Hozir, yoz tugagach, bizga shu narsa yetishmaydi. Kavkaz oshxonasining bu beqiyos zarbasi unga juda mos keladi oilaviy menyu va istisnosiz barchani xursand qiladi. Asosiysi, ta'mga qarab retseptni tanlash.

Feta pishloqli tez xachapuri

Xachapurining shubhasiz afzalliklaridan biri bu tayyorlashning soddaligi. Agar qoniqarli qilish kerak bo'lsa, bu sifatni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi va mazali taom ustida shoshqaloqlik bilan... Aslida, buning uchun ular dangasa xachapuri retseptini o'ylab topishdi. Biz 200 g tabiiy yogurt, 4 osh qoshiq aralashtiramiz. l. o'simlik yog'i, 2 tuxum, 1 choy qoshiq. shakar va ½ osh qoshiq. soda. Uch bosqichda 360 g unni to'kib tashlang va elastikni yoğurun yumshoq xamir... Uni 200 g o'rtacha yog'li tvorog bilan birlashtiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Xamirdan 12 dumaloq kekni yoyib chiqing. Feta pishloqli xachapuri retsepti bo'lganligi sababli, bu pishloqdan 300 g maydalagichda maydalang. 6 ta kekni oq pishloq bilan seping, qolgan keklarni yoping va chetlarini chimchilab, ichkariga soling. Xachapurini navbat bilan skovorodkada sariyog 'bilan qopqoq ostida qovuring, ular tiniq bo'lguncha. Bunday jozibali noz-ne'mat, albatta, oilani dasturxonga to'ldiradi.

Ikki nuroniyning ittifoqi

An'anaviy Imeretian xachapuri retsepti yogurtni o'z ichiga oladi, Kavkazda seviladigan fermentlangan sutli ichimlik. U xamirga o'ziga xos noziklik va noziklikni beradi. Bizga Imeretian pishloq ham kerak bo'ladi. Biroq, har qanday tuzlangan pishloq bu erda ham yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, 500 g pishloqni mayda maydalab, tuxum, 1 osh qoshiq bilan birlashtiring. l. o'simlik yog'i va 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda 400 g un, 500 g yogurt, 1 osh qoshiqdan xamir yoğurun. l. o'simlik yog'i, ½ osh qoshiq. soda, bir chimdik tuz va shakar. Pishloqli xachapuri retseptiga ko'ra, xamirdan ikkita katta tortni yoyib, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying va ikkita sumka hosil qiling. Ularni "tugun" ni pastga aylantirib, yana keklarni aylantiring va o'rtada kichik bir teshik qiling. Ularni un bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va ularni 10-12 daqiqa davomida 260 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Issiq xachapurini sariyog 'bilan yog'lang va xizmat qiling.

Pishloq boyliklari

Hech qachon ko'p pishloq bo'lmaydi. Megrelian xachapuri retseptini qisqacha tasvirlab berishingiz mumkin. Axir, bu holda pishloq nafaqat ichkarida, balki tashqarida ham. Chuqur idishda 200 g kefir, 150 g smetana, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shakar, ½ osh qoshiq. soda va tuz. 80 g eritilgan quying sariyog' va qismlarga 430 g un qo'shing. Yumshoq, yog'li xamir yoğurun va 20 daqiqaga qoldiring. Bundan tashqari, suluguni bilan xachapuri uchun ushbu retsept uchun 700 g pishloqni maydalang. Xamirdan ikkita bir xil qatlamni yoyib, har biriga taxminan 300 g suluguni yoying. Biz qirralarni bir-biriga bog'laymiz va xamir buzilmasligi uchun keklarni yana bir marta ehtiyotkorlik bilan yoyamiz. Biz ularni pishirish varag'iga o'tkazamiz pergament qog'ozi, tuxum bilan yog'lang va qolgan pishloq bilan seping. Endi biz 200 ° C da pechda 15-20 daqiqa davomida xachapuri pishiramiz. Viskoz aromatik pishloq bilan ajoyib oltin jigarrang qobiqqa qarshi turish mumkinmi?

