Ryazhenka to bardzo zdrowy sfermentowany produkt mleczny, który sam w sobie jest bardzo smaczny. Ale sfermentowane mleko pieczone ujawnia się w zupełnie szczególny sposób, jeśli na jego bazie gotuje się różne ciasta.

Pamiętaj, aby gotować delikatne babeczki ze sfermentowanym pieczonym mlekiem. Nadaje ciastu bardzo lekki, miękki karmelowy smak i magiczny kremowy aromat. Słodkie rodzynki i gruba orzechowa skórka na wierzchu będą idealnym uzupełnieniem tego bukietu.

Gotowanie zajmuje nie więcej niż 15 minut, kolejne 20 minut potrzeba na pieczenie - i oszałamiające śniadanie lub popołudniowa przekąska gotowe! Nawiasem mówiąc, w tym przepisie możesz użyć sfermentowanego mleka pieczonego, którego okres trwałości dobiega końca - to jest świetna opcja użyteczna utylizacja produktu.

Składniki (na 8 babeczek)

• 130 ml sfermentowanego mleka pieczonego
• 125 gramów mąki
• 100 gramów cukru plus 1 łyżka. łyżka
• 40 gramów oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pół szklanki ciemnych rodzynek
• pół szklanki orzechów włoskich

Jak gotować babeczki z rodzynkami na sfermentowanym mleku pieczonym

Najpierw wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia.

Wymieszaj sfermentowane pieczone mleko, masło i jajko osobno do uzyskania gładkiej konsystencji.

Suche składniki polej płynnym podkładem.

Szybko wymieszaj ciasto. Nie musisz wyrabiać ciasta do idealnej gładkości - po prostu nie musisz zostawiać suchej mąki.

Wlej rodzynki gorąca woda i odstaw na około pięć minut, następnie wyciśnij i dodaj do ciasta.

Ciasto podzielić na foremki, wypełniając do trzech czwartych.

Umieść orzechy włoskie w blenderze z 1 łyżką cukru.

Zmiel orzechy do miękiszu i obficie posyp nimi babeczki. Podczas pieczenia orzechy zrumienią się i razem z cukrem utworzą chrupiącą pachnąca skórka co będzie kontrastować z najdelikatniejsze ciasto na sfermentowanym mleku pieczonym.

Piecz produkty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Lepiej w tym przypadku nie używać trybu konwekcji, w przeciwnym razie babeczki mogą nie mieć jednolitej zaokrąglonej czapki, ale zakrzywione i nie tak piękne.

Babeczki należy piec 20 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką lub zapałką, a górna część babeczek powinna stać się różowa.

Najsmaczniejsze babeczki są właśnie z piekarnika. Więc raczej nalej szklankę sfermentowanego upieczonego mleka lub mleka i zafunduj sobie wspaniały deser!

Sfermentowane ciasto pieczone jest popularne wśród miłośników słodyczy ze względu na kruchy spód ciasta, który idealnie łączy się z chrupiącą skórką na wierzchu i bokach.

Już następnego dnia po upieczeniu takie ciasto będzie smakować zupełnie inaczej, ale to nie znaczy, że się zepsuło.

Skórka stanie się miękka, wilgoć zostanie równomiernie rozprowadzona, a ciasto zachwyci Cię soczystością od środka. Aromat ciasta na sfermentowane mleko pieczone ma szczególne nuty tego sfermentowanego produktu mlecznego.

Przepis na babeczkę na sfermentowanym mleku pieczonym z rodzynkami

Standardowy smak zwykła babeczka na ryazhenka dzięki rodzynkom stanie się jeszcze bogatszy i ciekawszy. Jego recepturę prezentujemy poniżej.

Składniki:

pół ul. Sahara; 2 szt. kurczaki. jajka; 100 gramów śl. obrazy olejne; 1,5 łyżki stołowej. mąka; 100 gramów rodzynki; 1 łyżeczka proszek do pieczenia; ¼ łyżeczki Soda; Sól; 200 ml sfermentowanego mleka pieczonego.

Algorytm gotowania:

1. Rodzynki zalewam wrzątkiem. Kładę to na papierze, niech wyschnie.
2. Śl. olej powinien mieć temperaturę pokojową. Pokonaj go cukrem i solą, masa będzie puszysta.
3. Masło ubijam z kurczaków. jajka. Dodaję sfermentowane pieczone mleko.
4. Do osobnej miski wsyp mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia i przesiej. Masę mieszam. Ciasto będzie mokre, nie będzie mieszane z łyżką. Wrzucam rodzynki i mieszam.
5. Smaruję formularz sl. masło posyp mąką. Wkładam ciasto, wyrównuję. Formę pokrywam folią.
6. Do piekarnika na 180 gr. Wkładam ciasto i pieczę przez 1 godzinę. Folię usuwam z formy. Piecz przez kolejne 10 minut do przyrumienienia wierzchu. Suchym patyczkiem sprawdzam gotowość wypieków.
7. Na wynos pyszne ciastko na sfermentowanym pieczonym mleku z pieca. Przykryj ściereczką. Gdy ciasto ostygnie, wyjmuję je z foremki.

Pieczenie można podawać do stołu, zarówno na ciepło, jak i na zimno. To nie wyjdzie do gustu. Ale radzę przechowywać ciasto w pojemniku z pokrywką, aby ciasto na sfermentowanym upieczonym mleku dłużej zachowało świeżość. Przykryj dno naczyń papierową serwetką.

Prosty przepis: domowe ciasto na cieście ryazhenka w powolnej kuchence

Wiele osób lubi Ryazhenkę. Dobrze smakuje i specjalny smak... Ten produkt jest dobry dla zdrowia człowieka, ponieważ zawiera dużo wapnia.

Ten przepis pozwoli Ci zrobić w domu delikatne ciastko w powolnej kuchence. Podstawą ciasta jest sfermentowane mleko pieczone. Pozostałe produkty są tradycyjne do pieczenia muffinek.

Sfermentowane mleko pieczone można zrobić w domu na bazie mleka pieczonego. Do tego celu potrzebujesz multicookera. Ale możliwość korzystania ze sklepu nie jest wykluczona.

Wszystkie produkty należy stosować w temperaturze pokojowej. Przepis przedstawiamy poniżej.

Składniki:

2 łyżki stołowe. psh. mąka; 100 gramów śl. obrazy olejne; 1 łyżka proszek do pieczenia; 200 ml sfermentowanego mleka pieczonego; 1 łyżka. Sahara; 1 szczypta soli; 3 szt. kurczaki. jajka.

Algorytm gotowania:

1. Wbijam kurczaki do miski. jajka, dodaj cukier.
2. Produkty ubijam mikserem, konieczne jest całkowite rozpuszczenie granulowanego cukru. Za 5 minut na pewno poradzisz sobie z tym zadaniem. Jeśli nie masz w domu miksera, możesz użyć trzepaczki. Dopiero wtedy będziesz musiał bić masę przez około 10 minut.
3. Śl. Podgrzewam olej i ostudzam masę. Mieszam kurczaki. jajka i cukier, śl. masło i sfermentowane mleko pieczone.
4. Płynną masę mieszam z solą, proszkiem do pieczenia i przesianą mąką.
5. Robię wyrabianie ciasta. Smaruję miskę multicooker resztą SL. obrazy olejne. Wlewam do niego ciasto. Pieczę 1 godzinę w programie Pieczenie.
6. Za pomocą drewnianego szpikulca sprawdzam gotowość babeczki. Jeśli jest suchy, wypieki są gotowe.
7. Wyciągamy ciasto z multicookera. Niech ostygnie. Deser podaję na sfermentowanym pieczonym mleku z parzonym kakao, kawą lub herbatą. Możesz użyć sah jako dekoracji do babeczki. proszek.

Cóż, pozostaje tylko życzyć smacznego. Niewątpliwie pachnące i delikatny deser proszę wszyscy.

Babeczka z ciastem ryazhenka z syropem porzeczkowym

Składniki na domowe sfermentowane mleko pieczone: 1 litr mleka (zawartość tłuszczu 3/2%); 1 paczka. zakwas.

Składniki na ciasto: 150 gr. Sahara; 180 gramów śl. obrazy olejne; 3 szt. kurczaki. jajka; pół l domowego sfermentowanego mleka pieczonego; 430 gramów mąka; 2 łyżeczki proszek do pieczenia; syrop; 100 gr. woda, cukier i porzeczki.

Składniki do dekoracji: 50 g każdy. porzeczki czarne i czerwone; 80 gr. Biała czekolada.

Aby nasmarować formę, musisz wziąć 1 łyżkę. rast. obrazy olejne.

Algorytm gotowania:

1. Sterylizuję naczynia do gotowania sfermentowanego mleka pieczonego. Wlewam kulturę starterową do mleka, powinno być w temperaturze pokojowej. Mieszam 3 minuty suchej łyżki. Przykrywam pojemnik pokrywką i kładę w ciepłe miejsce na 10 godzin.
2. Sfermentowane upieczone mleko wstawiam do lodówki do ostygnięcia.
3. Zmiękczona śl. Masło mieszam z cukrem. Ubij masę mikserem.
4. Wlej sfermentowane upieczone mleko i ubij.
5. Zasiewam mąkę i proszek do pieczenia. Mieszam tak, aby nie było grudek.
6. Formularz zakrywam papierem, smaruję rdza. masło i rozsmarować ciasto.
7. Pieczemy w piekarniku przez 45 minut w 180 gr. Gotowy deser wyjmuję i odstawiam do ostygnięcia.
8. Robię syrop z gałki porzeczki, wody i cukru. Podpalam i gotuję przez 15 minut.
9. Przeciskam się przez sito. W babeczce robię kilka ukłuć szpikulcem i zalewam deser syropem. Nie dotykam tego przez 20 minut.
10. Ciasto udekoruj rozpuszczoną czekoladą i jagodami.

To kończy przepis. Jak tylko czekolada stwardnieje, podawaj smakołyk na stół!

Mój przepis wideo

Krok 1: przygotuj piekarnik i naczynie na babeczki.

Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopnie Celsjusza. Teraz przygotowujemy formę na babeczki, wystarczy umieścić 1 papierowy kubek cukierniczy w każdej komórce. Jeśli nie masz takich kubków, lepiej posmarować komórki pleśni dowolnym tłuszczem roślinnym lub maślanym, takim jak margaryna, masło lub olej słonecznikowy, można nawet użyć do tego celu smalcu.

Krok 2: przygotuj ciasto.

Używając sitka o drobnych oczkach, przesiej wymaganą ilość mąki pszennej do głębokiej miski. Następnie dodaj do niego proszek do pieczenia i wymieszaj składniki trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Wbij jajka bez skorupek do głębokiej miski, dodaj zmiękczone masło, cukier waniliowy, cukier zwykły i ubijaj składniki mikserem do uzyskania jednorodnej, przewiewnej konsystencji i całkowitego rozpuszczenia ziaren cukru. Zaczynamy mieszać składniki, włączając urządzenie kuchenne na najniższych obrotach i zwiększamy je do maksimum w miarę gęstnienia masy jajecznej. Poświęcamy się przynajmniej temu procesowi 10-15 minut.
Następnie do masy jajecznej dodać sfermentowane mleko pieczone i ubijać składniki na średnich obrotach przez kilka minut. Następnie stopniowo wprowadzamy zmieszane suche składniki do tego samego pojemnika, czyli mąka pszenna, proszek do pieczenia i kilka łyżek proszku kakaowego.
Zagnieść półgęste ciasto bez grudek. W sumie przygotowanie ciasta zajmie około 20 minut... Pozwól zaparzyć półprodukt z mąki gotowej 3-4 minuty.

Krok 3: upiecz babeczki.

Po upływie wymaganego czasu, za pomocą łyżki stołowej, ułożyć ciasto w naczyniu na babeczki przygotowanym do pieczenia. Napełnij każdą komórkę lub papierowy kubek do połowy ciastem. Sprawdzamy, czy piekarnik nagrzał się do żądanej temperatury i dopiero potem wkładamy do niego foremkę na środkowym stojaku.
Pieczemy babeczki dla 20 - 25 minut. Po upływie wymaganego czasu przy pomocy drewnianej wykałaczki sprawdzamy gotowość produktów mącznych. Wkładamy jego końcówkę na środek jednej z muffinek i wyjmujemy, jeśli końcówka jest sucha to wypieki są gotowe. Jeśli końcówka wykałaczki jest lekko wilgotna i przykleiły się do niej kawałki ciasta, pozwól mufinkom sięgnąć pełna gotowość kolejne 2 - 3 minuty. Gdy ciasto jest w pełni upieczone, wyjmij naczynie na babeczki z piekarnika, trzymając je ręcznikiem kuchennym. Dajemy produkty mączne lekko ostudzić.
Następnie delikatnie trzymając papierowe kubki palcami, przenieś babeczki na metalowy ruszt i schłódź do temperatury pokojowej. W razie potrzeby wyjmij papierowe kubki z pieczenia lub zostaw w nich babeczki. Po chwili ułóż ciastka na dużym płaskim naczyniu i podawaj z ulubionymi napojami.

Krok 4: podawaj babeczki na sfermentowanym mleku pieczonym.

Babeczki na sfermentowanym mleku pieczonym podawane są w temperaturze pokojowej. Po udekorowaniu cukier puder, dowolna śmietana, syropy, lukier czekoladowy, mastyks, bita śmietana lub bita śmietana. Również ten deser można uzupełnić puszką lub świeże jagody i owoce. Gotuj z miłością i ciesz się! Smacznego!

- - Czasami zamiast masła można użyć margaryny maślanej, ale najwyższa klasa i z niewielką ilością płynu.

- - Płynny ekstrakt waniliowy może być użyty zamiast cukru waniliowego.

- – Proszek do pieczenia żywności można wymienić ½ łyżeczki sody oczyszczonej i 1 łyżkę stołową octu gasząc pierwszy składnik, drugi bezpośrednio do miski płynnej masy.

- - Jeśli chcesz, możesz zrobić muffinki z dowolnym nadzieniem, na przykład z jagodami, owocami, czekoladą, orzechami, dżemem lub dżemem.

- - Ciasto można mieszać zwykłą trzepaczką i oczywiście po drewnianej łyżce kuchennej wtedy jego przygotowanie potrwa trochę dłużej.

Łatwo przygotować przewiewne ciasto z mrożonymi jagodami na sfermentowanym pieczonym mleku - weź pyszny kefir lub inny fermentowany produkt mleczny, jajka, mąka, zagniatanie rzadkie ciasto- a za godzinę twój pachnące wypieki gotowy.
Ale jeśli zdecydujesz się dodać jagody do ciasta, pojawią się pewne trudności. Z obfitości płynu w cieście ciasto z jagodami często nie wyrośnie i chociaż jest równie smaczne, widok staje się nie do przedstawienia. Istnieje kilka wskazówek, jak uniknąć nadmiernej wilgoci w cieście.
Jeśli niektóre zwykłe produkty zostaną zastąpione innymi, zmieni się smak ciasta, a następnie ciasto z codziennego dania zostanie przetrawione świąteczne wypieki, którym możesz leczyć gości.
Przy okazji, na każdą uroczystość, którą możesz przygotować
Tak więc przepis na zwiewne ciasto na sfermentowanym pieczonym mleku.
Składniki na Babeczkę Jagodową:
- 3 jajka;
- 100 gramów masła (mrożonego);
- 1 szklanka sfermentowanego mleka pieczonego;
- mąka 2-2,5 szklanki;
- 1 szklankę mrożonej czarnej porzeczki lub innych wybranych jagód;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia;
- 1,5 szklanki cukru;
- 1 łyżka rafinowanego oleju roślinnego.

Jak gotować ze zdjęcia krok po kroku

Aby przygotować ciasto na sfermentowanym upieczonym mleku, należy wymieszać jajka trzepaczką. Nie ma potrzeby ubijania w piankę.








Proponuję zastąpić tradycyjny kefir do pieczenia sfermentowanym mlekiem pieczonym. Do miski wlej wybrane przez nas sfermentowane mleko pieczone. Weź sfermentowane mleko pieczone o wysokiej zawartości tłuszczu, jeśli termin przydatności do spożycia dobiega końca - nie jest przerażające, więc będzie bardziej aktywne w pieczeniu.










Dodaj jedną łyżeczkę sody oczyszczonej bez góry. Ponieważ w naszym cieście sfermentowaliśmy pieczone mleko i kwaśne jagody, nie gasimy sody.




Ciasto wymieszać mikserem lub trzepaczką do uzyskania gładkości.
Wymieszaj jagody z mąką bez rozmrażania!

Ciasto mieszamy bardzo szybko i aktywnie. Najlepszym sposobem na to jest łyżka.
Ponieważ jagody są posypane mąką, będą stosunkowo równomiernie rozłożone na cieście i nie opadną.




Wlej ciasto do formy nasmarowanej rafinowanym olejem roślinnym. Ślady reakcji jagód, cukru i sfermentowanego mleka wypiekanego są już widoczne na powierzchni ciasta. Powierzchnia lekko topi się w dziury.



Nasze przewiewne ciasto pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. Czas pieczenia to średnio 1 godzina. Ale po 45 minutach warto sprawdzić ciasto szpikulcem. Jeśli powierzchnia ciasta jest lepka, ale twarda, a szaszłyk jest suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli któryś z testów jest negatywny, piecz ciasto przez kolejne 10-15 minut.




Powierzchnia ciasta powinna być gąbczasta, jak koronka.
Niech ciasto ostygnie i wyjmij z formy.





Babeczka wychodzi przewiewna i puszysta nie tylko z zewnątrz, jest bardzo puszysta na całej powierzchni.




Ponieważ jagody rozmrażają się już w gorącym cieście, prawie nie wydzielają soku, a ciasto nie jest mokre.



Inne opcje umieszczania jagód w cieście to Kasza manna... Jeśli jagody są ułożone warstwami w cieście, to jest to najbardziej najlepsza opcja... 1 łyżkę deserową płatków zbożowych, warstwę jagód, ponownie kaszę mannę, tym razem 1-2 łyżki stołowe do foremki o średnicy 26 cm. Jagody przykryć ciastem.




Wtedy jagody w cieście będą warstwą, ale w cieście nie będzie nadmiaru płynu.
Możesz zrobić herbatę lub wlać chłodny kompot i zafundować sobie babeczkę z jagodami.
Przepis na zwiewne ciasto na sfermentowanym pieczonym mleku wysłała Tatiana ATV.
Możesz być również zainteresowany tym, jak gotować

Często chcesz zadowolić swoją rodzinę jakimś niezwykłym, smacznym, a jednocześnie niedrogim, łatwym do przyrządzenia daniem. Przyda się każdej gospodyni, aby miała na kartce przepis na smakołyk, który będzie odpowiedni zarówno wieczorem na rodzinne przyjęcie herbaciane, jak i na świąteczny stół.

Jeśli opakowanie sfermentowanego mleka pieczonego przetrwało dłużej niż zwykle w lodówce, znajdzie godne zastosowanie do robienia niesamowitych babeczek. Delikatne wypieki zachwycą dzieciaki, które poprosiły o coś smacznego, a goście, którzy nagle się pojawią, z pewnością docenią kulinarne talenty gospodyni.

Wyróżniające się wyjątkowym smakiem babeczki ryazhenka wypiekane są z najbardziej znanych składników, z których, jak się wydaje, przygotowano już wszystko, co jest możliwe. I koniecznie sprawdź przepis na sauté z bakłażana.

Przepis na sfermentowaną pieczoną babeczkę - składniki

• 1 szklanka kaszy manny
• 1 szklanka sfermentowanego mleka pieczonego;
• 1 szklanka cukru;
• 1,5 szklanki mąki pszennej;
• 125 g margaryny;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)
• 1 worek waniliny.

Sfermentowana pieczona babeczka - gotowanie

• Mieszamy sfermentowane mleko pieczone o dowolnej zawartości tłuszczu z kaszą manną.

Uwaga: Do tradycyjnych muffinek różne fermentowane produkty mleczne (kefir, rozlane mleko, bifid itp.). Ale sfermentowane mleko pieczone nadaje wypiekom zaskakująco delikatny, delikatny karmelowo-mleczny aromat i smak. Spróbuj jakoś zastąpić nim kefir w zwykłym przepisie i zobacz, jak przyjemnie się otworzy walory smakowe znajome jedzenie.

Uwaga: w wypiekach przy użyciu fermentowane produkty mleczne soda gasząca octem nie jest wymagana. Odpowiednio reaguje z kwaśnym środowiskiem, tworząc porowatą bazę, a babeczki są puszyste.

Uwaga: Niektóre gospodynie domowe wolą używać masła. Jednak rozwiązanie alternatywne, ze względu na wyższą zawartość tłuszczu, powoduje, że ciasto jest cięższe. Aby babeczki były przewiewne, lepiej kupić specjalną margarynę do pieczenia..

Uwaga: W razie potrzeby dodaj do babeczek rodzynki, orzechy, mak, chipsy czekoladowe, kakao, kandyzowane owoce lub dowolne jagody.