Chrupiące i delikatne paszteciki z ziemniakami to jedna z odmian słynnych tatarskich placków. Jeśli chcesz rozpieścić swoich bliskich czymś wyjątkowym, koniecznie ugotuj to wspaniałe danie.

Nadzienie ziemniaczane może być doskonałą alternatywą dla nadzienia mięsnego, dzięki czemu paszteciki nie będą mniej smaczne. Takie ciasta będą szczególnie istotne podczas postu, nie mają mięsa, ale okazują się obfite i niezwykle chrupiące. Warto zauważyć, że danie jest przygotowywane bardzo szybko i zjadane w jednej chwili. Jednym z najważniejszych składników ciasta jest wódka, to ona nadaje mu specjalną „warstwową” strukturę, dzięki czemu podczas smażenia powstaje apetyczna chrupiąca skórka.

Zrób ciasta według tego przepisu, zobaczysz to od minimalna ilość produkty, możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Informacje o smaku paszteciki

Składniki na 3 porcje:

• tłuczone ziemniaki - 6-8 łyżek. ja.;
• ser twardy - 70 g;
• zielona cebula i sól - według własnego gustu;
• mieszanka mielonej papryki - szczypta;
• mąka najwyższa klasa- 300-400g;
• woda - 150 ml;
• jajko- 1 szt.;
• wódka - 25 ml;
• rafinowany olej do smażenia -150 ml.

Jak gotować paszteciki z ziemniakami

Najpierw przesiej mąkę pszenną do głębokiej miski. Teraz zrób dołek w mące, dodaj żółtko z jednego jajka.

Wlej wodę o temperaturze pokojowej, rozpocznij wyrabianie ciasta, dodaj szczyptę soli.

Zagnieść elastyczne ciasto na pasty.

Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na 15 minut.

W międzyczasie przygotuj tłuczone ziemniaki do nadzienia. Aby to zrobić, ugotuj obrane ziemniaki do miękkości. Odcedź całą wodę, ziemniaki zmiażdż na puree.

Ruszt z drobną tarką twardy ser... Posiekaj drobno zielone cebule lub pietruszka z koperkiem.

Uwaga: zamiast zieleni można użyć smażonej cebuli z boczkiem.

DO tłuczone ziemniaki dodaj starty ser i cebulę, wszystko dokładnie wymieszaj. Spróbuj teraz masa ziemniaczana do smaku dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Nadzienie ziemniaczane na paszteciki jest gotowe.

Najpierw podziel ciasto na paszteciki na pół. Następnie pokrój jeden z kawałków na trzy lub cztery kawałki. Następnie możesz zacząć zwijać i kształtować ciasta.

Posyp stół mąką, a następnie rozwałkuj jeden kawałek ciasta na cienki placek. Na połowę tortilli nałożyć łyżkę nadzienia ziemniaczanego, a następnie wygładzić cienką warstwą.

Sieć zwiastuna

Połącz brzegi ciasta, uformuj cheburek z ziemniakami. Krawędzie przymocuj dodatkowo wyką lub zrób kręcone fałdy.

Wlać olej roślinny na patelni, podgrzej. Pasztety układamy z ziemniakami i serem, smażymy na średnim ogniu na złoty kolor, układamy na talerzu.

Ciastka można podawać ze śmietaną, a także z sokiem pomidorowym.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Aby nadzienie ziemniaczane było jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne, dodaj masło cebula.
• Uformowane pasty można zamrozić. Smażyć, gdy nadarzy się okazja - prosto i wygodnie.
• V ziemniaki mielone możesz umieścić dowolne kiełbaski według własnego gustu możesz dodać dowolne warzywa, cebula, pokrojone mięso.
• Będzie również pyszny, jeśli ugotujesz paszteciki z ziemniakami i tartym serem lub twarogiem.

Przepisy krok po kroku na robienie pasztetów z ziemniakami: musujące na patelni, z ziemniakami i koperkiem w piekarniku, z serem na kefirze, smażone z grzybami, proste na patelni

2018-03-15 Irina Naumowa

Stopień
Przepis

6378

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

4 gr.

5 gr.

Węglowodany

26 gr.

170 kcal.

Opcja 1: Chebureki z ziemniakami - klasyczny przepis

Czeburek to jeden z tradycyjnych rodzajów wypieków na Wschodzie. Nadzienie jest bardzo różne. W naszym wyborze przepisów rozważymy opcje robienia pasztetów z ziemniakami, ugotujemy je na różne sposoby, dodamy dodatkowe składniki. Ciasto i nadzienie przygotujemy sami. Nie ma nic lepszego domowe wypieki i będziesz o tym przekonany.

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej;
• 1 Leżący Deser Cukru Granulowanego;
• 1 kg ziemniaków;
• 1, 25 stosów olejków do uprawy;
• 1,5 łyżki soli kuchennej;
• 1,5 szklanki wody;
• 1 duża główka łuku;
• 1 łyżka deserowa wódki.

