พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่พบมากที่สุด แนวคิดและเทคโนโลยีการทำอาหารมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ ผสมผสานส่วนประกอบง่ายๆ เข้าด้วยกันได้อย่างง่ายดาย สูตรสำหรับพาสต้าในซอสครีมที่มีเห็ดและพาร์เมซานจะเป็นโอกาสที่ดีที่จะทำให้ครัวเรือนประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟพาสต้าที่มีรสชาติเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ผิดปกติของพาสต้ากับเห็ดและน้ำเกรวี่ครีม
เราใช้เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดธรรมดาได้ คุณสามารถใช้พาสต้าอะไรก็ได้ แต่ควรใช้อิตาเลียนแท้ๆ: tagliatelle, fettuccine, pappardelle, farfalle สูตรนี้ไม่เหมาะกับพาสต้าเส้นเล็ก เช่น cappellini, trophy liguri, casarecce, maltagliati พาสต้าขนาดเล็กในรูปแบบของวงกลมขนาดเล็กและรูปแบบอื่น ๆ ของเราจะไม่ทำงานสำหรับสูตรนี้เนื่องจากจะไม่ดูดซับซอสทั้งหมด ในกรณีที่ไม่มีพาสต้าอิตาเลียน ให้ใช้ข้าวสาลีดูรัมในประเทศ

เวลา: 30 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• แชมเปญ (ปลูก) - 150 กรัม
• พาสต้า (เฟตตูชินี) - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม (20%) - 70 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 15 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 25 มล.;
• ชีส (parmesan) - 70 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ (แห้ง) - 10 กรัม
• โหระพา - 2-3 สาขา;
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

สับหัวหอมขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ ใส่เนยและน้ำมันมะกอก ใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ บีบกระเทียมออก แล้วผัดจนเป็นสีทองคาราเมล
เราเลือกแชมเปญขนาดกลาง - อันที่เล็กที่สุด - เราล้างด้วยน้ำเย็นแล้วจุ่มหมวกและขาด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาเศษดินออก เราใช้ทั้งหมดโดยไม่ต้องทำความสะอาด กลาง - เหมือนกัน แต่ผ่าครึ่ง ขนาดใหญ่สามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม


รวมกับหัวหอมทอดคลุมด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และวางโหระพาสดสองสามก้านผสมให้เข้ากัน เรารอโดยไม่หยุดกวนจนเห็ดมีขนาดประมาณครึ่งหนึ่งแล้วผัดให้เข้ากัน


เพิ่มครีมและนำไปต้ม


เรานำเห็ดออกมาแล้วใส่ในชามแยกกันพักไว้ ทุบครีมซอสด้วยหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรโปรวองซ์ด้วยเครื่องปั่น ใส่ไฟอ่อนๆ ใส่ไข่ที่ตีให้เข้ากันแล้ว (ต้องผสมไข่ขาวกับไข่แดง) คนตลอดเวลา

โรยด้วยแป้งผ่านตะแกรงผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน และทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นวางพาเมซานขูดบนเครื่องขูดหยาบ


ตอนนี้คุณต้องผัดซอสจนชีสละลายหมด


ต้มพาสต้าตามคำแนะนำของผู้ผลิตถึงระดับอัล dente (ต่อฟัน) แต่อย่างน้อย 6 นาที ใส่เกลือลงไปในน้ำระหว่างทำอาหาร เราระบายน้ำโดยไม่ต้องล้างพาสต้า พักไว้
เคล็ดลับ: ควรใช้หม้อขนาดกว้างในการปรุงพาสต้า หลังจากเดือด ให้คนด้วยช้อนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดกับด้านข้างและก้นกระทะ และดูไฟหลังจากเดือดถ้าคุณไม่ปรับความร้อนน้ำก็สามารถต้มและเทลงบนเตาได้


เทซอสลงในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะด้านล่างเท่านั้น ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ใส่เห็ดทอด แล้วก็เฟตตูชินี่ เขย่ากระทะหลาย ๆ ครั้งแล้วเทซอสลงในพาสต้า ทิ้งไว้ในกระทะ 2 นาที ไม่มาก เก้า


