แม่บ้านเกือบทุกคนมีของตัวเอง สูตรเฉพาะทำเค้กที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวชื่นชอบ แต่เรารู้ว่าแม้มาก ของหวานแสนอร่อยกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป หากคุณต้องการทำอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ ให้ใช้สูตรเค้กของคุณเป็นหลัก แล้วปิดด้วยช็อกโกแลตแทนไอซิ่งปกติ เชื่อฉันสิ ทุกคนจะหลงรักผลงานชิ้นเอกของหวานของคุณ

วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กช็อกโกแลตกัน

ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรเคลือบช็อกโกแลตความสนใจของคุณ เริ่มจากสิ่งสำคัญ: วิธีการละลายช็อคโกแลตอย่างถูกต้อง กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• อย่าลืมแบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ : ชิ้นใหญ่ก็สามารถไหม้ได้
• อัดจารบีที่ก้นชามซึ่งช็อกโกแลตมีเนยชิ้นเล็กๆ ซึ่งป้องกันการเกาะติด
• คุณต้องละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ: หม้อต้มน้ำสองเท่าหรือเพียงแค่กระทะที่มีน้ำสามารถเป็นผู้ช่วยได้
• อย่าละลายช็อคโกแลตในน้ำเดือดให้อุณหภูมิโดยเฉลี่ย
• คุณสามารถละลายช็อคโกแลตใน เตาอบไมโครเวฟแต่วิธีนี้ต้องใช้ทักษะอย่างมากและมักจะนำไปสู่ความล้มเหลว ดังนั้นจึงควรเลือกใช้อ่างน้ำดีกว่า

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลต: สูตร

องค์ประกอบ:

• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง (400 กรัม);
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลวานิลลา.

การตระเตรียม:

ความสำเร็จของการเคลือบเค้กช็อกโกแลตจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของช็อกโกแลตด้วย ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะประหยัด - เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

คุณสามารถทำช็อกโกแลตฟองดองได้โดยการเปลี่ยนช็อกโกแลตเป็นโกโก้

ช็อคโกแลตฟองดองสำหรับเค้ก

องค์ประกอบ:

• นม - 60 มล.
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อลดความเสี่ยงที่อาหารจะติด มาเพิ่มกันเถอะ น้ำตาลไอซิ่งเป็นนม มาผสมกัน
2. เราอุ่นนมจนผงละลายหมด
3. นำชามที่มีส่วนผสมของเราออกแล้วปล่อยให้เย็น
4. ตีโกโก้กับเนย
5. ค่อยๆเทน้ำเชื่อมนม - น้ำตาลเย็นลงในโกโก้และเนยแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปิดเค้กด้วยช็อกโกแลตฟองดองจนแช่แข็ง

สูตรเคลือบช็อกโกแลตสุดคลาสสิก

องค์ประกอบ:

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นก้อน
2. เทน้ำร้อนและละลายส่วนผสมในอ่างน้ำ
3. ขั้นแรก ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ตามด้วยน้ำตาลผง
4. เราบดมวลที่ได้จนเนียน

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับช็อกโกแลตไอซิ่งด้วยการเติมไข่

ไอซิ่งชอคโกแลตเคลือบเงา

องค์ประกอบ:

• ช็อคโกแลต (ควรเป็นสีดำ) - 150 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• 1 ไข่.

การตระเตรียม:

1. ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ
2. เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน
3. เติมน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. เราได้มวลสีกาแฟหนาพร้อมเฉดสีมันวาว
5. ค่อยๆ ลูบไล้ฟองดองท์บนเค้กขณะร้อน

นอกจากนี้ยังมีสูตรเคลือบที่ไม่ต้องต้มหรือละลาย ไม่มีน้ำมันหรือครีมเปรี้ยวในองค์ประกอบ สารเคลือบนี้จะแข็งตัวช้าและนำไปใช้ในเวลาใดก็ได้ที่สะดวกในการเตรียม

เคลือบช็อกโกแลตด้วยแป้ง

องค์ประกอบ:

• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลไอซิ่ง แป้ง โกโก้ ลงในชาม ร่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านตะแกรงเพิ่มความโปร่งสบาย
2. เติมน้ำเย็นจัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เท่านี้ช็อคโกแลตไอซิ่งก็พร้อม!

วิธีการปิดเค้กด้วยช็อคโกแลตเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลต?

เรามักถามตัวเองว่า "วิธีที่ถูกต้องในการปิดเค้กด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตคืออะไร" ท้ายที่สุด การเคลือบอย่างสวยงามจะเปลี่ยนขนมที่ไม่ซับซ้อนที่สุดให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารดั้งเดิม เพิ่มความเคร่งขรึมให้กับจานของเรา

สิ่งสำคัญคือการรู้และสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยเล็กๆ น้อยๆ ในกระบวนการง่ายๆ นี้ พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเรียนรู้สิ่งนี้:

• เคลือบช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงเล็กน้อยก่อนทา
• ใช้มีดทาช็อคโกแลตไอซิ่งที่เตรียมไว้กับพื้นผิวของเค้กเพื่อให้การเคลือบเรียบ
• ต้องจุ่มมีดลงในน้ำร้อนก่อน
• เราเริ่มคลุมเค้กด้วยไอซิ่งทำให้เรียบจากตรงกลางไปที่ขอบ - ดังนั้นความหนาของชั้นจะเท่ากัน
• เคลือบขอบเค้กด้วยไอซิ่งที่เหลือหรือทิ้งไว้ตามธรรมชาติเพื่อให้ระบายออกอย่างมีศิลปะ

เคลือบช็อคโกแลต- ไม่ใช่แค่สวยและอร่อยเท่านั้น ขนมอบจะคงความสดได้นานขึ้น ด้วยการใช้สูตรและเคล็ดลับของเรา คุณสามารถปรุงอาหารได้ง่าย ๆ และพร้อม ๆ กัน ตกแต่งเดิมสำหรับขนม สร้าง .ของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้!

ผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปมักจะด้อยกว่าขนมอบโฮมเมด - พวกเขาสามารถอร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ดูเหมือนว่ามีบางอย่างที่ขาดหายไป พูดง่ายๆ คือ ไม่รวมเศษเสี้ยวของความรักที่แม่บ้านแต่ละคนใส่ไว้ในผลงานชิ้นเอกของเธอ ซึ่งเตรียมด้วยจิตวิญญาณสำหรับคนที่รัก

สุดท้าย (เพื่อความสมบูรณ์ของความประทับใจ) มากที่สุด เค้กที่ดีที่สุดจำเป็นต้องตกแต่ง ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารมักใช้สารเคลือบหลายประเภท:

• เนยครีมหวาน - สีขาวหรือสี (ที่เตรียมจากนมข้นต้มช่วยให้รูปร่างดีขึ้น);
• วิปครีม - หาซื้อได้ในร้านค่อนข้าง (พวกเขาจะดูดีอยู่ด้านบน เบอร์รี่สดหรือชิ้นผลไม้กระป๋อง);
• สว่าง เยลลี่ผลไม้(สามารถเพิ่มชิ้นผลไม้เพื่อความสวยงามและรสชาติ);
• ครีมฟัดจ์ - ทำจากนมและน้ำตาลเพิ่มจากธรรมชาติ สีผสมอาหารเพื่อสีสันที่สดใส

ฟันหวานทุกคนมีความเสพติดของตัวเอง แต่ทุกคนจะชอบเค้กที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตชั้นหนึ่งอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่จะเชี่ยวชาญในการเตรียมการเคลือบพิเศษ - กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีอย่างแท้จริงและไม่ต้องการคุณสมบัติการทำอาหารสูงสุด

มีหลายวิธีในการเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก มีหลายวิธี หลากหลายสูตรทำอย่างไร. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด- ละลายดาร์กช็อกโกแลตบาร์แล้วผสมกับเนยเล็กน้อย แต่จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ดีกว่าที่จะทำไอซิ่งด้วยผงโกโก้ นี้จะกล่าวถึงในสูตร

ช็อกโกแลต "ท็อปปิ้ง" นั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย ความหลากหลายของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้กว้างมาก - ไม่เพียง แต่เค้กที่เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งเท่านั้น แต่ยังมีคุกกี้ทุกประเภทเค้กและมัฟฟินต่างๆของหวานและขนมหวาน ในตู้เย็นจะไม่แข็งตัว มันยืดออกเล็กน้อยสำหรับมีดแม้จะเย็น แต่ก็ไม่ได้ระบายออกจากลูกกวาด และถ้าคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ คุณจะได้ช็อกโกแลตโฮมเมดชั้นยอด

ตามหลักการแล้วรสชาติจะเข้มข้นมาก การทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้ อย่าหวงส่วนผสมเลย สินค้าทุกชิ้นต้อง คุณภาพสูง(เนยโกโก้) - ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ!

วัตถุดิบ

เนย 60 กรัมไขมัน 72%;
8 ช้อนโต๊ะ นมวัว;
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

เทน้ำตาลทรายลงในหม้อขนาดเล็ก เราอุ่นนมและเท 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล

เพิ่มเนยนิ่มและผงโกโก้

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตั้งบนไฟอ่อน ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียว เนยควรละลาย

เติมนมวัวร้อนอีก 3 ช้อน คนให้เข้ากันอีกครั้ง

เปลือกน้ำrostาลหนาเพียงพอหรือไม่ เทนม 3 ช้อนโต๊ะลงไปอีกครั้งและนำความสม่ำเสมอมาสู่โครงสร้างที่เป็นมันเงาแบบจำเจ เช่น น้ำผึ้งเหลว

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงถึง 30 องศา หากคุณจุ่มปัดลงไปแล้วยกขึ้น ไอซิ่งจะค่อยๆ ไหลลงมาเป็นแถบหนาๆ

เทช็อกโกแลต "รดน้ำ" ลงในชามแยก แล้วทาจารบีเค้ก มัฟฟิน หรือขนมอื่นๆ หากเคลือบมีเวลาที่จะแข็งตัวและจุดเริ่มต้นไม่พอดีกับเค้กคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องอีกครั้ง

เนื้อสัมผัสมันช่วยให้คุณใช้ความสม่ำเสมอกับพื้นผิวของขนมอบได้อย่างสม่ำเสมอ ความเงางามของช็อกโกแลตเคลือบโกโก้ ลูกกวาดรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและสวยงาม เราจัดวางของเหลือใน แม่พิมพ์ซิลิโคน, แช่ช่องฟรีซจนแข็งตัวและได้ขนมอร่อยๆ

ง่าย รวดเร็ว และมาก สูตรอร่อยช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้จะช่วยได้อย่างแน่นอนเมื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของขนม! อร่อย!

สารเคลือบที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีข้อดีที่สำคัญ - มันแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และไม่กระจายแม้ว่าขนมจะอยู่นอกตู้เย็นเป็นเวลานาน นี่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ลวดลายและจารึกทุกประเภทสิ่งสำคัญคือพวกเขาสามารถทนต่อการมีอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่เช่นนั้นความงามทั้งหมดจะถูกละเลง

ฉันแนะนำให้คุณใช้มวลโปรตีนน้ำตาลมันไม่ละลาย แต่ในทางกลับกัน - มันแห้งในอากาศดังนั้นรูปแบบจะแข็งแกร่งขึ้นทุก ๆ ชั่วโมง จะต้องใช้น้ำตาลผงประมาณหนึ่งช้อนชาในการเตรียม น้ำผลไม้ธรรมชาติมะนาวหนึ่งลูก ไข่(จำเป็นต้องแช่เย็น) ขั้นแรก แยกโปรตีนออกแล้วตีด้วยมะนาว จากนั้นค่อยผสมผงลงไป ใช้ซองขนมทาแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนเค้กโดยตรงที่ด้านบนของไอซิ่ง

เพื่อให้ได้ไอซิ่งที่ไม่มีก้อน คุณต้องผสมน้ำตาลกับผงโกโก้ก่อน แล้วจึงเติมน้ำ มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถคนเคลือบได้ดี

หากคุณกำลังทำไวท์ฟรอสติ้งกับช็อกโกแลตละลาย ให้เติมนมหรือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ หากไม่มีสิ่งนี้ ไอซิ่งจะหนาเกินไปและจะเกาะตัวบนเค้กได้เร็วกว่าที่คุณจะปาดได้

แทนที่จะใช้น้ำตาลทราย จะดีกว่าถ้าใช้ช็อกโกแลตแบบผง - จากนั้นไอซิ่งจะกลายเป็นเตรียมได้เร็วกว่ามาก และในการโรยหน้าของผงโกโก้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อแต่งกลิ่นหรือ เปลือกส้มหากคุณกำลังทำเค้กส้ม

ผงโกโก้ช็อกโกแลตไอซิ่ง

ในการทำช็อกโกแลตเคลือบที่บ้าน คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
• เนย 30 กรัม
• วานิลลา ½ ช้อนชา

รวมน้ำตาลและผงโกโก้ในกระทะเคลือบฟัน ใส่นมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนเปลือกน้ำrostาลเริ่มฟอง จากนั้นนำออกจากความร้อน รอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เปลือกน้ำrostาลเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น จากนั้นใส่เนยและตีด้วยเครื่องผสม - จะทำให้ขนมนุ่มขึ้น

ภาพถ่ายโดย KateSmirnova / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

เคลือบเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง วางบนตะแกรงเหนือถาด จากนั้นค่อย ๆ เทฟรอสติ้งลงไปตรงกลางของเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายจากตรงกลางถึงขอบ จากนั้นเกลี่ยด้านข้างของเค้กให้เรียบ เปลือกน้ำrostาลส่วนเกินจะระบายลงในถาดรองน้ำหยดผ่านตะแกรง จากนั้นนำเค้กเข้าตู้เย็นและรอให้ฟรอสติ้งแข็งตัว

ถ้าไอซิ่งหนาเกินไปและไม่กระจายไปทั่วเค้ก ให้นำกลับไปใส่กระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง และคุณสามารถเพิ่มความหนาให้กับการเคลือบเหลวเกินไปด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาล

หากคุณรักขนมอบแบบโฮมเมด - และไม่เพียง แต่กิน แต่ยังทำอาหารด้วย - คำถามเกี่ยวกับเปลือกน้ำrostาลเกิดขึ้นต่อหน้าคุณเป็นประจำ หวาน หอม จะเพิ่มความน่าดึงดูดให้กับเค้กใดๆ ไม่ต้องพูดถึงเค้กและมัฟฟิน และบางครั้ง ความจริงแล้ว จะช่วยปกปิดข้อบกพร่องบางอย่าง เช่น เค้กที่บี้หรือเปลือกสีทองที่ล้มเหลว พูดได้คำเดียวว่า ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารผู้หลงใหลในการทำอาหารไม่เคยเจ็บปวดที่จะพกสมุดโน้ตสักสองสามเล่ม สูตรที่น่าสนใจเคลือบบ้าน โดยเฉพาะโกโก้เคลือบ - ช็อกโกแลต หอม ละเอียดอ่อน และพลาสติก

สูตรคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ

มีหลายสูตรสำหรับเคลือบหวานสำหรับการอบ: จากน้ำตาลผง, วิปปิ้งโปรตีน, คาราเมล แต่ผู้นำในด้านนี้ถือมั่นว่าช็อกโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของทั้งพ่อครัวและนักกิน การเตรียมสารเคลือบนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ เพียงแค่ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ จากนั้นผสมกับเนยหนึ่งช้อน (เพื่อความเงางาม) และครีมหนักสองสามช้อนโต๊ะ (เพื่อความนุ่ม) แต่กลับพบว่า ส่วนผสมที่จำเป็นแข็ง. สำหรับการเคลือบคุณภาพสูง คุณต้องมีเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 70% ซึ่งอาจไม่ได้อยู่ในร้านเล็กๆ อนิจจาบ่อยครั้งเกินไปภายใต้หน้ากากของช็อคโกแลตเราขายลูกกวาดที่เรียกว่าแท่งซึ่งไม่มีเนยโกโก้หนึ่งกรัม! ใช่และกระเบื้องจริงไม่ถูก ...

แต่ด้วยผงโกโก้ปัญหาดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้น มีให้สำหรับทุกคนราคาถูกไม่สร้างปัญหาระหว่างการปรุงอาหารมอบขนมที่มีกลิ่นหอมของช็อคโกแลตบริสุทธิ์และรสชาติที่สดใส ... ความงาม! สิ่งสำคัญคือการได้โกโก้ที่ "ใช่" - โกโก้ที่ต้องต้มไม่เท น้ำร้อน... และตุนส่วนประกอบเพิ่มเติมที่จำเป็น

แต่สูตรใดก็ตามที่คุณเลือกในตอนท้าย มันเป็นสิ่งสำคัญที่เปลือกน้ำrostาลที่ได้จะต้องตรงตามข้อกำหนดหลักสามประการ ขั้นแรกควรเป็นของเหลวเพียงพอและง่ายต่อการทาบนเปลือกโลก แต่หนาพอที่จะไม่ระบายออกจากเปลือก ประการที่สอง ควรแข็งตัวดี ประการที่สามการเตรียมไม่ควรใช้เวลามากนักเพราะการเคลือบเป็นสัมผัสสุดท้ายที่พนักงานต้อนรับสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารให้เสร็จสิ้น

และเคลือบก็ควรจะอร่อย นี่อาจเป็นเงื่อนไขหลัก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ช็อกโกแลตเคลือบนม

คุณจะต้องการ:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ถูโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อแยกก้อนออก แล้วคนให้เข้ากันกับน้ำตาล
2. เทนม ใส่เนย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ไฟเล็กๆกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-8 นาที คุณสามารถเติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่ร้อนได้ในภายหลังหากต้องการ
3. เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอแล้ว ให้นำมวลที่มีกลิ่นช็อกโกแลตออกจากความร้อน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วใช้สำหรับตกแต่ง

เพื่อตรวจสอบว่าไอซิ่งพร้อมไหม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำว่าก่อนวางกระทะบนเตา ให้ใส่จานรองในช่องแช่แข็ง หยดเบียร์อะโรมาติก 2-3 หยดลงบนพื้นผิวที่เย็นแล้ว คุณจะเห็นได้ทันทีว่าเริ่มแข็งตัวหรือเคลือบควรจุดไฟอีกเล็กน้อย

วิดีโอ: วิธีทำไอซิ่งโกโก้

บนครีมเปรี้ยวหรือครีม

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ร่อนโกโก้และน้ำตาลผง ใส่น้ำตาลวานิลลา
2. รวมในกระทะด้วยครีม (ครีม) และวางบนไฟอ่อน อย่าลืมกวนมวลอย่างต่อเนื่อง!
3. สุดท้ายเมื่อส่วนผสมที่เหลือร้อนแล้วให้ใส่เนยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ยกออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย ... เท่านี้ก็เรียบร้อย!

หากคุณพลาดเวลาและเปลือกน้ำrostาลเริ่มแข็งตัวในกระทะก็ไม่เป็นไร กลับไปที่ห้องอบไอน้ำและนำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

วิดีโอ: เคล็ดลับง่ายๆในการทำเคลือบแบบโฮมเมด

นมข้น

คุณจะต้องการ:

• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร.

1. บดโกโก้และเนยละลาย
2. ใส่ส่วนผสมลงไป อ่างอาบน้ำ, ละลายจนหมดและผสมกับนมข้น
3. นึ่งกระทะอีก 5-6 นาที กวนเคลือบในอนาคตอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเริ่มตกแต่งได้เลย

ถ้าเค้กไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนญัก - ของหวานจะมีกลิ่นหอมและมันวาวยิ่งขึ้น

กับไข่

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 130 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่.

การทำอาหาร.

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือห้องอบไอน้ำแล้วละลายน้ำตาลในนั้น
2. เพิ่มโกโก้
3. นำส่วนผสมออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใส่ไข่ลงในเนยด้วยโกโก้และน้ำตาล
4. ปัดอย่างแรงเพื่อตีเปลือกน้ำrostาล
5. มวลจะกลายเป็นหนาทึบ แต่ยิ่งกว่านั้นก็อ่อนโยน

ด้วยแป้ง

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ช็อคโกแลตธรรมชาติ - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร.

1. ร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง และโกโก้ ให้ละเอียด
2. ผสมทุกอย่างคลุมด้วยนมแล้วตั้งบนไฟอ่อน
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นหรือตะแกรง ใส่นมร้อน แล้วปรุงไอซิ่ง คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเริ่มข้น ที่เหลือก็แค่เอาออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้ตามที่กำหนด

กับน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นมหรือครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร.

1. บดโกโก้กับเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. เทนมและตั้งไฟบนไฟอ่อน
3. โอนกระทะไปที่อ่างน้ำ ใส่ผงลงในนมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเริ่มข้น
4. นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและใช้สำหรับตกแต่ง

เคลือบกระจก

คุณจะต้องการ:

• เจลาตินทันที - 2 ช้อนชา;
• ครีมหนัก (30%) - 100 มล.;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 100 มล. + 70 มล.

การตระเตรียม:

1. เทเจลาติน 70 มล. น้ำเย็นและให้เวลาบวม
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 100 มล. - เพียงแค่วางบนเตาแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด
3. เทโกโก้ลงไป เทครีมลงไป นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม
4. นำกระทะออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนอีกครั้ง บางคนแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อการนี้
5. ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลเย็นลง - ควรอุ่น - แล้วทาลงบนเค้ก

สามารถเคลือบกระจกเพื่อใช้ในอนาคตได้ เทลงในภาชนะเก็บ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ยึดติดกับพื้นผิวเคลือบอย่างแน่นหนา โดยไม่รวมการสัมผัสกับอากาศ และนำไปแช่ในที่เย็น

วิดีโอ: เคลือบกระจกสำหรับมูสเค้ก

เมื่อเดินผ่านร้านขนม คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเค้กและขนมอบที่อบสดใหม่ สายลมอันหอมหวานพัดพาผู้มาเยือน อยากหยิบเค้กเข้าปาก นี่เป็นเพราะไอซิ่งช็อคโกแลต ชงสดใหม่เติมพื้นที่ด้วยโน้ตกาแฟหวาน

ให้ขนมมีรสชาติอร่อยอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน แต่คุณสามารถทำอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเองในครัวของคุณ ใช้สูตรอาหารที่คัดสรรแล้วเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานเป็นของหวาน

คลาสสิคโกโก้ช็อคโกแลตไอซิ่ง

โกโก้ทำค่อนข้างง่าย ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมในสัดส่วนที่แน่นอน มีความลับอยู่ในสูตร - อุณหภูมิของส่วนผสม อ่านเพิ่มเติมในการเตรียมการ ดังนั้น ช็อคโกแลตฟรอสติ้งโกโก้จึงเป็นสูตรแรก

วัตถุดิบ

• นม 100 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 100 กรัม เนยหวาน (ไขมัน 82%)

ทำอาหารอย่างไร

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อน มีข้อกำหนดแยกต่างหากสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ น้ำมันควรมีปริมาณไขมันสูงและที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้น้ำจะไม่ไหลเมื่อถูกความร้อน นั่นคือความลับทั้งหมด
2. ในกระทะผสมนม, น้ำตาล, ผงโกโก้ ใช้โกโก้ไม่หวาน nesquik จะไม่ทำงาน ผัดเปลือกน้ำฅาลโกโก้ด้วยปัด
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน อุ่นขณะกวน เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ให้ใช้จานก้นหนา หรือความร้อนในอ่างน้ำ
4. เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ยกลงจากเตา เย็นที่อุณหภูมิห้องกวนด้วยปัด
5. ชิ้นงานของคุณเย็นแล้วหรือยัง? ใส่เนยหวานนุ่มลงไปได้ตามใจชอบ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วแรก

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรน้ำเชื่อมโกโก้ได้เล็กน้อย ใส่โกโก้หนึ่งช้อนชาลงในหม้อ แป้งสาลี ชั้นยอด... หรือไข่แดงหนึ่งฟอง หลังจากให้ความร้อนแล้ว ช็อกโกแลตเคลือบจะหนา .

คุณสงสัยหรือไม่ว่าจะทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กของคุณในแบบที่ต่างออกไปหรือไม่? อ่านต่อ. สูตรครีมเปรี้ยวครีมหรือเจลาตินกำลังรอคุณอยู่

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

วิธีทำซาวครีม

เค้กช็อคโกแลตกับกานาซตามครีมเปรี้ยวจะเกินคำบรรยาย เลือกปริมาณมวลหวานด้วยตัวคุณเอง บางทีคุณอาจจะเคลือบเฉพาะส่วนบนของบิสกิตหรือพื้นผิวทั้งหมดด้วยการรักษา

วัตถุดิบ

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงน้ำตาล;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ไม่หวาน
• 0.5 ช้อนชา ผงวานิลลา.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที รวมอาหารที่เลือกไว้ในกระทะ ใช้จานที่มีก้นหนา
2. ปัดในขณะที่ให้ความร้อน จำเป็นต้องใช้ไฟช้า โกโก้เปลือกน้ำฅาล gurgling? นำออกจากความร้อน ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องปกติ
3. ไอซิ่งช็อคโกแลตแบบธรรมดาจะเคลือบเค้กฟองน้ำอย่างสม่ำเสมอ มันจะค้างในสองสามนาที แช่ขนมในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ด้วยการเติมครีม

ครีมเป็นส่วนผสมของไขมัน ในสูตรหนึ่ง ครีมมักจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของเนยและนม ปรากฎว่ารุ่นหนึ่ง สูตรคลาสสิค... แต่มีหนึ่ง "แต่" ยิ่งใช้ครีมมากเท่าไหร่ โกโก้เคลือบก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมหนัก
• 4-5 เซนต์ ล. ผงโกโก้;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในกระทะโกโก้ขนาดเล็ก ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในรายการ ปัดเล็กน้อย
2. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนียน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเหลว ช็อกโกแลตฟรอสติ้งกับครีมก็พร้อม เริ่มใช้ของหวาน

สำหรับสูตรอื่นสำหรับฟรอสติ้งครีมและช็อคโกแลตผสมในกระทะ สำหรับครีม 50-60 มล. ให้ใช้ความละเอียดอ่อนหนึ่งก้อนใน 120 กรัม

มวลถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำด้วยการกวน เมื่อกระเบื้องละลายหมด , มวลพร้อมใช้งาน ครีมช็อคโกแลตและไอซิ่งช็อคโกแลตจะเคลือบเค้กบิสกิต เปอตีโฟร์หรือ ขนมชนิดร่วน... เธออร่อยมาก , ซึ่งจะเพิ่มความเงางามให้กับไอศกรีมหรือชิ้นผลไม้

สูตรไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลต

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้ วิธีการละลายชิ้นช็อคโกแลตอย่างถูกต้อง? เค้กเคลือบช็อกโกแลตจะกลายเป็นของอร่อยหากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

สินค้า:

• 200 กรัม กระเบื้อง (ขาวหรือขม);
• 180 กรัม ผงหวาน
• 2 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. ครีมหนัก

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. การทำช็อกโกแลตเคลือบเริ่มซ้ำซาก ทำลายกระเบื้องเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ วางในอ่างน้ำ
2. ใส่ครีมหนึ่งช้อน ผงหวาน
3. ปรุงอาหารในขณะที่กวน เมื่อชิ้นเนื้อละลายแล้ว ให้ใส่ครีมที่เหลือลงไป นำออกจากเตา ดำเนินการ.
4. ใช้ส่วนผสมทันที - สำหรับเค้ก - สูตรอาจไม่ประกอบด้วยผงแต่น้ำตาลทรายแดง เลือกส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

ช็อกโกแลตฟรอสติ้งชนิดนี้เป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อน มวลย่อยได้ง่ายเป็นก้อนเล็กๆ จำนวนมาก ดังนั้นควรใช้อ่างน้ำเมื่อให้ความร้อน ระวังอย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไป

แท่งช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้มมีปริมาณเนยโกโก้แตกต่างกันเล็กน้อย แต่การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากพวกเขาเหมือนกัน ดาร์กช็อกโกแลตฟรอสติ้งอาจไม่หวาน เลือกปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณรู้วิธีทำน้ำเกรวี่หวานอยู่แล้ว

พร้อมโกโก้และนม

สูตรสำหรับไอซิ่งบนเค้กโกโก้มักใช้นม มันทำให้มวลหวานหนาขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ การทำช็อกโกแลตไอซิ่งให้หนาไม่ใช่เรื่องยาก

สินค้า:

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม;
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน (หรือผง);
• 50 กรัม เนยจืด;
• 2 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. โกโก้.

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมนม น้ำตาล และโกโก้ในถ้วยเคลือบฟัน ความร้อนกวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน
2. ส่วนผสมเนียนมั้ย? เอาไฟไป. เย็นลงเล็กน้อย
3. ปัดแยกกัน เนยอ่อน... เชื่อมต่อช่องว่างทั้งสอง ปัดจนขึ้นฟูสองสามวินาที ช็อกโกแลตไอซิ่งจะไม่หนาเหมือนไม่มีเนย ยิ่งเนยมากเท่าไหร่ ส่วนผสมที่หวานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
4. ช็อกโกแลตฟรอสติ้งสำหรับเคลือบเค้กพร้อมใช้งานแล้ว เริ่มทาลงบนเค้ก

คุณต้องการเปลี่ยนนมด้วยน้ำหรือไม่? โรยแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง ใช้โกโก้ น้ำตาล และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งหนึ่งช้อนเต็ม สูตรคล้ายกัน รุ่นคลาสสิค... เคลือบบนน้ำทาง่าย แข็งตัวเร็ว

เคลือบเค้กกระจก

มีหลายวิธีในการทำช็อกโกแลตมิเรอร์ฟรอสติ้ง ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือ เค้กที่มีไอซิ่งช็อคโกแลตบนเจลาตินเป็นพื้นผิวของหวานที่น่ารับประทาน

สินค้า:

• ครีม 80 มล.
• น้ำต้ม 120 มล.
• 250 กรัม ผงน้ำตาล;
• 80 กรัม ผงโกโก้;
• 50 กรัม กระเบื้อง;
• 1 ช้อนชา เจลาตินไหลฟรี

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ถูกระเบื้องด้วยเครื่องขูด หรือบดในเครื่องบดกาแฟ
2. แช่เจลาตินในน้ำ สำหรับผง 1 ช้อนชา ให้ใช้น้ำ 4 ช้อนชา ผสม. ทิ้งไว้ 5-6 นาที
3. ผสมครีมกับน้ำที่เหลือแยกกันในกระทะ เพิ่มผงโกโก้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด นำออกจากความร้อน
4. ผสมครีมฟรอสติ้งกับเจลาติน, ชิปกระเบื้อง สูตรง่าย ๆ สำหรับช็อกโกแลตฟรอสติ้งจบลงแล้ว วางเค้กบนตะแกรงแล้วปิดด้วยส่วนผสมหวาน แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

พร้อมน้ำมันเพิ่ม

ไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้และนม เนยมันไม่ได้ถูกใช้โดยนักทำขนมทั่วโลก ส่วนผสมสีน้ำตาลหวานจะคลุมเค้กทุกด้าน หรือเกิดรอยเปื้อนที่สง่างามบนชั้นครีมที่แข็งแรง เปลือกน้ำchocolateาลช็อคโกแลตดูเรียบร้อยอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงานหรือวันเกิดทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบของหวาน

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ช็อคโกแลตหยด;
• นม 80 มล. (หรือครีม);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยจืด;
• วานิลลินเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำนม (หรือครีม) ไปต้ม เทช็อคโกแลตหยดลงในชาม ผัดด้วยปัด หลังจากผ่านไปสองสามนาที หยดจะละลาย เหลืออีกกี่ก้อนคะ? ไมโครเวฟส่วนผสมเป็นเวลา 5 วินาทีที่กำลังไฟสูงสุด ผัดอีกครั้ง จนถึงตอนนี้ ช็อกโกแลตไอซิ่งไม่มีเนย
2. เพิ่มวานิลลินเนย ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน สูตรเปลือกน้ำฅาลช็อกโกแลตนมโกโก้เป็นเรื่องง่ายและสมบูรณ์

ช็อกโกแลตนม

ช็อกโกแลตนมฟรอสติ้ง - ตัวเลือกวิธีการจัดเรียงอย่างรวดเร็ว เค้กบ้าน... สูตรทั้งหมดพอดีกับส่วนผสม 2 อย่างและผสมให้เข้ากัน 7 นาที นี่คือบันทึกการทำอาหาร! พยายามทำซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ครีม 250 มล. (ปริมาณไขมันใด ๆ );
• 250 กรัม กระเบื้องนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ไอซิ่งแท่งช็อกโกแลตสำหรับเค้กนั้นทำได้เร็วขึ้นโดยแบ่งกระเบื้องออกเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในชามแก้ว
2. ละลายชิ้นด้วยครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำครีมไปต้ม เทลงในเศษ ทิ้งไว้สักครู่
3. ผัดจนชิ้นที่ไม่ละลายเรียบ ดาร์กช็อกโกแลตกานาซก็เตรียมไว้ด้วย .

ปิดเค้กหรือพายทันที เพื่อความสะดวก ให้วางขนมอบไว้บนตะแกรงเหนือแผ่นอบ กานาซจะหยุดทันที มัน ทางเลือกที่ดีที่สุดส่วนผสมที่บ่มอย่างดีสำหรับตกแต่งขนม แช่เย็นเค้กก่อนรับประทานอาหาร

วิธีปิดหน้าเค้กด้วยชอคโกแลตไอซิ่ง

1. เคลือบบนน้ำโดยไม่ใส่นมลงบนบิสกิตอย่างราบรื่นเหมือนกับนม ความแตกต่างใน รูปร่างปิดบัง. น้ำเกรวี่หวานที่ไหนสักแห่งจะอิ่มตัว สีน้ำตาลที่ไหนสักแห่งมันจะเบากว่าเล็กน้อย
2. ง่ายต่อการตรวจสอบความครอบคลุมที่จะพอดี แช่บีกเกอร์แก้วในช่องแช่แข็ง เอามันออกไป พลิกคว่ำลงบนจาน ลองนึกภาพว่าเป็นเค้ก ใช้ช้อนทากานาซเบา ๆ ส่วนผสมควรเซ็ตตัวใน 1-2 วินาที ขอแสดงความยินดี ตอนนี้คุณรู้วิธีทำฟรอสติ้งที่บ้านแล้ว
3. ทำอย่างไร? ตักเกรวี่เล็กน้อยรอบๆ ขอบเค้ก หยดน้ำจะหยดและแข็งตัวที่ความสูงประมาณกลางขนม เทช็อกโกแลตฟรอสติ้งที่เหลือลงบนเค้ก เรียบด้วยไม้พายหรือเกรียงแป้ง

สูตรช็อกโกแลตฟรอสติ้งใช้เวลาเล็กน้อย การเลือกอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ใช้ช็อกโกแลตธรรมชาติหรือลูกกวาดแท่งแทนขนมหวาน

• ช็อกโกแลตเคลือบด้วยนมเป็นสูตรสากล แทนที่นมด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวในรายการส่วนผสม เหมาะสำหรับ ขนมอบโฮมเมด, พายจากเค้กที่ซื้อมา
• คุณต้องการที่จะทำให้ของหวานของคุณเป็นต้นฉบับ? ใส่ซินนามอน ขิง หรือโป๊ยกั๊กเล็กน้อยลงในเปลือกน้ำcoาลโกโก้ ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศที่เรียกว่า "สำหรับอาหารหวานและขนมอบ" ก็เหมาะสมเช่นกัน
• บางทีช็อคโกแลตไอซิ่งดั้งเดิมที่สุดที่ทำจากผงโกโก้อาจเป็นน้ำส้ม ในฐาน ผสมครีมกับน้ำส้ม ใช้น้ำมะนาวคั้นสดหากต้องการ
• ช็อกโกแลตเคลือบช็อกโกแลตและนมไม่ได้จัดทำขึ้นจากนมวัวเท่านั้น ลองเอาไป กะทิหรือน้ำตาลข้นแบบธรรมดา ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ
• ในทุกสูตรน้ำเชื่อมโกโก้ , ผงสามารถแทนที่ด้วยกาแฟแห้งหรือกาแฟสำเร็จรูป

คุณชอบไอซิ่งแบบไหน?