Yorqin flotiliya

Tuxumli xachapuri qayiqlari uchun Adjar retsepti ayniqsa mashhur. Buni boshqasi bilan aralashtirib bo'lmaydi. Bir piyola ichida quruq ingredientlarni birlashtiring: 500 g un, har biri 1 choy qoshiq. xamirturush va shakar, bir chimdik tuz. Biz 1 osh qoshiq qo'yamiz. l. sariyog 'va o'simlik yog'i, asta-sekin 400 ml isitilgan sutga quying. Xamirni 5 daqiqa yoğurun, sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Adjariyalik xachapuri retsepti uchun to'ldirish suluguni yoki siz tanlagan har qanday Kavkaz pishloqidan tayyorlanishi mumkin. 500 g pishloqni 2 ta tuxum va bir tilim sariyog 'bilan aralashtiramiz. Xamirni 4 ta cho'zilgan oval qatlamga yoyib, qirralarini markazga burab, juda qayiqlarni oling. Biz ularni pishloqli to'ldirish bilan to'ldiramiz va 7-8 daqiqa davomida 250 ° C da pechga qo'yamiz. Keyin har bir qayiqning o'rtasiga tuxumni muloyimlik bilan sindirib, yana 10 daqiqa pishiring. Yana tuyadi ko'rinish uchun xachapurini jingalak maydanoz bilan bezang.

Velvet ko'katlar

Abxaziya xachapuri retseptida ham jozibasi bor. Bu pishloq va yangi o'tlarning benuqson kombinatsiyasida yotadi. Odatdagidek, sinovdan boshlaylik. Bir piyola ichida 400 g un, 10 g quruq xamirturush, har biri 1 choy qoshiq aralashtiriladi. shakar va tuz. Bir necha bosqichda 250 ml kefir va 70 ml o'simlik yog'ini quying. Elastik yumshoq xamirni yoğurun va uni taxminan bir soat davomida issiqqa qo'ying, u erda u ko'tarilishi kerak. Shu bilan birga, 400 g maydalang Adighe pishloqi... Uni chop etishdan o'tgan maydalangan silantro va 3 ta sarimsoq chinnigullar bilan birlashtiring. Xamir paydo bo'lishi bilanoq, undan 6-8 tortilla yoying, har bir pishloqli to'ldirishga soling, sumkalar hosil qiling va tortillalarni yana yoyib chiqing. Biz har birini vilkalar bilan bir necha marta teshamiz, sariyog 'bilan yog'laymiz va 250 ° C da pechda 20-25 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz. Ushbu dizayndagi Xachapuri ham issiq, ham sovuqda teng darajada yaxshi.

Albatta, mazali o'zgarishlar bizning reytingimiz bilan cheklanmaydi. Axir, har bir yaxshi uy bekasi har doim retseptga yorqin tafsilot qo'shadi. Sizning oshpazlik cho'chqachilik bankingizda, albatta, markali xachapuri bor. Izohlarda ular haqida eshitishni intiqlik bilan kutamiz.

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Haqiqiy gruzin xachapuri pishirish oson ish emas, chunki hatto "haqiqiy" ham turli mintaqaviy versiyalarda mavjud va kamida uchta xamir turi - xamirturushsiz, xamirturush va maydalangan.

Oshpazlik adabiyotida siz xachapuri uchun standartlardan birini topishingiz mumkin, unga ko'ra ularni boshqa shunga o'xshash keklardan ajratish oson:

• yogurt bazasi bilan yupqa xamir;
• og'irligi bo'yicha xamir uchun olingan unning og'irligiga teng bo'lishi kerak bo'lgan yumshoq pishloqni to'ldirish;
• issiq, quruq yoki ozgina yog'langan quyma temir skovorodkada qovurish.

Uyda ushbu shartlarning barchasiga rioya qilish unchalik oson emas, chunki siz yogurtni osonlikcha olishingiz mumkin emas. Shuning uchun, biz xachapurining moslashtirilgan versiyasini tayyorlaymiz, ularga "ruhda" o'xshash, ammo haqiqiyligini da'vo qilmaydi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• kefir - 2 osh qoshiq. (500 ml)
• tuxum - 2 dona.
• kungaboqar yog'i - 70 ml.
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq. yoki 1 osh qoshiq. soda
• un - 4 osh qoshiq. + 1-2 st. stol ustiga yoğurma uchun

To'ldirish uchun:

• 500 g feta pishloq

Tayyorgarlik

1. Kefirda (va agar siz yogurt sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, albatta, yogurtda) biz tuxumni haydab, qo'shamiz. o'simlik moyi, tuz va pishirish kukuni. Xamirdagi tuz miqdorini to'ldirishga qarab o'zgartiring. Tuzli xachapuri pishloqlari, odatda, ortiqcha tuzdan xalos bo'lish uchun suvga namlanadi, lekin agar siz buni tezroq qilishni istasangiz, xamirga ozgina tuz qo'shing va butun keklar juda sho'r bo'lib qolmasligi uchun kamroq qo'shimchalardan foydalaning.

2. Xamirga 4 stakan un qo'shing va aralashtiring.

3. Bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq unni qo'shishni davom eting, xamir shunday mustahkamlikka erishguncha uni qo'llaringiz bilan unli yuzaga yoğratishingiz mumkin.

Xachapuri uchun xamir yumshoq bo'lishi kerak - köftega qaraganda ancha yumshoq, shuning uchun uni un bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak.

Xamirni stolga qismlarga bo'lib yoyib, bo'lak juda zich bo'lmaguncha aralashtiramiz.

4. Xamirni muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring. Yupqa dumaloq tortillalarni yoyib, o'rtasiga maydalangan oq pishloqli plomba soling.

5. Xamirning chetlarini bir joyga to'plang.

Kefirdagi Xachapuri haqiqiy deb atash mumkin emas, chunki original retsept Mahsulotlar uchun xamir yogurtda yoğurulur. Biroq, ta'mi va ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra, bunday noziklik klassikaga imkon qadar yaqinroq bo'lib chiqadi.

Kefirda xachapuri qanday tayyorlanadi?

Kefirda mazali xachapuri tayyorlash birinchi marta retseptlar bilan tanishganingizda ko'rinadiganidan ancha oson. Kuzatish kerak bo'lgan asosiy narsa oddiy qoidalar va ularning har biri uchun tavsiyalar.

1. Kefirdagi xachapuri uchun xamir mahsulotlarni loyihalashdan oldin tayyorlanadi va uzoq muddatli tekshirishni talab qilmaydi.
2. Baza tayyorlash uchun un elakdan o'tkaziladi va uni bo'shatish uchun soda ishlatiladi.
3. Xamirning tuzilishi yumshoq, ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Yoğurma paytida unni ko'p qo'shmang.
4. Kefirda xachapuri tayyorlashda xamir va to'ldirish nisbati teng bo'lishi kerak.

Idishdagi pishloqli kefirdagi xachapuri

Pishloq bilan kefirda xachapuri tayyorlash oddiy. To'ldirish uchun siz har qanday narsani olishingiz mumkin qattiq pishloq va maydalang. Qo'shimcha ingredientlar sifatida, sariyog'dan tashqari, siz tanlagan tug'ralgan o'tlar ta'mni mukammal darajada to'ldiradi: arpabodiyon, maydanoz, kashnich yoki reyhan, o'tkirlik va achchiqlik uchun sarimsoq qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• un - 600-800 g;
• tuxum - 1 dona;
• pishloq - 600 g;
• sariyog '- 250 g.

Tayyorgarlik

1. Kefirni soda, tuz va shakar bilan un bilan idishga quying, tuxum, sariyog 'qo'shing, xamirni yoğurun.
2. Pishloqni maydalang, aralashtiring yumshoq sariyog '.
3. Un asosini qismlarga bo'linib, har birini aylantiring, pishloq massasi bilan to'ldiring, qirralarini yuqoriga ko'taring, qo'llaringiz bilan aylantiring.
4. Kefirdagi xachapuri qopqoq ostidagi quruq qovurilgan idishda pishiriladi, har ikki tomondan qizarib ketadi.

Tandirda kefirda xachapuri

Pechdagi kefirdagi pishloqli xachapuri bundan kam mazali bo'lib chiqadi. Avvalgi holatda bo'lgani kabi, to'ldirish pishloqdan tayyorlanishi mumkin. turli navlar yoki ularning aralashmalari, massaga sariyog 'qo'shiladi. Pishirishdan oldin hosil bo'lgan mahsulotlarning yuzasi bir osh qoshiq sut bilan aralashtirilgan tuxum sarig'i bilan surtiladi.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• un - 600-800 g;
• soda, shakar va tuz - har biri 1 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suluguni - 400 g;
• Gollandiyalik pishloq - 200 g;
• sariyog '- 220 g;
• sut - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Soda, tuz va shakar va un bilan kefirdan o'simlik yog'ini qo'shib xamir yoğurun.
2. Bo'lakni plyonka ostida 30 daqiqaga qo'ying.
3. Ikki turdagi pishloqni o'rta maydalagichda maydalang, sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
4. Mahsulotlar xamir va plombalardan tayyorlanadi va pishirish varag'ida 190 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.

Kefirdagi Adjar xachapuri - retsept

Kefirdagi Adjar uslubidagi xachapuri klassik gruzin va klassiklardan farq qiladi tashqi ko'rinish va tatib ko'rish uchun. Mahsulotlar pishloqli to'ldirilgan qayiq shaklida tayyorlanadi, unga pishirish oxirida xom ashyo olinadi. tuxum va yana ular qisqa vaqt davomida pechga yuboriladi, shunda oq ushlaydi va sarig'i xom bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• un - 600-800 g;
• söndürülmüş soda, shakar va tuz - har biri 1 choy qoshiq;
• xom tuxum - 6 dona;
• qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• sariyog '- 50 g;
• Osetiya pishloqi va oq pishloq - har biri 200 g;
• tatib ko'rish uchun maydanoz.

Tayyorgarlik

1. Kefir, soda, tuz, shakar, tuxum, sariyog 'va undan xamir yoğurulur.
2. Ikki turdagi pishloqni maydalang, qaynatilgan tuxum va o'tlar bilan aralashtiring, 4 qismga bo'ling.
3. Xamir 4 qismga bo'linadi, har biri to'rtburchaklar hosil bo'lguncha yoyiladi.
4. Qayiqlar xamirning uzun qirralarini yopishtirish va ularni ikki tomondan yopish orqali bezatilgan.
5. Blankalarni pishirish varag'iga yoyib, pishloqni to'ldirishni taqsimlang va 220 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Kefirdagi har bir Adjar xachapuriga tuxum qo'ying, yana 7 daqiqa davomida pechga qayting.

Kefirda Tbilisidagi Xachapuri

Tbilisi uslubidagi skovorodkada kefirdagi Xachapuri, shunga ko'ra pishiriladi quyidagi retsept, kamroq murakkab va Adjariyaliklarga qaraganda tezroq shakllanadi. Tayyor bo'lgach, mahsulotlar mo'l-ko'l eritilgan sariyog 'bilan yog'lanadi va qoziqqa solinadi. Noziklik ajoyib ta'midan zavqlanib, issiq xizmat qilish kerak.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• un - 600-800 g;
• soda, shakar va tuz - har biri 1 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishloq - 700-800 g;
• sariyog '- 120 g.

Tayyorgarlik

1. Kefirda tuz, shakar, soda eritiladi, tuxum, sariyog ', un qo'shiladi va xamir yoğurulur.
2. Pishloqni maydalang, tuxum qo'shing.
3. Xachapuri xamir va plombalardan tayyorlanadi va quruq qovurilgan idishda o'rtacha olovda qovuriladi, eritilgan sariyog 'bilan yog'lanadi.

Kefirda tvorog va pishloqli xachapuri

Tvorog va pishloqli kefirdagi xachapuri ayniqsa mazali va ishtahani ochadi. Bunday holda, o'tkirlik va o'tkirlik uchun to'ldirishga tug'ralgan o'tlar va bir chinnigullar sarimsoq qo'shish har qachongidan ham o'rinlidir. Pishloq ham qattiq, ham sho'r suvda olinishi mumkin: feta pishloq, Adyge yoki suluguni va ideal holda bir nechta navlarni aralashtiring.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• un - 600-800 g;
• soda, shakar va tuz - har biri 1 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishloq - 400 g;
• tvorog - 400 g;
• ko'katlar - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sariyog.