เสิร์ฟพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมทันที โรยหน้าด้วยโหระพา กลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เคล็ดลับ: อย่าเทซอสมะเขือเทศลงบนซอสนี้ จะทำให้เสียเท่านั้น


ซอสที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4 วัน ห้ามผสมกับพาสต้าล่วงหน้า หากสามารถเก็บซอสได้ ให้ต้มพาสต้าทันทีก่อนรับประทานอาหาร คุณไม่ควรเตรียมพาสต้าที่มีส่วนเกินหลังจากตู้เย็นรสชาติจะเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง

พาสต้ากับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรด การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้สามารถบริโภคได้บ่อยครั้ง แชมเปญ และครีมซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรอิตาลีทำให้อาหารค่ำธรรมดาเป็นวันหยุด และถ้าเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานนี้ จานโฮมเมดที่เรียบง่ายนี้จะกลายเป็นของอร่อยสำหรับแขกที่มาพักกะทันหัน

คุณจะต้องการ: (4 เสิร์ฟ)

• แชมเปญ 400-500 gr
• 2-3 หัวหอม
• ครีม 20% 0.5 l
• ไวน์ขาวแห้ง 0.25 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
• พาสต้า 250-300 gr
• พาเมซานชีส 50 กรัม

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำพาสต้ากับเห็ด:

สำหรับจานนี้ผมใช้แป้งที่เรียกว่า นี่เป็นพาสต้าประเภทที่ฉันชอบ แต่คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ ได้เช่นกัน

ในกระทะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 5 ลิตร) ต้มน้ำให้เดือด, เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช... วางพาสต้าลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ติดด้านล่าง

ปรุงพาสต้าตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ฉันมี 3 นาที... อย่าปรุงพาสต้านานถึงแม้จะดูยากสำหรับคุณก็ตาม อย่าลืมว่ามันจะรวมกับซอสและอิ่มตัวด้วยความชื้นเพิ่มเติม

ก่อนใส่พาสต้าในกระชอน เทน้ำออก (1 แก้ว)ที่ปรุงแล้ว - นี่คือน้ำซุปแป้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเพิ่มลงในซอสได้หากจำเป็น

ระบายน้ำ ทิ้งพาสต้าในกระชอน.

โอนพาสต้ากลับไปที่หม้อ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผสมและลืมเรื่องนี้ไปชั่วขณะหนึ่ง

ตอนนี้ ทำซอสที่คุณต้องทอดเห็ด

คำแนะนำ: เมื่อซื้อเห็ดให้ใช้มาร์จิ้น สำหรับพาสต้าคุณต้องการเพียง 400 กรัมและคุณต้องมีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้น เนื่องจากเห็ดสดไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ปรุงทั้งหมดในคราวเดียว - หั่นและต้มมากเกินไป ใช้ส่วนที่ต้องการทันทีและทำให้เห็ดทอดที่เหลือเย็นแล้วย้ายไปที่ภาชนะปิดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้นานและในเวลาที่เหมาะสม พวกเขาสามารถเติมซุป ซอส หรือปรุงกับพวกเขาโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง นี่เป็นการประหยัดเวลาที่ยอดเยี่ยม

ซอสพาสต้า

ค่อยๆทำความสะอาดเห็ดจากดินและเศษซากด้วยแปรงล้างใต้น้ำไหลแล้วทิ้งในกระชอนให้แห้ง

สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน สำหรับเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ ควรเอาก้านออก

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและ ผัดหัวหอมในนั้น.

