Ryazhenka ist ein sehr gesundes fermentiertes Milchprodukt und an sich ist es sehr lecker. Aber fermentierte Backmilch zeigt sich auf ganz besondere Weise, wenn Sie auf ihrer Basis verschiedene Gebäcke kochen.

Stellen Sie sicher, dass Sie zarte Muffins mit fermentierter Backmilch kochen. Es verleiht dem Teig einen sehr leichten, weichen Karamellgeschmack und ein zauberhaft cremiges Aroma. Süße Rosinen und eine dicke nussige Kruste werden dieses Bouquet perfekt ergänzen.

Das Kochen dauert nicht länger als 15 Minuten, zum Backen werden weitere 20 Minuten benötigt - und fertig ist ein umwerfendes Frühstück oder ein Nachmittagssnack! In diesem Rezept können Sie übrigens fermentierte Backmilch verwenden, deren Haltbarkeit bald endet - das ist tolle möglichkeit sinnvolle Entsorgung des Produkts.

Zutaten (für 8 Muffins)

• 130 ml fermentierte Backmilch
• 125 Gramm Mehl
• 100 Gramm Zucker plus 1 EL. Löffel
• 40 Gramm Pflanzenöl
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Salz
• ein halbes Glas dunkle Rosinen
• ein halbes Glas Walnüsse

Wie man Muffins mit Rosinen auf fermentierter Backmilch kocht

Zuerst die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Salz, Backpulver.

Mischen Sie die fermentierte gebackene Milch, Butter und Ei getrennt, bis sie glatt sind.

Gießen Sie flüssige Foundation über die trockenen Zutaten.

Rühren Sie den Teig schnell um. Sie müssen den Teig nicht bis zur perfekten Glätte kneten - Sie müssen nur kein trockenes Mehl hinterlassen.

Gießen Sie die Rosinen heißes Wasser und etwa fünf Minuten ruhen lassen, dann ausdrücken und zum Teig geben.

Den Teig in die Formen aufteilen und zu drei Vierteln füllen.

Die Walnüsse mit 1 EL Zucker in einen Mixer geben.

Die Nüsse krümelig mahlen und kräftig auf die Muffins streuen. Beim Backen werden die Nüsse braun und bilden zusammen mit dem Zucker eine knusprige duftende Kruste was im Gegensatz zu der zarteste Teig auf fermentierter Backmilch.

Backen Sie Produkte in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. In diesem Fall ist es besser, den Konvektionsmodus nicht zu verwenden, da die Muffins sonst möglicherweise keine einheitliche abgerundete Kappe haben, sondern eine Kurve und nicht so schön.

Die Muffins müssen 20 Minuten gebacken werden. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz, während die Oberseite der Muffins rosig werden sollte.

Die leckersten Muffins kommen gerade aus dem Ofen. Gießen Sie also lieber ein Glas fermentierte Backmilch oder Milch ein und gönnen Sie sich ein herrliches Dessert!

Fermentierter gebackener Kuchen ist bei Naschkatzen wegen seines krümeligen Teigbodens beliebt, der sich ideal mit knusprigen Krusten auf der Oberseite und den Seiten kombiniert.

Bereits am nächsten Tag nach dem Backen schmeckt ein solcher Kuchen ganz anders, aber das bedeutet nicht, dass er sich verschlechtert hat.

Die Krusten werden weich, die Feuchtigkeit wird gleichmäßig verteilt und der Teig wird Sie mit Saftigkeit von innen erfreuen. Das Aroma von Kuchen für fermentierte Backmilch hat besondere Noten dieses fermentierten Milchprodukts.

Rezept für Cupcake auf fermentierter Backmilch mit Rosinen

Standardgeschmack einfacher Cupcake auf Ryazhenka wird es dank Rosinen noch reicher und interessanter. Sein Rezept ist unten dargestellt.

Komponenten:

halbe st. Sahara; 2 Stk. Hühner. Eier; 100 g sl. Öle; 1,5 EL Mehl; 100 g Rosinen; 1 Teelöffel Backpulver; ¼ TL Sprudel; Salz; 200 ml fermentierte Backmilch.

Kochalgorithmus:

1. Ich gieße kochendes Wasser über die Rosinen. Ich lege es auf Papier, lasse es trocknen.
2. Sl. Das Öl sollte Zimmertemperatur haben. Mit Zucker und Salz schlagen, die Masse wird flauschig.
3. Ich schlage die Buttermasse von den Hühnern. Eier. Ich füge fermentierte Backmilch hinzu.
4. Mehl, Backpulver und Backpulver in eine separate Schüssel geben und sieben. Ich mische die Masse. Der Teig wird nass sein, er wird nicht mit EL gemischt. Ich gebe die Rosinen hinein und mische.
5. Ich fette die Form mit sl. Butter, mit Mehl bestäuben. Ich lege den Teig hinein, ich gleich es. Ich decke das Formular oben mit Folie ab.
6. In den Ofen bei 180 gr. Ich lege den Teig und backe für 1 Stunde. Ich entferne die Folie aus dem Formular. Für weitere 10 Minuten backen, um die Oberseite zu bräunen. Ich überprüfe die Backwaren mit einem Trockenstab auf ihre Bereitschaft.
7. Mitnahme leckerer Cupcake auf fermentierter Backmilch aus dem Ofen. Mit einem Geschirrtuch abdecken. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, nehme ich ihn aus der Form.

Das Backen kann sowohl warm als auch kalt am Tisch serviert werden. Geschmacklich wird es nicht klappen. Ich rate Ihnen jedoch, den Kuchen in einem Behälter mit Deckel aufzubewahren, damit der Teig auf der fermentierten Backmilch länger frisch bleibt. Decken Sie den Boden des Geschirrs mit einer Papierserviette ab.

Einfaches Rezept: Hausgemachter Kuchen auf Ryazhenka-Teig in einem Slow Cooker

Viele Leute mögen Ryazhenka. Es schmeckt gut und besonderes Aroma... Dieses Produkt ist gut für die menschliche Gesundheit, da es viel Kalzium enthält.

Dieses Rezept können Sie zu Hause zubereiten zarter Cupcake in einem langsamen Kocher. Die Grundlage für den Teig ist fermentierte Backmilch. Der Rest der Produkte ist traditionell zum Backen von Muffins.

Sie können fermentierte gebackene Milch zu Hause auf der Grundlage von gebackener Milch herstellen. Dazu benötigen Sie einen Multikocher. Die Möglichkeit, ein Store-Produkt zu verwenden, ist jedoch nicht ausgeschlossen.

Alle Produkte sollten bei Raumtemperatur verwendet werden. Das Rezept ist unten dargestellt.

Komponenten:

2 EL. psh. Mehl; 100 g sl. Öle; 1 Esslöffel Backpulver; 200 ml fermentierte Backmilch; 1 Esslöffel. Sahara; 1 Prise Salz; 3 Stk. Hühner. Eier.

Kochalgorithmus:

1. Ich treibe Hühner in eine Schüssel. Eier, Zucker hinzufügen.
2. Ich schlage die Produkte mit einem Mixer, es ist notwendig, dass sich der Kristallzucker vollständig auflöst. In 5 Minuten werden Sie diese Aufgabe sicherlich bewältigen. Wenn Sie keinen Mixer zu Hause haben, können Sie einen Schneebesen verwenden. Erst dann müssen Sie die Masse etwa 10 Minuten lang schlagen.
3. Sl. Ich erhitze das Öl und lasse die Masse abkühlen. Ich mische Hühner. Eier und Zucker, sl. Butter und fermentierte Backmilch.
4. Die flüssige Masse vermische ich mit Salz, Backpulver und gesiebtem Mehl.
5. Ich mache einen Teig kneten. Ich fette die Multicooker-Schüssel mit dem Rest des sl. Öle. Ich gieße den Teig hinein. Ich backe 1 Stunde im Backprogramm.
6. Ich überprüfe den Cupcake mit einem Holzspieß auf seine Bereitschaft. Wenn es trocken ist, sind die Backwaren fertig.
7. Wir nehmen den Kuchen aus dem Multikocher. Lassen Sie es abkühlen. Ich serviere Dessert auf fermentierter Backmilch mit aufgebrühtem Kakao, Kaffee oder Tee. Sie können Sah als Dekoration für einen Cupcake verwenden. Pulver.

Nun, was bleibt nur, um Ihnen einen guten Appetit zu wünschen. Zweifellos duftend und zartes Dessert bitte alle.

Cupcake mit Ryazhenka-Teig mit Johannisbeersirup

Bestandteile für selbstgemachte fermentierte Backmilch: 1 Liter Milch (Fettgehalt 3/2%); 1 Packung. Sauerteig.

Bestandteile für den Teig: 150 gr. Sahara; 180 g sl. Öle; 3 Stk. Hühner. Eier; halber Liter hausgemachte fermentierte Backmilch; 430 g Mehl; 2 TL Backpulver; Sirup; 100gr. Wasser, Zucker und Johannisbeeren.

Komponenten für die Dekoration: je 50 g. schwarze und rote Johannisbeeren; 80gr. weiße Schokolade.

Um die Form zu schmieren, müssen Sie 1 EL nehmen. rast. Öle.

Kochalgorithmus:

1. Ich sterilisiere Utensilien zum Kochen von fermentierter Backmilch. Ich gieße die Starterkultur in die Milch, sie sollte Zimmertemperatur haben. Ich rühre 3 Minuten trocken EL. Ich decke den Behälter mit einem Deckel ab und stelle ihn 10 Stunden an einen warmen Ort.
2. Ich habe die fermentierte Backmilch zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.
3. Erweicht sl. Ich mische Butter mit Zucker. Die Masse mit einem Mixer schlagen.
4. Gießen Sie fermentierte gebackene Milch und schlagen Sie.
5. Ich säe Mehl und Backpulver. Ich mische so, dass keine Klumpen entstehen.
6. Ich bedecke das Formular mit Papier, fette die Rast ein. Butter und verteilen Sie den Teig.
7. Ich backe 45 Minuten im Ofen bei 180 gr. Ich nehme das fertige Dessert heraus und lasse es abkühlen.
8. Ich mache Sirup in einer Schaufel mit Johannisbeeren, Wasser und Zucker. Ich mache Feuer und koche 15 Minuten lang.
9. Ich drücke durch ein Sieb. In einem Cupcake mache ich ein paar Stiche mit einem Spieß und gieße Sirup über das Dessert. Ich berühre es 20 Minuten lang nicht.
10. Den Kuchen mit geschmolzener Schokolade und Beeren dekorieren.

Dies ist das Ende des Rezepts. Sobald die Schokolade hart wird, servieren Sie den Leckerbissen auf den Tisch!

Mein Videorezept

Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen und die Muffinform vor.

Zuerst den Backofen auf vorheizen 180 Grad Celsius. Jetzt bereiten wir das Formular für Muffins vor, geben Sie einfach 1 Papier-Süßwarenbecher in jede Zelle. Wenn Sie keine solchen Tassen haben, ist es besser, die Zellen der Form mit Pflanzen- oder Butterfett wie Margarine, Butter oder . einzufetten Sonnenblumenöl, können Sie dafür sogar Schmalz verwenden.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor.

Mit einem feinmaschigen Sieb die erforderliche Menge Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Dann Backpulver dazugeben und die Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren. Eier ohne Schalen in eine tiefe Schüssel schlagen, weiches . hinzufügen Butter, Vanillezucker, normaler Zucker und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis eine homogene luftige Textur und vollständige Auflösung der Zuckerkörner entsteht. Wir fangen an, die Zutaten zu mischen, schalten das Küchengerät mit der niedrigsten Geschwindigkeit ein und erhöhen es auf das Maximum, wenn die Eimasse dicker wird. Wir widmen uns zumindest diesem Prozess 10-15 Minuten.
Dann fermentierte Backmilch zur Eimasse geben und die Zutaten einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Dann geben wir nach und nach die gemischten trockenen Zutaten in den gleichen Behälter, das heißt Weizenmehl, Backpulver und ein paar Esslöffel Kakaopulver.
Kneten Sie den halbdicken Teig ohne Klumpen. Insgesamt dauert die Zubereitung des Teigs ca. 20 Minuten... Lassen Sie das fertige Mehl-Halbfabrikat ziehen 3-4 Minuten.

Schritt 3: Muffins backen.

Legen Sie den Teig nach der erforderlichen Zeit mit Hilfe eines Esslöffels in eine zum Backen vorbereitete Muffinform. Füllen Sie jede Zelle oder jeden Pappbecher zur Hälfte mit dem Teig. Wir prüfen den Ofen, ob er die gewünschte Temperatur erreicht hat und stellen erst danach die Form auf die mittlere Schiene.
Wir backen Muffins für 20 - 25 Minuten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit prüfen wir die Bereitschaft der Mehlprodukte mit einem Holzzahnstocher. Wir führen sein Ende in die Mitte eines der Muffins ein und nehmen es heraus, wenn das Ende trocken ist, sind die Backwaren fertig. Wenn die Spitze des Zahnstochers leicht feucht ist und Teigstücke daran kleben, dann lassen Sie die Muffins reichen volle Bereitschaft noch 2 - 3 Minuten. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie die Muffinform aus dem Ofen und halten Sie sie mit einem Küchentuch fest. Wir geben Mehlprodukte etwas abkühlen.
Halten Sie dann die Pappbecher vorsichtig mit den Fingern fest, geben Sie die Muffins auf ein Metallgitter und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab. Wenn gewünscht, Pappbecher vom Backen nehmen oder Muffins darin lassen. Legen Sie das Gebäck nach einer Weile auf einen großen flachen Teller und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsgetränken.

Schritt 4: Muffins auf fermentierter Backmilch servieren.

Muffins auf fermentierter Backmilch werden bei Raumtemperatur serviert. Nachdem sie dekoriert sind Puderzucker, Sahne, Sirupe, Schokoladenglasur, Mastix, Schlagsahne oder geschlagene saure Sahne. Auch dieses Dessert kann mit Dosen- oder . ergänzt werden frische Beeren und Früchte. Mit Liebe kochen und genießen! Guten Appetit!

- - Manchmal kann man statt Butter auch Buttermargarine verwenden, aber Bestnote und mit etwas Flüssigkeit.

- - Anstelle von Vanillezucker kann auch flüssiger Vanilleextrakt verwendet werden.

- – Backpulver für Lebensmittel Sie können ½ Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Essig ersetzen und die erste Zutat löschen, die zweite direkt in eine Schüssel mit flüssiger Masse geben.

- - Wenn Sie möchten, können Sie Muffins mit jeder Füllung herstellen, zum Beispiel mit Beeren, Früchten, Schokolade, Nüssen, Marmelade oder Marmelade.

- - Der Teig kann mit einem gewöhnlichen Schneebesen und nach einem hölzernen Küchenlöffel natürlich gemischt werden, dann dauert die Zubereitung etwas länger.

So einfach lässt sich ein luftiger Kuchen mit gefrorenen Beeren auf fermentierter Backmilch zubereiten - nimm leckerer Kefir oder andere fermentierte Milchprodukte, Eier, Mehl, Kneten Teig- und in einer Stunde bist du duftendes Gebäck bereit.
Wenn Sie sich jedoch entscheiden, dem Teig Beeren hinzuzufügen, gibt es einige Schwierigkeiten. Aus der Fülle an Flüssigkeit im Teig geht der Kuchen mit Beeren oft nicht auf, und obwohl er genauso lecker ist, wird die Aussicht unvorstellbar. Es gibt einige Tipps, wie Sie überschüssige Feuchtigkeit im Teig vermeiden können.
Wenn einige gewöhnliche Produkte durch andere ersetzt werden, ändert sich der Geschmack des Kuchens und dann wird der Kuchen aus einem alltäglichen Gericht verdaut Weihnachtsgebäck, mit dem Sie Gäste behandeln können.
Übrigens, für jede Feier, die Sie vorbereiten können
Also das Rezept für einen luftigen Kuchen auf fermentierter Backmilch.
Zutaten für den Beeren-Cupcake:
- 3 Eier;
- 100 Gramm Butter (gefroren);
- 1 Glas fermentierte Backmilch;
- Mehl 2-2,5 Tassen;
- 1 Glas gefrorene schwarze Johannisbeere oder andere Beeren Ihrer Wahl;
- 1 Teelöffel Backpulver oder Backpulver;
- 1,5 Tassen Zucker;
- 1 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl.

Wie man Schritt für Schritt von einem Foto kocht

Um einen Kuchen auf fermentierter Backmilch zuzubereiten, müssen Sie die Eier mit einem Schneebesen mischen. Es ist nicht erforderlich, in Schaum zu schlagen.








Ich schlage vor, den traditionellen Backkefir durch fermentierte Backmilch zu ersetzen. Gießen Sie die fermentierte Backmilch unserer Wahl in eine Schüssel. Nehmen Sie fermentierte Backmilch mit hohem Fettgehalt, wenn die Haltbarkeit zu Ende geht - es ist nicht beängstigend, also wird es beim Backen aktiver.










Fügen Sie einen Teelöffel Backpulver ohne Top hinzu. Da wir in unserem Teig gebackene Milch und saure Beeren fermentiert haben, löschen wir kein Soda.




Den Teig mit einem Mixer oder Schneebesen glatt rühren.
Beeren mit Mehl mischen, ohne aufzutauen!

Mischen Sie den Teig sehr schnell und aktiv. Das geht am besten mit einem Löffel.
Da die Beeren mit Mehl bestäubt werden, verteilen sie sich relativ gleichmäßig auf dem Teig und setzen sich nicht ab.




Den Teig in eine mit raffiniertem Pflanzenöl gefettete Form geben. Auf der Teigoberfläche sind bereits Spuren der Reaktion von Beeren, Zucker und fermentierter Backmilch sichtbar. Die Oberfläche schmilzt ein wenig zu Löchern.



Wir backen unseren luftigen Kuchen im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Die Backzeit beträgt im Durchschnitt 1 Stunde. Aber nach 45 Minuten lohnt es sich, den Teig mit einem Spieß zu überprüfen. Wenn die Oberfläche des Kuchens klebrig aber fest ist und der Spieß trocken ist, ist der Kuchen fertig. Wenn einer der Tests negativ ist, backen Sie den Kuchen weitere 10-15 Minuten.




Die Oberfläche des Kuchens sollte schwammig sein, wie Spitze.
Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen.





Der Cupcake kommt nicht nur von außen luftig und fluffig heraus, er ist auf der ganzen Oberfläche sehr flauschig.




Da die Beeren bereits im heißen Teig auftauen, geben sie fast keinen Saft ab und der Kuchen wird nicht nass.



Andere Möglichkeiten, Beeren in den Teig zu legen, wären Grieß... Wenn die Beeren schichtweise im Teig ausgelegt sind - dann ist das am meisten Die beste Option... Gießen Sie 1 Esslöffel Müsli, eine Schicht Beeren, wieder Grieß, diesmal 1-2 Esslöffel in eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm. Die Beeren mit Teig bedecken.




Dann bilden die Beeren im Teig eine Schicht, aber der Kuchen enthält keine überschüssige Flüssigkeit.
Sie können Tee zubereiten oder ein kühles Kompott einschenken und sich einen Cupcake mit Beeren gönnen.
Das Rezept für einen luftigen Kuchen auf fermentierter Backmilch wurde von Tatyana ATV gesendet.
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Oft möchten Sie Ihre Familie mit einem ungewöhnlichen, leckeren und gleichzeitig erschwinglichen, einfach zu kochenden Gericht erfreuen. Es ist für jede Gastgeberin nützlich, ein Rezept für einen Leckerbissen zu notieren, das sowohl am Abend für eine Familien-Teeparty als auch für eine festliche Tafel geeignet ist.

Wenn die Verpackung von fermentierter Backmilch im Kühlschrank länger als üblich gehalten hat, wird sie eine würdige Verwendung für die Herstellung fantastischer Cupcakes finden. Zartes Gebäck wird die Kinder begeistern, die nach etwas Leckerem gefragt haben, und die Gäste, die plötzlich auftauchen, werden sicherlich die kulinarischen Talente der Gastgeberin zu schätzen wissen.

Ryazhenka-Cupcakes, die sich durch einen besonderen Geschmack auszeichnen, werden aus den bekanntesten Zutaten gebacken, aus denen anscheinend alles, was möglich ist, bereits zubereitet wurde. Und schauen Sie sich unbedingt das Rezept für die Zubereitung von Auberginen an.

Rezept für fermentierte gebackene Cupcakes - Zutaten

• 1 Tasse Grieß
• 1 Glas fermentierte Backmilch;
• 1 Tasse Zucker;
• 1,5 Tassen Weizenmehl;
• 125 g Margarine;
• 1 Teelöffel Backpulver (oder Backpulver)
• 1 Tüte Vanillin.

Fermentierter gebackener Cupcake - Kochen

• Wir mischen fermentierte Backmilch mit einem beliebigen Fettanteil mit Grieß.

Hinweis: Für traditionelle Muffins werden verschiedene fermentierte Milchprodukte (Kefir, verdorbene Milch, Bifi usw.). Aber fermentierte Backmilch verleiht Backwaren ein überraschend zartes, zartes Karamell-Milch-Aroma und -Geschmack. Versuchen Sie, Kefir im üblichen Rezept irgendwie damit zu ersetzen und sehen Sie, wie angenehm es sich öffnet Geschmacksqualitäten vertrautes Essen.

Hinweis: In Backwaren mit fermentierte Milchprodukte Abschrecken von Soda mit Essig ist nicht erforderlich. Es reagiert richtig mit der sauren Umgebung, um eine poröse Basis zu bilden und die Cupcakes sind flauschig.

Hinweis: Manche Hausfrauen bevorzugen Butter. Die alternative Lösung macht den Teig jedoch aufgrund des höheren Fettgehalts schwerer. Um die Cupcakes luftig zu machen, ist es besser, eine spezielle Backmargarine zu kaufen..

Hinweis: Nach Belieben Rosinen, Nüsse, Mohn, Schokoladenstückchen, Kakao, kandierte Früchte oder beliebige Beeren zu den Muffins geben.