Sie wird Ihr Brot, Fleisch und Salz ersetzen!

Nach dem Gehalt an Kupfer und Zink stehen Bohnen unter den Gemüsesorten an erster Stelle. Es enthält Mineralstoffe (Schwefel, Kalium, Calcium), Vitamine (E, K, A, PP, C, B1, B2, B6), Aminosäuren, Kohlenhydrate und Stärke. Und die in Bohnen enthaltenen Proteine ​​werden nicht nur leicht vom Körper aufgenommen. In Bezug auf den Nährwert sind sie einigen Fleischsorten und Meeresfrüchten um ein Vielfaches überlegen. Die Hauptsache ist, dieses Produkt nicht roh zu essen - Sie werden vergiftet! Es gibt Möglichkeiten, Ihnen zu sagen, wie man Bohnen schnell kocht. Sie bedürfen besonderer Aufmerksamkeit.

Bohne heilt

Eisen, das Bestandteil derselben Bohnen ist, hat eine gute Wirkung auf die Produktion von roten Blutkörperchen. Dadurch erhöht sich der Hämoglobinspiegel im Blut, wodurch sich die Schutzeigenschaften des Körpers verbessern. Der in den Bohnen enthaltene Schwefel lindert den Zustand einer Person mit Rheuma, Erkrankungen der Bronchien, der Haut und Infektionen des Magen-Darm-Trakts. Und das in diesem Produkt enthaltene Arginin senkt wie Insulin den Blutzuckerspiegel. Ärzte schätzen Bohnen, weil sie bei Arteriosklerose helfen und den Herzrhythmus ausgleichen.

Bohnen helfen beim Abnehmen

Zink, von dem eine große Menge in Bohnen vorkommt, normalisiert den Stoffwechsel. Und Ballaststoffe helfen, überschüssige Kilogramm loszuwerden!

Bohnen gehören zu den zehn nützlichsten Lebensmitteln für den Menschen

Darüber hinaus stellt diese Art von Hülsenfrüchten den Salzstoffwechsel wieder her, wirkt beruhigend und hilft bei der Wundheilung. Es kann Leberentzündungen lindern und sogar die Bildung von Zahnstein verhindern.

Wie man Bohnen schnell kocht?

Möchten Sie alle Geschenke der Natur in einem einzigen Produkt aufgelistet bekommen? Dann müssen Sie mit Bedacht an die Zubereitung herangehen und die Antwort auf die Frage finden: „Wie kocht man Bohnen richtig?“. Das ist nicht kompliziert, Sie müssen nur ein bestimmtes Verfahren befolgen:

1. Gießen Sie trockene Bohnen mit kaltem Wasser, damit es das Produkt nicht nur bedeckt, sondern auch deutlich übertrifft.
2. 36 - 48 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen lassen. Alle 12 Stunden (morgens und abends) sollte das Wasser abgelassen und die Bohnen wieder frisch und kalt eingegossen werden. Während der letzten 12 Stunden sollten die Bohnen im Kühlschrank eingeweicht werden.
3. Lass das Wasser ab. Gib die eingeweichten Bohnen in eine Plastiktüte und stelle sie in den Gefrierschrank, bis du sie brauchst.
4. Den Rest mit einer Portion frischem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen und die Brühe gießen.
5. Gießen Sie zum letzten Mal frisches Wasser ein, lassen Sie es kochen. Bringen Sie das Produkt bei schwacher Hitze in Bereitschaft. Die Kochzeit hängt von der Menge des Produkts, der Sorte, der Größe der Bohnen und der Dauer des Einweichvorgangs ab. Jetzt verstehen Sie, wie man Bohnen schnell kocht? Je länger die Zubereitung, desto schneller das Garen. Um zu sehen, ob es weich genug ist, probieren Sie drei Bohnen auf einmal. Wenn mindestens einer von ihnen zu wenig gekocht ist, müssen Sie mit dem Kochen fortfahren.
6. Während die Bohnen kochen, braten Sie fein gehackte Zwiebeln an, fügen Sie dann ein paar Esslöffel Tomatenmark und Gewürze hinzu, die Sie mögen - zum Beispiel Suneli-Hopfen. Das Dressing gut salzen – so dass es etwas versalzen wirkt. Umrühren und nach einigen Sekunden vom Herd nehmen.
7. Das aromatisierte Dressing über die Bohnen gießen. Aufsehen. Mit einem Deckel abdecken und das Gericht einige Minuten ruhen lassen, die Aromen verbinden sich. Nun ist es an der Zeit, ein ausgefallenes Produkt auf portionierten Tellern anzurichten und den Hunger zu stillen.