Przepis krok po kroku na paszteciki z ziemniakami

Do przygotowania ciasta potrzebny będzie duży pojemnik. Najpierw wlej osiem łyżek rafinowanego oleju roślinnego, dodaj cukier granulowany i sól jadalną. Mieszaj aż jednorodna masa... Dla wygody użyjemy miksera.

Dodaj mąkę przez przesiewacz. Jest to bardzo wygodne, można go posypać małymi porcjami, a mąkę natychmiast przesiać, nasycić tlenem, a ciasto okaże się prawidłowe.

Wlej trochę wody i wymieszaj ciasto mikserem, wlej wódkę i doprowadź do stromej i jednocześnie elastycznej masy.

Uwaga do gospodyni: Na pewno masz pytanie, dlaczego do ciasta dodaje się wódkę? Po wprowadzeniu i wyrośnięciu ciasta, gotowe paszteciki wyjdą na pryszcz z bąbelkami.

Zbierz ciasto w bułkę, zawiń folia spożywcza i włóż do lodówki na pół godziny.

Teraz będziemy potrzebować ponownie Urządzenia kuchenne... Cebulę obrać, pokroić na kilka dużych kawałków i przepuścić przez blender.

Ziemniaki należy obrać, opłukać i pokroić w kostkę – w ten sposób szybciej się ugotują. Po zagotowaniu posolić wodę i gotować przez piętnaście do dwudziestu minut.

Następnie wodę należy spuścić, zostawić trochę soczystości, zmiażdżyć ziemniaki i dodać posiekaną cebulę.

Dodaj czarny pieprz i sól według własnego uznania - wymieszaj.

Zacznijmy formować czebureki. Ciasto wyjąć z lodówki, rozłożyć i ułożyć na dużej desce do krojenia posypanej mąką.

Pokrój ciasto na równe małe kawałki.

Każdą porcję ciasta rozwałkować w cienkie kółko. Umieść porcję nadzienia na środku. Teraz składamy ciasto na pół - dostajemy cheburek.

Przymocuj krawędzie i chodź kręconym nożem - prawdziwe pasty mają rzeźbioną krawędź.

Jeśli nie ma kręconego noża, to w porządku. Możesz po prostu odciąć go nożem lub delikatnie uformować spiralę ciasta wzdłuż krawędzi, gdy przy smażeniu ciasto jeszcze trochę wzrośnie, pasty wyjdą piękne.

Czebureki usmażymy na patelni duża liczba olej roślinny. Powierzchnia powinna być dobrze rozgrzana, podobnie jak olej.

Pasty przyrumienić z obu stron i przełożyć na gruby ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Następnie przełóż piękne, rumiane i pyszne paszteciki oraz wspólny talerz i podawaj.

Opcja 2: Szybki przepis na paszteciki z ziemniakami

W tej wersji nie będziemy tracić czasu na smażenie na oleju, zrobimy bardziej przydatne paszteciki – upieczemy je w piekarniku. Dodaj trochę zieleni do nadzienia, aby uzyskać lepszy smak, nie gotujemy ziemniaków, ale pocieramy je na tarce. Na wierzch posyp sezamem. Cheburek okaże się po prostu „liżesz palce”.

Składniki:

• 1/4 litra wody;
• 400 gr mąki pszennej;
• 10 gramów soli kuchennej;
• 700 gr ziemniaków;
• 1 pęczek koperku;
• przyprawy do nadzienia;
• 1 żółtko do posmarowania;
• 2 łyżki sezamu na proszek.

Jak szybko ugotować paszteciki z ziemniakami

Mąkę wsypać do dużego pojemnika przez przesiewacz lub sito, posolić i wymieszać.

Wsyp trochę mąki do osobnej miski.

Zagotuj wskazaną ilość wody i wlej wrzącą wodę do masy mącznej, miksuj mikserem na gładką masę.

Posyp mąkę na blacie i przenieś tam ciasto. Nadal ugniatamy, ugniatamy rękami. Potrzebujemy kogoś, kto przestanie czepiać się naszych rąk.

Mamy więc miękki, elastyczny kok. Przełóż do miski, przykryj wilgotnym ręcznikiem do wyschnięcia i przygotuj nadzienie.

Obrane i umyte ziemniaki natrzeć na grubej tarce. Odcedź powstały sok - nadzienie nie powinno być płynne.

Koperek opłukać, drobno posiekać i dodać do ziemniaków. Posyp czarnym pieprzem i solą do smaku i wymieszaj.

Bułkę z ciasta przenosimy na powierzchnię roboczą posypaną mąką. Rozwałkować w jedną dużą grubą kiełbasę, pokroić na równe części.