เพิ่มและผัดกับหัวหอม ผัดและดูไม่ให้ไหม้

หลังจาก 20 นาที เห็ดก็พร้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มไปยังพวกเขา ไวน์ขาวแห้ง... ไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะเติมไวน์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นพิเศษเพื่อทำอาหาร ปล่อยให้เป็น ไวน์กับเห็ดจะต้มเป็นเวลา 3 นาที... ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะระเหยหมด เหลือแต่ความเปรี้ยวและกลิ่นเท่านั้น

ตอนนี้เพิ่มลงในกระทะ ครีมถ้าจำเป็นให้เกลือและพริกไทย โปรดทราบว่า Parmesan จะถูกเพิ่มลงในซอสซึ่งมีเกลือ

ผัดและเคี่ยวซอสบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

ใส่สมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือโพรวองซ์แห้ง คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่

เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ลองเติมเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น

ตอนนี้คุณต้องใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในซอส

ผัดพาสต้าและซอสให้เข้ากันจนทั่ว หากจานนี้ดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำที่เหลือเล็กน้อยขณะปรุงพาสต้า พาสต้ากับซอสควรต้มและปิดไฟได้

เสิร์ฟเส้นพาสต้าทันที และหากต้องรอ อย่าผสมพาสต้ากับซอสเลยดีกว่า เพราะ มันจะเปียกและสูญเสียความยืดหยุ่น แยกจากกัน ทั้งพาสต้าและซอสจะเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ แม้กระทั่งจนถึงวันถัดไป จากนั้นคุณวางพาสต้าลงบนจานแล้วราดซอส อุ่นในไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้ทุกคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ในห้องครัวที่บ้านของคุณ มักจะมีสถานการณ์ที่คุณต้องอุ่นอาหารมื้อค่ำของเมื่อวาน ดังนั้นควรเก็บน้ำที่ใช้ทำพาสต้าไว้ในตู้เย็น เธอสามารถเจือจางซอสที่ข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษาได้

มักจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้า พาเมซานชีสซึ่งถูบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และพาสต้ากับเห็ดและซอสครีมก็เสิร์ฟได้ น้ำมันมะกอกกับเห็ดทรัฟเฟิลขาวเพียงไม่กี่หยดก็จะทำให้จานสดใส รสชีสและเห็ด.

พาสต้าแซลมอนในซอสครีม

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ 400-500 gr
• 2-3 หัวหอม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล.
• ครีม 20% 0.5 l
• ไวน์ขาวแห้ง 0.25 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
• พาสต้า 250-300 gr
• พาเมซานชีส 50 กรัม

ต้มเส้นพาสต้าตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผสม สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไป ใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มลงในกระทะและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 5 นาที ใส่สมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือโพรวองซ์แห้ง คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่ เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม

ตรวจสอบพาสต้าเห็ดที่ทดลองและทดสอบแล้วในซอสครีมบนเว็บไซต์สไตล์การทำอาหารที่ไร้ที่ติ เพลิดเพลินกับความหลากหลายของเห็ดป่าและเรือนกระจก พาสต้า เนื้อสัตว์ ไก่ ผัก และชีสทุกชนิด เติมเต็มช่วงของรสชาติด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สร้างสไตล์อิตาเลียนของคุณเอง!

ในอิตาลี พาสต้าทั้งหมดเรียกว่า "พาสต้า" ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าพาสต้าจะมีรูปร่างแบบใด สิ่งสำคัญคือควรมาจากข้าวสาลีพันธุ์ durum (และไม่ใช่พันธุ์อื่น) เท่านั้น เห็ดที่เข้ากับเส้นพาสต้าได้อย่างลงตัวอาจแตกต่างจากเห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ เห็ดชานเทอเรล เนย หรือเซเป ไปจนถึงเห็ดดองสำเร็จรูป คุณสามารถกระจายซอสครีมด้วยผัก, ชีสประเภทต่างๆ, ไก่, เนื้อสัตว์, ปลาหรืออาหารทะเล ส่งผลให้ทุกครั้งที่ได้จานใหม่

