Dunyoga mashhur italyan shirinligining kelib chiqish tarixi sirlar va afsonalar bilan qoplangan. To'g'ri, ko'plab qandolatchilar barcha mifologiya faqat bunday shirinlikning o'ziga xosligini ta'kidlash uchun kerak, deb hisoblashadi. Darhaqiqat, "Tiramisu" - bu boshqa shirinliklar bilan solishtirish qiyin bo'lgan tort. Uning ta'mi sizni dunyoga turli ko'zlar bilan qarashga majbur qiladi. Hatto mayda bo'lak ham har qanday depressiyani engishga qodir va haqiqiy romantik kayfiyatni beradi.

"Tiramisu" - ko'pchilik hayratga soladigan italyan asari bo'lib, u qahva va bodomning yoqimli ta'mini, shuningdek havodor kremni o'zida mujassam etgan.

Nozik desertning asosini Savoyardi pechenesi va Mascarpone pishloqi tashkil etadi.

Tarkibi:

Ikki tuxum;
120 g "Savoyardi";
bir chashka qora qahva;
240 g "Mascarpone";
to'rt osh qoshiq chang shakar;
bir qoshiq Amaretto likyori;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Qahva bilan “Tiramisu” tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun siz "espresso", ya'ni kuchli qahva tayyorlashingiz kerak. Turk, bir chashka suv va ikki osh qoshiq maydalangan qahvani oling, ichimlikni pishiring va salqin.
2. Yangi bo'lishi kerak bo'lgan tuxum uchun navbat. Tuxumlarni tarkibiy qismlarga ajratishdan oldin ularni yaxshilab chayish kerak. Proteinlarni toza idishda ko'piklang, ular ikki osh qoshiq shirin kukun qo'shilishi bilan zich ko'pikka aylanadi. Qolgan kukunni sarig'iga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
3. Endi shirin sarig'ini pishloq bilan aralashtirib, diqqat bilan oqsil massasini qo'shing. Kremni havodor qilish uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
4. Qahvaga likyor tushiring, bu shirinlikka bodom ta'mini beradi.

Agar siz spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni xohlamasangiz, uni bodom mohiyati bilan almashtirishingiz mumkin.

5. Biz eng muhim narsaga o'tamiz - biz tortni shakllantiramiz. Buning uchun piyola yoki boshqa shaffof shaklni oling. Biz kukilarni qahva ichimligiga botiramiz va ularni qatlamlarda idishlarga joylashtiramiz, har bir qatlam qaymoqli massaga namlanadi. Shirinni kakao bilan seping va "Tiramisu" yaxshi to'yingan bo'lishi uchun uni muzlatgichga yuboring.

Pishiriqsiz kukilar

Tiramisu boshqa shirinliklar orasida nafaqat ajoyib ta'mi, balki pishirishni talab qilmasligi bilan ham ajralib turadi. Biz shunchaki tayyor kukilarni sotib olamiz va italyan asarini yaratishni boshlaymiz.

Tarkibi:

230 g "Mascarpone";
180 g "Savoyardi" (qisqa non pishiriqlari);
bir chashka qora qahva;
60 g granüllangan shakar;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Yuqori sifatli Mascarpone pishloqini topish juda qiyin, shuning uchun ko'plab uy bekalari kremni tayyorlash uchun kam yog'li tvorog, smetana va vanillin sotib olishadi. Ingredientlar nozik tuzilish hosil bo'lgunga qadar blender bilan yaxshilab aralashtiriladi.
2. Cookie-fayllarni bir necha soniya davomida qahva ichimligiga soling va ularni qatlamlarga plastinka ustiga qo'ying. Biz har bir qatlamni krem ​​bilan qoplaymiz.
3. Oxirgi qaymoqli qatlamni kakao bilan bezang va shirinlikni ikki soat davomida muzlatgichga yuboring.

Mus deserti

Mousse "Tiramisu" - bu hatto eng tezkor gurmeler tomonidan ham qadrlanadigan eng nozik desert. Klassik retseptga kelsak, bizga kuchli qahva, aroma uchun likyor va, albatta, eng nozik Mascarpone pishloq kerak.

Tarkibi:

Tayyor pechene keki;
ikki stakan kofe ichimligi;
to'rtta tuxum va ikkita sarig'i;
jelatin;
160 g shirin kukun;
70 g oddiy shakar;
320 ml krem;
480 g "Mascarpone";
70 ml Baileys krem ​​likyori.

Tayyorlash usuli:

1. Ikki sarig'ini oddiy shakar bilan oq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
2. Kremni pechka ustiga qo'ying. Ular yaxshi isishi bilanoq, shirin sarig'i, qahva ichimligi va bir qoshiq spirtli ichimliklarni quying. Ingredientlarni massa qalinlashguncha past olovda qizdiring.
3. "Tiramisu" uchun issiq qahva kremiga jelatin qo'shing, hosil bo'lgan kompozitsiyani silikon qolipga quying va mousni qattiqlashtiring.
4. Endi tuxum, shirin kukun, pishloq va likyordan yana bir oq krem ​​tayyorlaymiz. Olingan massaga jelatin qo'shamiz va qotib qolishni kutamiz.
5. Tayyor, namlangan qahvalarda oq krem ​​qatlamini yoyib, keyin kofe moussi va yana oq. Shirin kakao yoki shokoladli muz bilan sepilishi mumkin.

