สวัสดีพนักงานต้อนรับ!

ไข่เจียวธรรมดาสามารถปรุงได้สิบ วิธีทางที่แตกต่าง. และรสชาติจะแตกต่างออกไป!

บทความนี้เป็นผู้ช่วยของคุณในการสร้าง อาหารเช้าต้นตำรับ. เรารวบรวมสูตรอาหารดีๆ มาให้ลองแล้ว!

หากต้องการสลับระหว่างสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกรอบสีน้ำเงิน:

ไข่เจียวฟูสุดคลาสสิกกับนมและไข่ในกระทะ

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อแหล่งที่มาของสูตรอาหารที่น่าทึ่งทั้งหมดดังต่อไปนี้ แน่นอนว่ามันเริ่มต้นจากเขา ไข่เจียวคลาสสิก!

มีเพียงสองส่วนผสมหลัก: ไข่และนมและสิ่งที่รสชาติและประโยชน์!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม เทนม เกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน เทไข่เจียวลงในกระทะแล้วปิดฝา - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความงดงาม

ทอดไฟกลางประมาณ 5-7 นาที ด้านล่างจะเป็นสีแดงก่ำ และด้านบนจะนึ่งใต้ฝาและนุ่มขึ้น

ออมเล็ตฉ่ำในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวสูงและเขียวชอุ่มตั้งแต่วัยเด็กของเรา

เตรียมในเตาอบซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดไม่เฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้น แต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย และไม่มีใครลืมรสชาติของมันได้ มันนุ่มเป็นพิเศษ มีน้ำนม!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• นม 300 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม (นุ่มที่อุณหภูมิห้อง)

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม.

ผัดพวกเขา แต่อย่าตีพวกเขา

เทนมและคนอีกครั้ง

สำหรับการอบให้เลือกรูปแบบที่มีด้านสูง หล่อลื่นเธอ เนย.

เทของเหลวไข่ลงในแม่พิมพ์

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 200 องศา ห้ามเปิดเตาอบขณะทำอาหาร

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ทาเนยให้ทั่วพื้นผิว

น้ำมันจะช่วยให้มีสีน้ำตาลสวยงามและให้รสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

คุณสามารถกิน! กลายเป็นไข่เจียวเตาอบที่นุ่มมาก เขียวชอุ่ม สวยและอร่อยมาก!

ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ

สูตรเด็ดกับความกรุบกรอบ เปลือกชีส!

อาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสขูด 100 กรัม
• นม 50 กรัม
• เกลือ/พริกไทย/สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เขย่าไข่กับนมเพิ่มเครื่องเทศ

ใส่ชีสลงในกระทะแล้วผัดจนละลาย

เทลงด้านบน ส่วนผสมไข่.

ปิดฝาแล้วผัดจนสุก สีน้ำตาลทอง.

หลังจากนั้นพับไข่ "แพนเค้ก" ลงครึ่งหนึ่งในกระทะ

สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม!

ไข่เจียวผักแสนอร่อย - สูตรฝรั่งเศส

น่าสนใจและอร่อยมาก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่รักผัก

ดูวิดีโอนี้สำหรับเคล็ดลับการทำอาหาร

ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้

ไข่เจียวม้วนกับมะเขือเทศ เห็ด และชีส

ที่นี่สง่างามมาก ม้วนไข่เจียวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารเช้าแต่ยังสำหรับ ตารางงานรื่นเริง, เป็นของว่างอุ่นและเย็นได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• เห็ดกระป๋อง 50 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีส 30 กรัม
• สมุนไพรสดรสชาติ

การทำอาหาร:

เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นของเทคนิคการทำอาหารทั้งหมด ให้ดูวิดีโอนี้

ไข่เจียวเบคอน ชีส และมันฝรั่ง

อาหารเช้าปริญญาตรีแสนอร่อย! เขาไม่ได้อ้วนและเป็นอันตรายอย่างที่พวกเขาพูด

เราจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อย หมูอ้วนซึ่งจะเน้นเบคอนในระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• เบคอน (ไส้กรอก) - 250 g
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• นม - 50 มล

การทำอาหาร:

ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สะเด็ดเบคอนที่สุกแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แล้วจะกรุบกรอบ

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุก

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ในกระทะ

เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ปาดเบคอนลงไป

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นม เกลือ แล้วเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทเบคอนและมันฝรั่งลงในไข่เจียว ปิดฝา ทอดไข่ให้สุกควรทอดที่ด้านล่างและชุบแข็งด้านบน

ปรากฎว่าอร่อยมาก! สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้หากต้องการ: ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ลูกศรกระเทียม, พริกหยวก.

ฟริตาตาออมเล็ตอิตาเลียน

ไข่เจียวผักตามสูตรอิตาเลียนแท้ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 50 กรัม (พาร์เมซาน)
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ทำลายไข่และเขย่าในชาม

Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที

หั่นต้นหอมเป็นวงบางครึ่งแล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงและก้นหนาบน น้ำมันมะกอก. วางบนจาน

เทไข่ที่ตีลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน

เมื่อชั้นล่างของไข่เจียวทอดแล้ว ให้เติมเกลือลงไป แล้วเริ่มเกลี่ยผักที่หั่นแล้วให้ทั่ว กระเทียมย่าง มะเขือเทศราชินี โหระพา และพริกหยวก

ผัดจนสุกภายใต้ฝา คุณยังสามารถวางไข่เจียวในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ไข่เจียวที่อุดมไปด้วยรสชาติอร่อย!

