ซี่โครงหมู- เนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ จากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารจานเด็ดที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ทางเลือกที่ดีที่สุดการปรุงอาหารเนื้อสัตว์กำลังอบในเตาอบ

การเลือกเนื้อสัตว์

คุณต้องเน้นที่กลิ่นของผลิตภัณฑ์ ถ้าเนื้อมีคุณภาพสูงก็จะสดและน่ารับประทาน ถ้าไม่ - เปรี้ยวและหืน มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อซี่โครงหมูที่กระดูกซี่โครงที่มองเห็นได้ วิธีนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับแน่ใจว่าเธอได้ส่วนหลัง และยังระบุความสดได้ด้วยสีของส่วนผสม หากเป็นสีชมพูอ่อนและสม่ำเสมอแสดงว่าเนื้อหมูมีคุณภาพสูง หากมีจุดและรอยฟกช้ำแสดงว่าเสีย

ศาลาไม่ควรมากเกินไป ใน เนื้อสดชั้นจะเป็นสีขาว ถ้าเป็นสีเหลืองแสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว เมื่อคุณกดเนื้อคุณควรดูความเร็วที่บุ๋มได้รับการฟื้นฟู ถ้าเร็วก็สามารถซื้อสินค้าได้ ถ้าช้าก็ไม่สด

การเตรียมการเบื้องต้น

ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (กระดูกซี่โครงทำหน้าที่เป็นแนวทาง) อย่าตัดเนื้อจนสุดเพราะเหตุนี้ชิ้นอาจผิดรูปได้

ก่อนปรุงอาหารควรหมักเนื้อซี่โครงไว้ 2-3 ชั่วโมง เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใด ๆ สามารถใช้เป็นน้ำดองได้ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด

• กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด เพิ่มไปยัง ซีอิ๊ว.
• พริกไทย, โรสแมรี่, โหระพาโขลก, เมล็ดผักชีก็วางอยู่ที่นั่นเช่นกัน
• ควรผสมส่วนผสมในบางครั้ง
• หมูราดด้วยน้ำดองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทรกเข้าไปในนั้น ใบกระวาน.
• เนื้อไปในที่เย็น บางครั้งก็ถูกรดน้ำด้วยส่วนผสมที่เหลือ

สูตรเตาอบ

มีหลายวิธีในการอบ คุณสามารถใช้เนื้อชิ้นใหญ่โดยการย่างให้ทั่ว บางคนชอบทำอาหารเป็นชิ้น ๆ มีหรือไม่มีกระดูก ส่วนใหญ่มักจะเตรียมการรักษาในกระดาษฟอยล์หรือในแขนเสื้อ

วิธีการอบ?

ความหลากหลายของสูตรช่วยให้แม่บ้านสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนได้อย่างแท้จริง

คลาสสิก

สำหรับทำอาหารง่ายๆแต่มาก ของอร่อย คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อซี่โครง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
• ต้นมาเจอแรม;
• เกลือ;
• โหระพาสองสามก้าน;
• พริกไทย;
• กระเทียม 5 กลีบ.

หมูถูกตัดแต่งแล้วไม่ควรเหลือไขมันมากเกินไป หลังจากที่เนื้อถูกยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมซึ่งวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เพื่อกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติที่สดใส ถูด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวังและนำไปหมักในที่เย็นค้างคืน เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา เนื้อถูกปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาหมด ฟอยล์จะเปิดขึ้นและเนื้อซี่โครงจะปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

มัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ต้นฉบับและ รสเผ็ดสามารถสร้างความประทับใจได้แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• เนื้อซี่โครง 900 กรัมบนกระดูก
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• พริกไทย;
• ไธม์;
• เกลือ;
• ฮ็อป suneli หนึ่งช้อนชา;
• โหระพา;
• พริกขี้หนูหนึ่งช้อนชา
• 3 กานพลูกระเทียม
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนชา
• ขิงบด.

