วิธีละลายน้ำแข็งปลา

ก่อนอื่นต้องจำไว้ กฎที่ดี: เราแช่แข็งปลา สัตว์ปีก ฯลฯ อย่างรวดเร็วเสมอ และละลายอย่างช้าๆ (ดีที่สุดโดยวิธีธรรมชาติ)

ตัวบ่งชี้หลักของการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมคือของเหลวเพียงเล็กน้อย (น้ำกล้ามเนื้อ) ที่ปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์มากที่สุด เนื่องจากวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจะหลั่งออกมาพร้อมกับของเหลว ในขณะเดียวกันก็ทุกข์ด้วย รสชาติอาหารที่ปรุงแล้วสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นยิ่งน้ำผลไม้น้อยยิ่งดี

เพื่อให้ปลาละลายได้อย่างเหมาะสม เรานำปลาออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในภาชนะทรงตื้นในตู้เย็นที่ชั้นล่างเพื่อละลาย เวลาในการละลายน้ำแข็งจะขึ้นอยู่กับขนาดของปลา สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและไม่บังคับกระบวนการ

คุณยังสามารถละลายปลาในอากาศโดยใช้ฟิล์มยึดด้านบนผลิตภัณฑ์เล็กน้อย ซึ่งจะช่วยลดการระเหยของน้ำของกล้ามเนื้อ แต่เราไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงฤดูร้อน, ในช่วงเวลานี้มีอันตรายจากการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของแบคทีเรีย.

วิธีละลายน้ำแข็งที่ดีที่สุดคือการละลายที่ชั้นล่างของตู้เย็น ดังนั้นซากจะมีรูปร่างผิดปกติน้อยลงและคงไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

วิธีละลายน้ำแข็งปลาอย่างรวดเร็ว

ละลายน้ำแข็งปลาอย่างรวดเร็วหรือ เนื้อปลาได้หลายทาง

1. วิธีนี้สำหรับผู้ที่ไม่มีมาตรวัดน้ำ เราห่อปลาแช่แข็งในถุงพลาสติกหลายใบใส่มัดในภาชนะลึกด้วย น้ำเย็นหรือเพียงแค่อ่างล้างจาน เราเปิดน้ำเย็นและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ใต้กระแสน้ำจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมด ด้วยวิธีนี้ การละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ห้ามน้ำเข้า!

2. วิธีนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับ แม่บ้านประหยัด. เราห่อปลาด้วยถุงพลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้ามัดให้แน่นแล้ววางลงในชามลึกหรืออ่างที่เติมน้ำเย็น เราเปลี่ยนน้ำทุกๆ 20-30 นาทีจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลายน้ำแข็งหมด การละลายน้ำแข็งจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลา

เพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง ก่อนใส่ปลาลงในถุง เราแนะนำให้โรยด้วยเกลือ เกลือช่วยละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น

ข้อเสียของวิธีนี้คือการละลายน้ำแข็งเฉพาะชั้นผิวเท่านั้น เพื่อให้ซากละลายภายใน จำเป็นต้องรออีกซักพัก

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเติมน้ำอุ่นลงในซาก สิ่งนี้จะทำลายผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ - ชิ้นส่วนจะสูญเสียรูปร่างและทำลายเส้นใย

เราไม่แนะนำให้ละลายเนื้อสับและเนื้อปลาในน้ำ

ทำอย่างไรไม่ให้ละลายน้ำแข็งปลา!

1. คุณไม่ควรละลายปลาในน้ำร้อนหรือน้ำอุ่น เช่นเดียวกับน้ำกล้ามเนื้อที่ปล่อยออกมา วัสดุที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ ปลายังดูดซับน้ำได้มาก น้ำหนักเพิ่มขึ้น และเส้นใยกระจายตัว

2. ห้ามละลายน้ำแข็งปลาใน เตาอบไมโครเวฟ.

ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือเนื่องจากเตาอบไมโครเวฟมีขนาดเล็ก จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะละลายน้ำแข็งปลาขนาดใหญ่ทั้งตัว โครงสร้างของเนื้อปลาจะเสื่อมสภาพและเส้นใยจะกระจายตัว

4. ปลาสับและอาหารทะเลควรละลายน้ำแข็งในลักษณะเดียวกับปลา - ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงอาหารทะเลโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากปลาจัดทำขึ้นโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

6. ปลาที่ละลายแล้วไม่ควรนำไปแช่แข็งซ้ำ สิ่งนี้จะลดคุณค่าทางโภชนาการลงอย่างมาก เราขอแนะนำว่าก่อนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ให้แบ่งผลิตภัณฑ์เป็นส่วนๆ และละลายน้ำแข็งตามปริมาณที่ต้องการสำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น

7. ปลาที่ละลายแล้วควรปรุงทันทีก่อนที่มันจะสูญเสียแร่ธาตุและวิตามินไป

เทคนิคการละลายน้ำแข็งที่ต้องห้าม

1. แทนที่น้ำเย็นด้วยน้ำอุ่นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อน

2. งอซากปลาจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

3. ปล่อยปลาไว้ไม่หุ้มฟิล์ม

4. ห้ามละลายปลาในไมโครเวฟ

5.ใช้เตาอบ หวด หรือหม้อหุงช้าเพื่อละลายปลา

ละลายน้ำแข็งชิ้นด้วยลมอุ่น (ไดร์เป่าผม อ่างน้ำ)

เห็นด้วยไม่ยากที่จะละลายน้ำแข็งปลาอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอะไรดีที่สุด ทางที่ถูกละลายน้ำแข็งปลา - ธรรมชาติที่ชั้นล่างของตู้เย็น ด้วยวิธีนี้มากที่สุด คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์และอาหารปลามีประโยชน์และอร่อย สติและช้าเป็นผู้ช่วยหลักในการละลายน้ำแข็งปลา

ขอให้โชคดี!

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนจึงต้องการทั้งสองอย่าง การปรุงอาหารที่เหมาะสมและการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อละลายน้ำแข็งปลาอย่างรวดเร็วหลายคนหันไปใช้ความผิดพลาดอย่างร้ายแรงอันเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จานปลาห่างไกลจากอุดมคติ พิจารณารายละเอียดทั้งหมดของกระบวนการ

วิธีละลายน้ำแข็งปลาอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล

นำปลาออกจากช่องแช่แข็ง นำถุงพลาสติกแน่นสองสามใบแล้วห่อไว้ ควรใส่ปลาที่ห่อไว้ในอ่าง ไม่ต้องกังวล ถ้าเก็บปลาอย่างดี ปลาจะไม่สกปรก คุณสามารถใช้อ่างขนาดเล็กแทนอ่างล้างจานได้ เปิดก๊อกด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซากปลาอยู่ใต้น้ำไหลจนละลายน้ำแข็งหมด หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ปลาก็จะพร้อมสำหรับการตัด ห้ามใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเด็ดขาด เพราะเนื้อปลาจะหลวม

วิธีละลายน้ำแข็งปลาอย่างรวดเร็วในภาชนะที่มีน้ำ

เติมน้ำเย็นลงในอ่างหรืออ่างแล้ววางปลาที่บรรจุไว้ลงไป ระบายและเติมน้ำใหม่ลงในภาชนะสองครั้งในหนึ่งชั่วโมง ห้ามมิให้ใช้น้ำอุ่นหลังจากที่สารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายหายไป จานของคุณจะเสีย คุณค่าที่เป็นประโยชน์และรสชาติของมันจะถูกทำลาย หากคุณต้องการละลายเนื้อสับหรือเนื้อปลาอย่างรวดเร็ว วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลสำหรับคุณ หากต้องการละลายเนื้อและเนื้อสับ ให้ใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีละลายปลาอย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟ

การละลายปลาในไมโครเวฟเป็นวิธีที่หลากหลายที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์จากปลาทั้งหมด ข้อยกเว้นอาจเป็นได้เฉพาะซากปลาขนาดใหญ่ที่ไม่พอดีกับที่นั่น นำปลาแช่แข็งมาใส่ในไมโครเวฟในจานพิเศษ เปิดโหมดละลายน้ำแข็งและรอให้ปลาละลาย ตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์เป็นระยะ พลิกปลาเพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง

ใช้คำแนะนำต่อไปนี้เมื่อละลายน้ำแข็งปลา:

