Le olive e le olive sono un ingrediente molto comune in ricette culinarie... Sulla loro base, puoi preparare sia piatti principali che snack, insalate, ripieni diversi per torte e frittelle, ecc.
Le olive sono composte da quasi un olio. Contengono molti acidi polinsaturi, vitamine, proteine ​​e fibre. Inoltre, sono facilmente assorbiti dal corpo e non danneggiano il sistema digestivo. Con il consumo regolare di olive negli alimenti, il tasso di malattie cardiache, inclusi infarto e cancro, diminuisce. Mangiare 12 olive prima dei pasti, una persona senza sospettarlo, effettua la profilassi contro le ulcere gastriche.

Popolarmente, i frutti verdi dell'olivo sono chiamati olive e quelli neri sono chiamati olive. Ma poche persone pensano che entrambe le categorie appartengano allo stesso albero: le olive europee.

Solo le olive verdi vengono selezionate per la conservazione. Ma i neri sono usati principalmente per l'estrazione dell'olio d'oliva. Affinché le olive diventino nere, vengono poste in una soluzione molto ossigenata. Questa è l'intera differenza.

Le olive sono più comunemente utilizzate nella cucina mediterranea come ingrediente principale o per decorare un piatto. Le olive piccole si prendono per fare gli spuntini, quelle medie per la pizza o la pasta, ma quelle grandi sono per lo più farcite. Le olive nere sono servite con carne e selvaggina e le olive verdi sono servite con piatti di pesce. Inoltre, sia le olive verdi che quelle nere si sposano bene con il vino rosso e bianco.