ล้างเนื้อและทำความสะอาด ซอสผสมกับเครื่องเทศ กระเทียมบด น้ำผึ้ง มัสตาร์ดและเครื่องเทศ หมูแช่ในส่วนผสมที่ได้วางไว้ในที่เย็นและทิ้งไว้ค้างคืน โหระพาจัดวางอย่างเรียบร้อยในรูปแบบคุณต้องวางเนื้อซี่โครงไว้ เทเนื้อด้วยน้ำดองและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา การตรวจสอบความพร้อมทำได้ง่ายมาก คุณต้องตัดชิ้นงาน หากเส้นใยเป็นสีขาว ก็สามารถทานคู่กับสลัดผักได้

พร้อมซอสส้มเขียวหวาน

เพื่อให้จานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณต้องเตรียม:

• เนื้อซี่โครง;
• 4 ส้มเขียวหวาน;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากผลไม้ซึ่งปรุงรส, กานพลูกระเทียม, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูและซอส ส่วนผสมถูกต้มในกระทะจนเดือด มันควรจะหนาขึ้น เมื่อเย็นตัวแล้วให้ถูด้วยตะแกรง เนื้อซี่โครงปอกเปลือกแล้วล้างแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีแดงก่ำ เค็มพริกไทยวางบนกระดาษฟอยล์ ทาด้วยซอสที่ปิดสนิทและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทุกๆ 20 นาทีที่เปิดฟอยล์ เนื้อหมูจะถูกป้ายด้วยส่วนผสมของส้มเขียวหวาน

ม้วน

ของอร่อยกำลังเตรียมของอยู่ จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก 700 กรัม
• เนื้อลูกวัว 700 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 200 กรัม
• เบคอน 8-10 ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ;
• ฮอปส์-ซูเนลี

ล้างเนื้อและตากให้แห้ง หั่นตามยาว (ไม่ต้องผ่า) แฉ. เค็มปรุงรส ครอบคลุม ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผักใบเขียวบดผสมกับชีสสับละเอียด วางส่วนผสมไว้ตรงกลางของเนื้อชั้นหนึ่งแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง ม้วนที่เรียบร้อยซึ่งต้องห่อด้วยเบคอนที่ค่อนข้างยาว ชิ้นงานได้รับการแก้ไขด้วยไม้เสียบและอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบซึ่งจะต้องได้รับความร้อนถึง 180 องศา การรักษาใช้เวลาในการเตรียม 60-70 นาที

ลูกชิ้น

ไม่เพียงแค่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็จะได้รับความสุขด้วย

ต้องใช้:

• เนื้อซี่โครง 600 กรัมบนกระดูก (2 ชิ้นละ 300 กรัม);
• 2 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ความเขียวขจี;
• พริกป่น

ล้างเนื้อให้แห้งกำจัดน้ำส่วนเกินและอุ่นในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ไม่ต้องใส่เกลือหรือปรุงรสเนื้อซี่โครง ใช้ไฟกลางๆ หมูจะทอดจนได้เปลือกสีทอง แต่ละด้านทอด 1-2 นาที ด้านที่ทอดแล้วสามารถเค็มและพริกไทยได้ แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันวางไว้อย่างเรียบร้อย บิลเล็ตทอดซึ่งปรุงรสอย่างดีด้วยส่วนผสมของพริกอีกด้าน ชิ้นเนื้อในอนาคตถูด้วยกระเทียมบดโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดปกคลุมด้วยแผ่นหนังและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา การรักษาจะพร้อมใน 15 นาที

วิธีการปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ?

หากคุณปรุงเนื้อซี่โครงด้วยมันฝรั่งหรือชีส คุณก็จะสามารถทำอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นได้

กับมะเขือเทศและชีส

เนื้อนุ่มต้องปรุง โดยใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:

• เนื้อซี่โครงไม่มีกระดูก 800-900 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งหวานเล็กน้อย
• มายองเนส 35-40 มิลลิลิตร
• น้ำทับทิม 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอรี่ 4-5 ชิ้น
• พวงของผักกาดหอม
• 2 พริกหยวก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันถูกวางไว้ในถุงและทุบอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้เทลงในไวน์เติมเครื่องเทศ ชิ้นส่วนของหมูถูกส่งไปยังน้ำดองและกดลง ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะดีกว่าถ้าเนื้อซี่โครงหมักค้างคืน

หมูวางบนแผ่นอบ ชีสขูดและผสมกับมายองเนส เนื้อแต่ละชิ้นมีส่วนผสมของมายองเนสและชีส เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาคุณต้องวางชิ้นงานลงไปแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มะเขือเทศและพริกหั่นผักใบเขียวสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมผักและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คุณสามารถเพิ่มผักลงในถาดอบก่อนปรุงอาหารได้

อบกับมันฝรั่ง

ทำอาหารได้ตามใจชอบ จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• สเต็กเนื้อซี่โครง 4 ชิ้น;
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• ครีมยี่สิบเปอร์เซ็นต์ 200 มิลลิลิตร
• หลอดไฟ;
• หัวผักกาด;
• แครอท;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ.

ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ หมักไว้ประมาณสองชั่วโมง ผักปอกเปลือกและหั่น มันฝรั่ง - วงกลม, หัวหอม - แหวน แครอทถูบนเครื่องขูด วงกลมมันฝรั่ง, หัวหอมใหญ่และแครอทวางเป็นชั้น ๆ ในแบบฟอร์ม ครีมเกลือวิปปิ้งจนเกลือละลาย เทส่วนผสมลงบนผัก วางหมูไว้บนนั้น ชิ้นงานถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบ การรักษาจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออกก่อน 15 นาที

สำหรับวิธีการปรุงซี่โครงหมูอบในซอสส้มเขียวหวาน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

แน่นอน หมูจัดว่าเบายาก อาหารที่มีประโยชน์ที่จะกินทุกวัน แต่ถึงกระนั้น บางครั้งคุณก็อยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยสเต็กเนื้อนุ่มน่ารับประทาน จากรูปลักษณ์ที่ “น้ำลายสอ” เริ่มต้นขึ้น

สูตรของเราวันนี้ - ซี่โครงหมูอบในเตาอบ เอาใจคนชอบกินเนื้อและคนรักเนื้อ มื้อใหญ่! ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างระมัดระวังแล้วคุณจะได้เนื้อที่นุ่มที่สุดซึ่งจะต้านทานได้ยาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 4 ชิ้นหนา 2 ซม.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก- 120 มล.
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• กานพลู (ไม่จำเป็น) - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากที่สุด ขั้นแรกให้หมักเนื้อซี่โครง แล้วทอดอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านสำหรับ สีน้ำตาลทอง, และขั้นตอนสุดท้ายจะนำหมูมาที่ พร้อมเต็มที่ในเตาอบ เริ่มจากการเตรียมน้ำดองกันก่อน ก่อนอื่น บดพริกไทย กานพลู และเข็มโรสแมรี่ในครก
   
2. เราล้างเนื้อเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเกลือทุกด้านและกานพลูกระเทียม เราใส่หมูในจานกว้างพร้อมเครื่องเคียง (เช่น ในจานอบ) โรยส่วนผสมเผ็ดของพริกไทย กานพลู และโรสแมรี่ กระเทียมที่ถูด้วยเนื้อก็ถูกโยนลงในภาชนะด้วย
   
3. บีบน้ำจากมะนาวและส้มสำหรับหมัก ผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้งเหลว และน้ำมันมะกอก
   
4. เทเนื้อซี่โครงหมูที่ผสมกับน้ำมันที่ได้ ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นค้างคืน ด้วยการดองนาน ๆ เนื้อซี่โครงจะอิ่มตัวมากที่สุด
   
5. เรานำเนื้อหมักออกจากตู้เย็นแล้วนำออกจากน้ำดอง ซับด้วยกระดาษทิชชู่ให้แห้งแล้วปล่อยให้เนื้อมีอุณหภูมิห้อง เราอุ่นกระทะก้นหนาอย่างระมัดระวังและวางหมูบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดแต่ละด้าน ไฟแรงจนได้สีน้ำตาลทองแน่น จากนั้นเราก็ทอดด้านข้างของชิ้นเนื้อ - ด้วยวิธีนี้เราปิดผนึกน้ำผลไม้
   
6. ถัดไปใส่หมูในภาชนะทนความร้อนและเตรียมในเตาอบที่อุ่นไว้ จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น) เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงเนื้อมากเกินไป - งานของเราคืออบ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและ สเต็กเนื้อฉ่ำ. เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
   
7. เราปล่อยให้เนื้อ “พัก” หลังจากการอบประมาณ 5-10 นาที จากนั้นจึงเริ่มมื้ออาหาร เราเสริมจานด้วยสมุนไพรและผัก มีทั้งแบบเนื้อ

การย่างเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบให้กลายเป็นเส้นทางแห่งการทำอาหารอย่างแท้จริงผ่านสูตรอาหารต่างๆ เนื่องจากนอกจากเนื้อสันในชิ้นหนึ่งแล้ว น้ำดองยังมีเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจำนวนมาก ซึ่งความหลากหลายนั้นช่วยให้คุณแต่งแต้มรสชาติที่เหลือเชื่อได้ หมูย่างนุ่มๆฉ่ำๆ อาหารเย็นแสนอร่อย, อาหารจานร้อนสำหรับเทศกาล สามารถเพิ่มเนื้อเย็นชิ้นหนึ่งลงในเนื้อเย็นและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย หรือทาขนมปังแล้วถวายเป็นอาหารเช้า

