Jeder, der in Griechenland war, wird wahrscheinlich meinen Eigenschaften zustimmen. lokale Küche: Es ist sehr lecker und hell, aber die Namen der Gerichte sind oft nicht einmal richtig auszusprechen, geschweige denn zu erinnern.

Ich gebe zu, mit diesen Namen habe ich auch Schwierigkeiten, aber ich habe es trotzdem geschafft, mich an einige zu erinnern, ich habe sogar etwas aufgeschrieben, um zu Hause ein Rezept zu finden und zu versuchen, es zu wiederholen. Und das gilt vor allem für einen sehr leckeren Kuchen namens Spanakopita. Ich weiß nicht, wie das übersetzt wird, wahrscheinlich etwas Banales wie "Spinatkuchen", aber meiner Meinung nach wäre es richtiger, "süchtig machendes Betäubungsgebäck" zu nennen. Knusprig, Käse, Spinat – eine magische Kombination.

Es gibt viele Variationen dieses Kuchens, verschiedene Formen sind möglich, von portionierten Dreiecken bis hin zu großen, für das gesamte Backblech. Auch der Teig und die Füllung sind unterschiedlich angeordnet: in Schichten, wie Lasagne, wie gewöhnliche Kuchen innen gestopft oder wie (mein Favorit) eine verdrehte Schnecke. Es gibt noch mehr Füllmöglichkeiten, Spinat und Käse sind immer dabei, werden aber in unterschiedlichen Anteilen eingenommen und mit den unterschiedlichsten Zutaten ergänzt.

Ich habe viele Rezepte ausprobiert und am Ende habe ich die idealste Option für mich ausgewählt, ich hoffe, es wird Ihnen auch gefallen.

Zutaten:

• 1/2 Packung Filoteig (8-9 Blätter)
• 1 große Packung Spinatblätter (wenn gefroren, dann 200g)
• Feta oder Fetakäse, 300gr
• frischer, leicht gesalzener Käse, 200g
• Butter, 40g
• Olivenöl, 1 Esslöffel
• Griechischer Joghurt, 2 EL
• gemahlener Pfeffer
• ein paar Zweige Minze
• Sesam zur Dekoration

Anmerkungen .

Dieses Rezept muss nicht genau sein und alle Zutaten werden verwendet. Die wichtigsten Zutaten sind Filoteig, Spinat und Käse. Minze, Olivenöl, griechischer Joghurt sind allesamt geschmacksverstärkende Zusatzstoffe, aber wenn Sie sie nicht zur Hand haben, ist das in Ordnung. Joghurt kann durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden, anstelle von Minze getrocknete Kräuter usw.

Bei Käse ist es auch nicht notwendig, solche Proportionen zu verwenden, Hauptsache, die Gesamtmenge an Käse beträgt 500 g und es ist ratsam, 2 verschiedene zu nehmen. Eine davon soll krümelig und salzig sein, im Original ist es natürlich griechischer Feta, aber man kann stattdessen auch Feta-Käse oder ähnliches verwenden. Der zweite Käse wird jung benötigt, Milch und leicht gesalzen, in Griechenland gibt es viele solcher Käsesorten, auf jeder Insel werden ihre eigenen Sorten hergestellt, aber uns wird nichts gebracht, und die am besten geeignete Option, die ich gefunden habe, ist Kacoricotta. Alternativ können Sie auch leicht gesalzenen Adyghe-Käse verwenden.

Filoteig ist jetzt nicht so schwer zu kaufen, ich stoße oft in großen Supermärkten darauf. Wenn Sie es gar nicht finden, können Sie es durch dünn gerollt ersetzen Blätterteig, es wird nicht ganz Spanakopita, aber es wird trotzdem lecker.

Vorbereitung:

Den Spinat bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Volumen reduziert ist. Wenn Sie gefrorene verwenden, müssen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdampfen. Wenn die Blätter groß waren, können Sie sie vor dem Schmoren mit den Händen zerreißen oder erst dann mit einem Mixer leicht mahlen.

Den Käse mit den Fingern zerbröseln oder in einem Mixer (nicht zu hart) mahlen. Fein gehackte Minze, Joghurt, Olivenöl, Pfeffer und Spinat hinzufügen. Salz habe ich im Rezept nicht angegeben, Feta/Feta-Käse enthält meist recht viel davon, es wird kein zusätzliches Salz benötigt.

Filo ist dünnes Blech ungesäuerter Teig, rechteckig oder quadratisch. Es ist nicht schwer, mit ihm zu arbeiten, aber es gibt einige Nuancen: Sie müssen mit diesen Blättern vorsichtig aussteigen und einige Aktionen ausführen, sie reißen leicht. Und der noch nicht verwendete Teig sollte mit einem Handtuch abgedeckt werden, damit er nicht austrocknet.

Jedes Blatt leicht mit zerlassener Butter bestreichen, dann die Füllung entlang einer der Kanten auslegen und wie eine Rolle aufrollen. Es ist nicht notwendig, ihn sehr fest zu wickeln, es sollte etwas Luft zwischen den Teigschichten bleiben, damit später luftige Knusperschichten entstehen.

Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, rollen Sie die vorbereiteten Rohre in Schneckenform, legen Sie sie nicht zu fest, lassen Sie etwas Luft zwischen den "Ringen". Die zukünftige Torte mit Butter einfetten und mit Sesam bestreuen. Filo-Backwaren gehen nicht viel auf und kriechen, sodass Sie sie ohne besondere Formen zubereiten können.

In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.

Dieser Kuchen ist sowohl warm als auch kalt lecker. Es kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber das ist unwahrscheinlich :).

Magst du die Kombination aus Käse und Spinat? Was ist dein Lieblingsgericht aus der griechischen Küche?

Du hast ein wenig Spinat, sowie Lust, etwas Einfaches und Leckeres damit zu kochen? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Ich empfehle, den Spinatkuchen außen knusprig und innen saftig zu machen und zu probieren.

Hier sind einige einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit verschiedene Füllungen und schmeckt daher. Nur Spinat und Blätterteig.

• Spinat funktioniert entweder frisch (roh) oder gefroren.
• Die Rezepte verwenden fertiges (gekauftes) Blätterteiggebäck. Egal ob Hefe oder ohne Hefe, im ersten Fall wird der Kuchen nur etwas fluffiger.
• Ich empfehle Ihnen auch, auf die Rezeptseite zu gehen. Sehr lecker!

Rezepte

Blätterteigkuchen mit Spinat und Käse

Dünn geschichteter Kuchen mit saftigem und duftende Füllung aus Spinat und Käse. Einfach zuzubereiten und zu essen!

Zutaten:

• Blätterteig - 450-500 g.
• Käse (beliebig) - 230 g.
• Hühnereier - 4 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Spinat (frisch oder gefroren) - ca. 220 g
• Salz - 2 Prisen;
• Zwiebeln - 1 Stk.

Wie man kocht

1. Zuerst müssen Sie den Teig auftauen, wenn er bereits weich ist, dann großartig - fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
2. Zwiebel schälen, fein hacken und anbraten Pflanzenöl bis halb fertig. Gehackten Spinat hinzufügen und weitere 5-8 Minuten braten.
3. Wenn Sie Weichkäse (Feta, Feta-Käse, Ricotta) genommen haben, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel, bis er Hüttenkäse ähnelt. Wenn der Käse halbhart ist, einfach reiben.
4. Spinat und Zwiebeln in eine Tasse Käse geben, 3 Eier einschlagen, salzen und gut vermischen. Sie sollten eine saftige breiige Masse erhalten.
5. Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und in 2 Rechtecke teilen.
6. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie das erste Teigblatt ein, wobei Sie die Ränder leicht anheben, um die Seiten zu bilden.
7. Die Spinat-Käse-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Mit einem zweiten Teigblatt bedecken und an den Rändern zusammendrücken.
9. Das Eigelb vom restlichen Ei trennen, dann schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
10. Backofen auf 190 Grad vorheizen, ca. 25-30 Minuten backen. Bis zum Erröten.

Blätterteigpastete mit Spinat und Hüttenkäse

Kuchen öffnen mit Spinat, Hüttenkäse und Käse. Wenn gewünscht, kann es wie im obigen Rezept zubereitet und mit Hirse bedeckt werden.

Zutaten:

• Blätterteig - 250-300 g.
• Hüttenkäse - 300 g.
• Spinat - 200 g.
• Frische Kräuter: Dill, Zwiebel, Petersilie - 1 kleiner Bund;
• Eier - 3 Stk.
• Halbhartkäse - 100 g.
• Salz - 0,5 TL;
• Sonnenblumenöl;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen;

Vorbereitung

1. Den Teig auftauen.
2. Spinat und restliches Grün fein hacken, in die Pfanne geben, 3-5 EL hinzufügen. Löffel Masse und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich werden (10-15 Minuten).
3. Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, salzen und pfeffern. Schlagen Sie die Eier an der gleichen Stelle und geben Sie den Spinat.
4. Gut mischen und den Käse separat reiben.
5. Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn dann in eine gefettete Form mit Seiten.
6. Oben drauf legen Quarkmasse, und dann mit einer Käseschicht bedecken.
7. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Backzeit - 30 Minuten.

Blätterteigkuchen mit Spinat und Ei

Blätterteig mit gekochten Eiern und Käse. Dieser Kuchen ist eine gute Ergänzung zu Tee, Suppe oder einfach als komplettes Gericht.

Zutaten:

• Blätterteig - 450 g.
• Spinat - 100 g.
• Gekochte Eier - 3 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Käse - 100 g.

Kochen

1. Wenn Teig und Spinat gefroren sind, müssen sie zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
2. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
3. Jetzt müssen Sie sich für die Art des Kuchens entscheiden - wir machen ihn offen oder geschlossen.
4. Wenn geöffnet, dann einfach den Teig ausrollen und in eine Form geben.
5. Wenn der Kuchen geschlossen ist, müssen Sie ihn ausrollen und in zwei Schichten teilen. Der erste ist unten und der zweite ist, die Füllung zu bedecken.
6. Die gekochten Eier schälen und hacken, mit gehacktem Spinat mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Füllung auflegen, geriebenen Käse darüber geben.
8. Es bleibt übrig, den Kuchen 35 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen (180 Grad) zu schicken.

Griechischer Spinatkuchen

Dieser Kuchen dupliziert etwas das erste Rezept, hat aber immer noch seine eigenen Eigenschaften. Es heißt "griechisch" oder "Spanakopita".

Und die Besonderheit ist, dass sie weiche Käsesorten (Feta, Feta-Käse, Ricotta usw.) und Phyllo-Teig (manche nennen es Filo) verwenden.

Filloteig (filo) ist sehr dünn Teig strecken... Es sieht aus wie ein Blatt Papier.

Wenn Sie in einem Geschäft keinen ähnlichen Laden finden, kaufen Sie normalen Blätterteig und rollen Sie ihn dünn aus.

Zutaten:

• Frischer Spinat - 100 g.
• Frischer Dill - 20 g.
• Feta-Käse - 200 g.
• Frühlingszwiebeln - 40 g.
• Hühnereier - 3 Stk.
• Salz - eine Prise;
• Schwarzer Pfeffer - eine Prise;
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Filoteig - 1 Packung (10-12 Blätter darin);

Vorbereitung

Den Spinat mit kochendem Wasser übergießen und kochen, bis er weicher wird.

Dann das Wasser abgießen und den Spinat und das andere Gemüse fein hacken. Den Käse zu einem Brei zerdrücken, salzen und pfeffern und dann mit rohe Eier und Grüns.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Ofen einschalten, damit er sich auf 180 Grad erwärmt.

Jetzt müssen Sie 6 Teigblätter auf ein Backblech legen und jeweils mit Öl einfetten.

Die Spinatfüllung in eine gleichmäßige Schicht geben.

Und ebenso weitere 5-6 Teigblätter darauf legen, dabei nicht vergessen, sie mit Butter zu bestreichen.

Wir kneifen die Ränder zusammen, fügen das restliche Öl hinzu und stellen es für 35-40 Minuten in den Ofen.

Der Kuchen wird goldbraun mit vielen Schichten, die in aromatischem Öl getränkt sind.

Schneckenkuchen mit Spinat

Dieser Kuchen sieht aus wie ein Schneckenhaus, da er mit einer speziellen Technologie zubereitet wird. Drinnen, der gleiche Spinat, Käse und Eier. Die Website hilft Ihnen, eine köstliche Blätterteigschnecke mit Kräutern zuzubereiten!

Zutaten:

• Blätterteig (aufgetaut) - 450 g.
• Spinat - 350 g.
• Gekochte Eier - 2-3 Stk.
• Frühlingszwiebeln, Dill und anderes Grün - 1 kleiner Bund;
• Frischkäse - 3-4 EL Löffel;
• Geriebener Käse - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - jeweils 1 Prise;

Lass uns kochen

1. Alle Grüns abspülen und fein hacken. Die gekochten Eier ebenfalls hacken.
2. Spinat und anderes Gemüse mit Käse, Gewürzen und Eiern zu einer glatten, schmackhaften Mischung mischen. Fertig ist die Füllung!
3. Den Teig zu einer breiten dünnen Schicht ausrollen. Dann muss es in lange Streifen mit einer Breite von 7-10 cm geschnitten werden.
4. Entlang jedem Teigstreifen die Füllung auslegen und dann an allen Rändern befestigen, um lange Würstchen zu erhalten.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten.
6. Diese "Würstchen" müssen nur in Form einer Spirale, Schnecke, ausgelegt werden. Zuerst rollten sie einen, einen anderen darum usw.
7. Jetzt müssen Sie den Kuchen mit Butter bestreichen. Nach Belieben können Sie Sesam, einige Kräuter und andere Gewürze darüberstreuen.
8. Wir schließen 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.

Vorbereiten Blätterteig, du brauchst ein fertiges hefefreier Teig(laden oder hausgemacht). Es muss so dünn wie möglich ausgerollt werden, damit es fast nicht zu spüren ist und beim Anbeißen knirscht. Für die Füllung können Sie gefrorenen oder frischen Spinat verwenden. Und wenn wir hinzufügen Schnittlauch, Dill und Petersilie, dann wird die Füllung im Frühjahr aromatisch.

Rat! Das Gebäck schmeckt heiß, frisch aus dem Ofen. Die Puffs werden beim Abkühlen weniger knusprig, also achte darauf, die Anzahl der Portionen sorgfältig zu berechnen, damit du den Snack gleichzeitig zubereiten kannst.

Gesamtgarzeit: 2 Stunden | Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 12-14 Stück | Kalorien: 232,23

Zutaten

• gefrorener Spinat - 250 g
• Blätterteig ohne Hefe - 250 g
• Feta-Käse - 200 g
• Hühnereier - 2 Stk.
• Zwiebel- 1 Stk. (100g)
• Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
• salz - 1-2 Chips.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• saure Sahne zum Schmieren - 1 EL. l.

Vorbereitung

Blätterteig und Spinat vollständig auftauen.



Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten. Während die Zwiebel gebraten wird, die Kräuter (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebelfedern) fein hacken.



In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel leicht schlagen. Dann Feta dazugeben - mit einer Gabel gründlich zerdrücken, mit Eiern glatt rühren.



Fein gehackten Spinat zur Füllung geben (gut ausdrücken, damit keine überschüssige Feuchtigkeit entsteht), Röstzwiebeln, Kräuter, Salz nach Geschmack. Alles gut vermischen.



Den Teig so dünn wie möglich ausrollen und dann in 12 cm große Quadrate schneiden.



Auf jedes Stück eine Portion Füllung geben. Dreiecke bilden. Befestigen Sie die Kanten fest (ich habe eine Prise, eine Falte und eine Prise wieder gemacht).



Übertragen Sie die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit etwas Sauerrahm bestreichen, um die Backwaren im Ofen zu bräunen.



Bei 180-190 Grad (der Ofen muss vorher vorgeheizt werden) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.



Die Patties sofort heiß servieren, bis sie knusprig und die Füllung warm ist. Außerdem können Sie Tzatziki-Sauce (Tsatsaki) servieren. Guten Appetit!

Ich muss zugeben, ich habe eine gewisse Schwäche für Griechenland. Es ist schwer zu sagen, warum, vielleicht ein warmes Klima (ich bemerkte eine solche Schwäche für andere warme Länder, östlicher), vielleicht ein heller, emotionaler Geschmack dieses Landes. Alles in allem hat diese alte Kultur etwas Anziehendes und natürlich die altgriechischen Outfits, Sandalen und Frisuren. Wie können wir von Philosophen und Mathematikern wegkommen? All dies prägt unser modernes Leben nachhaltig und hüllt Griechenland in eine Art Romantik. Was können wir über die griechische Küche sagen. Trotz der Tatsache, dass in Griechische Küche Es gibt viele Ähnlichkeiten mit anderen Küchen des Südens, wie der französischen, italienischen, Balkan- und nahöstlichen Küche, und es gibt viele Unterschiede.
Das charakteristischste und älteste Lebensmittelelement der Griechen ist Olivenöl, das in fast allen Gerichten enthalten ist.
Kräuter und Gewürze werden in der griechischen Küche viel häufiger verwendet als in anderen mediterranen Küchen. Wildkräuter sind auch bei den Griechen sehr beliebt, bekannt für ihren Geruch und Geschmack sowie für ihre medizinischen Eigenschaften.
Andere beliebte Zutaten sind Messinian Oliven, Feta-Käse, Traubenblätter, Zucchini und Joghurt. Desserts werden von Honig und Nüssen dominiert.

Bevor ich direkt mit der Zubereitung übergehe, möchte ich noch ein paar Worte sagen und die Zutaten dessen, was wir kochen werden, am Ende erhalten wir einen so informativen Artikel - ein Rezept. Sozusagen Nahrung für Körper und Geist.))

Gartenspinat, Ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Amaranthen, das in Gärten als Gemüse angebaut wird. Ursprünglich vermutlich aus Persien.
Spinat enthält Eisen, Kalzium, Magnesium, Vitamin A, C und E, Antioxidantien und Folsäure. Spinat stammt aus dem 6. Jahrhundert und wird in fast allen Küchen der Welt verwendet. Und es ist nicht verwunderlich - es ist nützlich, kombiniert mit verschiedene Produkte und einfach zu wachsen. Es wird angenommen, dass der Geburtsort von Spinat Persien ist. Es wurde sogar im Mittelalter verkauft - in frisch, oder gekocht und zu Kugeln gepresst. Im 16. Jahrhundert wurden bereits mehrere Spinatsorten angebaut, mit Zucker gekocht und als Abführmittel verwendet.
Winterspinatblätter sind im Vergleich zu helleren Sommersorten größer und dunkelgrün. Junger Spinat kann roh in Salaten und Saucen gegessen werden, während ältere, grobe Blätter gedünstet, sautiert und gedünstet werden können.

Teig FILO, Fyllo, Yufka (Türkisch), Griechisch φύλλο, - ungesäuerter Teig aus Mehl, Wasser und Salz, hauchdünn gewalzt oder gestreckt. Es wird für Strudel, Baklava, Bannits verwendet.
Das griechische Wort Phyllon bedeutet Blatt. Die Teigschichten können dünn wie Papier oder wenige Millimeter dick sein. Filoteig wird in der griechischen und türkischen Küche sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. In der türkischen Küche heißt das Gebäck aus diesem Teig Borek oder Boregi, in der albanischen Küche - Byrek und in der österreichisch-deutsch-ungarischen Küche heißt der Teig blatterteig (daraus wird Strudel gebacken). Hauchdünne Filoteigplatten enthalten weniger Fett als alle anderen Teigarten. Beim Kochen wird jede Schicht mit zerlassener Butter bestrichen oder Olivenöl um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.

Und so der Kuchen selbst. (Schließlich).
Filoteig wird in Geschäften verkauft, ist aber nicht leicht zu finden. Wenn Ihnen das gelungen ist, herzlichen Glückwunsch! Wenn nicht, basteln Sie daran. Ich werde eines der Rezepte beschreiben (es gibt viele), die ich verwendet habe. Es ist das beliebteste, aber in Bezug auf die Qualität des Tests und die Benutzerfreundlichkeit kann ich es noch nicht mit anderen vergleichen, ich hatte leider keine Zeit.

Für den Teig brauchst du:
- 2,5 Gläser Premium-Mehl;
- 1 Glas Wasser;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- Eine Prise Salz.

Alles mischen, Teig ersetzen, einwickeln Frischhaltefolie in den Kühlschrank stellen.
Viele Quellen sind sich nicht einig, wie lange der Teig im Kühlschrank ist, jemand schreibt, dass eine Stunde genug ist, jemand, dass mindestens 8 Stunden sind. Ich habe es so gemacht und ich habe den Unterschied nicht wirklich gespürt, vielleicht wird es in einem anderen Rezept deutlicher. Im Allgemeinen, um sich nicht den Kopf zu zerbrechen, besserer Teig Abends zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Und hier beginnt der Spaß! Der Teig muss mindestens eine Stunde, vorzugsweise zwei Stunden vor dem Garen herausgenommen werden, damit er Raumtemperatur erreicht. Wenn es kalt ist, ist es nicht elastisch. Die zweite Regel, dieser Teig darf nicht an der Luft gelassen werden, er trocknet sofort, und drittens können die gestreckten Teigschichten nicht zur Lagerung übereinander gestapelt werden, auch nicht mit Stärke oder Mehl bestreut, sie kleben sowieso zusammen und die ganze Arbeit geht den Bach runter.

Nachdem alle Vorkehrungen getroffen wurden, können Sie den Teig ausrollen.
Wir teilen es in mehrere Teile auf. Dann rollen wir es mit einem Nudelholz ein wenig aus (es rollt sich nicht sehr aus, weil es wie ein Gummi ausfällt, aber wir machen es trotzdem, damit wir einen einheitlichen Kuchen bekommen), dann legen wir ein Handtuch auf die Tisch und auf dem Handtuch beginnen wir, die Dechsel mit unseren Händen zu dehnen. Wir beginnen in der Mitte, wenn es in der Mitte dünn ist, legen Sie es auf ein Handtuch und strecken Sie es entlang der Ränder. Wir ziehen, bis der Teig absolut transparent ist! Ich mache das, lege meine Hand mit dem Handgelenk nach oben, senke meine Finger etwas nach unten, es wird eine halboffene Faust, ich lege (hänge) den Teig darauf und strecke ihn mit der anderen Hand. Vielleicht ist für jemanden etwas anderes bequemer.

So wird dieser Zauberteig tatsächlich hergestellt.
Die größte Herausforderung besteht natürlich darin, es zu dehnen, aber wenn du dich selbst motivierst leckerer Kuchen, es ist nicht so schwer.

Kommen wir zum Schluss direkt zum Kuchen.

Für den Kuchen:
- 300 Gramm frischer Spinat;
- Butter 2 EL. l. zum Braten der Füllung und zum Schmieren der Teigschichten braucht man auch geschmolzene Butter, ich brauchte etwas weniger als eine halbe Packung, es hängt alles von Ihrer Wirtschaftlichkeit ab.)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt;
- 350 Gramm Feta-Käse;
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt;
- Ein Bund Petersilie und ein Bund fein gehackter Dill;
- ¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss;
- 50 Gramm geröstete Pinienkerne (ich habe sie zu Hause nicht gefunden, also habe ich sie ohne gemacht).
- Filoteig. Die Menge hängt von der Form ab, in der Sie backen und von der Dicke, in der Sie es dehnen, ich habe den gesamten Teig aus dem vorherigen Rezept benötigt (das sind ungefähr 800 Gramm, obwohl Grundrezept ist in der Hälfte aufgeführt, aber das Formular ist im Allgemeinen weniger vorhanden, sehen Sie selbst).

Spinat abspülen. In einen großen Topf geben, NICHT MIT WASSER FÜLLEN (!), Es bleibt genug Wasser auf den Blättern. Abdecken und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat verwelkt ist. Etwas ausdrücken, schneiden. 2 Esslöffel erhitzen. Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten weich braten, dann Spinat, Feta, Zwiebeln, Kräuter und Muskatnuss... Würzen und beiseite stellen.

Butter schmelzen, Form damit einfetten.
Ich benutze eine Naturborstenbürste, die ich im Baumarkt gekauft habe, um sie zu verwischen.
Das restliche Öl mit einer Folie abdecken, damit es nicht austrocknet.
Boden und Wände mit sich überlappenden Dechselfiloplatten bedecken, mit Öl einfetten und wieder abdecken und erneut einfetten. Und so legen wir 4-5 Schichten (etwa die Hälfte des Teigs).

Dann verteilen wir die Füllung auf den Teigschichten. Die Teig-Butter-Schichten darauf legen, bis die Dechsel aufgebraucht ist.

Außerdem schlagen einige vor, den Kuchen zu schneiden, weil fertiger Teig filo, es ist ziemlich schwer zu schneiden. Aber ich empfehle dies nicht, da kostbarer Saft verloren geht, es besser ist, ins Schwitzen zu geraten und einen ausgezeichneten Geschmack zu bekommen.

Wenn Sie haben Pinienkerne, es ist Zeit, sie auf den Kuchen zu streuen. Und wir schicken es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Der Kuchen wird etwa 45 Minuten gebacken. Aber jeder hat andere Öfen, also müssen Sie sich das Backen der Kruste ansehen. Es sollte eine goldene Farbe haben.

Das ist alles! Der Kuchen ist fertig. Es kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden und ist unglaublich und so und so.