	Merluzzo con olive, pomodori e aglio. Mettere in una teglia in ceramica speciale per il forno olio d'oliva(3 cucchiai), olive nere tritate (185 g), aglio tritato finemente (2 spicchi), pomodori (400 g), pretagliati in 4 parti e sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti e adagiare sopra i filetti di merluzzo (4 pz.). Invia al forno per 20 minuti. Infornare a 180 gradi fino a piena disponibilità... Cospargere il pesce sopra con l'uovo sodo tritato.
	Olive al formaggio. Unire la crema di formaggio (200 g) con l'erba cipollina tritata (1 cucchiaio). Quindi mescolare gli ingredienti e trasferire in una sac a poche. Olive nere tagliate a metà (250 g) e olive verdi (175 g). Farcire ciascuna delle olive con la miscela di formaggio preparata. Cospargere le olive con l'erba cipollina tritata (1 cucchiaio) e le mandorle (3 cucchiai). Il piatto può essere servito al tavolo.
	Braciole in greco. Grigliare le costolette di agnello (8 pezzi) per 10 minuti. Quindi girateli dall'altro lato e fate sobbollire per altri 5 minuti. Successivamente, è necessario tritare e unire cipolle rosse (1 pz.), olive nere (50 g) e verdi (50 g) e formaggio feta salato (200 g). Cospargere le costolette con il composto preparato e cuocere per altri 3 minuti. Si consiglia di servire tali costolette con pane chyabatta e insalata verde.
	Insalata di olive. Uova sode e tagliate. poi tritare bastoncini di granchio... Tagliare le olive verdi a rondelle. Unire tutti e tre gli ingredienti in un contenitore, mescolare e condire con maionese densa.
	Pomodori ripieni all'italiana. È necessario prendere pomodori grandi (4 pezzi) e tagliare le loro cime. Quindi strofinare delicatamente il centro con un cucchiaino. Tritare finemente la polpa di pomodoro rimasta e unirla al pangrattato bianco (100 g), alle spezie italiane (1 cucchiaio), all'aglio tritato (1 spicchio) e alle olive nere (12 pz), che devono essere pretagliate in 4 parti. Condire il composto con sale sopra e non grande quantità Pepe nero. Quindi riempire i pomodori con la massa risultante, coprirli con le parti superiori tagliate e cospargere con olio d'oliva. In questa forma, i pomodori devono essere inviati a cuocere. Cuocere per 30 minuti.
	Olive in salamoia. Per la cottura bisogna prendere delle olive nere e verdi snocciolate (225 g) e schiacciarle con il mattarello in più punti. Quindi mettete le olive in una ciotola profonda e aggiungete loro l'olio d'oliva (4 cucchiai), il prezzemolo tritato (3 cucchiai) e l'aglio tritato finemente (1 spicchio). Mescolare accuratamente l'intera massa e marinare per un giorno o tre giorni.
	Spaghetti estivi. Rosso e pomodori gialli ciliegia (500 g) unire le olive nere (150 g), l'aglio tritato (1 spicchio) e l'aceto di vino rosso (1 cucchiaio). Mescolare bene il tutto e aggiungere foglie di basilico (20 g), origano (20 g) e olio d'oliva (150 ml). Mescolate ancora il tutto e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo lessare gli spaghetti (400 g) rigorosamente secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Quindi scolare la pasta e unirla all'insalata preparata. Il piatto è pronto e pronto per essere servito.
	Olive in pasta sfoglia per birra. Stendere la pasta sfoglia (500 g) e tagliarla in porzioni di 4x5 cm, adagiare su ognuno dei quadrati un'oliva nera e arrotolare l'impasto in un rotolo. I bordi devono essere pizzicati. Quindi, cucire verso il basso, posizionare i pezzi su una teglia unta. Guarnire i panini con il grasso con la panna montata bianco d'uovo... Quindi cospargere con formaggio grattugiato (semi di papavero, semi di sesamo a scelta). Cuocere i panini in forno a 220 gradi per 12 minuti. Servire il piatto con la birra.
	Spuntino istantaneo con feta e olive. Macinare il formaggio Feta (100 g) a cubetti. Quindi unire alle olive nere e verdi. Condire il piatto con olio d'oliva di alta qualità, cospargere con peperoncino rosso tritato (rimuovendo i semi) e foglie di basilico fresco. Amalgamare il tutto e servire.
	Insalata greca. In una grande ciotola, unire i seguenti ingredienti: pomodori tritati (3 pezzi), cetriolo tritato (1 pezzo), cipolla tritata (1 pezzo), tritato ad anelli peperone(2 pz.), Olive verdi e nere (25 pz. cad.). Quindi preparare un condimento con olio d'oliva (6 cucchiai), aceto (2 cucchiai), sale e pepe a piacere. Amalgamare il tutto e condire l'insalata con il composto preparato. Cospargete il piatto con la feta sbriciolata (150 g), il prezzemolo tritato finemente e l'origano. L'insalata può essere servita al tavolo.

Olive "Askolana"

Le olive della varietà "Askolana" sono conosciute fin dai tempi degli antichi romani. Ne scrissero Catone e Varrone, papa Sisto V semplicemente li adorava. Erano immensamente amati dai compositori Rossini e Puccini, e Garibaldi stava quasi per allevarli.

La stessa ricetta per le olive ripiene è relativamente giovane: ha solo un paio di centinaia di anni. Tuttavia, sono diventati un simbolo della gastronomia della regione di Le Marquet e ora sono conosciuti e amati in tutto il mondo.

Storia del piatto

Le indagini di un curioso cittadino della regione hanno portato al fatto che la ricetta non appartiene a nessuno in particolare. Le olive sono molto probabilmente il frutto dello sforzo collaborativo di diversi chef. chi lavorava per famiglie benestanti e chi era necessario smaltire non solo un gran numero di frutti, ma anche una notevole quantità di carne, perché in quei giorni cacciava molto e spesso, ma in qualche modo mangiava i frutti del suo lavoro.

Le sottigliezze della cucina

La parte più difficile è tagliare le olive a spirale., per non danneggiare la polpa - beh, immagina di sbucciare un'arancia! La carne per il ripieno viene presa 2-3 varietà, quindi stufata a lungo con l'aggiunta di vino bianco e macinata, quindi impastata con uova, formaggio e scorza di limone, dopodiché si divide altrettanto ordinatamente in palline, attorno alle quali è necessario avvolgere una spirale di olivo. Con una certa abilità, tutto si risolve rapidamente, ma devi esercitarti. Del resto, prima queste olive venivano servite su enormi vassoi in grandi quantità per tutti i tipi di eventi importanti: matrimoni, fidanzamenti, battesimi, ecc. Ora questo piatto ha perso tutto il suo significato originale, ma non abbiamo meno piacere di mangiarlo rispetto ai nostri antenati.