ในการเลือกสูตรอาหารของฉัน ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง แต่ก่อนอื่น เรามาดูกันก่อนว่าเนื้อซี่โครงคืออะไร มันมาจากไหน นี่คือเนื้อหมูชิ้นหนึ่งที่นำมาจากหลังหมู มีส่วนประกอบของเนื้อไม่มี จำนวนมากอ้วน. เนื่องจากโครงสร้างเมื่ออบในเตาอบเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ ส่วนนี้ถือว่าอร่อยที่สุดชั้นหนึ่ง เหมาะสำหรับทำอาหาร อาหารไดเอทเพราะมันไม่มีแคลอรี่มากเกินไป (ต่อ 100 กรัม 240 กิโลแคลอรี)

วิธีทำซี่โครงหมูอบให้อร่อยทั้งชิ้น

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารสากลแบบคลาสสิก ด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศมากมายทำให้เนื้อจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบเย็นและร้อน

เอามา:

• เนื้อซี่โครง ชิ้นใหญ่- 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
• มาจอแรม - ช้อนเล็ก
• โหระพา - 5 สาขา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนเล็ก
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสันในแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของชิ้น ยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียม แบ่งออกเป็น 4 ส่วน
3. ผสมเกลือกับมาจอแรม โหระพา และพริกไทย ถูอย่างระมัดระวัง
4. โรย น้ำมันพืช. ห่อด้วยฟิล์ม วางบนหิ้งของตู้เย็นเพื่อหมัก เผื่อเวลาไว้พอสมควรก่อนปรุงอาหาร 5-7 ชั่วโมง คุณควรทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน
5. เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางแผ่นฟอยล์ยาวบนแผ่นอบทิ้งไว้ให้ห่อชิ้นงาน
6. วางหมูไว้บนกระดาษฟอยล์ ห่อให้เรียบร้อย ไม่ทิ้งรู
7. อบตามเวลาที่กำหนด 1 ชั่วโมง จากนั้นคลี่กระดาษฟอยล์กลับเข้าเตาอบ
8. ทำอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมงพอดี ดูให้แน่ใจว่าด้านบนไม่ไหม้ เปลือกสีแดงก่ำที่สวยงามบนชิ้นจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของจาน

วิธีทำเนื้อซี่โครงแสนอร่อยกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

บน ตารางงานรื่นเริงจานสามารถกลายเป็น "มงกุฎ" เนื้อนุ่มอร่อยจะดึงดูดแม้ผู้กินจู้จี้จุกจิก ฉันชอบอบเนื้อในครีมจริงๆ เพราะพวกเขาให้ความนุ่มพิเศษแก่หมู และมันฝรั่งที่แช่ในน้ำผลไม้ก็พร้อมรับประทานก่อน

จะต้อง:

• สเต็กเนื้อซี่โครง - 4 ชิ้น
• ครีม 20% - แก้ว
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอทใหญ่.
• หลอดใหญ่.
• เกลือปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีการทำ:

1. แบ่งเนื้อเป็นสเต็กหมักถูด้วยเครื่องปรุงรส 1-2 ชั่วโมง
2. ปอกผักหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ฉีดน้ำมันลงบนแม่พิมพ์เบา ๆ วางหมอนจากชั้นมันฝรั่ง
4. โปรยหัวหอมและแครอทหั่นเป็นแว่นด้านบน
5. เกลือครีมเทผัก วางสเต็กไว้ด้านบน
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบที่ร้อนถึง 190 ° C
7. ตั้งเวลาเป็นชั่วโมง แต่ก่อนสัญญาณถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำแบบฟอร์มออก นำฟอยล์ออก กลับไปอบก่อนหมดเวลาที่ตั้งไว้

กระดูกซี่โครงในซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

ฉันแนะนำให้คุณอบบนกระดูกเลือกชิ้นที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ กลิ่นหอมของเนื้ออบจะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์เพราะความนุ่ม เผ็ด มีรสเผ็ด คล้ายกับอาหารเอเชีย

คุณจะต้องการ:

• หมู - 1 กก.
• มัสตาร์ดพร้อม - ช้อนเล็ก
• น้ำผึ้งก็เหมือนกัน
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนชา
• Khmeli-suneli - ช้อนชา
• พริกขี้หนูก็เหมือนกัน
• ขิงผง - ½ช้อนเล็ก
• โหระพา - เหมือนกัน
• โหระพา - เหมือนกัน
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทย - เหน็บแนม

วิธีการอบ:

1. รวมเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการสูตรลงในชาม
2. เคลือบชิ้นทุกด้านใส่ในชามที่มีเครื่องเทศปิดฝา ส่งไปหมักค้างคืน
3. นำเนื้อหมักใส่แม่พิมพ์ ตั้งให้ปรุงที่อุณหภูมิ 190 ° C เวลาทำอาหารโดยประมาณคือหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นหมู

