Kałamarnice to głowonogi. Wśród nich jest wiele gatunków komercyjnych. Kalmary wchodzą do sieci handlowej:

• mrożone, niepatroszone;
• lody bez głów i wnętrzności;
• lody filetowe;
• w puszkach.

Wszystkie te typy mają swoje wady i zalety. Niepatroszony mięczak ma niską cenę, ale podczas krojenia traci się dużo jego mięsa. Filety można gotować natychmiast po rozmrożeniu, ale mogą zawierać fosforany, które nadają im wygląd handlowy. Najwygodniej jest kupić patroszoną kałamarnicę z domowego połowu do domowych potraw. Można również dodawać do sałatek i konserw ze skorupiaków.

Do pyszna sałatka potrzebować:

• mrożona kałamarnica - 1kg;
• ser holenderski lub rosyjski - 200 g;
• puszka kukurydzy;
• czosnek;
• pieprz mielony;
• jajko - 3 szt .;
• majonez.

Przepis:

• Kałamarnice rozmraża się, olewa wrzącą wodą, zmywa zwiniętą skórę, resztki wnętrzności usuwa się z płaszcza i dobrze myje pod bieżącą wodą.
• Tusze kałamarnic zanurza się we wrzącej osolonej wodzie. Doprowadzić do wrzenia, gotować 1-2 minuty i wyjąć z wrzącej wody. Ochłonąć.
• Gotowane kalmary kroi się w cienkie paski. Przeniesione do salaterki.
• Jajka gotuje się na twardo, schładza i obiera. Pokrój je w wąskie plasterki. Dodaj do kalmarów.
• Ser wciera się na grubej tarce. Wlej do salaterki.
• Woda nalewa się z otwartej puszki kukurydzy. Dodaj kukurydzę do pozostałych produktów.
• Do sałatki wyciśnij ząbek czosnku i pieprz do smaku.
• Dodaje się majonez, wszystko jest mieszane. Sałatka z kalmarów jest gotowa.

Powiązane wideo:

Sałatka z kalmarami, ryżem, jajkiem, kukurydzą

Do sałatki ryżowej z kałamarnicą potrzebujesz:

• ryż - 70 g (można wziąć dowolny ryż. Odpowiednie są odmiany długoziarniste i okrągłe. Jeśli z poprzedniego obiadu został ugotowany ryż, nadaje się również do sałatek);
• ocet (9%) - 10 ml;
• woda - 200 ml;
• mrożone kalmary - 1 kg;
• jajko - 3-4 szt .;
• zieleń;
• pieprz mielony;
• majonez;
• 1 puszka kukurydzy.

Przepis:

• Kałamarnicę pozostawia się do rozmrożenia, zalewa wrzącą wodą, a resztki skóry zmywa się. Płaszcz jest sprawdzany i usuwane są z niego resztki narządów wewnętrznych i błony.
• Tusze gotuje się w osolonej wrzącej wodzie nie dłużej niż 1-2 minuty. Są natychmiast wyjmowane i chłodzone.
• Jeśli płaszcze pozostają nienaruszone, kalmary są cięte na cienkie pierścienie, jeśli nie, to na paski.
• Ryż myje się, wlewa do rondla i zalewa wodą. Woda będzie potrzebować około 150 ml. Ryż zagotować, gotować pod przykryciem 7-8 minut. Ogień jest wyłączony. Trzymaj płatki pod przykryciem przez kolejne 7-8 minut.
• Około łyżeczkę octu rozcieńcza się w 20-30 ml wody i wlewa do ryżu, miesza i chłodzi.
• Ugotowane jajka przecina się wzdłuż na pół, a następnie kroi w cienkie plasterki.
• Słoik kukurydzy jest otwierany, płyn jest spuszczany.
• Do salaterki wkłada się ryż, kalmary, jajka i kukurydzę. Dodaj pieprz do smaku.
• Dopraw majonezem, wymieszaj i połóż na stole sałatkę ryżową z kałamarnicą.

Sałatka z kalmarami w puszkach, kukurydzą, jajkiem i cebulą

Do sałatki od kałamarnica w puszkach potrzebować:

• kałamarnica własny sok- 2 banki;
• puszka kukurydzy;
• jajka - 3 szt .;
• cebula - 90 g;
• zielona cebula - 20 g;
• majonez.