วิธีทำไข่เจียวนึ่ง

ไข่เจียวนึ่งมีประโยชน์มาก จัดทำโดยไม่มีน้ำมันเป็นอาหารแนะนำสูตรนี้สำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 20 กรัม
• นม - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เขย่าไข่กับนม เพิ่มครีมและเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เกลือหากต้องการพริกไทย

ใช้จานอบทาด้วยเนย

เทไข่ลงในแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงหม้อต้มสองชั้นในชาม multicooker

เทน้ำ 200-300 มล. ลงในชามก็สามารถอุ่นได้ เปิดโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

หากไม่มีหม้อหุงช้า คุณสามารถใส่ตะแกรงกับไข่เจียวบนหม้อน้ำ ซึ่งจะต้องต้มจนไข่เจียวพร้อม

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่ม นุ่ม และดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีการปรุงไข่เจียวในถุง

ไข่เจียวปรุงในถุงเพื่อความปลอดภัยและเหตุผลด้านสุขภาพ

ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจะมีแคลอรีต่ำมาก

ในขณะเดียวกันก็ไม่มีสารก่อมะเร็งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอดในน้ำมัน เหมาะสำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

จุดรวมของวิธีนี้คือใส่ไข่ที่ตีด้วยนมลงในถุง

ที่นี่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดาในการปรุงอาหาร

เมื่อถูกความร้อน โพลิเอธิลีนจะเริ่มปล่อยสารอันตรายลงในจานปรุงอาหารโดยตรง

สำคัญ: ใช้เฉพาะถุงอบที่ทนความร้อนสำหรับสูตรนี้

มิฉะนั้น ประโยชน์ทั้งหมดของสูตรจะไม่สูญเปล่า

ดังนั้นเมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ไข่ของเราลงในถุงอบแล้ว เราก็มัดให้เรียบร้อยแล้วส่งไปที่หม้อต้มน้ำ

บรรจุภัณฑ์จะลอยอยู่ที่นั่น ค่อยๆ ปรุงเป็นอาหาร แล้วเราจะได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่อ่อนนุ่มมาก

ใช้วิธีเดียวกันนี้ในการเตรียมไข่เจียวในขวดโหล

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดโหล เทไม่หมดเช่น เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นเมื่อเย็นลง

Banky ถูกส่งไปที่ อ่างอาบน้ำ. เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง

แก้วเป็นวัสดุที่ปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร และไข่เจียวดังกล่าวจะมีประโยชน์มาก!

ไข่เจียวฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

สูตรนี้น่าทึ่งมาก!

แป้งทอดกรอบด้านบน และในไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบาย มีรูพรุนมากจนแกว่งไปมาเมื่อเคลื่อนที่

จริง ไข่เจียวฝรั่งเศสจากเชฟชาวโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ใส่ไข่ขาวแล้วเริ่มตีแยกกัน

คุณควรได้รับยอดเขาที่มั่นคง

จากนั้นใส่ไข่แดงแล้วตีต่อ

ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันแล้วเทมวลที่เป็นฟองลงไป

ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ห้ามเปิดฝา

หลังจากที่มวลอบและแข็งตัวแล้วให้เปิดฝา ยกขอบของไข่เจียวขึ้นแล้ววางเนยหลายๆ ด้านไว้ข้างใต้

เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและไม่มีของเหลวเหลือบนพื้นผิว ให้พับครึ่งไข่เจียว กดค้างไว้เล็กน้อยเพื่อแก้ไขตำแหน่งนี้

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย เบา - ไข่เจียวที่น่าทึ่ง!

ออมเล็ตชีสคอทเทจ

มีประโยชน์ ไข่เจียวโปรตีน,เหมาะสำหรับอาหารเช้าฟิตเนส

ประโยชน์รวมของคอทเทจชีสและไข่ และในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส (สามารถปราศจากไขมัน) - 200 gr
• หัวหอมสีเขียว - 30 gr
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตีไข่ใส่คอทเทจชีสลงไป

สับหัวหอมสีเขียวที่นั่น

เทมวลลงในกระทะแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อนจนไข่แข็งตัว

ไข่เจียวคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว!

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณทานได้แม้ในตอนเย็นรูปร่างจะไม่เจ็บ

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการเลือกของเรา อย่าลืมบันทึกไว้ในเครือข่ายโซเชียล

ปรุงและกินอย่างมีความสุข! แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า!

แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวอันงดงาม? อยากรู้ความลับทั้งหมดของจานนี้หรือไม่? ใน สูตรคลาสสิคใช้เตาอบทำไข่เจียวทรงสูง ทำไม? ต้องขอบคุณการอบที่สม่ำเสมอจากทุกด้านทำให้จานมีรูพรุนและเขียวชอุ่ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มความโปร่งสบายให้กับไข่เจียวโดยใช้กระทะธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือการเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

เคล็ดลับการทำออมเล็ตสุดอลังการ

• เพื่อให้ไข่เจียวนุ่มและเบาไม่แนะนำให้เทแป้งลงในชิ้นงานจากไข่และนม ใน รุ่นคลาสสิคไม่มีส่วนผสมนี้ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมและสภาวะการปรุงอาหารที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะสามารถบรรลุความสง่างามได้
• ในสูตรสำหรับไข่เจียว คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้ 50:50 (นม: ไข่) อย่าหักโหมจนเกินไปหากมีของเหลวมากเกินไปใน "ว่างเปล่า" - หม้อปรุงอาหารจะต่ำและบาง
• หากคุณไม่มีเวลาเล่นซอกับเตาอบ ให้ทำไข่เจียวเนื้อนุ่มในกระทะก้นหนา ยิ่งจานใหญ่มากเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

• ไข่เจียวควรปรุงภายใต้ฝาปิดเสมอและ "อย่าดึง" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ความแตกต่างของอุณหภูมิคงที่เมื่อเปิดออกมีส่วนทำให้สูญเสียความงดงามของไข่เจียว เพื่อควบคุมกระบวนการทำอาหาร - ใช้ฝาใส
• ทำชั้นของไข่เจียวว่างอย่างน้อย 3 ซม. เมื่อปรุงอาหาร จานจะเพิ่มขึ้นอีก 4-4.5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวแตก ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายนาทีบนเตา
• เพื่อความงดงามของไข่เจียวหม้อ - อย่าเพิ่มสารปรุงแต่งต่างๆ (ชีส, ผัก, เนื้อสัตว์) มากกว่า 50% เพราะว่า มากกว่าส่วนผสมเพิ่มเติม - ความสอดคล้องจะกลายเป็นหนักเกินไปและจานก็จะละลาย

ออมเล็ตสูตรเขียวชอุ่มในกระทะ

บางคนใส่ส่วนผสม เช่น โซดา ยีสต์ แป้ง หรือแป้งเพื่อความสวยงาม เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่ถูกต้อง - ทางเลือกเป็นของคุณ! อย่าลืมปฏิบัติตามกฎข้างต้นสำหรับไข่เจียวปริมาณมากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่.2ชิ้น.
• เนย (.1 ช้อนโต๊ะ..
• นม. 4 ช้อนโต๊ะ.

เราขับไข่ลงในชาม เพิ่มนม เกลือ และนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเราก็ใส่เนยลงในกระทะแล้วส่งบิลเล็ตไข่ของเราไปที่นั่น

เคี่ยวจานนี้ด้วยไฟอ่อนจนข้น (นานถึง 3 นาที) หลังจาก - เราทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จานพร้อม!

การทำออมเล็ตในเตาอบ: นำจานอบ จารบีด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมไข่ลงไป นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ที่ 200C หลังทำอาหาร ห้ามนำออกทันที ทิ้งไข่เจียวไว้เพื่อใส่ในเตาอบนานถึง 5 นาที

ซูเฟล่ไข่เจียวในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้จานที่นุ่มฟูคือการทำซูเฟล่ไข่เจียว มันคืออะไร? ในขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องตีไข่แดงและไข่ขาวให้เป็นโฟมแยกกัน โปรตีนที่อิ่มตัวด้วยอากาศจะทำให้เนื้อสัมผัสของจานนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เพียงคุณผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ละเมิดสูตร

• ไข่ 6 ชิ้น
• เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนชา
• ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด 90 กรัม

แยกไข่ขาวและตีด้วยมือจนเป็นฟอง ใส่น้ำมะนาว เครื่องเทศ ลงในไข่แดงที่แยกจากกัน แล้วตีจนเนียน จากนั้นเทชีสลงในชิ้นงานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมโปรตีนกับไข่แดงอย่างระมัดระวังและผสมด้วยการเคลื่อนไหวช้า เทลงในกระทะที่มีเนย วางบนจาน ไฟเล็กๆและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดนานถึง 10 นาที

คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ได้ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ เห็ด ฯลฯ ท้ายที่สุด ซูเฟล่ไข่เจียวจะออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มละมุนอยู่เสมอ

เกลี่ยมวลไข่ในกระทะทันทีหลังจากนวด มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไม่ขึ้น

ไข่เจียวครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• เนยสำหรับทอด (เป็นน้ำมันที่ให้ความนุ่มของไข่เจียว)
• สมุนไพรสด ตามคำเรียกร้อง

เราขับไข่ลงในชามใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือจนเนียน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะร้อน ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วปิดฝา

เวลาทำอาหารสำหรับไข่เจียวคือ 5 ถึง 10 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับกระทะของคุณ หลังจากที่ขึ้นแล้ว นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที หากหม้อตุ๋นไข่เริ่มแตก แสดงว่าคุณเติมครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของไข่หรือของเหลวมากเกินไป