Sì, ci sono anche ripieni di pesce e frutti di mare, verdure e persino ripieni di tartufo, ma non è così. Almeno a volte non facciamo "fusione" di un così bello piatto classico!

Olive Askolan

RICETTA "OLIVE ASCOLANE" (RIPIENE ALLE ASCOLANE)

NECESSARIO:

600 g di olive verdi grandi in salamoia
3 uova
Farina
Briciole di pane
1 litro di olio per grassi profondi

Per il ripieno:

100 g di filetto di maiale
100 g di filetto di manzo
100 g di petto di pollo
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 gambo di sedano
½ bicchiere di vino bianco
Olio d'oliva
1 uovo
50 g parmigiano grattugiato
1 limone
Noce moscata
Sale
Pepe

COME CUCINARE:

1. Tagliare la carne a cubetti.

2. Mondate le cipolle, le carote e il sedano, tritateli finemente. Scaldate 2 cucchiai di olio in una casseruola dal fondo pesante e fate rosolare le verdure.

3. Aggiungere la carne e far rosolare il tutto a fuoco medio, quindi bagnare con il vino e farlo evaporare.

4. Condite con sale, pepe, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.

5. Quando la carne sarà molto morbida, tritatela un paio di volte in un tritacarne e trasferitela in una ciotola. Aggiungere uovo, parmigiano, shabby Noce moscata e un po' di scorza di limone grattugiata. 6. Condite con sale, pepe e impastate bene.

7. Con un coltellino tagliate ogni oliva con una spirale in modo da liberare il nocciolo e non strappare la polpa. Prendete parte del ripieno, arrotolate una palla ovale e avvolgete intorno la spirale della polpa dell'oliva, come se la rimodellasse.

8. Passate le olive nella farina, poi nelle uova sfuse e nel pangrattato in modo che il tutto si attacchi bene. Ripetere nuovamente l'operazione fino a quando la crosta sarà soda e croccante.

9. Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti e friggere le olive poco per volta, per 5-6 minuti, rigirandole spesso, fino a doratura.

10. Asciugare e servire.

In condizioni favorevoli, un olivo può vivere per circa duemila anni. Gli antichi greci lo consideravano un segno di nobiltà, conoscenza, maturità e credevano che donasse vitalità e resistenza. Ora le olive sono molto popolari e si aggiungono a grande numero piatti (crostini, insalate, pizze). Le olive in salamoia fanno bene? Questi frutti aiutano ad assorbire meglio i nutrienti da altri alimenti, soddisfano la fame e sono un blando lassativo.

Olive in salamoia con marinata piccante sono molto aromatiche e saranno una decorazione ideale per qualsiasi piatto. Per la conservazione si può scegliere qualsiasi tipo di olive, ma scegliere solo frutti più piccoli.

Elenco degli ingredienti necessari per la cottura:

• 280 grammi di olive verdi denocciolate;
• 160 millilitri di olio d'oliva;
• 70 millilitri di aceto di vino bianco;
• scorza di un limone;
• due grani di pepe nero;
• un ramo di rosmarino, solo aghi;
• tre boccioli di garofano;
• sette grammi di sale marino.