• อย่ารอให้ปลาละลายหมด ถ้าซากจะงอและยอมจำนนต่อการปรุงอาหารที่หลากหลายก็เพียงพอแล้ว จะสะดวกกว่าในการหั่นและไส้ปลาที่ยังไม่ละลายจนหมด
• หากคุณมีปลาที่ไม่จำเป็นต้องหั่นและทำความสะอาด ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งในวิธีการทำอาหารบางวิธี เพียงแค่เพิ่มเวลาทำอาหาร
• ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามแช่แข็งปลาที่ละลายแล้ว เพราะจะทำลายสารอาหารและพลังงานทั้งหมดที่อยู่ในนั้น

ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่าปลาไม่เพียงทำอาหารได้ง่าย แต่ยังละลายน้ำแข็งได้ง่ายอีกด้วย ประหยัดเวลา ทำตามคำแนะนำที่ถูกต้อง และให้รางวัลตัวเองด้วยเมนูปลาอร่อยๆ ให้บ่อยขึ้น!

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โปรตีนที่ย่อยง่าย เหล็ก แมกนีเซียม ไอโอดีน สังกะสี วิตามิน A, B, E, D และ K นอกจากนี้ เนื้อปลายังมีน้ำมากกว่า 75% และโปรตีน 20% . การกินปลาในอาหารมีผลดีต่อระบบกล้ามเนื้อ กระดูก เล็บ ผม ฟัน ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเป็นคลังเก็บธาตุที่มีประโยชน์

ปลาสดเหมาะสำหรับการอบ ต้ม ทอด หรือหมัก แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะกินปลาสด บางครั้งก็ต้องแช่แข็งและปรุงในภายหลัง เพื่อป้องกันการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการของผลิตภัณฑ์นี้หลังจากการแช่แข็ง ควรละลายปลาอย่างถูกต้อง

วิธีละลายน้ำแข็งปลา

เนื้อปลามีความละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมจะคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์และโครงสร้าง ควรสังเกตว่าการละลายน้ำแข็งของปลาที่ถูกต้องอาจใช้เวลา 8 ถึง 24 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ระยะเวลาของการแช่แข็ง อุณหภูมิที่แช่แข็ง

1. นำปลาแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำออกจากบรรจุภัณฑ์
2. วางปลาในภาชนะขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา)
3. วางภาชนะที่มีปลาไว้บนชั้นล่างของช่องแช่เย็น (ที่อุณหภูมิอยู่ระหว่าง 0-+3 องศา)
4. ทิ้งปลาไว้ 8-24 ชั่วโมงจนเกือบละลายน้ำแข็งหมด
5. ตัดปลาที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วหั่นและปรุงอาหาร

วิธีละลายน้ำแข็งปลาอย่างรวดเร็ว

ไม่แนะนำให้ใช้การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วของปลาสำหรับการใช้บ่อย เพราะไม่ทางใดก็ทางหนึ่งผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายใต้การกระทำของตัวเร่งการละลายน้ำแข็ง ในกรณีที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ควรใช้วิธีการต่อไปนี้:

ไมโครเวฟ

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการละลายน้ำแข็งปลา โดยใช้เวลา 10-40 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไมโครเวฟและขนาดของปลา)

คำแนะนำในการละลายน้ำแข็ง:

1. นำปลาแช่แข็งออกจากถุงแล้ววางบนจาน
2. ใส่จานปลาในไมโครเวฟ
3. ตั้งโหมดและเวลาในการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ (2-15 นาที)
4. พลิกปลาและละลายน้ำแข็งอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
5. ลบและล้างออกเบา ๆ ในน้ำเย็นไหล

ด้วยความช่วยเหลือของหม้อไอน้ำสองครั้ง (หม้อหุงข้าว)

วิธีที่เร็ว มีเหตุผล และมีประโยชน์มากที่สุด หากต้องต้มปลาแช่แข็ง ปลานึ่งไม่ได้สัมผัสกับน้ำ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างที่มีประโยชน์จะได้รับการเก็บรักษาไว้เหมือนเดิม

คำแนะนำในการละลายน้ำแข็ง:

1. ปล่อยปลาแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์
2. เตรียมหม้อต้มสองชั้น (หม้อหุงช้า) แล้วใส่ปลาลงไป
3. ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งสองสามตัวโดยตั้งค่าต่ำสุดเป็นเวลา 10-20 นาที
4. เมื่อปลาเกือบจะละลายแล้ว ให้เปิดโหมดปกติแล้วนึ่งต่อไป

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำ

น้ำแม้ว่าจะเป็นองค์ประกอบพื้นเมืองของปลา แต่เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ก็จะดึงสารที่มีประโยชน์ออกจากเนื้อของมัน น้ำร้อนเพิ่มปริมาณปลา 10-20% ละเมิดความสมบูรณ์และรสชาติ ดังนั้นการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วของปลาควรทำในน้ำเย็นเท่านั้น

คำแนะนำในการละลายน้ำแข็ง:

1. นำปลาออกจากช่องแช่แข็ง
2. เตรียมสารละลายน้ำเย็นและเกลือตามปลา 1 กิโลกรัม น้ำ 2 ลิตรและเกลือ 7-10 กรัม
3. ใส่ปลาในสารละลายเป็นเวลา 1.5 - 4 ชั่วโมง
4. ล้างและปรุงอาหารหลังจากนั้น

ออกอากาศ

วิธีละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยนช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์บางส่วน ระยะเวลาในการละลายน้ำแข็งสูงถึง 15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 16-20 องศา

คำแนะนำในการละลายน้ำแข็ง:

1. เอาปลาออกจากถุง
2. ใส่ปลาในภาชนะขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าเช็ดปาก
3. ทิ้งให้ละลายน้ำแข็ง 8-10 ชม. แล้วแต่ขนาดของปลา

• การแช่แข็งปลาที่ดีที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำแข็ง ไม่อนุญาตให้เนื้อสัตว์แช่แข็งและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ที่ 100%
• ปลาเล็กมันจะดีกว่าที่จะตัดหลังจากการละลายน้ำแข็งและขนาดใหญ่ - ก่อน
• เพื่อให้ปลาที่ปรุงสุกนุ่มและอ่อนนุ่มหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วต้องใส่นมประมาณ 10-15 นาที

ศิลปะการทำอาหารไม่ทนต่อความซ้ำซากจำเจ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามเติมอาหารประจำครอบครัวด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และปลา จากรายการนี้ เป็นปลาที่ต้องเตรียมการอย่างละเอียดที่สุดรวมถึงการละลายน้ำแข็ง และเพื่อให้จานในอนาคตไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยคุณควรให้ความสำคัญกับปัญหานี้อย่างจริงจัง

เทคโนโลยีชั้นสูงที่จะช่วย

คุณสามารถละลายน้ำแข็งปลาในซากชิ้นเล็กๆ สเต็ก หรือเนื้อปลาในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อาหารพิเศษที่คุณวางปลาออกจากบรรจุภัณฑ์ หากซากมีขนาดใหญ่เกินไป ให้ลองตัดเป็นชิ้นๆ ตามความเหมาะสม

เตาไมโครเวฟเกือบทั้งหมดมีฟังก์ชันละลายน้ำแข็งแยกจากกัน ซึ่งแสดงด้วยรูปแบบเกล็ดหิมะ เปิดไมโครเวฟเป็นโหมดที่ต้องการแล้วทำอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย เตาจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง คุณจะต้องพลิกตัวปลาเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้มากขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณละลายน้ำแข็งปลาได้ภายใน 30-40 นาที

เพื่อให้ง่ายต่อการตัดปลา อย่าละลายจนหมด วิธีนี้จะทำให้แยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนการใช้น้ำ

สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาไมโครเวฟ วิธีการละลายน้ำแข็งปลาในน้ำก็เหมาะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางซากไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น ใส่ถุงลงในชามหรือจานใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น ดังนั้นปลาจะถูกละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำในอ่างเป็นระยะ ๆ แต่คุณไม่ควรเติมซากด้วยความอบอุ่นและอื่น ๆ น้ำร้อนเนื่องจากสามารถทำลายโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของเนื้อได้

คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าน้ำจะไม่โดนตัวปลาโดยตรง ไม่เช่นนั้น หลังจากปรุงอาหารแล้ว น้ำอาจกลายเป็นสีที่ไม่อร่อย เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการเล็กน้อย คุณสามารถโรยปลาด้วยเกลือแล้วใส่ลงในถุงเท่านั้น เกลือช่วยละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ควรใช้น้ำเย็นในการละลายน้ำแข็ง

ไม่ควรนำอาหารไปแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นให้ละลายปลาในคราวเดียวเท่าที่จำเป็นในการปรุงอาหารครั้งเดียว