ไข่เจียวฟูๆกับแป้งในกระทะ

• ไข่ 4 ชิ้น
• แป้ง 4 ช้อนชา
• นม 60 มล.
• หัวหอมใหญ่
• เครื่องเทศ เกลือ

ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรส จากนั้นเทนม เทแป้ง เครื่องเทศ เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียนไม่เป็นก้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นและทาไขมันที่ผนัง ถัดไปเทชิ้นงานกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวแล้วโรยด้วยสับ หัวหอมเขียว. เราใส่ไฟเล็ก ๆ ให้อ่อนระโหยนานถึง 7-10 นาทีภายใต้ฝา

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในหม้อหุงช้า

• ไข่ 6 ชิ้น
• นม 180 มล.
• เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรสด

ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าแล้วอุ่นให้ร้อนถึง 5 นาที ในโหมด "อบ" โดยปิดฝา เราแบ่งไข่ลงในชาม ใส่นม เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตี

หากคุณต้องการความฟูฟ่อง อย่าตีส่วนผสม เพียงแค่ผสมเบา ๆ ด้วยที่ตีจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดฝา ตีด้วยไม้พายทุกด้านแล้วนำออกมาด้วยหม้อต้มสองชั้น

คุณอาจจะชอบ:

หลายคนทำไข่เจียวเป็นอาหารเช้า ในกระทะจะลอยขึ้น แต่ถึงจานแล้วอยู่ในรูปของชั้นไข่บาง ๆ วิธีทำไข่เจียวให้เขียวชอุ่มแบบที่โรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนมีชื่อเสียงในอดีต? ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำไข่เจียวทรงสูงและนุ่ม และยังให้สูตรอาหารต่างๆ สำหรับปรุงในรูปแบบต่างๆ

เคล็ดลับของไข่เจียวเบอร์ 1

หลายคนใส่แป้งลงในไข่เจียวแม้ว่าใน สูตรคลาสสิคไม่มีส่วนผสมนี้

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับมัน วิธีทำไข่เจียวให้ฟู ไม่ต้องใส่แป้งลงไป เพราะจานจะหนักและไม่นิ่มจนเกินไป

ความลับที่สอง

วิธีทำไข่เจียวฟูกับนม มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตร - 50/50 นั่นคือคุณต้องตีไข่ด้วยนมในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถใช้ขวดโหลเพื่อวัด: แบ่งไข่สองสามฟองลงไปและถ้าคุณมีตาดีให้เทนมในปริมาณเท่ากัน

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับของเหลวมันจะทำให้ไข่เจียวหนักและแบน

ความลับที่สาม

ในการเตรียมไข่เจียว ให้ใช้เฉพาะจานที่มีผนังหนาเท่านั้น กระทะเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่ง - ยิ่งผนังจานหนาเท่าไหร่จานก็จะยิ่งนึ่งได้ดีขึ้นเท่านั้น

วิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ? ใช้ฝาปิดและเทส่วนผสมไข่และนมลงในกระทะอย่างน้อยหนึ่งในสามของความสูงของกระทะ

ความลับ #4

หากคุณต้องการให้ไข่เจียวดูฟูบนจาน อย่าเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ทิ้งจานไว้ในกระทะหรือบนแผ่นอบหากปรุงในเตาอบ ถอดฝาออกหลังจากปรุงอาหารห้านาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและปล่อยให้อุณหภูมิของจานสูงถึง 30-35 องศาหลังจากนั้นก็สามารถจัดวางได้ - ไข่เจียวจะเขียวชอุ่มบนจาน

และสุดท้าย ความลับที่ห้า

หากคุณปรุงไข่เจียวด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ไส้กรอก ชีส ผัก เนื้อ ผักใบเขียว และอื่นๆ คุณอาจเสี่ยงที่จะทำแพนเค้กแบนๆ วิธีทำไข่เจียวปุย? อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่ง: ปริมาณไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด ยิ่งใส่สารปรุงแต่งมากเท่าไร จานก็จะยิ่งหนักขึ้นเท่านั้น ส่งผลให้ไม่สามารถขึ้นได้ตามปกติและคงความงดงามไว้ได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำออมเล็ตเนื้อนุ่มแล้ว สูตรที่เราจะนำเสนอด้านล่างจะช่วยคุณเตรียมสิ่งนี้ ของอร่อย. ความสม่ำเสมอของมันจะเบาและนุ่ม

ไข่เจียวคลาสสิค

สูตรสำหรับจานนี้มีแต่นม ไข่ และเกลือ ไม่จำเป็นต้องเติมโซดา แป้ง และยีสต์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องละทิ้งสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ได้จานคลาสสิกอย่างแท้จริง

วิธีทำไข่เจียวปุย? หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ใส่ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาห้านาทีหรือปิดฝาไว้ห้านาที ถัดไปปล่อยให้เย็นถึง 30-35 องศาแล้วจัดวางในจานอุ่น

ในการเตรียมไข่เจียวแบบคลาสสิก คุณจะต้อง (หนึ่งเสิร์ฟ):

• 2 ไข่;
• นมสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ผักหรือเนยหนึ่งช้อน

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไข่ที่ผสมนมและเกลือลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที ความพร้อมจะมองเห็นได้ทันที - ส่วนผสมจะข้นขึ้นและเวย์เล็กน้อยจะแยกออกจากกัน

วิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ?

สูตรสำหรับเอฟเฟกต์นี้เกี่ยวข้องกับการอบไข่เจียวในเตาอบ แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารในกระทะ ก็แค่นำเงื่อนไขมาใกล้การอบ มีความจำเป็นต้องทอดภายใต้ฝาปิดและบนไฟอ่อน ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้ไข่เจียวทอด แต่จะอ่อนแรง ดังนั้นมันจะสูงขึ้นและอบอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ไข่เจียวซูเฟล่กับชีส

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวฟู สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมวิปปิ้งโปรตีนและไข่แดงแยกจากกัน เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายของจานจะได้มาจากฟองอากาศที่จะเติมโปรตีนเมื่อตี แต่ก็มีปัญหาเช่นกัน - ส่วนประกอบของไข่เจียวนี้จะต้องผสมอย่างระมัดระวัง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 6 ไข่;
• หนึ่งร้อยกรัม ชีสแข็ง;
• เนยสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• มะนาวครึ่งลูก

ไข่แดงต้องแยกออกจากโปรตีน ตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรง

ผสมไข่แดงกับเกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก ถัดไปเพิ่มชีสขูดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ไข่เจียวซูเฟล่ใส่สารเติมแต่ง

มาเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากที่อธิบายข้างต้นเล็กน้อย เราแนะนำให้ใช้กระทะเดียวกันในกรณีนี้ จานจะสูงเขียวชอุ่มและอ่อนโยน สำหรับ ทำอาหารกันเถอะ:

• 6 ไข่;
• นมหกช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกห้าสิบกรัมจำนวนเท่ากันของเห็ด
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• เกลือ.

ก่อนอื่นจำเป็นต้องทอดเห็ดสับละเอียดกับหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยเกลือทุกอย่างเล็กน้อย เมื่อทอดแล้วให้ใส่ไส้กรอกสับละเอียดลงไปผัด นำออกจากกองไฟ พักไว้ให้เย็น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟองด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เกลือเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง ผสมไข่แดงกับนมอย่าใส่เกลือ

ในกระทะที่มีเห็ดและไส้กรอกที่เย็นแล้วเทไข่แดงผสมกับนม เรากระจายโปรตีน "หมวก" ที่ด้านบนปิดฝาแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน

แทนที่จะใช้เห็ดและไส้กรอก คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรก็ได้ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ แค่ไส้กรอกหรือเห็ดเพียงอย่างเดียว

ซูเฟล่ไข่เจียวหวาน

นี่คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับ อาหารเช้าของเด็ก. หากลูกน้อยของคุณปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารมื้อแรกของวัน จำเป็นมากสำหรับ สุขภาพดีและการเจริญเติบโต จากนั้นปรุงอาหารจานนี้แบบ win-win - เด็กจะฉลาดเขาทั้งสองแก้ม!

ส่วนผสมไข่เจียวหวาน:

• สามไข่;
• ชีสกระท่อมหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงเล็กน้อย
• แยมสองช้อนโต๊ะ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้ฟองที่เข้มข้น

ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆ ผสมไข่แดงกับโปรตีน แล้วค่อยๆ เทคอทเทจชีสในเวลานี้ เทส่วนผสมลงในกระทะอุ่นด้วยเนยทันที ปิดฝาทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเราจัดเรียงกระทะใหม่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วเคี่ยวไข่เจียวเป็นเวลาห้านาที

หลังจากเวลาผ่านไป เราก็เอากระทะออก ใส่ไข่เจียวที่เย็นไว้บนจาน อัดจารบีด้วยแยมแล้วโรย ผงน้ำตาล.

และความเขียวขจี

วิธีทำไข่เจียวที่เขียวชอุ่มและสูงถ้าคุณต้องการเพิ่มแฮมลงไป? ค่อนข้างง่าย ถ้าคุณใช้คำแนะนำของเราซึ่งเขียนไว้ข้างต้น สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง มื้อใหญ่เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

เราต้องการ:

• หกไข่;
• นม - วัดเพื่อให้ได้ปริมาตรเท่ากับไข่
• แฮมหนึ่งร้อยกรัม
• พวงของสมุนไพรสด

ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เทนมลงไป เกลือเล็กน้อยใส่ผักใบเขียวและไส้กรอก ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะเทส่วนผสมลงไป

ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มข้น ให้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระทะในเตาอุ่น ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที

ไข่เจียวต้มในปลอกอบ

คุณสามารถใช้ปลอกอบสำหรับทำอาหารหรือใช้ถุงเก็บอุณหภูมิ มันจะออกมาอร่อยมากงดงามและอ่อนโยน! ความสวยงามของจานอยู่ที่การไม่มีน้ำมัน คุณสามารถปรุงไข่เจียวด้วยอาหารหรือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงไปได้ - ไส้กรอก, เนื้อ, สมุนไพร, ผัก, ชีส, เห็ดและอื่น ๆ - ทั้งหมดตามความชอบส่วนตัวของคุณ

เทไข่ที่ผสมกับเกลือและนมลงในปลอกหรือถุง (เราใช้ปริมาณนมตามปริมาตรของไข่) ส่วนผสมที่สับหรือขูด เราผูกถุง / แขนเสื้อเขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน

ในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด เขย่าถุงอีกครั้งแล้วใส่ลงในน้ำนี้ ปรุงอาหาร โดยถือ "หาง" ของถุงไว้เหนือน้ำ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปิดแก๊ส ทิ้งถุงไว้ในน้ำเป็นเวลาห้านาที แล้วนำออก

ปล่อยให้ไข่เจียวเย็นก่อนนำออกจากแขนเสื้อ อุณหภูมิของจานควรอยู่ที่ประมาณ 30-35 องศา

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่มในเตาอบ?

เราต้องการจานหนาที่มีด้านสูง ควรมีขนาดที่สามารถเติมได้หนึ่งในสาม มาเตรียมของวิเศษกันเถอะ ไข่เจียวนุ่มด้วยเปลือกชีสสีแดงก่ำสำหรับสิ่งนี้เราใช้:

• หกไข่;
• นม (วัดโดยปริมาตรของไข่);
• ชีสแข็งห้าสิบกรัม
• สี่ไส้กรอก;
• ผักใบเขียวและเกลือ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตี ผสมไข่แดงกับนมและไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเกลือ ค่อยๆ ผสมไข่แดงและโปรตีน เทลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบ เราใส่ส่วนผสมในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรอบจนได้เปลือกชีสสีน้ำตาลทอง

แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามใจคุณ อาจจะเป็นมะเขือเทศ พริกหยวก, เห็ดทอดหรือเนื้อต้ม

ออมเล็ตไม่มีนม

จานนี้ควรค่าแก่การปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง - สำหรับการเปลี่ยนแปลง ไข่เจียวจะออกมาเขียวชอุ่ม นุ่ม น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำไข่เจียวที่ไม่มีนม คุณจะต้อง:

• สามไข่;
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสด

ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ให้เข้ากันกับเกลือ คุณสามารถทำได้ด้วยส้อม ปัด แต่ควรใช้เครื่องผสมอาหาร หลังจากตีวิปปิ้งแล้วใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งด้วยคุณภาพสูง สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

จาระบีกระทะด้วยเนย เทส่วนผสมปิดฝา ทันทีที่ไข่เจียวจับได้เล็กน้อย เราก็ผสมกับการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ที่ตีไข่จะช่วยได้ในกรณีนี้ อีกครั้งปิดฝาแล้วทิ้งไฟจนสุกจะใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณห้านาที

เสิร์ฟสิ่งนี้ มะเขือเทศสดและแตงกวา

เราบอกคุณถึงวิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ ภาพถ่ายที่สามารถเห็นได้ในบทความยืนยันว่ามีจำนวนมากจริงๆ เรายังโพสต์สูตรต่างๆ สำหรับทำไข่เจียวในเตาอบและพูดคุยเกี่ยวกับความจริงที่ว่าคุณสามารถปรุงมันได้

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

เมนูไข่เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกประเทศทั่วโลก และแต่ละคนสามารถตัดสินใจได้เองว่าเมนูไหนอร่อยกว่าและน่ารับประทานมากกว่าสำหรับเขา คุณสามารถทอดไข่เจียวแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที และด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย คุณจะไม่มีวันเบื่อกับมัน มีสูตรอาหารมากมายจากชนชาติต่างๆ ทั่วโลก

วิธีทำออมเล็ต

ไข่เจียวเป็นอาหารจานร้อนที่ทำจากส่วนผสมของไข่ที่ตี เกลือ นมหรือครีม มันมาหาเราจาก อาหารฝรั่งเศสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการหยั่งรากเป็นอาหารเช้าแม้ว่าไข่เจียวนุ่ม ๆ แสนอร่อยในกระทะก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้เช่นกัน เพื่อให้ได้ส่วนผสม ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ, สามารถใช้ได้ ความลับเล็กๆ: เติมเปลือกเปล่าด้วยนมหรือครีม จากนั้นจะสังเกตอัตราส่วน 1:1 อย่างแน่นอน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มของอร่อย เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ชีส หรือผัก

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

ในการทอดไข่เจียวคลาสสิกกับนม คุณสามารถใช้เนยหรือ น้ำมันพืช. หากคุณกำลังจะเพิ่มผัก แครกเกอร์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในจาน มีสองอย่าง ทางเลือกที่เป็นไปได้: ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทันที หรือทอดไส้ก่อน แล้วจึงเทส่วนผสมที่ตีไว้ลงไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ

กับนม

แม้แต่เด็กก็สามารถควบคุมสูตรที่ง่ายที่สุดได้ คุณจะต้องการ:

• ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ชีสขูด;
• ผักใบเขียวสด
• เนย

หากคุณกำลังเตรียมอาหารเช้าสำหรับหลายคน ให้เพิ่มจำนวนไข่ สองชิ้นก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งมื้อ เตรียมดังนี้:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. ปัดเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อแยกไข่แดง
2. เติมนมเปล่าในเปลือกแล้วใส่ลงในส่วนผสม ผัดอีกครั้ง
3. ไม่จำเป็นต้องวิปปิ้ง แต่ถ้าคุณต้องการจานที่นุ่มกว่านี้ ให้ใช้เครื่องผสม
4. ละลายเนยในกระทะ แล้วเทส่วนผสมของไข่กับนมลงไป
5. โรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพร ปิดฝา เปิดไฟอ่อน 3-5 นาที

เขียวชอุ่ม

แม่บ้านหลายคนแบ่งปันเคล็ดลับในการทำไข่เจียวให้ฟูและโปร่งสบาย สามารถปล่อยลมออกเกือบจะในทันที แต่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• โซดาเล็กน้อย
• เกลือ.

สำหรับแม่บ้านที่รู้วิธีทำซูเฟล่ ห้ามพลาด อาหารจานซ้อนประสบความสำเร็จเร็วขึ้น เตรียมดังนี้:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.
2. ผสมไข่แดงกับนม (วัดด้วยเปลือกหอย) เขย่าด้วยส้อม
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมด้วยช้อน ไม่มีวิปอีกต่อไป!
4. ละลายเนยในกระทะเทชิ้นงานอย่างระมัดระวัง
5. คลุมด้วยฝาปิดเพื่อให้ไอน้ำสามารถระบายออกได้ ตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ไม่มีนม

หากคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากนมด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถปรุงไข่เจียวในน้ำ (แม้ว่าจานนี้จะเรียกว่าไข่คนอย่างถูกต้องกว่า) คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรสดเกลือ

คุณสามารถปรุงไข่เจียวรุ่นนี้ในกระทะได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ทำเช่นนี้:

1. เขย่าส่วนผสมของไข่
2. เติมน้ำ (3-4 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ ตีด้วยเครื่องผสม
3. หากคุณไม่แพ้ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนลงในจานนี้ได้
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพร

กับชีส

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำไข่เจียวในกระทะเพื่อให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชอบ สำหรับ จานนุ่มต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• ครีม - 50 มล.
• ชีสขูด;
• เนย;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ.

สูตรสำหรับไข่เจียวในกระทะบางครั้งเรียกว่าคำว่า "frittata" ภาษาอิตาลี เพื่อเพิ่มความอิ่มแปล้ มันฝรั่ง บร็อคโคลี่ มะเขือเทศ และผักอื่นๆ เติมลงไป จากนั้นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำพร้อมไวน์สักแก้ว ขั้นแรก ให้ลองใช้ชีสแบบพื้นฐาน คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. เขย่าส่วนผสมของไข่
2. เพิ่มครีมไขมัน 10% และแป้งหนึ่งช้อน ตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มชีส เกลือ.
3. เทส่วนผสมลงในกระทะด้วยเนยละลาย อบครอบคลุม

เหมือนอยู่อนุบาล

สูตรอาหารสำหรับไข่เจียวที่มีรูพรุนซึ่งทุกคนคุ้นเคยในโรงอาหารสาธารณะ - โรงเรียนอนุบาลและโรงพยาบาล - ยากที่จะทำซ้ำที่บ้าน ทางที่ดีควรทำอาหารจานนี้ในเตาอบหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณจะต้องการ:

• ไข่สด - 6 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• นม - 50 มล.
• น้ำ - 50 มล.
• เกลือ.

ความลับหลักของสูตรนี้คือรูปทรงสูง ใช้กระทะที่มีผนังหนาสองชั้นทาเนยหนาล่วงหน้า (ด้านล่างและรอบขอบ) ทำเช่นนี้:

1. ตีไข่ขาวกับไข่แดง นม และน้ำ คนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 วินาที
2. เกลือ.
3. เปิดเตาและน้ำมันกระทะ เทส่วนผสมลดความร้อนและปิดฝา

ปราศจากน้ำมัน

หากคุณต่อต้านการทอดในน้ำมัน ให้ลองเพิ่มผลิตภัณฑ์นมที่มีส่วนประกอบอยู่แล้ว จำนวนมากของไขมัน - ตัวอย่างเช่น kefir ครีมเปรี้ยวหรือนม 6% ไขมัน แล้วมันจะไม่ไหม้ คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำบางส่วน.