Olive in salamoia a casa:

1. Lavare le olive con acqua fredda e sterilizzare tutti i contenitori necessari utilizzando il metodo più accettabile per te (a vapore, acqua bollente). Dividi il cibo nei barattoli.
2. Mettere l'olio d'oliva, la scorza di limone e il rosmarino in una casseruola, quindi portare a bollore a fuoco basso. Aggiungere il pepe al burro e togliere dal fuoco dopo quattro minuti. Versare il contenuto della casseruola nei contenitori per le olive.
3. Stringere le lattine, afferrarle con cura con guanti da forno e scuoterle bene. L'olio all'inizio sarà torbido, ma non preoccupatevi, tornerà limpido dopo due giorni.
4. Insistere a torcere a temperatura ambiente per due giorni e dopo altri cinque giorni in frigorifero. Questa conservazione può essere conservata in condizioni adeguate (freddo e asciutto) fino a tre mesi.

Come fare le olive in salamoia

Se non ti piace molto il sapore delle olive, allora preparando l'inscatolamento secondo questa ricetta, cambierai idea. Le numerose spezie che compongono questo snack interrompono notevolmente il naturale sapore aspro delle olive, che ad alcune persone non piace tanto. Oltre al gusto insolitamente ricco, una tale preparazione aiuterà a rafforzare il sistema immunitario grazie a proprietà medicinali spezie.

Cosa è necessario per questa conservazione:

• quattrocentotrenta grammi di olive;
• due baccelli di cardamomo;
• nove grammi di zenzero;
• quaranta millilitri di succo di lime;
• una stecca e mezza di cannella;
• trentasei grammi di acido citrico.

Come marinare le olive:

1. Laviamo le olive acqua fredda e riporre con cura in vasetti sterilizzati.
2. Aggiungere l'olio d'oliva e i prodotti rimanenti (tranne l'acido citrico) in una ciotola di ferro profonda. Facciamo bollire questa composizione per diciassette anni sul fuoco, versiamo il contenuto in un contenitore, lo riempiamo di acido citrico, chiudiamo con coperchi sterili e scuotiamo accuratamente.
3. Avvolgiamo le torsioni in un tessuto denso e che trattiene il calore, insistiamo per due giorni, dopodiché le mettiamo via dove di solito riponi i tuoi pezzi.

Olive in salamoia a casa

Questo twist andrà benissimo sia con la carne che con le verdure. Spezie e limone donano alle olive un insolito aroma aspro e speziato. Mangiando spesso questo spuntino, arricchirai il tuo corpo con più vitamine.

Prodotti per olive in scatola:

• ottocentosettanta grammi di olive;
• sei gambi di rosmarino fresco;
• undici grammi di timo tritato;
• mezzo limone;
• sei spicchi d'aglio;
• settanta millilitri di olio d'oliva;
• sei grammi di pepe nero;
• quattro boccioli di garofano;
• 160 millilitri 9% di aceto di frutta.

Olive sott'aceto con aglio:

1. Lavare tutto ingredienti necessari e contenitore. Tutti i verdi, tagliare anche l'aglio a strisce. Riempite le olive con acqua bollente per quattordici minuti, poi scolatele.
2. Mettiamo tutti gli ingredienti dall'elenco in contenitori prematuramente disinfettati, versiamo acqua bollente e giriamo.
3. Avvolgi le lattine in un panno termoisolante per un giorno, quindi riponile nell'area di stoccaggio.

Come marinare deliziosamente le olive con i cetrioli

Se cucini spesso i riccioli di cetriolo e tutti non differiscono in una varietà speciale, allora questa ricetta ti piacerà. A partire dal cetrioli succosi e olive aromatiche, ne esce un meraviglioso antipasto verde brillante. Dureranno a lungo con i loro sapori naturali, le tavolozze di colori vibranti e i freschi profumi speziati.

Ingredienti necessari:

• un chilo e mezzo di piccoli cetrioli;
• quattrocentosettanta grammi di olive fresche;
• otto piselli di pimento;
• sette boccioli di garofano;
• sette grammi di coriandolo;
• otto grammi di noce moscata;
• 380 millilitri di aceto di vino rosso
• undici grammi di sale iodato;
• un mazzo di aneto;
• un mazzo di coriandolo.