สเต็กเนื้อซี่โครงย่างไม่ดอง

สูตรจะดึงดูดผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน - เจ้าของบาร์บีคิวที่มีความสุข เหมาะสำหรับปิกนิกหรือทำอาหารเนื้อซี่โครงในเตาอบบนตะแกรง ทางเลือกที่ดีสำหรับบาร์บีคิวยอดนิยม

• เนื้อซี่โครง - กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับหมู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

1. หั่นชิ้นหมูเป็นส่วน ๆ เป็นสเต็ก
2. ผสมเครื่องเทศในชาม ใส่น้ำมัน
3. แปรงสเต็กกับน้ำดองและวางบนตะแกรง แปรงชิ้นด้วยส่วนผสมปรุงรสหลาย ๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการทอด เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของการตัด

เนื้อฉ่ำๆ นุ่มๆ ที่แขนเสื้อ

จะสะดวกกว่าที่จะอบหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นให้นำเนื้อไม่มีกระดูก ปรุงเนื้อใน น้ำผลไม้ของตัวเอง,กลายเป็นฉ่ำมากนุ่ม.

เอามา:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ - ½ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสหมู.

เราอบ:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
2. ปอกผักแบ่งหัวเป็น 6-8 ส่วน
3. ใส่ชิ้นเนื้อในปลอกย่าง สลับกับผัก มัดถุง ย้ายไปตู้เย็น พักไว้ให้นานพอให้หมูหมัก (ควรค้างคืน)
4. วางแขนเสื้อบนแผ่นอบ เจาะรูสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
5. ส่งไปที่ระดับกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 ° C
6. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ให้เปิดแขนเสื้อออกเล็กน้อย ปรุงต่อจนเปลือกอร่อยปรากฏบนพื้นผิวซี่โครง เวลาในการอบประมาณ 10-15 นาที

เนื้อซี่โครงกับมะเขือเทศและชีส - สูตร (ทีละขั้นตอน)

ตามเทคโนโลยีการทำอาหาร จานนี้คล้ายกับเนื้อฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง คุ้มค่าที่จะรวมไว้ในเมนูสำหรับเทศกาล สูตรดั้งเดิมไม่มีเห็ด แต่ฉันมักจะเพิ่ม

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ
• ชีส - 100-150 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดเนื้อสันในด้วยชั้นไขมันเล็ก ๆ ตามเส้นใย ความหนาของช่องว่างประมาณ 2 ซม.

ตีด้วยค้อนเล็กน้อย หุ้มด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันการกระเด็นของสิ่งรอบข้าง พริกไทยและเกลือทันที

ลูกเต๋าหัวหอม

เห็ดหั่นเป็นชิ้น ผัดให้เข้ากันจนเหลืองทอง

วางฟอยล์ที่ด้านล่างของกระทะ จัดเรียงสับให้ห่างจากกัน

วางเห็ดย่างในแต่ละชิ้น จากนั้นคลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศ

เวลาในการอบที่อุณหภูมิในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที

หลังจากสัญญาณจับเวลา นำถาดรองอบออก โรยชีสขูดบนช่องว่างให้ทั่ว

กลับไปย่างเพิ่มเติมเป็นเวลา 15 นาที คุณจะเห็นเปลือกสีน้ำตาล นำจานออกมาแล้วนำไปวางที่โต๊ะ

ซี่โครงหมูฟอยล์ - น้ำดองแสนอร่อย

ในกรณีนี้เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ารสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับน้ำดอง ฉันเสนอให้ซับซ้อนไม่เพียง แต่เราจะสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงโดยการบรรจุชิ้นเนื้อและปรุงรสด้วยซอส จัดทำเป็นทั้งชิ้นแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ

เอามา:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เนย - 20 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 30 กรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• โรสแมรี่ - ไม่กี่สาขา
• โหระพา - 5 สาขา
• ปราชญ์ - กิ่งก้านคู่
• ใบกระวาน - คู่
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• พริกไทยเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ให้แน่ใจว่าได้ทำให้เนื้อสันในหมูแห้งดี
2. เชื่อมต่อทุกอย่างในชาม เครื่องเทศ(โรสแมรี่, เสจ, โหระพา). หากไม่มีของสด ให้ใช้ซองตากแห้งแทน บดกระเทียมด้วยการกด สับใบกระวานใส่พริกไทย ฉันแนะนำให้คุณใช้ออลสไปซ์และพริกไทยเม็ดธรรมดา บดด้วยตัวเองในครกแล้วเครื่องเทศจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เทน้ำมันมะกอกลงในชาม ผสมให้เข้ากัน เพื่อความสม่ำเสมอคุณสามารถทำลายน้ำดองด้วยเครื่องปั่น
3. ถูหมูด้วยส่วนผสม, ซ่อน, ห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง)
4. ในวันที่เตรียมการ ให้ตัดตามยาวตลอดความยาวของชิ้น อย่าตัดจนสุด ทำกระเป๋าสำหรับอุดฟัน.
5. ถูชีสบดกานพลูกระเทียมสลายเนยในทางใดทางหนึ่ง (ตะแกรงหรือแบ่งเป็นชิ้น) ใส่ไทม์ สะระแหน่ บด ถั่วไพน์. ผสมส่วนผสม - นี่จะกลายเป็นไส้
6. ใส่ส่วนผสมลงในกระเป๋าของคุณ ขันให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน
7. พันชิ้นเนื้อด้วยเบคอนให้แน่นแล้วมัดด้วยด้าย
8. วางชิ้นงานในรูปแบบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ หากมีสมุนไพรเหลือให้วางบนใบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ฟรี
9. อบที่ 180 ° C เมื่อผ่านไป 10 นาทีแรกให้เทไวน์ลงในชิ้นงาน ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ° C เปิดตัวจับเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้แกะถาดออก น้ำสีชมพูไม่โดดเด่นจากเนื้อ ถือในเตาอบจนสวยงามในรูปแบบของเปลือกโลกน่ารับประทาน

สูตรวิดีโอ: เนื้อซี่โครงอบในเตาอบในเคลือบสีส้ม

ตัวเลือกการอบที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่คุณดูคุณกำลังน้ำลายสอ แต่ฉันทำอาหารที่คล้ายกัน ฉันเลยยืนยันว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หมูนุ่มชุ่มฉ่ำน้ำเกรวี่เป็นอย่างที่คุณสามารถจุ่มขนมปังและเพลิดเพลินกับเนื้อไม่น้อยกว่าตัวเอง

ได้หมูอร่อยมากตามสูตรนี้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าหมูไม่ดีไม่มีอยู่เลย อย่างน้อยฉันไม่ได้ลอง การอบเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นง่ายมาก ความยากลำบากอยู่ในความจริงที่ว่าคุณต้องรอจนกว่ามันจะเย็นลงและมือของคุณพยายามที่จะตัดอาหารอันโอชะ

ซี่โครงหมูจะแต่งไม่เฉพาะ โต๊ะสบายๆแต่ยังรื่นเริง ผู้เข้าพักจะต้องชอบอย่างแน่นอน เตรียมตัวและดูด้วยตัวคุณเอง

เตรียมเนื้อซี่โครงหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เตรียมทุกอย่างทันที ส่วนผสมที่จำเป็น(ที่รักไม่ได้ไปถ่ายเพราะวิ่งออกจากร้าน)

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผสมส่วนผสมของพริกไทยป่นกับเกลือแล้วถูให้เข้ากันกับเนื้อ นวดด้วยการนวด กดเบา ๆ แต่ละเม็ด

ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดคมๆ เจาะเนื้อชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมที่หั่นเป็นแว่นลงไป ใส่ส่วนที่เหลือตามเนื้อ

จัดก้านโรสแมรี่ที่ล้างไว้ด้านบน

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นให้แน่นและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง นำโรสแมรี่ออก จารบีกับน้ำผึ้ง และไม่ต้องปิดอีกครั้ง ให้กลับไปที่เตาอบประมาณ 5-7 นาที

โอนเนื้อซี่โครงหมูย่างไปยังจานเสิร์ฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ซี่โครงหมูเป็นเนื้อหมูส่วนหลังที่มีไขมันไม่มากและมีเส้นใยที่ละเอียดอ่อนมาก และเนื่องจากโครงสร้างและรสชาติของมันจึงเป็นเนื้อชั้นหนึ่ง เนื้อซี่โครงเป็นแบบไม่ติดมันและค่อนข้างเป็นอาหาร - เพียง 240 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำนวนมาก มีอาหารมากมายจากเนื้อซี่โครงเพราะพวกเขาไม่ได้ปรุงจากมัน - พวกเขาอบทอดและหมัก เนื้อซี่โครงที่ปรุงในเตาอบไม่เพียง แต่ฉ่ำมาก แต่ยังอร่อยอีกด้วย เนื้อสัตว์ดังกล่าวออกมาเป็นอาหารที่ดีและนุ่มเสริมกับเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว

เนื้ออบ - คลาสสิค

เนื้อซี่โครงหมูนั้นค่อนข้างหลากหลายและเป็นสูตรพื้นฐาน สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือการรักษาลำดับของกระบวนการทำอาหาร และจานหอมอร่อยจะอยู่บนโต๊ะของคุณในสองชั่วโมง
วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เนื้อซี่โครง - 500 กรัม
• มาจอแรม - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - 5 ก้าน
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - 5 กลีบ

1. ปอกเนื้อซี่โครงทิ้งไว้เป็นชั้นเล็ก ๆ ของไขมัน
2. ยัดไส้หมูด้วยกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บนพื้นผิวของเนื้อ
3. ขูดเนื้อซี่โครงด้วยเครื่องเทศพริกไทยและเกลือ
4. ถูเนื้อด้วยน้ำมันพืช ส่งเนื้อซี่โครงไปหมักในตู้เย็นค้างคืน
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาแล้ววางเนื้อซี่โครงสำหรับการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งเนื้อไว้อีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เปลือกโลกสีแดงก่ำและสีทอง
7. คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อซี่โครงกับโต๊ะได้ทั้งร้อนและเย็นพร้อมกับมัสตาร์ดหรือซอสร้อน

มัสตาร์ด-เนื้อน้ำผึ้ง

เนื้อดังกล่าวออกมามีกลิ่นหอมนุ่มนวลและเผ็ดร้อนมีรสเผ็ดร้อนและหวาน จานนี้จะ ตัวเลือกที่ดีทั้งเมนูเคร่งขรึมและทุกวัน
วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เนื้อซี่โครงหมู - 900 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา
• โหระพา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ฮ็อป suneli - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 1/2 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• ขิงป่น - 1/2 ช้อนชา

1. ล้างซี่โครงให้สะอาดและทำความสะอาด สำหรับจานนี้ เนื้อซี่โครงบนกระดูกเหมาะที่สุด
2. ผสมส่วนผสมของน้ำดอง: เครื่องเทศ ซอส เครื่องเทศ กระเทียมสับ น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
3. แช่เนื้อซี่โครงในน้ำดองค้างคืนวางในที่เย็น
4. ใส่ก้านไทม์ในรูปแบบทนความร้อนเพื่อวางเนื้อหมัก เทน้ำดองที่เหลือลงในแบบฟอร์มด้วยเนื้อซี่โครงแล้วส่งไปอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้ง่ายโดยการตัดเนื้อ เส้นใยสีขาวแสดงว่าเนื้อสุกแล้ว
5. เสิร์ฟเนื้อซี่โครงกับผักย่างหรือสลัดผัก

ยัดไส้เนื้อ

สูตรหมูนี้เหมาะสำหรับคลังแสง อาหารตามเทศกาลเพราะนอกจากจะอร่อยมากแล้วยังเสิร์ฟอย่างสวยงามอีกด้วย
วัตถุดิบ:

• ถั่วไพน์นัท - 50 กรัม
• โรสแมรี่ - 4 ก้าน
• เนื้อซี่โครง - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• โหระพา - 5 ก้าน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มอสซาเรลล่าชีส - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เบคอนรมควัน - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• เนย - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ปราชญ์ - 2 สาขา
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น

1. ทำความสะอาดและล้างเนื้ออย่างดี ขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วเนื้อซี่โครง
2. ผสมโรสแมรี่ ไทม์ เกลือเสจ ใบกระวาน พริกไทยและกระเทียม เทเครื่องเทศกับน้ำมันแล้วบดในเครื่องปั่น
3. ขูดเนื้อซี่โครงด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมใส่ในภาชนะพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากกระบวนการดอง คุณต้องทำการกรีดตามยาวตามเนื้อซี่โครงโดยไม่ต้องตัดเนื้อจนสุด
5. ขูดเนย ชีส และกระเทียม รวมเนย กระเทียม ชีส โหระพา ใบสะระแหน่ และถั่วไพน์นัทลงในชามขนาดเล็ก ใส่ส่วนผสมลงในเนื้อแล้วห่อเบคอนให้แน่น
6. วางโรสแมรี่สองสามก้านบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ แล้วมัดเนื้อซี่โครงด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร ยึดเบคอนและเครื่องเทศไว้
7. อบเนื้อในเตาอบที่ 180 องศาประมาณสิบนาที จากนั้นเทไวน์ลงบนเนื้อซี่โครงและลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาปล่อยให้อบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ระหว่างทำอาหารให้เทน้ำเนื้อลงบนเนื้อซี่โครง
8. ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย นำโรสแมรี่ออกและ ด้ายทำอาหาร. เสิร์ฟจานที่โต๊ะกับ มันฝรั่งอบหรือผัก

