Zuppa di piselli con maiale e verdure - un piatto della tradizione in molti paesi del mondo. Varie ricette sono unite da un componente indispensabile: i piselli, che possono essere freschi, in scatola o essiccati. Il colore della zuppa dipende dal tipo di piselli, può essere verde o giallo, ma risulta sempre buonissimo, anche se cotto senza l'aggiunta di carne. Ma il più delle volte fermentano zuppa di piselli con vari tipi di carne: affumicati, pollo, manzo o maiale. In Svezia c'è una tradizione secondo la quale è usanza mangiare ogni giovedì un'abbondante zuppa di piselli in brodo di carne per prendere forza, perché il venerdì era considerato un giorno di digiuno nei giorni del prettamente cattolico.

Puoi comprare la zuppa di piselli semilavorata al supermercato, ti permette di accorciare i tempi di cottura. Ma se sai piccolo trucchi culinari, il semilavorato non è necessario. Non aggiungere mai la soda durante la cottura dei piselli per accelerare il processo, questo rovinerà tutto caratteristiche vantaggiose Prodotto. Come fare questo primo piatto con piselli morbidi lessati e gusto delicato? I piselli devono essere selezionati correttamente e pre-ammollati.

Compriamo piselli spezzati, possono essere cotti più velocemente dei piselli interi. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla data di produzione, scegliere prodotto fresco... Mettiamo in ammollo i piselli la sera, cuciniamo al mattino o mettiamo a bagno la mattina e cuociamo la sera. Nelle calde giornate estive, in modo che i piselli non si inacidiscano, posizionare il contenitore sul ripiano inferiore del frigorifero. L'acqua di ammollo dovrebbe essere fredda. Per 8 ore, le metà dei piselli si gonfieranno un po', avendo assorbito il liquido. Una volta che il cibo è pronto, puoi iniziare a cucinare la zuppa.

Informazioni sul gusto Zuppe calde / Zuppa di piselli

ingredienti

• Piselli, divisi - 300 g;
• Maiale - 300 g;
• Cipolle - 80 g;
• Carote - 90 g;
• Patate - 300 g;
• Acqua - 2,5 litri;
• Olio vegetale - 40 ml;
• verde;
• Spezie;
• Sale.

Come preparare una deliziosa zuppa di piselli e maiale con patate

Scolare i piselli dall'acqua in cui sono stati ammollati, sciacquarli e trasferirli in una casseruola con acqua bollente. Per la zuppa si consiglia di prendere acqua pulita e filtrata, minore è la sua durezza, meglio è. Durata della cottura piselli di qualità varia da 40 minuti a 1 ora.

Puliamo le verdure lavate. Tagliare le patate a cubetti o a pezzi. Puoi prendere un po' più di patate se vuoi zuppa densa... Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tritare finemente, tritare la cipolla.

Tagliate a pezzetti la carne di maiale lavata sotto l'acqua corrente e fatela rosolare in padella finché non sarà tenera. Per rendere succose le fette, è meglio acquistare un lombo, prosciutto o controfiletto. Devi friggere la carne fuoco alto, da un lato 5 minuti, finché Marrone dorato, e negli altri 5–6 minuti. Non dimenticare di salare e pepare alla fine a piacere. Dopo la frittura, lasciare cuocere a vapore la carne sotto il coperchio.

In un'altra padella soffriggere le cipolle e le carote con l'aggiunta di olio vegetale... Per la frittura sono sufficienti 7-10 minuti a fuoco lento perché le verdure acquisiscano un colore dorato e un profumo caratteristico. Per i bambini o zuppa dietetica puoi saltare la frittura, ma aggiungi carote e cipolle crude.

Quando i piselli saranno cotti, aggiungete dell'acqua nella padella e iniziate a adagiare le verdure. L'acqua deve essere rabboccata con acqua calda in modo che l'ebollizione non si fermi.

Mettere le patate nella zuppa e foglia d'alloro hic. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite, come cumino, origano o basilico.

15 minuti dopo le patate, inviamo la frittura di cipolle e carote alla zuppa.