Pancake keki "Tiramisu"

Pancake "Tiramisu" rus va italyan oshxonalarini birlashtiradi. Bunday shirinlik nafaqat yurtdoshlarimizni, balki italiyalik mehmonlarni ham xursand qilishi shubhasiz. Siz hozirda rus kreplaridan "Tiramisu" tayyorlashni o'rganasiz.

Tarkibi:

480 g "Mascarpone";
300 g un;
o'n tuxum;
130 ml Baileys likyori;
170 g sariyog ';
280 g oq shakar;
kakao;
4 osh qoshiq. sut.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, kreplarni tayyorlang. Tuxumning yarmidan, shakar va likyordan, shuningdek, sut, sariyog 'va undan xamir yoğuramiz. Xamir bir necha soat turishi kerak.
2. Biz odatdagidek krep pishiramiz.
3. Qolgan tuxum va shirin qumni, lekin alohida oq va sarig'ini uring. Keyin ikkita massani birlashtiramiz, pishloq va suyuqlik qo'shamiz.
4. Endi hamma narsa oddiy - kreplarni idishga soling, har bir palto krem ​​bilan qoplangan. Tayyor pancake kekini kakao kukuni bilan bezang.

Tuxumsiz qanday pishirish kerak

Tiramisu tuxum ishtirokisiz pishirilishi mumkin, ularning o'rniga biz og'ir kremdan foydalanamiz.

Shirin xuddi shunday mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, ammo u kaloriyalarni sezilarli darajada qo'shadi.

Tarkibi:

280 g Savoyardi pechenesi;
qahva chashka;
30 ml qaymoqli likyor;
besh osh qoshiq shirin kukun;
bir stakan qaymoq (30%);
480 g "Mascarpone";
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Krem uchun qaymoq, kukun va pishloq aralashtiriladi.
2. Anisni qahvaga to'kib tashlang va kukilarni aromatik ichimlikka soling. Blankalarni krem ​​qatlami bilan almashtirib, qatlamlarga yotqizamiz.
3. Yig'ilgan shirinlikni kakao bilan seping va uni namlash uchun vaqt bering.

Pechene asosida

An'anaviy "Tiramisu" faqat "Savoyardi" bilan tayyorlanadi. Biroq, uni bizning do'konlarimizda topish har doim ham mumkin emas. Shimgich kekini italyan pechene o'rnini bosuvchi deb hisoblash mumkin emas, lekin bunday pirojnoe hali ham mazali bo'lib chiqadi.

Pechene keklari yordamida siz bayramona shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Bezatish sifatida shokolad parchalarini ishlatish yoki shokolad kremidan tayyorlangan asl naqshlar bilan tortni aylantirish uchun qandolat sumkasidan foydalanish qulay.

Tarkibi:

Ikki stakan qaymoq;
tomonidan ½ st. kukun, shakar va un;
20 g kraxmal va yog';
to'rt tuxum;
480 g "Mascarpone";
130 ml kofe;
80 ml Baileys likyori;
shokolad.

Tayyorlash usuli:

1. Pechene xamiri uchun tuxumni shakar bilan uring, keyin sariyog ', un va kraxmal qo'shing. Yana silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab uring.
2. Olingan xamirdan pechene pishiring. Biz uni sovutamiz, uni uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling va har bir tortni aromatik likyor qo'shilgan qahva ichimligi bilan namlang.
3. Kremni kukun bilan urib, pishloq bilan aralashtiring. Olingan krem ​​bilan keklarni qoplaymiz. Biz shirinlikni o'z ixtiyorimiz bilan bezatamiz.

Tvorogli tiramisu torti

Italiyalik qandolatchilar haqiqiy "Tiramisu" faqat "Mascarpone" dan tayyorlanishi va boshqa analoglar bilan almashtirilishi mumkin emasligini ta'kidlamoqda. Ammo yuqori sifatli uy qurilishi tvorogi va pishirishga to'g'ri yondashuv sizga bunday shirinlikni yaratishga imkon beradi, uning ta'mi Italiya pishloqli Tiramisudan hech qanday kam emas.

Tarkibi:

To'rt tuxum;
yarim stakan spirtli ichimlik;
140 g shirin kukun;
bir kilogramm tvorog;
60 g smetana va yogurt (tabiiy);
220 ml kofe;
280 g "Savoyardi";
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni smetana va yogurt bilan blender bilan uring. Massa yumshoq, silliq, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
2. Tuxumni oq va sarig'iga bo'ling, tuxumning har bir komponentini shakar kukuni bilan uring.
3. Protein va sarig'i massasini birlashtiring, tvorog kremini qo'shing.
4. Shaklda biz krem ​​bilan birga aromatik qahvalarda namlangan "Savoyardi" qatlamlarini qo'yamiz. Oxirgi qaymoqli qatlamni kakao bilan seping.

Krem bilan

"Tiramisu" butun dunyoda e'tirof etilgan, shuning uchun uni tayyorlashning turli xil variantlari paydo bo'lganligi ajablanarli emas. Shunday qilib, retseptda krem ​​paydo bo'ldi, uning ta'mi shirinlikni buzmaydi, aksincha, unga nozik qaymoqli ta'm beradi.

