Come decorare i biscotti di Natale con la glassa. Biscotti di zucchero con glassa

03.08.2020 Impasto

Alla vigilia delle vacanze, per creare i biscotti di Capodanno con le tue mani, devi arruolare pazienza, immaginazione e il desiderio di presentare alla tua famiglia tutti i tipi di capolavori ricci prodotti da forno fatti in casa... La padrona di casa apprezzerà anche una varietà di forme e ripieni per i biscotti. La tavola di Capodanno- Il Maiale Giallo, per il quale ogni impresa e sforzo servirà come segno di rispetto e riverenza.

Affinché i biscotti siano gustosi, e dolce delle feste Mi sono ricordato a lungo che è necessario non solo seguire ciecamente la ricetta, ma con l'accuratezza e l'accuratezza insite in un vero specialista culinario, osservare alcune regole per la cottura.

Per questo hai bisogno di:

attenersi alle istruzioni della ricetta;
attrezzare il cosiddetto luogo di "lavoro";
utilizzare esclusivamente prodotti freschi e di alta qualità nel processo di panificazione;
seguire le proporzioni di alcuni ingredienti indicate nelle ricette;
non trascurare le regole per la cottura dei prodotti a base di pasta e la loro conservazione.

Importante! Preparare un biscotto festivo significa sempre creare forme insolite di dolci e una varietà di tutti i tipi di decorazioni.

Come scegliere e preparare correttamente gli ingredienti principali?

Il criterio principale per la selezione degli ingredienti per la futura cottura è la loro qualità e freschezza. L'irrancidimento del cibo può influire negativamente gusto e l'aspetto del prodotto da forno di Capodanno.

Inoltre, queste decorazioni commestibili possono essere servite non solo a tavola, ma anche utilizzate come regali e sorprese di Capodanno.

Pertanto, questo tipo di prodotto non deve essere solo gustoso, ma anche profumato, grazie all'aggiunta di spezie sotto forma di vaniglia, cannella, noce moscata e zenzero.

Eppure, un dolce simile può essere decorato spolverizzandolo con zucchero a velo, usando la glassa, usando coloranti alimentari e originali perline di pasticceria.

Come fare i biscotti per il nuovo anno 2020?

Biscotti di Capodanno - biscotto, pasta frolla, farina d'avena a base di pasta di pan di zenzero, - rallegrerà non solo gli adulti, ma anche i bambini. Soprattutto se un albero di Natale è decorato con questa pasta e puoi goderti il dolce proprio ai suoi piedi.

Componenti per pasta frolla:

burro (burro) - mattonelle;
zucchero - un bicchiere;
vaniglia;
uovo;
farina - 1,5 tazze;
lievito in polvere;
extra (cucina), soda - mezzo cucchiaino;
noce moscata (noce moscata);
panna acida - ¾ tazza.

Metodo di preparazione: per l'impasto a sabbia, unire il burro con lo zucchero e sbattere. Unisci la consistenza risultante con un uovo, la vaniglia e strofinali accuratamente tra di voi. Versare la farina e i componenti rimanenti sotto forma di lievito, soda, estratti, noce moscata, panna acida, impastare.

Imballare il semilavorato in polietilene e riporlo in luogo fresco per due ore. Ritagliate le figure dall'impasto e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno. Infornare a 180 per circa 12 minuti. La ricetta prevede l'applicazione di glassa al prodotto rosolato.

Componenti:

Burro;
zucchero semolato - un bicchiere;
polvere - 2 cucchiai;
vaniglia;
estratto di menta - a piacere;
uovo;
farina - 1,5 tazze;
lievito in polvere, extra;
colorante alimentare.

Metodo di preparazione: componenti per pasta frolla sotto forma di zucchero, polvere, burro, vaniglia, concentrato di menta (o cannella), sbattere le uova con un mixer. Aggiungere la farina, il lievito, il sale; mescolare tra loro.

Dividere il semilavorato risultante in due parti uguali. Aggiungi colorante alimentare rosso a una delle parti. Avvolgete la parte dipinta nella pergamena e mettetela in un luogo fresco per diverse ore, fate lo stesso con il resto del muffin.

Quindi è necessario staccare un pezzo da ciascuna parte dell'impasto e ricavarne salsicce a forma di trecce. Forma da loro un cosiddetto bastoncino di zucchero. Infornare a 180 gradi per circa 12 minuti. Spolverare con zucchero a velo.

Componenti:

pasta frolla;
noci (grattugiate) - 0,5 tazze;
gocce di cioccolato - ½ tazza;
Mela;
salsa al caramello - 75 millilitri.

Metodo di preparazione: dopo aver aggiunto gli ingredienti principali all'impasto della sabbia, aggiungere le noci, le gocce di cioccolato, la mela a cubetti. Impastare bene la consistenza.

Mettere i pezzi rotondi formati dall'impasto su una teglia coperta con un foglio. Versare il caramello nell'incavo su ogni pallina, cospargere con noci, gocce di cioccolato, cannella sopra. Aiutandovi con una spatola, appiattite gli oggetti e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti.

Puoi cuocere la dolcezza di Capodanno in anticipo, soprattutto perché i biscotti saranno ancora più gustosi e aromatici allo stato raffreddato.

Componenti:

burro (di origine cremosa) - bricchetta;
bianco d'uovo;
polvere (zucchero) - 0,5 tazze;
vaniglia - 30 grammi;
farina - un bicchiere pieno;
extra (cucina) - a piacere.

Metodo di preparazione: frullare nel burro con la polvere e il sale. Aggiungi proteine, vaniglia, aggiungi farina; Impastare la consistenza risultante con un mixer. Definire l'impasto in una sacca da pasticcere con l'asterisco attaccato, quindi stenderlo a zig zag su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare per 15 minuti. Decorare con polvere sopra il prodotto. Raffreddare e servire.