Uniamo la carne alla frittura. Se qualcuno della tua famiglia ama la zuppa di piselli magri, la carne può essere aggiunta al piatto di tutti al momento di servire. Questa è la particolarità che contraddistingue la ricetta. Salare e pepare a piacere e cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.

Serviamo zuppa di piselli con carne di maiale, aggiungendo verdure tritate in ogni piatto. La zuppa è deliziosa, calda e aromatica con fette di pane di segale.

La zuppa di piselli con carne di maiale risulta ricca, appagante e soddisfa perfettamente la fame. Offriamo una varietà di deliziose varianti di zuppa che ti aiuteranno ad aggiungere varietà alla tua dieta.

Zuppa classica di piselli con maiale

Preparare una deliziosa zuppa di piselli non è difficile se conosci i principi di preparazione. Per abbreviare il tempo, mettere in ammollo i piselli in anticipo.

Ingredienti:

Maiale - 850 g;
cipolla - 1 pz .;
piselli - 220 g;
olio - 35 g;
sale;
patate - 5 pezzi .;
verdure - 25 g;
carote - 1 pz.

Preparazione:

1. Tritare la carne. Mettere in acqua. Cuocere per un'ora e mezza.
2. Invia i piselli ammollati in anticipo alla carne. Cospargere di sale. Quando il cibo è completamente cotto, adagiare le patate tritate.
3. Tritare le carote e tritare la cipolla. Mettere in una padella calda con il burro. Friggere.
4. Aggiungi la frittura alla zuppa. Cospargere con le erbe. Coprire e lasciare per un quarto d'ora.

Cucinare passo dopo passo sui fornelli

Ingredienti:

Costine di maiale - 550 g;
prezzemolo - 20 g;
piselli - una tazza;
Burro;
aglio - 3 chiodi di garofano;
cipolla - 1 pz .;
pomodoro - 4 pezzi .;
spezie;
patate - 3 pezzi

Preparazione:

1. Tagliare le costine in parti separate. Versare l'olio nella padella. Mettere le costine e friggere.

Affinché la carne non lasci fuoriuscire il succo, ma acquisisca immediatamente una bella crosta appetitosa, è necessario adagiarla nell'olio caldo. Friggere a fuoco massimo.

2. Invia la carne fritta nella padella. Da riempire d'acqua. Far bollire per mezz'ora.
3. Aggiungi i piselli. Cuocere fino a renderle morbide. Tritare le patate e aggiungerle al brodo.
4. Tritare e soffriggere la cipolla. Togliere la pelle ai pomodori, tritare. Mettere a prua. Fate sobbollire per sette minuti. Tritare l'aglio e aggiungere alla padella. Metti il ​​soffritto nella zuppa.
5. Far bollire per cinque minuti. Sale. Cospargete con prezzemolo tritato e mescolate.

Zuppa di piselli e purea di maiale

Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche leggero e la consistenza morbida ti riscalderà piacevolmente con il calore.

Ingredienti:

Cipolle - 2 pezzi;
piselli - 550 g;
sale;
olio d'oliva- 1,5 cucchiai. cucchiai;
succo di limone- 2 cucchiai. cucchiai;
lavrushka - 1 foglio;
carote - 1 pz .;
sedano - 3 gambi;
ossa di maiale- 950 gr.

Preparazione:

1. Coprire i piselli con acqua. Mettere da parte per sette ore.
2. Tritare il sedano. Tritare la cipolla. Le carote sono necessarie a cubetti.
3. Scaldare l'olio in una casseruola, mettere il sedano, la cipolla a cubetti e le carote. Cuocere per sette minuti.
4. Metti i piselli. Aggiungi le ossa. Lavrushka. Da riempire d'acqua. Bollire. Far bollire per un paio d'ore.
5. Prendi la lavrushka. Prendi le ossa. Separare la carne. Fetta. Accendere il frullatore e tritare la zuppa. Rimetti la carne nello stufato.
6. Sale. Versare il succo. Far bollire per cinque minuti.

Zuppa di piselli con stinco di maiale

Lo stinco affumicato darà alla zuppa un aroma e un sapore speciali.