Każdą część uformuj w cienkie kółko i połóż nadzienie z jednej strony, drugą część ciasta zamknij i szczelnie zamknij brzegi.

Wykonujemy piękny brzeg wzdłuż krawędzi. Uformuj wszystkie pasty.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż nasze schludne ciasta. Rozbij jajko, oddziel żółtko i wstrząśnij. Każdy cheburek nasmaruj silikonową szczoteczką, a następnie posyp sezamem.

Rozgrzej piekarnik do 180 C, włóż tam blachę do pieczenia. Pieczemy do lekkiego rumienia przez około pół godziny i wyjmujemy. Skoncentruj się na mocy swojego piekarnika.

Gotowe paszteciki kładziemy na dużym talerzu i zapraszamy na degustację.

Opcja 3: Cheburek z ziemniakami i serem na kefirze

Zgodnie z tym przepisem otrzymamy piękne i satysfakcjonujące pasty. Podstawą testu będzie kefir. Dodaj trochę sera do nadzienia, aby gotowe danie było smaczniejsze i delikatniejsze. Po uformowaniu pięknych pasztetów smażymy je na oleju na złoty kolor. Delikatne i miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz – paszteciki odniosą sukces.

Składniki na ciasto:

• 400 gr mąki pszennej;
• 150 ml kefiru;
• 1 jajko;
• 50 gr spuszczania oleju;
• 10 gramów soli kuchennej.

Pożywny:

• 500 gramów ziemniaków;
• 1 stół składa spust oleju;
• 100 gr twardego sera;
• 3-4 gałązki kopru;
• przyprawy do smaku;
• Na 100 ml rośnie olej do smażenia.

Przepis krok po kroku

Rozpuść masło, aż stanie się płynne.

Do dużej miski wlej kefir o temperaturze pokojowej, roztopione masło, rozbij jajko, posol i ubij na gładką masę.

Dodaj mąkę przez sito lub sito, aż będzie gładka. Następnie musisz zagnieść ciasto rękami na powierzchni roboczej.

Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Ziemniaki obrać i opłukać, pokroić w drobną kostkę i gotować do pełna gotowość.

Spuszczamy wodę i zagniatamy ziemniaki.

Ser natrzyj na drobną tarkę i wlej do ziemniaków.

Opłucz gałązki kopru, odetnij korzenie i drobno posiekaj warzywa. Wlej do nadzienia.

Dodaj masło, przyprawy i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wyjmij ciasto z miski, pokrój na piętnaście równych porcji. Obtocz każdy w cienki placek i napełnij go nadzieniem. Połóż go na jednej stronie ciasta, a następnie przykryj drugą stroną i trzymaj krawędzie razem.

Naciśnij krawędź czeburka zębami widelca, aby był piękny.

Rozgrzej patelnię, dodaj olej i smaż paszteciki na piękny złoty kolor z obu stron.

Kładziemy paszteciki na talerzu przykrytym papierowymi ręcznikami i leczymy naszych bliskich.

Opcja 4: Cheburek z ziemniakami i grzybami

Ciasto ugotujemy w wodzie, a do nadzienia dodamy pieczarki. Okaże się bardzo satysfakcjonujący i smaczny. Smażymy w dużej ilości oleju, a same pasty robimy na cienkie ciasto wtedy będą poprawne.

Składniki:

• 100 ml wody;
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 gramów soli kuchennej;
• 10 ml rośnie w oleju.
• Pożywny:
• 1 szklanka tłuczonych ziemniaków
• 6-8 pieczarek;
• 1 główka cebuli;
• rośnie olej do smażenia.

Jak gotować

Umyj pieczarki z brudu i pokrój w małe plasterki.

Cebulę obrać, posiekać nożem.

Rozgrzej patelnię z olejem, dodaj cebulę i doprowadź do półprzezroczystego koloru. Dodaj pieczarki i smaż na lekko złoty kolor.

Do puree ziemniaczanego dodaj pieczarki smażone z cebulą, sól, pieprz i wymieszaj.

W dużej misce najpierw wlej trzy czwarte przesianej mąka pszenna... Dodajemy do niego resztę składników na ciasto i mieszamy. Następnie dodać trochę pozostałej mąki i zagnieść elastyczne ciasto.

Podziel na sześć równych porcji, zwiń każdą w cienkie kółko.

Na połowę ciasta wyłożyć farsz, przykryć ciastem i zaślepić brzeg. Można go wykonać za pomocą spirali, warkocza lub chodzić zakręconym nożem.

Wlej olej na patelnię, powinno być go dużo, aby cheburek mógł unosić się na wodzie. Podgrzej i smaż paszteciki, aż uzyskają piękny rumiany kolor z obu stron.

Jeśli chcesz zrobić piękne bąbelki na cieście, wlej gorący olej na cheburek bezpośrednio z patelni.