Tarkibi:

uchta sarig'i;
320 g italyan pishloq;
220 ml krem;
35 g vanil shakar;
220 g "Savoyardi";
70 g oddiy shakar;
50 ml rom;
60 g maydalangan qahva;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Biz maydalangan qahvadan kuchli ichimlik tayyorlaymiz, uni sovutib, rom bilan aralashtiramiz.
2. Keyin sarig'ini shakar bilan urib, olingan massaga pishloq qo'shing.
3. Kremni kukun bilan birga silkitib, pishloq massasi bilan birlashtirib, qaymoqqa qadar yoğurun.
4. Mog'orning pastki qismini qaymoq qatlami bilan yoping, ustiga aromatik qahvalarda namlangan pechenyelarni tarqating, keyin yana krem ​​qatlami keladi. Shunday qilib, biz mahsulotlar tugamaguncha shirinlikni shakllantirishni davom ettiramiz. Oxirgi kremsi qatlam bo'lishi kerak. Uni kakao bilan seping.
5. Mascarpone bilan sovutilgan Tiramisu bilan xizmat qiling.

Julia Vysotskayadan Tiramisu keki

Pazandachilik dasturining mashhur teleyulduzi Yuliya Vysotskaya bunday mashhur italyan shirinligini e'tiborsiz qoldirolmadi. Uning retseptiga ko'ra, "Tiramisu" yumshoq, mazali va juda tez pishiriladi.

Tarkibi:

380 g "Mascarpone";
besh tuxum;
yarim stakan shakar kukuni;
har qanday brendi ikki qoshiq;
uch qoshiq qahva;
bir stakan iliq suv;
Savoyardi pishiriqlarini qadoqlash;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Shirinlikka yumshoqlik va havodorlik beradigan italyan pishloqidir, lekin uni qaymoqqa qo'shishdan oldin sovutilgan oqlarni, shuningdek, sarig'ini shakar kukuni bilan alohida urib qo'yish kerak. Olingan ikkita yumshoq massani birlashtirib, pishloqni aralashtiring. Siz qalin, ammo yumshoq krem ​​olishingiz kerak.
2. Emprenye qilish uchun suv va maydalangan qahva donalaridan kuchli ichimlikni tayyorlash kerak. Sovutilgan qahvaga konyak qo'shilishi kerak.
3. Cookie-fayllar aromatik qahvalarda namlanadi, bir piyola ichida qatlamlarga yotqiziladi, nozik krem ​​bilan almashtiriladi. Oxirgi qaymoqli qatlam kakao bilan sepiladi. Bundan tashqari, tug'ralgan shokolad qo'shishingiz mumkin.
4. Shakllangan shirinlik muzlatgichda saqlanadi, shunda pechene qahva aromalarini va kremning nozikligini o'zlashtiradi.
Haqiqiy "Tiramisu" ni tayyorlashda italyan kukilari ishlatiladi, ammo bizning do'konlarimizda sotiladigan "Savoyardi" nafaqat qimmat, balki Italiyadan kelgan haqiqiy mahsulotlarning yonida ham yo'q edi. Shuning uchun, Tiramisu uchun uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash uchun retseptni topish yaxshidir, ayniqsa uni tayyorlash qiyin emas.

Agar siz turli mamlakatlardan kelgan odamlardan: "Qaysi birini bilasiz?", deb so'rasangiz, ularning ko'pchiligi javob beradi: "Tiramisu!" Retseptning soddaligi va g'ayrioddiy ta'mi tufayli u shirin taomlar orasida bestsellerga aylandi. Buning juda ko'p variantlari borki, bir necha yil oldin sevimli mashg'ulot paydo bo'ldi: ta'm qutisini yangi hislar bilan to'ldirish uchun turli restoranlarda tiramisu buyurtma qilish kerak. Italiyada ular respublikaning barcha oilalarida o'ziga xos shirinlik borligini aytishadi. Bundan tashqari, hamma retseptni eng yaxshi deb hisoblaydi.

Tiramisu tarixi nisbatan qisqa muddatli. Italiyaning bir nechta mintaqalari "Tiramisu vatani" degan g'ururli unvonga ega bo'lish huquqi uchun kurashganligi juda yaxshi: (Toskana), (Piemonte) va (Veneto). Ammo oxirgi maydon katta ustunlik bilan g'alaba qozondi.

Ko'pgina tarixchilar uning retsepti 60-yillarda Trevisodagi Alle Beccherie restoranida ixtiro qilinganiga ishonishadi. Uzoq vaqt davomida Germaniyada qandolatchi bo'lib ishlagan Loli laqabli oshpaz Roberto Linguanotto Bavariya shirinliklari retseptlarini bolalarga umumiy mustahkamlash uchun shakar bilan ko'pirtirilgan sarig'ini berish italyan an'anasi bilan birlashtirdi. Shunday qilib, yangi shirinlik tug'ildi. Biroz vaqt o'tgach, Loli yana Bavariyaga yo'l oldi, ammo vataniga bo'lgan muhabbat uni qaytib kelishiga majbur qildi.

Italiyaga kelgan Robertoni hamkasblari kinoya bilan qoraladilar: “Nega tiramisu ixtiro qildingiz? Endi biz qattiq ishlashimiz kerak, chunki mijozlar bu shirinlikdan boshqa hech narsa so'ramaydilar! ”

Birinchi marta "Tiramisu" so'zi Sabatini Coletti lug'ati sahifalarida 1980 yilda paydo bo'lgan. Bu so'zma-so'z "meni yuqoriga torting" deb tarjima qilinadi ("meni xursand qil" iborasining italyancha versiyasi). Zo'ravon tasavvurga ega bo'lgan odamlar, shirinlik afrodizyak (jinsiy istakni oshirish) vazifasini bajarishi mumkinligi sababli bunday nomga ega bo'lgan deb taxmin qilishadi. Aslida taomning nomi uning yuqori ozuqaviy qiymati bilan bog'liq.

