Tayyorgarlik

Iltimos, shuni yodda tutingki, taklif etilayotgan ingredientlar bilan tayyorlangan qovoqli cheesecake toifasiga kirmaydi dietali ovqatlar... Buning sababi, tarkibida og'ir krem, quyultirilgan sut va sigir suti... Agar siz kaloriyalarni hisoblamasangiz, uni hozirdanoq tayyorlashni boshlashingizni tavsiya qilamiz. ingliz pirogi pishirish yo'q.

Birinchi qadam - qovoqli cheesecake uchun asos tayyorlash. Buning uchun blenderni oling va undan kerakli miqdordagi jo'xori pechenesini maydalangan holatga qadar maydalash uchun foydalaning. Olingan massaga sigir suti va asal qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor jo'xori aralashmasi iloji boricha zich bo'lishi kerak. Kekning qalinligi bir santimetrdan oshmasligi uchun uni mos dumaloq shaklga qo'ying. Olingan ish qismini infuziya uchun muzlatgichga qo'ying.



Ayni paytda, jelatinni suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha qoldiring. Alohida idishda qovoq pyureini quyultirilgan sut bilan birlashtiring. Olingan massa etarlicha qalin bo'lsa, uni oz miqdorda to'ldiring oddiy suv... Shundan so'ng, qovoq aralashmasini qaynatishni unutmang. Har qanday holatda, qovoqni shishgan jelatin bilan aralashtirish kerak bo'ladi.



Shundan so'ng, tvorogni oling ( tvorog) va pishirilgan qovoq massasi bilan birlashtiring. Shuningdek, aralashmani qo'shing muzli shakar, keyin hamma narsani mikser bilan uring. Ushbu bosqichda ish qismini bir necha tomchi apelsin bilan to'ldirish mumkin oziq-ovqat bo'yoqlari Shunday qilib, kelajakdagi cheesecake yorqinroq va ishtahani ochuvchi rangga ega bo'ladi. Biroq, bu ixtiyoriy.



Endi og'ir kremni oling va alohida idishda yaxshilab uring. Olingan massani qo'shing qovoq pyuresi... Keyin aralashmani yaxshilab aralashtiring.



Bu vaqtda, maydalangan idishni muzlatgichdan olib tashlang. jo'xori pishiriqlari... Oldindan tayyorlangan cheesecake bazasi allaqachon yaxshi o'rnatilgan bo'lishi kerak. Ustida tayyor tort Qovoq massasini yoyib, har qanday notekislikni oldini olish uchun muloyimlik bilan tekislang. Olingan ish qismini infuziya uchun bir necha soat davomida muzlatgich kamerasiga yuboring.



Tvorogli uy qurilishi ingliz qovoqli cheesecake tayyor bo'lgach, qolipdan olib tashlang, uni qismlarga bo'ling va xizmat qiling. Do'stlar va yaqinlar, albatta, pishirmasdan yaratilgan bunday mazali va ishtahani ochadigan pirogdan xursand bo'lishadi. Sizga faqat ishtaha tilash qoladi, chunki bizning oddiy qadam-baqadam foto retseptimiz shu erda tugaydi.

Baza tayyorlash. Cookie-larni blender yordamida maydalab maydalang.

Eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Biz uni bo'lingan shaklga o'tkazamiz va pastki qismi bo'ylab siqib qo'yamiz (tomonlarni yasashingiz shart emas).

Shaklni 160 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz. Biz chiqaramiz va sovutamiz.

Pishloq, amaretto, doljin, qovoq pyuresi va shakarni birlashtiring, silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki mikser bilan past tezlikda aralashtiring.

Tuxum va sarig'ini birma-bir qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab yoğurun.

Kremni pishirilgan asosga o'tkazing.

Shaklni 160 gradusgacha isitiladigan pechga qo'yamiz, uning pastki qismida allaqachon qaynoq suv bilan shakl mavjud. Biz pishloq kekini taxminan bir soat pishiramiz.

Pechdagi pishloq kekini haddan tashqari ko'tarmaslik juda muhim, aks holda sovutilganda yorilib ketishi mumkin. Kekning tayyorligini aniqlash juda oson - qolipning yon tomonini qoshiq bilan taqillating: tayyor cheesecake faqat o'rtasini silkitishi kerak (markazda 5-6 sm).