Come preparare questo inscatolamento da olive e cetrioli:

1. Tutto quanto prodotti necessari sciacquare con acqua. Tagliare le verdure e le noci a pezzetti, i cetrioli a cerchi spessi mezzo centimetro e lasciare le olive intere. Mettiamo tutti gli ingredienti in modo uniforme in barattoli disinfettati.
2. Per versare, è necessario versare acqua, aceto di vino rosso nei piatti, sale e pepe e tenere per diciassette minuti sul fuoco e versare il contenuto dei piatti negli spazi vuoti.
3. Sterilizzare le lattine arricciate come descritto nella quinta ricetta. Sigilliamo i barattoli e li avvolgiamo in un panno spesso, insistiamo per sedici minuti. Quindi posizionare i contenitori raffreddati con gli snack dentro luogo appropriato(freddo e secco).

Olive in salamoia con rafano

Le olive al rafano normalizzano perfettamente il sistema digestivo e immunitario. Pertanto, mangiare regolarmente questo spuntino (aggiungendo a piatti diversi) ti verrà fornita una buona salute e non ti ammalerai in inverno.

Ingredienti utili:

• trecentosessanta grammi di olive;
• centosessanta grammi di radice di rafano;
• duecentosessanta ml. acqua distillata;
• settanta grammi di zucchero;
• ottanta millilitri di aceto da tavola al 9%;
• sei boccioli di garofano;
• quattro foglie di ciliegio;
• sette grammi di sale da cucina;
• tre foglie di ribes nero;
• sette grammi di rosmarino.

Come si preparano queste olive in scatola al rafano:

1. Lava le olive e il rafano con acqua fredda e sterilizza tutti i contenitori necessari nel modo che ti sarà più accettabile (a vapore, acqua bollente). Tagliare il rafano a rondelle sottili di 5 mm e metterle nei vasetti con le olive.
2. Versare acqua potabile in qualsiasi contenitore, dare fuoco. Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco lento per dodici minuti. Versare la marinata risultante nei ricci, quindi coprire il collo dell'infusione con qualcosa.
3. A questo punto, prepara tutto per sterilizzare il pezzo. Stendere un piccolo asciugamano bianco in un contenitore profondo sul fondo, quindi versare acqua calda, ma non fredda, altrimenti, a causa della grande differenza di temperatura dell'acqua nel piatto e nel barattolo, quest'ultimo scoppierà. Mettiamo tutto questo sul fuoco, lo mettiamo all'interno del contenitore con gli snack e sterilizziamo per undici minuti a fuoco basso.
4. Con l'aiuto di un asciugamano o delle presine, le estraiamo e le sigilliamo con i coperchi. Dopodiché, copri con una coperta calda, posizionando il fondo in anticipo e lasciali per diciassette ore.
5. Mettiamo i torsioni accuratamente raffreddati in una stanza con dati di temperatura sotto lo zero e umidità (balcone, cantina, frigorifero) prima dell'uso.

Twist di olive e pomodoro

Le olive in questa ricetta invernale conferiscono ai pomodori un profumo speziato unico e un sapore aspro. Un tale antipasto sarà in perfetta armonia con qualsiasi carne, pesce e piatti di verdure dando loro un gusto piacevolmente dolce. Inoltre, il pezzo contiene un gran numero di vitamine che proteggono il corpo dall'avitaminosi autunnale (una malattia accompagnata da sintomi corrispondenti dovuti alla mancanza di sostanze essenziali per il corpo).

Ingredienti necessari per mezzo litro di questo twist:

• trecento grammi di pomodori;
• centotrenta grammi di olive;
• tre infiorescenze di aneto;
• un foglio di rafano;
• tre foglie di alloro;
• un mazzetto di basilico;
• un mazzetto di prezzemolo;
• sei spicchi d'aglio;
• quattro grammi di peperoncino rosso;
• tre piselli di pepe nero;
• due litri di acqua distillata;
• centottanta ml. aceto di frutta;
• centotrenta grammi di zucchero;
• trentacinque grammi di sale.

Preparare il pezzo come segue:

1. Laviamo tutti i prodotti che ne hanno bisogno sotto l'acqua. Tagliate la radice di rafano a listarelle, i pomodori a rondelle spesse mezzo centimetro e lasciate le olive così come sono. Mettiamo esattamente tutti i prodotti della lista in barattoli sterilizzati.
2. Per la marinata, versare acqua, aceto di frutta in un piatto di ferro (o vetro), salare, aggiungere lo zucchero e tenere sul fuoco per quattordici minuti, e versare la composizione del piatto a volute.
3. Sterilizzare i ricci usando il metodo descritto nella quinta ricetta. Arrotoliamo le lattine e le avvolgiamo in una coperta, rinfrescando la giornata. Successivamente, rimuovere i contenitori presenti con snack in una stanza asciutta e fredda per ulteriore conservazione.

Quando si conservano le olive, si conservano la maggior parte dei nutrienti (il resto viene evaporato durante il trattamento termico), il che ti dà l'opportunità di utilizzare le loro proprietà medicinali e curative anche nella stagione fredda.
Le olive sono un'ottima prevenzione delle malattie dell'apparato cardiovascolare e digestivo, leniscono e rafforzano i nervi, rimuovono colesterolo, tossine e sali pesanti, hanno un effetto benefico sul tessuto muscolare e osseo, aumentano la potenza maschile e il sistema riproduttivo femminile, aggiungono forza ed energia.

Per i nostri lettori, ne abbiamo appositamente preparati altri ricette interessanti spazi vuoti, come:, e.

ricette estive piatti con le olive ">

13 ricette estive con le olive

Quando si parla di olive, la prima cosa che viene in mente è un martini! Tuttavia, abbiamo raccolto altre 13 ricette divertenti e molto estive per le quali avrai bisogno di olive. Il Martini, come sai, è fornito di default!

Hummus con olive e pimento

ingredienti

• Ceci in scatola - 1 lattina
• Olive - 1 lattina
• Aglio, pimento, succo di limone, olio d'oliva, sale - a piacere

Istruzioni

Mettere gli ingredienti in una ciotola del frullatore e tritare. È importante partire alla velocità più bassa in modo che il tutto sia ben amalgamato e si ottenga una consistenza uniforme. Puoi aggiungere olio d'oliva nel processo, regolando lo spessore dell'hummus come preferisci.

Olive al forno

ingredienti

• Olive - 300 g, scegliere idealmente multicolori o con diversi ripieni
• Formaggio Feta - 150 g
• 1 o 2 peperoni jalapeno
• Limone - 1 pezzo
• Olio d'oliva - 3 cucchiai
• Vino, sherry o aceto di vino - 2 cucchiai

Istruzioni

Preriscaldate bene il forno, mettete tutti gli ingredienti in uno stampo e mescolate delicatamente e infornate per circa 20 minuti, prima che il burro inizi a bollire. Guarnire con un rametto di timo e servire con una baguette fresca.

Pane alle olive

ingredienti

• Farina - 450 g
• Lievito - 20 g
• Olio d'oliva - 4 cucchiai
• Sale qb
• Acqua - 220 ml
• Olive affettate - 160 g

Istruzioni

Unire acqua e lievito, lasciare per un paio di minuti, quindi mescolare bene e versare nella farina mischiata con il sale. Aggiungere l'olio d'oliva e le olive, lavorare l'impasto, lavorarlo fino a renderlo morbido ed elastico, quindi lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore. Dopodiché, tirate fuori l'impasto, dividetelo in 4 parti, arrotolatele in un lungo salsicciotto e legatene due insieme per formare un codino chiuso a cerchio. Mettere su una teglia, coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Lubrificare ogni treccia con olio d'oliva, cospargere con le olive e mettere in forno per mezz'ora.