Componenti:

pasta frolla;
noci (tritate) - un bicchiere;
zucchero a velo - 250 grammi.

Importante! Per il sapore, è necessario aggiungere la vanillina all'impasto e le noci per la piccantezza.

Metodo di preparazione: al termine del processo di miscelazione, dividere il composto in due parti. Avvolgere nella plastica e mettere in un luogo fresco per un'ora. Dopo il semilavorato raffreddato, dividerlo in pezzi e formare da essi dei pezzi rotondi. Infornare per circa 15 minuti. Cospargete la polvere sui biscotti ancora caldi, fateli raffreddare e passateli nuovamente nello zucchero.

Componenti:

farina - un bicchiere;
zucchero bianco e scuro - 50 grammi ciascuno;
salsa (soia) - cucchiaio;
melassa (miele) - 50 millilitri;
acqua - un cucchiaio;
burro (burro) - 70 grammi;
spezie sotto forma di cannella, zenzero grattugiato, chiodi di garofano - mezzo cucchiaino ciascuno;
soda - sulla punta di un coltello.

Metodo di preparazione: in un pentolino, melassa, acqua, tutto lo zucchero, mescolare e scaldare. Quindi aggiungere la soia, il burro, le spezie; sciolto. Lasciare raffreddare il composto, versare il bicarbonato e lasciare riposare il composto. Quindi versare la farina in un contenitore con tutti i componenti sciolti, impastare l'impasto e inviarlo al freddo per un'ora.

Arrotolare sottilmente il semilavorato. Usando stampi a forma di cuori, fiori, ritaglia i biscotti futuri. Mettilo su una teglia e invialo al forno per soli 5 minuti.

Componenti:

burro - mattonelle standard;
tuorli bolliti - 6 pezzi;
panna acida - 80 grammi;
zucchero ¾ bicchiere;
lievito in polvere - 15 grammi;
farina - 1,5 tazze.

Per la glassa:

zucchero - un bicchiere;
latte - 0,5 tazze;
burro - 60 grammi;
cacao - 60 grammi.

Metodo di preparazione: macinare i tuorli con il burro, aggiungere lo zucchero, la panna acida - mescolare il tutto. Aggiungere la farina, impastare l'impasto. Formare delle palline dall'impasto, adagiarle su una teglia e infornare per mezz'ora. Mescolare tutti i componenti per la glassa, portare a ebollizione la massa. Ricoprire il prodotto con la glassa risultante, quindi cospargere fiocchi di cocco e lasciarlo congelare.

Componenti:

latte - 0,5 tazze;
caramelle (iris) - 100 grammi;
tintura di mandorle - un cucchiaino;
vaniglia, cannella - sulla punta di un coltello;
zucchero - 2 cucchiai;
farina - 0,5 tazze;
amido - 30 grammi;
burro - 60 millilitri;
albumi- 3 pezzi;
noce moscata (noce moscata).

Metodo di preparazione: mescolare tra loro tutti i componenti sciolti, esclusa la vaniglia. Macinare il burro con le proteine e sbattere nella miscela risultante. Aggiungi la vaniglia, la tintura e raggiungi la consistenza della massa, come il latte condensato.

Versate un cucchiaino di impasto su una teglia foderata di pergamena e continuate a modellare i biscotti in questo modo fino ad esaurimento dello spazio. Tempo di cottura - 10 minuti. I prodotti sono decorati con caramello ammorbidito e tutti i tipi di granelli, il centro è decorato con strisce ritagliate di carta colorata con desideri.

Componenti:

pasta frolla con ricotta e scorza di limone;
zucchero a velo - un bicchiere;
succo di limone- 100 millilitri.

Metodo di preparazione: Formate delle palline di pasta frolla, mettetele su una teglia e infornate per 10 minuti. Versare i biscotti raffreddati con la glassa a base di succo di limone e zucchero a velo, decorare sopra la cottura codette di pasticceria.

Componenti:

burro - 130 grammi;
marshmallow (morbido);
colorante (verde);
vaniglia;
fiocchi di mais- 350 grammi;
confetto (rosso).

Metodo di preparazione: sciogliere con il burro in un recipiente, macinare con marshmallow, mescolare con poca acqua e cuocere fino a completa dissoluzione dei componenti. Rimuovere la massa risultante dal fuoco, aggiungere colorante, vaniglia, cornflakes, mescolare.

Aiutandovi con un cucchiaio grande stendete l'impasto su una teglia foderata di carta forno e unta d'olio. Formare le ghirlande di Capodanno dalla massa di pasta, mentre è ancora calda, e stendervi sopra i confetti.

Componenti:

pasta frolla con aggiunta di un cucchiaio di cacao;
polvere (zucchero) - 300 grammi;
Burro;
caffè macinato - 30 grammi;
vaniglia;
latte.

Metodo di preparazione: stendere la massa di pasta, ritagliare delle figure, metterle su una teglia e cuocere per circa 10 minuti. Mescolare gli ingredienti del ripieno. Preparate un panino con i biscotti e il ripieno.

Componenti:

lotto di sabbia;
formaggio (cremoso) 100 grammi.

Metodo di preparazione: mescolare la massa di pasta frolla con la crema di formaggio, avvolgere in un foglio e mettere in frigorifero per una notte. Dopo aver steso l'impasto, utilizzare degli stampini per ricavarne delle figure e inviare i prodotti al forno per 10 minuti per la cottura.

Componenti:

lotto di sabbia;
miele - 100 millilitri;
condimenti sotto forma di cannella, zenzero e noce moscata (noce moscata) - 1,5 cucchiaini ciascuno.
bianco d'uovo;
zucchero - 60 grammi;
succo di limone.