2006 yilda tiramisu "Sweet Europe" taomlari (Yevropa Ittifoqining turli mamlakatlaridagi shirinliklar ro'yxati) qatorida Italiyaning "vakili" sifatida tanlandi. 2013 yil 17 yanvarda u Italiya taomlari xalqaro kunining rasmiy taomi sifatida tan olingan.

Taxminlar va ularni rad etish

Taxminlardan biri tiramisu (Siena) shahrida tug'ilgan. Aytishlaricha, u birinchi marta tashrif munosabati bilan tayyorlangan va "gertsog osh" deb nomlangan.

Ammo agar kofe kabi shirinlik komponentidan foydalanish hali ham tasdiqlanishi mumkin bo'lsa (garchi o'sha paytda u faqat ichimlik sifatida iste'mol qilingan bo'lsa-da), unda dastlab (Lombardia) mascarpone va ayollar barmoqlari (frantsuz Savoie (Savoie) pechenesi) 17-18-asrlarning Toskana qandolatchilari deyarli ishlatilmagan. Bundan tashqari, yumshoq pishloq tezda quriydi va Lombardiyadan Toskanaga tez orada jo'natilishi mumkin emas edi. Bundan tashqari, shirinlikda xom tuxumdan foydalanish ehtimoldan yiroq emas. Saqlash usullarining etishmasligi xavfini oshirdi. salmonellyoz.

Pellegrino Artusining "Pazandachilik ilmi va yaxshi ovqatlanish san'ati" (La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene) kabi klassik oshpazlik kitobida "Dyuk uchun sho'rva" haqida eslatilmagan.

Boshqa versiyada aytilishicha, tiramisu (Torino) graf Kavurni Italiyani birlashtirishga qaratilgan sa'y-harakatlarida qo'llab-quvvatlash uchun yaratilgan. Birinchidan, 19-asrning o'rtalari muzlatgichlar mavjudligi bilan porlamadi, bu mahsulotni saqlash imkoniyatini istisno qiladi. Ikkinchidan, bu nazariyaning bitta hujjatli tasdiqlanishi yo'q.

Italiyalik oshpaz Karminantonio Giannacone, hozir AQShda istiqomat qiladi, 2007 yilda Washington Post gazetasida chop etilgan maqolasida mashhur shirinlikni Trevisioda ixtiro qilganini aytadi. Bunday xudbin da'vo hech qanday dalilga ega emas edi va tezda rad etildi.
Tiramisu retsepti muallifligini o'z zimmasiga olishga urinayotgan yana ko'plab italyan muassasalari bor, ammo ularning hech birida mustahkam asos yo'q.

• Haqiqiy tiramisu tayyorlashni o'rganmoqchimisiz? Sizga professional qandolatchiga tashrif buyurishingizni maslahat beramiz.

Uy retsepti

Bugungi kunda tiramisuning ko'plab variantlari mavjud. Lekin o'zingizning noyob desertingizni yaratish uchun siz asosni - klassik retseptni bilishingiz kerak.

Asl tiramisu uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g "Mascarpone";
• 250 g Ladies Fingers kukilari;
• 80 g shakar;
• 4 tuxum;
• 1 stakan kofe
• Cho'kish uchun shakarsiz kakao kukuni (ta'mga).

Ovqat pishirish uskunasi juda oddiy: mikser, kofe chashka va tiramisu idishi.

Natijada siz deyarli 1 kg tort olasiz, u 6 kishini boqishi mumkin.

Tayyorgarlik

Shunday qilib, keling, tiramisu haykaltaroshini boshlaylik:

• Kuchli qahva tayyorlang va xona haroratiga sovutib oling;
• Tuxum sarig'i va shakarni silliq bo'lguncha ko'pirtiring (aralashmaning engillashishi kerak);
• Shu paytgacha muzlatgichda bo'lgan mascarpone (!) Tuxum-shakar massasi bilan aralashtiriladi va so'ralgangacha muzlatgichga yuboriladi;
• Barmoqlaringizni birma-bir qahva ichiga botiring. Suyuq pechenedan oqmasligi kerak. Uni faqat ozgina namlash kerak;
• Qolipni oling va ingredientlar tugaguncha navbatma-navbat pechene qatlamini, mascarpone qatlamini qo'ying. Oxirgi krem ​​bo'lishi kerak;
• Olingan tortni kakao bilan seping va muzlatgichda kamida 2 soat turing. Ideal variant bir kechada turishdir.

100 g uchun tayyorlangan desertning kaloriya tarkibi 384 kkal bo'ladi quyidagilardan iborat:

• Proteinlar 8 g;
• Yog '28 g;
• Uglevodlar 25 g.

Agar siz tiramisuni 6 kishiga bo'lishga qaror qilsangiz, unda sizning qismingiz (157 g) taxminan 600 kkal bo'lishi bilan kelishib olishingiz kerak. Ammo, menga ishoning, bu uning ilohiy ta'mi bilan solishtirganda juda arzimas narsa.

Qiziqarli onlayn veb-saytda mascarpone bilan tiramisu uchun eng yaxshi sinovdan o'tgan retseptlarni tanlang. Tuxum, qaymoq, smetana va tvorogga asoslangan kremlarning xilma-xilligini sinab ko'ring. Turli xil likyorlar, brendi, konyak bilan turli xil savoyardi ta'midan rohatlaning. Yong'oq, doljin, rezavorlar bilan lazzatlar palitrasiga o'ziga xoslik bering. Mashhur delikatesdan haqiqiy zavq oling!