Ingredienti:

Stinco di maiale affumicato - 1 pz .;
cipolle - 2 pezzi;
piselli - una tazza;
Burro;
carote - 2 pezzi;
sale;
patate - 3 pezzi

Preparazione:

1. Coprire i piselli con acqua. Avrai bisogno di una tazza di liquido.
2. Riempire d'acqua il gambo. Bollire. Far bollire per un'ora e mezza. Rimuovere regolarmente la schiuma.
3. Grattugiare le carote. Tritare la cipolla. Mettere in olio caldo. Friggere.
4. Tira fuori la nocca. Versare i piselli nel brodo. Affettare le patate. Mettere nel brodo quando i piselli sono cotti.
5. Rimuovere l'osso dal gambo. Tritare la carne. Quando le patate saranno tenere, unire i cubetti di carne e friggere.
6. Bollire. Sale. Far bollire per sette minuti. Coprire e lasciare per mezz'ora.

Cucinare il primo piatto in un multicooker

La zuppa delicata e aromatica diventerà la preferita della tua famiglia. Anche i bambini chiederanno un supplemento dopo averlo provato.

Ingredienti:

Maiale - 320 g;
lavrushka;
piselli - 2 multi-bicchieri;
Pepe nero;
cipolla - 1 pz .;
sale;
carote - 1 pz .;
olio vegetale;
patate - 4 pezzi

Preparazione:

1. Tritare la cipolla. Grattugiare le carote su una macinatura media. Tagliare le patate a cubetti.
2. Tagliare la carne. I pezzi devono essere porzionati.
3. Metti la carne nella ciotola. Riempi d'olio. Seleziona la modalità "cottura". Il timer è un quarto d'ora.
4. Metti carote e cipolle. Cuocere per un altro quarto d'ora con la stessa modalità.
5. Aggiungi i cubetti di patate. Aggiungi i piselli. Salare e posizionare la lavrushka. Da riempire d'acqua.
6. Impostare la modalità "estinzione". Cuocere la zuppa in una pentola a cottura lenta per due ore.

Con salsiccia affumicata

Un piatto straordinario dal retrogusto piccante vi delizierà per aspetto e gusto.

Ingredienti:

Piselli - 1 tazza;
sale;
salsicce affumicate - 230 g;
cipolla - 1 pz .;
maiale - 230 g;
carote - 2 pezzi;
patate - 2 pezzi

Preparazione:

1. Coprire i piselli con acqua. Tenere per quattro ore.
2. Tagliare la carne. Da riempire d'acqua. Aggiungere i piselli e far bollire per un'ora e mezza.
3. Affettare le patate. Aggiungere al brodo. Macinare le salsicce. Mettere nella zuppa. Far bollire per un quarto d'ora.
4. Tritare la cipolla. Tritare le carote. Mettere in una padella. Versare l'olio e friggere. Aggiungere allo stufato. Far bollire per otto minuti.

Questo piatto sarà apprezzato dagli uomini. La zuppa, insuperabile nel gusto, vi delizierà con il suo aroma e l'aspetto appetitoso.

Ingredienti:

Costine affumicate - 500 g;
sale;
piselli - 1 tazza;
sedano - 120 g;
carote - 1 pz .;
patate - 4 pezzi .;
cipolla - 1 pz.

Preparazione:

1. Lessare le costine in abbondante acqua. Aggiungi i piselli. Far bollire per un'ora.
2. Tritare le patate. Aggiungere alla zuppa. Sale.
3. Tritare la cipolla, il sedano e la carota. Mettere in una padella e friggere. Trasferire in uno stufato.
4. Far bollire per sette minuti.

Zuppa di piselli con tre tipi di affumicato

Vari ingredienti renderanno lo stufato insolito, ricco e molto gustoso.

Ingredienti:

Costine di maiale affumicate - 550 g;
carote - 160 g;
pancetta affumicata - 320 g;
patate - 850 g;
olio di semi di girasole;
salsicce affumicate - 250 g;
Pepe;
piselli - 270 g;
sale;
cipolle - 160 g;
verdure - 20 g;
lavrushka - 4 foglie.

