แยมน้ำหวานเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีประโยชน์และ ของอร่อยซึ่งจะกลายเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว อ่อนโยนและ รสหวานแยมนี้จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและจะเป็นกำลังใจให้คุณอย่างแน่นอน

แยมน้ำหวานเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือ ซาลาเปาธรรมดา... คุณสามารถกินมันด้วยช้อน ร้องเพลงด้วยชาที่เข้มข้น และเพลิดเพลินกับทุกคำที่แฝงอยู่ในปากของคุณ

ในเวลาเดียวกัน nectarines เข้ากันได้ดีกับลูกพีช, แอปริคอต, ลูกพลัม, เชอร์รี่ จากผลไม้ต่างๆ ต้นตำรับและ แยมเพื่อสุขภาพ- สารพัน

วิธีเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวจากน้ำหวานและวิธีรวมผลไม้นี้กับผลไม้อื่น ๆ คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างในบทความ

1. สำหรับแยม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้สด ผลไม้แข็ง และไม่สุก เพื่อไม่ให้เดือดและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดในระหว่างการปรุงอาหาร
2. มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในกระทะสแตนเลสต่ำ เครื่องครัวประเภทนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารระหว่างการปรุงอาหาร แม้จะอยู่ในอุณหภูมิสูง จึงไม่ทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้
3. แยมจะต้องปรุงอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้ไหม้และวิ่งหนี
4. ขอแนะนำให้ปรุงผลไม้ในส่วนเล็ก ๆ ไม่เกิน 2 กก. เนื่องจาก ปริมาณมากต้องใช้เวลาทำอาหารนาน และสิ่งนี้นำไปสู่การสูญเสียคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ
5. ความพร้อมของแยมถูกกำหนดด้วยวิธีต่อไปนี้: หยดน้ำเชื่อมเย็นลงบนจานรองที่สะอาดถ้าไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อม
6. ขวดและฝาปิดควรผ่านการฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง เพราะเพียงหยดน้ำก็เพียงพอที่จะปั้นหรือหมักแยมได้
7. พร้อมแยมสามารถเทใส่ขวดโหลร้อนหรือเย็นก็ได้แล้วแต่วิธีการเตรียม

วิธีร้อนใช้สำหรับแยม - ห้านาทีของหวานถูกวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและปิดฝาทันที พลิกคว่ำแล้วนำไปผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

หากแยมถูกปรุงเป็นเวลานานหรือผ่านการปรุงซ้ำๆ ก็ไม่จำเป็นต้องเย็บตะเข็บแยมที่เย็นสนิทจะถูกจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง และปิดด้วยฝาเกลียวไนลอนหรือโลหะ

เนคทารีนเป็นผลไม้ที่ฉ่ำและหวานซึ่งดึงดูดด้วยกลิ่นหอมและรสชาติในช่วงฤดูร้อน แต่น่าเสียดายที่ฤดูร้อนอยู่ได้ไม่นาน และเพื่อเป็นการถนอมน้ำหวานที่เก็บเกี่ยวไว้สำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณทำแยมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 800 gr

หากเนคทารีนมีน้ำตาลหวานและฉ่ำมาก คุณสามารถทานได้ 100 - 150 กรัม น้อยลงเพื่อไม่ให้กระดาษติดออกมามากเกินไป

วิธีทำแยม?

1. ล้างน้ำหวานให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง
2. ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใส่ในชามทำอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
4. นำจานที่มีมวลผลไม้ออกในที่เย็นแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำหวานจะผลิตน้ำผลไม้
5. จากนั้นวางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มแยมเจ็ดนาทีเอาโฟมออก
6. ถัดไปมวลผลไม้จะถูกลบออกจากความร้อนและเก็บไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
7. หลังจากอายุมากขึ้น แยมจะกลับไปที่เตา ปล่อยให้เดือด และสุดท้ายต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
8. แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและใส่ในขวดโหลที่ปิดฝาเหล็กให้แน่น

แยมกลายเป็นใสด้วยผลไม้ที่สวยงามและไม่ต้มเก็บขนมในที่แห้งและเย็น

เพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของผลไม้เป็นเวลานาน คุณสามารถทำแยมห้านาที ด้วยการปรุงอาหารระยะสั้น อาหารอันโอชะนั้นอร่อย มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ และถ้าคุณเอาเปลือกออกจากผลไม้ ของหวานจะนุ่มขึ้น และชิ้นก็จะละลายในปากของคุณ

สำหรับการทำแยมตามสูตร "ห้านาที" ควรใช้ผลไม้สุกและหนาแน่น

วัตถุดิบ:

• น้ำหวานไร้เมล็ด - 800 gr
• น้ำตาลทราย - 900 gr
• น้ำ - 100 มล

วิธีทำแยม?

1. ล้างน้ำหวานให้สะอาด
   
2. ที่จะได้รับ ของหวานที่ละเอียดอ่อน, น้ำหวานควรปอกเปลือก. เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วระบายความร้อนในภาชนะด้วย น้ำเย็น.
   วิธีการประมวลผลนี้ช่วยปอกเปลือกผิวอย่างรวดเร็วด้วยมีดคม
   
3. หลังจากนั้นให้ผ่าน้ำหวานเป็นซีกตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก
   
4. ผ่าครึ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาต้ม
   
5. การเตรียมน้ำเชื่อม ในกระทะสำหรับทำแยม ผสมน้ำและน้ำตาลและเคี่ยวไฟจนคริสตัลละลายหมด
   
6. ใส่ชิ้นในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม
   
7. นำไปต้มบนไฟแรง
   
8. จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้แยมเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมออก
   
9. ของหวานร้อนใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นในผ้าห่ม
   นำแยมที่เตรียมไว้ออกในที่มืดและเย็น

จานน้ำหวาน

แยมที่ผิดปกติสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากน้ำหวาน แต่ยังจากผลไม้เพื่อสุขภาพอื่น ๆ ที่เท่าเทียมกันซึ่งมีอยู่มากมายในช่วงกลางฤดูร้อน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทดลองและเก็บตุนไว้สำหรับฤดูหนาว แยมดั้งเดิม- คละซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

แยมที่ทำจากน้ำหวาน ลูกพีช และเชอร์รี่ ให้รสชาติที่หอมหวาน รสชาติไม่ธรรมดา... ผลไม้หั่นบาง ๆ แช่ในน้ำเชื่อมใสและละลายในปากของคุณ และเชอร์รี่แสนหวานทำให้แยมมีเฉดสีเบอร์กันดีอ่อน ๆ ที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• น้ำหวาน - 500 gr
• ลูกพีช - 500 gr
• เชอร์รี่ - 500 gr
• น้ำตาลทราย: 1 กก. ผลไม้ต่าง ๆ- น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำแยม?

1. จัดเรียงผลไม้ล้างและปล่อยให้แห้ง
2. ตัดผลไม้เป็นซีกตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก
3. ลูกเต๋าน้ำหวานและลูกพีชและชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง
4. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำอาหาร ปิดด้วยน้ำตาลในอัตรา 1: 1 และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา
5. ชงครั้งแรก วางชามผลไม้บนเตา ไฟแรงและนำไปต้ม คนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วรอจนเย็นสนิท
6. เบียร์ที่สองและสามจะคล้ายกับครั้งแรก

การต้มหลาย ๆ ครั้งช่วยให้ได้แยมคุณภาพดีพร้อมชิ้นผลไม้ที่สวยงาม

ระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะเกาะตัวบนพื้นผิวของแยม ซึ่งจะต้องนำออกเป็นระยะด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน

จัดเรียงแยมเย็นที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท

แนะนำให้เก็บขนมในที่มืดและเย็น

การผสมผสานของผลไม้หอมที่รวบรวมไว้ในแยมเดียวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ แยมดังกล่าวถูกต้มอย่างง่ายดายและรวดเร็วตาม สูตร "ห้านาที".

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำหวานขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• ลูกพีชมะเดื่อ 3 ชิ้น
• น้ำตาลทรายละเอียด: 500 กรัม ผลไม้นานาชนิด - 400 กรัม ซาฮาร่า

วิธีทำแยม?

ผลไม้ทุกชนิดมีความฉ่ำและหวานมากดังนั้นเราจะใช้น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติของแยมไม่หวาน

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที
2. จากนั้นเทลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก
3. ตัดผลไม้เป็นซีกตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก
4. ตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังภาชนะปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ต้มประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนน้ำก่อตัว
5. จากนั้นนำภาชนะวางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนและปล่อยให้ผลไม้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำแล้วนำไปผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

อีกรูปแบบหนึ่งของถาดผลไม้ที่จะสร้างความประทับใจด้วยรสชาติอันวิจิตรบรรจงเนคทารีน ลูกพลัม และแอปริคอตที่เสิร์ฟมาอย่างดีจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะดั้งเดิมนั้นพึงพอใจ นอกจากนี้ แยมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือทาขนมปังกรอบก็ได้

วัตถุดิบ:

• พลัม 500 gr
• เนคทารีน 500 กรัม
• แอปริคอท -500 gr
• น้ำตาลทราย: สำหรับผลไม้รวม 1 กก. น้ำตาล 1 กก .

วิธีทำแยม?

การเตรียมผลไม้:

เลือกผลไม้ที่แน่นและสุกปานกลาง ขอแนะนำให้ใช้น้ำหวานและลูกพลัมขนาดใหญ่ แอปริคอตเรียบหรือพันธุ์ "เมด็อก" ก็ได้

ล้างผลไม้และลวก แช่น้ำหวาน ลูกพลัม และแอปริคอตในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ตัดผลไม้เป็นซีกแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นครึ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหรือลูกบาศก์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ผลไม้สับลงในภาชนะและชั่งน้ำหนัก เพิ่มน้ำตาลทรายในสัดส่วนที่ต้องการและทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
2. จากนั้นนำส่วนผสมใส่กระทะแล้วตั้งไฟแรง ผัดมวลถ้าจำเป็น
3. ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำแล้วปรุงผลไม้เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก
4. ยืนแยมสำเร็จรูปประมาณ 6-7 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

เราเสนอให้เตรียมแยมที่ผิดปกติจากเชอร์รี่สีชมพูและน้ำหวานสำหรับฤดูหนาว สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน และอีกหนึ่งขวดที่มีอาหารแปลกตาไม่เหมือนใครจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในฤดูหนาวและจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านของคุณ

ควรเลือกผลไม้เมื่อสุก แข็งแรง เนื้อแน่น

วัตถุดิบ:

• เนคทารีนที่มีหลุมปานกลาง - 400 กรัม
• พิงค์เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม

หากคุณชอบแยมที่มีรสหวานน้อยกว่าและมีแคลอรีสูง คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ 700 กรัม ถาดผลไม้ใช้ 400 กรัม น้ำตาลทราย. แต่แนะนำให้กินของหวานแบบนี้ก่อน และเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำแยม?

1. ล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำไหลแรง ปล่อยเชอร์รี่ออกจากก้าน เอาเมล็ดออก ระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย
2. ล้างน้ำหวานให้สะอาดผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับทำอาหารและวางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง จำไว้ว่าให้คน ทันทีที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นและน้ำตาลละลายเล็กน้อย คุณต้องเพิ่มความร้อนและนำมวลผลไม้ไปต้ม
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
5. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. นำแยมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในขวดที่สะอาดและแห้ง

เก็บแยมในที่มืด แห้ง และเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมน้ำหวานสำหรับฤดูหนาวแล้ว ด้วยการเก็บรักษาผลไม้ทุกชนิด คุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ได้ตลอดช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน และในวันหยุดและวันธรรมดา ให้ปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยของหวานอันโอชะรสดั้งเดิม

สูตรแยมพีชที่ไม่ซับซ้อนจะช่วยให้ผู้ที่ชื่นชอบทุกคน ของหวานผลไม้เตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อย ละเอียดอ่อน และหอมกรุ่น!

ผลไม้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด - ลูกพีชเป็นอาหารโปรดของใครหลายคนทั้งสดและกระป๋อง แยมพีชจะเก็บรักษาผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ไว้ได้ยาวนานโดยไม่กระทบต่อรสชาติของผลไม้ วี น้ำเชื่อมผลไม้ได้รับความสม่ำเสมอที่น่าทึ่งและในเวลาเดียวกันก็ไม่สูญเสียรูปร่างและกลิ่นของมัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ขัดจังหวะรสชาติของลูกพีชที่ไร้ที่ติด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นเมื่อตัดสินใจปรุงแยมด้วยสารเติมแต่งใด ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกส่วนประกอบที่อ่อนนุ่มและเครื่องเทศขั้นต่ำ ควรกล่าวถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวประเภทนี้เช่นแยมพีช ผลไม้ที่บดด้วยน้ำเชื่อมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาที่รับประทานร่วมกับชา ปิ้งบนขนมปังหรือเนย หรือใช้สำหรับใส่พายและขนมอบอื่นๆ

ลูกพีชหวานไม่ต้องการ จำนวนมากน้ำตาลซึ่งจะทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารมีความสุขอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้รวมแยมลูกพีชที่ดีต่อสุขภาพไว้ในอาหาร:

• เพื่อป้องกันโรคหัวใจ
• เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด
• เพื่อกระตุ้นสมอง
• มีความผิดปกติของการเผาผลาญ
• เป็นยาสำหรับโรคโลหิตจาง
• เพื่อบรรเทาความตึงเครียดประสาท

10 สูตรวิธีทำแยมพีช

สูตร 1. แยมพีช Pyatiminutka

ส่วนผสม: ลูกพีช 970 กรัม, น้ำตาล 1150 กรัม, น้ำ 210 มล.

เราล้างลูกพีชเช็ดพื้นผิวด้วยแปรง เราตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ตัดลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราโอนผลไม้สับไปยังกระทะก้นหนา โรยน้ำตาล 950 กรัม ผัดมวลผลไม้ให้ละเอียด แยกน้ำร้อนที่เราเทน้ำตาลทรายที่เหลือ อุ่นเครื่องกวนจนละลาย เทลูกพีชหวานกับน้ำเชื่อมเดือด เราผสม เราเก็บผลไม้ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ อุ่นเนื้อหาของกระทะจนเดือดด้วยการกวนปกติ เราต้มเป็นเวลา 5 นาที เราโอนแยมพีชไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราม้วนขึ้น พลิกกลับด้านและหลังจากห่อแล้ว ปล่อยให้เย็น

สูตรที่ 2. แยมพีชในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ลูกพีช 750 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม, กรดซิตริก 2 กรัม

ลูกพีชของฉันลวกด้วยน้ำเดือด ล้างออกด้วยน้ำเย็น ลอกผิวอย่างระมัดระวัง เราตัดผลไม้เป็นก้อนที่มีขนาดด้านประมาณ 40 มม. โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ ใส่ชิ้นพีชลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน โรยน้ำตาลด้านบน ใส่ กรดมะนาว... ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราปรุงอาหารในโหมด "ดับ" ด้วยเวลา - ครึ่งชั่วโมง เปิดฝาทิ้งไว้เมื่อเริ่มกระบวนการทำอาหาร เราปิดมันเมื่อน้ำตาลละลายโดยหมุนวาล์วไอน้ำเพื่อให้ไอน้ำออกมา เราตรวจสอบความพร้อมของขนม - ไม่ควรหยดลงบนจาน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเวลาในโหมดเดียวกันได้ เราเทแยมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปิดฝาไว้จนเย็น

สูตร 3. แยมพีชกับชิ้น

ส่วนผสม: ลูกพีชเนื้อแน่น 1350 กรัม, น้ำตาล 900 กรัม, มะนาว 125 กรัม, น้ำ 220 มล., อบเชย 1 แท่ง

เราล้างลูกพีชมะนาว ตัดลูกพีชเป็นชิ้นประมาณ 40 มม. ในส่วนที่กว้างที่สุด เราใส่ในภาชนะกว้างสำหรับทำแยมและแยม แยกน้ำกับน้ำตาลทราย อุ่นเครื่องเพื่อความโปร่งใส เติมน้ำเชื่อมพีชเวดจ์เพิ่มอบเชย เราให้ความร้อนแก่มวลจนเดือด พักไว้จนเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อนและความเย็นอีกครั้ง บีบน้ำส้มลงในของหวานที่เย็นแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดมะนาวเข้าไป อุ่นเครื่องจนเดือด ต้มอย่างช้าๆ ครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว เรานำอบเชยออก เราเปลี่ยนแยมเป็นขวดที่เตรียมไว้ เราปิดผนึก ทำให้เย็นลงโดยพลิกฝาคว่ำลง