Tayyorgarlik

1. Kefirni soda, tuz, shakar, tuxum, o'simlik moyi bilan aralashtiring, un qo'shing, yoğurun.
2. Tvorogni tuxum bilan ishqalang, pishloq, o'tlar, sarimsoq qo'shing.
3. Xamir va to'ldirishdan mahsulotlar tayyorlang va ularni quruq qovurilgan idishda qopqoq ostida qovuring.
4. Issiq xachapuri sariyog 'bilan yog'langan.

Kefirda Imeretian uslubidagi Xachapuri

Pechdagi kefirda ular ajoyib ta'mi va ta'mi bilan mashhur nozik tekstura... Imeretian pishloqli plomba bilan mahsulotlar ishlab chiqarilmoqda. Shu bilan birga, xamir odatdagidan ko'ra yupqaroq chiqadi - bu taomning bu o'zgarishining yana bir xususiyati. Agar so'ralsa, ish qismlarini yog'li qovurilgan idishda ham qovurish mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• un - 600-800 g;
• soda, shakar va tuz - har biri 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Imeretian pishloq - 600 g;
• sariyog '- 120 g;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Kefirni soda, shakar va tuz bilan aralashtiring, yog'ga quying, un qo'shing va yoğurun.
2. Pishloqni vilkalar bilan yoğurun, tuxum va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
3. Mahsulotlar xamir va to'ldirishdan tayyorlanadi, ular sochiq bilan pishirish varag'iga o'tkaziladi va pechda 220 daraja qizartiriladi.

Adighe pishloqli kefirdagi xachapuri

Kefir uchun keyingi retsept avvalgisiga imkon qadar o'xshash. Bu holda, eng nozik Imeretian pishloqi Adyghe pishloq bilan almashtiriladi, unga to'qimalarni yumshatish uchun smetana qo'shiladi. Shakllangan mahsulotlarni ozgina yog'langan qovurilgan idishda qovurish, idishni qopqoq bilan yopish eng qulaydir.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• un - 600-800 g;
• soda, shakar va tuz - har biri 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Adighe pishloq - 700 g;
• sariyog '- 150 g;
• smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Kefir, tuz, soda, shakar, sariyog 'va undan xamir yoğurulur.
2. Pishloqni maydalang, yumshoq sariyog '(100 g) va smetana bilan aralashtiring.
3. Xachapuri un asosidan va to'ldirishdan tayyorlanadi, skovorodkada qovuriladi, yog' bilan yog'lanadi.

Kefirdagi go'shtli xachapuri

Quyida keltirilgan skovorodkada kefirda xachapuri retseptini klassik deb hisoblash mumkin emas. Bunday holda, plomba asl texnologiyaga zid bo'lgan o'ralgan go'sht qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Biroq, ko'p odamlar samimiy noziklikning bu variantini yoqtirishadi, uni tayyorlash ham juda oddiy.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• un - 600-800 g;
• tuxum - 1 dona;
• soda, shakar va tuz - har biri 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• go'sht (pulpa) - 600 g;
• piyoz - 300 g;
• to'ldirish uchun tuz, qalampir, ziravorlar, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Kefirda tuz, shakar va soda eritib, tuxum, sariyog ', un qo'shing.
2. Piyozni sariyog 'bilan qovuring, go'sht, ziravorlar, güveç qo'shing.
3. Xamir va plomba kefirda tayyorlanadi va yog'li qovurilgan idishda qovuriladi.

Kefirdagi dangasa xachapuri

Tez va ovoragarchiliksiz ovqatlanishni istasangiz mazali gazak, quyidagi retsept bo'yicha kefirda pishiring. Bunday holda, xamir uchun komponentlar va plomba moddalari bitta idishda birlashtiriladi, buning natijasida xamir qalin smetana o'xshash tuzilishga ega bo'lib, undan mahsulotlar pishiriladi.

Xachapuri - turli shakl va turlarda bo'lgan va ularning tarkibi, xamiri va pishloqini birlashtirgan gruzin pirogi. Ikkalasi uchun juda ko'p variantlar mavjud. Bugun biz pechda qayiq shaklida xamirturush xamiridan bryndza bilan xachapuri pishiramiz. Ular nafaqat mazali, balki juda chiroyli.

Yumshoq tasavvur qiling xamirturush xamiri, arpabodiyon va sarimsoq bilan xushbo'y tuzli pishloqni to'ldirish va tepada tuxum buziladi. Vaqti-vaqti bilan buni qilishga harakat qiling. Gruziya taomlari, Shunday qilib, uy hayvonlaringizni mazali ovqatlantirishingiz va ajoyib milliy retsept bilan tanishishingiz mumkin bo'ladi.

Feta pishloqli Xachapuri: bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

• Pishirilmagan xamirturush xamiri - 150 g;
• Bryndza pishloq - 200 g;
• Dereotu - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Xamirni yoyish uchun un;
• Qora kunjut urug'lari - 1 choy qoshiq

Tandirda xamirturush xamiri pishloq bilan xachapuri qanday tayyorlanadi

Xamir xamirturush uchun mos keladi, uni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin.

To'ldirish uchun piyola ichiga feta pishloq, tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon qo'ying. Bunday holda, muzlatilgan ko'katlar ishlatilgan.

Sanchqi bilan maydalang. Pishloq juda quruq bo'lsa, siz feta pishloqli bankadan ozgina sho'r suyuqlik quyishingiz yoki qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Pishloqni to'ldirish yumshoq sariyog'ning mustahkamligi bo'lishi kerak. Kichik donalarning mavjudligi haqida tashvishlanmaslik kerak, pishloq pechda eriydi.

Xamirni ikki qismga bo'ling, har birini bir necha millimetr qalinlikdagi oval shaklidagi qatlamga aylantiring. Xachapuri hajmini o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang, lekin odatda ular etarlicha katta, biri juda to'la bo'lishi mumkin.

Chetini bir tomonga buking.

Va boshqa tomondan, uni qayiqqa o'xshatish uchun.

Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. To'ldirishni tekis qatlamga yoying.

Qirralarini suv bilan yog'lang va kunjut seping.

Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va 170 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

Keyin har bir xachapuriga bitta tuxumni oq pishloq qo'shing. Blankalarni 5 daqiqa davomida o'choqqa muloyimlik bilan qaytaring.

Tuxum ozgina qolishi kerak, sarig'i esa suyuq bo'lib qoladi.

Boshlash uchun, har doimgidek, kichik lirik chekinish.

Shunday qilib, Moskvada yashab, men bir necha marta xachapuri sotib oldim. Kim bilmaydi - bu pishloqli pirog. Xo'sh, men buni uyda qilishga qaror qildim. Men etnik gruzin emasman va hech qachon Gruziyada bo'lmaganim uchun, retsept uchun adabiyotga murojaat qilishga qaror qildim. Keyin meni syurpriz kutdi. Xachapuri tayyorlashning bir nechta variantlari bor edi. Ular quyidagilarga kelishib oldilar:

1.ichidagi pishloq oq pishloq, Imerta yoki Adighe bo'lishi kerak

2.Xachapuri ochiq va yopiq

Og'riqli tanlov natijasida men yopiq xachapuri qilishga qaror qildim kefir xamiri va ularni skovorodkada qovuring.

Kerakli ingredientlar:

1. Un (xuddi suratdagidek)

2. Kefir (100-150 ml)

3. Pishloq, menda oq pishloq (200-250 g) bor edi.

4. Tuxum (1 dona)

5. Pishirish kukuni (1 paket)

Avval unni elakdan o'tkazishingiz kerak

Pishirish kukuni, har bir choy qoshiq tuz va shakar qo'shing. Bularning barchasini aralashtiring, tuxum va kefir qo'shing va xamirni yoğurun

Endi biz xamirni muzlatgichga 1 soat davomida yuboramiz va bu orada uchta maydalangan pishloq. Bu erda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Pishloq odatdagidan biroz sho'r bo'lishi kerak. Agar u yanada sho'r bo'lsa, uni oddiy pishloq bilan suyultirish kerak.

Biz xamirning bir qismini chiqaramiz va yoyib chiqamiz. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying.

Biz yuqoridan chimchilaymiz

Va uni tortga aylantiring, iloji boricha yumaloq

Va endi siz uni qovurilgan idishga yuborishingiz va uni har ikki tomonga qovurishingiz yoki pechga yuborishingiz mumkin, lekin tepada teshik qilishni unutmang.

Xo'sh, haqiqiy natija:

Yoqimli ishtaha!