Pasty przekładamy na ręczniki papierowe, spuszczamy olej, a następnie na zwykłe danie.

Opcja 5: Proste paszteciki z ziemniakami

Ta opcja jest zbliżona do klasycznej, tylko nie dodamy wódki do ciasta. Do nadzienia potrzebujemy standardowego zestawu do pieczenia oraz ziemniaków i cebuli. Okazuje się bardzo smaczny, ale jest łatwy i szybki w przygotowaniu.

Składniki:

• 100 ml wody;
• 400 gr mąki;
• 1 Kłamstwa Sól Deserowa;
• 1 szczypta sody oczyszczonej;
• 1 jajko;
• 3 duże bulwy ziemniaka;
• 1 główka cebuli;
• przyprawy do nadzienia;
• 20 ml masła wyrasta na ciasto;
• 150 ml rośnie w oleju do smażenia.

Przepis krok po kroku

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę – w ten sposób szybciej się ugotują. Posolić wodę i gotować do miękkości.

Następnie odcedź i rozgnieć ziemniaki.

Drobno posiekaj obraną cebulę, lekko zrumień na patelni z masłem i dodaj do ziemniaków.

Posyp przyprawami i wymieszaj.

Przesiej mąkę, dodaj sól i sodę, wszystko wymieszaj.

Ubić jajko, wlać ciepłą wodę i wskazaną ilość oleju. Doprowadzić do gładkiego i miękkiego ciasta.

Najpierw możesz przetwarzać go mikserem, a następnie ugniatać rękami.

Ciasto rozwałkować na kiełbasę, pokroić na równe części. Każdą zwijamy w cienką warstwę i wypełniamy nadzieniem.

Przymocuj krawędzie, zmiażdż je zębami widelca.

Dobrze podgrzej patelnię, dodaj olej i zagotuj. Przekładamy paszteciki i smażymy przez minutę z każdej strony. Powinny unosić się w oleju, a na wierzch polać olejem. Następnie delikatnie odwróć i gotuj przez kolejną minutę.

Gotowe porcje przełóż na ręczniki papierowe, aby zeszklić masło. Następnie możesz podać go na stole.

Cheburek z ziemniakami to tylko odmiana słynnych tatarskich ciast. Niemniej jednak danie ma wielu fanów. Pomoże na poczcie, w czasie kryzysu finansowego, albo uratuje sytuację, gdy mięsa mielonego pozostało bardzo mało, a chce się rozkoszować pysznymi pasztetami.

Czeburek z ziemniakami - ogólne zasady gotowanie

Ciasto na paszteciki z ziemniakami i mięsem jest takie samo, zwykle proste i mdłe. Można go ugniatać w zwykły lub kremowy sposób na wodzie, mleku, kefirze, piwie. Przepisów jest wiele, wybór najciekawszych znajduje się poniżej.

Do pasztetów używa się gotowanych ziemniaków. Jest wcierany lub tłuczony. Cebula i olej to klasyczne dodatki.

Co jeszcze znajduje się w nadzieniu:

Smalec, produkty mięsne;

Do smaku można dodać różne przyprawy, czosnek, pietruszkę lub koperek. Uformuj takie pasty w zwykły sposób, nadając ciastom wygląd półksiężyców (półokręgów). Szczegółowy proces opisano poniżej.

Produkty smażone są na patelni w oleju. Ponieważ nadzienie ziemniaczane jest już ugotowane, wystarczy zrumienić ciasto. Pasztety podawaj natychmiast do stołu. Choć są gorące, aromatyczne i chrupiące.

Proste ciasta z ziemniakami i cebulą

Chuda odmiana pasztetów z nadzieniem warzywnym. Jeśli danie nie jest przygotowane na post, możesz dodać masło do nadzienia, będzie smaczniejsze.

Składniki

1,5 łyżki stołowej. mąka;

4 łyżki. woda;

łyżka wódki;

3 łyżki. l. obrazy olejne.

Pożywny:

700 g ziemniaków;

2 główki cebuli;

70 g masła;

Zieloni, przyprawy.

Przygotowanie

1. Zaczynamy gotować z ziemniakami. Warzywa gotujemy w postaci jednolitej lub obranej, nie ma dużej różnicy.

2. Gdy ziemniaki się zagotują, wymieszaj olej, sól i wódkę w wodzie, dodaj do nich mąkę na receptę. Zagnieść elastyczne i twarde ciasto. Wkładamy do torby, odstawiamy bułkę na pół godziny.

3. Cebulę kroimy, wkładamy na patelnię z oliwą, smażymy prawie do miękkości. Jeśli użyje się masła, kawałki warzyw okażą się bardzo pachnące i piękne.

4. Tarcie gotowane ziemniaki... Dodaj do niego smażoną cebulę, przyprawy i zioła. Zamieszać. Dobrze schłódź mięso mielone.

5. Wyjmij przygotowane wcześniej ciasto, podziel na kawałki. Z każdego rozwałkuj płaskie ciasto wielkości standardowego płaskiego talerza do dań głównych.

6. Przełóż nadzienie ziemniaczane na pół.

7. Ściskamy przeciwległe krawędzie, aby zrobić półokrągłe ciasto.

8. Rozgrzej olej, ułóż pasty. Produkty aromatyczne smażymy z obu stron na złoty kolor.

Czeburek z ziemniakami i pieczarkami ciasto parzone

Przepis na kolejne chude paszteciki z ziemniakami. Grzyby urozmaicą nadzienie. Wykorzystywane są tutaj pieczarki pospolite.

Składniki

4,5 łyżki stołowej. mąka;

40 ml oleju;

250 ml wody;

Pożywny:

500 g ziemniaków;

2 główki cebuli;

300 g pieczarek;

Przyprawy, olej.

Przygotowanie

1. Wlej wodę do rondla, od razu dodaj niepełną łyżeczkę soli i cały olej. Włóż do pieca, zagotuj.

2. Odmierzyć szklanki mąki, dodać do wrzącego płynu, szybko wymieszać łopatką i zdjąć z ognia. Masę chłodzimy do stanu ciepłego, ręka musi wytrzymać.

3. Dodać resztę mąki, zagnieść twarde ciasto. Wkładamy go do torby na odpoczynek.

4. Ugotuj ziemniaki, możesz użyć gotowego puree do nadzienia, jeśli jest.

5. Pokrój cebulę i pieczarki. Umieścić na patelni, podsmażyć na maśle do miękkości. Nie musisz przykrywać pokrywką. Zajmie to średnio około piętnastu minut.

6. Połącz ziemniaki z grzybami. Dodaj przyprawy, doprowadź do pożądanego smaku. Schłodzić nadzienie do ostygnięcia.

7. Gdy wszystko jest gotowe do smażenia pasztetów, wyjmujemy ciasto, formujemy produkty o wymaganej wielkości. Jak rzeźbić półokrągłe ciasta opisano powyżej.

8. Pasztety do smażenia w głębokim tłuszczu. Nie trzeba ich długo przechowywać w oleju, ponieważ nadzienie jest gotowe.

Czeburek z ziemniakami i serem na piwie

Przepis na niesamowite paszteciki z ciasta piwnego z ziemniakami i serem. Możesz wziąć dowolne lekkie piwo. Sprawdzi się również każdy ser twardy lub przetworzony.

Składniki

250 g piwa;

2 łyżki oleju;

0,5 łyżeczki Sól;

3-4 szklanki mąki;

500 g gotowanych ziemniaków;

50 g masła;

2 główki cebuli;

1 ząbek czosnku;

150 g sera.

Przygotowanie

1. Dodaj do piwa olej roślinny. W dużej misce wymieszaj mąkę przesianą przez sito i drobna sól... Robimy mały otwór, zaczynamy wlewać piwo i mieszamy łyżką. Stopniowo wyrabiaj ciasto rękami. Wysyłamy na odpoczynek w paczce.

2. Ugotowane ziemniaki zagnieść lub natrzeć tarką. Tak samo jest z serem. Jeśli jest miękki, możesz go po prostu zagnieść. Cebulę podsmażyć, włożyć do sera mielonego, wycisnąć ząbek czosnku. Wymieszać, przyprawy do smaku.

3. Ciasto wyjmujemy z torby, dzielimy na kawałki, formujemy pasty z mielonym ziemniakiem i serem w zwykły sposób, wielkość jest dowolna.

4. Smaż produkty na oleju, podawaj od razu, aż pasty ostygną.

Czeburek z ziemniakami i mięsem

Wariant ekonomicznych pasztetów dla tych, którzy mają bardzo mało mięsa mielonego. Ciasto dla nich przygotowuje się ze zwykłego jajka, ale w razie potrzeby można je wykluczyć.

Składniki

Szklanka wody;

2-2,5 łyżki stołowej. mąka;

20 g masła.

Pożywny:

150 g mięsa mielonego;

4 ziemniaki;

1 cebula;

Olej, przyprawy.

Przygotowanie

1 w gorąca woda dodać sól i masło oraz szklankę mąki, wymieszać. Masę zostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodaj całą mąkę, rozbij jajko. Zagnieść twarde ciasto.

2. Ziemniaki ugotować w całości lub w kawałkach, zagnieść.

3. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, włożyć na patelnię, smażyć minutę.

4. Dodaj mięso mielone do cebuli, smaż przez kolejne pięć minut.

5. Wymieszać puree ziemniaczane i smażone mięso mielone z cebulą, doprawić do smaku. Możesz dodać dowolne zioła, czosnek.

6. Ciasto podzielić na 6-7 części, ciasta rozwałkować, ułożyć nadzienie mięsne z ziemniakami. Robimy półokrągłe ciasta.

7. Smaż uformowane produkty na oleju i podawaj na gorąco. Po schłodzeniu paszteciki nie są już tak smaczne.

Czeburek z ziemniakami i boczkiem

Przepis na bardzo soczyste i satysfakcjonujące paszteciki. Dla nich można użyć boczku solonego lub wędzonego, z boczkiem okazuje się pyszny. Przygotuj ciasto według dowolnego przepisu.

Składniki

500 g ziemniaków;

150 g smalcu;

1 cebula;

Przygotowanie

1. Boczek pokroić w plastry, przekręcić razem z cebulą przez maszynkę do mięsa.

2. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, obierz i przekręć. Może być starty lub pokrojony w drobną kostkę. Robimy to tak, jak lubimy najbardziej.

3. Wymieszaj ziemniaki i boczek z cebulą, dodaj przyprawy. Jeśli smalec jest słony, należy to wziąć pod uwagę.

4. Dokładnie wymieszaj, wyciśnij ząbek czosnku do smaku, możesz dodać trochę zieleni.

5. Rzeźbimy między sobą pasty o dowolnych, ale tej samej wielkości.

6. Uformowane produkty smażymy za pomocą nadzienie ziemniaczane W oleju.

Czeburek z ziemniakami na kefirze

Opcja pasztetów ziemniaczanych od ciasto kefirowe... Do ugniatania można użyć jogurtu lub sfermentowanego mleka pieczonego, dowolnego jogurtu, nawet pierwszej świeżości i odrobiny kwaskowatości. Do testu będzie to samo.

Składniki

szklanka kefiru;

Mięso mielone:

0,5 kg ziemniaków;

100 g cebuli;

Olej, przyprawy.

Przygotowanie

1. Kefir powinien mieć temperaturę 35 stopni, czyli nie być zimny. Dodaj do niego lub do innego używanego fermentowany produkt mleczny sól, dodaj jajko i dobrze wstrząśnij.

2. Wsypać mąkę, dodawać podczas wyrabiania, aż ciasto przestanie wchłaniać produkt. Dobrze zgniatamy rękami, wychodzimy na godzinę.

3. Ziemniaki ugotować, zagnieść i ostudzić.

4. Cebulę podsmażyć na oleju, doprawić mięso mielone. Przyprawy do smaku. Do tego nadzienia można również dodać grzyby, zioła lub boczek.

5. Z ciasta kefirowego uformuj paszteciki.

6. Smażyć na oleju w klasyczny sposób.

7. Te paszteciki można gotować na suchej patelni. Tylko w tym celu przykrywamy naczynie pokrywką, smażymy z obu stron przez 5 minut na umiarkowanym ogniu. Wyciągamy, smarujemy olejem.

Czeburek z ziemniakami i wątróbką

Cudowne nadzienie do pasztetów ziemniaczanych. Wątróbkę można stosować z kurczakiem lub wołowiną. Możesz też wziąć podroby wieprzowe, ale w tym przypadku wskazane jest namoczenie ich w mleku, pokrojone na kawałki. Ugotuj ciasto według dowolnej z powyższych opcji.

Składniki

400 g gotowanych ziemniaków;

250 g wątroby;

1 marchewka;

1 cebula;

70 g masła;

1 ząbek czosnku;

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę na kawałki, ale nie drobno. Pokrój marchewki w cienkie plasterki.

2. Rozgrzej olej, rozłóż warzywa, smaż przez kilka minut.

3. Pokrój wątrobę na kawałki, przenieś produkt na warzywa. Smaż przez kilka minut, następnie przykryj patelnię i gotuj przez kwadrans do miękkości pod pokrywką.

4. Skręć smażoną wątrobę. Warzywa i gotowane ziemniaki przez maszynkę do mięsa. Pomiń ząbek czosnku wraz z głównymi składnikami. Możesz zmielić jedzenie za pomocą blendera.

6. Rzeźbimy paszteciki z puree ziemniaczanym i wątróbką, smażymy na patelni.

Czeburek z ziemniakami - przydatne porady i sztuczki

Nadziewane ziemniaki można bardzo szybko ugotować, jeśli używasz kuchenka mikrofalowa... Obrane bulwy umieszcza się w specjalnym naczyniu, dodaje się trochę wody, średnio proces trwa 7-9 minut, w zależności od mocy piekarnika.

Nadzienie ziemniaczane będzie smaczne i aromatyczne, jeśli dodamy do niego smażoną na maśle cebulę.

Możesz dodać dowolne kiełbaski do mielonego ziemniaka na paszteciki. Smak nadzienia tylko na tym skorzysta.