Metodo di preparazione: impastare la massa di sabbia con l'aggiunta di miele, zenzero, cannella, noce moscata. Impastare l'impasto e mettere in frigo per 7 ore. Stendete, ritagliate i biscotti con l'aiuto di stampini, e praticate un buco in ciascuno con una penna. Infornare per circa 10 minuti.

Prepara una glassa con proteine, zucchero e succo di limone. Decorare i prodotti sotto forma di campane con glassa e asciugare. Raccogli le campane su uno speciale nastro regalo e legalo con un fiocco.

Componenti:

massa di sabbia con aggiunta di panna acida (mezzo bicchiere), succo di limone (da mezzo frutto) e soda (cucchiaino);
datteri (sbucciati) - 0,5 chilogrammi.

Metodo di cottura: dividere il semilavorato raffreddato in due parti uguali. Stendere ciascuna delle parti, mettere uno strato su una teglia ricoperta di pergamena, stendere sopra il ripieno di datteri attorcigliati con un tritacarne, coprire con un secondo foglio di pasta.

Dai ai prodotti da forno una forma rettangolare e fai dei tagli longitudinali e trasversali sulla parte superiore. Invia il prodotto farcito in forno per 20 minuti, quindi, lungo i tagli, smontalo in piccoli biscotti.

Componenti:

lotto di sabbia;
confetto M&M's - 100 grammi.

Metodo di preparazione: aggiungere 2/3 confetti all'impasto di sabbia, mescolare, formare delle palline. Metti su una teglia. Decorare il semilavorato finito con il resto del confetto e infornare. Servire con latte o tè.

Componenti:

pasta frolla;
polvere - vetro;
cacao - 60 grammi;
spruzzando.

Metodo di preparazione: ritagliare le figure di Capodanno da uno strato sabbioso usando stampi. Infornate per 15 minuti, passate nella glassa o spolverizzate con polvere mista al cacao e guarnite con codette.

Ricette di glassa

Dopo la cottura biscotti di compleanno puoi iniziare a creare decorazioni per lui, la principale delle quali è la glassa.

Classico

Componenti:

polvere (zucchero) - un bicchiere;
latte - 120 millilitri;
vaniglia (succo di limone).

Metodo di produzione: mescolare tutti i componenti, quindi sbattere a fondo con un mixer. La glassa non deve essere liquida, altrimenti potrebbe allargarsi e rovinarsi aspetto esteriore biscotti delle vacanze. E se la massa risultasse troppo densa, puoi aggiustarla con il latte.

Per ottenere il colore, puoi sperimentare aggiungendo carote, barbabietole, ribes, succo di fragola, brodo di salvia e altri. La glassa si asciuga a lungo, quindi se c'è qualche altra spolverata per decorare i prodotti, allora devi usarla subito dopo aver coperto i biscotti con la glassa.

Caramello

Componenti:

zucchero di canna - 0,5 tazze;
polvere - 200 grammi;
burro (burro) - 50 grammi;
latte - 100 millilitri;
vaniglia.

Metodo di ottenimento: il burro fuso, mescolato a latte e zucchero, deve essere bollito per un minuto. Togliere la massa dal fuoco, aggiungere un po' di polvere, sbattere, aggiungere la vaniglia e il restante zucchero.

Componenti:

polvere (zucchero) - 200 grammi;
latte - 2 cucchiai;
sciroppo a base di zucchero - 2 cucchiai;
estratto di mandorle - ¼ cucchiaio (cucchiaino);
colorante.

Metodo di ottenimento: unire lo sciroppo allo zucchero a velo mescolato con il latte e sbattere. Dividi la pasta in diversi contenitori e aggiungi l'uno o l'altro colorante a ciascuno.

arancia

Componenti:

zucchero a velo - 150 milligrammi;
succo d'arancia - 120 millilitri.

Metodo di produzione: versare lentamente nel succo zucchero a velo continuando a mescolare il composto. Decorate il prodotto con una glassa dall'aspetto liquido.

Cioccolato

Componenti:

polvere (zucchero) - 400 grammi;
latte - 4 cucchiai;
cacao - 60 grammi;
burro (burro) - cucchiaio;
vaniglia

Metodo di produzione: tutti i componenti - burro, polvere, cacao, vanillina - mescolare tra loro, quindi sbattere con il latte fino a che liscio.

Come decorare i biscotti di Natale?

Affinché il prodotto di Capodanno non sia solo gustoso, ma anche festoso, abbia un aspetto originale e si rallegri, è necessario decorarlo.

Ci sono diversi segreti per decorare i prodotti da forno di Capodanno:

Per evitare che la glassa si diffonda, è necessario applicare il composto sul fondo piatto del biscotto.
Usando una siringa culinaria, disegna un contorno, il cui interno, dopo l'essiccazione, si riempie di glassa.
La consistenza liquida della glassa può essere modificata aggiungendo zucchero a velo e quella densa può essere diluita con succo di limone o latte.

Puoi improvvisare con decorazioni, impostare il colore, il motivo e l'arredamento desiderati.

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ingredienti

Per i biscotti:

240 gr di burro;
Zucchero (150g;
vanillina: sulla punta di un coltello;
240 g di farina;
40 g di cacao;
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
¼ cucchiaino di sale;
2 cucchiai di latte.

Per la glassa:

90 gr di burro;
3 cucchiai di cacao;
2 cucchiai di latte;
250 gr di zucchero a velo;
condimento per pasticceria - facoltativo.

Preparazione

Sbattere con un mixer Burro, zucchero e vanillina. Aggiungere la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il latte e mescolare ancora bene.

Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi o delle figure della forma desiderata. Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 13 minuti.