Sałatka z kalmarów i kukurydzy jest szybka i łatwa w przygotowaniu i świetnie smakuje. Nie ma w nim ścisłego zestawu składników, można je dowolnie zmieniać. Na przykład tym razem dodałam pestki posiekane oliwki i idealnie pasują do ogólnego smaku. Spróbuj, pysznie!

Składniki:

• 500-600 g mrożonej kałamarnicy
• 4 pełne sztuki. l. kukurydza w puszce
• 4 średnie jajka
• 15-20 pestek oliwek
• 1 świeży ogórek(120-130g)
• sól, pieprz do smaku
• majonez
• sałata do podania

Alternatywnie dodaj pół szklanki do sałatki z kalmarów i kukurydzy ugotowany ryż, 80-100 g tartego sera, ogórek kiszony, cebula itp. Ale uwierz mi, wersja sałatki, którą dziś oferuję, nie potrzebuje dodatkowych składników, jest już bardzo smaczna! Bez wątpienia nadaje się również na świąteczny stół.

Przygotowanie:

Najpierw zagotuj jajka. Wlej wodę z kalmarów do osobnego rondla i zagotuj.
Myjemy rozmrożone kalmary, czyścimy je z folii i chitynowej chrząstki. Tę pracę można ułatwić, parząc kalmary wrzątkiem.
Aby sałatka Cię nie zawiodła, kalmary muszą być odpowiednio ugotowane. Aby to zrobić, włóż przygotowane tusze do wrzącej osolonej wody na 2-3 minuty, nie więcej, w przeciwnym razie będą rozgotowane i twardnieją. Kalmary wyjmujemy łyżką cedzakową, trochę chłodzimy i kroimy w paski lub kostki, jak chcesz.

Pokrój oliwki w krążki. Jeśli nie lubisz oliwek, zastąp je drobno posiekanymi ogórkami kiszonymi. Ale taki kwaśny składnik musi koniecznie znajdować się w sałatce z kałamarnicą i kukurydzą, w przeciwnym razie będzie całkowicie mdły.

Teraz przyszła kolej na świeży ogórek. Oczyszczamy go ze skóry i kroimy wzdłuż na cztery części. Następnie wycinamy miękki środek, aby pozbyć się nadmiaru soku, nie potrzebujemy już środka. Pozostałą stałą część osuszyć ręcznikiem papierowym lub serwetką. Widziałem ten trik na jednym kulinarnym pokazie i doceniłem go jako bardzo przydatny.)))

Pokrój ogórka w drobną kostkę lub kostkę i ponownie osusz serwetką.

Połącz wszystkie składniki sałatki w salaterce - posiekaną kalmarę, oliwki, świeży ogórek, pokrojone w kostkę jajka i 4 łyżki kukurydzy w puszkach.

Sól i pieprz do smaku, dopraw majonezem, wymieszaj i posmaruj dowolnymi liśćmi sałaty.

Sałatka z kalmarów i kukurydzy okazuje się smaczna, satysfakcjonująca, a przy tym dość lekka. I ogólnie wygląda pięknie. Gorąco radzę gotować dla niego

Kalmary, podobnie jak większość innych owoców morza, mają delikatny smak i aromatu, a także wymagają umiejętnego przygotowania. Dobrze komponują się z jajkami, większością warzyw, owoców i niektórymi płatkami zbożowymi. W zależności od drobnych składników możesz przygotować zarówno lekkie przekąski, jak i obfite dania główne. Dziś porozmawiamy o pysznej przystawce, a także podamy kilka przepisów na takie danie jak sałatka z kalmarów z kukurydzą.

Wskazówka dotycząca gotowania kałamarnic:

Aby nie powtarzać się w przyszłości kilka razy, zwróć uwagę na to, jak przygotować mrożone kalmary do sałatek, a w rezultacie otrzymasz delikatny produkt:

• Na początek tuszki należy rozmrozić w sposób naturalny, czyli bez użycia urządzeń grzewczych. Możesz trzymać go w ciepłej wodzie przez kilka sekund, aby szybciej stopić glazurę;
• Wrzuć sól i ulubione przyprawy do wrzącej wody. Lub używamy gotowych, do owoców morza;
• Tusze kałamarnic powinny mieć temperaturę pokojową przed gotowaniem, a nie tylko rozmrażane. W przeciwnym razie nie ugotują się w pełni, a jeśli wydłużysz czas gotowania, będą trawione, stając się gumą.
• Jeśli wszystkie warunki są spełnione, wkładamy je do wrzącej wody i ustawiamy czas – dokładnie 3 – 4 minuty. W tym czasie kalmary puchną i nabierają zaokrąglonego kształtu. Wyjmij widelcem, ostudź. Następnie możesz zacząć obierać i przygotowywać różne pyszne dania.

Sałatka „Kałamarnica w ogrodzie”

Połączenie kalmarów z kukurydzą od dawna należy do klasycznych, jednak zwykłe warzywa mogą je urozmaicić, wzbogacić smak potrawy, piętno czyli soczystość, świeżość i aromat.

Będziemy potrzebować:

• Kałamarnica szkliwiona (mrożona) - 3 tusze;
• Kukurydza marynowana - 1 puszka
• Świeży ogórek - 1 średniej wielkości warzywo;
• Dowolny łuk - 1 głowa;
• Zielona cebula (pióra) - 60 gramów;
• Świeży koperek - ta sama ilość;
• Majonez naturalny lub jogurt (biały) - 100 ml.

Przygotowanie:

1. Rozmrażamy kalmary, myjemy je, a następnie gotujemy, jak wskazano w pierwszej wskazówce. Ostudzić, zdjąć skórkę (folię), następnie pokroić w kostkę lub krótkie paski;
2. Myjemy zieloną cebulę, suszymy, a następnie kroimy w krążki;
3. Obierz cebulę lub czerwoną cebulę, pokrój na pół-pierścienie, a następnie zalej wrzątkiem, aby pozbyć się nadmiaru goryczy. Po 3-4 minutach spuść płyn;
4. Myjemy również zielony koperek, a następnie dokładnie go suszymy. Następnie posiekaj nożem;
5. Myjemy świeży ogórek. Wskazane jest, aby usunąć z niego skórkę, aby sałatka z kalmarami i kukurydzą okazała się bardziej delikatna, jednak nie zabrania się jej również pozostawiania. Ogórek kroimy w taki sam sposób jak kalmary - albo w kostkę, albo w paski, należy je połączyć zewnętrznie;
6. Odcedź syrop z kukurydzy;
7. Zbieramy naszą sałatkę: łączymy kalmary, kukurydzę, ogórek, wszystkie warzywa, parzoną cebulę. Napełniamy majonezem.

Wskazówka: Sałatka okaże się bardziej delikatna i soczysta, jeśli wcierasz w nią jedno słodko-kwaśne zielone jabłko.

Prosta sałatka z kalmarami i kukurydzą

Ta prosta i łatwa w przygotowaniu sałatka zasługuje na swoją nazwę. A poza tym to wystarczy opcja budżetowa, którego gotowanie nie będzie drogie nie tylko w święta, ale także w każdy dzień powszedni. Danie to może być zarówno wspaniałym śniadaniem, dodającym energii na cały dzień, jak i lekkim, ale obfitym obiadem.

Będziemy potrzebować:

• Kalmary -2 tusze (około 500 gramów mrożonych);
• Kukurydza cukrowa marynowana - 1 słoik;
• Ser estoński (lub dowolny inny wybrany przez Ciebie ser) - 180 gramów;
• Głowa cebule- 1 szt.;
• Lekki majonez (lub biały jogurt) - 5 łyżek stołowych;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Rozmrozić i ugotować kalmary jak opisano powyżej. Ostudź i pokrój w cienkie paski, ale nie za długo;
2. Z cebuli usuwamy łuskę, myjemy i siekamy, najlepiej w krążki. Następnie parzyć we wrzącej wodzie przez minutę, spłukać zimną wodą, usuwając gorycz. Składamy go w sitko;
3. Zmiel estoński ser na wiórki na drobnej lub średniej tarce (dla amatora);
4. Odcedź solankę z kukurydzy;
5. Łączymy w całość naszą kałamarnicę i roszponkę, łącząc wszystkie składniki według przepisu: paski kalmarów, wiórki serowe, cebula, ziarna kukurydzy. Wszystko wypełniamy majonezem lub naturalnym białym jogurtem. Jeśli używana jest ostatnia opcja opatrunku, musisz do wszystkiego dodać trochę soli.