Jeśli dostaniesz dużo pasztetów, niektóre zawsze można zamrozić, w postaci surowej lub smażonej. Dobrze zapakuj przedmioty, aby nie wchłaniały zapachów z zamrażarki.

Dowiedz się również ...

• Aby dziecko rosło silne i zwinne, potrzebuje tego
• Jak wyglądać o 10 lat młodziej niż twój wiek
• Jak pozbyć się zmarszczek mimicznych
• Jak trwale usunąć cellulit?
• Jak szybko schudnąć bez diety i fitnessu

I wszyscy próbowali cebuli, a wielu przyznaje, że nie są obojętni na te przepyszne produkty. Mało kto jednak wie, że to danie ma nie tylko klasyczny przepis... Dla wegetarian, na czczo, a także po prostu dla tych, którzy nie lubią mięsa, są alternatywne opcje... Na przykład dość powszechne są pasty z ziemniakami, których przepis nie jest zbyt skomplikowany.

Jak je przygotowujesz?

Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące składniki:

• Jedna szklanka wody.
• 100 ml oleju roślinnego.
• Około 2,5 szklanki mąki.
• 0,5 kg surowych ziemniaków.
• 1 cebula.
• Zmielony czarny pieprz.
• Sól.

Wlej wodę do głębokiego pojemnika, posol i wymieszaj. Dodaj olej roślinny i dodaj mąkę małymi porcjami, wyrabiając ciasto. Nie powinno być zbyt strome, ale jednolite. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zawiń go w folię i odstaw do lodówki na około godzinę.

W tym momencie zacznij przygotowywać nadzienie. Ziemniaki i cebulę należy bardzo dobrze obrać i umyć. Następnie pokrój cebulę na małe kawałki i smaż na złoty kolor. Zmiel ziemniaki za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa (lepiej użyć dużego rusztu). Następnie należy go złożyć w durszlak i spłukać bieżącą wodą (zimną). Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar skrobi.

Jak tylko woda spłynie, ziemniaki należy przenieść do głębokiej miski i doprawić solą. Po kilku minutach należy wycisnąć z niego nadmiar wody. Następnie dodaj do ziemniaków więcej soli, przypraw i przygotowanej cebuli, dobrze wymieszaj.

Proces gotowania

Aby zacząć formować paszteciki z ziemniakami, wyjmij ciasto z lodówki i pokrój na równe kawałki. Zwiń każdy z nich w okrągłą warstwę, włóż nadzienie do środka i uformuj produkty o trójkątnym lub półokrągłym kształcie.

Należy je smażyć na głębokim tłuszczu, aż pokryją się złotobrązową skórką. Podawaj natychmiast na gorąco.

Cheburek z ziemniakami, którego przepis przedstawiono powyżej, są proste i pyszne danie... W razie potrzeby możesz zarobić więcej złożone ciasto, a oprócz ziemniaków dodać coś jeszcze do nadzienia. Tak więc ser jest popularny w każdym wypieku.

Czeburek z ziemniakami i serem

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki.

Dla testu:

• 300 gramów kefiru.
• 2 łyżki kwaśnej śmietany.
• 800 lub 900 gramów mąki.
• 100 gramów masła.
• Pół łyżeczki soli.
• 2 jajka.

Dla wypełniacza:

• Kilogram ziemniaków.
• 150 gramów dowolnego twardego sera.
• 30 gramów masła.
• Pęczek koperku.
• Pieprz i sól.

Proces gotowania

Przede wszystkim musisz ubić jajko kwaśną śmietaną, a następnie stopniowo wlewać do mieszanki roztopione masło i kefir, a następnie dodawać porcjami mąkę, do której najpierw należy dodać sól. Wszystko dokładnie wymieszać, aż będzie gładkie, aż do uzyskania elastycznego ciasta.

Następnie musisz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, obierz i umyj ziemniaki, a następnie zagotuj. Po zakończeniu spuść wodę i zetrzyj ją z odrobiną masła. Następnie włóż posiekany koperek i ser, starty na drobnej tarce, wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw pieprzem i solą do smaku.

Aby zrobić takie paszteciki z ziemniakami, ciasto podzielić na małe równe kawałki i rozwałkować na okrągłe warstwy. Rozłóż nadzienie na środku i sklej produkty w półokrągły kształt. Smażyć je na dokładnie rozgrzanej patelni z obu stron, natomiast warstwa oleju powinna być duża. Przedmioty są gotowe, gdy są złotobrązowe. Aby uniknąć nadmiaru tłuszczu w gotowe danie, pasty z ziemniakami zaleca się układać na papierowych serwetkach na kilka minut.

Przepis wielkopostny

Dla tych, którzy poszczą, możesz przygotować to danie bez żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Ten przepis jest odpowiedni również dla zaangażowanych wegan. Aby ugotować paszteciki z ziemniakami i grzybami, będziesz potrzebować następujących składników:

• 2 szklanki mąki.
• 1 szklanka gorącej wody.
• 2 łyżki oliwy z oliwek.
• 0,5 kg ziemniaków.
• 4 duże pieczarki.
• 1 ząbek czosnku
• Trochę sosu sojowego.
• Sól morska.
• Pietruszka i czarny pieprz.
• Olej roślinny do smażenia.

Przede wszystkim trzeba obrać, umyć i ugotować ziemniaki. W czasie gotowania należy zasiać mąkę, stopniowo wlewać do niej gorącą wodę, dodawać oliwę i sól. Z tej mieszanki musisz zrobić elastyczne ciasto. Następnie należy go przykryć folią i poczekać, aż całkowicie ostygnie.

W tym czasie cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Powinien stać się przejrzysty. Następnie trzeba umyć, obrać i drobno posiekać grzyby, położyć je na cebuli i smażyć do ugotowania. Następnie do mieszanki dodaj posiekany czosnek.

Doprawić solą i pieprzem, polać do smaku sos sojowy... Odsączyć ziemniaki i rozgnieść na puree. Jeśli potrzebujesz płynu, dodaj trochę wody. Wymieszaj puree z mieszanką grzybową.

Pietruszkę opłukać i posiekać, włożyć do przygotowanego nadzienia i wszystko wymieszać. Niech mieszanina całkowicie ostygnie.

Ciasto rozwałkować i pokroić na równe kawałki, każdy z nich rozwałkować w okrąg. Nałóż nadzienie na połowę każdej warstwy, przykryj drugą połową na wierzchu i zaślep wzdłuż krawędzi. Pasztety z ziemniakami smażymy z obu stron na głębokiej patelni w dużej ilości oleju. Natychmiast podawaj.

Dzisiejszy numer poświęcony jest szczupłemu menu. Proponujemy ugotować pyszne paszteciki z ziemniakami i grzybami. Biorąc za podstawę ten przepis na ciasto, można przygotować chude ciasta z różne wypełnienia: z kapustą, fasolą, ziołami...

Czeburek z ziemniakami i grzybami

Jeśli chcesz, aby Twoje ciastka były przewiewne, musujące i chrupiące, a nie rozciągały się (przynajmniej na gorąco), musisz przestrzegać trzech zasad.

1. Ciasto na półfabrykaty należy rozwałkować bardzo, bardzo cienko. Granicą jest to, że miejscami zaczyna prześwitywać (wtedy istnieje ryzyko, że cheburek pęknie podczas smażenia, nadzienie straci sok, a olej się zepsuje).

2. Nie skąpij oleju. Ciasta nie powinny leżeć na dnie kotła lub patelni, ale powinny swobodnie pływać.

3. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie palić.

Składniki:

Dla testu:

• 100 ml wody
• 0,5 łyżeczki Sól,
• 1 łyżeczka olej roślinny,
• 1 łyżka. mąka (250 ml);

Do wypełnienia:

• 1 łyżka. tłuczone ziemniaki,
• 5-6 młodych grzybów,
• żarówka,
• olej roślinny.

Proces gotowania:

Pieczarki gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut. Cebulę podsmażamy na oleju i dodajemy do niej posiekane pieczarki. Jeszcze trochę podsmaż dressing z grzybami, aby grzyby nie zdążyły wyschnąć.

Zagnieść twarde ciasto. Aby to zrobić, najpierw dodaj ¾ mąki.

Następnie dodając pozostałą mąkę, intensywnie wyrabiamy ciasto rękami.

Podziel na 6 kawałków i rozwałkuj na cienkie ciasta. Zamiast mąki, aby ciasto nie przyklejało się do stołu i do wałka, używaj oleju roślinnego (ponieważ mąka przyklejona do detali pozostanie w oleju podczas smażenia i od tego szybko ciemnieje i zaczyna gorzko smakować) .

Połóż nadzienie na połowie koła (w środku), mocno zaślep brzegi ciasta, odetnij nadmiar ciasta, a następnie zrób „warkocz” na krawędzi.

Teraz zaczyna się zabawa. Jak wspomniano powyżej, oleju do smażenia powinno być dużo i trzeba go odpowiednio podgrzać. Temperaturę sprawdzamy wrzucając do masła mały kawałek ciasta - jeśli płyn wokół niego gwałtownie się zagotuje, można obniżyć porcję półfabrykatów.

Aby powierzchnia pasty pokryła się apetycznymi bąbelkami, należy je zalać wrzącym olejem z kotła.

Od tego najpierw pęcznieją, a następnie pękają.

Gotowe paszteciki usmażone z obu stron na ręczniku papierowym wyjąć, a następnie przenieść do naczynia.

Będzie nam miło, jeśli w komentarzach podzielisz się swoim przepisem na pyszne ciasta!