หากพบคาเวียร์ตอนหั่นแซลมอนสีชมพู ไม่ควรทิ้ง การค้นหาเกลืออย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่แท้จริง คาเวียร์เค็มแล้วสามารถใช้กับแซนวิชหรือสลัดดั้งเดิม

แต่เมื่อทำการเกลือควรคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเสียง่าย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสูตรเฉลี่ย 220 กิโลแคลอรี

วิธีปอกปลาแซลมอนสีชมพูจากฟิล์มอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ก่อนดำเนินการกับเกลือของผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องเอาฟิล์ม (รู) ออกอย่างระมัดระวัง เราสามารถพูดได้ว่านี่คือเครื่องประดับชิ้นหนึ่ง จำเป็นต้องแยกไข่ออกโดยเอาฟิล์มและพาร์ทิชันจำนวนมากออก ระวังอย่าให้ลูกบอลสีส้มที่เปราะบางเสียหาย ดังนั้นจงอดทนไว้

มีวิธีทำความสะอาดต่างๆ

ล้างออกด้วยน้ำ

ม้วนผ้าชีสเป็นหลายชั้น วางรูตรงกลาง ปิดขอบแล้วถือไว้ใต้น้ำร้อนไหลเป็นเวลาหลายนาที ในกระบวนการนี้จะต้องผสมคาเวียร์อย่างต่อเนื่อง

ลบออกด้วยเครื่องผสม

วางวัตถุดิบในภาชนะที่ลึก ใส่แป้งโดหนาลงบนเครื่องผสม เปิดด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วนำไปที่ฟิล์ม ในเวลาไม่กี่วินาที มันก็จะพันรอบที่ตีไข่

เพื่อกำจัดรังไข่ในลักษณะนี้และไม่ทำลายไข่ คุณจะต้องมีทักษะบางอย่าง

ลวกด้วยน้ำเดือด

การทำเช่นนี้ต้มน้ำ จุ่มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดสักครู่แล้วโอนไปยังตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ทันที ถูไข่ผ่านพวกมัน ฟิล์มนี้สามารถถอดออกได้อย่างสมบูรณ์และอยู่ในมือคุณ

หากไม่มีตะแกรง สามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้

ตักออกด้วยช้อน

ตัดฟิล์มเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนเล็กเอาไข่ออก ขั้นตอนจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง

วิธีทำเกลือคาเวียร์แซลมอนสีชมพูแช่แข็งที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คาเวียร์ที่ใส่เกลือด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นรสเค็มปานกลางและไม่แตกต่างจากที่ซื้อในร้านเลย และนั่นยังไม่ต้องพูดถึงราคาที่คุณต้องจ่ายสำหรับโถขนาดเล็ก ดังนั้นในบางครั้ง อย่าลืมลองเกลือคาเวียร์ด้วยตัวคุณเอง คุณจะไม่เสียใจเลย

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง: 100 กรัม
• เกลือ: 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 1 ช้อนชา
• น้ำ: 500 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

นำคาเวียร์ออกจากปลาอย่างระมัดระวัง โดยปกติจะแสดงด้วยสองถุงที่เรียกว่ารังไข่ ถ้าปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์แช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง



อุ่นน้ำสองแก้วให้มีอุณหภูมิประมาณ 50 องศา เทเกลือหนึ่งช้อนชา

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องวัดอุณหภูมิอย่างแม่นยำ คุณสามารถนำทางด้วยความรู้สึก: น้ำควรจะร้อนมากจนเมื่อคุณลดมือลง คุณจะรู้สึกถึงความอบอุ่นได้ดี แต่คุณสามารถทนต่ออุณหภูมิได้



คนจนคริสตัลละลายและลดรังไข่ลง



แตะเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณในน้ำโดยตรง ไข่จะเริ่มแยกออกจากกันทีละน้อย และฟิล์มบางๆ จะเกาะติดมือคุณ ซึ่งจะต้องแกะออกทุกๆ อัน จากนั้นใส่คาเวียร์ในกระชอน



นำฟิล์มขนาดเล็กที่เหลืออยู่ออก



เท 0.5 ช้อนชา ลงในขวดขนาดเล็กที่มีขนาดเหมาะสม เกลือและน้ำตาล



เทน้ำเย็น 100-150 มล. คน.



วางไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว



ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น 12 ชั่วโมง



สักพักก็พับผลิตภัณฑ์ลงบนตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวไหลออกมาดี



กลับไปที่ขวดเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาผสม



คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเค็มปรุงสุกพร้อมรับประทาน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินมันภายในสองวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และไม่ใช้สารกันบูดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว



สูตรอร่อยสำหรับเกลือคาเวียร์สด

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด คาเวียร์เค็มในลักษณะ "เปียก" หลังจาก 3 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• เกลือหยาบ - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 6 กรัม
• คาเวียร์ - 270 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 310 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกฟิล์มออกจากไข่ ล้างใต้น้ำ โอนไปยังตะแกรงและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. ต้มน้ำตามปริมาตรที่ระบุ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้รอจนกว่าคริสตัลทั้งหมดจะละลายหมด นำออกจากความร้อน
3. เย็นที่อุณหภูมิ 35 °และไม่มากมิฉะนั้นไข่จะสุก
4. เทวัตถุดิบด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ผสมเบา ๆ และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
5. กรองผ่านผ้าขาวม้า. รอจนกว่าของเหลวจะระบายออกจนหมด
6. โอนไปยังภาชนะแก้วและแช่เย็น

สูตรที่เร็วที่สุดคือเมื่อแขกอยู่หน้าประตู



วิธีนี้จะช่วยคุณได้เสมอเมื่อคุณต้องการทำขนมอร่อยๆ ในเวลาที่สั้นที่สุด

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 550 กรัม
• น้ำตาลทราย - 6 กรัม
• เกลือหยาบ - 75 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. สกัดคาเวียร์จากรังไข่ด้วยวิธีใดก็ได้ ฟิล์มจะต้องถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
2. ล้างออกในน้ำเย็น ระบายของเหลว
3. วางไข่บนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง
4. โอนไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง
5. เทเครื่องเทศที่ต้องการ ผสมเบา ๆ
6. ปิดด้วยฝาหรือจาน ทิ้งไว้ 5.5 ชม.

วิธีแบบแห้ง



ผลิตภัณฑ์สามารถหมักให้แห้งได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา

คุณจะต้องการ:

• คาเวียร์ - 280 กรัม
• น้ำ - 950 มล.
• เกลือหยาบ - 35 กรัม

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำตามปริมาณที่ระบุ ใส่คาเวียร์ด้วยกระดาษฟอยล์ลงในตะแกรง
2. เทเกลือ (20 กรัม) ลงในน้ำเดือด แล้วรอจนละลายหมด จุ่มตะแกรงที่มีรูในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 วินาที
3. ลอกฟิล์มออกจากคาเวียร์ เป็นการรับประกันว่าสินค้าจะไม่มีรสขม
4. โอนไข่ไปยังภาชนะที่แห้ง โรยด้วยเกลือที่เหลือ ผสม.
5. ใส่ในตู้เย็น คุณสามารถบริโภคได้หลังจาก 3 ชั่วโมง

สูตรเนย



น้ำมันพืชจะทำให้ไข่นุ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสามารถวางบนจานได้นานขึ้นและไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 7 กรัม
• คาเวียร์ - 110 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 5 มล.
• เกลือ - 7 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำไปต้มน้ำ วางไข่ปลาคาเวียร์. กดค้างไว้ 20 วินาที
2. นำออกมาและถ่ายโอนไปยังตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ค่อยๆ ตอกไข่ลงไป ฟิล์มควรอยู่ในมือคุณ
3. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังตะแกรงที่ละเอียดกว่า ล้างใต้น้ำ. ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
4. โรยด้วยเกลือ เทเนยและทำให้หวาน ผสม. ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แตก
5. ปิดฝาให้แน่นและวางในช่องตู้เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง

วิธีดองคาเวียร์แซลมอนแดงให้เก็บไว้ได้นาน



การทำเกลือคาเวียร์ด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอน สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์เค็มด้วยมือรับประกันคุณภาพสูง ท้ายที่สุดแล้วคาเวียร์ที่ซื้อมามักจะน่าผิดหวังโดยเฉพาะในกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• คาเวียร์ - 550 กรัม
• เกลือ;
• น้ำ - 950 มล.
1. พับผ้าขาวหลายชั้น วางไข่ปลาคาเวียร์. ปิดขอบ เปิดน้ำที่ก๊อกน้ำ เลือกการตั้งค่าที่ร้อนแรงที่สุด วางผ้าที่เตรียมไว้ไว้ใต้กระแสน้ำและคนไข่อย่างต่อเนื่อง พักไว้สองสามนาที
2. เปิดผ้าก๊อซและลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง
3. เทไข่ลงบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
4. เตรียมน้ำเกลือพิเศษที่เรียกว่าน้ำเกลือ ต้มน้ำและลบจากความร้อน เย็นเล็กน้อย
5. ล้างมันฝรั่งและลวกด้วยน้ำเดือด ส่งน้ำต้ม.
6. ค่อยๆ เติมเกลือจนมันฝรั่งขึ้น
7. รอให้น้ำเกลือเย็นสนิท
8. ใส่คาเวียร์ลงไป ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาที สูงสุด 10 นาที ความเข้มข้นของเกลือขึ้นอยู่กับเวลา
9. ระบายของเหลว โอนไข่ไปยังภาชนะแก้วและปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณภาพเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ให้ใส่คาเวียร์ลงในช่องแช่แข็งทันทีหลังจากใส่เกลือ



1. ต้องถอดหมุดออกอย่างระมัดระวัง หากเหลือฟิล์มเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม
2. เป็นการดีกว่าที่จะแยกไข่ออกจากฟิล์มด้วยมือเพื่อให้ไข่ไม่บุบสลาย
3. สำหรับการใส่เกลือ คุณต้องใช้เกลือหยาบ
4. ควรบริโภคคาเวียร์แบบโฮมเมดภายในสองวัน เวลาจัดเก็บนานขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ปลอดภัย
5. คาเวียร์ได้รับอนุญาตให้แช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้อย่างสมบูรณ์
6. อย่าแช่แข็งคาเวียร์ที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้ง อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วและรุนแรงจะทำให้เกิดการแตกร้าวและทำให้รสชาติเสีย
7. ไม่ควรละลายคาเวียร์ที่อุณหภูมิห้อง นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า วางไว้ในช่องตู้เย็นที่ชั้นบนสุดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
8. ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่สามารถปิดสนิทและอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น
9. อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟในร้านเล็ก ๆ ที่ใช้ทำแซนวิชสลัด

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

Sokolova Svetlana

เวลาในการอ่าน: 4 นาที

อา

วิธีการเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านอย่างอร่อยและรวดเร็ว? ง่ายพอ คุณจะต้องค้นหาเทคโนโลยีการทำเกลือทั่วไป กลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ และประเด็นสำคัญ ๆ ซึ่งฉันจะพูดถึงในบทความ

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่มีสีส้มอ่อนและการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากปลาในตระกูลปลาแซลมอน คาเวียร์อุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุ เมล็ดข้าวมีลักษณะกลมและมีขนาดกลาง

คาเวียร์แซลมอนสีชมพูโฮมเมดนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอะนาล็อกราคาแพงจากร้านค้า ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย, แซนวิช, profiteroles, ทาร์ต, น้ำสลัด (พร้อมปลาแซลมอนและเนย, พัฟซีฟู้ด, สลัดกับเนื้อไก่และกุ้ง), ไส้แพนเค้ก

ก่อนเปิดเผยเคล็ดลับการทำเกลือที่บ้านเรามาพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารอันโอชะของปลา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ และสัมผัสหัวข้อการล้างคาเวียร์สีแดงจากยาสติก (ฟิล์ม) กันก่อนดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ (31 กรัมต่อ 100 กรัม) และน้ำมันปลาที่มีประโยชน์ (ประมาณ 12 กรัมต่อ 100 กรัม) ค่าแคลอรี่ของคาเวียร์แซลมอนสีชมพูเม็ดแท้คือ 230 กิโลแคลอรี / 100 กรัมสำหรับการเปรียบเทียบ คาเวียร์เทียมมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เลียนแบบคือ 64 กิโลแคลอรี โปรตีนเพียง 1 กรัม

ประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากปลาแซลมอนมีสารอาหารมากมาย ได้แก่ :

• แมกนีเซียม;
• ฟลูออรีน;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• โซเดียม เป็นต้น

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยเรตินอลและกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ประกอบด้วยวิตามิน B, D และ E วิตามินเอเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับเส้นผมและผิวหนังที่แข็งแรง กระบวนการเผาผลาญที่เหมาะสมในร่างกาย และภูมิคุ้มกันที่มีเสถียรภาพ โอเมก้า-3 เป็นตัวป้องกันของหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและข้อต่อ และมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทอย่างเหมาะสม

วิธีปอกแซลมอนสีชมพูคาเวียร์จากฟิล์มที่บ้าน

ยัสติกเป็นเปลือกบางแต่แข็งแรงมีไข่อยู่ข้างใน คาเวียร์ที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกถุงก่อนเกลือ ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด ดูเป็นชนชั้นสูง อร่อยไม่มีรสขม

มีวิธีต่อไปนี้ในการกำจัดเมล็ดพืชออกจากฟิล์ม:

ด้วยน้ำเกลือ

ฉันเอาน้ำกรองสะอาด 1 ลิตรเทลงในกระทะแล้วเติมเกลือ 30 กรัม ฉันนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นลงถึง 40-50 องศาเซลเซียส ฉันใส่คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูใน yastika ในกระทะ ผัดเบา ๆ และช้าๆด้วยการปัด ขณะที่หมุน ฟิล์มจะพันรอบที่ตีไข่ ฉันจะลบออกหากจำเป็น หลังจากแยกไข่ออกจากยาสติกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเกลือผ่านกระชอน ฉันเอาฟิล์มที่เหลือออกด้วยมือ

คู่มือการใช้งานด่วน

ฉันแบ่ง yastyk ออกเป็นหลายส่วน (ไม่เกิน 6) ฉันนวดแต่ละชิ้นอย่างช้าๆและเบา ๆ ฉันไม่ได้พยายามอย่างมากเพื่อที่จะไม่บดขยี้เมล็ดพืชโดยไม่ตั้งใจ ด้วยการนวดที่เหมาะสม ไข่จะแยกออกจากฟิล์มโดยไม่มีปัญหา

วิธีการทำความสะอาดนั้นได้ผลสำหรับคาเวียร์ที่สุกแล้ว ในกรณีนี้ ฟิล์มจะหลุดออกมาอย่างง่ายดายและรวดเร็ว หากผลิตภัณฑ์ยังไม่สุก แสดงว่าวิธีการนั้นไม่ได้ผล

ใช้ตะแกรงและส้อม

ในกระทะด้วยน้ำร้อน (50-60 ° C) ฉันใส่ตะแกรงกับไข่ที่ไม่ปอกเปลือก ฉันผสมอย่างแข็งขันเป็นเวลา 5-10 วินาทีแล้วหยิบขึ้นมาด้วยส้อมเบา ๆ ฟอยล์พันรอบช้อนส้อมและเมล็ดพืชยังคงอยู่ที่ด้านล่างของตะแกรง

อย่าใส่คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมากเกินไปในน้ำร้อน! จะนำไปสู่การแข็งตัวของไข่

ใช้น้ำเกลือและน้ำเดือด

ฉันเติมไข่ด้วยน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง (ฉันใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) ฉันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ฉันใส่มันในกระชอน ฉันราดด้วยน้ำร้อน ฟิล์มจะม้วนขึ้นทันที ค่อยๆ นำมันออกแล้วเอาเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว

ขอบคุณกระชอน

ฉันแบ่ง yastyk ออกเป็นหลายส่วน โอนไปยังกระชอนที่มีรูขนาดกลาง ฉันเทน้ำเดือดเล็กน้อย ฉันปล่อยให้น้ำไหล เขย่ากระชอนเร็วๆ เพื่อให้ไข่ปลาแซลมอนสีชมพูที่ปอกเปลือกแล้วหลุดออกจากรู ฟิล์มจะยังคงอยู่ในเครื่องครัว

การใช้เครื่องผสม

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดคาเวียร์ในปริมาณมากในเวลาอันสั้น หมายเหตุสำคัญประการหนึ่ง: ระวังอย่าให้ไข่เสียหาย

ฉันกระจายคาเวียร์ในชาม ฉันเติมน้ำล้างออกให้สะอาด ฉันใช้เครื่องผสม (หัวฉีด - ปัด) ฉันเปิดเครื่องด้วยกำลังปานกลางและลดระดับลงในถังขนาดใหญ่ ด้วยการกวนเบา ๆ ส่วนหนึ่งของ yastyk จะแยกออกจากกันและอีกส่วนหนึ่งจะถูกขันเข้ากับหัวฉีด ฉันปิดมิกเซอร์ ฉันลบส่วนที่เหลือของฟิล์มด้วยตนเอง ฉันเอาไข่ออกจากกระดูกเชิงกรานอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำวิดีโอ

จะทำอย่างไรถ้าความสมบูรณ์ของยาสติกแตก

หากคุณเจอปลาคาเวียร์ที่มีฟิล์มเสียหาย คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมสารละลายพิเศษ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ)
2. ล้างออกด้วยน้ำเกลือ
3. นำเมล็ดที่แตกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสเมล็ดทั้งหมด เมื่อสัมผัสกับสารละลาย ไข่ที่เสียหายจะได้สีขาวที่เด่นชัด
4. ตัดเปิด yasti เอาเมล็ดธัญพืชออกโดยผ่านกระชอนหรือตะแกรง

สูตรคลาสสิกสำหรับเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

เทคโนโลยีการทำเกลือมาตรฐานเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำเกลืออย่างง่ายโดยยึดตามองค์ประกอบ 3 อย่าง ได้แก่ น้ำ เกลือ และน้ำตาล

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 10

• น้ำ 1 ลิตร
• คาเวียร์ 400 กรัม
• เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 230 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 31.2 กรัม

ไขมัน: 11.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม

55 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ฉันใช้กระทะลึก ฉันเทน้ำใส่น้ำตาลใส่เกลือ

ฉันวางภาชนะบนเตา ฉันนำน้ำเกลือไปต้มคนเบา ๆ ฉันถอดมันออกจากเตา ก็ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส

ฉันโอนไข่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เค็มเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อย ถ้าคุณชอบรสเค็มมากกว่า ให้ค้างไว้อีก 30 นาที

ค่อยๆ สะเด็ดน้ำเกลือ

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด

Express Caviar พร้อมเสิร์ฟใน 5 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาคือ 2 วัน กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ค่อยๆ ลอกฟิล์มปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ออก ฉันวางมันลงบนจานขนาดใหญ่
2. ฉันใส่เกลือและน้ำตาล ฉันผสมอย่างระมัดระวังและช้าโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเมล็ดพืช
3. ฉันปิดด้วยจานกดด้านบนด้วยน้ำหนักเพิ่มเติม ฉันใช้แก้วน้ำ
4. หลังจากเกลือเป็นเวลา 5 ชั่วโมงคาเวียร์ก็พร้อมรับประทาน

เค็มกับน้ำมันพืชสำหรับทำแซนวิช

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 100 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ฉันสกัดคาเวียร์จากปลาแซลมอนสีชมพู หลังจากแยกฟิล์มได้สำเร็จ ผมก็ย้ายพวกมันไปที่ตะแกรง ฉันล้างมันด้วยแรงดันขั้นต่ำของน้ำเย็น เนื่องจากการล้างไข่บางส่วนจะสว่างขึ้น ไม่ต้องกังวล เมื่อหุงเสร็จแล้ว ถั่วจะกลับเป็นสีเดิม
2. ฉันย้ายเมล็ดพืชที่ล้างและปอกเปลือกแล้วไปยังขวดโหล
3. ฉันเติมน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย ฉันปิดฝาขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. ในตอนเช้า ฉันใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดทาขนมปังและทำแซนวิชเนยที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีทำเกลือคาเวียร์แบบราชวงศ์ด้วยครีมและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• ครีมสด (ไขมันปานกลาง 20%) - 25 กรัม
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างคาเวียร์ให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออก ฉันใส่มันลงในจานลึก
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ฉันกำลังส่งไปที่ธัญพืช
3. โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น ค่อยๆ ถูเครื่องเทศลงในคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู
4. ค่อยๆเทครีมลงไปด้านบน ฉันคนด้วยช้อนโดยไม่ทำลายเมล็ดพืช
5. ฉันเติมเกลือในตอนท้าย
6. ฉันปิดฝาจาน ฉันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ฉันใส่มันลงในขวดโหล

อาหารจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช หยดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูลงบนของขบเคี้ยวของปลาที่เตรียมไว้

วิธีดองปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ให้เก็บไว้ได้นาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• คาเวียร์ - 1 กก.
• เกลือ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. การเตรียมผักดอง ฉันเอาหม้อขนาดใหญ่ ฉันเทน้ำแล้ววางบนเตา ฉันเติมเกลือก่อนต้ม
2. อัตราส่วนคือ 3 ต่อ 1 นำไปต้ม ฉันเอามันออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
3. ฉันกระจายคาเวียร์ในน้ำเกลือ ฉันทิ้งไว้ 10-25 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความเค็ม
4. ฉันระบายน้ำโดยใช้ตะแกรงพลาสติก อย่าเขย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ฉันกำลังรอให้น้ำไหลออก
5. ฉันโอนคาเวียร์ไปยังผ้าขนหนูกระดาษ ฉันทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้แห้ง
6. ฉันอัดจารบีอาหารเค็มด้วยน้ำมันพืช ฉันส่งไปที่ธนาคาร ฉันปิดด้านบนด้วยกระดาษทาน้ำมัน (กระดาษทำอาหารพิเศษหรือทำจากกระดาษเปล่าขนาด A4 มาตรฐาน) ฉันปิดฝา

คาเวียร์โฮมเมดแสนอร่อยสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวในตู้เย็นพร้อมแล้ว!

โรยเกลือด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยขาวป่น - ครึ่งช้อนชา;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันใส่คาเวียร์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานขนาดใหญ่
2. ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทย ฉันเทน้ำมันและน้ำมะนาวคั้นสด
3. ฉันปิดฝาด้านบนแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ฉันเสิร์ฟอาหารอันโอชะแสนอร่อยโรยด้วยสมุนไพรสับสดที่ด้านบน

พริกไทยขาวซึ่งแตกต่างจากพริกไทยดำมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ สามารถพบได้ทั้งเมล็ด (ถั่ว) และผง (ด้วยค้อน) หากไม่มีพริกไทยขาวหรือต้องการทดลอง ให้เปลี่ยนเป็นสีดำธรรมดา

วิธีทำเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้าน

เกลือของปลาเทราท์และคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเกือบจะเหมือนกัน สามารถใช้น้ำเกลือมาตรฐานหรือวิธีแห้งได้ ล้างไข่ออกจากฟิล์มก่อน

ฉันเสนอสูตรการทำเกลือโดยใช้น้ำเกลือเทียม (น้ำเกลือ) กับเกลือทะเล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือทะเล - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• คาเวียร์ปลาเทราท์ - 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันเตรียมน้ำเกลือจากน้ำ น้ำตาล และเกลือทะเล นำไปต้มและปล่อยให้เย็น
2. ฉันโอนไข่ปลาเทราท์ที่คัดแยกและปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง
3. ฉันเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที
4. ฉันระบายน้ำเกลือโดยใช้กระชอน ฉันโอนไปที่จานแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงปิดฝาให้แน่น

การเตรียมวิดีโอ

ความลับในการจัดเก็บ

คาเวียร์แซลมอนสีชมพูโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อย เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ให้ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ

• มันจะดีกว่าที่จะใส่คาเวียร์ในขวดแก้ว อย่าเก็บผลิตภัณฑ์โฮมเมดของคุณในภาชนะโลหะหรือพลาสติก รสชาติจะแย่
• อย่าแช่แข็ง ในระหว่างการแช่แข็ง คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูจะสูญเสียรสชาติและสารอาหารส่วนใหญ่ไป
• อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะของปลานี้คือระหว่าง -2 ° C ถึง -6 ° C
• ระยะเวลาในการเก็บรักษาเกลือมาตรฐานไม่เกิน 2 วัน

เตรียมปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ที่บ้านโดยใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากกว่าเมื่อเทียบกับร้านค้าทั่วไป นอกจากนี้ราคาของอาหารเลิศรสที่ปรุงโดยปฏิคมที่มีทักษะจะลดลง

อาหารปรุงเองที่บ้านเกือบทั้งหมดมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยและถูกกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายควรทำความสะอาดฟิล์มคาเวียร์ซึ่งเรียกว่ายัสตอก หากทำได้ไม่ดี คาเวียร์ก็จะไม่มีคุณภาพและมีรสชาติที่ผิดเพี้ยน ในบทความนี้ คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่คุณต้องการในการถอดฟิล์มออกจากคาเวียร์

คาเวียร์สีแดง (เช่นเดียวกับคาเวียร์สีดำ) ถือเป็นอาหารอันโอชะมาช้านาน ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยข้อมูลรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ใช้สอยด้วย ท้ายที่สุดคาเวียร์ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด สินค้านี้ไม่ถูกเลย แม่บ้านหลายๆ คนจึงปรับตัวมาทำอาหารเองที่บ้านโดยเฉพาะเพราะมันไม่ยากเลย

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นสดและมีคุณภาพสูง คาเวียร์ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของแม่บ้านอาจจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมา นอกจากนี้ยังรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไม่มีสารเคมีเจือปนต่างๆ เช่น สารกันบูด

วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมากที่ใครๆ ก็เชี่ยวชาญ สิ่งสำคัญคือการเตรียมคาเวียร์สำหรับเกลืออย่างเหมาะสม

วิธีลอกฟิล์มออกจากไข่ปลาคาเวียร์

ก่อนอื่นคุณต้องเอาคาเวียร์ออกจากปลา ตามธรรมชาติจะดีกว่าถ้าเป็นปลาที่จับได้สดๆ จากนั้นคำถามเกี่ยวกับที่มาและคุณภาพของมันก็หายไป ปลาถูกตัดอย่างประณีตตามท้องและดึงคาเวียร์ออกมาอย่างเรียบร้อย คุณต้องเอามันออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับถุงคาเวียร์และไม่ทำลายน้ำดีเพราะอาจทำให้รสชาติของคาเวียร์เสียได้

ทำไมฟิล์มถึงถูกลบออก?