ซี่โครงกับซอสส้มเขียวหวาน

นี้ อาหารจานเด็ดเข้มข้นด้วยกลิ่นรสเผ็ด รสจัดจ้าน และรสเผ็ดร้อน อาหารจานหลักนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส เนื่องจากการผสมผสานของเนื้อสัตว์นั้นเป็นสากลกับเครื่องเคียงทุกประเภท ตั้งแต่ข้าว ไปจนถึงมันฝรั่งและผัดผัก
วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริก - 5 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. บีบน้ำจากส้มเขียวหวานลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศ กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูไวน์ และซีอิ๊วขาว ต้มซอสจนเดือดเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอเล็กน้อย ปล่อยให้ซอสเย็นลง ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
2. ทำความสะอาดเนื้อและล้างให้สะอาด
3. ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ภายในเนื้อและสีของเนื้อที่สวยงามจะถูกเก็บรักษาไว้
4. เกลือเนื้อซี่โครงพริกไทยแล้วใส่กระดาษฟอยล์อาหาร
5. หล่อลื่นเนื้อซี่โครงด้วยซอสส้มเขียวหวานปิดฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 190 องศา ทุก 20 นาที เปิดฟอยล์และทาเนื้อด้วยซอส
6. ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยชิ้นส้มเขียวหวาน ก้านโรสแมรี่ และเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหลือบนโต๊ะ

เนื้อซี่โครงคาราเมล

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่จะดูฉ่ำมากเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกคาราเมลที่ละเอียดอ่อน สีทองและอร่อยที่เติมเต็มเนื้อให้รสชาติที่สมดุล
วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 3 กานพลู
• เนื้อซี่โครง - 900 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผง - 1.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน
• ไวน์ - 150 มล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• เนย - 2 ช้อนชา

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนพื้นผิวของส่วนที่เป็นไขมันของเนื้อสัตว์ถูเนื้อซี่โครงด้วยพริกไทยและเกลือ
2. ทอด ผงน้ำตาลบน เนยให้เป็นสีทอง แทรกแซง วางมะเขือเทศและแช่ไว้ประมาณห้านาที
3. ใส่ส่วนผสมลงในจานที่ทนต่อเตาอบ ใส่เนื้อลงไปผสมกับแป้ง-ชั้นไขมันลง เทเนื้อหน้าอกด้วยไวน์และน้ำซุป
4. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างก้านขึ้นฉ่ายให้สะอาดและสับหยาบ
5. จัดผักรอบๆ ซี่โครง ตามด้วยกระเทียมและโรสแมรี่
6. อบเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นต้องนำผักออกจากภาชนะไม่เช่นนั้นผักจะเสียรูปทรงและเนื้อสัมผัส
7. พลิกเนื้อและอบต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
8. ผสมน้ำและน้ำผึ้ง หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำเชื่อม 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
9. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักย่างและไวน์

เนื้อซี่โครงคาร์บอเนต

เนยอบดังกล่าวเหมาะทั้งเป็นอาหารอิสระและนอกเหนือจากคานาเป้แซนวิชและขนมปังปิ้ง
วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครง - 1 กก.
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• ฮ็อป suneli - 0.5 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. ในกระทะลึกผสมเกลือสองช้อนใหญ่ น้ำ 1.5 ลิตร ใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำเกลือแล้วเย็นสนิท
2. วางเนื้อซี่โครงลงในของเหลวเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. จากนั้นตากเนื้อให้แห้ง ยัดไส้ด้วยกระเทียมฝาน
4. เคลือบเนื้อซี่โครงด้วยมัสตาร์ด พริกไทย และมัดด้วยเชือกในครัว
5. สับแอปเปิ้ลและวางบนกระดาษฟอยล์ วางเนื้อซี่โครงไว้ด้านบนแล้วห่อให้แน่น
6. อบเนื้อ 1.2 ชั่วโมงที่ 180 องศาค่อยๆลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา
7. เสิร์ฟคาร์บอเนตเย็น ถอดสตริงและแอปเปิ้ล

จานเนื้อซี่โครงมีหลากหลายมากอร่อยและมีกลิ่นหอม จานนี้เหมาะกับทุกโอกาส คลุกเคล้ากับรสเผ็ดๆ เมนูวันหยุด. ทดลองกับ สูตรต่างๆคาร์โบไฮเดรตหมูและเลือกสูตรวันหยุดที่คุณชื่นชอบ