To'g'ri italyan tiramisusining tarkibi ikkita muhim komponentni o'z ichiga oladi - savoyardi pechene g'ovakli pechene va nozik, betakror mascarpone pishloq. Mascarpone bo'lmasa, uni yog'li va juda yangi tvorog yoki "Buko", "Filadelfiya" kabi pishloq turlari bilan almashtirishga ruxsat beriladi.

Mascarpone tiramisu retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Shakarsiz qahvani oldindan tayyorlang. Sovuq, likyorga quying (konyak yoki konyak)
2. Bug 'hammomida mikser bilan shakar kukunining yarmi bilan sarig'ini uring.
3. Sovutish uchun ruxsat bering, muloyimlik bilan mascarpone qismlarini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Tuxum oqini shakarning qolgan qismi bilan tik, barqaror cho'qqilarga ko'pirtiring.
5. Ikkala qaymoqli qismni aralashtiring.
6. Savoyardi likyor-qahva emdirishda botirib, etarlicha chuqur qolipga qatlam qo'ying.
7. Krem bilan yoping, yana namlangan pechene, keyin krem. Siz bu va 3 va 4 qatlamlarni to'plashingiz mumkin, ammo oxirgi, albatta, krem ​​bo'lishi kerak.
8. Yig'ilgan tiramisuni kakao bilan seping. Muzlatgichda 3-5 soatga qoldiring.

Mascarpone bilan tiramisu uchun beshta eng tezkor retseptlar:

Foydali maslahatlar:
... Kakao o'rniga tiramisu qahva, maydalangan shokolad bilan sepilishi va yong'oq va mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
... Italiya desertini chiroyli tarzda kesish uchun siz pichoqni suv bilan namlashingiz kerak. To'ldirish ho'l pichoqqa yopishmaydi.
... Agar tiramisu bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda spirtli ichimliklarni emdirish o'rniga, sut kokteyli, shirin sharbat yoki suyuq shokoladdagi nam savoyardi.

Tiramisu deyarli har bir restoranda xizmat qiladigan juda mashhur desert. U yumshoq pechene, shuningdek, kofe emdirish va nozik pishloq asosidagi kremni o'z ichiga oladi.

Ko'pchilik uchun bunday noziklikni tayyorlash retsepti juda murakkab bo'lib tuyulishi mumkin, ammo unday emas, chunki siz uyda klassik retsept bo'yicha tiramisuni osongina pishirishingiz mumkin va noziklik restorandagidan yomonroq bo'lmaydi. Shirinni tayyorlashni osonlashtirish uchun asta-sekin fotosuratlar bilan asosiy retseptni taqdim etamiz.

Klassik versiya

Bu miqdordagi ingredientlar shirin taomning o'nta porsiyasi uchun etarli. Shirinni tayyorlash juda oson, ayniqsa fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptga aniq amal qilsangiz.

Tarkibi:

• qaymoqli pishloq - 520 gramm;
• espresso yoki qaynatilgan qahva - 460 ml;
• ayollar barmoqlari kukilari - 270 gramm;
• granüllangan shakar - 6 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 4 osh qoshiq;
• sifatli konyak - 2 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 6 dona.

Pishirish jarayoni:

• Birinchidan, siz kuchli pishirishingiz kerak. Buning uchun donalar qahva maydalagichda eziladi, kerakli miqdor turkchaga joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi. Ichimlik past olovda pishiriladi, qahvani qaynatishga olib kelmaslik muhimdir. Sirtda ko'pik paydo bo'lishi bilan siz ichimlikni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

• Kofe qaynatgichda oddiygina ichimlik tayyorlash mumkin.
• Espresso sovishi bilanoq unga kerakli miqdor qo'shiladi, siz konyakni likyor bilan almashtirishingiz mumkin. Agar shirinlik bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda konyak retseptdan butunlay chiqarib tashlanadi.

• Shirin mazali va alkogolsiz qo'shimchalar bo'lib chiqadi. Agar uyda bodom siropi bo'lsa, uni qahvangizga qo'shishingiz mumkin.
• Endi ular toza idishlar tayyorlamoqda, ular quruq bo'lishi juda muhimdir. Tuxumlar yuviladi, chunki krem ​​xom tuxum bilan tayyorlanadi, ular juda yangi bo'lishi kerak.

• Endi sarig'lar oqdan ajratiladi va alohida idishlarga o'tkaziladi. Proteinlarni ajratishda siz oqsil massasiga bir tomchi sarig' tushmasligini kuzatishingiz kerak, aks holda oqsillar kuchli ko'pikka aylanmaydi.

• Sariqlarga shakar qo'shiladi va hamma narsa mikser bilan maksimal tezlikda uriladi, sarig'i engil bo'lib, ko'pik paydo bo'lishi bilan siz urish jarayonini to'xtatishingiz mumkin. Aralashmada don bo'lmasligi kerak. Donador shakarni chang shakar bilan almashtirishingiz mumkin.

• Mascarpone pishloqining kerakli miqdori ko'pirtirilgan sarig'lar massasiga qo'shiladi, mazali desert olish uchun eng yuqori sifatli mahsulotni tanlash yaxshidir. Kremni yumshoq bo'lishi uchun massa pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiriladi.

