Questa deliziosa zuppa può essere preparata in diversi modi, si raffredda perfettamente nella calura estiva e satura il corpo. Ti diremo in dettaglio come cucinare il borscht lituano freddo e analizzeremo il contenuto calorico della zuppa e una semplice ricetta passo passo con una foto ci aiuterà in questo. Questo ricetta alternativa Il famoso primo piatto caldo alla barbabietola è l'ideale da cucinare d'estate quando si vuole qualcosa di freddo e gustoso.

Tradizionalmente, il borscht lituano viene cucinato su kefir utilizzando barbabietole in salamoia; in Lituania, potresti facilmente acquistarlo sul mercato. Se non hai sottaceto nelle tue scorte, le barbabietole bollite andranno bene. La ricetta del borscht lituano prenderà il posto che le spetta nel tuo libro di cucina e si aggiungerà alla tua collezione di zuppe fredde estive.

Video ricetta passo passo

Calorie borscht lituano

calorie e il valore nutritivo Il borscht lituano è calcolato per 100 grammi di zuppa già pronta. I dati riportati in tabella sono indicativi.

Come cucinare il borsch lituano su kefir

Per cucinare il borscht lituano, non hai bisogno di molto tempo. L'okroshka tradizionale lituano viene cucinato su kefir, a proposito, in Lituania c'è un kefir speciale per questa zuppa.

Un'altra caratteristica e differenza rispetto ad altre zuppe fredde estive è l'assenza di patate nella composizione. Tradizionalmente, le patate vengono bollite e servite separatamente con il borsch lituano.

La quantità di ingredienti utilizzati nella ricetta è calcolata per una casseruola da 2 litri.

Ingredienti:

• Barbabietole bollite - 2 pz.
• Kefir - 1 l.
• Acqua - 1 l.
• Cetriolo fresco - 3 pz.
• Uovo - 3 pezzi
• Panna acida - 3 cucchiai. l.
• Patate - 5 pz.
• cipolla verde
• Prezzemolo
• aneto
• Sale - 1 cucchiaino

Lessate le patate con la buccia, fatele raffreddare e poi sbucciatele.

Mondate le barbabietole bollite e grattugiatele grossolanamente. Trasferire in una padella in cui verrà conservato il borsch lituano freddo.

Lessate le uova di gallina in acqua leggermente salata. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti, trasferire in una casseruola.

Sciacquare accuratamente i cetrioli freschi, non è possibile eliminare la buccia. Tagliare in piccoli quarti e trasferire alle uova e alle barbabietole.

Tritare l'aneto, la cipolla e il prezzemolo con un coltello da cucina e aggiungerli alla padella.

Durante il freddo invernale, vogliamo cioccolata calda con una torta. E nella calura estiva, vogliamo rinfrescarci con qualcosa di leggero e gustoso. In questi casi, molti ricordano okroshka. Ma ti suggerisco di cucinare Kholodnik o borscht lituano. Potresti aver sentito parlare di questo piatto con un nome diverso: barbabietola. Sarà un'ottima alternativa a okroshka.

Raffreddatore di borsch freddo o barbabietola bollita

Utensili da cucina: casseruola, due ciotole, grattugia, tagliere, coltello.

ingredienti

Ricetta passo passo per il classico borsch freddo

Brodo di cottura

Argomento di cucina

Versare un paio di cucchiai di topic in un piatto, versare il borscht e aggiungere un po' di panna acida. Buon appetito!

Buon appetito!

videoricetta

Il video mostra come fare borsch freddo Barbabietola.

L'estate ci regala molte verdure e verdure, che fanno un meraviglioso - borscht verde -. E dalle barbabietole cucinerai un borsch rosso brillante e gustoso.

Borsch freddo con barbabietole in salamoia

Tempo di cottura: 1 ora.
Importo della porzione: 7-8.
Utensili da cucina: padella, coltello, tavola.

ingredienti

Ricetta passo passo

Preparazione degli ingredienti

1. Tagliare a pezzetti circa trecento grammi di barbabietole sottaceto. Buttare in acqua bollente.
   
   
2. Aggiungere un cucchiaio di aceto. Aggiungi il sale a piacere.
   
   
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 2-3 minuti. Versare altri 1-2 cucchiai di aceto e lasciare raffreddare.
4. Tritiamo tutte le verdure.
   
