชีสขูดมอนเทอเรย์แจ็ค (ชีสที่มีความชื้นสูง คล้ายกับเชดดาร์เนื้อนุ่ม) - เบคอนหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะงาคั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ริซอตโต้มิลานแบบดั้งเดิม นี่คือหนึ่งในที่สุด อาหารขึ้นชื่อ อาหารอิตาเลี่ยน, บัตรเข้าชมของมิลาน ข้าวสวยปรุงรสด้วยพาร์เมซานและสมุนไพรรสเผ็ดสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือจานอิสระ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง ส่วนผสม

บัตเตอร์ล็อกกับมะพร้าว ในชาม ผสมน้ำผึ้งกับเนย อินทผาลัม นมผง แล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ (ถ้าจำเป็น ให้เติมนมผงหรือน้ำเพิ่ม) หลังจากล้างและเช็ดมือให้แห้งแล้ว ปั้นแป้งเป็นท่อนไม้ยาว 50 ซม. ใส่

"เบิร์ชล็อก" กับบัตเตอร์ครีม สำหรับการทดสอบ: ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา ผงฟู สำหรับไส้ : ผลไม้ 1 ถ้วยตวงหรือ แยมเบอร์รี่(เปรี้ยวยิ่งดี) ปกปิด: ครีมวานิลลา 150-200 กรัม ตกแต่ง:

แยมลูกแพร์แบบดั้งเดิม ส่วนผสม: ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 600 มล. ลูกแพร์สุกที่ดีต่อสุขภาพลูกใหญ่จะดีกว่าล้างให้สะอาดเอาก้านปอกเปลือกแล้วตัดแกนออก แช่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น - สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยง