Niemal z tych samych produktów przygotowujemy pyszne i oryginalne gorąca przekąska... Ciasto jest tradycyjne, zmiksowane do konsystencji gęstej śmietany, ale wykluczamy z przepisu cukier i wprowadzamy sporą porcję farszu mięsnego. Równie elastyczne okazują się placuszki z mięsem mielonym na kefirze. Dzięki sodzie podczas smażenia wyrastają ku górze, stają się bujne, sprężyste o porowatej strukturze.

Podsmażyć mięso mielone z cebulą, dodać do już wyrabianego ciasta. Rozsmarowujemy w formie standardowych tortilli na patelni, robimy szybkie smażenie. Już za chwilę rumiane naleśniki można podać do stołu. Dobra alternatywa jest znacznie łatwiejsza i szybsza.

Składniki:

• kefir - 250 ml;
• mięso mielone - 400 g;
• cebula - 50 g;
• jajka - 2 szt .;
• soda - ½ łyżeczki;
• mąka - 150-200 g;
• pietruszka lub inne warzywa - 2-3 gałęzie;
• olej roślinny (do smażenia);
• sól, pieprz - do smaku.

Placki z mięsem mielonym na przepisie na kefir ze zdjęciem

1. Gotowanie nadzienie mięsne na naleśniki. Nasmaruj patelnię olejem, rozgrzej. Najpierw połóż obraną i drobno posiekaną cebulę na rozgrzaną powierzchnię. Mieszając, trzymaj na średnim ogniu przez 3-4 minuty - aż lekko się zrumieni.
   
2. Następnie załaduj mięso mielone (przepis wykorzystuje mieszankę wołowiny i wieprzowiny). Trzymamy się dalej wysoki ogień rozbijanie dużych brył mięsa szpatułką i mieszanie masy. Gdy cała wilgoć wyparuje, a mięso mielone całkowicie zmieni kolor z czerwonego na szaro-beżowy, wyjmij je z pieca. Sól, pieprz, fajnie.
   
3. Przygotowanie ciasta naleśnikowego. Jajka ubić ręczną trzepaczką, łącząc białko i żółtko.
   
4. Kefir podgrzewamy do rozgrzania, nie gotujemy. Wlać do mieszanki jajecznej, kontynuując bicie. Wrzuć sól i pieprz.
   
5. Wsypać przesianą mąkę zmieszaną z sodą w częściach. Mieszaj ciasto, aż wszystkie suche obszary się rozpuszczą i wygładzą. jednorodna masa... Ilość mąki zależy od zawartości tłuszczu/grubości kefiru, wielkości jaj i innych czynników. Stawiamy na konsystencję – ciasto naleśnikowe powinno przypominać gęstą śmietanę.
   
6. Dodaj mięso mielone i drobno posiekane warzywa do lepkiej masy.
   
7. Mieszaj, równomiernie rozprowadzając dodatki.
   
8. Zacznijmy smażyć. Pokryj patelnię cienką warstwą oleju i podgrzej. Rozprowadzamy około 1-1,5 łyżki stołowej. łyżki ciasta w postaci ciastek. Trzymaj na średnim ogniu, aż spód będzie głęboko zarumieniony. Następnie odwróć i usmaż w ten sam sposób po drugiej stronie. Gotowe naleśniki z mięsem mielonym układamy na papierowych serwetkach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. W podobny sposób smażymy okazy z pozostałego ciasta. W razie potrzeby dodaj olej.
   
9. Serwujemy apetyczne, rumiane produkty na ciepło. Uzupełniamy ziołami, świeżymi warzywami.
   

Placki z mięsem mielonym na kefirze gotowe! Smacznego!

Przedstawiamy cztery opcje gotowania naleśników z mięsem mielonym na kefirze. Do gotowania potrzebujesz kurczaka, wołowiny lub mielonej wieprzowiny.

Pierwsza opcja

• 0,25 litra kefiru;
• 400 gramów mięsa mielonego;
• mała cebula;
• 2 jajka;
• soda - pół łyżeczki;
• mąka pszenna - 150-200 gramów;
• 2-3 gałązki ziół (na przykład pietruszka);
• olej rafinowany;
• pieprz
• Sól.

Placki z mięsem mielonym na kefirze, przygotowanie:

1. Na rozgrzanej i posmarowanej olejem patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się lekko zrumieni.
2. Wyślij skręcone mięso do cebuli. Smażyć na wysoki ogień mieszając drewnianą łopatką, unikając tworzenia dużych grudek.
3. Gdy tylko cała wilgoć wyparuje, a mielone mięso zmieni kolor, zdejmij patelnię z ognia. Dopraw nadzienie solą i pieprzem. Ochłonąć.
4. Na ciasto najpierw trochę ubij jajka trzepaczką.
5. Połącz lekko podgrzany sfermentowany produkt mleczny z jajkami, ponownie ubij. Dopraw solą i pieprzem.
6. Wymieszaj mąkę z sodą, przesiej. Na ubitą masę polej małymi porcjami, mieszając, aby nie pozostały grudki. Ciasto powinno być gładkie i przypominać gęstą śmietanę.
7. Do ciasta dodać nadzienie i posiekaną zieleninę. Dobrze wymieszać.
8. Smażyć na średnim ogniu, rozgrzewając patelnię i wlewając trochę oleju. Rozłóż łyżką w formie małych ciastek. Odwróć, gdy się zarumieni, a następnie wyjmij na talerz wyłożony papierowymi serwetkami. W razie potrzeby dodaj olej.

Druga opcja

Druga opcja zakłada obecność następujących produktów:

• mielony kurczak, wołowina, wieprzowina lub mieszany (mrożony) - 270 gramów;
• kefir - 1/4 litra;
• duże jajko;
• cebula - 1 sztuka;
• niepełna łyżeczka sody oczyszczonej;
• 2-3 ząbki czosnku;
• mąka pszenna premium (dozwolone jest przyjmowanie dowolnej innej mąki, kaszy manny, a nawet otrębów) - 100-130 gramów;
• łyżeczka soli;
• olej rafinowany.

Przygotowanie:

1. W lekko podgrzanym kefirze „zgaś” sodę, wymieszaj. Pozostaw na 5-7 minut.
2. Posolić jajko i wymieszać łyżką.
3. Włóż jajko pokrojone mięso... Zamieszać.
4. Obraną cebulę i czosnek zmiksować blenderem. Wyciśnij nadmiar soku.
5. Dokładnie wymieszaj puree cebulowo-czosnkowe z mieszanką kefirowo-mięsną.
6. Wymieszaj przesianą mąkę z powstałą masą, aby nabrała gęstości jak śmietana. Pozwól mu "odpocząć" w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.
7. Podgrzej patelnię na dużym ogniu. Wlej olej, pozwól mu się rozgrzać.
8. Łyżką ułożyć masę w postaci małych ciastek. Smażyć na małym ogniu, nie dłużej niż 2-3 minuty z obu stron, aż się zarumienią.
9. Gotowe naleśniki układamy na kilka minut na papierowych ręcznikach. Następnie jeszcze ciepłe podawaj z różnymi sosami, na przykład czosnkowym, ketchupem, adżyką. Lub możesz po prostu z kwaśną śmietaną.

Trzecia opcja

Poniższy przepis ma kilka interpretacji. Ciasto jest takie samo, ale poskręcane farsze mięsne są przygotowywane na różne sposoby.

Najpierw przygotowujemy ciasto, na które potrzebujesz:

• mąka około 3 filiżanek;
• kefir - 1/2 litra;
• 2 jajka kurze;
• Soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki
• Sól.
  1. Przede wszystkim podgrzej sfermentowany produkt mleczny w rondlu, aż będzie ciepły.
  2. Ubij jajka i trochę soli, połącz z kefirem.
  3. Posyp przesianą mąkę małymi porcjami, jednocześnie mieszając ciasto trzepaczką, uzyskując pożądaną konsystencję, jak gęsta śmietana.
  4. Na koniec wsypać sodę oczyszczoną, należy ją zgasić kwasem mlekowym, który znajduje się w kefirze. Jeśli kefir nie jest zbyt kwaśny, sodę można ugasić octem.

Teraz przygotowujemy nadzienie. Niezbędny:

• mięso mielone (z dowolnego mięsa) - 500-600 gramów;
• jedna cebula;
• ząbek czosnku - w razie potrzeby;
• sól i przyprawy;
• olej roślinny.

Gotowanie pierwszej wersji dania:

1. Obierz i posiekaj cebulę.
2. Weź grubo mielone mięso, dodaj cebulę, sól i przyprawy.
3. Wszystko dobrze wymieszaj.

1. Gotowe nadzienie włożyć do ciasta i delikatnie wymieszać.
2. Włóż łyżkę na rozgrzaną patelnię z masłem.
3. Podgrzewaj na małym ogniu i smaż pod przykryciem z obu stron. Odwróć tylko raz.

Aby te naleśniki były bujne, po wymieszaniu wszystkich składników lepiej nie mieszać ciasta, a tylko nabierać je podczas smażenia. Podawać na gorąco ze śmietaną.

Inny rodzaj dania przyrządza się z tych samych składników:

1. Smażyć drobno posiekaną cebulę z mięsem mielonym na oleju przez 5-7 minut, doprawić solą.
2. Schłodzić nadzienie.
3. Ciasto przygotuj według powyższego przepisu.
4. Zawiń nadzienie w ciasto.
5. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym nad ogniem. Smażyć z obu stron na małym ogniu pod przykryciem.

Podawać z kwaśną śmietaną lub mlekiem.

Trzecia opcja przypomina tradycyjne belyashi, ale jest znacznie łatwiejsza do przygotowania.

1. Przygotuj ciasto.
2. Do nadzienia połącz posiekaną cebulę z mięsem przewiniętym przez maszynkę do mięsa. Dopraw przyprawami i solą.
3. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i rozłóż w postaci ciastek. Nałóż nadzienie na wierzch ciastek małą łyżeczką, rozprowadź na powierzchni.
4. Przykryj nadzienie warstwą ciasta.

Możesz podawać to danie z sałatką ze świeżych warzyw.

Czwarta opcja

Do naleśników mięsnych z kefirem będziesz potrzebować:

• mięso - 300 gramów;
• jedna cebula;
• jedna szklanka kefiru;
• jedno jajko kurze;
• mąka pszenna - 3 łyżki;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• drobno posiekane lub suszone warzywa.

Przygotowanie:

1. Skręć mięso razem z cebulą za pomocą maszynki do mięsa.
2. Mięso mielone wymieszać z jajkiem, fermentowany produkt mleczny(na przykład kefir) i mąka. Sól, dopraw przyprawami i ziołami.
3. Smażyć na odrobinie oleju na małym ogniu, z obu stron na złoty kolor. Umieść w rondlu, aby się rozgrzał. Podawaj na ciepło.

Zielona cebula 1/2 pęczka

Jaja kurze 2 szt.

Mąka pszenna 120 g

Soda oczyszczona 1 łyżeczka

Sól jadalna do smaku

Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

Przygotowujemy składniki niezbędne do ugotowania naleśników: wyjmujemy świeże mięso mielone, jaja kurze z lodówki, wlewamy kefir do szklanki, wlewamy mąkę do pojemnika, kładziemy na stole zielone cebule, nie zapomnij o soli i oleju do smażenia.



Zaczynamy od przygotowania nadzienia do naleśników. Bierzemy patelnię, kładziemy ją na kuchence. Po odczekaniu, aż się nagrzeje, wlej trochę olej roślinny i wsyp mieloną wieprzowinę. Ustaw ogień na umiarkowany (średni) i ciągle mieszaj mięso na patelni. Smażyć. W efekcie mięso powinno być kruchy, aby grudki się nie sklejały. Tylko w tym przypadku mięso mielone zostanie równomiernie rozprowadzone w masie ciasta. Pióra cebuli myjemy pod bieżącą wodą i drobno siekamy zioła.



Bierzemy miskę lub inny głęboki pojemnik, rozbijamy jajka, dodajemy sól i ręcznie ubijamy trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie jest konieczne tworzenie się piany.



Wlej kefir do pojemnika na jajka i wlej łyżeczkę sody gaszonej. Całą kompozycję dokładnie wymieszaj.



Zaczynamy dodawać mąkę. W efekcie powinno się otrzymać ciasto o jednolitej konsystencji bez grudek, gęste jak śmietana lub gęstsze. Dostosuj ilość mąki w zależności od zawartości tłuszczu w kefirze, odmiana pszenicy i rozmiar jajka kurze dodaj więcej lub mniej.



Ciasto mieszamy z mięsem mielonym, smażoną i posiekaną cebulą. Wymieszaj całą kompozycję.



Naleśniki wkładamy na patelnię i smażymy z każdej strony po kilka minut. Odwróć się, gdy pojawi się złota skorupa.



Kładziemy jedzenie na talerzu. Więc nasze naleśniki są gotowe mielona wieprzowina... Gotowanie ich w domu okazało się bardzo łatwe. Przepis krok po kroku ze zdjęciem się do tego przyczyniło. Teraz możesz spróbować apetyczne danie i ciesz się wspaniałym smakiem. Majonez, kwaśna śmietana lub inny wybrany przez Ciebie sos będzie idealnym uzupełnieniem mielonego placka. Smacznego!

KBZHU i kompozycja na całe danie

Placki z mięsem mielonym na kefirze, „leniwe” belyashi - tak to nazywają pyszne wypieki... To danie ma kilka zalet: nie wymaga dużych nakładów finansowych, gotuje się bardzo szybko, jest szalenie lubiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Ponadto są w stanie ozdobić każdą świąteczną ucztę.

W artykule powiemy Ci, jakie produkty są potrzebne do przygotowania tego dania, a także opiszemy przybliżoną sekwencję Twoich działań. Przejdźmy więc do robienia pysznych wypieków!

Szybko i smacznie

Już dziś uradujmy naszych bliskich lub siebie „leniwymi” naleśnikami z mięsem mielonym na kefirze. W końcu naleśniki to jedna z najbardziej lubianych i popularnych potraw rosyjskich kuchnia narodowa... Prawie nie ma gospodyni, która nie umie ich ugotować. Ale niestety nie wszystkie okazują się bujne. W tym artykule zdradzimy kilka sekretów kulinarnych. Dowiesz się również, że naleśniki można robić z nadzieniem. Wtedy okazują się bardziej satysfakcjonujące i smaczne. Ale jeśli chcesz wersja klasyczna, gotuj tak, jak jesteś przyzwyczajony. A dla tych, którzy zdecydowali się spróbować nie tylko naleśników, ale podobnego produktu zawierającego mięso, nasza dalsza historia.

Lista składników

Aby ugotować naleśniki z mięsem mielonym na kefirze, musimy przygotować określone produkty. Wymieńmy je:

1. Mąka pszenna- jeden kieliszek. Możesz potrzebować mniej, w zależności od uzyskanej konsystencji ciasta. Masa powinna być jak gęsta śmietana.
2. Mięso mielone - 200-300 gramów.
3. Kefir - około pół litra. To zależy od tego, ile osób ugotujesz.
4. Soda oczyszczona - jedna łyżeczka.
5. Jajko jest jednym. Niektóre gospodynie domowe wolą wziąć dwie, ale wcale nie jest to konieczne.
6. Sól i pieprz do smaku.
7. Olej słonecznikowy.

Naleśniki kefirowe z mięsem mielonym - przepis

Proponujemy przygotować posiłek na śniadanie lub kolację. Przygotowaliśmy produkty, przejdźmy dalej. Sekwencja działań jest następująca:

1. Umyj jajko w ciepłej wodzie. Wbij do rondla, dodaj trochę soli i zacznij ubijać. Możesz to zrobić za pomocą miksera.
2. Teraz potrzebujemy kefiru. Wlej do rondla i delikatnie wymieszaj mieszanka jajeczna.
3. Dodaj wymaganą ilość soli. Nie trzeba go celowo gasić. To zrobi kefir.
4. Zróbmy mięso mielone. Musi być solony i, w razie potrzeby, doprawiony przyprawami.
5. Połowę przygotowanej mąki dodaj do kefiru i delikatnie wymieszaj.
6. Mięso mielone włożyć do ciasta łyżką stołową.
7. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Najważniejsze, że ciasto ma średnią konsystencję.
8. Włączamy piec. Wkładamy patelnię.
9. Wlać olej słonecznikowy.
10. Gdy patelnia będzie trochę gorąca, przełóż łyżką małe porcje ciasta na patelnię.
11. Smażyć z obu stron. Nie zamykaj pokrywy.

Do stołu naleśniki z mięsem mielonym na kefirze można podawać z herbatą lub mlekiem. Będzie pysznie!

Z czym jest smaczniejsze?

Uważamy, że to pytanie jest bardzo istotne! Oferujemy kilka opcji, wybierz tę, która najlepiej odpowiada Twoim gustom:

1. Sos śmietanowy... Przygotowanie jest bardzo proste. Nie duża liczba lekko podsmażyć mąkę na patelni. Wrzuć sól do śmietany. Masę przełożyć na patelnię i delikatnie mieszając, pozostawić na kuchence na kilka minut. Potem strzelamy.
2. Keczup. Możesz wziąć „Szaszłyk” lub „Do grillowania”.
3. Majonez.

Odkrywamy proste sekrety

Aby naleśniki z mięsem mielonym na kefirze dobrze wyrosły i całkowicie się upiekły, zwróć uwagę na niektóre subtelności:

1. Mąkę należy przesiać przed użyciem.
2. Jakie mięso mielone mogę wziąć na to danie? Ten, który lubisz najbardziej. Kurczak i wołowina są idealne. Zwłaszcza jeśli używasz domowej roboty.
3. Ciasto nie powinno być płynne, w przeciwnym razie gotowe produkty będą płaskie. Ale nie dodawaj też za dużo mąki. W takim przypadku naleśniki nie będą tak delikatne i przewiewne.
4. Kefir należy trochę podgrzać w temperaturze pokojowej. Jeśli jest zimno, wypieki nie będą szczególnie wykwintne.

Placki z mięsem mielonym na kefirze: recenzje gospodyń domowych

Często znajome potrawy Chcę trochę urozmaicić. To znaczy dodaj do nich nowy składnik, bo wtedy smak będzie zupełnie inny. Możesz także urozmaicić zwykłe naleśniki. Jeśli kupisz w sklepie jakiekolwiek mięso mielone, otrzymasz pyszne wypieki. Danie okazuje się obfite, co z pewnością doceni domownicy. Ponadto nie trzeba spędzać dużo czasu i kupować dużej ilości jedzenia, aby zrobić naleśniki mielone. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować i próbować czegoś nowego. Być może następnym razem zrobisz naleśniki z wątróbką lub innym produktem.

Przygotowujemy niezbędne składniki na danie. Przesiej mąkę przez sito. Kefir podgrzewamy do rozgrzania. Możesz wziąć dowolne mięso mielone na naleśniki: kurczaka, wołowinę, jagnięcinę.

Włóż jajka do miski i dodaj sól. Ubij je trzepaczką, aż struktura jajek zostanie zniszczona. Nie musisz długo mieszać.

Do ciasta wsypać mąkę w kilku krokach i za każdym razem mieszać, aż znikną grudki. Okazuje się ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

Do ciasta dodać wrzącą wodę i ponownie wymieszać.

Osiągamy jednorodność ciasta. Powinien być średniej gęstości, jak w przypadku zwykłych naleśników.

Dobrze podgrzej patelnię. Wlej trochę oleju roślinnego, a następnie za pomocą łyżki rozprowadź na nim ciasto, formując naleśniki. Smaż je z każdej strony przez 2 minuty.

Naleśniki mięsne mięso mielone na kefirze gotowe! Są pyszne z kwaśną śmietaną. Koniecznie spróbuj gotować.

Powodzenia w kuchni!

I spróbuj tradycyjnego