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว ทำเช่นนี้:

1. ตีส่วนผสมไข่ด้วยครีมและเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำ
2. เทลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้เค้กบางที่สุด
3. ปิดฝาค้างไว้ 4 นาที

ดูเหมือนว่าภูมิปัญญาจะไม่ดีนักที่จะรู้วิธีทำไข่เจียวในกระทะ แต่มีเคล็ดลับสองสามข้อที่จะทำให้ไม่มีใครเทียบได้

การทำออมเล็ตเนื้อนุ่มในกระทะนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้วิธีการทำอย่างแน่นอน และสำหรับสิ่งนี้ มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์หลายประการ

หลายคนคงคุ้นเคยกับภาพนี้ เมื่อไข่เจียวที่ดูงดงามและสวยงามต่อหน้าต่อตาเรา กลายเป็นแพนเค้กแคระเมื่อวางบนจาน แน่นอนว่านี่เป็นความผิดหวังอย่างร้ายแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารให้คนที่คุณรักหรือสำหรับเด็ก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น บางคนแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในไข่ แต่ก็ยังไม่ใช่ “วิธีการของเรา” แม้ว่าผลลัพธ์บางอย่างสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้

ประการแรก ความนุ่มฟูของไข่เจียวนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่คุณเติมลงในไข่ในหลาย ๆ ด้าน เพื่อไม่ให้คำนวณผิด ปริมาณนมไม่ควรเกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไข่มิฉะนั้นคุณจะต้องล้มเหลว นอกจากนี้ บางคนแนะนำให้เพิ่มแป้งสองสามหยิบมือลงในส่วนผสมของไข่และเครื่องเทศ วิธีนี้จะช่วยให้ไข่เจียวคงความนุ่มฟูไว้ได้ แต่จะทำให้แป้งเหนียวและหนักขึ้นเล็กน้อย แต่ในกรณีร้ายแรง ตัวเลือกนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน

น่าสนใจ:

สำหรับคนที่ชอบแต่งแต้มแต่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ให้ทำดังนี้ สำหรับไข่เจียว คุณสามารถตีโปรตีนแยกจากไข่แดงได้จนกว่าจะได้มวลที่นุ่มฟู จากนั้นจึงรวมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ไข่แดงตีได้ดีขึ้นมากและสามารถ "เก็บ" ปริมาณได้

ขอนำเสนอสูตรต่างๆ สำหรับวิธีทำไข่เจียวในกระทะแก่ศาลของคุณ เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่ดูเรียบง่าย

ขั้นแรก คุณต้องเลือกชามลึกที่คุณจะผสมส่วนผสมทั้งหมดในอนาคตของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ค่อยๆ ตอกไข่ใส่ชามแห้ง เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ เหมาะสำหรับไข่เจียวพริกไทยดำ โหระพา เครื่องเทศแห้ง นอกจากนี้ในร้านค้าคุณสามารถเลือกเครื่องเทศผสมพิเศษสำหรับไข่เจียวได้ ทางที่ดีควรเลือกเครื่องปรุงรสที่ไม่มีสีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ และเกลือปลอดภัยต่อสุขภาพและนอกจากนี้ส่วนประกอบที่ "ไม่ถูกต้อง" ของไข่เจียวอาจตก

เพิ่มนมลงในภาชนะเดียวกัน การเลือกนมขึ้นอยู่กับคุณ สามารถเลือกได้ทั้งนมหรือไขมันต่ำ ฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถเพิ่มลงในไข่เจียวได้หากต้องการ นมอบจากนั้นจานของคุณจะมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และมีสีครีมอ่อน ๆ ที่สวยงาม ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดโดยเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาสำหรับไข่แต่ละฟอง เป็นการดีที่สุดที่จะผสมมวลกับเครื่องปั่นเพราะเครื่องผสมมีฟองมากเกินไป จากความพยายามของคุณ คุณควรได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน,ไม่มีก้อน.

มันจะดีกว่าที่จะอุ่นกระทะสำหรับไข่เจียวทันทีโดยละลายน้ำมันบนกระทะ ความงดงามของไข่เจียวของคุณนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกกระทะด้วย ยิ่งกระทะหนาและใหญ่มากเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งทอดเร็วและดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ด้านล่างของกระทะจะต้องเท่ากัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ โดยเริ่มจากตรงกลางกระทะ ปิดฝาที่เหมาะสม และลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ทิ้งไข่เจียวไว้สักครู่

ผ่านไปครู่หนึ่ง ให้ดูที่ใต้ฝาว่าเมื่อไข่เจียวข้นขึ้นด้านบนแล้ว ให้ปิดเตาได้ตามสบาย และปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที วางจานอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี คุณจะได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากงานที่ทำออกมาได้ดี

น่าสนใจ:

คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมลงในไข่เจียวแทนนมได้ วิธีนี้จะทำให้จานนุ่มและเผ็ดมาก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีรสชาติที่เหลือเชื่อซึ่งทุกครัวเรือนและเพื่อนบ้านอาจได้รับกลิ่นอย่างแน่นอน นอกจากนี้เบคอนสับละเอียด เนื้อหรือไส้กรอก มะเขือเทศ พริกหยวกหรือชีสแสดงจินตนาการของคุณแล้วคุณจะประหลาดใจ

ต้องเอาไข่เจียวที่เตรียมไว้ออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพียงแค่เอียงและงัดด้วยไม้พายทำให้สไลด์ลงบนจาน จานไข่เจียวต้องอุ่น! เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ไข่เจียวอาจหดตัว และงานทั้งหมดของคุณก็ไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ

ในสูตรวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับการเตรียมไข่เจียวชีสที่ยอดเยี่ยม