• Oqlar mayin massaga qamchilanadi, dastlab qamchilash jarayoni past tezlikda boshlanadi, asta-sekin mikser tezligini oshiradi. Natijada siz havodor, ammo juda qalin massa olishingiz kerak.
• Tayyor oqsillar pishloqli sarig'larga o'tkaziladi, undan keyin hamma narsa muloyimlik bilan aralashtiriladi. Aralashtirish uchun silikon spatuladan foydalaning. Ushbu bosqichda mikserdan foydalanish qat'iyan man etiladi.

​

• Krem tayyor bo'lgach, siz yig'ishni boshlashingiz mumkin, buning uchun oldindan kichik qoliplarni yoki kosalarni tayyorlashingiz kerak. Shirin mehmonlarga taqdim etilganda, shaffof idishlardan foydalanish tavsiya etiladi, shuning uchun shirinlik nafaqat ta'mi, balki tashqi ko'rinishi bilan ham e'tiborni tortadi.

• Ular uyda klassik tiramisu retseptini yig'ishni boshlaydilar. Buning uchun har bir kuki tayyorlangan qahvaga botiriladi, kukilarni ichimlikka to'liq botirishning hojati yo'q, faqat yarmi kifoya qiladi. Agar tayoq juda uzun bo'lsa, u sinishi mumkin.

• Birinchidan, cookie-fayllarning birinchi qatlami fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha yotqiziladi, birinchi qatlam uchun 1-2 ta pechene kifoya qiladi.

Ushbu tort retsepti sizga yoqdimi?
Ovoz berish uchun

• Keyinchalik, krem ​​qatlami yotqiziladi va yana yotqiziladi. Har bir narsani krem ​​qatlami bilan yoping va shirinlikni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Ushbu shaklda shirin emdirish uchun muzlatgich kamerasiga chiqariladi.
• Iloji bo'lsa, shirinlik sovuqda kamida o'n ikki soat davomida saqlanadi.

Shiringa xizmat qilishdan oldin, yopishqoq plyonkani olib tashlang, so'ngra kremning yuqori qismini kakao kukuni bilan seping. Kakaoning sirtda yaxshi taqsimlanishini ta'minlash uchun elakdan foydalanish tavsiya etiladi.

Gilos bilan

Bu uyda klassik tiramisu tayyorlashning yana bir oddiy retsepti, bu erda qo'shimcha sifatida yangi gilos yoki shirin gilos ishlatiladi. Agar uyda bunday berry bo'lmasa, uni qulupnay yoki yangi malina bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yangi shirin gilos - 370 gramm;
• yumshoq krem ​​pishloq - 260 gramm;
• Savoyardi pishiriqlari - 260 gramm;
• 33% dan yog'li krem ​​- 290 ml;
• kofe likyori - 4 osh qoshiq;
• chang shakar - 4 osh qoshiq;
• qaynatilgan espresso - 1 stakan;
• vanillin - bir chimdik;
• qora shokolad - 65 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Agar siz fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptga amal qilsangiz, avval siz yumshoq pishloq olib, uni qaymoq bilan aralashtirib, u erda chorak likyor va chang shakar qo'shing.
2. Qolgan uch osh qoshiq suyuqlik tayyor qaynatilgan espressoga qo'shiladi, bu miqdordagi spirt 200 ml qahva uchun olinadi.
3. Endi bir piyola olinadi, unda birinchi navbatda pishloq kremi qatlami yotqiziladi, siz katta shakldan foydalanishingiz mumkin, so'ngra shirinlikni bo'laklangan keklarga kesib tashlashingiz mumkin.
4. Bir tomoni bo'lgan kukilar tayyorlangan qahvaga botiriladi, shundan so'ng ular quruq tomoni bilan krem ​​ustiga qo'yiladi, cookie-fayllarni juda zich qatlamga qo'yish muhimdir.
5. Keyin qatlamlarni tartibda yotqizishingiz mumkin. Cookie-fayllardan so'ng, ilgari chuqurlashtirilgan yangi gilos qatlami mavjud. Har bir narsani krem ​​qatlami bilan yoping va pechene, gilos va qaymoq qatlamini takrorlang.
6. Shirin yig'ilganda, uni maydalangan shokolad bilan seping, achchiqni oddiy kakao bilan almashtirishingiz mumkin. Tiramisuni muzlatgichda bir kechaga qoldiring va keyin stolga xizmat qiling.

Tiramisu tuxumsiz

Klassik retsept bo'yicha tiramisu tayyorlash uchun zarur bo'lgan uyda bunday miqdordagi tuxum bo'lmasa, uyda siz tuxumsiz shirinlik qilishingiz mumkin. Ko'pgina qandolatchi oshpazlar shirinlik tayyorlash uchun aynan shunday retseptdan foydalanadilar, tuxumning yo'qligi esa ta'mga ta'sir qilmaydi.