Tayyor cheesecake o'chirilgan ochiq pechda 40 daqiqaga qoldiring, keyin uni olib tashlang va xona haroratida sovib turing. Shundan so'ng biz uni 4 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, va tercihen bir kechada.

Xizmat qilishdan oldin, biz shaklning devorlari bo'ylab pichoqni tortamiz, yon tomonini olib tashlaymiz va pishloq kekini idishga o'tkazamiz.

Kesib oling va xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning!

Yumshoq yog 'kremi dan shirin qovoq og'zingizda eriydigan qumli asosda u har qanday vaziyat uchun mukammal desertdir. Mazali cheesecake!

Uyda cheesecake qanday tayyorlanadi? Sizga bu tort kerak bo'lib tuyuladi qimmat mahsulotlar? Qandolatchi Evgeniya Kaluzinova hech qanday qiyinchiliksiz cheesecake tayyorlashni biladi va unga oz vaqt sarflaydi. Bugun sovuqni pishiramiz ingliz cheesecake qovoq bilan.

Qiziq faktlar

1. Britaniya sovuq cheesecake pishirilishi shart emas.
2. Cheesecakega o'xshash tort haqida birinchi eslatma Qadimgi Yunoniston davriga to'g'ri keladi.
3. Qadimgi Yunonistonda cheesecake shunday tayyorlangan: pishloq asal va un bilan maydalangan va keyin pishirilgan.
4. Cheesecake Gay Yuliy Tsezarning sevimli taomi edi.

Ingredientlar

Baza uchun

• Cookie-fayllar - 600 g;
• sariyog '- 240 g;

Kremli karamel uchun

• shakar - 225 g;
• suv - 65 ml;
• qaymoq 35% yog '- 250 ml;

To'ldirish uchun

• varaq jelatin - 15 g;
• qovoq - 300 g;
• qaymoqli karamel - 250 g;
• qaymoqli pishloq - 380 g;
• tatib ko'rish uchun doljin.

Retsept

1. Baza uchun, odatiy bo'sh pechene blenderda maydalang va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring.

2. Biz olinadigan shaklni olamiz, tomonlarini suv bilan namlaymiz, ularni asetat plyonkasi yoki selofan bilan yopamiz va u erga taglikni qo'yamiz, mahkam tamping. Qum bazasi taxminan 1 sm qalinlikda bo'lishi kerak. 15-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

3. To'ldirish uchun: varaq jelatinini suvga botirib oling. Qovoqni kesib oling va pishirishga qo'ying.

4. Yumshoq karamel tayyorlash: shakar va suvni aralashtirib, pechka ustiga qo'ying va karamel jigarrang bo'lguncha pishiring.

5. Issiq qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Qaynatilgan qovoqni filtrga tashlang va blender bilan uring. Karamel bilan aralashtiring. Siqilgan jelatin qo'shing.

7. Krem pishloqni blender bilan yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiring va qovoq-karamel massasi bilan aralashtiring. Oxirida doljin qo'shing.

8. Tayyor plombani asosga to'kib tashlang va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Cheesecakes so'nggi paytlarda juda mashhur bo'ldi. Bular nozik shirinliklar minimal xamir va yuqori bilan pishloq bilan to'ldirish gurmeler qalbini zabt etdi. Oshpazlik mutaxassislari bu lazzatlanishlarning turli xil variantlarini taklif qilish uchun bir-biri bilan raqobatlashmoqda. Ammo hovlida kuz, demak, oshxonaga uning ranglarini qo'shamiz. Biz qovoq, tvorog va engil yong'oq ta'mi bilan g'ayrioddiy tender, yorqin kuzgi cheesecake tayyorlaymiz. Fartuklaringizni kiying, biz boshlaymiz!

Tarkibi:

• Qisqa non pishiriqlari - 250 g (pishirilgan sut uchun juda mos);
• sariyog '- 150 g;
• Yong'oq - 1 stakan;
• Tuxum - 2 dona;
• Qovoq pyuresi - 250 g;
• tvorog - 350 g;
• Kartoshka kraxmal - 1,5-2 osh qoshiq. l .;
• shakar - 150 g;
• Vanil shakar, maydalangan doljin - ixtiyoriy.

Oddiy retsept: tvorog bilan qovoqli cheesecake

1. Pechene va yong'oqlardan cheesecake uchun asos tayyorlaymiz. Buning uchun biz har qanday narsani olamiz kalta non, masalan, "Pishirilgan sut", "Choy uchun" va boshqalar. va ularni yong'oq bilan birga maydalang. Siz ularni blender yoki oziq-ovqat protsessorining idishida ham maydalashingiz mumkin. Olingan yong'oq-qum parchalariga yumshatilgan sariyog 'qo'shing.

2. Asosiy xamirni yoğurun. Avvaliga yog 'alohida bo'lib ko'rinadi va maydalagich alohida, lekin bir necha daqiqadan so'ng ular bo'shashgan, maydalangan, ammo bir hil massaga aylanadi.

3. Gratedga o'xshash xamirni bo'lingan shaklga qo'ying va mahkam bosib, uni butun pastki va yon tomonlarga taqsimlang. Biz bazani 15-20 daqiqa davomida sovuqqa jo'natamiz.

4. Keling, kelajakdagi cheesecake uchun to'ldirish bilan bevosita shug'ullanamiz. Buning uchun zarur bo'lgan barcha tarkibiy qismlarni birlashtiramiz: tvorog, kraxmal, tuxum, shakar va boshqalar.

5. Yuqori tezlikda immersion blenderdan foydalanib, barcha komponentlarni to'xtatib, ularni bir hil och to'q sariq massaga aylantiring. Agar so'ralsa, ziravorlar qo'shishingiz mumkin: vanil va doljin.

6. Olingan tvorog-qovoqli plomba-to'ldirishni pishirish idishidagi poydevorga o'tkazing.

7. 180-190⁰ da 45-50 daqiqa pishiring.

8. Tayyor cheesecake pechdan chiqarilgandan so'ng, uni to'liq sovishini kutish kerak. Keyin uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

9. Agar sirtda kichik yoriqlar paydo bo'lsa, tashvishlanmang, bu hatto pishirilgan mahsulotlaringizga haqiqiylik va soddalik hissini beradi.

10. Tortni maydalangan doljin yoki maydalangan shokolad bilan bezang.

11. Bunday pishiriqlar, aytmoqchi, har qanday oilaviy oqshomda bo'ladi.

O'rtacha shirin, xushbo'y va boy yorqin, qovoq cheesecake, bizning ko'ra tayyorlangan oddiy retsept fotosurat bilan, kuzgi choy partiyalarining sevimli mehmoniga aylanadi. O'zingiz sinab ko'ring!

Bugun men sizni xursand qilmoqchiman g'ayrioddiy shirinlik- asl qovoq pishloq keki.

Ushbu retsept bo'yicha juda noodatiy pishloq keki olinadi: yumshoq, qaymoqli, yoqimli tuzilishga va boy ta'mga ega.
Dolchin va ziravorlar bilan birlashtirilgan oshqovoqning yorqin ta'mi bilan u menga Rojdestvo pishiriqlarini eslatdi. Bu shunchaki issiq aromatik choy bilan ajoyib!

Va agar kimdir pishirishda qovoqni unchalik yaxshi ko'rmasa va cheesecakening klassik ta'mini afzal ko'rsa, men kompozitsiyani biroz o'zgartirishni maslahat beraman, shu bilan qovoqning ta'mini unchalik yorqinroq qilish, shu bilan birga go'zal to'q sariq rang va ta'mni saqlab qolish. cheesecake ko'proq klassik.
Ushbu variant uchun men 2 barobar ko'proq olishni taklif qilaman qaymoqli pishloq(ya'ni, retseptda bo'lgani kabi, 230 g o'rniga, 460 g oling) va 2 barobar kamroq qovoq pyuresi (ya'ni, retseptda ko'rsatilgan 430 g o'rniga 215 g oling). Bunday holda, men doljin va aromatik ziravorlar qo'shmayman.

Va xizmat qilishdan oldin shirinlikni yaxshilab sovutib qo'yganingizga ishonch hosil qiling!

Ingredientlar