การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นทำได้จริง การมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ช่วยให้คุณเตรียมผักแช่แข็งได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาว ผักเหล่านี้มีราคาแพง ดังนั้นการเตรียมการจะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก

มะเขือม่วงใช้ปรุงอาหาร หลากหลายเมนู... มันสามารถแช่แข็งได้ แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผิดหวัง

เมื่อแช่แข็งอย่างเหมาะสม ผลไม้จะคงอยู่ประมาณ 80% สารอาหาร... และเมื่อบรรจุกระป๋องสามารถประหยัดได้ไม่เกิน 50%

ในการแช่แข็งมะเขือยาวในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมผลไม้อย่างถูกต้อง สำหรับการแช่แข็งควรใช้มะเขือยาวที่มีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหายทางกลและการเน่าเสีย

คำแนะนำ! อย่าพยายามแช่แข็งมะเขือยาวทั้งลูกโดยไม่ใช้ การประมวลผลล่วงหน้า... ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้รับ ผักอร่อยแต่เป็นยางชนิดหนึ่งที่มีรสขม

คุณต้องเตรียมผักแช่แข็งคุณสามารถใช้ผลไม้:

• แช่ในน้ำเกลือ
• ลวกในน้ำเดือด
• ทอดในน้ำมัน
• อบในเตาอบ

กฎทั่วไป

แต่ละตัวเลือกสำหรับมะเขือยาวแช่แข็งมีความแตกต่างกัน แต่มีกฎทั่วไป:

• อุณหภูมิในห้องที่จะแช่แข็งและเก็บผลไม้ไม่ควรเกิน 12 องศาต่ำกว่าศูนย์ เฉพาะในกรณีนี้ผักเท่านั้นที่จะคงรสชาติและวิตามินเอาไว้

• ไม่ควรเก็บมะเขือยาวแช่แข็งนานกว่าหกเดือน

• แช่แข็งและเก็บมะเขือยาวในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทและมีฝาปิดแน่น ความจริงก็คือมะเขือยาวมีความสามารถในการดูดซับกลิ่นภายนอก ดังนั้นเมื่อเปิดเก็บไว้ พวกเขาสามารถ "อิ่มตัว" ด้วยกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่อยู่ใกล้เคียง

• ไม่แนะนำให้ผสมมะเขือม่วงกับผักอื่น ๆ นั่นคือผักเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ผักรวม... เราแช่แข็งมะเขือยาวแยกกันและผสมกับผักอื่น ๆ เท่านั้นในขณะที่ปรุงอาหาร

• ก่อนวางมะเขือยาวในช่องแช่แข็ง ให้เช็ดผักให้แห้งก่อน และถ้าถูกแช่แข็ง ผัดมะเขือยาวแล้วซับน้ำมันส่วนเกินออก

คำแนะนำ! อย่าลืมติดฉลากบนถุงหรือภาชนะที่มีการแช่แข็งซึ่งคุณต้องระบุไม่เพียง แต่ชื่อของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องระบุวันที่แช่แข็งด้วย การมีฉลากดังกล่าวจะช่วยให้คุณค้นหาผักที่เหมาะสมและตรวจสอบอายุการเก็บรักษาได้อย่างรวดเร็ว

อ่าน: ดอง กะหล่ำสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรอร่อย

มะเขือยาวแช่แข็งเป็นก้อนหรือชิ้น

หากคุณต้องการแช่แข็งมะเขือยาวสด คุณควรดำเนินการดังนี้:

• ล้างผักให้สะอาดตัดหางสีเขียว

• ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนหรือวงกลม ตัวเลือกการตัดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและรายการอาหารที่คุณวางแผนจะปรุงจากผักแช่แข็ง

• เตรียมน้ำเกลือ เทลงในหม้อ น้ำเย็นเติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ (เรารวบรวมด้วยสไลด์) ต่อน้ำหนึ่งลิตร คนน้ำให้ละลายเกลือ

• เติมมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยสารละลายที่เตรียมไว้ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

• ระบายมะเขือยาวผ่านกระชอนบีบเล็กน้อยและแห้ง เราใส่มะเขือยาวในถุงแช่แข็ง เอาอากาศออกจากถุงแล้วปิดให้สนิท เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

มะเขือยาวลวกแช่แข็ง

พวกมันถูกเก็บไว้อย่างดีและคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์แบบ คุณสมบัติด้านรสชาติลวกเมื่อแช่แข็ง เตรียมผักดังนี้:

• เราจะล้างผักหั่นเป็นก้อนก้อนหรือวงกลมตามที่คุณต้องการ

• เอา หม้อใหญ่เทน้ำใส่เกลือเพื่อลิ้มรส (น้ำควรเค็มอย่างเห็นได้ชัด) แล้วเทน้ำมะนาวในอัตราช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร แทน น้ำมะนาวคุณสามารถใช้สารละลายกรดซิตริก

• ใส่มะเขือยาวสับในตะแกรงหรือกระชอน เรากางออกอย่างอิสระอย่าผนึก

• ใส่มะเขือยาวหนึ่งร้อยในน้ำเดือดแล้วยืนสองนาที
• จากนั้นเราก็เอาตะแกรงที่เต็มไปด้วยมะเขือยาวออกจากกระทะแล้วแช่อ่างด้วยน้ำเย็น

• เมื่อมะเขือยาวเย็นตัวลงแล้วค่อย ๆ บีบออกแล้วเช็ดให้แห้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนกระดาษชำระ

• เราจัดวางผักในถุงหรือภาชนะปิดให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ลวกแช่แข็งเหมาะสำหรับเตรียมอาหารทุกประเภท คุณสามารถทำสตูว์หรือผัดกับพวกเขา เพิ่มซอสเมื่อเคี่ยวเนื้อ เพิ่มในไส้พิซซ่าหลังการทอดล่วงหน้า นอกจากนี้มะเขือยาวยังสามารถผัดและตุ๋นและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

คุณสามารถลวกมะเขือยาวทั้งลูกโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น คุณต้องทำตัวแบบนี้:

• ล้างมะเขือยาว;
• ใช้ไม้จิ้มฟันเราทำการเจาะลึกหลายครั้งในผัก
• จุ่มมะเขือยาวทั้งหมดในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
• จากนั้นนำมะเขือยาวออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เย็น
• บีบมะเขือยาวที่เย็นแล้วให้แห้งเล็กน้อยใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

มะเขือยาวในรูปแบบของเรือสำหรับบรรจุ

• ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
• ผ่าครึ่งผลไม้;
• ลดครึ่งลงในน้ำเดือดซึ่งเติมเกลือไว้ก่อนหน้านี้
• ต้ม 10 นาที;

• เตรียมอ่างหรือชามน้ำขนาดใหญ่โดยเติมน้ำแข็งลงในน้ำ
• นำมะเขือยาวที่ต้มผ่าครึ่งออกด้วยช้อน slotted แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที
• หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย
• ใช้ช้อนเลือกส่วนกลางของเยื่อกระดาษจากครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ประมาณ 1 ซม. จากทุกด้าน
• เช็ด "เรือ" ที่เตรียมไว้ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• วางบนกระดานหรือถาดที่หุ้มด้วยฟิล์มยึด ปิดฝาครึ่งหนึ่งด้วยฟิล์มอีกสองชั้นแล้วใส่บอร์ดในช่องแช่แข็ง
• ในอีกไม่กี่ชั่วโมงเราก็เอากระดานเอาฟิล์มออกแล้วใส่ "เรือ" เข้าไป ถุงแน่นหรือภาชนะใส่ในช่องแช่แข็ง

อ่าน: ฟักทองว่างสำหรับฤดูหนาว – 15 สูตรที่ดีที่สุด

ในฤดูหนาวเมื่อเตรียมจานคุณต้องเติมเรือด้วยไส้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ

มะเขือยาวทอดแช่แข็ง (สำหรับคาเวียร์, ม้วน)

คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวทอด ช่องว่างนี้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับคาเวียร์ ผัดผักสามารถใส่ลงในสตูว์ที่ปรุงสุกและอาหารอื่นๆ ได้

ขั้นตอน:

• เราล้างผักให้แห้ง
• เราตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือจานถ้าเราตัดมะเขือยาวเป็นแผ่นบาง ๆ ตามยาวแล้วช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้สำหรับม้วนที่มีไส้ต่างๆ
• โรยมะเขือยาวหั่นด้วยเกลือรอให้น้ำปรากฏ จากนั้นเราก็ล้างชิ้นด้วยน้ำเย็นบีบและทำให้แห้ง
• หากใช้ผักอ่อนก็สามารถทอดได้โดยไม่ต้องปรับสภาพผลไม้เล็กแทบไม่มีโซลานีน สารนี้เป็นพิษและเป็นสารที่ทำให้มะเขือยาวมีรสขม
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดมะเขือยาวที่เตรียมไว้วางในชั้นหนึ่งแล้วพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้กระทะย่างสำหรับทอด ในกรณีนี้ แถบขนมปังปิ้งที่สวยงามจะปรากฏขึ้นบนผิวของผัก การใช้กระทะย่างจะช่วยลดการใช้น้ำมันได้เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีแคลอรีสูงน้อยลง

• ใส่มะเขือยาวทอดบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ปล่อยให้ผักเย็นสนิท
• เราใช้เขียงหรือตัวอย่างเช่นการแพร่กระจาย สิ่งสำคัญคือวัสดุพิมพ์ที่เลือกจะพอดีกับช่องแช่แข็งอย่างอิสระ

• ห่อกระดานด้วยฟิล์มยึด ใส่ผักผัดบนกระดานในชั้นเดียว ขันด้านบนอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วเกลี่ยมะเขือยาวทอดในชั้นที่สอง เราทำซ้ำจนกว่าผักจะหมด ปิดชั้นบนสุดของมะเขือยาวด้วยกระดาษฟอยล์เป็นสองหรือสามชั้น
• เราวางโครงสร้างที่เกิดขึ้นในช่องแช่แข็งและรอการแช่แข็งเริ่มต้น
• จากนั้นเราก็โอนผักแช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนใช้มะเขือยาวต้องละลายแล้วจึงนำไปทอดในกระทะอีกเล็กน้อย

การเตรียมโฮมเมดช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผักตามฤดูกาลในฤดูหนาว พวกเขาสามารถกินคนเดียวหรือเพิ่มในมื้ออาหาร หากเกือบทุกคนมีขวดแตงกวามะเขือเทศและพริกอยู่ที่บ้านดังนั้นเฉพาะแม่บ้านที่มีทักษะเท่านั้นที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และความชอบส่วนบุคคล

มะเขือเปราะแช่แข็งได้ไหม

อุดมไปด้วยวิตามินเช่นโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ผักเหล่านี้เรียกว่าสีน้ำเงินสำหรับสี เพื่อให้สารที่มีคุณค่าคงอยู่ภายในมะเขือยาวและช่วยให้ร่างกายสามารถหล่อเลี้ยงร่างกายในฤดูหนาวในช่วงที่ขาดวิตามินได้จะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสม ใน สด nightshade ไม่สามารถนอนได้นานและไม่เหมาะสำหรับการเกลือ วิธีการที่อ่อนโยนต่อสารอาหารคือการเก็บรักษาผักให้อยู่ในสภาพที่มี อุณหภูมิต่ำ... เมื่อถูกถามว่าสามารถแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่ มีคำตอบที่ถูกต้องเท่านั้น - เป็นไปไม่ได้ แต่จำเป็น!

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของความว่างเปล่าของตัวเอง อาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว ส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าก่อนที่จะแช่แข็งสีน้ำเงินจะต้องอยู่ภายใต้สิ่งใด การรักษาความร้อน: ผลิตภัณฑ์สามารถอบ ต้ม หรือทอดได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำน้อยลงว่าทั้งสองอย่าง ผักสดสามารถแช่แข็งได้ ทางที่ถูกวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวไม่มีอยู่จริง: ทุกคนได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของตนเอง สิ่งสำคัญคือผักจะต้องปราศจากความชื้นส่วนเกินซึ่งจะเปลี่ยนเป็นน้ำแข็งเมื่อแช่แข็ง

ทอดในกระทะ

ในการรับของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว คุณต้องแช่แข็งในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบมะเขือยาวแปรรูปด้วยความร้อน สูตรนี้ถือว่าสมบูรณ์แบบ รายการส่วนผสมนั้นง่ายผิดปกติ:

• มะเขือ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับช่องว่างมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. คุณสามารถหั่นมะเขือยาวได้ตามดุลยพินิจของคุณ: เป็นวงกลมหรือลูกบาศก์
3. เตรียมกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำมันน้อยมาก
4. ในขณะที่กระทะร้อนขึ้น ให้เกลือชิ้นมะเขือยาว
5. ทอด nightshades จนเหลืองทองเย็น
6. วางถุงโพลีเอทิลีนที่ด้านล่างของภาชนะตื้น แล้วตามด้วยชั้นผัก มะเขือยาวแต่ละชั้นจะต้องคั่นด้วยถุงหรือฟอยล์
7. วันรุ่งขึ้น ของว่างควรอยู่ในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นจึงนำไปวางในภาชนะที่สะดวกกว่า
8. คุณต้องละลายน้ำแข็งด้วยการนึ่งหรือในกระทะ

มะเขือม่วงอบในเตาอบ

เป็นไปได้ที่จะบันทึกสีน้ำเงินโดยการอบล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลยหรือใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอด ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือ;
• นม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. เพื่อกำจัดรสขมของผลไม้สีน้ำเงิน คุณต้องแช่มันในนม ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผักหั่นเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ ผลิตภัณฑ์นมหมักครึ่งชั่วโมง.
2. เกลือชิ้นที่แห้งจากนม วางไว้บนกระดาษชำระเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
3. กระจายแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยกระจาย nightshades แล้วส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง
4. ทำให้มะเขือยาวเย็นลงโดยวางกลับลงบนผ้าขนหนู
5. แบ่งชิ้นเป็นภาชนะแช่แข็ง
6. ส่งคอนเทนเนอร์ไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนข้างหน้า

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ nightshades สีน้ำเงินเป็นส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แต่คุณไม่ต้องการเสียเวลากับการทอดหรืออบ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ปล่อยให้ผักสด อย่างดีที่สุดในการละลายผลไม้เย็น ๆ ให้ใช้ไมโครเวฟ อย่าใส่ลิ่มลงไปในน้ำ เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะล้างสารที่มีค่าทั้งหมดออกไป มีเพียงสองส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• มะเขือ;
• เกลือ.

เพื่อแช่แข็ง มะเขือม่วงสดสำหรับฤดูหนาวดังนี้

1. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากรสขมไม่เป็นที่พอใจสำหรับคุณ คุณสามารถลอกเปลือกออกจาก nightshade ได้ โปรดทราบว่าสิ่งนี้อาจส่งผลต่อรูปลักษณ์ของพวกเขา
2. ถอดขาและตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมขนาดกลาง การหั่นเต๋าจะเหมาะก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะใช้ในสลัดหรืออาหารอื่นๆ ที่ต้องสับละเอียด
3. ปรุงรสแต่ละคำด้วยเกลือทั้งสองด้าน
4. กระจายกระดาษชำระหลายชั้น วางวงกลมที่โรยเกลือไว้ด้านบน ความชื้นส่วนเกินซึ่งเสี่ยงต่อการกลายเป็นน้ำแข็งเมื่อถูกแช่แข็งควรออกมา
5. จัดเรียงชิ้นส่วนในถุงให้หลวมที่สุดเพื่อไม่ให้แช่แข็ง
6. ส่งผักที่บรรจุหีบห่อไปยังช่องแช่แข็งก่อนบริโภค

มะเขือยาวแช่แข็งอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลามากในการทำอาหารในครัว มีวิธีง่าย ๆ หากคุณถูกทรมานกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว สูตร "ขี้เกียจ" นี้น่าจะเหมาะกับคุณ คุณต้องการเพียง:

• มะเขือ;
• น้ำ.

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ล้างผลไม้ เช็ดให้แห้ง ลอกเปลือกออก
2. หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ กว้างไม่เกิน 8 มม.
3. ขั้นต่อไปจะต้องลวกบางส่วนของ nightshade ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจุ่มชิ้นลงในน้ำเย็นหรือน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว
4. ตากชิ้นผักให้แห้ง
5. จัดผักในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องพิเศษของตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 35 องศา
6. วางถุงในช่องแช่แข็ง -25 องศาเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งมะเขือยาวทั้งลูกในช่องแช่แข็ง

ด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาในขณะที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว แต่จะดูดซับกลิ่นได้มากเมื่ออยู่ติดกับอาหารอื่นๆ ดังนั้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับสองสามข้อก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ข้อดีของการแช่แข็งผักสดคือมีการจัดเก็บสารอาหารในลักษณะนี้มากกว่าการบริโภคกระป๋อง วิธีการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ที่บ้านและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียบทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

หยุดได้ไหม

แม่บ้านที่เอาใจใส่ฝึกฝนผักแช่แข็งอย่างแข็งขันและวิธีการถนอมอาหารนี้กำลังได้รับความนิยมทุกปีมากขึ้นเรื่อย ๆ ในฤดูหนาว เรามักจะรู้สึกว่าขาดวิตามิน และไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อผักสดในร้านค้าได้ คุณสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

แน่นอนเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งถ้าเป็นไปได้สามารถเก็บไว้ในปริมาตรได้มากขึ้น 80% และเมื่อบรรจุกระป๋องเท่านั้น 60% .

การเลือกผลไม้สำหรับจัดเก็บ

เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์หลังจากละลายน้ำแข็งและเตรียมอาหารต่างๆ คุณต้องเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสมก่อนแช่แข็ง
ควรสุก ผิวไม่บุบสลาย ผิวเต่งตึงเป็นมันเงา เต่งตึง ตามหลักการแล้วให้เลือกมะเขือยาวเพราะมีสารอันตรายน้อยกว่า

เธอรู้รึเปล่า? เก็บมะเขือยาวสดในที่มืด มิฉะนั้น จะผลิตโซลานีนซึ่งเป็นพิษและ จำนวนมากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ สารมีอยู่ในผักเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งทำให้พวกมันมีรสขมเล็กน้อย

เมื่อหั่นสีน้ำเงิน (ตามที่พวกเขาเรียกกันทั่วไปว่า) ให้ความสนใจกับการตัดหากมันมืดลงทันทีแสดงว่ามีเซโรโทนินจำนวนมากในผักซึ่งทำให้มีรสขมถ้าบาดแผลเบา ๆ คุณสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัย ผักสำหรับแช่แข็ง

วิธีการเตรียมผักอย่างถูกวิธี

เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งสีน้ำเงินทั้งหมดโดยไม่ต้องเตรียมการเพราะจะดูเหมือนยางที่มีรสขม ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม

มีบ้าง ประเภทของมะเขือม่วงแช่แข็ง: แช่, ลวก, ทอด, อบให้แห้ง. ช่องว่างแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันซึ่งเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม แต่ยังมีพื้นฐาน กฎการแช่แข็ง: อุณหภูมิในห้องควรอยู่ที่ -12 องศาเซลเซียสและต่ำกว่าที่อุณหภูมินี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5-6 เดือนโดยยังคงรสชาติและองค์ประกอบไว้

ก่อนแช่แข็ง ให้ล้างผักอื่นๆ ให้มากที่สุด โดยเฉพาะจาก เตรียมจานหรือถุงสุญญากาศเพราะมะเขือยาวดูดซับกลิ่นจากอาหารที่อยู่ใกล้เคียงได้ดี

หากคุณต้องการแช่แข็งส่วนผสมของผัก (เช่น สำหรับสตูว์) อย่าลืมแช่แข็งผักสีน้ำเงินแยกต่างหาก ก่อนแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ผักแห้งจากน้ำหรือน้ำมันส่วนเกินโดยการแช่ด้วยผ้าขนหนูแห้งหรือทำให้แห้ง

อย่าลืมเซ็นชื่อในภาชนะหรือหีบห่อที่ส่วนท้าย ซึ่งจะสะดวกมากในฤดูหนาวเมื่อนำอาหารออกจากช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องสามารถดูได้จากคำแนะนำที่แนะนำ ก่อนแช่แข็ง ให้ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ตัดก้าน และถ้ามี ให้ล้างบริเวณที่เน่าเสีย
ตัดเป็นก้อนหรือวงแหวนตามที่คุณต้องการใส่ในชามลึกปิดด้วยน้ำเย็นและเกลือ

ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไป จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบชิ้นที่หั่นแล้วเล็กน้อยเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ดังนั้นมะเขือยาวก็พร้อมสำหรับการแช่แข็ง

ลวก

วิธีการแช่แข็งมะเขือม่วงที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่งคือ ลวก.

ผักที่เตรียมไว้ (ล้างและสับ) ที่แช่ในน้ำเกลือจะต้องจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็นจัดทันที กระชอนจะช่วยคุณในเรื่องนี้ จากนั้นวางชิ้นมะเขือยาวบนผ้าขนหนูแห้ง ผึ่งให้แห้ง
ทางที่ดีควรใส่ผักที่หั่นเป็นชั้นๆ เพื่อให้ความชื้นหายไปได้ดียิ่งขึ้น หลังจากขั้นตอนนี้เท่านั้นที่สามารถใส่ทุกอย่างลงในภาชนะหรือถุง ปิดผนึก ลงนาม และส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สำคัญ! ผักเหล่านี้ละลายได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น เตาอบไมโครเวฟไม่แนะนำให้ใช้

เตาอบแห้ง

มีแม่บ้านไม่ชอบลวกผักจึงใช้วิธีตากแห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเตาอบธรรมดาและเครื่องอบผักหรือหม้อทอดอากาศ

การเตรียมเพลงบลูส์ยังคงเหมือนเดิมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เหมาะสำหรับวิธีนี้คือการปอกมะเขือยาว หากคุณกำลังใช้เตาอบ ให้วางชิ้นที่หั่นบาง ๆ ไว้บนแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณใช้เครื่องอบผ้าหรือหม้อทอดอากาศ ให้ใส่ทุกอย่างไว้ในชั้นเดียว
เราส่งเนื้อหาไปที่เตาอบ อุ่นถึง 55-60 องศาเซลเซียสและปล่อยให้แง้มไว้ถ้ามีพัดลมเราก็เปิดเครื่องทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง การแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้นในบทความ

เธอรู้รึเปล่า? สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้ เป็นการดีกว่าที่จะหั่นผักตามยาว (เช่น หั่นเป็นชิ้น) ในทำนองเดียวกันคุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวอบได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 170-180 องศาและฟอยล์จะต้องทาด้วยน้ำมันพืช

มะเขือยาวผัดแช่แข็ง

การเตรียมตัวของบลูไม่เปลี่ยนแปลง หลังจากที่คุณแช่พวกเขา สะเด็ดน้ำและแห้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นให้ทั่ว

เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันส่วนเกินดูดซับ ให้วางผักผัดบนผ้าขนหนูกระดาษแห้ง
รอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง นำเขียงที่พอดีกับช่องแช่แข็ง ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่มะเขือยาวที่เย็นลงในชั้นเดียว ห่อช่องว่างอีกครั้งด้วยฟิล์มยึด ใส่มะเขือยาวในชั้นที่สอง เป็นต้น

จากนั้นวางบอร์ดในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อชิ้นถูกแช่แข็งให้นำบอร์ดออกจากห้องแล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและปิดสนิท ละลายน้ำแข็งก่อนใช้และสีน้ำตาลหากต้องการในกระทะ

ฉันมีวิธีแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว หรือมากกว่านั้น มีสามตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งมะเขือยาว ฉันแช่แข็งมะเขือยาวอบ ทอด และดิบบางส่วน ใช้มะเขือยาวแช่แข็งแต่ละประเภทในฤดูหนาว ฉันเขียนไปแล้วว่าเรารักกันมาก เพื่อให้สามารถเตรียมสลัดนี้ได้ทุกเมื่อ ฉันเริ่มสงสัยว่าจะสามารถแช่แข็งมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่ แต่สูตรไม่ได้ผล และฉันคิดว่า - ทำไมไม่ลองแช่แข็งมะเขือยาวอบในขณะที่ฉันเตรียมสลัดล่ะ อบบนกองไฟ ปอกเปลือกและสับด้วยมีด บรรจุในถุงและในช่องแช่แข็ง

การตัดสินใจประสบความสำเร็จและเป็นเวลาหลายปีแล้วที่เราได้เตรียมสลัดมะเขือม่วงอบที่เราโปรดปราน ตลอดทั้งปี... สำหรับอาหารอื่นๆ มีสองวิธีในการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: แช่แข็งมะเขือยาวที่ทอดแล้วแช่แข็งและดิบสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวผัดใส่ได้ ผักคาเวียร์, น้ำเกรวี่สำหรับปาเก็ตตี้และข้าว สตูว์ผักและใช้วัตถุดิบปรุงอาหาร ขนมต่างๆ, หมักด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ, ทำ มะเขือคาเวียร์, สลัด, สตูว์กับผัก. โดยทั่วไป - จะมีมะเขือยาว แต่จะมีประโยชน์ในฤดูหนาว!

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

ต้องเลือกมะเขือยาวสำหรับการแช่แข็งแต่ละประเภทอย่างระมัดระวัง สำหรับการอบควรใช้มะเขือยาวขนาดกลางแบบหม้อขดไม่แข็งมาก มะเขือยาวจะเหมาะในการทอดและแช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกที่มีเมล็ดน้อย

ในการแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาว เราต้องการ:

• มะเขือ;
• ถุงซิปหรือถุงพลาสติกหนา
• ตัวแบ่งไฟ (เราจะวางบนเตา);
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือยาว
• เกลือแกงหยาบ
• มีดหนักที่มีใบมีดกว้าง (สะดวกสำหรับพวกเขาในการสับมะเขือยาวอบ)

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวอบสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือยาวขนาดกลางอย่างทั่วถึงเช็ดให้แห้ง เราเจาะด้วยมีดหรือส้อมในหลาย ๆ ที่ (ไม่เช่นนั้นมันจะแตก) เราวางตัวแบ่งเปลวไฟไว้บนเตา (คุณสามารถเห็นได้ในภาพมันเป็นวงกลมโลหะที่มีรูเล็ก ๆ ) ตัวแบ่งบรรจุมะเขือยาวขนาดกลางสามลูกหรือมะเขือยาวสองลูกหรือลูกเล็กสี่ลูก เรารวม ไฟแรงและเครื่องดูดควันในครัว (หรือเปิดหน้าต่าง) มิฉะนั้นควันทั้งหมดจะเข้าไปในอพาร์ตเมนต์ อบมะเขือยาวจนกลายเป็นสีดำและเปลือกไหม้ปรากฏขึ้น คุณจะได้กลิ่นมะเขือยาวเผา แต่ควรเป็นเช่นนั้น พลิกกลับด้านอบแบบนี้ โดยทั่วไป หนึ่งชุดจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที มะเขือยาวจะอบอย่างรวดเร็ว คุณสามารถอบในเตาอบได้ มันไม่ยุ่งยากนัก แต่จะไม่มีรสชาติและกลิ่นของไฟที่เฉพาะเจาะจง คุณจะได้มะเขือม่วงอบธรรมดา หากไม่มีที่แบ่ง คุณสามารถปรับตะแกรงเพื่อจุดประสงค์นี้ และปิดพื้นผิวของเตาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องล้างน้ำมะเขือยาวที่อบไว้

นำมะเขือยาวอบออก ปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 นาทีไม่นาน เราจับหางด้วยมือข้างหนึ่ง ส่วนอีกข้างเอาเปลือกที่ไหม้ออก ตัดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วตามความยาวทั้งหมด คลี่ออกแล้ววางต่อกันในชามลึกหรือกระชอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำรสขมจะค่อยๆ ระบายออก

เราสับมะเขือยาวเป็นข้าวต้มด้วยมีดหนัก ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อเดียวกันแม้จะอร่อยกว่าด้วยเยื่อกระดาษ

เราจัดวางมะเขือยาวบดในแพ็คเกจ ฉันเสิร์ฟมะเขือม่วงสามชิ้นเพียงพอที่จะทำสลัดกับมะเขือยาวอบและมะเขือเทศ เราห่อบรรจุภัณฑ์ส่งไปยังช่องแช่แข็ง มะเขือยาวอบทั้งหมดจะถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาว สามารถใช้ทำผักคาเวียร์ ใส่ซอส เกรวี่ และทำ สลัดแสนอร่อย, คาเวียร์กับมายองเนสหรือผักผัด

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการทอด ให้เลือกมะเขือยาวขนาดกลาง โดยเฉพาะลูกอ่อน ตัดเป็นก้อน 2.5x2.5 ซม. (หรือมากกว่านั้น) โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำขมจะโดดเด่นก็ต้องสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทราดด้วยน้ำเย็นบีบความชื้นออกเล็กน้อย เช็ดให้แห้ง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (เล็กน้อยสำหรับมะเขือยาวสองลูก น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) เทมะเขือยาวทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

เราโอนมะเขือยาวไปยังจาน (ถ้าคุณต้องการเอาน้ำมันออกแล้วใช้ผ้าเช็ดปาก) เย็น ดังนั้นเราจึงทอดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ทั้งหมด เมื่อเย็นลง เราจะบรรจุในบรรจุภัณฑ์ โดยจัดวางตามปริมาณที่คุณต้องการ

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มีความเห็นว่าไม่แนะนำให้แช่แข็งมะเขือยาวสดเนื่องจากคาดว่าจะมีรสขมและกลายเป็นยาง ฉันไม่รู้เกี่ยวกับยาง ฉันไม่ได้สังเกตอะไรแบบนั้น และฉันขจัดความขมขื่นอย่างง่ายๆ: ฉันหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ

ฉันทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 25-30 นาทีความขมขื่นไหลลงมา (ฉันวางจานไว้ใต้กระชอน) รสชาติของมะเขือยาวจะนิ่มลง ฉันล้างเกลือออก (จำเป็น!) บีบออกเบา ๆ แล้ววางบนแผ่นพลาสติกที่มีเส้นเป็นชั้นเดียว ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง ฉันใส่มะเขือยาวแช่แข็งในถุง ใช้ในช่วงฤดูหนาวตามต้องการ ปรากฎว่าอร่อยมาก มันแค่ต้องการมะเขือยาวสด (หรือแช่แข็งสด) ลองทำดูสิ สลัดอร่อย เรียบง่าย และปรุงได้อย่างรวดเร็ว

ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์ และถ้าคุณมีวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวหรือคำถาม - เขียนความคิดเห็นในสูตร

มะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายเดือนและคงไว้ซึ่งรสชาติและวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ มะเขือยาวแช่แข็ง ("สีน้ำเงิน") ค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องใช้การประมวลผลที่ซับซ้อน ต่างจากการแช่แข็งผักอื่นๆ พวกเขาต้องการวิธีการและเวลาเพิ่มเติม

มะเขือยาวถูกแช่แข็งไม่เพียง แต่สด แต่ยังดิบด้วย แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน เมื่อแช่แข็งมะเขือยาวจะไม่มีกลิ่น แต่สามารถดูดคนอื่นได้

ดังนั้นควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแยกต่างหากจากอาหารที่มีกลิ่นแรงอื่นๆ ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่อให้แน่น ติดฟิล์มแบบฟอร์ม.

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาว

มีสามวิธีในการแช่แข็ง:

• ย่าง;
• ลวก;
• แช่

มะเขือยาวต้องล้างให้สะอาดตัดก้านหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็กจะแข็งตัวเร็วขึ้น ในขณะที่ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาแช่แข็งนานขึ้น (นานขึ้น) ถัดไปวางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่ความขมจะถูกลบออกจากพวกเขา ในตอนท้ายของช่วงเวลามะเขือยาวจะถูกดึงออกจากน้ำวางบนผ้าเช็ดตัวจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์

ในการแช่แข็งมะเขือยาวอย่างรวดเร็ว:

• ทอดสีน้ำเงินในกระทะด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำและเย็น ลวกโดยการจุ่มในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น
• เราตากสีฟ้าให้แห้ง ใส่ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ผักเหล่านี้ควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติก โดยวางไว้ใกล้กันมากที่สุดเพื่อประหยัดพื้นที่ ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงในการแช่แข็งชิ้นเล็กๆ คุณสามารถละลายมะเขือยาวได้ในที่อุ่น ในกระทะ หรือใช้ไมโครเวฟ

หลังจากการแช่แข็งมะเขือยาวจะคงรสชาติไว้อย่างน่าทึ่ง สำหรับบางคน มันคล้ายกับรสชาติของเห็ด เพื่อให้มั่นใจถึงสิ่งนี้ หรือในทางกลับกัน เพื่อลบล้างคำกล่าวนี้ เราจะเตรียมอาหารหลายจานจากสูตรด้านล่าง ควรจำไว้ว่าคุณต้องนำมะเขือยาวออกจากช่องแช่แข็งให้มากที่สุดตามที่กำหนดในสูตร มิฉะนั้นจะไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

สลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวแช่แข็ง - 1 กก.
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 กรัม;
• น้ำมันติดมัน - 50 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ละลายมะเขือยาว ทอดบน น้ำมันพืช, เกลือและนำไปตั้งไฟอ่อนๆ
• ใส่มะเขือยาวสำเร็จรูปลงในชามจนเย็น
• ในช่วงเวลานี้ต้มไข่ 3 ฟองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกเปลือกล้างและสับขนหัวหอม;
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งผัดมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน - 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

• ละลายมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น
• ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น, หัวหอมใหญ่;
• ผัดหัวหอมและมันฝรั่งในกระทะด้วยน้ำมัน
• แยกจากกันในกระทะที่สองทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมเกือบจะพร้อมที่จะใส่มะเขือยาวลงไปแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 13 นาที

ผัด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม;
• บวบ - 500 กรัม;
• สีน้ำเงิน - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ช้อน;
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• ความเขียวขจี - พวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

การตระเตรียม:

• ละลายมะเขือยาว;
• หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน
• ขั้นแรกเคี่ยวหัวหอมในกระทะกับเนย
• ใส่ผักที่เหลือ มะเขือเทศ สมุนไพรสับ เกลือและพริกไทยลงไป แล้วเคี่ยวสักสองสามนาทีโดยเปิดฝา

สตูว์

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม - หลายกลีบ;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 50 กรัม

การตระเตรียม:

• ล้างผักให้ดี
• ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
• เพิ่มแครอทที่หั่นเป็นเส้นก่อนหน้านี้ลงในหัวหอมและเตรียมครึ่งหนึ่ง
• ลอกผิวมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นและเกลือ
• เราเพิ่มหัวหอมและแครอทและเตรียมครึ่งหนึ่ง
• เพิ่มพริกไทยมะเขือเทศและเกลือหั่นเป็นเส้นเพื่อลิ้มรส
• ผสมผักทั้งหมด ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่บีบแล้วใส่ในจานเหล็กหล่อ
• เราส่งเหล็กหล่อไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เสิร์ฟสตูว์สำเร็จรูปกับซอสใดก็ได้

หม้อตุ๋นเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 หัว;
• ชีส - 200 กรัม;
• 4 ไข่;
• มะเขือยาว - 400 กรัม;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เราบดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
• รวมหัวหอมสุกและแครอทกับเนื้อสับใส่ไข่และผสม
• เพิ่มกระเทียมสับเครื่องเทศและสมุนไพรลงในมวลที่เกิด
• เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่เนื้อสับหนึ่งส่วนลงไป
• เราตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนเกลือ
• ทอดในกระทะจนนุ่ม
• เราใส่สีน้ำเงินไว้บนเนื้อสับแล้ววางในแม่พิมพ์
• ตัดมะเขือเทศเป็นวงแล้ววางบนมะเขือยาว
• เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ขูดชีสอย่างประณีต
• จากนั้นเราก็นำหม้อปรุงอาหารออกมาโรยด้วยชีสแล้วส่งเคี่ยวต่อไปอีก 7-12 นาที
• หม้อปรุงอาหารทำหน้าที่เป็นจานอิสระ