Spezzatino di agnello in pentola

ingredienti

• Filetto di agnello - 900 g
• Patate grandi - 4 pezzi
• Lampadina
• Pomodorini - 150 g
• Vino rosso - 250 ml
• Verdura o brodo di carne- 250 ml
• Pasta di acciughe -1 cucchiaio (o 4 pezzi di acciughe tritate finemente)
• Miele - 2 cucchiai
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Aglio - 1 testa piccola
• Sale, pepe, timo - a piacere

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 160 gradi. Strofinare la carne su tutti i lati con sale e pepe, quindi friggere in olio caldo per circa 10 minuti. Togliere l'agnello e soffriggere le cipolle nello stesso olio fino a renderle morbide, quindi aggiungere l'aglio, le patate, i pomodori e le acciughe. Mescolando, mascara tutto insieme per altri 5 minuti. Aggiungere il vino, il brodo e il miele, portare a bollore, rimettere la carne e le olive nella padella, coprire e cuocere in forno per circa 2,5 ore, finché le patate non saranno tenere. Servire con pane morbido da inzuppare del sugo e un discreto vino rosso.

Olive ripiene

ingredienti

• Olive nere grandi - 1 lattina
• Salsiccia dolce italiana - 1 pz.
• Uova - 2 pezzi
• Acqua - 1 cucchiaio
• Farina - 1/2 tazza
• Pangrattato - 1/2 tazza
• Olio per friggere

Istruzioni

Tagliate la salsiccia a pezzetti che saranno comodi per farcire le olive, poi mettetela su carta o sopra pellicola trasparente e metterlo in freezer per 10 minuti - questo renderà il processo di ripieno molto più semplice. Mentre la salsiccia si congela, preparate la panatura: impastate la farina con sale e pepe, aggiungete l'acqua, le uova e sbattete bene il tutto. Preparare separatamente briciole di pane... Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti - deve ricoprire il fondo di circa 2 cm. Farcire bene le olive, poi passarle nella farina, tuffarle composto di uova e rotolare bene nel pangrattato. Friggere in lotti per 1-2 minuti su ciascun lato fino a doratura. Servire caldo con salsa aioli, maionese o quello che più vi piace.

Torta Sfoglia Vegetariana

ingredienti

• Pasta sfoglia - 1 foglio
• Melanzane - 1 pezzo
• Cipolla rossa - 1 pz (a dadini)
• Olive - 2 cucchiai
• Parmigiano - 100 g (grattugiato)
• Olio vegetale - 2-3 cucchiaini
• Sale, pepe, basilico - a piacere

Istruzioni

Friggere le melanzane a fuoco medio per 5-6 minuti fino a renderle morbide. Quindi mettilo su un pre-rollato sfoglia insieme a cipolle, olive e formaggio, cospargete di sale e pepe e mettete in forno, preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti, fino a quando la torta diventa dorata. Servire caldo, cosparso di basilico tritato finemente.

Insalata di tonno alla mediterranea

ingredienti

• Aglio - 1 spicchio
• Olio d'oliva - 1/4 di tazza
• Succo di limone - da 1/2 limone
• Olive - 100 g
• tonno in proprio succo- 2 banche
• Cipolla rossa - 1 pezzo
• Prezzemolo, pepe, sale - a piacere

Istruzioni

Schiacciare l'aglio su un tagliere o un mortaio con un pizzico di sale, quindi tritarlo in polvere. Unire l'olio d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo e il pepe in una ciotola profonda, aggiungere l'aglio, il tonno ben mescolato e schiacciato da una lattina. Completare con sale, olive e cipolle rosse, quindi mescolare delicatamente e delicatamente. Condire con un paio di cucchiai di succo di tonno e mescolare fino a che liscio. Servire con lattuga o cracker.

Bruschetta aglio e olive

ingredienti

• Pane - 1 pagnotta
• Olive nere/verdi -2 lattine
• Aglio - 1 testa piccola
• Cipolla rossa - 1 pz.
• Formaggio - 200 g
• Maionese - 4 cucchiai
• Burro per friggere
• Paprika, pepe - a piacere

Istruzioni

Tagliare la pagnotta a metà nel senso della lunghezza. Soffriggere le olive, l'aglio, la cipolla, il formaggio nel burro, aggiungere la maionese, la paprika e il pepe, mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti si distribuiscano uniformemente. Quindi mettere il composto su ciascuna delle due metà della pagnotta e inviarla al forno preriscaldato per mezz'ora. Alla fine, accendi la modalità "grill" per un paio di minuti per ottenere una bella crosta sopra. Lasciar raffreddare leggermente e servire, tagliata a fette.