Hinweis: Bohnen sollten während des Kochens nicht gesalzen werden. Dies geschieht erst, nachdem es fertig ist. In diesem Fall werden die Bohnen unter Salzeinfluss nicht hart, sondern bleiben weich, samtig, sehr schmackhaft und natürlich gesund!

Fragen Angehörige nach Nahrungsergänzungsmitteln?

Jeder mag es, wenn unsere Lieben mögen, was wir tun. Umso schöner ist es zu wissen, dass sorgfältig zubereitete Speisen Vorteile bringen. Aber jetzt wissen wir, wie man Bohnen schnell kocht. Und in der Tiefkühltruhe wartet ein Halbzeug darauf, an die Reihe zu kommen. Die Feier des Lebens geht also weiter!

Nützliche und ernährungsphysiologische Eigenschaften von Bohnen sind seit langem in vielen Quellen beschrieben und beschrieben. Aber viele Hostessen weigern sich, Bohnengerichte zu kochen. Warum? Denn niemand mag mühsame Tätigkeiten mit langem Einweichen und vielen Stunden Kochen.

Es gibt jedoch ein paar Geheimnisse, mit denen Sie Bohnen schnell kochen können, ohne sie einzuweichen.

Kristallzucker

Gewaschene und sortierte Bohnen werden mit kaltem Wasser in einer Menge von 1 Tasse Getreide pro 4 Tassen Wasser gegossen. Und fügen Sie 1 EL hinzu. l. Kristallzucker. Machen Sie ein starkes Feuer. Nach dem Kochen wird die Flamme auf mittel reduziert. Die Bohnen werden sehr schnell weich. Sie können Rot nach 30 Minuten, Weiß und Schwarz nach 40 Minuten ausprobieren.

Beratung. Verwenden Sie keinen braunen Zucker. Das ist zu viel. Ganz genug wird das gewöhnlichste Weiß sein.

Kaltes Wasser

Die Körner werden sortiert, gründlich gewaschen. Mit kaltem Wasser aufgießen, sodass die Bohnen knapp bedeckt sind. Ein starkes Feuer machen, zum Kochen bringen. Beim stärksten Sieden wird kaltes Wasser hinzugefügt, um das Gurgeln zu stoppen. Sobald das Wasser wieder kocht, wird der Vorgang wiederholt. Nach dem dritten Mal werden die Bohnen für 40 Minuten bei mittlerer Hitze belassen. Bei Bedarf wird mehr Wasser hinzugefügt. Die Hauptsache ist, dass es nicht mehr als 2 cm über den Bohnen sein sollte.

Beratung. Anstelle von kaltem Wasser ist es noch besser, Eiswürfel zu werfen.

Meerkohl

Bohnenkörner in einen Topf geben, ein kleines Blatt getrockneten Seetangs hinzufügen und kaltes Wasser hineingießen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann durchschnittlich 40-50 Minuten kochen lassen. Normalerweise sind die Körner zu diesem Zeitpunkt schon ziemlich weich.

Beratung. Wenn Sie nicht wissen, wo Sie ein getrocknetes Algenblatt bekommen, nehmen Sie das gebräuchlichste Noriblatt für Sushi und Brötchen. Das ist das gleiche.

Limonade

Bohnenkörner werden mit Wasser in einer Menge von 1 kg 3 Liter gegossen. Fügen Sie eine Prise gewöhnliches Backpulver hinzu. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen. Zum Schluss einen halben Teelöffel Zitronensaft oder Zitronensäure hinzugeben. Sobald die Reaktion abgelaufen ist, müssen die Körner gewaschen werden. Bis dahin sind die Bohnen fertig.

Beratung. Fügen Sie nicht mehr Soda hinzu. Andernfalls landen alle Ihre kulinarischen Zubereitungen im Müll. Selbst Müllhunde fressen es nicht.

Einfrieren

Wenn du weißt, dass du deine Bohnen oft kochen musst, aber nicht sicher bist, ob du Zeit zum Einweichen haben wirst, dann tue es. Teilen Sie die Körner in Portionsbeutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie es dort sitzen, bis es Zeit zum Kochen ist.

Wenn Sie Bohnen ohne Einweichen schnell kochen müssen, legen Sie die Bohnen einfach in kaltes Wasser. Hohe Hitze einschalten und zum Kochen bringen. Dann auf mittlerer Flamme garen. Für solche Bohnen reicht eine Stunde, um vollständig zu kochen.

Beratung. Vor dem Kochen werden solche Bohnen nicht aufgetaut.

Ohne Salz

Die übliche Kochzeit für weiße Bohnen in Salzwasser bis zum vollständigen Kochen beträgt 4 Stunden. Wenn das Wasser überhaupt nicht gesalzen wird, ist es gut möglich, dass die Körner nach 2 Stunden weich sind. Salzen Sie Bohnen daher erst ganz am Ende des Garvorgangs.

Beratung. Rote und bunte Bohnen garen noch schneller, weil die ursprünglich weißen Bohnen dichter und härter sind als die farbigen Bohnen.

Mikrowelle

Moderne Technologien helfen Hostessen in der Küche gut. Mit Hilfe einer Mikrowelle ist es durchaus möglich, die Garzeit von Bohnen auf 30 Minuten zu verkürzen. Dazu benötigen Sie spezielles backofengeeignetes Geschirr. Körner werden hineingelegt und Wasser wird hinzugefügt. 10 Minuten bei maximaler Leistung einstellen. Nachdem der Timer quietscht, werden die Bohnen gemischt und zurück in die Mikrowelle geschickt. Jetzt für 18-20 Minuten. Nach dieser Zeit sind die Körner für den weiteren Verzehr bereit.

Beratung. Nehmen Sie am besten Glaswaren mit. Wenn es keine spezielle Schüssel gibt, reicht ein normales Glas. Hauptsache sie klettert im Stehen in die Mikrowelle und kann sich dort frei drehen. Sie können das Gefäß nicht mit einem Deckel abdecken!

Dampfkochtopf

Mit dem Schnellkochtopf können Sie die Kochzeit von Bohnen ohne Einweichen auf bis zu 40 Minuten verkürzen. Befolgen Sie einfach die üblichen Anteile von Körnern und Wasser: 1 bis 4. Die Zeit muss ab dem Beginn des Kochens gezählt werden. Salzen wird nicht empfohlen.

Beratung. Treffen Sie die üblichen Vorsichtsmaßnahmen.

Multi-Herd

Auch hier hilft die bereits von vielen Hausfrauen geliebte Erfindung der technischen Industrie. Stellen Sie die Bohnen einfach auf den Eintopfmodus. Sie können sogar in vollem Umfang salzen. Der Timer ist auf 40 Minuten eingestellt. Beachten Sie dies.

Moderne Auswahl

Es wurden bereits Bohnensorten gezüchtet und ausgiebig getestet, die 30 Minuten nach dem Kochen voll verzehrbereit sind. Informationen dazu sollten auf Samentüten oder im Internet gesucht werden.

1. Um zu verhindern, dass sich die Bohnen während des Kochens verfärben, decken Sie niemals den Behälter ab, in dem sie gekocht werden.
2. Einige Bohnensorten sind im fertigen Gericht deutlich bitter. Um dies zu verhindern, ist es ratsam, das Wasser im Topf mindestens einmal zu reinigen. Es ist besser, es zweimal zu ändern.
3. Kochen Sie Bohnen nicht in Brühe, die für Suppe gedacht ist. Es wird trüb und riecht schlecht. Kochen Sie die Körner in separatem Wasser, bis sie vollständig gekocht sind, und fügen Sie sie erst dann der Suppe hinzu.
4. Wie man Bohnen für die Bereitschaft schmeckt? Sie können es mit dem Mund versuchen, aber nur wenige Menschen mögen den Geschmack von halbgekochten Körnern. Daher reicht es aus, einfach ein paar Dinge aus dem Wasser zu fischen und zu versuchen, sie mit zwei Fingern zu zerquetschen. Wenn die Bohnen fertig sind, lassen sie sich leicht kneten und kneten. Dementsprechend werden feuchte entspringen.
5. Achten Sie darauf, die Körner vor dem Kochen gründlich zu sortieren und zu waschen. Auch wenn sie von Ihnen mit Ihren eigenen Händen auf Ihrem persönlichen Grundstück gesammelt werden. Das ist viel einfacher, als später zu versuchen, eine anstößige Bohne in einem Topf zu fangen.

Wie man Bohnen schnell kocht, ohne sie einzuweichen? Nach unseren Empfehlungen ist es einfach und unkompliziert, die Garzeit um mehr als die Hälfte zu verkürzen. Nur um Magenbeschwerden und vermehrte Gasbildung zu vermeiden, ist es besser, die Bohnenkörner einzuweichen. Natürlich nicht für 12 Stunden, in dieser Zeit kann es keimen und für Lebensmittel ungeeignet werden. Aber mindestens drei Stunden. So können Sie den wunderbaren Geschmack und die wohltuenden Inhaltsstoffe voll genießen.

Video: Wie man Bohnen schnell kocht, ohne sie in Wasser einzuweichen

Es ist bekannt, dass Bohnen eine wertvolle Proteinquelle sind, die besonders für diejenigen unverzichtbar ist, die sich aus irgendeinem Grund weigerten, tierisches Protein zu sich zu nehmen. Deshalb sind Bohnengerichte in Fastenmenüs und vegetarischen Diäten immer präsent. Gekochte rote Bohnen eignen sich gut für eine Vielzahl von Gerichten: Gemüse- und Fleischsalate, kalte und warme Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichte. Darüber hinaus gibt es Dutzende von Rezepten für Desserts und Gebäck auf der Basis von roten Bohnen. Der Wert von Bohnen ist umso höher, als die darin enthaltenen nützlichen Substanzen ihre bedeutenden Eigenschaften während der Wärmebehandlung praktisch nicht verlieren.

Es ist sehr wichtig, rote Bohnen richtig zu kochen. Sie können keine rohen Schoten oder die Bohnen selbst, gekeimte oder ungekochte Bohnen essen. Diese Einschränkung ist darauf zurückzuführen, dass rohe Bohnen eine spezielle Substanz enthalten - Phytohemmagglutin, deren Verwendung unerwünscht ist. Dieses Toxin wird durch die langfristige Erwärmung zerstört, die beim Kochen von Bohnen auftritt.

Wie man rote Bohnen einweicht

Vor dem direkten Kochen der Bohnen müssen diese ausreichend lange in Wasser eingeweicht werden. Es wird nicht empfohlen, diesen Schritt zu überspringen! Natürlich beschleunigt das Einweichen das Kochen der Bohnen, aber es sorgt auch dafür, dass die Kohlenhydrate der Bohnen besser aufgenommen werden, was bedeutet, dass es hilft, Verdauungsproblemen vorzubeugen.

Die Bohnen in kaltem Wasser (!) in einem Verhältnis von 2 Teilen Wasser zu einem Teil Bohnen einweichen.

Es ist ratsam, rote Bohnen mindestens 8 Stunden, aber nicht länger als 12 Stunden einzuweichen, um eine mögliche Wassergärung zu vermeiden. Aus dem gleichen Grund lohnt es sich, wenn möglich, das Wasser alle 3 Stunden zu wechseln.

Denken Sie daran, dass "schnelle" Methoden zum Einweichen von Bohnen, beispielsweise mit Soda, zur Zerstörung von Nährstoffen führen.

Wie man rote Bohnen kocht

Wir lassen das Wasser ab, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, spülen die Bohnen gründlich aus und füllen sie mit frischem Wasser, so dass die Bohnen von etwa einem Fingerglied bedeckt sind. Kochen Sie die Bohnen bei schwacher Hitze, vermeiden Sie übermäßiges Kochen von Wasser und ohne den Topf mit einem Deckel abzudecken. Überwachen Sie sorgfältig den Wasserstand in der Pfanne und fügen Sie bei Bedarf vorsichtig Wasser hinzu. Die Gesamtkochzeit von Bohnen beträgt ca. 1-2 Stunden. Sie hängt von der Lagerdauer der Bohnen ab. Je "älter" deine Bohnen sind, desto länger garen sie.

Es gibt einige Feinheiten, die beim Kochen von roten Bohnen beachtet werden müssen:

Wenn Sie den Topf, in dem die Bohnen gekocht werden, mit einem Deckel abdecken, werden die Bohnen braun-braun.

Salzen Sie das Wasser ganz zu Beginn des Kochens der Bohnen, wenn Sie die Form der Bohnen beibehalten möchten, und am Ende des Kochens, wenn Sie möchten, dass die Bohnen gekocht werden.

Indem Sie die Bohnen umrühren, helfen Sie ihnen beim Kochen. Tun Sie dies nur, wenn Sie Suppen, Pasteten oder andere Gerichte zubereiten, bei denen die Form der Bohnen keine Rolle spielt.

So bestimmen Sie die Bereitschaft von Bohnen

Um zu verstehen, ob die Bohnen fertig sind, können Sie die Methode anwenden, die oft von Köchen in klassischen europäischen Restaurants angewendet wird. Nehmen Sie drei Bohnen aus der Pfanne und probieren Sie jede aus. Wenn sich herausstellt, dass alles weich ist, können die Bohnen abgegossen werden. Wenn mindestens einer von ihnen nach Ihrem Geschmack zu wenig gekocht ist, kochen Sie weiter und verwenden Sie die gleiche Methode zur Überprüfung nach 10-12 Minuten.

Nutzen Sie die reichhaltige Sammlung von Rezepten für rote Bohnen auf unserer Website, um den Geschmack und die Vorteile dieser wunderbaren Bohne in vollen Zügen zu genießen.

Bohnen enthalten eine ganze Liste von Mineralien und Spurenelementen, die der Körper benötigt. Darüber hinaus enthält es Protein, das zu 75% absorbiert wird. Solche Indikatoren liegen in der Nähe von Fisch und Fleisch, was bedeutet, dass Bohnen während des Fastens einfach in die Ernährung aufgenommen werden müssen, ebenso wie für diejenigen, die keine Lebensmittel tierischen Ursprungs essen. Suppen und Borschtsch werden damit gekocht, als Beilage gekocht, Pasteten hergestellt. Das Wichtigste ist, es so zu kochen, dass es weich, aber nicht gekocht ist. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie weiße, rote, schwarze oder gefleckte Bohnen kochen, bis sie schnell und vor allem lecker gekocht sind.

Wie lange bohnen kochen

Trockene Bohnen müssen je nach Größe der Bohnen 1-2 Stunden gekocht werden.

Junge Bohnen sind in 30-40 Minuten fertig.

Die Geheimnisse des Bohnenkochens

• Je größer die Bohnen, desto mehr dehnen sie sich beim Kochen aus. Rote Bohnen kochen also praktisch nicht weich und große schwarze oder weiße Bohnen werden um das 2,5-fache größer.
• Sie können Bohnen nicht schnell kochen, ohne sie einzuweichen. Dies geschieht nicht nur, damit es schneller kocht, sondern auch, damit ungleichmäßig gekochte Körner nicht auffallen.
• Nur junge Bohnen können ohne Einweichen gekocht werden.
• Damit die Bohnen im Winter schnell garen, werden sie jung eingefroren und bei Bedarf aus der Tiefkühltruhe geholt. Ein praktischer Behälter zum Einfrieren ist eine Halbliter- oder Liter-Plastikflasche.
• Für Suppe ist es besser, rote oder kleine weiße Bohnen zu nehmen, und große sind besser für Salat.

Warum Bohnen einweichen

Das Einweichen bestimmt nicht nur die Garzeit. Ohne sie garen die Bohnen nicht nur lange, sondern können außen weich und innen hart werden. Darüber hinaus wird dieser Effekt umso ausgeprägter, je mehr trockene Bohnen Sie kochen werden. Junge oder tiefgefrorene Bohnen können ohne Einweichen gekocht werden.

Viel hängt auch von der Sorte ab. Achten Sie darauf, rote Bohnen mit Einweichen zu kochen, aber große weiße Sorten können so gekocht werden.

Bohnen richtig einweichen

Bevor wir Ihnen sagen, wie lange Sie Bohnen nach dem Einweichen kochen müssen, beschreiben wir, wie Sie sie richtig einweichen. Der Prozess ist ziemlich einfach:

• Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab;
• füllen Sie es mit kaltem Wasser;
• der Wasserstand sollte 5 cm über den Bohnen selbst liegen;
• Während des Einweichvorgangs muss das Wasser 2-3 Mal gewechselt werden.

Eingeweichte Bohnen werden vor dem Kochen gewaschen und mit sauberem Wasser gegossen. Der Einweichvorgang sollte 6-8 Stunden dauern. Am besten machst du das nachts.

Wie man Bohnen in einem Topf kocht

1

Die Bohnen unter fließendem Wasser waschen. Wir werfen platzende oder Bohnen mit Löchern an der Seite weg.

2

Die Bohnen in kaltem Wasser einweichen, dessen Menge das 3-4-fache der Bohnenmenge betragen sollte. Einweichzeit 6-8 Stunden. Während dieser Zeit ist es ratsam, das Wasser mehrmals zu wechseln.

3

Wir schicken die eingeweichten Bohnen in die Pfanne, füllen sie mit sauberem Wasser und fügen nach Geschmack Salz hinzu. Das Verhältnis von Bohnen und Wasser sollte 1:2,5 betragen.

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Wir schicken die Pfanne zum Herd und bringen sie bei starker Hitze zum Kochen. Dann entfernen wir es auf ein Minimum und kochen die Bohnen bis sie weich sind. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt 1-2 Stunden. Nach 60 Minuten müssen Sie die Bereitschaft überprüfen und sicherstellen, dass es nicht weich kocht. Verkochte Bohnen beginnen zu platzen.

Wie man Bohnen in einem langsamen Kocher kocht

In einem Schongarer mit Schnellkochtopffunktion verkürzt sich die Kochzeit für Bohnen um das 2-fache. trockene Bohnen kochen also 30-40 Minuten und frische Bohnen werden in 15-20 Minuten gekocht.

Bohnen sind für das Regime völlig unprätentiös. Dies ist sowohl im Suppenmodus als auch im Gemüseeintopfmodus möglich. Dazu können Sie absolut jeden Multicooker verwenden. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt ein Rezept zum Kochen von Bohnen am Beispiel des Redmond Multicookers.

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Vor dem Kochen sollten die Bohnen sorgfältig überprüft, verdorbene Bohnen, andere Rückstände ausgewählt und unter fließendem Wasser gründlich abgespült werden.

Bohnen sind eines der schmackhaftesten und gesündesten Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchte. Wie alle ihre Brüder hat sie jedoch den einzigen Nachteil - eine lange Kochzeit. Heute werden wir darüber sprechen, wie man es deutlich reduzieren kann, ohne den Geschmack und das Aussehen der Körner zu beeinträchtigen, wir werden verschiedene Möglichkeiten anbieten, Bohnen schnell in einem Topf auf dem Herd zu kochen, und wir werden Ihnen auch sagen, wie man sie in der Mikrowelle zubereitet.

Wie kocht man schnell rote Bohnen ohne Einweichen?

Wie Sie wissen, beschleunigt das Einweichen von Bohnen den Garprozess erheblich. Aber was tun, wenn Sie die Bohnenkörner aus irgendeinem Grund nicht vorher einweichen konnten? Weigern Sie sich nicht, das geplante Gericht zu kochen oder warten Sie lange und ermüdend darauf, dass die Bohnen ohne vorherige Zubereitung garen. Es gibt andere Möglichkeiten, das Erweichen von Körnern zu beschleunigen. In diesem Rezept geht es darum, rote Bohnen ohne Einweichen zu kochen.

Zutaten:

• rote Bohnen - 210 g;
• gereinigtes Wasser - 1,8-2,2 l;
• Tafelsalz - nach Geschmack.

Kochen

Wir waschen die roten Bohnen gründlich, geben sie in einen Topf und füllen gereinigtes Wasser auf, so dass es den Inhalt nur leicht bedeckt. Bohnen aufkochen lassen, noch etwas kaltes Wasser hinzugeben und erneut aufkochen. Tun Sie dies, bis die Bohnen weich werden. Und dies geschieht in etwa dreißig bis vierzig Minuten nach dem ersten Kochen, je nach Bohnensorte. Temperaturschwankungen beschleunigen den Garprozess von Hülsenfrüchten. Die Bohnen am Ende des Garvorgangs nach Geschmack salzen.

Wie koche ich schnell weiße oder rote Bohnen in der Mikrowelle?

Es ist kein Geheimnis, dass ein Mikrowellenherd viel Zeit sparen kann, wenn Sie Mahlzeiten darin zubereiten. Und Bohnen sind da keine Ausnahme. Körner werden auch ohne Vorweichen schnell weich. Über alle Nuancen einer solchen Zubereitung in diesem Rezept.

Zutaten:

• weiße oder rote Bohnen - 210 g;
• gereinigtes Wasser - 700 ml;
• Tafelsalz - nach Geschmack.

Kochen

Wir waschen die weißen oder roten Bohnen gründlich, geben sie in eine Schüssel, die zum Kochen in einem Mikrowellenherd geeignet ist, füllen gereinigtes Wasser ein, stellen das Gerät auf maximale Leistung und stellen den Timer auf zehn Minuten ein. Mischen Sie danach die Bohnen in einer Schüssel mit einem Löffel, kehren Sie in die Mikrowelle zurück und verlängern Sie die Garzeit um weitere fünfzehn Minuten. Fügen Sie fünf Minuten vor Ende des Vorgangs nach Geschmack Salz hinzu.

Wie kocht man schnell getrocknete Bohnen für Salat, Borschtsch oder Suppe?

Eine weitere effektive Möglichkeit, Bohnen schnell zu kochen, was sich perfekt für die Zubereitung der Basis oder Suppe eignet. Ein Wundermittel, das das Erweichen von Körnern beschleunigt, ist in diesem Fall der häufigste Zucker.

Zutaten:

• weiße oder rote Bohnen - 200 g;
• gereinigtes Wasser - 950 ml;
• Kristallzucker - 25 g;
• Tafelsalz - nach Geschmack.

Kochen

Gießen Sie die gewaschenen weißen oder roten Bohnen mit kaltem, gereinigtem Wasser und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Nach dem Wenn es vollständig kocht, fügen Sie Kristallzucker hinzu, rühren Sie um, bis sich alle süßen Kristalle aufgelöst haben, und kochen Sie von diesem Moment an die roten Bohnen dreißig und die weißen Bohnen vierzig Minuten lang. Danach den Inhalt des Geschirrs mit Salz abschmecken und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Bei allen Schnellkochoptionen wird davon abgeraten, die Pfanne während des gesamten Kochvorgangs abzudecken, da die Bohnenkörner dunkel und unansehnlich werden können. Dies gilt insbesondere für das Kochen von weißen Bohnen. Außerdem solltest du, wie du schon bei der Beschreibung der Rezepte festgestellt hast, die Bohnen erst am Ende des Garvorgangs salzen, da du sonst kaum eine frühe Weichheit der Körner erreichen kannst.