Mentre i biscotti finiti si raffreddano, aggiungi la glassa. Per fare questo, mettete in un pentolino burro, cacao e latte e fate cuocere a fuoco medio finché il burro non si scioglie. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare accuratamente.

Versare i biscotti glassa al cioccolato e guarnire con confettini a piacere. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente, perché la glassa si indurisce rapidamente. Se la glassa si è addensata, scaldala semplicemente sul fuoco per 15-20 secondi, mescolando continuamente.

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ingredienti

180 gr di burro;
200 gr di zucchero;
1 uovo;
vanillina: sulla punta di un coltello;
320 g di farina;
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
½ cucchiaino di sale;
cucchiaino di terra Noce moscata;
140 ml di panna acida.

Preparazione

Sbattere il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere l'uovo e la vanillina e mescolare bene. Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la noce moscata e la panna acida e impastare l'impasto. Avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero per una notte o almeno un paio d'ore.

Stendere la pasta e ritagliare le figure. Adagiateli su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. I biscotti devono essere leggermente dorati. Lascia raffreddare prima di applicare la glassa. Alla fine dell'articolo troverai tre ricette di glassa.

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ingredienti

240 gr di burro;
200 gr di zucchero;
60 gr di zucchero a velo;
vanillina: sulla punta di un coltello;
1 cucchiaino di estratto di menta piperita - facoltativo;
1 uovo;
300 g di farina;
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale;
1/2 cucchiaino di colorante alimentare rosso.

Preparazione

Sbattere il burro, lo zucchero, lo zucchero a velo, la vanillina, l'estratto di menta e l'uovo con un mixer. Se non riesci a trovare l'estratto di menta, sostituiscilo con un pizzico di cannella. I biscotti avranno un gusto e un aroma invernali diversi, ma non per questo meno piacevoli. Quindi aggiungere la farina, il lievito e il sale e mescolare bene.

Dividere l'impasto in due parti uguali. Aggiungi del colorante alimentare a uno di essi per ottenere un impasto rosso vivo. Avvolgere ogni pezzo in pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 3-4 ore.

Quindi staccare parte dell'impasto da entrambi i lati. Arrotolateli con le mani in salsicce sottili lunghe circa 12 cm, arrotolatele in un codino e formate un "canna di caramella". Fai lo stesso per il resto del test.

Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, fino a leggera doratura. Decorare i biscotti finiti con zucchero a velo.

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ingredienti

240 gr di burro;
130 gr di zucchero;
2 uova;
vanillina: sulla punta di un coltello;
½ cucchiaino di sale;
½ cucchiaino di lievito per dolci;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
1 cucchiaino di cannella + un po' di più per guarnire
360 g di farina;
½ tazza tritata Noci+ un po' di più per la decorazione;
½ tazza di gocce di cioccolato bianco + altre per guarnire
1 mela grande;
¼ tazze di salsa al caramello.

Preparazione

Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer. Aggiungere le uova, la vanillina, il sale, il lievito, il bicarbonato e la cannella. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente l'impasto.

Aggiungere all'impasto le noci tritate e le gocce di cioccolato. Puoi farlo da solo: trita finemente cioccolato bianco... Sbucciare la mela, togliere il torsolo e affettarla cubetti... Aggiungere la mela all'impasto e mescolare.

Formate delle palline con l'impasto e mettetele su una teglia foderata di carta stagnola. Appiattire leggermente le palline con la mano, fare un piccolo incavo al centro di ciascuna e riempirle di caramello. Cospargere con noci, gocce di cioccolato e cannella. Appiattire i biscotti con una spatola.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati. Fate raffreddare completamente prima di servire. A proposito, il giorno dopo questi biscotti saranno ancora più gustosi di quelli subito dopo la cottura.

5. Biscotti "Palle di neve"

Gts / Shutterstock

ingredienti

220 gr di burro;
5 cucchiai di zucchero;
vanillina: sulla punta di un coltello;
¼ cucchiaino di sale;
240 g di farina;
240 g di noci tritate;
200 gr di zucchero a velo.

Preparazione

Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una crema. Quindi aggiungere la vanillina e il sale. Aggiungere gradualmente la farina, sbattendo continuamente l'impasto. Aggiungere le noci e mescolare accuratamente. Dividere l'impasto in due, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 45 minuti.

Con le mani formare con l'impasto freddo delle palline di circa 2,5 cm di diametro, adagiarle su teglie rivestite di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-14 minuti, fino a quando i biscotti iniziano a dorarsi. Non cuocere troppo a lungo, altrimenti le palline si romperanno.

Passate i biscotti nello zucchero a velo mentre sono ancora caldi. Lasciare raffreddare e rotolare nuovamente nella polvere.

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ingredienti

Per i biscotti:

300 g di farina;
2 cucchiaini di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale;
250 gr di zucchero;
120 gr di burro;
100 gRicotta;
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
2 uova;
vanillina - sulla punta di un coltello.

Per la glassa:

280 g di zucchero a velo;
3-4 cucchiai di succo di limone.

Preparazione

Unire la farina, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, con un mixer, sbattere lo zucchero, il burro ammorbidito, la ricotta e la scorza di limone. Mentre sbatti, aggiungi le uova una alla volta. Aggiungere la miscela di farina e vanillina e mescolare fino a che liscio. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora.

Formate con l'impasto freddo delle palline di circa 2,5 cm di diametro e disponetele su teglie rivestite di carta da forno, appiattendo leggermente il fondo. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 9-11 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.

Mentre i biscotti si raffreddano, unire lo zucchero a velo e il succo di limone. Se la glassa è troppo densa, aggiungi ancora un po' di succo di limone. Versare ½ cucchiaino di glassa su ogni biscotto. Se lo desideri, puoi decorare i biscotti con granelli di pasta frolla.

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ingredienti

120 gr di burro;
30 grandi marshmallow (possono essere sostituiti con marshmallow morbidi);
1 ½ cucchiaino di colorante alimentare verde
vanillina: sulla punta di un coltello;
350 g di fiocchi di mais;
un po' di olio vegetale;
confetti rossi - per la decorazione.

Preparazione

Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere i marshmallow e mescolare fino a quando non si saranno sciolti. Se stai usando i marshmallow, tagliali a pezzetti e aggiungi un po' d'acqua nella pentola.

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere colorante alimentare, vanillina e cornflakes. Mescolare tutto accuratamente. Mettere un cucchiaio di questo composto su una pergamena unta olio vegetale... Mentre la miscela è calda, usa le mani per formare le ghirlande di Capodanno e decorare con confetti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla pergamena a temperatura ambiente.

E questo video mostra chiaramente il processo di preparazione di queste "ghirlande":

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ingredienti

Per i biscotti:

240 gr di burro;
200 gr di zucchero;
1 cucchiaino di lievito per dolci
¼ cucchiaino di sale;
1 uovo;
vanillina: sulla punta di un coltello;
270 g di farina;
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di zucchero semolato.

Da riempire:

250 gr di zucchero a velo;
30 gr di burro;
2 cucchiaini di caffè macinato;
vanillina: sulla punta di un coltello;
un po' di latte.

Preparazione

Prepara prima l'impasto. Usa un mixer per mescolare il burro, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere l'uovo e la vanillina fino a che liscio. Aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto. Dividere l'impasto in due, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 2-3 ore.

Su una spianatoia infarinata stendete l'impasto a strati sottili. Ritagliare dall'impasto delle statuine, adagiarle su teglie rivestite di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 8-10 minuti.

Amalgamare gli ingredienti del ripieno, aggiungendo il latte se necessario. Dovresti riuscire crema densa... Mettere un cucchiaino di ripieno al caffè su un biscotto e coprire con l'altro. Unire il cacao e lo zucchero a velo e cospargere sui panini così ottenuti.

9. Biscotti di zucchero con crema di formaggio

JFunk / Shutterstock

ingredienti

200 gr di zucchero;
240 gr di burro;
80 g di formaggio spalmabile;
½ cucchiaino di sale;
vanillina: sulla punta di un coltello;
1 uovo;
270 gr di farina.

Preparazione

Mescolare lo zucchero, il burro ammorbidito, crema di formaggio, sale, vanillina e tuorlo d'uovo fino a che liscio. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente l'impasto. Avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero per una notte.

Mettere l'impasto freddo su un tavolo infarinato e stenderlo in uno strato sottile. Non dovresti arrotolarlo troppo sottile, altrimenti i biscotti risulteranno duri. Se c'è troppa pasta, metti l'eccesso in frigorifero fino alla prossima volta.

Ritagliate le figurine dall'impasto e disponetele su una teglia foderata di pergamena. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 190°C per 7-10 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Raffreddare i biscotti prima di decorare.

cookingclassy.com

ingredienti

120 gr di burro;
Zucchero (150g;
100 g di miele;
1 uovo grande;
2 cucchiai di acqua;
320 g di farina;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
½ cucchiaino di sale;
2 cucchiaini di zenzero in polvere
½ cucchiaino di cannella in polvere;
½ cucchiaino di noce moscata macinata;
½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati.

Preparazione

Sbattere burro e zucchero con un mixer. Aggiungere il miele, l'uovo e l'acqua e mescolare. In un'altra ciotola, unire il resto degli ingredienti e aggiungerli gradualmente all'impasto, mescolando continuamente. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora.

Stendere l'impasto in uno strato sottile su una superficie infarinata. Ritagliare le figurine dall'impasto e metterle su teglie unte con olio vegetale o foderate con pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, finché i biscotti non saranno dorati.

Ora che hai sfornato dei deliziosi biscotti aromatizzati, è il momento di trasformarli in una vera decorazione. tavola festiva... Grazie a una varietà di stampi, glassa deliziosa, colorante alimentare e una siringa culinaria, puoi creare vere opere d'arte. Ecco alcune idee per l'ispirazione:

1. Glassa classica

thekitchen.com

ingredienti

250 gr di zucchero a velo;
4 cucchiai di latte;
vanillina - sulla punta di un coltello.

Preparazione

Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino a che liscio. La glassa non dovrebbe scorrere, ma allo stesso tempo dovresti sentirti a tuo agio nel decorare i biscotti.

Se la glassa è troppo densa, aggiungi un po' di latte in più. Si prega di notare che aumenterà di volume ancora di più. Se lo desideri, puoi aggiungere colorante alimentare.

Questa glassa si asciuga per diverse ore. Ma se vuoi decorare i biscotti con una sorta di condimento per dolciumi, allora è meglio farlo subito dopo aver applicato la glassa. Questo aiuterà i gioielli ad aderire meglio.

Ci sono molti modelli originali per i biscotti di Natale:

2. Glassa proteica

kingarthurflour.com

ingredienti

2 albumi d'uovo;
2 cucchiaini di succo di limone
330 gr di zucchero a velo.

Preparazione

Sbattere gli albumi e il succo di limone con un mixer. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e sbattere fino a che liscio. Se la glassa è troppo sottile, aggiungi un po' più di zucchero semolato, e se è troppo densa, aggiungi ancora un po' d'acqua.

Ecco alcune idee per decorare i biscotti con la glassa proteica:

3. Glassa ad olio

gusto.com.au

ingredienti

75 g di burro fuso;
500 gr di zucchero a velo;
vanillina: sulla punta di un coltello;
5 cucchiai di latte.

Preparazione

Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino a ottenere una crema. Se la glassa è troppo liquida, aggiungete un po' di latte.

Scopri quanto è facile decorare con la glassa al burro:

Puoi decorare un albero di Capodanno con biscotti così belli. Per fare ciò, è necessario praticare dei buchi nei biscotti prima di infornare, quindi inserire lì dei nastri sottili. Può anche essere un regalo insolito.

Alla vigilia del nuovo anno, i talenti della pasticceria si risvegliano in molti. Ciò riguarda in particolare lo stock di biscotti natalizi: vuoi solo riempire la casa con l'aroma dei prodotti da forno freschi. Preparare i biscotti di Capodanno è un piacere, perché le ricette sono solitamente molto semplici e lo spazio per l'immaginazione del decoratore è infinito. Preparandosi per le vacanze, ELLE ha scelto diverse ricette d'attualità per i biscotti di Capodanno, che puoi cuocere da solo, con la persona amata e con i tuoi bambini.

Una ricetta ideale per i regali, per sperimentare con la glassa, e solo per il tè di Capodanno.

Complessità Semplice
Tipo Dessert
Tempo 1 ora 25 minuti
Importo 45

ingredienti

Farina - 625 g
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Sale - 1/2 cucchiaino
Burro a temperatura ambiente - 150 g
Zucchero - 300 g
Uovo - 2 pezzi
Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini

Preparazione

Mescolare la farina, il lievito e il sale. In un altro contenitore, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere le uova, estratto di vaniglia... Aggiungere delicatamente la miscela secca, mescolando fino a che liscio. Se l'impasto è troppo appiccicoso per formare una palla, aggiungere la farina. L'impasto dovrebbe stendersi facilmente. Dividere l'impasto in due porzioni, arrotolare ciascuna una palla, schiacciare e avvolgere nella pellicola trasparente pellicola trasparente... Mettere in frigorifero per almeno un'ora (l'impasto può stare in frigorifero per diversi giorni).
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a 1 cm di spessore. Ritagliare le forme e disporre i biscotti su una teglia, a 5 cm di distanza. Cuocere al centro del forno fino a doratura per 8-10 minuti.
Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo prima di servire. I biscotti possono essere conservati in un sacchetto ermetico o in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Difficoltà Media
Tipo Dessert
Tempo 2,5 ore
Importo 24

ingredienti

Zucchero a velo - 250 g
1 uovo grande
Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
Estratto di menta piperita - 1 cucchiaino
Farina - 750 g
Sale - un pizzico
Colorante alimentare rosso

Preparazione

Sbattere burro e zucchero fino a renderli spumosi. Incorporare gli estratti di uova, vaniglia e menta. Mescolare la farina e il sale e mescolare fino a che liscio, impastando l'impasto con le mani. Dividete la palla così ottenuta in due parti: in una delle parti aggiungete mezzo cucchiaino di colorante alimentare rosso, mescolate con un cucchiaio di legno e le mani. L'impasto deve essere rosso vivo. Accartocciare entrambe le palline in una torta, avvolgere con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno un'ora (l'impasto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni).
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Da ogni impasto, pizzicare una pallina delle dimensioni di Noce e arrotolarli in tubi lunghi circa 10-15 cm Legare i tubi secondo il principio di una spirale. Adagiare su una teglia e avvolgere ogni bastoncino all'estremità per creare il caratteristico gancio alla menta. Eseguire la stessa procedura con il test rimanente. Prima di infornare, si consiglia di raffreddare i biscotti per 15 minuti, quindi la forma si risolverà meglio. Infornare per 10-12 minuti.
I biscotti possono essere conservati per due settimane in una confezione ermetica e rivestiti ciascuno con carta pergamena per mantenerne la forma.

La versione festiva della classica pasta frolla all'olio, oltre al suo gusto strepitoso, è anche molto fotogenica.

Complessità Semplice
Tipo Dessert
Tempo 1 ora
Quantità 20-25

ingredienti

Burro a temperatura ambiente - 250 g
Zucchero a velo - 125 g
Estratto di vaniglia - cucchiaino
Farina - 750 g
Sale - un pizzico
Mirtilli rossi secchi - 125 g
Pistacchi sgusciati tritati finemente - 125 g

Preparazione

Preriscaldare il forno a 150 gradi. Mescolare burro e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, incorporare l'estratto di vaniglia, quindi incorporare la farina e il sale. Infine aggiungete all'impasto i mirtilli rossi e i pistacchi.
Stendete l'impasto, un cucchiaio alla volta, su una teglia foderata con carta da forno, a circa cinque centimetri l'uno dall'altro. Schiacciare con le dita per formare dei rotolini. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.
Può essere conservato in un sacchetto ermetico o in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Complessità Semplice
Tipo Dessert
Tempo 45 minuti
Quantità 30

ingredienti

Farina - 625 g
Cacao in polvere - 125 g
Sale - 1/2 cucchiaino
Burro a temperatura ambiente - 375 g
Zucchero - 200 g
Sale marino in piccoli granuli - 1/2 cucchiaino

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Mescolare la farina con il cacao in polvere e il sale. In un altro contenitore, sbattere il burro e lo zucchero fino a massa omogenea... Incorporare metà della miscela secca continuando a mescolare. Aggiungere il restante composto secco, impastando l'impasto con le mani fino a formare una palla.
Stendere l'impasto su un piano infarinato dello spessore di 1 cm, tagliare i biscotti e adagiarli su una teglia a 5 cm di distanza l'uno dall'altro. Cospargere i biscotti con sale marino. Infornare per 12-15 minuti.
Potete conservare i biscotti in un contenitore ermetico per 1 settimana o per un mese nel congelatore.

Dolce

Tempo 1 ora

Persone 2

ingredienti

Zucchero - 100 g
Miele - 165 g
Zenzero macinato - 1,5 cucchiaini
Cannella in polvere - 1 cucchiaino
Soda - 2 cucchiaini
Burro - 125 g
1 uovo
Farina - 500 g

Preparazione

Portare a bollore lo zucchero, il miele e tutte le spezie, togliere dal fuoco. Aggiungi la soda, mescola. La miscela dovrebbe schiumare fortemente. Aggiungere il burro a dadini e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere l'uovo e la farina, impastare l'impasto di plastica.
Dividere l'impasto a metà, avvolgere una parte nella plastica e mettere da parte. Stendete il resto della pasta e ritagliate i biscotti di panpepato. Mettere su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 7-8 minuti.
Glassa: in un mixer, sbattere la quantità necessaria di proteine con la polvere (per 1 proteina, circa 300 g di polvere) fino a ottenere una crema acida densa. Aggiungi il colorante. Mettere in una sac a poche.

realhousemoms.com

ingredienti

Per i biscotti:

240 gr di burro;
Zucchero (150g;
vanillina: sulla punta di un coltello;
240 g di farina;
40 g di cacao;
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
¼ cucchiaino di sale;
2 cucchiai di latte.

Per la glassa:

90 gr di burro;
3 cucchiai di cacao;
2 cucchiai di latte;
250 gr di zucchero a velo;
condimento per pasticceria - facoltativo.

Preparazione

Sbattere burro, zucchero e vanillina con un mixer. Aggiungere la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il latte e mescolare ancora bene.

Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi o delle figure della forma desiderata. Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 13 minuti.

Versare la glassa al cioccolato sui biscotti e guarnire con confettini a piacere. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente, perché la glassa si indurisce rapidamente. Se la glassa si è addensata, scaldala semplicemente sul fuoco per 15-20 secondi, mescolando continuamente.

thecreativebite.com

ingredienti

180 gr di burro;
200 gr di zucchero;
1 uovo;
vanillina: sulla punta di un coltello;
320 g di farina;
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
½ cucchiaino di sale;
¼ cucchiaino di noce moscata macinata;
140 ml di panna acida.

Preparazione

homecookingmemories.com

ingredienti

240 gr di burro;
200 gr di zucchero;
60 gr di zucchero a velo;
vanillina: sulla punta di un coltello;
1 cucchiaino di estratto di menta piperita - facoltativo;
1 uovo;
300 g di farina;
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale;
1/2 cucchiaino di colorante alimentare rosso.

Preparazione

Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, fino a leggera doratura. Decorare i biscotti finiti con zucchero a velo.

spaceshipsandlaserbeams.com

ingredienti

240 gr di burro;
130 gr di zucchero;
2 uova;
vanillina: sulla punta di un coltello;
½ cucchiaino di sale;
½ cucchiaino di lievito per dolci;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
1 cucchiaino di cannella + un po' di più per guarnire
360 g di farina;
½ tazza di noci tritate + qualcuna in più per la decorazione;
½ tazza di gocce di cioccolato bianco + altre per guarnire
1 mela grande;
¼ tazze di salsa al caramello.

Preparazione

Aggiungere all'impasto le noci tritate e le gocce di cioccolato. Puoi farlo da solo: trita finemente il cioccolato bianco. Sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliarla a cubetti. Aggiungere la mela all'impasto e mescolare.

5. Biscotti "Palle di neve"

Gts / Shutterstock

ingredienti

220 gr di burro;
5 cucchiai di zucchero;
vanillina: sulla punta di un coltello;
¼ cucchiaino di sale;
240 g di farina;
240 g di noci tritate;
200 gr di zucchero a velo.

Preparazione

Passate i biscotti nello zucchero a velo mentre sono ancora caldi. Lasciare raffreddare e rotolare nuovamente nella polvere.

bettycrocker.com

ingredienti

Per i biscotti:

300 g di farina;
2 cucchiaini di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale;
250 gr di zucchero;
120 gr di burro;
100 gRicotta;
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
2 uova;
vanillina - sulla punta di un coltello.

Per la glassa:

280 g di zucchero a velo;
3-4 cucchiai di succo di limone.

Preparazione

cenaatthezoo.com

ingredienti

120 gr di burro;
30 grandi marshmallow (possono essere sostituiti con marshmallow morbidi);
1 ½ cucchiaino di colorante alimentare verde
vanillina: sulla punta di un coltello;
350 g di fiocchi di mais;
un po' di olio vegetale;
confetti rossi - per la decorazione.

Preparazione

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere colorante alimentare, vanillina e cornflakes. Mescolare tutto accuratamente. Mettere un cucchiaio di questa miscela su pergamena unta con olio vegetale. Mentre la miscela è calda, usa le mani per formare le ghirlande di Capodanno e decorare con confetti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla pergamena a temperatura ambiente.

E questo video mostra chiaramente il processo di preparazione di queste "ghirlande":

bhg.com

ingredienti

Per i biscotti:

240 gr di burro;
200 gr di zucchero;
1 cucchiaino di lievito per dolci
¼ cucchiaino di sale;
1 uovo;
vanillina: sulla punta di un coltello;
270 g di farina;
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaio di zucchero semolato.

Da riempire:

250 gr di zucchero a velo;
30 gr di burro;
2 cucchiaini di caffè macinato;
vanillina: sulla punta di un coltello;
un po' di latte.

Preparazione

Amalgamare gli ingredienti del ripieno, aggiungendo il latte se necessario. Dovresti avere una crema densa. Mettere un cucchiaino di ripieno al caffè su un biscotto e coprire con l'altro. Unire il cacao e lo zucchero a velo e cospargere sui panini così ottenuti.

9. Biscotti di zucchero con crema di formaggio

JFunk / Shutterstock

ingredienti

200 gr di zucchero;
240 gr di burro;
80 g di formaggio spalmabile;
½ cucchiaino di sale;
vanillina: sulla punta di un coltello;
1 uovo;
270 gr di farina.

Preparazione

Unire lo zucchero, il burro ammorbidito, la crema di formaggio, il sale, la vanillina e il tuorlo d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente l'impasto. Avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero per una notte.

cookingclassy.com

ingredienti

120 gr di burro;
Zucchero (150g;
100 g di miele;
1 uovo grande;
2 cucchiai di acqua;
320 g di farina;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
½ cucchiaino di sale;
2 cucchiaini di zenzero in polvere
½ cucchiaino di cannella in polvere;
½ cucchiaino di noce moscata macinata;
½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati.

Preparazione

Ora che hai sfornato dei deliziosi biscotti aromatizzati, è il momento di trasformarli in una vera decorazione da tavola festiva. Con una varietà di stampi, deliziose glasse, colori alimentari e una siringa da cucina, puoi creare vere opere d'arte. Ecco alcune idee per l'ispirazione:

1. Glassa classica

thekitchen.com

ingredienti

250 gr di zucchero a velo;
4 cucchiai di latte;
vanillina - sulla punta di un coltello.

Preparazione

Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino a che liscio. La glassa non dovrebbe scorrere, ma allo stesso tempo dovresti sentirti a tuo agio nel decorare i biscotti.

Se la glassa è troppo densa, aggiungi un po' di latte in più. Si prega di notare che aumenterà di volume ancora di più. Se lo desideri, puoi aggiungere colorante alimentare.

Ci sono molti modelli originali per i biscotti di Natale:

2. Glassa proteica

kingarthurflour.com

ingredienti

2 albumi d'uovo;
2 cucchiaini di succo di limone
330 gr di zucchero a velo.

Preparazione

Ecco alcune idee per decorare i biscotti con la glassa proteica:

3. Glassa ad olio

gusto.com.au

ingredienti

75 g di burro fuso;
500 gr di zucchero a velo;
vanillina: sulla punta di un coltello;
5 cucchiai di latte.

Preparazione

Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino a ottenere una crema. Se la glassa è troppo liquida, aggiungete un po' di latte.

Scopri quanto è facile decorare con la glassa al burro:

Faccio i biscotti di Natale con la glassa sotto Capodanno- diverge sempre in vacanze di capodanno come i pasticcini. Nella nostra regione c'è ancora una buona vecchia abitudine di seminare la mattina di Capodanno, cioè seminare una casa con riso o altri cereali (il riso oggi costa caro), che i bambini vicini osservano rigorosamente e mi svegliano letteralmente il 1 gennaio alle 6 del mattino. In cambio, ricevono dolci e denaro, quindi tali cookie diventano molto rilevanti quando li si acquista))))))

Questa ricetta per i biscotti di panpepato è la più semplice, il dolce è simile sia ai biscotti che al pan di zenzero, soprattutto il secondo giorno, quando assorbe l'umidità dell'aria a temperatura ambiente, si gonfia leggermente e diventa soffice, friabile.

Per decorare le prelibatezze, chiama i tuoi figli: sono i migliori aiutanti, perché ognuno di loro vuole provare le prelibatezze preparate. Non dimenticare di servire i biscotti al tè aromatizzati!

quindi preparati ingredienti necessari e iniziamo a cucinare!

Unire la cannella in polvere nella ciotola di un robot da cucina, zenzero macinato, sale, zucchero, lievito e Farina di frumento pre-setacciato.

Tritare il burro, riscaldato a temperatura ambiente, e aggiungerlo al contenitore. Mescolare delicatamente a bassa velocità.

Versare il miele di qualsiasi tipo, sbattere un uovo di gallina, ma solo uno. Ti servirà il secondo uovo di gallina per creare la glassa, più precisamente solo le proteine.

Mescolare di nuovo tutto, formando briciole di pasta - dovrebbe essere così.

Impastalo con le mani, formando uno chignon stretto. Coprite con pellicola e lasciate in frigorifero per 20-30 minuti, o tutta la notte.

Spolverando leggermente la superficie di lavoro con la farina, stendere parte dell'impasto, poiché è molto plastico e obbediente, tagliarlo a figure tagliando. A questo punto, preriscaldare il forno a 180 ° C.

Trasferiscili in pergamena posto su una teglia.

Infornare una teglia con i pezzi e cuocere il dolce per 7-10 minuti, senza che diventi troppo dorato! Meglio underbake che overbake! Lasciare raffreddare il fegato a temperatura ambiente per 1 ora.

Forma tu stesso la glassa in questo momento: rompi l'uovo in una ciotola, separando il tuorlo dall'albume - ti serve solo l'albume. Incorporare un paio di pizzichi o un paio di gocce di colorante verde e tutto lo zucchero a velo, ma a porzioni. Non battere, ma unisci la polvere, ci vorrà molto. Non aggiungere succo di limone o acqua! Metti la glassa finita in una borsa da cucina e taglia la punta sottile da essa. Muovendosi in diagonale, decora i tuoi spazi vuoti raffreddati con glassa verde.

Prima che la glassa si asciughi, decorare rapidamente i bordi degli spazi vuoti con perline luminose (decorazioni di pasticceria). Coinvolgi i bambini in questa attività: saranno felici di aiutarti!

Fate asciugare i biscotti fantasia già pronti per circa 2 ore e potrete gustarli!

Questi biscotti di Natale con glassa in una confezione regalo sembrano particolarmente festosi. Buon anno a te!