Tarkibi:

• 30% dan og'ir krem ​​- 125 ml;
• mascarpone pishloq - 270 gramm;
• kuchli qora qahva - 190 ml;
• sifatli quyultirilgan sut - 65 gramm;
• uy qurilishi pechene yoki Savoyardi - 17 dona;
• shakarsiz qora shokolad - 65 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Og'ir krem ​​katta idishga quyiladi va keyin qalin bo'lgunga qadar qamchilanadi, u erda kerakli miqdordagi quyultirilgan sut va pishloq quyiladi, hamma narsa silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiriladi. Ingredientlar qo'shimcha ravishda mikser bilan o'n daqiqa davomida uriladi.
2. Keyinchalik, qahva qaynatiladi va bir necha daqiqa sovushiga ruxsat beriladi, ichimlik 35 darajadan oshmasligi kerak.
3. Endi kukilar qahvaga botiriladi, bu shirinlik asosini ichimlikka haddan tashqari ko'tarmasdan, tezda bajarilishi kerak, aks holda kukilar juda nam bo'ladi.
4. Cookie-fayllar birinchi qatlamda tayyorlangan shaklda yotqiziladi, shundan so'ng hamma narsa krem ​​qatlami bilan yog'lanadi, so'ngra pechene yana yotqiziladi va qaymoqli massaning zich qatlami bilan qoplanadi. Jarayon pechene va krem ​​tugaguncha takrorlanadi.
5. Tayyor noziklikni elakdan kakao qatlami bilan seping, siz kakaoni maydalangan shokolad bilan almashtira olasiz.

Kek muzlatgich kamerasiga besh soat davomida yuboriladi, bu vaqt ichida kukilar namlanadi. Xizmat qilayotganda taomni yalpiz novdasi bilan bezashingiz mumkin.

Agar styuardessa fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tiramisu tayyorlasa, u hali ham bir nechta muhim fikrlarni hisobga olishi kerak, ularsiz shirinlik unchalik mazali bo'lmaydi:

1. Shirin muzlatgichda kamida to'rt soat davomida saqlanishi kerak, tiramisu bir kechada sovuqda qoldirish yaxshiroqdir, shunda noziklik namlanadi. Bayram uchun pirojnoe tayyorlashda buni hisobga olish kerak.
2. Qalin qaymoqli shirinlik tayyorlashning hojati yo'q, kerakli mustahkamlikdagi pishloq asosini tayyorlash har doim ham mumkin emas. Bunday holda, shirinlik qoliplarda yoki kosalarda tayyorlanadi.
3. Siz uni shirin qoshiq yoki vilkalar bilan ishlatishingiz mumkin.
4. Shirin etarlicha qattiqlashgandan so'ng, uni qismlarga bo'lish kerak. Noziklik juda nozik va yumshoq bo'lgani uchun, pichoq unga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun har bir kesishdan oldin pichoqni suv bilan namlash kerak.

Asos sifatida siz tayyor pechene sotib olmaysiz, lekin ularni o'zingiz pishiring.

Mascarpone pishloqini sotib olishning iloji bo'lmasa, oshpazlar shirinlik uchun yaxshi yumshoq tvorogni tanlashni tavsiya qiladilar, buning natijasida pirojnoe ta'mi yomon bo'lmaydi. Har xil turdagi rezavorlar qo'shimchalar sifatida ishlatiladi, ular yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin.

Eng nozik italyan shirinligi Tiramisu uyda tayyorlanishi mumkin: mascarpone pishloq, qaymoq va kakao bilan!

• Kakao kukuni 6 osh qoshiq
• Konyak 2 osh qoshiq. l.
• Espresso kofe 250 ml
• Savoyardi pechenyesi 250 gr
• Shakar kukuni 0,5 osh qoshiq.
• Mascarpone pishloq 400 g
• Qora shokolad 50 g
• Tovuq tuxumi 5 dona.

2-retsept: mascarpone bilan uy qurilishi tiramisu (fotosurat bilan)

• Mascarpone 500 gramm
• Tuxum 4 dona
• Shakar 100 gramm
• Savoyardi 30 dona (pechene)
• Qahva 350 ml kuchli qahva
• Cho'milish uchun kakao

Yaxshi, kuchli qahva tayyorlang. Keyin uni xona haroratiga to'liq sovutishingiz kerak.

Keyin kukilarni qolgan krem ​​bilan yoping va ularni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab biz tiramisu chiqaramiz va kakao bilan sepamiz. Hammasi tayyor.

3-retsept: tiramisu + mascarpone va vanilli pechene bilan

• Krem pishloq / mascarpone 250 g
• Granüle qilingan shakar ½ stakan
• Yog 'kremi 1 stakan
• Kuchli qahva 2 stakan
• Rum 1 osh qoshiq
• Vanilli pechene 12 dona.
• Kakao kukuni ½ stakan

Krem pishloq yoki maskarponi idishga soling, 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Kremni boshqa idishga soling, qolgan shakarni quying, yaxshilab uring. Pishloqli idishga o'tkazing.

Kuchli qahva qaynatib oling. Issiq ichimlikni idishga soling, unga rom qo'shing, aralashtiring. Cookie-larni sindirib tashlang. Qahva bilan idishga soling.

10 soniya ushlab turing. va darhol idishlarga soling.

Pechene qatlamini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang. Pechene ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying va krem ​​bilan mo'l-ko'l yog'lang. Idishlarni to'ldiring, qatlamlarni almashtiring.

Pechene oxirgi qatlamini qaymoq bilan yog'lang, kakao kukuni seping. Tayyor desert 8 soat davomida sovutilishi kerak. Keyin xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

4-retsept: maskorpon bilan uyda tiramisu

• Sariqlar - 4 dona
• Shakar - 4 osh qoshiq
• Mascarpone pishloq - 250 g
• Krem 33% - 500 ml
• Savoyardi pishiriqlari - 300 g
• Qahva - 200 ml
• kakao kukuni - 10 g

Biz sarig'i va 3 osh qoshiq shakarni olamiz.

Ochiq rangga (sariyog' kabi) erishilguncha 3-5 daqiqa davomida uring.