ฟิล์มถูกออกแบบมาให้จับไข่ไว้ด้วยกัน อันที่จริงมันกินได้ แต่รสชาติไม่ตรงกับรสชาติของคาเวียร์และทำให้มีความขมขื่น นอกจากนี้จากการปรุงอาหารคาเวียร์ควรจะร่วน นี่เป็นหนึ่งในข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

คุณต้องการอะไรในการถอดเทปออก?

วิธีการทำความสะอาดคาเวียร์แต่ละวิธีเหมาะสำหรับคาเวียร์ประเภทต่างๆ ที่ได้จากปลาประเภทต่างๆ ก่อนอื่นต้องล้างคาเวียร์ให้สะอาด คาเวียร์บางชนิดสามารถแกะออกจากฟิล์มได้อย่างง่ายดายด้วยส้อมธรรมดา คาเวียร์ประเภทอื่นต้องใช้ตะแกรงหยาบพิเศษ อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวคาเวียร์ผ่านรูเหล่านี้และฟิล์มยังคงอยู่ในตะแกรง คาเวียร์ที่มีขนาดต่างกันต้องใช้เส้นผ่านศูนย์กลางรูที่แน่นอน

คุณสมบัติการทำความสะอาดคาเวียร์ของปลาชนิดต่างๆ

ในปลาน้ำจืดคาเวียร์มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในการทำความสะอาดซึ่งความสมบูรณ์ของเปลือกจะไม่เสียหายและเป็นไปได้ที่จะกำจัดรังไข่ในเชิงคุณภาพ

วิธีการปอกปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์?

ก่อนที่จะใส่เกลือ ควรแยกคาเวียร์แซลมอนสีชมพูออกจากรังไข่ ซึ่งไม่ยากเลยที่จะนำไปใช้ ตัวอย่างเช่น:

• คุณจะต้องใช้ชามลึกสองสามชาม
• คุณต้องใช้ผ้าก๊อซด้วย
• รวมทั้งปลั๊กปกติ

ทำอย่างไร:

1. น้ำเดือดเทลงในชามใบหนึ่งและน้ำเย็นเทลงในชามอีกใบ
2. นำผ้ากอซ 2 ชั้นและวางถุงคาเวียร์ไว้ เป็นการดีกว่าที่จะห่อขอบผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้คาเวียร์พัง
3. ผ้าก๊อซที่มีส่วนประกอบอยู่ในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที ในเวลาเดียวกันต้องผสมคาเวียร์ในถุงอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเวลานี้ผ้ากอซที่มีเนื้อหาจะถูกดึงออกจากน้ำร้อนและใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น
5. ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ฟิล์มมีเวลาปรุงอาหารใน 1 นาที หลังจากนั้นจะเริ่มแยกออกจากไข่ในน้ำเย็น
6. ไข่ที่ยังไม่แยกก็แยกด้วยส้อมธรรมดา

วิธีการทำความสะอาดหอกคาเวียร์

ไพค์คาเวียร์ไม่เหมือนกับคาเวียร์แซลมอนสีชมพูเลย ซึ่งรวมถึงขนาดที่ต้องใช้วิธีการที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการดำเนินการตามแผนของคุณ คุณต้อง:

• ล้างคาเวียร์ให้สะอาดแล้วหั่นยีสต์
• คาเวียร์ถูกเช็ดผ่านตะแกรงที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
• ต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำลายไข่ได้
• เศษรังไข่ที่ยังคงอยู่บนคาเวียร์จะถูกลบออกด้วยส้อม

วิธีการปอกคาเวียร์ปลาคาร์พ

กระบวนการเองประกอบด้วยการกระทำต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้หั่นชิ้นที่อร่อยแล้วใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่
• หลังจากนั้นเทน้ำต้มเค็มลงในจาน สำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้เกลือ 100 กรัม
• จากนั้นให้ผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยส้อม สิ่งนี้จะทำให้อนุภาคฟิล์มอยู่บนส้อม
• หลังจากทำงานไม่กี่นาที คาเวียร์ที่สะอาดจะยังคงอยู่ในภาชนะ

วิธีการทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

มีวิธีอื่นในการทำความสะอาดไข่ปลาคาเวียร์ ตัวอย่างเช่น:

• คาเวียร์ถูผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ หลังจากกระบวนการนี้ น้ำเดือดเทลงในคาเวียร์สักสองสามนาที ฟิล์มเริ่มม้วนงอและสามารถระบายออกได้ง่ายด้วยน้ำเย็น สุดท้ายล้างคาเวียร์ด้วยวิธีเดียวกับซีเรียลทั่วไป กระบวนการต้องรวดเร็ว มิฉะนั้น คาเวียร์หากเปิดรับแสงมากเกินไปในน้ำเดือดก็จะเดือด
• นำน้ำเดือดเค็ม (สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) และหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วจะมีการใส่คาเวียร์หลายถุง จับมือปัดและทุกอย่างกวนเบา ๆ ในกระบวนการเคลื่อนที่ ฟิล์มจะพันรอบๆ ที่ตีไข่ เหลือเพียงการนำออกบ่อยขึ้นเท่านั้น
• ถุงสับจะถูกวางไว้ในกระชอนแล้วใส่คาเวียร์ในน้ำร้อน เนื้อหาของกระชอนจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องด้วยส้อม ฟิล์มยึดติดกับส้อมและพันไว้รอบ ๆ และไข่ที่สะอาดยังคงอยู่

คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร

ผลิตภัณฑ์เช่นคาเวียร์นั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก

พบในคาเวียร์:

• วิตามิน A, E และ D
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ
• โปรตีน.
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• ฟอสฟอรัส.
• โพแทสเซียม.
• เหล็ก.
• สังกะสี.
• ซิลิคอน.
• โซเดียม.

ตามกฎแล้วไข่ปลามักมีสารอาหารมากกว่าเนื้อสัตว์เสมอ คาเวียร์ปลาแซลมอน (สีแดง) และคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน (สีดำ) ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่คาเวียร์จากปลาประเภทอื่นนั้นมีประโยชน์ไม่น้อยและอร่อยไม่น้อยหากปรุงอย่างถูกต้อง

ควรมีคาเวียร์อยู่บนโต๊ะ (ไม่ใช่เฉพาะในเทศกาล) ของบุคคลใดบุคคลหนึ่งเพื่อ:

• รักษาระดับภูมิคุ้มกันให้เพียงพอ
• เสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย
• ดำเนินมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงประสิทธิภาพของทั้งร่างกาย

เทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมดไม่มีการดำเนินการที่ซับซ้อน ไม่มีการดำเนินการที่ซับซ้อนและกระบวนการทำความสะอาดคาเวียร์ เทคโนโลยีนี้แทบจะเหมือนกันสำหรับคาเวียร์ทุกประเภท โดยมีความแตกต่างเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

ไม่จำเป็นต้องใส่คาเวียร์สีแดงหรือสีดำแบบคลาสสิก ท้ายที่สุด คุณสามารถดำเนินการแบบเดียวกันกับคาเวียร์หอกหรือปลาคาร์พ เช่นเดียวกับคาเวียร์ของปลาชนิดอื่น

ขอให้เป็นวันที่ดี! อาจจะไม่เปิดเผยความลับที่ยิ่งใหญ่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์โดยกล่าวว่าการซื้อเนื้อปลาหรือสเต็กไม่ใช่ผลกำไรมากกว่า แต่ทั้งตัวอย่าง เมื่อหั่นปลาทั้งตัว คุณสามารถต้มซุปปลาและปล่อยให้เนื้อปลาสำหรับเกลือหรือเตรียมอาหารจานที่สอง ดังนั้นฉันจึงซื้อปลาแซลมอนและปลาแซลมอนเป็นซากอยู่เสมอ และเมื่อซื้อแล้ว คาเวียร์ก็ถูกจับในปลาแซลมอนสีชมพู ฉันตัดสินใจคาเวียร์คาเวียร์อย่างแน่นอนและด้วยเหตุนี้จึงมีคำถามเกิดขึ้นวิธีการเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน หลังจากศึกษาฟอรัมการทำอาหารและเว็บไซต์แล้ว ฉันก็ได้คำตอบสำหรับคำถามนี้ และตอนนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันความรู้กับคุณ

ขั้นตอนที่หนึ่ง: การเตรียมการ

การทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบถึงความแตกต่างบางอย่างของกระบวนการ เพื่อที่จะได้รับประทานอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่โต๊ะของคุณ ขั้นแรก ปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องตัดและผ่าท้องอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ฟิล์มที่ปกป้องไข่เสียหาย หากฟิล์มเสียหายคาเวียร์จะมีรสขม เมื่อตัดหน้าท้องด้วยปลาแล้วจำเป็นต้องดึงไข่ออกอย่างระมัดระวัง (ถุงที่เรียกว่าไข่) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ทูตคาเวียร์สามารถดำเนินการได้โดยตรงในถุง แต่จากนั้นยังต้องเอาไข่จากหอยนางรมออก ดังนั้นควรเอาไข่ปลาคาเวียร์ออกจากถุงล่วงหน้าแล้วใส่เกลือ วิธีการเอาฟิล์มออกจากปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพู? กระบวนการนี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและจำเป็นต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เน่าเสียระหว่างกระบวนการสกัด ฉันจะบอกคุณถึงวิธีปอกปลาแซลมอนสีชมพูจากฟิล์มด้วยวิธีต่างๆ:

1. หากคุณสนใจที่จะแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีต่อไปนี้จะเหมาะกับคุณ: เราใส่ถุงที่มีไข่ลงในผ้าก๊อซที่สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ระหว่างซักต้องผสมยีสต์และฟิล์มจะค่อยๆ แยกออกจากกัน
2. คุณยังสามารถทำความสะอาดคาเวียร์โดยใช้ตะแกรงละเอียด ซึ่งคุณต้องถูถุงเบาๆ จนกว่าฟิล์มจะถูกลบออกจากคาเวียร์จนหมด
3. หากคุณไม่ใช่มือใหม่ในการทำเกลือคาเวียร์ มันจะง่ายกว่าสำหรับคุณที่จะใช้วิธีการต่อไปนี้: เปิดถุงด้วยมีดคมๆ และขูดไข่ด้วยช้อน

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยวิธีใด สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าไข่ปลาแซลมอนสีชมพูที่แยกจากกันนั้นจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติมก่อนจะใส่เกลือ และคุณต้องทำเช่นนี้อย่างน้อยสามถึงสี่ครั้ง จำไว้ว่าการใส่เกลือคาเวียร์แซลมอนสีชมพูตามสูตรใดๆ ก็หมายความถึงการทำให้ไข่แห้งในเบื้องต้นด้วย ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนผ้าขนหนูสะอาดและควรขจัดความชื้นส่วนเกินทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเกลือปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ที่บ้านตามสูตรต่าง ๆ และด้านล่างฉันจะให้ตัวเลือกที่ฉันได้ลองแล้วและที่ฉันชอบ

สูตร “เปียก” เกลือ

วิธีการปรุงคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้? ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• คาเวียร์แซลมอนสีชมพู - 250 กรัม
• น้ำสะอาด - แก้วเต็มเหลี่ยมเพชรพลอย
• เกลือหยาบ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเกลือที่บ้านด้วยวิธีเปียกโดยเริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง: เราแยกไข่ออกจากฟิล์มล้างและทำให้แห้ง ในขณะที่คาเวียร์แห้ง ให้เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในหม้อ ปล่อยให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล

กรองน้ำเกลือสำเร็จรูปผ่านผ้าก๊อซที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งต้องพับหลายชั้นก่อน ปล่อยให้น้ำเกลือที่กรองแล้วเย็นลง (ไม่เกิน 30 องศา) จากนั้นเติมคาเวียร์ลงในขวดโหล เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำเกลือออกอย่างระมัดระวังและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดและนำออกไปยังที่เย็น อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์เค็มที่เตรียมตามสูตรนี้คือ 48 ชั่วโมง

คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเค็มแห้ง: การเตรียมทีละขั้นตอน

วิธีทำเกลือคาเวียร์แซลมอนสีชมพูแห้งที่บ้าน? นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการเกลือผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

1. คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูจริง ๆ - 250 กรัม
2. เกลือ - 15 กรัม
3. น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 20 กรัม

ฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีการทำเกลือคาเวียร์ด้วยวิธีนี้ แยกผลิตภัณฑ์ออกจากฟิล์ม ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วใส่ลงในจานที่สะอาด โรยเกลือบนไข่และผสมเบา ๆ โอนผลิตภัณฑ์เค็มไปยังภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันที่ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมไข่ด้วยชั้นบาง ๆ ที่ด้านบนแล้วปิดฝาภาชนะ เราวางไว้ในที่เย็น คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้จะพร้อมใน 24 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาคือ 15 วัน มีวิธีอื่นในการทำเกลือคาเวียร์สีแดงและหากคุณสนใจคุณสามารถรับชมวิดีโอที่เลือกซึ่งฉันสรุปบทความและจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม

คาเวียร์แดงเป็นอาหารอันโอชะที่พูดถึงความมั่งคั่งของเจ้าของ มักจะซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเกลือผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองล่ะ วิธีแยกฟิล์มจากคาเวียร์แดงที่บ้าน? ลองหลายวิธี

ประการแรก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการในการเลือกและตัดปลา:

• หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือคาเวียร์ด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้ปลาสดที่ยังไม่ได้ผ่าที่โรงงาน และผู้หญิงเท่านั้น จะแยกพวกเขาออกจากผู้ชายได้อย่างไร? หลังมีหัวที่ยาวและกรามล่างที่ขยายออก นอกจากนี้สียังสว่างและสง่างามยิ่งขึ้น
• ควรเปิดหน้าท้องของสตรีอย่างระมัดระวัง อย่าเผลอเจาะถุงน้ำดี มิฉะนั้น คาเวียร์จะมีรสขมและเน่าเสีย หากน้ำดีรั่วไหลจำเป็นต้องล้างด้านในด้วยน้ำเย็น
• ไข่อยู่ในถุงพิเศษที่เรียกว่ายาสติกกา คุณไม่สามารถใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์ได้ คาเวียร์ดังกล่าวจะมีรสชาติเหมือนปลาเฮอริ่ง

ส่วนใหญ่มักจะซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดเพื่อทำคาเวียร์เกลือ แต่คุณยังสามารถนำปลาแซลมอนสายพันธุ์ที่มีค่ามากกว่าไปด้วยได้

วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

• ที่เก่าแก่ที่สุดของพวกเขาคือคู่มือ ไข่จะถูกลบออกจากถุงฟิล์มด้วยช้อนชา หากคุณซื้อปลาที่มีคาเวียร์สุก มันจะค่อนข้างง่ายที่จะย้ายออกจากไข่ แต่อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูงที่สุด คุณสามารถแบ่งยาสติกแต่ละส่วนแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด ภาพยนตร์เรื่องนี้จะยังคงอยู่
• การรักษาความร้อน วิธีนี้เร็วกว่า แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์หายไป เติมเกลือลงในน้ำร้อน สำหรับ 1 ลิตร คุณสามารถใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เทคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือนี้ (อุณหภูมิ -50-60 องศา) และปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที จากนั้นฟิล์มจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและหลวม ผัดส่วนผสมด้วยส้อม ปลอกคอจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
• ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ติดตั้ง คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น (ตาข่ายพิเศษ) แต่อย่างหลังก็ดีถ้าคุณจะดองคาเวียร์ในปริมาณมาก วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มด้วยเครื่องผสมอาหาร? ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำ ฟิล์มจะพันรอบใบมีดมิกเซอร์ ไข่เองไม่แตก ล้างคาเวียร์. เพิ่มเกลือและน้ำมันเพื่อลิ้มรส

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มอย่างรวดเร็ว และกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน

ที่มา: www.wday.ru

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

อย่าลืมอ่านสิ่งนี้: รอกสปินนิ่งเฉื่อย

ที่มา: podskajem.com

วิธีล้างคาเวียร์จากฟิล์มอย่างถูกวิธี

วิธีลอกฟิล์มออกจากไข่ปลาคาเวียร์

ทำไมฟิล์มถึงถูกลบออก?

วิธีการปอกปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์?

• คุณต้องใช้ผ้าก๊อซด้วย
• รวมทั้งปลั๊กปกติ

ทำอย่างไร:

วิธีการทำความสะอาดหอกคาเวียร์

วิธีการปอกคาเวียร์ปลาคาร์พ

คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร

พบในคาเวียร์:

• วิตามิน A, E และ D
• โปรตีน.
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• ฟอสฟอรัส.
• โพแทสเซียม.
• เหล็ก.
• สังกะสี.
• ซิลิคอน.
• โซเดียม.

อย่าลืมอ่าน: กันยายนเป็นวันหยุดของชาวประมง

ที่มา: fishingday.org

3 วิธีที่ง่ายที่สุดในการลบฟิล์มออกจากคาเวียร์

เมื่อตัดซากปลามักพบคาเวียร์ ซึ่งด้วยเหตุผลที่ชัดเจน คุณต้องการดองเพื่อปรนเปรออาหารอันโอชะแบบโฮมเมดของคุณ และไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดใด คาเวียร์ของปลาใดๆ แม้แต่ปลาแม่น้ำ เช่น จากหอก ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ กลับกลายเป็นว่าอร่อยแน่นอนถ้าปรุงอย่างถูกต้อง

แต่ปลาคาเวียร์ใด ๆ ที่ "บรรจุ" ในถุงฟอยล์ - yastyk และก่อนปรุงอาหารคุณควรกำจัดมัน ดังนั้นในเอกสารนี้เราจะพูดถึงวิธีทำความสะอาดภาพยนตร์เรื่องนี้ด้วยปลา

ทำไมต้องลบ yast เลย?

ต้องใช้ถุงฟิล์มเพื่อเก็บไข่ไว้ด้วยกัน Yastyk ไม่มีอันตรายและไม่มีรส อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะได้คาเวียร์ร่วนโดยไม่ลอกฟิล์มออก ไข่ติดอยู่กับมันและมันจะเป็นปัญหาที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องถอดไข่ออกก่อน มีหลายวิธีในการถอดถุงฟิล์ม ตัวเลือกของตัวเลือกขึ้นอยู่กับปฏิคมเองและชนิดของปลาและคาเวียร์ที่ลงเอยในครัวของคุณ

คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเอง

ตัวอย่างเช่น คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกลบออกจากฟิล์มโดยใช้ผ้ากอซและส้อมธรรมดาได้หรือไม่? ดังนั้น คุณจะต้องใช้ผ้าก๊อซขนาดพอเหมาะ ส้อม และภาชนะลึกสองใบ หนึ่งในนั้นคุณต้องเทน้ำเย็นในครั้งที่สอง - ร้อน ผ้ากอซควรพับเป็นสองชั้นแล้วใส่คาเวียร์ลงไป หลังจากนั้นจะต้องจุ่มถุงนี้ในน้ำร้อน ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้น yastyk จะถูกปรุงและแยกจากไข่ได้ง่ายด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ใช้ส้อมหยิบมันขึ้นมาแล้วนำออกจากคาเวียร์

คาเวียร์ขนาดใหญ่จากชุมแซลมอน แซลมอนสีชมพู แซลมอน สามารถทำความสะอาดจากฟิล์มโดยใช้ตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่ ดังนั้นก่อนอื่นจะต้องล้างคาเวียร์ในถุงโดยตรงด้วยน้ำไหลจากนั้นหลังจากตัดหลายครั้ง (พยายามอย่าแตะไข่ด้วยมีด) ให้โอนคาเวียร์ไปที่ตะแกรง ไข่ต้องเจาะตาข่ายของตะแกรงได้ง่าย คุณต้องวางจานไว้ข้างใต้ซึ่งไข่ที่ทำความสะอาดจากฟิล์มจะตกลงมา

ไข่ต้องผ่านตะแกรงอย่างง่ายดาย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการลบฟิล์มออกจากคาเวียร์ แต่เหมาะสำหรับปลาที่มีคาเวียร์ขนาดเล็กเท่านั้น คุณเพียงแค่ใส่คาเวียร์ลงในถุงในโถปั่น แล้วเปิดเครื่องปั่นสักสองสามวินาที ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มจะมีเวลาพันมีดเครื่องปั่น และไข่ทั้งหมดจะยังคงปลอดภัย

ที่มา: master-fisher.ru

วิธีปอกแซลมอนสีชมพูคาเวียร์จากฟิล์มและเกลือที่บ้าน

อาหารปรุงเองที่บ้านเกือบทั้งหมดมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยและถูกกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายควรทำความสะอาดฟิล์มคาเวียร์ซึ่งเรียกว่ายัสตอก หากทำได้ไม่ดี คาเวียร์ก็จะไม่มีคุณภาพและมีรสชาติที่ผิดเพี้ยน ในบทความนี้ คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่คุณต้องการในการถอดฟิล์มออกจากคาเวียร์

เกลือเองหรือซื้อในร้าน?

คาเวียร์สีแดง (เช่นเดียวกับคาเวียร์สีดำ) ถือเป็นอาหารอันโอชะมาช้านาน ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยข้อมูลรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ใช้สอยด้วย ท้ายที่สุดคาเวียร์ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด สินค้านี้ไม่ถูกเลย แม่บ้านหลายๆ คนจึงปรับตัวมาทำอาหารเองที่บ้านโดยเฉพาะเพราะมันไม่ยากเลย

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นสดและมีคุณภาพสูง คาเวียร์ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของแม่บ้านอาจจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมา นอกจากนี้ยังรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไม่มีสารเคมีเจือปนต่างๆ เช่น สารกันบูด

วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมากที่ใครๆ ก็เชี่ยวชาญ สิ่งสำคัญคือการเตรียมคาเวียร์สำหรับเกลืออย่างเหมาะสม

วิธีลอกฟิล์มออกจากไข่ปลาคาเวียร์

ก่อนอื่นคุณต้องเอาคาเวียร์ออกจากปลา ตามธรรมชาติจะดีกว่าถ้าเป็นปลาที่จับได้สดๆ จากนั้นคำถามเกี่ยวกับที่มาและคุณภาพของมันก็หายไป ปลาถูกตัดอย่างประณีตตามท้องและดึงคาเวียร์ออกมาอย่างเรียบร้อย คุณต้องเอามันออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับถุงคาเวียร์และไม่ทำลายน้ำดีเพราะอาจทำให้รสชาติของคาเวียร์เสียได้

ทำไมฟิล์มถึงถูกลบออก?

ฟิล์มถูกออกแบบมาให้จับไข่ไว้ด้วยกัน อันที่จริงมันกินได้ แต่รสชาติไม่ตรงกับรสชาติของคาเวียร์และทำให้มีความขมขื่น นอกจากนี้จากการปรุงอาหารคาเวียร์ควรจะร่วน นี่เป็นหนึ่งในข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

คุณต้องการอะไรในการถอดเทปออก?

วิธีการทำความสะอาดคาเวียร์แต่ละวิธีเหมาะสำหรับคาเวียร์ประเภทต่างๆ ที่ได้จากปลาประเภทต่างๆ ก่อนอื่นต้องล้างคาเวียร์ให้สะอาด คาเวียร์บางชนิดสามารถแกะออกจากฟิล์มได้อย่างง่ายดายด้วยส้อมธรรมดา คาเวียร์ประเภทอื่นต้องใช้ตะแกรงหยาบพิเศษ อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวคาเวียร์ผ่านรูเหล่านี้และฟิล์มยังคงอยู่ในตะแกรง คาเวียร์ที่มีขนาดต่างกันต้องใช้เส้นผ่านศูนย์กลางรูที่แน่นอน

คุณสมบัติการทำความสะอาดคาเวียร์ของปลาชนิดต่างๆ

ในปลาน้ำจืดคาเวียร์มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในการทำความสะอาดซึ่งความสมบูรณ์ของเปลือกจะไม่เสียหายและเป็นไปได้ที่จะกำจัดรังไข่ในเชิงคุณภาพ

วิธีการปอกปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์?

ก่อนที่จะใส่เกลือ ควรแยกคาเวียร์แซลมอนสีชมพูออกจากรังไข่ ซึ่งไม่ยากเลยที่จะนำไปใช้ ตัวอย่างเช่น:

• คุณจะต้องใช้ชามลึกสองสามชาม
• คุณต้องใช้ผ้าก๊อซด้วย
• รวมทั้งปลั๊กปกติ

ทำอย่างไร:

1. น้ำเดือดเทลงในชามใบหนึ่งและน้ำเย็นเทลงในชามอีกใบ
2. นำผ้ากอซ 2 ชั้นและวางถุงคาเวียร์ไว้ เป็นการดีกว่าที่จะห่อขอบผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้คาเวียร์พัง
3. ผ้าก๊อซที่มีส่วนประกอบอยู่ในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที ในเวลาเดียวกันต้องผสมคาเวียร์ในถุงอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเวลานี้ผ้ากอซที่มีเนื้อหาจะถูกดึงออกจากน้ำร้อนและใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น
5. ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ฟิล์มมีเวลาปรุงอาหารใน 1 นาที หลังจากนั้นจะเริ่มแยกออกจากไข่ในน้ำเย็น
6. ไข่ที่ยังไม่แยกก็แยกด้วยส้อมธรรมดา

อย่าลืมอ่านสิ่งนี้: นิตยสารออนไลน์เกี่ยวกับการตกปลาและการทำบาลานซ์คอนที่บ้าน?

วิธีการทำความสะอาดหอกคาเวียร์

ไพค์คาเวียร์ไม่เหมือนกับคาเวียร์แซลมอนสีชมพูเลย ซึ่งรวมถึงขนาดที่ต้องใช้วิธีการที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการดำเนินการตามแผนของคุณ คุณต้อง:

• ล้างคาเวียร์ให้สะอาดแล้วหั่นยีสต์
• คาเวียร์ถูกเช็ดผ่านตะแกรงที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
• ต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำลายไข่ได้
• เศษรังไข่ที่ยังคงอยู่บนคาเวียร์จะถูกลบออกด้วยส้อม

วิธีการปอกคาเวียร์ปลาคาร์พ

กระบวนการเองประกอบด้วยการกระทำต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้หั่นชิ้นที่อร่อยแล้วใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่
• หลังจากนั้นเทน้ำต้มเค็มลงในจาน สำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้เกลือ 100 กรัม
• จากนั้นให้ผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยส้อม สิ่งนี้จะทำให้อนุภาคฟิล์มอยู่บนส้อม
• หลังจากทำงานไม่กี่นาที คาเวียร์ที่สะอาดจะยังคงอยู่ในภาชนะ

วิธีการทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

มีวิธีอื่นในการทำความสะอาดไข่ปลาคาเวียร์ ตัวอย่างเช่น:

• คาเวียร์ถูผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ หลังจากกระบวนการนี้ น้ำเดือดเทลงในคาเวียร์สักสองสามนาที ฟิล์มเริ่มม้วนงอและสามารถระบายออกได้ง่ายด้วยน้ำเย็น สุดท้ายล้างคาเวียร์ด้วยวิธีเดียวกับซีเรียลทั่วไป กระบวนการต้องรวดเร็ว มิฉะนั้น คาเวียร์หากเปิดรับแสงมากเกินไปในน้ำเดือดก็จะเดือด
• นำน้ำเดือดเค็ม (สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) และหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วจะมีการใส่คาเวียร์หลายถุง จับมือปัดและทุกอย่างกวนเบา ๆ ในกระบวนการเคลื่อนที่ ฟิล์มจะพันรอบๆ ที่ตีไข่ เหลือเพียงการนำออกบ่อยขึ้นเท่านั้น
• ถุงสับจะถูกวางไว้ในกระชอนแล้วใส่คาเวียร์ในน้ำร้อน เนื้อหาของกระชอนจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องด้วยส้อม ฟิล์มยึดติดกับส้อมและพันไว้รอบ ๆ และไข่ที่สะอาดยังคงอยู่

คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร

ผลิตภัณฑ์เช่นคาเวียร์นั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก

พบในคาเวียร์:

• วิตามิน A, E และ D
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ
• โปรตีน.
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• ฟอสฟอรัส.
• โพแทสเซียม.
• เหล็ก.
• สังกะสี.
• ซิลิคอน.
• โซเดียม.

ตามกฎแล้วไข่ปลามักมีสารอาหารมากกว่าเนื้อสัตว์เสมอ คาเวียร์ปลาแซลมอน (สีแดง) และคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน (สีดำ) ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่คาเวียร์จากปลาประเภทอื่นนั้นมีประโยชน์ไม่น้อยและอร่อยไม่น้อยหากปรุงอย่างถูกต้อง

ควรมีคาเวียร์อยู่บนโต๊ะ (ไม่ใช่เฉพาะในเทศกาล) ของบุคคลใดบุคคลหนึ่งเพื่อ:

• รักษาระดับภูมิคุ้มกันให้เพียงพอ
• เสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย
• ดำเนินมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงประสิทธิภาพของทั้งร่างกาย

เทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมดไม่มีการดำเนินการที่ซับซ้อน ไม่มีการดำเนินการที่ซับซ้อนและกระบวนการทำความสะอาดคาเวียร์ เทคโนโลยีนี้แทบจะเหมือนกันสำหรับคาเวียร์ทุกประเภท โดยมีความแตกต่างเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

ไม่จำเป็นต้องใส่คาเวียร์สีแดงหรือสีดำแบบคลาสสิก ท้ายที่สุด คุณสามารถดำเนินการแบบเดียวกันกับคาเวียร์หอกหรือปลาคาร์พ เช่นเดียวกับคาเวียร์ของปลาชนิดอื่น

ที่มา: pitermama.ru

เคล็ดลับสำหรับคุณผู้หญิง

วิธีลอกฟิล์มออกจากคาเวียร์สีแดงก่อนเกลือ

คาเวียร์แดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าพร้อมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในร้านค้าขายแล้วปอกเปลือกเค็มและบรรจุในภาชนะ ไม่สามารถขายคาเวียร์สดที่ไม่ใส่เกลือได้เนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เมื่อตัดซากปลาสีแดงคุณจะพบ yastyk - ถุงฟิล์มที่มีคาเวียร์ ในการเค็มอาหารอันโอชะคุณต้องกำจัดฟิล์มไข่ก่อนก่อนมิฉะนั้นคาเวียร์จะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อนทำความสะอาด

ทำความสะอาดและเกลือ

คุณสามารถลอกฟิล์มออกจากคาเวียร์สีแดงพร้อมๆ กับเตรียมเก็บ สิ่งนี้ต้องการ:

• เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะคาเวียร์ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เทน้ำเกลือลงในภาชนะเคลือบแล้วนำไปต้มให้เย็นประมาณ 60 องศา
• จุ่มไข่กับคาเวียร์ในน้ำเกลือที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
• ชิมคาเวียร์: หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้แช่ในน้ำเกลือสักครู่ ล้างผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือในน้ำไหล
• ค่อยๆ ผสมไข่ปลาคาเวียร์ด้วยตะกร้อมือเมื่อเกลือถึงระดับที่ต้องการแล้ว ในระหว่างการผสม คาเวียร์จะเริ่มแยกออกจากกัน และฟิล์มจะยังคงอยู่บนที่ตีไข่: ต้องดึงออกอย่างต่อเนื่อง หากละลาย ผลิตภัณฑ์จะเหนียว
• จับคาเวียร์ด้วยช้อน เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าขาว
• ปิดผ้าก๊อซด้วยคาเวียร์ด้วยกระดาษเช็ดปากหนาแล้วตบเบา ๆ : จะช่วยให้ความละเอียดอ่อนแห้งและกำจัดฟิล์มส่วนเกิน
• ห่อไข่ปลาคาเวียร์แล้วแขวนไว้จนน้ำไหลออก
• โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วและแช่เย็น

ก่อนที่คุณจะแช่อาหารอันโอชะในน้ำเกลือ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของมันด้วยการโยนคาเวียร์ชิ้นเล็กๆ ลงไป หากสีของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง อุณหภูมิจะเหมาะสมที่สุด

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใส่คาเวียร์ในทันที คุณสามารถทำความสะอาดจากฟิล์มได้หลายวิธี เช่น

• แบ่งไข่ออกเป็นหลายส่วนแล้วนวดเบา ๆ จนไข่ทั้งหมดแยกออกจากฟิล์ม
• ใส่ถุงพลาสติกลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด แล้วเขย่าตะแกรงอย่างรวดเร็วจนไข่ปลาคาเวียร์หลุดออกจากรู
• พับ yastiki ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด จากนั้นคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ต้องลอกฟิล์มที่หลุดออกมาเกาะช้อนออก แล้วค่อยๆ จับเศษถุงเล็กๆ ที่เหลือออก หลังจากนั้นจะต้องล้างคาเวียร์ในน้ำเย็นจนแข็ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์แข็ง คุณสามารถจุ่มลงในกระทะในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูละเอียดแล้วเทน้ำร้อนราดลงไป

ใส่ความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

ไซต์นี้ใช้ Akismet เพื่อต่อสู้กับสแปม ค้นหาว่าข้อมูลความคิดเห็นของคุณได้รับการประมวลผลอย่างไร