Preparazione:

1. Mettere le costine in acqua e far bollire per un'ora e mezza. Separare la carne e tritarla.
2. Versare i piselli nel brodo. Far bollire per un'ora e mezza. Avrai bisogno di piselli ammollati in anticipo.
3. Tritare la cipolla. Grattugiare le carote. Tagliare il petto a pezzi.
4. Mettere il petto in una padella e friggere. Aggiungi le verdure. Friggere.
5. Tritare le patate. Aggiungere allo stufato. Far bollire per otto minuti.
6. Tagliare le salsicce e friggerle nella zuppa. Getta la lavrushka. Sale. Far bollire per un quarto d'ora.
7. Tritare le verdure. Cospargere sulla zuppa preparata.

Per preparare la zuppa di maiale abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di carne di maiale;
• 0,4 kg di piselli;
• carota;
• tre pezzi di patate;
• una cipolla media;
• Poco olio di semi di girasole;
• tre grani di pepe nero, paprika, lavrushka e sale qb.

Si ritiene che il metodo di fare la zuppa di piselli sia apparso per la prima volta nell'antica Grecia e poi abbia preso saldamente il suo posto nel nostro tavoli da pranzo amato da molte famiglie. Questa zuppa è ottima per un pasto invernale, in quanto non solo è salutare, ma anche estremamente appagante: il contenuto calorico della zuppa di piselli con carne di maiale è di circa 60 Kcal. La zuppa di piselli è famosa per il suo proprietà medicinali- I piselli sono ricchi di proteine ​​e favoriscono una buona digestione. La zuppa di piselli risulta essere strepitosa se cucinata con carne di maiale fresca o affumicata, come nella foto qui sotto.

Prima di bollire la zuppa di piselli con carne di maiale, ti consigliamo di seguire i seguenti consigli:

• innanzitutto, prima della cottura, i piselli vanno lasciati in acqua fredda per almeno due o tre ore;
• in secondo luogo, la schiuma che si forma durante la bollitura dei piselli deve essere rimossa.

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di piselli:

1. Mettere il maiale lavato e tritato in una casseruola e cuocere fino a bollore.
2. Quando il brodo di maiale bolle, aggiungere i piselli e cuocere per 45 minuti.
3. Tagliare le carote a rondelle, tritare la cipolla, friggere questa miscela.
4. Mettere i cubetti di patate in una casseruola. Dopo un po ', aggiungi le verdure fritte lì.
5. A fine cottura aggiungete alla zuppa sale, qualche foglia di alloro, un paio di grani di pepe e un pizzico di paprika.
6. Dopo 5 minuti la zuppa pronta può essere servita a cena con pane o crostini a piacere.
7. Se hai bisogno di cucinare zuppa magra, i piselli dovrebbero essere bolliti in acqua naturale, non brodo.

Ricetta Zuppa Di Maiale Con Piselli Multicooker

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per la zuppa di piselli di maiale:

• un litro e mezzo di acqua o brodo;
• 0,4 kg di carne di maiale con osso;
• un bicchiere e mezzo mulit di piselli schiacciati;
• 2 cipolle;
• carota media;
• Peperone;
• 3 patate;
• olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio, lavrushka, pepe macinato, sale, erbe aromatiche.

Cucinare la zuppa in un multicooker fa risparmiare molto tempo che ogni casalinga può dedicare ad altre cose importanti, perché puoi semplicemente mettere i prodotti necessari nel multicooker e aspettare il segnale che il piatto è pronto. Questa ricetta è stata creata per le casalinghe che non hanno molto tempo libero. C'è una miriade di cotture, ma in una pentola a cottura lenta la zuppa risulta più deliziosa e aromatica. Offriamo una ricetta per preparare la zuppa di piselli in un multicooker con funzione di stufatura, poiché non tutti i modelli hanno una funzione "zuppa".

Per una deliziosa zuppa di piselli di maiale, è meglio usare i piselli spezzati gialli, poiché cuociono rapidamente e conferiscono alla zuppa finita una bella tonalità dorata, anche se possono essere utilizzate altre varietà di piselli, tuttavia, richiedono molto più tempo per cucinare.