Pollo al forno con olive e mandarini

ingredienti

• Cosce di pollo - 4 pezzi
• Arance o mandarini - 4 pz. (pelato)
• Succo di arancia o mandarino - 4 cucchiai
• Olive - 200 g
• Miele - 2 cucchiai

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere il pollo su una teglia, cospargere di sale e pepe, mettere le olive ei mandarini intorno, mescolarli e mandare in forno per 35 minuti. Nel frattempo, mescolare il succo d'arancia e il miele nella mica, quindi spalmare il pollo con il composto, versare il resto su una teglia e cuocere per altri 10 minuti, finché il pollo non sarà dorato. Servire con riso o pasta.

Pizza Mediterranea

ingredienti

• Torta di pane - 1 pezzo
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Aglio - 2 spicchi
• Basilico secco - 2 cucchiai
• Olive - 5-6 grandi affettate sottilmente
• Cipolla rossa - 1/2 cipolla
• Cetriolo - 1 pezzo
• Anacardi - 2 cucchiai
• Peperone dolce - 1/2 pz
• Sale, succo di limone, pepe - a piacere

Istruzioni

Preriscaldare il forno. Fare una salsa da pasta di pomodoro, succo di limone e tutte le spezie, quindi adagiare la torta su una teglia e stenderla delicatamente, lasciando 1 cm lungo il bordo, sopra i cetrioli, le olive, i peperoni, le cipolle e gli anacardi tritati. Infornare per 12 minuti e voilà! Tutto è pronto!

Insalata greca

ingredienti

• Cetrioli - 2 pezzi
• Pomodoro - 1 pz.
• Cipolla rossa - 1/2 pz.
• Foglie di lattuga
• Olive - 1/2 lattina
• Feta - 4-5 cucchiai.

Per il rifornimento

• Aceto balsamico - 2 cucchiai
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Miele - 1-2 cucchiaini
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Sale, pepe a piacere

Istruzioni

Mescolare le verdure in una ciotola, mescolare delicatamente. Per condire in un contenitore separato, unire tutti gli ingredienti e mescolare fino a che liscio. Aggiungere la feta all'insalata e condire l'insalata prima di servirla direttamente.

Pasta con olive Kalamato, pomodori e capperi

ingredienti

• Pasta - 300 g
• Burro - 50 g
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Cipolla a cubetti
• Aglio - 3 spicchi
• Pomodorini - 200 g
• Olive Kalamato - 100 g
• Formaggio grattugiato, basilico, sale, pepe - qb

Istruzioni

Lessate la pasta al dente e, mentre cuoce, preparate il condimento. Sciogliere in una padella capiente Burro nell'oliva, soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungere il pomodoro (capperi volendo) e cuocere a fuoco lento fino a quando la pasta sarà cotta. Quindi aggiungere alla pasta formaggio, sugo e basilico, condire con sale e pepe. Servire con formaggio grattugiato sopra.

Pane francese con olive e salame

ingredienti

• Baguette francese - 1 pz.
• Crema di formaggio (qualsiasi) - 150 g
• Olive, tritate finemente - 100 g
• Salame, tritato finemente - 100 g
• Aglio essiccato - 1/2 cucchiaio
• Una miscela di erbe italiane - 2 cucchiai
• Sale, pepe - a piacere

Istruzioni

Tagliare la baguette nel senso della lunghezza, dopo aver tagliato entrambe le punte, e poi ciascuna delle metà a metà. Estrarre tutta la mollica da lì, lasciando circa 1,5 cm intorno ai bordi. Mescolare crema di formaggio, condimenti, olive e salame, mettere una forchetta ben stretta a pezzi di baguette, avvolgere nella pellicola e mandare in frigorifero per un paio d'ore. Tagliare a fette spesse prima di servire - l'antipasto si sposa bene con il vino!