สูตร 4. แยมน้ำหวาน

ส่วนผสม: เนคทารีนดิบ 1050 กรัม, น้ำตาลทราย 880 กรัม, วานิลลา 2 กรัม

เราล้างน้ำหวาน เราตัดตามเอากระดูกออก เราตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นหนาปานกลาง ใส่ชิ้นผลไม้เป็นชั้นในกระทะก้นหนาสลับกับน้ำตาล เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงบนลูกพีช เขย่ากระทะเพื่อให้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ รอสองสามชั่วโมงในระหว่างที่น้ำพีชก่อตัวในกระทะ หากปล่อยมากเกินไปผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยของเหลวทั้งหมด สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มในภาชนะแยกต่างหากจนปริมาตรลดลงแล้วกลับไปที่ลูกพีช อุ่นมวลอย่างช้าๆ ต้ม 11 นาทีโดยไม่ต้องกวน เรายืนโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในทำนองเดียวกันต้มแยมสามครั้ง จากนั้นเราก็เย็นลงอีกครั้ง เราร้อนจนเดือด โรยด้วยวานิลลา เราผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที เราตรวจสอบความหนาแน่น หลังจากข้นแล้วให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดผนึก เราถือไว้ในตำแหน่งคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 5. แยมพีชแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ลูกพีช 2800 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2800 กรัม, น้ำตาล 1400 กรัม, 4 กลีบ, มะนาว 35 กรัม

เราล้างลูกพีชแอปเปิ้ล เราปอกผลไม้ เราเอากระดูกออก เราเปลี่ยนผลไม้ที่เตรียมไว้ให้อยู่ในสภาพเหมือนน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องผสม หรือเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลพีชแอปเปิ้ลให้ละเอียดโดยบีบลงไป น้ำมะนาว... เรากระจายส่วนที่สี่ของส่วนผสมในชามเคลือบฟันที่เหมาะสมสำหรับทำแยม อุ่นเครื่องด้วยการกวนปกติ โรยน้ำตาล 350 กรัม ใส่ดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก เราต้มกวนเป็นเวลา 20 นาที เราเอากานพลูออกก่อนบรรจุลงในขวด เราม้วนขึ้นในภาชนะที่แห้งปราศจากเชื้อ ในทำนองเดียวกันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แยมเราปรุงผลไม้ที่เหลือ

สูตร 6. แยมพีชกับถั่ว

ส่วนผสม: ลูกพีชปอกเปลือก 950 กรัม, น้ำตาล 1140 กรัม, ปอกเปลือก 40 กรัม วอลนัท, อัลมอนด์ 30 กรัม, น้ำ 190 มล.

เราล้างลูกพีช ลอกผิวออกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นหนา 30 มม. ในส่วนกว้าง ในกระทะก้นหนาที่เคลือบด้วยเคลือบฟันให้ละลายน้ำตาลในน้ำด้วยความร้อนคงที่ โรยหน้าด้วยลูกพีช หลังจากเดือดปิดไฟ เราตั้งหม้อไว้ 6 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวในที่เย็น ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก เราทำความสะอาดวอลนัทจากเปลือกที่เหลือซึ่งเป็นองค์ประกอบที่กินไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราอุ่นมวลพีชที่เย็นลง ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณ 15 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อซึ่งปิดสนิทแล้ว

สูตร 7. แยมลูกพีช ลูกพลัม แอปเปิ้ล และกล้วยหลากชนิด

ส่วนผสม: ลูกพีช 640 กรัม, ลูกพลัม 190 กรัม, แอปเปิ้ล 230 กรัม, กล้วย 320 กรัม, น้ำตาล 260 กรัม

เราล้างผลไม้ นำเมล็ดออกจากลูกพีชและลูกพลัม ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังแกน ปอกเปลือกกล้วย. เราตัดส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ใส่ในจานที่เหมาะกับการทำแยม โรยด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง อุ่นเครื่องจนเดือด เคี่ยวช้าๆประมาณ 20 นาที ในกระบวนการเอาโฟมออกจากพื้นผิวของมวลผลไม้คนให้เข้ากัน เราโอนขนมที่ข้นเพื่อทำความสะอาดขวด เก็บในที่เย็น

สูตร 8. แยมจากลูกพีชแอปริคอตและน้ำหวาน

ส่วนผสม: ลูกพีช 570 กรัม, เนคทารีน 560 กรัม, แอปริคอต 900 กรัม, น้ำตาล 1550 กรัม

เราล้างลูกพีช, น้ำหวาน, แอปริคอต เราทำความสะอาดเมล็ดโดยผ่าครึ่งผลไม้ คุณสามารถทิ้งเมล็ดแอปริคอทไว้และเพิ่มเมล็ดพืชลงในแยม ถ้าผลแอปริคอตไม่ใหญ่ก็ไม่ควรหั่น ตัดลูกพีชและน้ำหวานเป็นชิ้นพอๆ กับชิ้นแอปริคอท ผสมผลไม้ในชามสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาลทราย อุ่นเครื่องช้าๆ กวนเป็นครั้งคราว หากผลไม้ไม่ให้น้ำได้ดี ให้เติมน้ำ 160 มล. หลังจากเดือดให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 11 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อนแบบเดิมอีกครั้ง เราเก็บไว้อีก 11 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นหากต้องการ ให้เติมนิวคลีโอลีจาก เมล็ดแอปริคอทซึ่งเราแยกกันอย่างระมัดระวังเพื่อสิ่งนี้ ต้มแยมจนน้ำเชื่อมข้น เราจัดวางในขวดแห้งปลอดเชื้อ เราม้วนขึ้น

สูตร 9. แยมพีชกับส้ม

ส่วนผสม: ลูกพีช 1450 กรัม, ส้ม 1050 กรัม, น้ำตาล 1320 กรัม, น้ำ 520 มล.