1. Sciacquare la carne refrigerata sotto l'acqua corrente fredda e friggere in un multicooker per 10 minuti in modalità "Frittura veloce".
2. Sbucciare le cipolle e le carote, tritare una cipolla, lasciare intera l'altra, grattugiare le carote.
3. Quindi è necessario attivare la funzione "frittura" e cuocere con il coperchio aperto, la modalità "cottura" presuppone una cottura chiusa. È necessario friggere le verdure tritate e spegnere il multicooker.
4. Risciacquare i piselli. Carne di maiale, patate tritate, peperoni, piselli, cipolla avanzata, prezzemolo, alloro, sale e pepe devono essere messi in una pentola a cottura lenta.
5. Versare il tutto con brodo bollente o acqua, chiudere il coperchio e cuocere per due ore in modalità "bollente".
6. Dopo che il multicooker ha informato della prontezza, è necessario estrarre la foglia di alloro, aggiungere l'aglio sbucciato nella pentola e lasciare agire per 10 minuti, accendendo la funzione di riscaldamento.

Condire il piatto finito a piacere con maionese e aggiungere le erbe. Servire con pane fatto in casa o crostini.

Buon appetito!

Per molto tempo, in Russia e nei paesi vicini, è stata popolare la preparazione di varie zuppe. E ora nessuna casalinga può fare a meno di questo piatto. Bene, pensa tu stesso, cos'è il pranzo senza il primo? Tutti noi amiamo particolarmente la zuppa di piselli. Dicono che la ricetta di questa zuppa ci sia arrivata dall'antica Grecia. Questo non è sorprendente, perché non per niente la zuppa di piselli è chiamata medicinale. I piselli sono ricchi di proteine, contengono una sostanza come la piridossina ed è responsabile della scomposizione degli amminoacidi nel nostro corpo.

Basta ricordare come cucinava mia nonna con il maiale. E come lo amano i bambini! Soprattutto se servite crostini bianchi con la zuppa pane di grano! Viene versato nei nostri piatti in vernici multicolori ed emana un profumo vertiginoso!

Forse la zuppa più gustosa si ottiene sia fresca che affumicata. E i piselli stessi, prima di iniziare la cottura, vanno messi dentro acqua fredda per un paio d'ore. È anche molto importante mescolare i piselli durante la bollitura e rimuovere la schiuma dal brodo.

Ci sono molte ricette per fare la zuppa di piselli, in ogni paese è preparata in modo speciale. Quindi, porto alla vostra attenzione alcuni originali con carne di maiale:

Zuppa di piselli con maiale "Original"

Prodotti necessari:

500 g di maiale

400 g di piselli secchi (miscela gialla e verde)

150 g di carote

200 g di patate

un po' di paprica

alloro, pepe nero, rast. olio per friggere e sale.

Metodo di cottura:

Mettere i piselli in acqua fredda per alcune ore, sciacquare il maiale, tagliarlo a pezzetti e, versando prima acqua fredda, far bollire il brodo. Dopo che il brodo è bollito, aggiungere i piselli e cuocere per 40 minuti. Tagliare le carote a fettine sottili, cipolla taglio. Soffriggere leggermente le cipolle e le carote finché sono tenere. Tagliare le patate a cubetti e aggiungere nella padella, dopo un paio di minuti mettere le verdure. Prima di spegnere la zuppa va salata e condita con alloro, pepe nero in grani e paprika.

Questa zuppa di piselli con carne di maiale è buona anche perché durante il digiuno si può cuocere facilmente non nel brodo di carne, cioè solo nell'acqua. Non andrà peggio!

Zuppa di piselli con maiale "Babushkin"

Prodotti richiesti:

500 g di carne di maiale

200 g di piselli secchi

1 radice di prezzemolo

150 g di carote

150 g di cipolle

diversi cucchiai. l. oli per friggere

sale, spezie.

Metodo di cottura:

Immergere i piselli, far bollire e metterci tutti i piselli senza lasciare traccia. Successivamente, è necessario cuocere per circa 40 minuti, fino a quando i piselli non si ammorbidiscono. Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo e le carote e far soffriggere un po'. Mettere le verdure nel brodo bollente 15 minuti prima del termine della cottura. Condire il piatto a piacere. Servire la zuppa con crostini o crostini.