ที่มา: womanssday.com

← โพสต์ก่อนหน้า

วิธีลอกฟิล์มออกจากคาเวียร์แดงก่อนโรยเกลือ

คาเวียร์แดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าพร้อมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ในร้านค้าขายแล้วปอกเปลือกเค็มและบรรจุในภาชนะ ไม่สามารถขายคาเวียร์สดที่ไม่ใส่เกลือได้เนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เมื่อตัดซากปลาสีแดงคุณจะพบ yastyk - ถุงฟิล์มที่มีคาเวียร์ ในการเค็มอาหารอันโอชะคุณต้องกำจัดฟิล์มไข่ก่อนก่อนมิฉะนั้นคาเวียร์จะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อนทำความสะอาด

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

คุณสามารถลอกฟิล์มออกจากคาเวียร์สีแดงพร้อมๆ กับเตรียมเก็บ สิ่งนี้ต้องการ:

• เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะคาเวียร์ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เทน้ำเกลือลงในภาชนะเคลือบแล้วนำไปต้มให้เย็นประมาณ 60 องศา
• จุ่มไข่กับคาเวียร์ในน้ำเกลือที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
• ชิมคาเวียร์: หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้แช่ในน้ำเกลือสักครู่ ล้างผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือในน้ำไหล
• ค่อยๆ ผสมไข่ปลาคาเวียร์ด้วยตะกร้อมือเมื่อเกลือถึงระดับที่ต้องการแล้ว ในระหว่างการผสม คาเวียร์จะเริ่มแยกออกจากกัน และฟิล์มจะยังคงอยู่บนที่ตีไข่: ต้องดึงออกอย่างต่อเนื่อง หากละลาย ผลิตภัณฑ์จะเหนียว
• จับคาเวียร์ด้วยช้อน เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าขาว
• ปิดผ้าก๊อซด้วยคาเวียร์ด้วยกระดาษเช็ดปากหนาแล้วตบเบา ๆ : จะช่วยให้ความละเอียดอ่อนแห้งและกำจัดฟิล์มส่วนเกิน
• ห่อไข่ปลาคาเวียร์แล้วแขวนไว้จนน้ำไหลออก
• โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วและแช่เย็น

ก่อนที่คุณจะแช่อาหารอันโอชะในน้ำเกลือ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของมันด้วยการโยนคาเวียร์ชิ้นเล็กๆ ลงไป หากสีของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง อุณหภูมิจะเหมาะสมที่สุด

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใส่คาเวียร์ในทันที คุณสามารถทำความสะอาดจากฟิล์มได้หลายวิธี เช่น

• แบ่งไข่ออกเป็นหลายส่วนแล้วนวดเบา ๆ จนไข่ทั้งหมดแยกออกจากฟิล์ม
• ใส่ถุงพลาสติกลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด แล้วเขย่าตะแกรงอย่างรวดเร็วจนไข่ปลาคาเวียร์หลุดออกจากรู
• พับ yastiki ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด จากนั้นคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ต้องลอกฟิล์มที่หลุดออกมาเกาะช้อนออก แล้วค่อยๆ จับเศษถุงเล็กๆ ที่เหลือออก หลังจากนั้นจะต้องล้างคาเวียร์ในน้ำเย็นจนแข็ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์แข็ง คุณสามารถจุ่มลงในกระทะในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูละเอียดแล้วเทน้ำร้อนราดลงไป

มีสูตรง่ายๆ หลายวิธีในการทำเกลือคาเวียร์สีแดงที่บ้าน ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวอยู่ในการเตรียมการเบื้องต้น: คาเวียร์ในภาพยนตร์มีรสเค็มไม่ดีและได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ดิบอย่างเหมาะสม

เครื่องมือสำหรับงาน

คุณสามารถลอกฟิล์มออกได้โดยไม่ทำลายไข่โดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ที่พร้อมใช้งานเสมอ คุณอาจต้อง:

1. ส้อม.
2. โคโรลล่า.
3. มิกเซอร์.
4. ผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผล
5. น้ำร้อน.
6. ตะแกรง.
7. เครื่องขูด

คุณสามารถแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มได้ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้เวลานานที่สุดและสามารถทำลายไข่ได้

วิธีปอกปลาแซลมอนสีชมพูจากฟิล์มอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ก่อนทำความสะอาดคาเวียร์ในหอยนางรมจะต้องล้างด้วยน้ำไหล หลังจากเตรียมการเบื้องต้นแล้ว ต้องใส่ถุงลงในกระชอนสักสองสามนาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินที่มีเลือดตกค้างออก หลังจากนั้นคุณสามารถถอดเมมเบรนออกด้วยวิธีที่สะดวก

ใช้ตะกร้อตีน้ำเดือด

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทเกลือลงในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ 1 ลิตรและผสมให้เข้ากัน เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ยีสต์ลงไป แล้วตีเบาๆ ด้วยตะกร้อมือ

การเคลื่อนไหวควรเบา ไม่เร็ว เพื่อไม่ให้สินค้าเสียหาย เมื่อฟิล์มคาเวียร์พันรอบที่ตีไข่ ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหรือตะแกรง ล้างคาเวียร์สีแดงด้วยน้ำเย็นและเกลือ

ลบออกด้วยเครื่องผสม

วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก ในการทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม คุณต้องวาง yastyk ไว้ในจานที่สะดวกแล้วเปิดเครื่องผสมไปที่การตั้งค่าขั้นต่ำ ไม่จำเป็นต้องวางสิ่งที่แนบมาตรงกลางกระเป๋าการเคลื่อนไหวควรเรียบตามขอบ นำส่วนที่เหลือของฟิล์มออกด้วยมือ

สำหรับงานใช้หัวฉีดงู

ตักออกด้วยช้อน

วิธีการที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ปริมาณมาก ในการลอกปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ออกจากฟิล์ม คุณต้องใช้กระชอนและช้อนไม้:

1. ใส่ยาสติกิที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน
2. ใส่ช้อนระหว่างถุงและถูที่จับด้วยฝ่ามืออย่างรวดเร็ว
3. ฟิล์มจะรวบรวมบนช้อนจนกว่าไข่ทั้งหมดจะว่าง

หากปลาถูกแช่แข็ง สามารถเท yastyk ด้วยน้ำเดือดได้ ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะลอกส่วนของฟิล์มที่รีดแล้วออกด้วยช้อนคาเวียร์ เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้ว มิฉะนั้น ไข่จะแข็งตัว

เราเอาฟิล์มออกด้วยการลอยปกติ

ในการทำงานคุณต้องใช้เครื่องขูดที่มีกานพลูขนาดใหญ่และตะแกรงละเอียด ด้วยวิธีนี้ คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนในภาพยนตร์จะถูกทำความสะอาด:

1. วางเครื่องขูดในตะแกรงทำมุมเล็กน้อย
2. ตัดก้นด้วยมีดด้านหนึ่งแล้วถูบนเครื่องขูด คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังไม่กดไข่ลงบนพื้นผิวอย่างแรง
3. ลอกฟิล์มออก แล้วเอาส่วนที่เหลือออกด้วยมือ
4. ล้างคาเวียร์ที่ปอกเปลือกแล้วสะเด็ดน้ำ

เราทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยผ้าขาวม้าและส้อม

วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำความสะอาดทั้งอาหารสดและอาหารที่ละลายน้ำแข็ง

ในการถอดฝาครอบเมมเบรน คุณจะต้อง:

• 2 ชาม;
• ผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลกว้าง (ตัดเล็ก);
• ส้อม.

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำเกลือ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เทน้ำเย็นลงในชามหนึ่ง อีกใบต้มน้ำเดือด
2. พับผ้ากอซเป็น 2-3 ชั้นแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ
3. ล้างก้นให้แห้งเล็กน้อยแล้วตัดด้วยมีดที่ขอบด้านหนึ่ง
4. วางถุงที่เตรียมไว้บนผ้า ห่อและรวบรวมขอบของผ้าไว้ด้านบน
5. ผลัดกันจุ่มถุงลงในชาม โดยเริ่มจากน้ำเดือด คนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้เปลือกที่ม้วนงอเริ่มพันรอบกานพลู ทิ้งไว้ในน้ำเย็น 1-2 นาที ผัดอีกครั้งด้วยส้อมเพื่อขจัดเศษของเมมเบรน จากนั้นนำออกแล้ววางลงบนโต๊ะ
6. เก็บไข่ด้วยช้อน

หากผ้าก๊อซดูดซับของเหลวได้มาก คุณสามารถแขวนถุงไว้เหนืออ่างล้างจานเป็นเวลา 10-15 นาที วิธีนี้สามารถใช้ทำเกลือได้ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดจะต้องจุ่มลงในน้ำเกลือโดยตรงในผ้าก๊อซ

ในการปอกไข่ปลาคาเวียร์ ห้ามใช้ภาชนะโลหะ ช้อนและส้อมไม้ ชามพลาสติกหรือแก้วทำงานได้ดีที่สุด น้ำต้องสะอาด กรอง มิฉะนั้น รสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วอาจเสื่อมสภาพได้