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรพาสต้าครีมเห็ดคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นพอคำ
2. ผัดมะกอกในน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
3. หัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ และกระเทียมสับส่งไปที่เห็ด
4. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้เทครีมที่แช่เย็นลงไป เกลือและพริกไทย. ใส่เครื่องเทศหอมๆ
5. เคี่ยวประมาณห้านาที
6. ต้มน้ำเดือดจนสุกครึ่ง
7. ทิ้งในกระชอน ล้างออกให้สะอาด สะเด็ดน้ำออกให้หมด
8. ใส่ในกระทะด้วยซอสครีมเห็ด
9. เคี่ยว กวนเบา ๆ ประมาณเจ็ดถึงแปดนาที
10. ใส่จานโรยด้วยชีสแข็งและสมุนไพรขูด

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... เมื่อเลือกซื้อพาสต้าสำหรับอาหารจานนี้ คุณควรใส่ใจกับพันธุ์ที่มีพื้นผิวขรุขระ ซอสดังกล่าวจะจับซอสไว้บนพื้นผิวและจะไม่ยอมให้หยด
... เมื่อเตรียมพาสต้าขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎ: ยิ่งพาสต้าน้อยซอสก็ยิ่งข้น

พาสต้าหรือที่เรามักพูดกัน - พาสต้า ผลิตภัณฑ์จากแป้งที่มีชื่อเสียงระดับโลก บัตรเข้าชมของอาหารอิตาเลียน

ในสมัยก่อน มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าพาสต้ามีหลายประเภทอย่างหาที่เปรียบไม่ได้มากกว่าขายในร้านค้าของสหภาพโซเวียต โดยจำกัดเฉพาะพาสต้า หอย และเขาสัตว์

เรามักจะอ้างถึงชิ้นแป้งแห้งบรรจุหีบห่อที่ทำจากแป้งสาลีเป็นพาสต้า แต่พาสต้าไม่ได้จำกัดแค่แป้งสาลีเท่านั้น แต่มาจากแป้งข้าวเจ้า แป้ง แป้งจากพืชตระกูลถั่วต่างๆ เป็นต้น นอกจากนี้ พาสต้าไม่เพียงแต่ทำให้แห้งเท่านั้น บ่อยครั้งระหว่างการปรุงอาหารที่บ้าน แป้งจะไม่แห้ง แต่แป้งทำใหม่ มีการใช้ผลิตภัณฑ์

แต่พาสต้าเป็นเพียงแป้งที่ทำจากแป้งและน้ำ แป้งไร้เชื้อธรรมดา. รสชาติของพาสต้าถูกกำหนดโดยซอสหรือสารเติมแต่งที่ใช้พาสต้าเป็นหลักเช่น - พาสต้าเป็นเรื่องเกี่ยวกับการทำซอส

ซอสพาสต้าเป็นสิ่งที่เปลี่ยนแป้งให้เป็นอาหารจานอร่อย โดยปกติแล้ว วิธีการปรุงพาสต้านั้นไม่ยากสำหรับทุกคน คุณเพียงแค่ต้องปรุงพาสต้า น้ำเค็มเยอะดี เวลาปรุงพาสต้าจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เว้นแต่จะเป็นการรวบรวมแป้งและน้ำคุณภาพต่ำ

ซอสพาสต้าสามารถเป็นได้ทุกชนิด ส่วนผสมที่หลากหลาย วิธีการปรุง ความหนาที่หลากหลาย เลือกได้ตามใจชอบ โดยปกติแล้ว ความหนาของซอสจะถูกกำหนดในบางส่วนตามประเภทของพาสต้าที่เตรียมซอสไว้ สำหรับซอสเหลว ให้ใช้แป้งหยิกที่มีพื้นผิวเป็นลูกฟูกหรือแม้แต่โครงสร้างที่ซับซ้อน

วางนี้ถือซอสของเหลวได้ดีกว่ามาก ซอสที่มีชื่อเสียง เช่น ซอสเนื้อที่ดีที่สุด ซอสพาเมซานและโหระพาที่เย็นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อจะไม่ทำให้ใครเฉย ซอสที่ข้นกว่า หรือแม้แต่ส่วนผสมของส่วนผสม ซึ่งมักทำด้วยเทคนิคที่ซับซ้อนและไม่มีการเติมของเหลว เข้ากันได้ดีกับพาสต้าเกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่น ซอสเห็ดสามารถทำให้มีความหนาเกือบเท่าใดก็ตาม