   
5. Tagliamo i cetrioli sbucciati a cubetti (3-6 pezzi).
   
   
6. Tagliamo anche la salsiccia (250-300 g).
   
   
7. Tagliare 3-5 uova a pezzetti.
   
   

Servire il borsch

Tutti gli ingredienti possono essere aggiunti al brodo di barbabietola e mescolati in una casseruola. Ma puoi farlo in una ciotola.

videoricetta

Il video mostra il processo di realizzazione di questo borscht.

Lo sapevate, che - borscht in una pentola a cottura lenta - risulta essere incredibilmente gustoso e conserva quasi tutto materiale utile ingredienti inclusi?

Borsch lituano freddo su kefir

Tempo di cottura: 1 ora.
Importo della porzione: 7-8.
Utensili da cucina: padella, ciotola, bordo, coltello.

ingredienti

Ricetta passo passo

1. Tagliare 200-300 grammi di barbabietole a striscioline.
   
   
2. Cetrioli tagliati finemente (4-6 pezzi).
   
   
3. Tritare finemente anche il ravanello (7-8 pz.).
   
   
4. Mescoliamo tutto in una ciotola.
5. Tritiamo la cipolla intera (2-3 gambi), un mazzetto di aneto e cospargiamo di sale in modo che le verdure rilascino il succo.
   
   
6. Mandiamo verdure salate alle barbabietole.
7. Per condire, mescolare 2-4 cucchiai di panna acida, rafano e 100-150 ml di kefir. Il rafano aggiunge al tuo gusto.
   
   
8. Tagliamo 4-6 uova e le mandiamo alle verdure.
   
   
9. Pepe e sale a piacere. Versare il condimento sulle verdure e mescolare. Aggiungere il restante kefir.
   
   
10. Mescolare bene. Mettiamo il borscht in frigorifero per diverse ore.
    
    

Il borsch lituano si sposa bene con patate scottate “nelle loro divise”, fritte nello strutto o nell'olio. Buon appetito!

videoricetta

Il video mostra come dovrebbe essere il vero borscht lituano.

Con cosa sono le tue associazioni Cucina ucraina? Certo - Borsch ucraino—. Dai un'occhiata a una delle sue opzioni. Se preparato in tempo ingredienti necessari, poi la barbabietola fredda non è così difficile da cucinare. Sarà un ottimo sfogo in una giornata calda. Quali ricette per i piatti freddi estivi conosci? Scrivi nei commenti.

Facciamo bollire le uova sode. Dopo aver fatto bollire l'acqua - 8 minuti, quindi abbassarli acqua fredda. Presumo che lo sappiate tutti, ma l'ho scritto per ogni evenienza. :)
Poi tre su una grattugia grossa barbabietole bollite. Personalmente ne conservo una grande quantità in autunno. Pertanto, prendo semplicemente una lattina da tre quarti di barbabietole in scatola e ne distribuisco il contenuto in una casseruola. Inoltre ci sono tre cetrioli. Se non sono fatti in casa, è meglio tagliare la pelle. Se il cetriolo è lungo, circa mezzo cetriolo.

Tritare finemente le piume di cipolla verde, metterle su un piatto, aggiungere un pizzico di sale e macinare con una forchetta o altro.

Aggiungere la cipolla e l'aneto tritato nella pentola. Non macino l'ultimo, non so nemmeno perché, probabilmente è un'abitudine. Io ho usato il surgelato fresco in questa ricetta.

Bene, ora aggiungiamo il kefir, la panna acida mescolata con acqua, le uova tritate nella padella, mescoliamo e testiamo il sale-acido. Riesco sempre ad aggiungere circa 2 cucchiai succo di limone. Il sale è di circa 1 cucchiaio, con un piccolo scivolo. Ma qui devi regolarti.
Eppure, se non hai un kefir così grasso, allora è del tutto possibile usare il solito. E in generale, lasciati sempre guidare dai tuoi gusti: se lo desideri, è del tutto possibile aumentare la quantità di kefir di un ordine di grandezza, di 500 grammi Servire freddo borsch lituano con caldo, patate bollite o pane nero.

Con l'avvento del calore nella nostra dieta arrivano di più ricette semplici- Non voglio stare ai fornelli quando posso andare nella natura. Prova il borscht freddo lituano se ti piacciono i piatti freschi e rinfrescanti. Piacerà ai vegetariani, a coloro che sono a dieta e agli amanti delle diverse varianti di okroshka.

Ci sono due componenti principali nel piatto: barbabietole e kefir. Le verdure possono essere messe in zuppa bollita, al forno o in salamoia. Il Borscht viene servito con fragrante focaccia di grano e patate tradizionali lituane bollite con la buccia.

Borsch freddo lituano su kefir

Questo piatto dietetico senza carne si prepara facilmente e velocemente. Arrostire alcune patate con la buccia con le erbe aromatiche. Tagliare la parte superiore della buccia e impastare un po'. Servi queste patate con il borscht.

Ingredienti:

• 2 barbabietole medie;
• 1 cetriolo;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 0,5 l. kefir;
• Aneto;
• cipolla verde;
• Pepe nero;
• sale.

Cucinando:

1. Lessare le barbabietole e grattugiare.
2. Lessare le uova, tagliarle a cubetti.
3. Grattugiare il cetriolo insieme alla buccia.
4. Mescolare tutti gli ingredienti.
5. Tritare finemente le verdure, aggiungerle al piatto. Coprire con panna acida.
6. Mescolare il kefir con un bicchiere d'acqua. Versare il composto di verdure.
7. Condire e salare.

Borsch lituano con salsiccia

Se non hai abbastanza carne in una zuppa fredda, aggiungine un po' salsiccia bollita. Completerà il piatto di verdure e aggiungerà nutrimento alla zuppa.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 200 gr. salsiccia bollita;
• 2 barbabietole;
• 0,5 l. kefir;
• 1 cetriolo fresco;
• un mazzetto di aneto e cipolle verdi;
• sale, pepe nero.

Cucinando:

1. Lessare le barbabietole e le uova. Grattugiare.
2. Tagliata di cetriolo cubetti, e cannucce di salsiccia.
3. Tritare le verdure. Mescolare gli ingredienti. Condire e salare.
4. Aggiungi un bicchiere d'acqua al kefir. Versare la base per il borsch.

Borscht lituano con carne e funghi

Questa è un'interpretazione più libera della ricetta classica. Questa opzione è adatta a coloro che mancano di sazietà in un piatto freddo.

Ingredienti:

• 200 gr. Manzo;
• 200 gr. funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 1 carota;
• 1 barbabietola;
• 500 ml. kefir;
• cipolle verdi;
• pepe nero, sale.

Cucinando:

1. Lessare la carne. Lasciatela raffreddare e tagliatela a pezzetti.
2. Tagliate i funghi a fettine. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare la carota. Friggere tutto insieme in padella.
3. Lessare le barbabietole e grattugiare. Mescolare con il condimento ai funghi e aggiungere la carne.
4. Lessate l'uovo, tritatelo finemente. Aggiungere alla base della zuppa.
5. Mescolare il kefir con un bicchiere d'acqua. Versare la base. Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente. Condire e salare.

Borscht freddo lituano di barbabietola

Aggiungi i ravanelli alla composizione del piatto: darà freschezza e un nuovo sapore. Anche un intero bouquet di verdure si adatterà perfettamente: puoi integrarlo a tua discrezione con le tue erbe preferite.

Ingredienti:

• 5 pezzi. ravanello;
• 1 barbabietola;
• 1 cetriolo fresco;
• 1 uovo;
• 500 ml. kefir;
• 3 cucchiai di panna acida;
• un mazzetto di verdure - prezzemolo, aneto, cipolle verdi.

Cucinando:

1. Lessare le barbabietole e le uova. Grattugiare.
2. Tagliate il ravanello a fettine sottili.
3. Collegare.
4. Aggiungere il cetriolo grattugiato e le verdure tritate. Sale. Coprire con panna acida.
5. Diluire il kefir con un bicchiere d'acqua. Versare sulle verdure.

Borsch lituano con barbabietole in salamoia

La marinata aggiunge spezie al piatto. Puoi preparare il condimento in anticipo e arrotolarlo in barattoli, quindi utilizzarlo secondo necessità.

Ingredienti:

• 2 barbabietole;
• 1 cetriolo;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 500 ml. kefir;
• cipolle verdi, aneto;
• 2 cucchiai di aceto di mele;
• ½ limone.

Cucinando:

1. Grattugiare le barbabietole, versarvi sopra l'aceto, spremere il succo del limone. Sale. Lasciare marinare per 2-3 ore.
2. Lessate un uovo e tritatelo finemente.
3. Grattugiare il cetriolo. Aggiungi le verdure tritate. Unire tutti gli ingredienti e condirli con la panna acida.
4. Diluire il kefir con un bicchiere d'acqua. Versare nella base della zuppa.

Il borscht lituano non solo ti farà risparmiare tempo, ma ti farà anche piacere gusto insolito. Questo un'opzione di bilancio zuppa fredda leggera.