Sałatka Milady

Połączenie słonego i słodkiego w sałatkach jeszcze nie tak dawno weszło do diety naszych rodaków, jednak udało się mocno ugruntować. I nie na próżno, bo doskonale dobrane produkty nie tylko nie psują smaku dania, ale są w stanie rozkochać i wymagać dodatków. Jak wspomniano powyżej, kalmary dobrze komponują się z warzywami i owocami, a ta sałatka z kalmarami i kukurydzą jest tego dobrym przykładem.

Będziemy potrzebować:

• Mrożone kalmary - 350 gramów;
• Wielobarwny papryka- 2 sztuki (różne);
• Zielone słodko-kwaśne jabłko - 1 szt .;
• Słodka pomarańcza - 1 duża;
• Kukurydza cukrowa - 1 słoik;
• Sałata kędzierzawa - 5 liści;
• Lekko solony ser („rosyjski”, „kwaśna śmietana”) - 70 gramów;
• Olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• Hot Chili (proszek) - szczypta opcjonalnie;
• Ocet 6% - 1 łyżka l.

Przygotowanie:

1. Rozmrażamy kalmary i gotujemy zgodnie ze schematem opisanym w pierwszej końcówce artykułu. Chłodzimy, czyścimy z folii, jeśli są, i tniemy cienko;
2. Umyj pomarańczę, usuń skórkę i białe folie, podziel na plasterki. Każdy z nich kroimy na 3 części;
3. Umyj jabłko, usuń z niego skórkę, usuń rdzeń z szypułką. Rozdrobnij miąższ na cienkie paski;
4. Wielokolorową słodką paprykę dobrze myjemy, a następnie kroimy na połówki. Usuwamy wszystkie nasiona od środka, wycinamy łodygę. Pokrój miąższ w cienkie kostki;
5. Zmiel ser;
6. Spuść całą solankę z kukurydzy;
7. Przygotujmy sos sałatkowy: olej roślinny połączyć ze szczyptą chili w proszku, octem, wymieszać;
8. Nasze danie zbieramy warstwami: kalmary, plastry pomarańczy, jabłko, papryka. Następnie wylej gotowy sos na wierzch, posyp wiórkami serowymi i wyślij do zaparzenia na zimno przez 3 godziny. Następnie możesz udekorować według własnego uznania.

Wskazówka: jeszcze lepiej dodaj do sałatki garść posiekanych orzechów włoskich.

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Proste, ale oryginalne danie na pochopnie- sałatka z kalmarem, jajkiem i kukurydzą. Nadaje się zarówno do cichych rodzinny obiad i za głośno świąteczna uczta... Przepis przyda się, jeśli nieoczekiwani goście pojawią się na wyciągnięcie ręki - tylko 20-30 minut, a na twoim stole jest obfity, pyszna przekąska... Sałatka z kalmarami, jajkiem i cebulą uważana jest za klasykę, dodaje się tu również kukurydzę, aby urozmaicić paletę smaków, zwłaszcza, że ​​kukurydza dobrze komponuje się ze wszystkimi składnikami sałatki.

Składniki

• 2 tusze kalmarów
• 3 jajka kurze
• 1 cebula
• 200 g kukurydzy w puszce
• 0,5 łyżeczki Sahara
• 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki stołowe. l. ocet
• 50 ml wody
• 3 łyżki. l. majonez
• 4 szczypty soli
• przyprawy opcjonalne

Przygotowanie

1. Schłodzone tusze kałamarnic muszą być dobrze umyte, oczyszczone i usunięte wszelkie nadmiary składników.

2. Gotuj kalmary w osolonej wodzie przez 10 minut, najważniejsze jest, aby jej nie rozgotować, w przeciwnym razie skorupiaki staną się gumowate.

3. Pokrój ugotowaną kałamarnicę na paski ostrym nożem, sam wybierz rozmiar pasków. Prawidłowo ugotowane kalmary są miękkie i łatwe do pogryzienia.

4. Pokrój obraną cebulę na połówki lub ćwiartki. Włóż warzywo do miski, dodaj wodę, ocet stołowy, dodać cukier i mielony pieprz. Wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 15-20 minut. Gotową cebulę marynowaną przed dodaniem do sałatki należy lekko wycisnąć.

5. Jajka ugotować na twardo, schłodzić i usunąć skorupki. Pokrój je w paski do sałatki.

6. Za pomocą klucza blaszanego otwórz puszkę kukurydzy, spuść płyn. Do miski wrzuć wszystkie przygotowane składniki: kalmary, marynowaną cebulę, jajka kurze i dodaj kukurydzę.

7. Dodaj sól i przyprawy według uznania, majonez o dowolnej zawartości tłuszczu (lub śmietanę).

8. Wrzuć kalmary, jajko i roszponkę, podawaj od razu w dużej wspólnej salaterce lub w porcjach.

Uwaga do gospodyni

1. Na kalmarach występują dwa rodzaje folii - bezbarwna przezroczysta, podobna do polietylenu oraz matowo biała lub szarawa. Konieczne jest usunięcie jednego i drugiego, a pierwszego ostrożnie, bez śladu, ponieważ podczas gotowania napina tuszę z powodu własnego odkształcenia. Z świeże owoce morza, która nie została rozmrożona po wstępnym zamrożeniu, niejadalne nakładki bardzo łatwo schodzą - wystarczy je podnieść i wyciągnąć. W przeciwnym razie mięczaki należy poddać kontrastowemu oblewaniu, czyli tak samo jak w przypadku pomidorów, kiedy trzeba je obrać z ciasno przylegającej skóry.

2. Cebula marynowana w aromatycznym occie owocowym jest bardzo przyjemna. Najbardziej dostępnym dla gospodyń domowych są winogrona: sprzedawane są w działach spożywczych, produkowane są przez kraje bałkańskie i śródziemnomorskie. I jest w stanie sama ugotować maliny do użytku w przyszłości, zwłaszcza w owocnym roku, kiedy cena tej jagody jest umiarkowana.

Może ani jednego nowoczesnego świąteczny stół nie jest kompletna bez dania z owoców morza. A miłośnicy owoców morza pozwalają sobie na tę samą sałatkę z kalmarami i kukurydzą w zwykłe dni, nie czekając na specjalną okazję. Najczęściej jednak przygotowujemy to danie według tych samych od dawna znanych metod. Rzadko kiedy specjalista kulinarny próbuje urozmaicić taką sałatkę i postanawia poeksperymentować. Postanowiliśmy jednak naprawić sytuację i podpowiedzieć, jak zrobić smaczniejszą i bardziej urozmaiconą sałatkę z kalmarami i kukurydzą, jak ją uzupełnić i z czym będą się doskonale łączyć jej główne składniki.

Najłatwiejsza opcja

Tę metodę gotowania można być może nazwać klasyczną, ponieważ wiele osób wie, jak ją ugotować. Poza tym każdy wie, co zawiera ta sałatka: kalmary, kukurydza, jajka, ryż. Tylko dressing może uczynić go bardziej interesującym: nie standardowy majonez, ale kwaśna śmietana, do której niewiele się dodaje. Zieloni mogą również odświeżyć to danie: tradycyjne pióra cebuli z koprem.

Sałatka serowa z kalmarami

To już koniec ciekawa opcja... Dla niego szybko ugotowane kalmary (pamiętaj: nie możesz długo gotować, inaczej staną się gumowate) w ilości pół kilograma kroi się w średniej wielkości paski, a cebulę kruszy w najcieńsze półpierścienie i zalewa się wrzącą wodą przez kwadrans (zostawi to nadmierną goryczkę i charakterystyczny zapach). Dwa jajka ugotowane na twardo kroi się w kostkę, kilka liści sałaty rozrywa, puszkę kukurydzy otwiera się i dekantuje. Wszystkie składniki wkładamy do miski, sałatkę z kalmarów i kukurydzy doprawiamy solą, pieprzem i startym serem (150 gram), a następnie doprawiamy majonezem. Danie jest gotowe do podania.

Krewetka + Kalmar

Jak wiecie, owoce morza łączą się ze sobą po prostu idealnie. Tak więc sałatka z kalmarami i kukurydzą przyniesie korzyści tylko wtedy, gdy dodasz do niej krewetki. W jakim stosunku je połączyć, będzie zależeć od preferowanych owoców morza. Na początek spróbuj wziąć sto gramów już obranych krewetek na dwie kalmary. Cebula jest również potrzebna w tej sałatce, ale będzie smaczniejsza, jeśli zostanie najpierw ugotowana i w Oliwa z oliwek... A danie okaże się jeszcze ciekawsze, jeśli wprowadzisz do niego jabłko. Następnie sekwencja działań będzie następująca: kostki jabłek miesza się z kawałkami krewetek, układa się na dnie salaterki i lekko smaruje lekkim majonezem. Na wierzchu dodaje się warstwę samych jabłek, a następnie ponownie majonez. Następnie kukurydzę układa się i pokrywa majonezem. Ostatni to warstwa ich kalmarów z cebulą. Następnie posolić i popieprzyć sałatkę i dodać majonez. Możesz również posypać go startym jajkiem na wierzchu (w tym celu weź trzy jądra). Podsumowując, pięknie układamy oliwki pokrojone w pierścienie na wierzchu naczynia. Pyszne danie gotowe!

Kalmary + paluszki krabowe

Muszę powiedzieć, że jest to dość popularna sałatka. Kalmary, kukurydza, paluszki krabowe są uzupełniane przez większość kucharzy z jajkami i kapustą pekińską. Po pierwsze, to ona jest przetwarzana: jest posiekana, solona i trochę pomarszczona. 150 gramów wystarczy na dość dużą salaterkę. Wlej tam małe kostki opakowanie 100 gram paluszki krabowe, paluszki gotowanej dużej kałamarnicy, dwa posiekane jajka, słoik kukurydzy. Sól, pieprz, czosnek, majonez i zioła - według uznania szefa kuchni.

Chuda sałatka z kalmarami i ziemniakami

Kapłani z reguły nie uważają „gadów morskich” za mięso, dlatego produkty te można spożywać w dni postu. Zwracamy uwagę na odpowiednią na tę okazję sałatkę z kalmarami i kukurydzą. Trzy tusze zwierząt oceanicznych są gotowane i krojone – tym razem w kostkę, jak osiem gotowanych ziemniaków. Do salaterki z tymi produktami wlewa się małą puszkę kukurydzy w puszkach, strugany pęczek zielonej cebuli, pieprz i sól. Oczywiście danie się zatankuje olej roślinny... Najlepiej używać oliwki.

"Atlantycki"

To kolejna bardzo udana sałatka: kalmary, kukurydza, ogórek i jajka idealnie do siebie pasują. Pięć kawałków jajek jest ugotowanych na twardo i posiekanych. Do nich dodaje się funt losowo pokrojonej (lub w paski lub kostki) kałamarnicy. Wlać puszkę kukurydzy odcedzonej z marynaty. Kilka świeżych ogórków posiekać w kostkę, zielone cebule i koperek są miażdżone. Wszystkie składniki są łączone, doprawiane majonezem i mieszane. Pyszne światło danie jest gotowe.

Sałatka z kalmarów z pomidorami

To bardzo ciekawe i eleganckie danie! Taka sałatka z kalmarami i kukurydzą oprócz głównych składników zawiera również dużą bułgarską paprykę, dwa pomidory i dwustugramowy kawałek sera. Gotowane tusze, paprykę, a nawet ser kroi się w paski; pomidory należy w ten sam sposób obrać, usunąć nasiona i posiekać. Kilkanaście oliwek lub oliwek drylowanych kroi się w krążki. Niuans polega na tym, że opisana sałatka z kalmarami i kukurydzą jest już wymieszana na stole, więc podczas przygotowywania trzeba ją artystycznie złożyć do szklanej miski. Sos do niego składa się z jednej trzeciej szklanki majonezu, kilku ząbków czosnku, mielonego pieprzu i pokruszonych ziół.