Finalmente, la mia ricetta di zuppa di piselli di maiale preferita di tutti i tempi. E mi piace perché tutti gli ingredienti si trovano sempre a portata di mano! Prova a cucinare - non te ne pentirai.

Zuppa di piselli con maiale "Leccati le dita"

Prodotti richiesti:

400 g di carne di maiale

200 g di piselli

300 g di patate

150 g di cipolle

200 g di carote

un pezzo di pancetta fresca

sale, spezie a piacere.

Mettere a bagno i piselli, far bollire il brodo dalla carne tritata. Metti i piselli nel brodo finito e cuoci finché sono teneri. Tagliate a cubetti le patate e aggiungetele nella casseruola. Sciogliere lo strutto in una padella, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a doratura. Tritare le carote su una grattugia media e mettere la cipolla, friggere tutto insieme finché sono teneri. Aggiungere le verdure alla zuppa, far bollire, condire con sale, aggiungere le spezie. Servire con crostini.

Ora vedi quanti deliziosi e, soprattutto, piatti sani si possono cucinare, e si chiameranno tutti zuppa di piselli! Sperimenta con la tua salute! Buon appetito a te e ai tuoi cari!

Un piatto comune in ogni famiglia è delizioso e zuppa ricca cucinato da ricette varie cucine di tutto il mondo. Ma uno dei primi piatti più amati nel nostro Paese è la zuppa di piselli, che può essere cucinata sia in un ricco brodo di carne che come piatti magri... Scopriamo allora come la cucinavano tradizionalmente le nostre nonne, tramandando di generazione in generazione la ricetta di una deliziosa zuppa.

Vi proponiamo una ricetta per una deliziosa e ricca zuppa di maiale ai piselli

In una nota! Ti invitiamo a cucinare gli altri zuppe deliziose dai piselli: con pollo -, con manzo - vedi ricetta, con stinco affumicato- ricetta con le polpette - leggi.

Ingredienti per la cottura:

1. Piselli (400-500 gr)
2. Maiale (500-700 gr)
3. Patate (7-10 pezzi)
4. Carote (1 pz)
5. Cipolla (1 pezzo)
6. Spezie, sale.

Vorrei sottolineare che per la zuppa di piselli è meglio prendere il maiale e la carne dovrebbe essere con l'osso. In questo caso, il brodo di carne acquisirà una ricchezza speciale e un vero sapore "rustico". Ma se non ci fossero ossa con carne nel frigorifero, allora puoi prendere un normale pezzo di maiale succoso: la zuppa di piselli non perderà il suo sapore da questo.

Se non hai solo piselli gialli, ma anche verdi, allora è meglio cucinare con una miscela di questi tipi di piselli: in questo modo il piatto non sarà solo più delizioso, ma anche bello. L'importante è non dimenticare di metterla in ammollo prima della cottura, altrimenti rischi di digerire la zuppa mentre aspetti che i piselli si ammorbidiscano, o ti imbatterai in piselli con il torsolo.

È meglio soffriggere le carote e le cipolle tagliate a pezzetti: in questo modo il piatto acquisirà un gusto più espressivo. Ma se il gusto delle cipolle bollite non è per il gusto di nessuno dei membri della famiglia, puoi facilmente soffriggere solo le carote e far bollire le cipolle intere, quindi rimuoverle dalla zuppa.

Preparazione:

2. A questo punto, devi mettere a cuocere il maiale per lo stesso paio d'ore e alla fine filtrare il brodo risultante attraverso una garza multistrato. In questo modo potrete eliminare le piccole ossa e la schiuma formatasi durante il processo di cottura.

3. Mettere la carne cotta sull'osso (maiale) in una casseruola, versare scolata brodo di carne e mettete a cuocere, versandoci dentro i piselli. Dopo 30 minuti versate in una casseruola le patate tagliate a pezzi.

5. L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere la giusta quantità di sale e spezie a proprio piacimento. Ma più spesso, foglie di alloro, paprika, cumino, pepe vengono aggiunte alla zuppa di piselli con carne.

6,5 minuti - e la deliziosa zuppa di maiale con piselli può essere servita al tavolo.

Secondo questa ricetta, il piatto risulterà davvero gustoso e salutare! Buon appetito!