เราล้างลูกพีช ลวกแล้วจุ่มในน้ำเย็น เราทำความสะอาดผิวเอากระดูกออก เราปอกส้มโดยการเอาผิวหนังออก เราแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละส่วนเราหั่นเป็น 3 ส่วนโดยเอากระดูกในกระบวนการออก แบ่งลูกพีชลูกเล็ก ๆ ผ่าครึ่งในขณะที่ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นสี่ส่วน ในภาชนะที่ใช้ทำแยมเราผสมน้ำกับน้ำตาล ด้วยความร้อนคงที่เราจะละลายอย่างหลัง โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ ต้มช้าๆ คนเบาๆ ประมาณ 40 นาที เราบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราคลุมด้วยฝาโลหะ เราวางกระป๋องที่เติมลงในหม้อโดยให้น้ำเอื้อมถึงไม้แขวนของกระป๋อง เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ก๊อก

สูตร 10. แยมพีชกับลูกแพร์

ส่วนผสม: ลูกพีช 550 กรัม, ลูกแพร์ 550 กรัม, น้ำตาล 900 กรัม

เราล้างลูกพีชลูกแพร์ ปอกผลไม้ตามต้องการ เราตัดตามเอากระดูกแกนออก เราตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลหลังจากวางผลไม้ลงในชามเคลือบฟันกว้าง พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง อุ่นเครื่องช้าๆ กวนเบาๆ โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นผลไม้ ด้วยน้ำผลไม้ที่ลูกพีชและลูกแพร์หลั่งออกมาไม่เพียงพอให้เติมน้ำ 90 มล. ต้มจนข้น เราบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งก่อน

วิธีทำแยมพีชแสนอร่อย

ลูกพีชเป็นส่วนผสมที่ไม่โอ้อวดที่เปลี่ยนเป็นความละเอียดอ่อนอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการพนักงานต้อนรับ ความพยายามพิเศษเมื่อปรุงอาหาร แยมพีช ขอบคุณค่ะ เนื้อละเอียดอ่อนผลไม้นี้สามารถปรุงในครั้งเดียว โดยใช้ตัวเลือกห้านาที หรือปรุงในหลายวิธีเพื่อเพิ่มความอิ่มตัวของน้ำเชื่อมของผลไม้ให้สูงสุด ในการปรุงของหวานให้สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. สำหรับแยมเป็นชิ้น ๆ คุณควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกหนาแน่นและไม่ได้ล้างเล็กน้อย
2. หากหินสกัดได้ไม่ดีจากผลไม้จะใช้การหั่นซึ่งถูกตัดออก
3. สำหรับแยม คุณสามารถใช้ลูกพีชที่นิ่มและสุกเต็มที่ได้
4. เมื่อลอกผิวแนะนำให้แช่ผลไม้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ จะเป็นการง่ายมากที่จะเอาผิวออกจากลูกพีช
5. มีเหตุผลที่จะรวมลูกพีชในแยมกับผลไม้อื่นที่มีรสเปรี้ยว เมื่อเพิ่มส่วนผสมที่หวานจะใช้น้ำมะนาวหรือกรดเพิ่มเติม
6. ในแยมพีช คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้มากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร ในกรณีนี้จานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่อุดตันนานถึงหนึ่งเดือน

ชิ้นหรือแยมลูกพีชหนาเป็นของหวานที่ง่ายพอที่จะเตรียมสำหรับฤดูหนาว จะช่วยเสริมโภชนาการ สารที่มีประโยชน์จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า อาหารอันโอชะแสนอร่อยเช่นนี้มักจะจบลงก่อนอากาศหนาว ดังนั้นในฤดูจึงควรเตรียมแยมพีชที่หอมกรุ่นกว่านี้ สามารถเก็บ ปิดฝาพลาสติก แช่ตู้เย็น หรือรีดให้ผนึกผนึกได้ การเก็บรักษาระยะยาว... แยมพีชสุดหรูจะทำให้นักชิมพึงพอใจด้วยรสชาติที่เยี่ยมยอด สีอำพัน และกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่เด่นชัด

สวัสดีทุกคน! ลูกพีชสุกเต็มที่ในสวน ในภูมิภาคของเรา ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบเสมอ และสามารถเทียบได้กับความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม

แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะมี พันธุ์แข็ง, บทความนี้จะทุ่มเทให้กับพวกเขาเพราะเป็นผู้สมัครในอุดมคติสำหรับการทำอาหาร ของหวานแสนอร่อย- แยมพีช.

ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบในทุกประเทศทั่วโลกและสามารถพบได้ในรูปแบบกระป๋องในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

สำหรับการบรรจุกระป๋องจะเป็นการดีกว่าที่จะนำผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่และไม่สุกเพราะไม่เช่นนั้นพวกเขาจะต้มและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดระหว่างการปรุงอาหาร

อีกหนึ่ง จุดสำคัญ: น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกมักถูกเติมลงในสูตรอาหาร ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการเก็บรักษาแยมจะไม่กลายเป็นน้ำตาลและคงสีไว้

โดยวิธีการที่น้ำหวานเป็นญาติสนิทของลูกพีชและสูตรสำหรับการทำแยมจากพวกเขาเหมือนกัน

มาลงมือเตรียมของหวานสุดอร่อยรับหน้าหนาวกันเถอะ!

สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยแต่อยากกินของหวานที่อร่อยและเป็นธรรมชาติในฤดูหนาว สูตร 5 นาที!

สูตรนี้มีข้อดีสองประการ: ทำได้อย่างรวดเร็ว (ปรุงในเวลาเพียง 5 นาที) และด้วยเหตุนี้ วิตามินจึงยังคงอยู่

บางทีแยมอาจไม่ใช่สีเหลืองอำพัน แต่เป็นของธรรมชาติพร้อมวิตามิน

• ลูกพีช - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 200 มล.

1. ปอกเปลือกและเมล็ดพีช ตัดเป็นครึ่งหรือชิ้น

2. การทำน้ำเชื่อม : เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เราใส่ไฟนำไปต้มกวนตลอดเวลา เมื่อมวลเดือดให้ใส่ชิ้นผลไม้ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยลอกโฟมออก

หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริก

3. นำแยมร้อนใส่ขวดฆ่าเชื้อไว้ด้านบนสุด

ปิดฝาแล้วเก็บ

แยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นพีช

ฉันต้องการเสนอของหวานสำหรับนักชิมตัวจริง - มาก แยมหอมจากลูกพีชกับอบเชย กระวาน และคอนยัค เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เราเพิ่มเพื่อไม่ให้เกิดผลรุนแรง แต่เพื่อให้ชิ้นพีชไม่เสียหายและไม่เดือด!

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• คอนญัก - 100 มล.
• กระวาน - 1 กรัม (¼ ช้อนชา)
• อบเชย - 1 กรัม (¼ ช้อนชา)

1. ล้างลูกพีช ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น

2. หลับไปด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกจากพวกเขา

3. สักพักก็ตั้งกระทะพร้อมแยมบนเตา คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ แต่ละลายอย่างสม่ำเสมอเรารอให้ทุกอย่างเดือด เพิ่มคอนยัค กระวาน และอบเชย ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

4. เทร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

อนึ่ง, แยมอำพันที่ได้จากแอปเปิ้ลสูตร

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมพีชกับมะนาวฝาน

แยมนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทุกอย่างที่มีรสเปรี้ยว มะนาวมีความจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังจำเป็นสำหรับในระหว่างการเก็บรักษาอาหารอันโอชะของเราจะไม่เคลือบน้ำตาล

เพื่อให้ขนมดูสวยงาม แนะนำให้เอาผิวออกจากผลไม้ เมื่อเปลือกลอกออกและลอยในแยมแยกจากกัน แสดงว่า "ไม่ใช่ขนนั้น" อยู่แล้ว) ฉันจะบอกวิธีที่สะดวกมากในการปอกลูกพีชจากเปลือกกำมะหยี่อย่างรวดเร็วและง่ายดายดูวิดีโอด้านล่าง:

สาระสำคัญของกระบวนการมีดังนี้: คุณต้องใช้สองชามเทน้ำเย็น (พร้อมน้ำแข็ง) ลงในที่เดียวแล้วเติมกรดซิตริก (เพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลง) ในชามอื่นเทลูกพีชด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 -15 วินาที เรานำผลไม้ออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็น เปลือกผลจะลอกออกเอง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 800-900 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. เราล้างผลไม้เอาผิวหนังและกระดูกออกหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ปิดด้วยชั้นน้ำตาล: ชั้น - ลูกพีช, ชั้น - น้ำตาลและอื่น ๆ จนจบ

ทิ้งผลไม้ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออก

2. ตั้งกระทะบนเตาบนไฟที่ช้ามาก คนเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด รอให้แยมเดือด (ประมาณ 20 นาที) ปิดความร้อนและปล่อยให้มวลเย็นสนิท

3. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง นำแยมไปต้ม ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นสนิท

4. เป็นครั้งที่สาม เปิดแก๊ส รอเดือด บีบน้ำมะนาว (สองสามช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ คน ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มอบเชยได้มากขึ้น

5. เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรวิดีโอสำหรับแยมพีชกับส้ม

แค่ชื่อก็น้ำลายสอแล้ว! ฉันคิดว่าแยมนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณ เพราะพีชและส้มเป็นแหล่งเก็บวิตามิน และก็จะมีสะระแหน่ด้วย

ดูวิดีโอสูตรซึ่งมีรายละเอียดและแสดงขั้นตอนการทำแยม

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• มิ้นต์ - กิ่งสองสามกิ่ง

แยมพีชกับอบเชย

สูตรสำหรับคนรักอบเชยอย่างผม) เครื่องปรุงรสนี้มักใช้ในของหวาน ชอคโกแลต ลูกอม ชา กลิ่นของอบเชยอุ่นขึ้นสร้างบรรยากาศวันหยุดความสะดวกสบายของครอบครัว อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่ช่วยรักษาการอนุรักษ์

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 1 แท่ง
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอที่มีรายละเอียด คำอธิบายทีละขั้นตอนขั้นตอนการทำแยม

สูตรทำแยมลูกพีชง่ายๆ กับน้ำเชื่อม

สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกพีชเป็นชิ้น ในสูตรนี้ควรใช้ผลไม้ฉ่ำ ๆ ดีกว่ามิฉะนั้นจะมีน้ำเชื่อมเล็กน้อย

เพื่อไม่ให้แยมใส่น้ำตาลและชิ้นเพื่อให้รูปร่างดีให้เติมกรดซิตริก ด้วยกรด น้ำเชื่อมจะคงสีอำพันที่สดใสไว้

โดยปริมาตร ปริมาณของส่วนผสมนี้จะส่งผลให้: 3 ขวด 0.7 ลิตรแต่ละ หรือ 4 ขวด 0.5 ลิตรแต่ละ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

1. ล้างลูกพีช ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือ 6 ส่วน ด้วยผลไม้สุกและฉ่ำคุณต้องทำตัวละเอียดอ่อนมากดังนั้นให้วางชิ้นที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้น ๆ โรยชั้นของลูกพีชด้วยน้ำตาลเขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอแล้ววางชั้นของผลไม้อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนกับแต่ละชั้น

2. ปิดฝากระทะทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อทำน้ำผลไม้มาก ๆ

3. ในตอนเช้าวางกระทะบนกองไฟรอให้น้ำตาลละลายหมดแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม เราพยายามไม่กวนแยมด้วยช้อน

4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้นำเวดจ์ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในชามแยก

5. ใส่กรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที จนได้ความหนาตามต้องการ

6. ใส่ลูกพีชกลับเข้าไปในกระทะ ต้มในน้ำเชื่อมเดือดอีก 5 นาที แล้วเอาโฟมออก

7. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมพีชวานิลลา

ในสูตรนี้ เติมกลิ่นวานิลลาให้กับกลิ่นหอมของลูกพีช และรับขนมสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นอายของวัยเด็ก เตรียมแยมนี้ให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณ ทำให้พวกเขามีความสุขในช่วงเย็นของฤดูหนาวอันหนาวเหน็บด้วยขนมแสนอร่อย!

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมมักจะยังคงอยู่ คุณสามารถปิดแยกต่างหากและใช้เพื่อแช่เค้กบิสกิตหรือเทลงบนแพนเค้ก

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 1 แก้ว

1. หั่นพีชที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหรือชิ้น

2. เตรียมน้ำเชื่อม: สำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที นำลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เติมน้ำมะนาว วานิลลาสกัด หรือวานิลลินลงในน้ำเชื่อม หรือ น้ำตาลวานิลลา... เทชิ้นพีชที่นี่แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหรือปิดฝาตลอดทั้งคืน

3. ในตอนเช้า ตั้งกระทะบนกองไฟ หลังจากที่แยมเดือดเราลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วเอาโฟมออก ปล่อยให้เย็นสนิท

4. ทำซ้ำขั้นตอนที่สอง ใส่กระทะบนเตา นำแยมไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

5. เทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: ก่อนอื่นให้วางชิ้นพีชอย่างระมัดระวังจากนั้นเทน้ำเชื่อม ปิดฝาให้แน่น

ภูมิปัญญาตะวันออกกล่าวว่าลูกพีชเป็นสัญลักษณ์ของความเยาว์วัยและอายุยืน นอกจากนี้ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ยังเต็มไปด้วยสารที่มีคุณค่าวิตามินและธาตุที่มีส่วนช่วยในการมีชีวิตที่สมบูรณ์ของบุคคล ด้วยการกินลูกพีช คุณไม่เพียงสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งของร่างกายที่สูญเสียไปอย่างรวดเร็วอีกด้วย

ทำไมลูกพีชถึงมีประโยชน์?

ลูกพีชมีประโยชน์มากและช่วยในการรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ พวกเขาปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารอย่างมีนัยสำคัญอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารหนักและเป็นไขมันกระตุ้นการเผาผลาญและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย โพแทสเซียมที่มีอยู่ในเนื้อกระดาษมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมป้องกันภาวะซึมเศร้าจากการพัฒนา และธาตุเหล็กอย่างแข็งขันต้านทานโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง

ลูกพีช

วิธีทำแยมพีชอย่างถูกวิธี

• สำหรับแยม คุณต้องเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาจะสามารถรักษารูปร่างและไม่เดือดดาลในกระบวนการ การรักษาความร้อน... หากคุณวางแผนที่จะปรุงแยมหรือแยม คุณสามารถใช้ลูกพีชที่นิ่มและบดเล็กน้อยได้ เนื่องจากไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องบดมันในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ต้องเอากระดูกออกจากผลไม้ (แม้แต่ชิ้นเล็ก) เป็นพิษและในระหว่างการเก็บรักษาจะปล่อยสารอันตรายซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของแยมและทำให้เป็นอันตรายต่อการบริโภค
• เราแนะนำให้ใช้หม้อหรือชามเคลือบฟันขนาดกลางสำหรับทำแยมพีช เป็นที่พึงประสงค์ว่าจานมีก้นหนาและด้านต่ำ
• หากต้องการเก็บกระดาษติดไว้เป็นเวลานาน จะต้องรีดด้วยฝาโลหะ ลูกพีชที่ปิดผนึกด้วยไนลอนจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้น ลูกพีชอาจหมักหรือขึ้นราได้

วิธีทำแยมพีช

ปริมาณการทำแยมพีชขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่คุณต้องการบรรลุ หากคุณต้องการให้ผลไม้กระจายตัวและละลายในปาก คุณจะต้องต้ม 10-15 นาทีสามชุด สำหรับผู้ที่ชอบชิ้นที่หนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้นก็เพียงพอที่จะนำมวลพีชน้ำตาลไปต้มครั้งเดียวแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นสามารถบรรจุอาหารอันโอชะในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วรีด ผลไม้ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติเหมือนผลไม้หวานหรือแยมผิวส้มที่ละเอียดอ่อน

แยมพีชและถั่ว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ - 150 gr

ล้างลูกพีชใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 มม. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะเคลือบที่มีก้นหนาเติมน้ำแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มกวนตลอดเวลา เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ชิ้นพีชลงไปอย่างระมัดระวังแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้กลับไปที่กองไฟเพิ่มอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังแล้วต้มประมาณ 15 นาที จำเป็นต้องขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก จัดเรียงขนมร้อนในขวด ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าหนาจนเย็นสนิท

แยมพีชกับถั่ว

คำแนะนำ:หากคุณเทน้ำมะนาวคั้นสดลงในแยมพีชในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ความละเอียดอ่อนจะมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

จัดเรียงลูกพีชล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินินปราศจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะเคลือบฟันบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้ม เมื่อของเหลวเรียบ ให้วางเวดจ์สีพีชไว้ที่นั่นอย่างระมัดระวัง เป็นการดีที่จะอุ่นมวลผลไม้และน้ำตาลเอาโฟมที่เกิดขึ้นแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ จากนั้นใส่ขวดโหลอย่างรวดเร็ว ม้วนด้วยฝากระป๋อง เย็นและใส่ในห้องที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้ดี

แยมพีชกับเวดจ์

แยมลูกพีชและลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• ลูกพลัมขนาดกลาง - 1 กก.
• Badian - 4 stars
• น้ำตาล - 2 กก.
• วานิลลา - แท่ง
• พริกป่น - ที่ปลายมีด

ล้างผลไม้อย่างดี ตากให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก ทิ้งลูกพลัมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นลูกพีชเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลาง ต้มให้เดือด คนตลอดเวลา ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เครื่องเทศและต้มต่ออีก 3-5 นาที ขณะร้อน ตักใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพีชและลูกพลัม

วิธีทำแยมพีชกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

ล้างลูกพีชที่ยังไม่สุกเล็กน้อย แห้ง ปราศจากหลุมและผิวหนัง ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งและสับละเอียดพร้อมกับผิว นำกระดูกออก ผสมกับลูกพีชในชามเคลือบฟันที่มีก้นกว้างและหนา เทน้ำลงบนผลไม้ใส่น้ำตาลและผสมเบา ๆ ใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน นำโฟมออกจากพื้นผิวทันที จากนั้นปิดในขณะที่ร้อน วางในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

แยมพีชมะนาว

สำคัญ:อบเชยแท่งที่เติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะทำให้ลูกพีชหวานมีรสฝาดเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มีชีวิตชีวาและน่าจดจำยิ่งขึ้น

วิธีทำแยมลูกพีชในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ล้างลูกพีชที่แข็งแรงและหนาแน่นใต้น้ำเย็น แห้ง ปราศจากหลุมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เทน้ำลงในภาชนะลึกที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วอุ่นด้วยคุณภาพสูง คนตลอดเวลา เมื่อของเหลวเริ่มเป็นฟอง ให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทผลไม้ลงไปอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพีชอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นใส่มวลลงในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "Jam" (หรือ "Stew" - สำหรับรุ่นธรรมดาที่มีตัวเลือกขั้นต่ำ) และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ปล่อยให้กระดาษติดค้างอยู่ในเครื่องอีก 1 ชั่วโมงในโหมด "การทำความร้อน" บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก

แยมพีชในหม้อหุงช้า

วิธีทำแยมพีช: สูตรวิดีโอ

แยมพีชกับเวดจ์สำหรับฤดูหนาว ฉันทำอาหารสองสามขวดเกือบทุกปี ซึ่งแตกต่างจากแยมพีชแบบหนา แยมนี้มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เวดจ์พีชสีเหลืองอำพันได้มาจากน้ำเชื่อมที่ใส หอมหวาน และมีกลิ่นหอม แยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมพาย แต่คุณสามารถเทแพนเค้กแพนเค้กของหวานโดยเฉพาะไอศครีมหรือเพียงแค่ดื่มชากับขนมปังหรือก้อนกับมัน

และตอนนี้ฉันเสนอให้ไปที่สูตรและดูวิธีทำอำพัน แยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตามสูตรราคาไม่แพงและง่าย

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 700-800 กรัม,

แยมพีชกับชิ้น - สูตร

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ในการทำแยมลูกพีชชนิดนี้ เราไม่จำเป็นต้องลูกพีชสุกเกินไป

ผ่านไปมองจากทุกทิศทุกทาง หากคุณเห็นบริเวณที่เสียหายบนลูกพีชก็จะต้องถูกตัดออก ล้างด้วยน้ำเย็น ใส่ในชาม.

ตัดลูกพีชแต่ละลูกครึ่งตามยาว เอากระดูกออก ตัดลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ มักจะมีลูกพีชที่หินติดอยู่กับเนื้อกระดาษอย่างแน่นหนาจนแยกไม่ออก ในกรณีนี้ ลูกพีชสำหรับแยมจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามลูกพีช แล้วตัดเป็นหลุมเป็นวงกลม

โอนลูกพีชหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ

ปิดด้วยน้ำตาล

ผัดเบา ๆ แล้วปล่อยให้น้ำไหล เมื่อน้ำตาลละลายและชิ้นพีชอยู่ในน้ำเชื่อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้

นำแยมพีชไปต้มบนไฟอ่อน ต้มหลังจากเดือดอีก 10 นาที ขณะทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

เนื่องจากแยมลูกพีชมีโครงสร้างต่างกันจึงสะดวกที่สุดที่จะใส่ชิ้นพีชลงในขวดก่อนแล้วจึงเทน้ำเชื่อมลงไปโดยใช้ทัพพี

ปิดขวดแยมด้วยฝาเกลียวหรือฝาปิดผนึก พลิกคว่ำ เพื่อรักษาอุณหภูมิของแยมให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และด้วยเหตุนี้จึงมั่นใจได้ว่าจะฆ่าเชื้อได้ดีขึ้น ควรปิดฝาขวดโหลด้วยสิ่งที่อุ่น

แนะนำให้เก็บขวดแยมที่แช่เย็นไว้ในห้องเย็น แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าพวกเขายืนได้ดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ ขอให้โชคดีกับช่องว่างของคุณ ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรแยมพีชคุณชอบมันและจะมีประโยชน์

แยมพีชเป็นชิ้น รูปถ่าย

ฉันขอเสนอสูตรอื่น ๆ สำหรับชิ้นพีช ก่อนอื่นฉันเสนอให้พิจารณาสูตรสำหรับแยมพีชสีเหลืองอำพันด้วยการเติมวอลนัท ถั่วต้องแห้งอย่างดี ถั่วอ่อนไม่เหมาะสำหรับทำแยม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1.5 กก.,
• น้ำ - 500 มล.,
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอลนัท - 300 กรัม,

แยมพีชกับวอลนัทชิ้น - สูตร

ล้างลูกพีช. ตัดเป็นเวดจ์ อบวอลนัทในเตาอบหรือทอดในกระทะที่แห้ง เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาล วางบนเตาและปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยว

ใส่ลูกพีชลงในน้ำเชื่อมและ วอลนัท... ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงลูกพีชและถั่วในน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที ปิดฝาหม้อและนำออกจากเตา

ในขณะที่แยมลูกพีชถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดไว้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที วางแยมลูกพีชในเวดจ์บนเตาแล้วนำไปต้ม

เทแยมพีชต้มร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาปิด ต้องพลิกขวดที่ปิดสนิทแล้ววางบนฝา แล้วห่มผ้าให้อุ่น

มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหวานอมเปรี้ยว แยมพีชกับชิ้นอบเชยจะได้รับ

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

แยมพีชสีเหลืองอำพันกับชิ้นอบเชย - สูตร

ล้างลูกพีช. ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาล ให้ลูกพีชคั้นน้ำผลไม้ โดยปกติจะใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง

วางหม้อสุนัขบนเตา ปล่อยให้แยมพีชเคี่ยว นำโฟมออก หลังจากเดือด ปรุงแยมลูกพีชประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มอบเชยคนให้เข้ากันทันทีเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