มันเกิดขึ้นที่เราส่วนใหญ่ใช้พาสต้าไม่เกินห้าประเภทที่บ้าน สำหรับซุป ให้ใช้พาสต้าเส้นฟิลลินีชั้นดี สำหรับซอสโบโลเนสหรืออมาตริคานา พาสต้าฟูซิลลี่หรือคาเปลลินี สปาเก็ตตี้ แน่นอน แต่พาสต้าที่เราโปรดปรานซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับซอสส่วนใหญ่คือเพนเน่ แปะก๊วยตัดเฉียงสั้น ๆ คล้ายกับปากกาสำหรับเขียน จริงๆ แล้ว เพนเน่ มาจากคำว่า เพนนา ซึ่งแปลว่า "ขนนก" Rigate foam - Rigate เป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
เราชอบพาสต้ากับเห็ดเป็นพิเศษ โดยปกติถ้าเป็นฤดูกาล เราจะปรุงเห็ดทอดธรรมดาหรือเห็ดผัดกับหัวหอม และเราใช้มันเป็นซอสสำหรับพาสต้า อันที่จริงแล้วพาสต้ากับเห็ดก็อร่อยเหมือนกันหรือ พาสต้าเห็ด - กับเห็ดผัดและหัวหอม

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• แปะ (เพนเน่, ฟูซิลลี่) 250 g
• เห็ดแชมปิญอง) 6-7 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำป่นเครื่องเทศ

เพิ่มใบสั่งยาให้กับโทรศัพท์

พาสต้ากับเห็ด. สูตรทีละขั้นตอน

1. พาสต้ากับเห็ดสูตรที่ฉันจะให้เป็นอาหารง่ายๆและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ เราต้องการเห็ดแชมปิญองสด เนื่องจากฤดูกาลเห็ดได้หมดลงแล้วหรือยังไม่เริ่ม และแชมเปญก็มีขายตลอด คุณต้องการพาสต้าที่ดี ช็อตสั้นดีกว่า - เพนเน่ ฟูซิลลี่ อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าพาสต้าสปาเก็ตตี้แบบธรรมดาจะทำได้

   เพนเน่ เพส

2. เห็ดแชมปิญองผัดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระแล้วและเมื่อใช้ร่วมกับหัวหอมทอดและพาสต้าที่ดี พาสต้าเห็ดก็อร่อย

   มองหาแชมเปญสด

3. มาทำซอสเห็ดหอมกับหอมหัวใหญ่กัน แม้ว่านี่จะไม่ใช่ซอสก็ตาม เพราะเป็นซอสที่ปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือส่วนผสมที่เป็นของเหลวอื่นๆ แต่จากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้พาสต้ากับเห็ด "แห้ง"
4. เห็ดผัดกับหัวหอมซึ่งใช้เป็นพาสต้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว ล้างเห็ดสดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเห็ดแต่ละครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น การตัดเป็นแนวรัศมีสะดวกมากเนื่องจากแบ่งชิ้นส้มออก สับเห็ดทั้งหมด
5. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ โดยวิธีการที่ถ้าหั่นตามหัวหอมแล้วเมื่อปรุงเห็ดผัดกับหัวหอมชิ้นหัวหอมจะสัมผัสกับการคืบคลานน้อยลงและจะรักษารูปร่างได้ดีกว่าและพาสต้าจะไม่กลายเป็นโจ๊ก
6. กระบวนการทั้งหมดในการปรุงเห็ดผัดกับหัวหอมนั้นใช้ไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะก็เป็นสิ่งจำเป็นที่ในตอนท้ายจานจะมีความชื้นน้อยที่สุด
7. อุ่น 3-4 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด ผัด 1-2 กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันมะกอก ก่อนหน้านี้แบนด้วยบล็อกมีด ผัดกระเทียมจนเริ่มเหลือง แล้วนำกานพลูออกจากน้ำมันทันที หน้าที่ของกระเทียมคือการปรุงน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
8. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันที่เตรียมไว้ ผัดหัวหอมตลอดเวลาเพื่อให้ผัดสม่ำเสมอ
9. เมื่อหัวหอมเริ่มมีสีทอง ให้ใส่แชมเปญสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที
10. Champignons ไม่ต้องการการอบร้อนแบบพิเศษหรือแบบจำเพาะ ดังนั้นคุณไม่ควรกลัว Champignons - เห็ดค่อนข้างปลอดภัย เห็ดผัดพร้อมหัวหอมเป็นอาหารที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์และไม่ใช่แค่ซอสสำหรับจานเท่านั้น
11. ในขณะที่กำลังเตรียมซอสเห็ดเห็ด คุณต้องปรุงพาสต้าแบบขนาน ต้มน้ำ 2-3 ลิตร เติมเกลือในอัตรา 5-7 กรัมเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร และปรุงพาสต้าให้อยู่ในสภาพอัล dente ตามธรรมเนียมของชาวอิตาลี - เมื่อพาสต้าสุกเต็มที่ จะรู้สึกถึงความแข็งที่แทบจะสังเกตไม่เห็นภายใน อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงอาหารตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณจะไม่ผิดหวัง

    

สูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้คือซอสครีมและไก่ แต่แน่นอนว่าทุกอย่างที่นี่ขึ้นอยู่กับความชอบเฉพาะแล้ว ไม่ว่าคุณจะเลือกพาสต้าประเภทใด ทุกประเภทมีความเหมาะสมโดยไม่มีข้อยกเว้น: tagliatelle, bucatini, farfalle, gemelli, fettuccine, rotini, garganelli, pici, cavatappi ไม่ทราบชื่อภาษาอิตาลี? แล้วค่อยซื้อสปาเก็ตตี้ธรรมดาก็ได้ ไม่ต้องห่วง))

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรพาสต้าเห็ดคือ:

พาสต้าที่อร่อยในอุดมคติพร้อมเห็ดต้องมีการเตรียมการที่ดี ซึ่งเริ่มต้นด้วยการเลือกพาสต้า หากคุณวางแผนที่จะปรุงในซอส แบบที่มี "ถ้วย" สำหรับซอสนั้นเหมาะ ความสุขของครัวเรือนที่โต๊ะจะจัดเตรียมไว้ให้คุณ ชาวอิตาเลียนเองก็ชอบในกรณีนี้ เฟตตูชินี (เส้นกว้าง) และเพนเน่ (หลอดขนนก) แบบแรกเหมาะสำหรับตัวเลือกที่มีซอสขั้นต่ำหรือเช่นกับชีสขูดนอกเหนือจากเห็ด หลังนี้เหมาะสำหรับน้ำเกรวี่

ห้าสูตรพาสต้าเห็ดที่เร็วที่สุด:

เกี่ยวกับเห็ด. ทางที่ดีควรทอดก่อนใส่ลงในจาน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันมะกอกเช่นเดียวกับที่ทำในอิตาลี Runet มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้อยู่แล้ว ซึ่งทุกคนปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน และไม่ได้ใส่ส่วนผสมเดียวกันเสมอไป ตัวอย่างเช่น หัวหอมหรือหอมแดง พอร์ชินีหรือแชมเปญ ในบ้านเกิดประวัติศาสตร์ จานนี้มักจะเคี่ยวในไวน์ขาวกับน้ำซุป พวกเขายังใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วย พนักงานต้อนรับของเราชอบใส่กระเทียม ซึ่งต้องบดให้พอดีในกระทะเพื่อให้ถ่ายเทรสชาติทั้งหมด กระเทียมก็สามารถทิ้งได้ เห็ด ถ้าเป็นเห็ดแชมปิญองแบบดั้งเดิม ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันกระเทียม และเคี่ยวในครีมถ้าคนกินไม่ใช่มังสวิรัติ