Borsch freddo lituano ottima alternativa familiare a tutti gli okroshka. Un piatto del genere ti saturerà in una calda giornata estiva, quando non hai voglia di mangiare, e ti rinfrescerà e rinvigorirà. Inoltre, è molto utile. E ci sono diversi modi per cucinare il borsch lituano. Consideriamo i migliori di loro.

Segreti "deliziosi":

• Classico Ricetta lituana non comporta l'aggiunta di prodotti a base di carne al borscht. Ma per rendere il piatto più soddisfacente e piccante, puoi aggiungere carni affumicate o carne di pollo bollita.
• Tale borscht viene servito con maionese o rafano. E non aver paura che il piatto diventi più ipercalorico, perché è abbastanza innocuo per la nostra figura.
• Se nella ricetta è indicato l'aceto, può essere sostituito con succo di limone appena spremuto. E se hai un intestino sensibile, non aggiungerlo affatto. Da questa qualità gustative borscht non peggiorerà.
• Tale borscht viene servito in Lituania con patate bollite fredde al posto del pane. Provalo, è molto gustoso!

Su una nota! Il borscht lituano contiene molte vitamine e micro e macro elementi utili per il nostro organismo.

Quindi cominciamo con versione tradizionale Primo piatto lituano. Il suo segreto è in gran numero panna acida e aneto. E cucinare un tale borscht è un piacere!

Composizione:

• 2-3 barbabietole;
• 2 cetrioli;
• cipolla verde;
• 2-3 uova;
• 4 cucchiai burro di latte;
• 1° panna acida;
• Aneto;
• sale.

Consigli! Al posto delle barbabietole fresche, è possibile aggiungere al borscht le barbabietole in salamoia.

Cucinando:

Variante di cottura del borscht su kefir

Il borsch freddo lituano su kefir risulta delizioso. Per aggiungere una squisita acidità al piatto, aggiungere a piacere il succo di limone appena spremuto. E devi cucinare un piatto del genere solo una volta, perché con conservazione a lungo termine il suo sapore è perso.

Su una nota! Invece di kefir, puoi usare il latte acido.

Composizione:

• 2 barbabietole;
• 1-2 uova;
• piume di cipolla verde;
• 300 ml di kefir;
• 200 ml di acqua filtrata;
• sale.

Consigli! L'acqua filtrata può essere sostituita con acqua minerale.

Cucinando:

Frigorifero in un modo nuovo

Sostanzioso e incredibilmente gustoso è il borscht lituano con salsiccia e patate. Scegli qualsiasi salsicce a tuo gusto. Potete aggiungere anche carni affumicate.

Composizione:

• 2-3 barbabietole;
• 3-4 pezzi patate;
• 4 uova;
• 2-3 cetrioli;
• 200 g di insaccati;
• ½ cucchiaino acido citrico;
• sale;
• 1 cucchiaino zucchero granulare;
• aneto e cipolla verde;
• panna acida.

Cucinando:

1. Laviamo e asciugiamo le barbabietole, quindi sbucciamo e strofiniamo su una grattugia grossa.
2. Distribuiamo le barbabietole in una casseruola e riempiamo con acqua filtrata.
3. Mettiamo la padella sul fuoco e aspettiamo che il liquido arrivi a bollore.
4. Introduciamo acido citrico, zucchero semolato e sale. Togliamo la schiuma, riduciamo il livello del fuoco e cuociamo le barbabietole finché sono tenere.
5. Quindi raffreddare il brodo e filtrare.
6. Lessate le patate con la buccia, le uova sode. Raffreddarli e pulirli, tritarli finemente.
7. Tagliare i cetrioli e la salsiccia a cubetti e metterli in una ciotola profonda.
8. Aggiungere le uova e le patate.
9. Laviamo la cipolla e l'aneto e tritiamo finemente con un coltello. Versare sopra il resto degli ingredienti.
10. Mescolate e aggiungete il brodo di barbabietola. Determina la sua quantità in base alla consistenza che vuoi ottenere borscht.
11. Salare il piatto se necessario.
12. Mettiamo il borscht in frigorifero per un'ora, quindi lo serviamo, condito con panna acida.

Cucinare un frigorifero senza barbabietole

Ci sono molte opzioni per preparare un giunto freddo in lituano. Interessante la sua ricetta senza l'aggiunta di barbabietole. La base del piatto sono cetrioli e acetosa. Un tale dispositivo di raffreddamento è sia gustoso che salutare!

Composizione:

• 2 cetrioli;
• Aneto;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 400 g di acetosa in scatola;
• 2 uova;
• 1 l 7% kefir;
• sale;
• 3-4 pezzi patate.

Cucinando: