Keling, tayyorlanaylik qisqa non xamiri cheesecake asosi uchun: sovutilgan qo'pol qirg'ichdan kuni surtish sariyog `.

1/2 chashka shakar qo'shing.

Sariyog 'va shakarga ikkita tovuq tuxumini qo'shing.

Elenmiş unni to'kib tashlang va xamirni juda tez yoğurun. U elastik, ammo itoatkor bo'lib chiqishi kerak. Biz uni o'rab olamiz yopishtiruvchi plyonka va 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring.

Biz cheesecake uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz: qovoqni tozalang (agar urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak) va 1 sm qalinlikdagi doiralarga (yoki boshqa shakldagi bo'laklarga) kesib oling, pishiriladigan idishga soling va pechga yuboring. 180 darajaga oldindan qizdirilgan. Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (men uni 35 daqiqada pishirdim).

Pechda o'tkaziladigan vaqt davomida qovoq to'liq pishadi, yumshoq bo'ladi, shuning uchun uni vilkalar bilan osongina maydalash mumkin (siz blender yoki mikser bilan ham pyuresi qilishingiz mumkin).

Tvorogni bir stakan shakar bilan aralashtiring va blender bilan yaxshilab maydalang. Bundan tashqari, tvorogni elak orqali maydalashingiz mumkin, so'ngra oxirida shakar qo'shing va keyin yaxshilab aralashtiring.

Biz xamirni muzlatgichdan olib, ikki qismga bo'lamiz. Xamirning bir qismi biroz kattaroq bo'lishi kerak - u pirogning yon tomoniga, kichikroq qismi esa pastga tushadi. Xamirning kichikroq qismini qolipning diametri bo'ylab yoyib, pastki qismini yoping (qolipimning diametri 21 sm). Biz xamirning ko'p qismidan uzun kolbasa hosil qilamiz va uni qalinligi taxminan 6-8 mm bo'lgan uzun tortga aylantirish uchun prokat pinidan foydalanamiz, shaklning yon tomonlarini chizamiz, uni pastki qismga bosing. Biz hamma joyda bir nechta teshiklarni qilamiz kalta pishiriq va hamma narsani folga bilan yoping, folga quruq no'xat tushiring. Bu xamirning ko'tarilishi va ko'pirilishining oldini olish uchun kerak. Biz 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 15 daqiqa davomida cheesecake-ning qisqa non asosini yuboramiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, biz pechdan shaklni olib tashlaymiz, no'xat bilan birga folga olib tashlaymiz (no'xatlarni tashlash kerak emas, ular bir oz quritilgan va ustiga) ta'm sifatlari ta'sir qilmaydi). Va qovoq-tvorogni to'ldirishni qum bazasiga qo'ying.

Qovoqli cheesecake 160 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va 1 soat davomida pishiring.

Eng nozik pirojnoe tayyor, siz faqat sovib ketguncha kutishingiz kerak va xizmat qilish mumkin.

Mazali qovoqli cheesecake faqat og'zingizda eriydi!

Yoqimli ishtaha!

Cheesecake - bu shirinlik Yevropa taomlari qaymoqli pishloq bilan tayyorlanadi, ko'pincha Filadelfiya, qisqa non pishiriqlari va turli xil qo'shimchalar.
Bugun biz deyarli har bir muzlatgichda topiladigan byudjet mahsulotlaridan og'izda eriydigan mazali pirojnoe pishirishni taklif qilamiz. Sizga kerak bo'lgan asosiy narsa - tvorog, oddiy kukilar, bir oz qovoq pulpa va tvorog bilan qovoq pishloq kekini tayyorlash uchun katta istak.
Cheesecake ta'mini berish uchun retsept vanilni taklif qiladi - klassik versiya... Apelsin yoki limon qobig'i pishirilgan mahsulotlarga yorqin, kutilmagan ta'm qo'shadi. Bundan tashqari, maydalangan doljin, zanjabil va yalpizdan ham foydalanishingiz mumkin.
Tayyor cheesecake ko'pirtirilgan qaymoq, maydalangan pechene, tug'ralgan yong'oqlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. hindiston yong'og'i parchalari yoki shokoladli muz bilan to'kib tashlang.
Retseptda pishirish uchun ingredientlar ro'yxati keltirilgan tvorog cheesecake 23 sm diametrli shakldagi qovoq bilan.

Nur

Ingredientlar

• Qovoq (tozalangan) - 500 g;
• Pechene (qisqa non) - 250 g;
• tvorog - 300 g;
• Tuxum - 4 dona;
• Kraxmal - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 60-70 g;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• doljin - 1/4 choy qoshiq;
• Limon qobig'i - 1/4 choy qoshiq;
• Vanillin.

Qovoqli cheesecake oddiy uy tvorogidan yoki tvorog massasi yoki do'konda sotib olingan tvorog bilan tayyorlanishi mumkin.

Tayyorgarlik

Cookie-fayllarni maydalagich yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang. Oldindan eritilgan sariyog 'qo'shing.


Bu erda tuxumni haydab, ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab silang. Agar aralash juda zich bo'lsa va parchalanib ketsa, siz bir oz ko'proq yog' qo'shishingiz mumkin. Keyin olingan xamirdan to'pni shakllantiring. Uni muzlatgichga yuboring.


Tozalangan qovoqni tilimga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring. Keyin kartoshka pyuresini blender bilan maydalang. Sovutish uchun hozircha chetga qo'ying.


Bu orada ovqat tayyorlash bilan band bo'ling tvorogli sufle... Tuxum va shakarni mayin bo'lguncha mikser yordamida uring.

Aralashtirganda, tvorog qo'shing.


Keyin pichoqning uchida vanillin, ikki osh qoshiq kraxmal, qobiq va doljin. Qovoqli cheesecake retsepti foydalanishni o'z ichiga oladi kartoshka kraxmal, lekin u xuddi makkajo'xori bilan almashtirilishi mumkin. Bu taomning ta'mi va mustahkamligiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Natijada, siz nozik, bir hil tvorog kremiga ega bo'lishingiz kerak.


Sovutilgan qovoq pyuresini tvorog massasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.


Keyinchalik tayyor shirinlikni olib tashlash osonroq bo'lishi uchun olinadigan pishirish idishidan foydalanish yaxshiroqdir. Uni sariyog 'bilan yog'lang. Fotosuratda ko'rsatilganidek, pechene xamirini tekis qatlamga qo'ying.


Qovoq-tvorog aralashmasini muloyimlik bilan tepaga quying.


Cheesecakeni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor shirinlikda yuqori qatlam yumshoq va qovurilmagan bo'lishi kerak.


Tvorog va qovoq solingan ikki qavatli cheesecakeni qolip bilan birga yaxshilab muzlatish uchun 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Va shundan keyingina pirogni qolipdan osongina olib tashlash mumkin, sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan, qismlarga bo'linib, xizmat qilish mumkin.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Har qanday cheesecake-ning asosiy tarkibiy qismlari qaymoqli pishloq yoki tvorog va sariyog 'bilan aralashtirilgan ezilgan pechenelardan tayyorlangan qobiqdir. Meva va rezavorlar, ziravorlar, qaymoq yoki kam yog'li smetana to'ldirishga qo'shiladi, tuxum va shakar qo'shilishi kerak, yong'oq esa asosga qo'shilishi mumkin. Cheesecakes pechda pishiriladi va suv hammomida pishiriladi, pishirmasdan shirinlik uchun retseptlar mavjud, ular muzlatgichda bir necha soat davomida saqlanishi kerak, shunda to'ldirishga qo'shilgan jelatin yaxshi qotib qoladi.
Qovoqli cheesecake - haqiqiy kuzgi shirinlik. Yorqin, mazali, nozik va juda aromatik. Baza uchun pishirilgan sutning ta'mi bilan pechene oling, qovoq shirin va yorqin apelsin bo'lishi kerak, tvorog esa yog'li, qatlamli, lekin nam emas.

Tarkibi:

- pishirilgan sutli pechene - 250 gr;
- sariyog '- 100 gr;
- tuxum - 2 dona;
- yong'oq- 1 stakan;
- maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
- maydalangan doljin - 1 choy qoshiq;
- tvorog - 350 gr;
- kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 150 gr (ta'mga ko'ra ko'proq bo'lishi mumkin);
- qovoq - 350 - 400 gr.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Qovoq qobig'i va tolali o'rtasidan tozalangan, bo'laklarga bo'linib, yog 'seping va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Shuningdek, qovoq va tvorogni sevuvchilarga pishirishni taklif qilamiz.

Qovoqni kartoshka pyuresida maydalang yoki blenderda maydalang. Biz 250 gr o'lchaymiz. qovoq pyuresi.

Quruq qovurilgan idishda qovoq pishloqli yong'oqni ozgina quriting. Biz uni jigarrang plyonkadan tozalaymiz.

Baza uchun yumshoq pechene olamiz, ular yaxshi parchalanadi va yog'ni o'zlashtiradi. Masalan, pishirilgan sut, Buratino.

Blenderda yong'oqlarni maydalang. Cookie-fayllarni qo'shing, mayda maydalagichlar hosil bo'lguncha yong'oq bilan birga maydalang. Yumshoq sariyog 'qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz, siz yopishqoq, yog'li massa olishingiz kerak.

Biz bu massani bo'lingan shaklda (diametri 18 sm) tarqatamiz, uni pastki qismga taqsimlaymiz, baland tomonlarni hosil qilamiz. Yarim soat davomida muzlatgichda poydevor bilan shaklni olib tashlaymiz.

Bu vaqtda biz qovoq bilan tvorog cheesecake uchun to'ldirish tayyorlaymiz. Biz alohida idishda barcha quyma mahsulotlarni aralashtiramiz - shakar, doljin, maydalangan zanjabil, kartoshka kraxmal.

Tvorog va qovoq pyuresini blender idishiga soling. Silliq bo'lguncha uring.

Qovoq-tvorog pyureiga tuxum qo'shing. Yana urib, juda ehtiyotkorlik bilan tuxum va tvorog aralashtiriladi va aralash bir hil holga keladi.

Quruq ingredientlarning tayyorlangan aralashmasini qovoq pyureiga quying. Qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra blender bilan uring.

Sovutgichdan sovutilgan bazani chiqaramiz. Unga to'ldirishni to'kib tashlang va darhol pechga qo'ying, 190 darajaga qadar isitiladi. Cheesecake roppa-rosa bir soat pishiriladi. To'ldirish zich, yorqin rangga aylanadi, taglik biroz qorayadi.

Tayyor qovoqli cheesecake bir necha soat davomida xona haroratida qoldiring. Keyin shaklni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va shirinlikni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, lekin uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Shu vaqt ichida tvorog bilan to'ldirish ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi va qovoqli cheesecake juda mazali bo'ladi. Yon tomonlarga zarar bermaslik uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak.

Va havaskorlar uchun ham tvorogli shirinliklar biz pishirishni taklif qilamiz, bu sizni ajoyib berry ta'mi bilan mag'lub qiladi.

Yoqimli ishtaha!
Muallif - Elena Litvinenko (Sangina)

Bugun men sizni xursand qilmoqchiman g'ayrioddiy shirinlik- asl qovoq pishloq keki.

Ushbu retsept bo'yicha juda noodatiy pishloq keki olinadi: yumshoq, qaymoqli, yoqimli tuzilishga va boy ta'mga ega.
Dolchin va ziravorlar bilan birlashtirilgan oshqovoqning yorqin ta'mi bilan u menga Rojdestvo pishiriqlarini eslatdi. Bu shunchaki issiq aromatik choy bilan ajoyib!

Va agar kimdir pishirishda qovoqni unchalik yaxshi ko'rmasa va cheesecakening klassik ta'mini afzal ko'rsa, men kompozitsiyani biroz o'zgartirishni maslahat beraman, shu bilan qovoqning ta'mini unchalik yorqinroq qilish, shu bilan birga go'zal to'q sariq rang va ta'mni saqlab qolish. cheesecake ko'proq klassik.
Ushbu variant uchun men 2 barobar ko'proq krem ​​pishloqni (ya'ni, retsept bo'yicha 230 g o'rniga, 460 g oling) va 2 baravar kamroq qovoq pyuresini (ya'ni retseptda ko'rsatilgan 430 g o'rniga 215 g) olishni taklif qilaman. Bunday holda, men doljin va aromatik ziravorlar qo'shmayman.

Va xizmat qilishdan oldin shirinlikni yaxshilab sovutib qo'yganingizga ishonch hosil qiling!

Ingredientlar

Qum asosi uchun (30x20 sm shakl uchun)
kalta non	250 gr
sariyog'	130 g
Qovoqli cheesecake uchun
qaymoqli pishloq	230 gr
qovoq pyuresi	430 gr
shakar (oq)	180 gr
shakar (jigarrang)	120 g
vanil ekstrakti	2 osh qoshiq
tuxum	3 dona
tuxum sarig'i	3 dona
un	2 osh qoshiq
maydalangan doljin	1/2 choy qoshiq
Gingerbread uchun ziravorlar (ixtiyoriy)	1/2 choy qoshiq
krem (33% dan)	1/2 chashka

Yumshoq yog 'kremi dan shirin qovoq og'zingizda eriydigan qumli asosda u har qanday vaziyat uchun mukammal desertdir. Mazali cheesecake!

Uyda cheesecake qanday tayyorlanadi? Sizga bu tort kerak bo'lib tuyuladi qimmat mahsulotlar? Qandolatchi Evgeniya Kaluzinova hech qanday qiyinchiliksiz cheesecake tayyorlashni biladi va unga oz vaqt sarflaydi. Bugun biz sovuq Britaniya qovoqli cheesecake tayyorlaymiz.

Qiziq faktlar

1. Britaniya sovuq cheesecake pishirilishi shart emas.
2. Cheesecakega o'xshash tort haqida birinchi eslatma Qadimgi Yunoniston davriga to'g'ri keladi.
3. Qadimgi Yunonistonda cheesecake shunday tayyorlangan: pishloq asal va un bilan maydalangan va keyin pishirilgan.
4. Cheesecake Gay Yuliy Tsezarning sevimli taomi edi.

Ingredientlar

Baza uchun

• Cookie-fayllar - 600 g;
• sariyog '- 240 g;

Kremli karamel uchun

• shakar - 225 g;
• suv - 65 ml;
• qaymoq 35% yog '- 250 ml;

To'ldirish uchun

• varaq jelatin - 15 g;
• qovoq - 300 g;
• qaymoqli karamel - 250 g;
• qaymoqli pishloq - 380 g;
• tatib ko'rish uchun doljin.

Retsept

1. Baza uchun, odatiy bo'sh pechene blenderda maydalang va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring.

2. Biz olinadigan shaklni olamiz, tomonlarini suv bilan namlaymiz, ularni asetat plyonkasi yoki selofan bilan yopamiz va u erga taglikni qo'yamiz, mahkam tamping. Qum bazasi taxminan 1 sm qalinlikda bo'lishi kerak. 15-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

3. To'ldirish uchun: varaq jelatinini suvga botirib oling. Qovoqni kesib oling va pishirishga qo'ying.

4. Yumshoq karamel tayyorlash: shakar va suvni aralashtirib, pechka ustiga qo'ying va karamel jigarrang bo'lguncha pishiring.

5. Issiq qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Qaynatilgan qovoqni filtrga tashlang va blender bilan uring. Karamel bilan aralashtiring. Siqilgan jelatin qo'shing.

7. Qaymoqli pishloq yumshoq bo'lgunga qadar blender bilan aralashtiring va qovoq-karamel massasi bilan aralashtiring. Oxirida doljin qo'shing.

8. Tayyor plombani asosga to'kib tashlang va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!