Pastila, wykonana ręcznie w domu - świetna opcja podobny deser. Jeśli sam go ugotujesz, a nie kupujesz w sklepie, możesz być pewien, że jest to produkt naturalny bez cukru, ale z przydatnymi mikroelementami, glukozą i witaminami. Musisz przechowywać domowe ptasie mleczko albo w słoik z zamkniętą pokrywką lub zawinięty w pergamin w szafce kuchennej. Nawiasem mówiąc, jest przechowywany przez około rok, dzięki czemu możesz gotować ptasie mleczko według naszych przepisów na przyszłość. Gotową piankę można wyciąć w formie dowolnych figurek za pomocą foremek, dzięki czemu przysmak jest jeszcze bardziej oryginalny.

jabłkowy marshmallow

Oryginalnym rosyjskim słodyczą jest ptasie mleczko jabłkowe. Do przygotowania klasycznego prawoślazu zwykle używa się słodko-kwaśnych odmian jabłek, bardzo odpowiednia jest Antonovka. Miód jest również tradycyjnym składnikiem. Proces tworzenia pastylki jest dość pracochłonny i długotrwały. Gotowy ptasie mleczko jest bardzo dobrze przechowywane, ułożone papier do pieczenia.

Będziesz potrzebować

• 1 kg. jabłka
• 2 szklanki płynnego miodu

Instrukcja

1. Jabłka umyć i pokroić na połówki.
2. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć jabłka przeciętą stroną do góry.
3. Jabłka pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut.
4. Upieczone jabłka schłodzić i dwukrotnie przetrzeć przez sito.
5. Kontynuuj zacieranie gotowego puree. Puree powinno stać się białe.
6. Wlewając miód małymi porcjami, natrzyj go puree ziemniaczanym do białego.
7. Następnie ubij powstałą masę do stanu piany i podwój rozmiar.
8. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
9. Układ pianka w blachach do pieczenia o warstwie nie większej niż 2 cm.
10. Ustaw do wyschnięcia pianka do piekarnika.
11. Suchy pianka w 60 stopniach 7-9 godzin.
12. Gotowe pianka ostudzić i podawać z miodem.

Pastila z jarzębiny

Jagody jarzębiny były stosowane w medycynie ludowej od czasów starożytnych. Te jagody mają właściwości żółciopędne i hemostatyczne, działają przeczyszczająco i zawierają wiele witamin. Okazuje się, że Rowan ma słodkawy i cierpki smak zdrowy dżem i pastila.

Będziesz potrzebować

Ptasie mleczko suszone w piecu:

• 1 kg jagód jarzębiny;
• 2 szklanki wody;
• 1,5 kg cukru.

Dla prawoślazu suszonego na powietrzu:

• 1 kg jagód jarzębiny;
• 2 szklanki wody;
• 1,2 kg cukru.

Instrukcja

1. Umyj jagody i umieść je w zamrażarce na dwa dni, aby pozbyć się nadmiernej goryczy. Połóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na dwie godziny w temperaturze 100 ° C. W tym czasie staną się miękkie.
2. Przełóż pieczoną jarzębinę przez sito i przelej do przecier jagodowy gorący syrop cukrowy. Umieść pojemnik na małym ogniu i gotuj przez godzinę, stale ubijając roztwór trzepaczką. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ugotowane jagody.
3. Susz jarzębinę prawoślazu w piekarniku w temperaturze 70 ° C przez jeden dzień. Okresowo sprawdzaj proces suszenia, ptasie mleczko nie powinno się przegrzewać i karmelizować. Gotową piankę pokroić na kawałki i posypać cukier puder. Przechowuj go w zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu.
4. Pastylka jarzębinowa może być przygotowana w inny sposób, susząc ją nie w piekarniku, ale w sposób naturalny. Aby to zrobić, włóż jagody dojrzewające na zimno do ogniotrwałej patelni, szczelnie przykryj pokrywką i wyślij do pieczenia w piekarniku w temperaturze 50 stopni przez 5 godzin. W tym czasie jagody staną się miękkie. Włóż je do miski i wlej gorąca woda tak, aby całkowicie zakrył jarzębinę.
5. Gotuj jagody przez pół godziny na małym ogniu, ciągle mieszając. Przetrzyj je przez sito, dodaj równą objętość cukru do powstałego puree z jagód i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Ciągle mieszaj, aby puree się nie przypaliło. Gotowość pianki marshmallow zależy od tego, jak łatwo zaczyna oddzielać się od dna miednicy.
6. Zwilż porcelanowe naczynie zimną wodą i ułóż na nim masę jagodową równą warstwą. Naczynie odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni. Gotową piankę pokrój na kawałki i posyp cukrem pudrem. Co najlepsze, taka pastylka zachowuje swoje właściwości w temperaturze nieprzekraczającej 10 C.

Proponuję gotować jabłkowe pianki na zimę w domu - przepisy są tak proste, że zakochało się w nich wiele gospodyń domowych. Tak bardzo, że wielu od dawna zyskało status „rodziny”. Czasami wydaje się błędem, że pięknie zapakowane słodycze kupione w sklepie w obfitości są wytwarzane zgodnie z bardzo skomplikowane przepisy niedostępne dla nas. To nie jest prawda!

To, co teraz kupujemy pod tą samą nazwą, to żałosne pozory deseru, który Dostojewski i Czechow pokochali i opisali w powieści Lazhechnikov The Ice House. A w słynnej książce kucharskiej S. A. Tołstoja pod numerem 151 znajduje się przepis na „Tołstoj Pastila”.

Czy wiesz, że pastila jest naszym wynalazkiem, narodowym rosyjskim deserem, a w dawnych dobrych czasach nazywana „konserwami”. Wyjątkowość rosyjskiej pianki jabłkowej zawdzięczamy temu, że w starożytności przygotowywano ją z kwaśnych odmian jabłek, w szczególności Antonowa, kwaśnych „dzikich”, które nie rosły w Europie.

Wiadomo, że w Rosji istnieją trzy ośrodki produkcji pianki jabłkowej. Najstarsza to Kolomna, to właśnie tam w XIV w., według dokumentów klasztornych, po raz pierwszy zaczęto wykonywać pyszna uczta. A w 1735 r. otwarto pierwszą fabrykę pastylek.

W 1903 roku do Kolomny przybył z wizytą cesarz Mikołaj II. Czuprikow, właściciel fabryki marshmallow w Kołomnie, miał zaszczyt spotkać go na dworcu kolejowym! Zgodnie z tradycją, która trwa od czasów wielkiej Katarzyny II, podczas uroczystego spotkania cesarzowi podano słynną piankę Kolomna.

Inny ośrodek - starożytne miasto - Rżew, zasłynął z tego, że produkowano tam pianki "bardziej arystokratycznej jakości" - tak pisał książę Mieszczerski w połowie XIX wieku.

Trzecim ośrodkiem było starożytne miasto Belev, w regionie Tula, które pod koniec XIX wieku rozsławiły ją na całym świecie. Przepis na marshmallow z jabłek Belevsky został wymyślony przez kupca Ambrose Pavlovich Prokhorov. Bardziej szczegółowo przedstawię przepis na słynną piankę marshmallow.

Wcześniej istniało kilka rodzajów pianki – przewiewne, gęste i chrupiące. Przewiewny, znany obecnie jako Belevskaya, został ubity z cukrem i białkiem jaja, do gęstego dodano miód, w którym zasadziły się bąbelki powietrza. Włóż chrupiące duża liczba cukier i proteiny, dzięki czemu smakuje jak beza. Chodziło o to, według plotek, że Dostojewski kochał Big Sweet Tooth.

Od początku XX wieku do pianki marshmallow dodaje się orzechy, kakao, cynamon, a nawet chmiel. Tak więc pod mówiącą nazwą „Trzeźwość” pojawiła się pianka jabłkowa. Zawierał również skórkę z mięty i cytryny. Twórcy „Trzeźwości” poważnie przekonywali, że z jego pomocą można wyzdrowieć z pijaństwa. Cud - ptasie mleczko na Wystawie Światowej w Paryżu w 1907 roku otrzymał Wielki Złoty Medal.

jabłkowy marshmallow z Rosji był znany za granicą i kochany w całej Europie. W Londynie, Wiedniu, Paryżu i innych europejskich stolicach działały rosyjskie sklepy sprzedające słodycze z naszego kraju, w tym pianki.

Pastylka jabłkowa w domu

Jeśli nie chcesz spożywać dodatkowych kalorii i rujnować zębów, zrób własne w domu. Oczywiście zajmie to dużo czasu, ale wysiłek jest co najmniej, ponieważ lwia część kłopotów to suszenie produktu.

Aby przysmak był jeszcze smaczniejszy, pomogą Ci pewne trudne sztuczki w robieniu pianek jabłkowych w domu:

• Weź kwaśne odmiany jabłek, mają więcej pektyny - naturalnego środka żelującego. Powiewność, kolor i smak deseru zależą od jakości jabłek.
• Jeśli masz jabłka innych odmian, które nie są wystarczająco kwaśne, po przygotowaniu rozgniecionych jabłek upieczonych w piekarniku, zredukuj je trochę w rondlu, aby zacier wyszedł gęsty. Możesz dowiedzieć się o przepisach na zbiory, klikając link.
• Obecnie sprzedawane są różne zagęstniki, a jeśli nie można uzyskać gęstego, nierozsypującego się puree z różnych jabłek, dodaj trochę do masy podczas gotowania, aby piankę marshmallow była przewiewna i porowata.
• Piec całe jabłka, a dopiero potem usuń rdzeń - Antonovka na kroju szybko ciemnieje, a prawoślaz powinien być jasny - najlepsza opcja. Mam wybór nieporównywalnych, kliknij link - nie pożałujesz.
• Najsmaczniejszy ptasie mleczko suszy się na słońcu. Ale nasi rzemieślnicy przystosowali piekarniki, specjalne suszarki, a nawet baterie grzewcze. Wygodne jest suszenie na blasze do pieczenia, dużej desce do krojenia, ale idealnie, na słońcu, marshmallows suszy się na drewnianej ramie pokrytej tkaniną.
• Jeśli przysmak nie oddziela się dobrze od pergaminu, to nie jest całkowicie suchy.
• Zachowaj ostrożność podczas suszenia: przesuszenie pianki spowoduje, że wyjdą chipsy z jabłek. Nie wysycha - lepkie toffi.

przepis na szarlotkę bez cukru

Ptasie mleczko możesz ugotować bez piekarnika, a przepis jest przed tobą. Przysmak jest idealny dla każdego, kto liczy kalorie, ze względu na problemy zdrowotne nie powinien spożywać cukru. Nawiasem mówiąc: wcześniej na wsiach robiono pianki według tego przepisu, ponieważ cukier był zbyt drogi.

Produkcja domowe pianka:

1. Pokrój czyste jabłka, usuwając rdzeń i wszystko, co niepotrzebne.
   Wlej około cala wody na dno garnka. I ułóż posiekane jabłka, wypełniając patelnię do samej góry.
2. Powoli doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować pod przykryciem, aż jabłka będą miękkie. Czas gotowania będzie zależał od odmiany i dojrzałości owoców.
3. Odcedź nadmiar soku (nie wylewaj go, jest w nim dużo witamin - pij dla zdrowia!). I posiekaj własne jabłka. Możesz pracować z blenderem lub przetrzeć na sicie.
4. Teraz możesz przejść do ostatniego etapu - suszenia. Najczęstszym sposobem jest suszenie na słońcu. Na blasze do pieczenia lub desce do krojenia (mam bardzo dużą deskę do ciasta, pół stołu) rozłóż papier do pieczenia lub folię spożywczą. Nasmaruj trochę olej roślinny aby pasta łatwo schodziła. I dodaj puree jabłkowe. Niech warstwa nie będzie bardzo duża, 1 cm, w przeciwnym razie delikatność wyschnie przez długi czas.
5. Na słońcu deser twardnieje przez 2 - 3 dni, w nocy oczywiście trzeba go zabrać do domu. Gdy wierzch jest suchy, odwróć pastylkę i osusz tylną stronę.
6. Jeśli chcesz, posyp gotową piankę cukrem pudrem, pokrój w plastry, kwadraty, paski - tak jak lubisz. Deser przechowywany jest w szklanych pojemnikach lub kartoniku.

Ciekawy! Francuscy eksperci kulinarni w XIX wieku wykorzystali przepis na piankę Kolomna. Ale trochę to poprawili, dodając ubite białka do puree jabłkowego. Tak narodziła się teraz dobrze znana pianka marshmallow.

Pastila z jabłek z cukrem w piekarniku

Aby zrobić domowe pianki jabłkowe z cukrem, weź jabłka kwaśne (dzikie jabłko jest dobre).

• Na 2 kilogramy jabłek potrzebna jest jedna szklanka cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Połóż jabłka na blasze do pieczenia, na dno której wlej pół szklanki wody.
   Owoce pieczemy w piekarniku przez 40 minut, ustawiając temperaturę na 170 stopni.
2. Lekko ostudź i wetrzyj w masę jabłkową.
3. Włóż powstałe puree do rondla, zagotuj. Jeśli robisz prawoślaz z antonówki, gotowanie nie jest konieczne.
4. Zrób to na najniższym ogniu, od czasu do czasu mieszając. I poczekaj, aż objętość zmniejszy się o 2/3. Będziesz wiedział, że czas skończyć, gdy mus jabłkowy będzie gęsty i złocisty.
5. Odcedź nadmiar soku.
6. W następnym etapie musisz ubić puree mikserem lub blenderem. Masa stanie się lżejsza.
7. Dodaj cukier do puree i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą.

Suszenie domowych pianek w piekarniku:

1. Rozłóż tłuczone ziemniaki na papierze do pieczenia ułożonym na blasze do pieczenia (nie zapomnij posmarować masłem, żeby się nie przykleiło) i wstaw do piekarnika na 40 - 50 stopni.
2. Schnięcie zajmie dużo czasu - do 6 godzin, ale czasami mniej. Możesz to zrobić: wysuszyć przez 2 godziny, lekko otwierając drzwi, następnie odstawić na chwilę przy otwartych drzwiach i w razie potrzeby wysuszyć jeszcze bardziej. Pod koniec suszenia odwróć warstwę prawoślazu i wysusz na odwrotnej stronie.
   Pozostaje pociąć warstwę na kawałki i umieścić w magazynie.

Ptasie mleczko jabłkowe - suflet z białkiem

Wziąć:

• Sos jabłkowy, gotowy - 500 gr.
• Cukier - 150 - 200 gr.
• Białko - 1 szt.

Przygotowanie pasty powietrznej:

1. Upiecz jabłka, zetrzyj je. Jeśli nie jest zbyt gęsty, zagotuj.
2. Gotowe puree dobrze ubić w mikserze, następnie małymi porcjami dodawać cukier i dokładnie ubijać do uzyskania stabilnych pików.
3. Następnie dodaj do niego osobno ubite białko, ponownie ubij masę jabłkową.
4. Suszenie pianek odbywa się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, nie powtórzę, wszystko jest szczegółowo napisane.

Domowa pastylka jabłkowa z miodem

Cukierki miodowe można wytwarzać w małych foremkach, zwłaszcza jeśli jest mało jabłek.

• Na 2 szklanki musu jabłkowego weź 1 szklankę miodu.

Pastylki robimy według tego przepisu:

1. Jabłka wykładamy na blachę do pieczenia, dodajemy trochę wody i pieczemy do miękkości (można połówki, ale wkładamy je ściętą stroną do góry).
2. Zrób puree i odmierz jego ilość w szklankach. Rozgnieć jabłka lub ubij, a następnie ubij miód mikserem (podgrzej trochę kandyzowanego, aby się rozsmarował).
3. Połącz miód z sos jabłkowy i dobrze razem bić.
4. Wkładane do foremek, blaszane doskonale nadają się na babeczki, wysokość warstwy 2-3 cm.
5. Foremki układamy na blasze do pieczenia i suszymy w temperaturze 40-50 stopni przez kilka godzin.
   Pod koniec suszenia złóż warstwy na 2, jedna na drugiej, smarując je miodem.

W pudełku deserowym:

Jeśli wy, przyjaciele, macie odwieczne pytanie: „co robić?” Oczywiście przy zbiorach jabłek gotuj w domu piankę jabłkową. Niesamowity przysmak, z równie niesamowitą historią, nagrodzi Cię wyśmienitym smakiem na długie trudy. Kolejny w filmie przepis krok po kroku. Koniecznie spójrz. Z miłością… Galina Niekrasowa.

Pastylka jabłkowa to tradycyjny rosyjski przysmak. W Kolomnie jest nawet „Muzeum Pastili”, ale powstało dzięki właścicielowi ziemskiemu Ambrose Prochorovowi. To on zaproponował ubicie jabłek i wysuszenie ich w piecu, za co otrzymał medal na wystawie ogrodniczej w Petersburgu. Dziś taki przysmak można kupić w każdym sklepie lub ugotować w domu – potrzeba niewiele produktów, ale dużo czasu.

Domowe prawoślaz owocowy to prawdziwy smaczny deser, bogaty w składniki odżywcze i witaminy. Dlatego zamiast kupowanej marmolady lepiej przygotować naturalny produkt, który przypadnie do gustu nie tylko najmniejszym smakoszom, ale także ich rodzicom.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy dwa kilogramy jabłek, wkładamy do głębokiej blachy do pieczenia, zalewamy pół szklanki wody, włączamy piekarnik na 170°C i pieczemy przez 40 minut.
2. Pieczone owoce ostudzić i zmielić sitkiem na puree.
3. Włóż mus jabłkowy do rondla i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
4. Następnie ubij kompozycję blenderem wraz ze szklanką cukru, aż słodkie granulki całkowicie się rozpuszczą. Masa powinna zwiększyć objętość i rozjaśnić.
5. Teraz bierzemy blachę do pieczenia i zamykamy ją pergaminem, na którym rozprowadzamy zagęszczoną masę. Wyrównujemy i suszymy w piekarniku przez 6 godzin (temperatura 50°C), następnie odwracamy i jeszcze trochę suszymy.
6. Papier do pieczenia z gotowego prawoślazu nie będzie tak łatwy do usunięcia, dlatego zwilż go wodą i zostaw na kilka minut. Tak prosta technika pozwoli zachować gładką powierzchnię deseru.

Ptasie mleczko można zwinąć lub pokroić w kwadraty.

Gotowanie w multicookerze

W wolnej kuchence możesz szybko ugotować pianki jabłkowe. Do przepisu potrzeba kilograma jabłek, łyżki miodu i odrobiny wody.

Metoda gotowania:

1. Aby przyspieszyć gotowanie, obierz owoce, wyjmij rdzeń i pokrój na małe kawałki.
2. Teraz powstałe plastry wkładamy do miski razem z dwiema łyżkami wody, wybieramy opcję „Pieczenie” i ustawiamy czas na 40 minut.
3. Po tym czasie należy usunąć uwolniony sok i schłodzić zawartość miski.
4. Do pieczonych owoców dodać miód i ubić masę blenderem na puree.
5. Cienko rozłożyć masę na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku lub na zwykłym parapecie.

Jeśli chcesz zrobić słodszą piankę, zastąp miód zwykłym cukrem. Gotowy produkt najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku.

Przysmak z wytłoków jabłkowych

Możesz ugotować dwa jabłka na raz przydatny produkt- To jest sok i prawoślaz. Z miąższu owocu trafi do nas sok, ciasto - do omawianego przysmaku. Ale jak przygotować naturalny deser z pozornie już przetworzonych surowców, dowiesz się już teraz.

Metoda gotowania:

1. Szarlotkę wkładamy do rondla, zalewamy dwiema szklankami wody i gotujemy pół godziny.
2. Schłodzoną masę należy rozłożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku przez godzinę w temperaturze 100°C i przy otwartych drzwiach, aby pianka nie okazała się upieczona.
3. W trakcie gotowania do pianki można dodać cukier, słodki proszek lub miód. Ale nawet bez wszystkich słodzików taki deser okazuje się bardzo smaczny i niskokaloryczny. Aby nadać mu odrobinę słodyczy, po prostu pokrój ptasie mleczko w kwadraty i posyp je cukrem pudrem.

Przepis na suszarkę elektryczną

Czy można porównać naturalne i? zdrowy deser nawet z najdroższymi słodyczami? Ponadto pianki owocowe można przygotować w domu. Zwłaszcza dzisiaj, kiedy w kuchni jest wiele różnych urządzeń, które zdziałają cuda.

Jednym z nich jest suszarka elektryczna, która pozwala na szybkie wykonanie pianek jabłkowych. Z reguły w takich urządzeniach znajdują się palety bez otworów, na których suszone będą owoce. Jeśli nie ma takiego dodatku, to można dokupić specjalne prześcieradła do suszarek lub zastosować zwykłą matę silikonową.

Pastila może być przygotowana z cukrem lub miodem, ale podpowiemy jak zrobić deser bez dodatków.

Metoda gotowania:

1. Obrane kawałki owoców należy zmiażdżyć na puree w maszynce do mięsa lub blenderze.
2. Z powstałej masy należy spuścić sok i rozprowadzić cienką warstwę samego puree na palecie.
3. Tacę z zawartością wkładamy do suszarki, włączamy urządzenie i suszymy. Gotowość pianki należy sprawdzić dotykając środka - jeśli produkt się nie klei, deser jest gotowy.
4. Ciepły ptasie mleczko zwijamy w rulon lub po prostu kroimy w kwadraty.

Naturalne przecier jabłkowy

Jeśli masz gotowe puree, proces robienia pianki staje się jeszcze łatwiejszy. Najważniejsza rzecz do obserwowania poprawny tryb obróbka cieplna. Jeśli dom ma nowoczesną kuchenkę elektryczną, nie powinieneś się martwić, ale przy starej kuchence gazowej mogą pojawić się trudności. Ale jest jeden sekret, który pozwoli Ci nie zepsuć deseru - po prostu nie zamykaj całkowicie drzwi piekarnika podczas suszenia.

Metoda gotowania:

1. W gotowym sosie jabłkowym dodaj cukier lub miód do smaku, ubijaj, aż masa się podwoi.
2. Kompozycję ze słodkich owoców wylać cienko na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i suszyć w piekarniku przez 6 godzin (temperatura 80°C).
3. Tak przygotowany makaron pokrój na kawałki.

Z cukrem pudrem

Z jabłek, słodkiego proszku i białka Możesz ugotować bardzo smaczny, ale jednocześnie zdrowy deser. Zapisz przepis, tutaj wszystko jest proste.

Składniki:

• 1,3 kg jabłek;
• trzy szklanki cukru;
• cztery białka jaj;
• 60 g słodkiego proszku.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim włóż owoce do głębokiej blachy do pieczenia i trzymaj w piekarniku do miękkości (temperatura 170 ° C).
2. Z pieczonych jabłek zrobić puree. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłego sita.
3. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać mus jabłkowy ze zwykłym cukrem, następnie połączyć białko i masę owocową.
4. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wylej na nią powstałą masę. Wygładź i susz w piekarniku przez 12 godzin (temperatura 60°C).
5. Gotowy deser pokrój na małe kawałki i posyp słodkim proszkiem.

Jak gotować na świeżym powietrzu

Jeśli latem słońce smaży się z mocą i daniem na podwórku, oznacza to, że czas przygotować suszone desery. Tak więc bez piekarników i specjalnych suszarek elektrycznych możesz gotować piankę jabłkową.

Metoda gotowania:

1. Proces gotowania rozpoczynamy od usunięcia skórki z jabłek, obrania ich z pestek i pokrojenia na małe kawałki. Plastry wkładamy do rondla, zalewamy wodą i dusimy owoce do miękkości.
2. Ugotowane owoce filtrujemy przez sito, aby cały płyn zniknął, i mielimy go na puree.
3. Gęstą masę rozłożyć cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wystawić na słońce.
4. Z reguły taka technologia suszenia trwa od trzech do pięciu dni, lepiej jest czyścić ptasie mleczko w nocy w domu. Gdy tylko wierzchnia strona wyschnie, odwróć deser i zostaw na kilka godzin na słońcu.

Domowa pastylka jabłkowa z miodem

Ponieważ cukierki owocowe są produktem naturalnym, a słodziki muszą mieć to samo użyteczne właściwości. Więc zamiast zwykłego wysokokalorycznego cukru, lepiej użyć odżywczego miodu witaminowego.

Metoda gotowania:

1. Jabłka myjemy, kroimy i dusimy wodą do miękkości.
2. Następnie zamieniamy kawałki owoców w puree, dodajemy miód do smaku. Możesz również dodać trochę cynamonu dla smaku.
3. Pachnącą masę wyrównujemy na blasze do pieczenia z pergaminem i suszymy w piekarniku, w suszarce elektrycznej lub po prostu na świeżym powietrzu. Czas gotowania zależy od wybranej opcji suszenia.

Pastila to przysmak od dzieciństwa.

Wcześniej produkt domowej roboty był ceniony za przystępną cenę.

Teraz głównym atutem prawoślazu jest naturalność.

Nie ma w nim nic szkodliwego, chemicznego i niebezpiecznego.

Sami przygotujmy zdrowy deser?

Ptasie mleczko jabłkowe - ogólne zasady przygotowania

Na prawoślaz nadaje się każdy owoc: mały, duży, przejrzały, ubity. Miejsca robaczywe i uszkodzenia zawsze można przyciąć. Jabłka są gotowane na parze, pieczone lub duszone do miękkości, a następnie siekane. Czasami wygodniej jest najpierw zmielić owoce, a następnie zagotować. Następnie puree smaruje się cienką warstwą i suszy. Użyj piekarnika lub połóż smakołyk na słońcu.

Oprócz cienkiej pianki marshmallow jest bujny deser na agarze. Czasami jest zastępowany żelatyną. W recepturze znalazło się również białko jajka, które nadaje wyjątkową strukturę i lekkość. Takiego ptasie mleczko nie trzeba suszyć, pozostawia się go na kilka godzin do zestalenia.

Klasyczna pastylka jabłkowa bez cukru

Przepis na najprostszą pastylkę, przygotowywany od wielu lat. Nie dodaje się do niej nawet cukru, co sprawia, że ​​przysmak jest jeszcze zdrowszy i bardziej naturalny. Do zbioru potrzebujesz tylko jabłek w dowolnej ilości.

Gotowanie

1. Pokrój umyte jabłka na kawałki ze skórkami. Natychmiast wyrzucamy rdzenie ze skrzynkami nasiennymi.

2. Owoce wkładamy do kociołka lub rondla o grubych ściankach. Jeśli jabłka nie są bardzo soczyste, możesz wlać kilka szklanek wody, później i tak się zagotuje.

3. Włącz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż skórki będą miękkie. W zależności od odmiany jabłek zajmie to od 1,5 do 4 godzin.

4. Schłodzić masę jabłkową i zmielić na puree. Robimy to blenderem. Można skręcać w maszynce do mięsa.

5. Bierzemy arkusz pergaminu, kładziemy go na blasze do pieczenia i rozprowadzamy puree. W razie wątpliwości, czy papier się odpadnie, można nasmarować go kroplą oleju. Maksymalna grubość warstwy to 7 milimetrów, ale lepiej zrobić to cieńszą.

6. Włóż piankę do piekarnika. Sprawiamy, że temperatura jest minimalna, nie powinna wzrosnąć powyżej 100 stopni.

7. Lub wyjmij na słońce i wysusz do miękkości.

8. Następnie odwróć arkusz do góry nogami i spryskaj wodą. Papier łatwo się odkleja. Przekręcamy piankę za pomocą rurek.

Ptasie mleczko jabłkowe w domu z białkiem

Wariant bardzo delikatnej pianki jabłkowej w domu, która okazuje się bujna i miękka. Będziesz potrzebował dowolnego musu jabłkowego, lepiej sam go ugotować. Co więcej, jest to bardzo łatwe. Owoce są gotowane na parze i kruszone w dowolny sposób.

Składniki

0,5 kg puree;

1 białko surowe;

0,17 kg cukru;

Trochę proszku.

Gotowanie

1. Przełóż puree do miski, dodaj cukier granulowany i wymieszaj. Jeśli jabłka zostały przygotowane samodzielnie, lepiej wlać piasek do ciepłej masy, a następnie ostudzić.

2. W czystej misce ubij białko, aż powstanie mocna piana.

3. Połącz białko z masą jabłkową i ubijaj razem przez kilka minut.

4. Smakołyk przekładamy na blachę do pieczenia, którą należy przykryć pergaminem.

5. Wyrównaj warstwę szpatułką, która powinna mieć około trzech centymetrów.

6. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 70 stopni, pieczemy przez około pięć godzin.

7. Schłodzić ptasie mleczko, pokroić nożem na małe kawałki. Aby ostrze nie przywierało, można je zwilżyć zimna woda.

8. Zroluj smakołyk w proszku i gotowe!

Cienka pastylka jabłkowa z cukrem

Przepis na słodką, cienką piankę jabłkową w domu, która jest przygotowywana przy użyciu nieco innej technologii.

Składniki

1 kg jabłek;

0,1 kg cukru;

50 ml wody.

Gotowanie

1. Weź jabłka, pokrój na kawałki. Jest waga czystego produktu bez kucyków i skrzynek nasiennych z rdzeniami.

2. Przekręcamy maszynkę do mięsa wraz ze skórkami.

3. Włóż do kuchenki, wlej wodę i dodaj cukier granulowany. Niech masa się zagotuje.

4. Rozpalamy ogień poniżej średniego i gotujemy masę przez około pół godziny. Nie idziemy daleko i regularnie mieszamy, tłuczone ziemniaki mogą się palić.

5. Chłodzimy masę.

6. Blachę do pieczenia przykrywamy olejowanym pergaminem, rozprowadzamy cienką warstwę jabłek około 4 milimetrów. Wygodnie jest to zrobić płaską szpatułką.

7. Wysuszyć w jakikolwiek sposób aż do ugotowania.

Ptasie mleczko jabłkowe w domu z agarem

Przepis na soczystą i miękką piankę jabłkową, przypominającą pianki. Często jest sprzedawany w sklepach, a mało kto wie, że bardzo łatwo jest samemu przygotować przysmak. Potrzebny będzie agar-agar, który można kupić w dziale pieczenia.

Składniki

4 jabłka;

0,4 kg cukru;

60 ml wody;

4 gramy agaru;

Cukier waniliowy.

Gotowanie

1. Łączymy agar-agar z wodą na receptę, pozostawiamy do rozpuszczenia.

2. Z jabłek wyjąć środek, pokroić owoce na pół, zapiekać w piekarniku do miękkości. Ale możesz też skorzystać z kuchenki mikrofalowej. W nim jabłka będą gotowe za pięć minut.

3. Wyciągamy miąższ z jabłek, wyrzucamy skórki.

4. Dodaj 250 gramów cukru do jabłek i wrzuć szczyptę wanilii dla smaku. Ubij masę blenderem, aż będzie gładka.

5. Dodaj pozostały piasek do agaru, podpal i ugotuj syrop. Gotujemy przez minutę.

6. Dodaj białko do schłodzonego puree i ubijaj z maksymalną prędkością miksera, aż masa będzie lekka i puszysta.

7. Wprowadzamy gorący syrop, mieszamy mikserem przez kolejną minutę.

8. Przyjmujemy dowolną formę, zakrywamy wnętrze folia spożywcza.

9. Wlać masę jabłkową i pozostawić do zestalenia w temperaturze pokojowej na trzy godziny.

10. Gotowy marshmallow jest krojony, zwijany w proszek.

Pikantne prawoślaz jabłkowo-śliwkowy z cynamonem

Aby przygotować taką piankę jabłkową w domu, będziesz potrzebować również śliwek. Zbieramy owoce w równych ilościach. Ale jeśli coś jest mniej więcej, to nie jest przerażające.

Składniki

1 kg jabłek;

1 kg śliwek;

0,15 kg cukru;

1 łyżeczka cynamonu;

Olej, pergamin.

Gotowanie

1. Pokrój jabłka duże kawałki, wrzucić na patelnię. Odrzucamy odcinki.

2. Śliwki podzielić na pół, usunąć pestki. Wysyłamy do jabłek.

3. Wlej szklankę wody, paruj do miękkości pod pokrywką. Mieszaj od czasu do czasu.

4. Ostudzić, przetrzyj przez duże sito.

5. Dodaj cukier i cynamon, wymieszaj puree.

6. Posmaruj olejem papier warstwą około pięciu milimetrów.

7. Pozostaw do wyschnięcia na słońcu lub wyślij do piekarnika.

8. Wypuszczamy gotową piankę z papieru, skręcamy w tuby, kroimy na kawałki.

Ptasie mleczko jabłkowe w domu na żelatynie

Kolejna opcja na miękkie i białe pianki jabłkowe w domu. Ten przepis jest dla tych, którzy nie byli w stanie znaleźć agar-agaru. Do smaku taka pianka jest bardzo podobna do żucia pianek marshmallow.

Składniki

0,4 kg cukru;

0,5 kg jabłek;

60 ml wody;

20 gramów żelatyny;

1 surowe białko;

Gotowanie

1. Jabłka kroimy na 4 części, wyjmujemy środek, kładziemy na talerzu na kuchenka mikrofalowa i piec z maksymalną mocą nie dłużej niż 6 minut.

2. Ostudź, wyjmij miękką miazgę.

3. Połącz żelatynę z wodą, pozwól jej pęcznieć przez pół godziny.

4. Dodaj 250 gramów cukru na receptę do musu jabłkowego.

5. Włóż resztę cukru do żelatyny i podgrzej w łaźni wodnej, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Nigdy nie pozwól, aby syrop się zagotował.

6. Ubij białko i połącz z musem jabłkowym.

7. Zanurz mikser i ubijaj razem przez około pięć minut.

8. Wprowadzić żelatynę cienkim strumieniem, wymieszać z musem jabłkowym przy niskich obrotach. Możesz dorzucić trochę wanilii.

9. Ptasie mleczko wlać do foremki pokrytej folią, pozostawić do stwardnienia w lodówce. Zajmie to około pięciu godzin.

10. Wyjmij gotowy przysmak, usuń folię, pokrój na kawałki i zwiń w proszek. Przechowuj żelatynę marshmallow w lodówce.

Delikatna sałatka z jabłkiem i pianką bananową

Do sałatki potrzebujesz przewiewnej pianki na agarze lub żelatynie. Jako opatrunek stosuje się niskotłuszczową śmietanę.

Składniki

100 gramów prawoślazu;

2 banany;

2 łyżki orzechów;

100 ml śmietany;

Proszek do smaku, wanilia.

Gotowanie

1. Obierz banany, pokrój w kostkę.

2. Czyścimy kiwi, kroimy go trochę na mniejsze i przenosimy na banany.

3. Pokrój piankę jabłkową w kostkę. Aby delikatność się nie przykleiła, zwilżamy nóż. Każdą kostkę możesz zanurzyć w proszku. Przechodzimy do owoców.

5. Smażyć orzechy, posiekać. Można używać komputera Mac.

6. Posyp sałatkę orzechami i możesz podawać. Tę samą sałatkę można zbierać warstwami, będzie wyglądać ciekawiej.

Bułka z pianką jabłkową w domu

Przepis na orientalną bułkę z pianki marshmallow, do wypełnienia której będziesz potrzebować gotowane mleko skondensowane. Możesz kupić słoik w sklepie lub sam go ugotować. Mleko skondensowane powinno być gęste.

Składniki

150 gramów orzechów włoskich;

1 arkusz prawoślazu;

1 puszka mleka skondensowanego.

Gotowanie

1. Sortujemy orzechy, wkładamy je na patelnię i smażymy. Ostudzić, posiekać na małe kawałki.

2. Rozłóż na stole arkusz pianki. Im jest większy, tym cieńsza będzie rolka.

3. Otwórz skondensowane mleko, ugniataj do uzyskania gładkości.

4. Nasmaruj piankę mlekiem skondensowanym, pozostaw nienaruszone 2 centymetry od przeciwnej krawędzi.

5. Posyp zagęszczoną warstwę na wierzch orzechami.

6. Bierzemy najbliższą krawędź i skręcamy ciasną rolkę.

7. Włóż do lodówki na dwie godziny.

8. Wyciągamy rolkę, kroimy ją ostrym nożem na poprzeczne kawałki. Dowolny rozmiar.

9. Połóż na talerzu, podawaj z herbatą.

Słodkie bułeczki z twarogiem i pianką jabłkową

Niesamowity przepis słodkie bułeczki, które przygotowywane są z cienkich pianek marshmallow. Nadzienie twarogowe na żelatynie. Jeśli twarożek ma słabą konsystencję, bierzemy mniej mleka.

Składniki

Arkusz prawoślazu;

300 gramów twarogu;

Cukier do smaku;

70 ml mleka;

1,5 łyżeczki żelatyna.

Gotowanie

1. Żelatynę zalać mlekiem, pozostawić do spęcznienia zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu.

2. Mleko podgrzewamy żelatyną do stanu płynnego.

3. Ubij twaróg z cukrem według własnych upodobań, dodaj stopioną żelatynę. Mieszamy śmietankę.

4. Rozłóż arkusz prawoślazu i tłuszczu krem twarogowy.

5. Pokrój banana w długie paski, ułóż je w rzędzie przy najbliższej krawędzi.

6. Przekręcamy rolkę.

7. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny, aż stwardnieje.

8. Pokrój słodkie bułeczki na 2 cm kawałki, pięknie ułóż je na talerzu. Podawać z mlekiem skondensowanym, dżemem, bitą śmietaną.

Jeśli przygotowywany jest cienki ptasie mleczko przechowywanie długoterminowe, następnie arkusze muszą być dokładnie wysuszone. W przeciwnym razie może pojawić się w nich pleśń.

Jeśli pastylka jest suszona w piekarniku. Te drzwi muszą być otwarte. W przeciwnym razie wilgoć nie wyjdzie, a proces będzie się ciągnął przez długi czas.

Pastila staje się bardziej delikatna, jeśli owoc przetrze się przez sito, a skórki zostaną wyrzucone. Ale z drugiej strony szybciej zamarza, jeśli ugotujesz przysmak ze skórką.

Jeśli ptasie mleczko wysycha w naturalnych warunkach, przygotowaną masę można rozprowadzić na arkuszach celofanu. Warstwy można z nich łatwo usunąć.

Pastylka jabłkowa w domu stanie się prawdziwy deser bogaty w składniki odżywcze i witaminy. Dlatego nie należy kupować marmolady ze sklepu, ale przygotować naturalny produkt, który spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Pgotować ptasie mleczko bardzo prosta. Może być kremowy lub klasyczny. Poniżej są pyszne proste przepisy .

Pastila z jabłek w domu w piekarniku

Do gotowania potrzebujesz:

• 1,1 kg jabłek;
• 60 g cukru;
• 50 ml wody;
• olej roślinny do smarowania arkuszy pergaminowych.

Jabłka są potrzebne do przygotowania pianek w piekarniku. Lepiej, żeby były to odmiany zielone, bo mają większą zawartość pektyn. dobra opcja będzie odmiana Semerenko, doda się do niej trochę cukru i wody. Jeśli stosuje się słodsze odmiany, cukier można całkowicie pominąć.

Robienie szarlotek krok po kroku:

1. Jabłka są myte, obierane i krojone w plastry.
2. Włóż je do rondla lub rondla, zalej wodą, przykryj pokrywką.
3. Na mały ogień dusić przez 20-30 minut, aż zmiękną.
4. Kiedy owoce są podobne do pokazanych na Zdjęcie, pojemnik zdejmuje się z ognia, jabłka pozostawia się do lekkiego ostygnięcia, a powstały sok jest ostrożnie odsączany. Można go jeść, jest smaczny, podobny do galaretki.
5. Teraz musisz usunąć skórkę z plasterki jabłka. Aby to zrobić, całą masę przeciera się przez sito lub skórkę z każdego plasterka usuwa się łyżką.
6. Do powstałego puree dodaje się cukier, wszystko miesza się i wysyła do wolnego ognia przez kolejne 15 minut.
7. Po upływie czasu mikserem ubić puree na jednolitą masę jabłkową.
8. Połóż arkusze pergaminu na blasze do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym, aby później łatwiej było usunąć piankę. Rozłóż puree jabłkowe równą warstwą.
9. Konieczne jest włożenie blachy do pieczenia do piekarnika i wysuszenie pianki w temperaturze 130 stopni. Dzieje się to w ciągu 60-90 minut. Drzwi piekarnika nie powinny być całkowicie zamknięte, ale pozostawić szczelinę na wentylację.
10. Gorący marshmallow jest lekko miękki i twardnieje po ostygnięciu. Aby ułatwić wyjmowanie go z arkuszy pergaminu, można je oddzielić nożyczkami wraz z pianką.
11. Następnie podważając piankę z jednej strony i wyjmując ją z pergaminu, należy ją skręcić w rulon.

Obejrzyj wideo! Pastila z jabłek

Przepis na kwaśne jabłko z piekarnika

Do gotowania Ptasie mleczko Belevsky niezbędny:

• 1,3 kg kwaśnych jabłek;
• 80 g cukru;
• białko jajka.

Proces gotowania

1. Umyte jabłka pokroić na połówki lub ćwiartki, usunąć ogon i rdzeń. Blachę do pieczenia wyłożyć folią, a na wierzchu umieścić jabłka.
2. Piec w piekarniku przez 45-60 minut w temperaturze 150 stopni.
3. Jabłka schłodzić i ubić makram w puree ziemniaczanym. Gotowe puree wyjdzie około 950 g. Można gotować bez cukru, ale w kwaśne jabłka lepiej dodać trochę cukru.
4. Połowę cukru dodaje się do puree, a resztę dodaje się do białka, które należy ubić do konsystencji bezy.
5. Delikatnie połącz puree ziemniaczane i ubite białko, rozłóż na blasze do pieczenia, którą najpierw należy przykryć folią.
6. Wyślij do piekarnika na małym ogniu lub do suszarki na owoce.
7. W zależności od mocy piekarnika dostosuj temperaturę i czas. W przybliżeniu trzeba go nałożyć na 120 minut, następnie wyjąć i całkowicie ostygnąć, włożyć z powrotem do piekarnika na 60 minut.
8. Ostatni raz pianka jest całkowicie schłodzona i wstawiana do piekarnika na 30 minut.
9. Suszyć do ugotowania, aby ptasie mleczko było suche i dobrze za folią. Otrzymasz około 220 g gotowego produktu.

Obejrzyj wideo! Pastila z jabłek w piekarniku

Robienie makaronu jabłkowego z cynamonem i miodem

Ten przepis jest prosty, zrobiony z jabłek z przyprawami.

Wymagane produkty:

• 1 kg kwaśnych jabłek;
• 2 łyżki stołowe. l. miód;
• trochę cynamonu i wanilii.

Kroki gotowania

1. Umyj jabłka, usuń skórkę i rdzeń, pokrój w małe plasterki.
2. Pieczemy w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 160-170 stopni dolewając 100 ml wody.
3. Z upieczonych plastrów zrobić puree i gotować na małym ogniu.
4. Ubijaj puree mikserem, aż nabierze jasnego odcienia (około 3 minut). Dzięki temu przecier zostanie nasycony bąbelkami powietrza, aby uelastycznić piankę.
5. Do puree dodać miód i przyprawy, wszystko ubić. Zamiast miodu możesz dodać cukier, następnie musisz dokładniej ubić, aby całkowicie się rozpuścił, w przeciwnym razie cukier może przebić się przez piankę po wysuszeniu.
6. Rozłóż słodkie puree na pergaminie, naoliwione.

Ważny! Im grubsza warstwa, tym dłużej ptasie mleczko wysycha.

1. Wysuszyć w piekarniku w temperaturze 100 stopni na 2-3 godziny, w zależności od grubości warstwy, nie zamykając całkowicie drzwiczek, aby para uchodziła i pianka się nie przypalała.
2. Gotowy ptasie mleczko nie powinno przyklejać się do rąk (ale z miodem nadal będzie się trochę kleiło), cieńsze i dobrze odkleja się od papieru.
3. Pokrój gotową piankę i zwiń ją w bułki.

Obejrzyj wideo! Pastylka jabłkowa z miodem

Te proste przepisy pomóż gospodyniom przygotować pyszne i zdrowe smakołyki dla całej rodziny.