Mascarpone pishloqini qo'shing.

Qalin smetana mustahkamligiga qadar 3-5 daqiqa davomida uring.

Biz kremni va qolgan shakarni olamiz. Krem o'z shaklini saqlab qolguncha va tarqalmaguncha 3-5 daqiqa uring.

Ko'pirtirilgan qaymoq va sarig'ini Mascarpone bilan birlashtiring. 1-2 daqiqa davomida uring - krem ​​tayyor. Ko'pirtirish vaqti blenderning kuchiga va ovqatning haroratiga bog'liq. Sovutilgan kostryulkalardagi sovutilgan ovqat xona haroratiga yetgan bir xil ovqatga qaraganda tezroq parchalanadi.

Biz qolipni olamiz va pastki qismini oz miqdorda krem ​​bilan yog'laymiz. Biz har bir kukini qahvaga botirgandan so'ng, Savoyardi qatlamini yoyib chiqdik. Cookie-ning yarmini bir soniya davomida qahvaga botirishingiz kerak. Qahva sovuq bo'lishi kerak.

Krem qatlami bilan yoping.

Kukilarning keyingi qatlamini, keyin esa kremni yoying. Qatlamlar soni qolipning o'lchamiga bog'liq - 2 yoki 3 qatlam bo'lishi mumkin.

Tiramisu to'liq pishganicha 3-4 soat davomida muzlatgichda saqlaymiz. Yumshoq shirinlikni idishga (yoki boshqa shaklga) soling va kremni qoshiq bilan yuzaga yoying.

Kakao kukuniga seping, shirinlik bilan idishni turli yo'nalishlarda ehtiyotkorlik bilan egib, kakaoni taqsimlang.

5-retsept: savoyardi, konyak va mascarpone pishloqli tiramisu

• shakar - 170 g (¾ stakan)
• konyak - 3 osh qoshiq. l.
• qora shokolad - 80 g
• kuchli qahva - 250 ml
• mascarpone pishloq - 300 g
• tuxum - 5 dona.
• Savoyardi pishiriqlari - 36 dona.

Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni yarim shakar bilan yaxshilab maydalang. Bu mikser yordamida amalga oshirilishi mumkin. Shakar donalari sezilmasligi kerak.

Sariq aralashmasiga mascarpone qo'shing, aralashtiring.

Katta pufakchalar paydo bo'lguncha oqlarni uring. Urishda davom etayotganda, asta-sekin shakarning ikkinchi yarmini qo'shing. Oqlarni zich ko'pikka uring va yumshoq, qismlarga bo'lib, pishloq-sarig'i aralashmasini aralashtiring.

Qahvani konyak bilan aralashtiring. Cookie-larni qahvaga botirib, to'rtburchaklar shaklga soling, shunda pastki qismi to'liq qoplanadi.

Tayyorlangan kremning yarmini ustiga qo'ying. Sirtni tekislang. Kofega namlangan pechene ikkinchi qatlamini qo'ying, qolgan kremni ustiga yoying. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin shokoladni mayda qirg'ichdan o'tkazing va ustiga tiramisu seping. Bundan tashqari, elakdan o'tkazilgan kakao kukuni sepishingiz mumkin.

6-retsept: qaymoqli tiramisu va tuxumsiz mascarpone

• Krem (33% yog'li) 150-200 ml.
• "Mascarpone" pishloq 500 gr
• Shakar kukuni 100 g
• "Savoyardi" kukilari (ayollar barmoqlari kukilari) 16-18 dona.
• Qahva (tabiiy yangi pishirilgan) 180-200 ml.
• Amaretto likyori (konyak yoki boshqa spirtli ichimliklar) 1-2 osh qoshiq. l.

Sovutilgan qaymoq 30-33% yog ', oldindan sovutilgan idishga quying. Sekin-asta muzli shakar qo'shing, kremni uring.

Kremni yumshoq cho'qqilarga qadar ko'pirtiring.

Mascarpone pishloqini mayda bo'laklarda (har biri 1-2 osh qoshiq) ko'pirtirilgan qaymoqqa qo'shing va pishloqni qaymoqqa ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Pishloqni yuqoridan pastgacha ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Krem va Mascarpone pishloqini silliq bo'lguncha yoğurun.

Qahvani oldindan pishiring va salqin. Qahva yangi pishirilgan va har doim tabiiy bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, sovutilgan qahvaga Amaretto likyori yoki boshqa spirt qo'shing. Savoyardi pishiriqlarini birma-bir botirib oling.

Biskvitlarni ikkala tomondan qahvaga botirib oling. Cookie-fayllarni juda tez cho'ktirish kerak, aks holda ular juda tez singib ketadi.

Shaklning pastki qismida qahvalarda sotib olingan pechene tayoqchalari qatlamini qo'ying. Agar siz tiramisuni stakan yoki kosada tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda avval pastki qismiga krem ​​qatlami qo'yish yaxshidir. Bu safar men tiramisuning ikki qismini tayyorladim, shuning uchun men ko'proq ingredientlardan foydalandim.

Kremning yarmini Savoyardi pechene qatlamiga qo'ying va uni teng ravishda taqsimlang.

Ustiga qahvaga botirilgan yana bir qatlamli pechene qo'ying.

Kremning qolgan yarmini pechene butun yuzasiga teng ravishda yoyib chiqing.

Mana bizning desertimizning yon ko'rinishi.

Tiramisu ustiga kakao yoki maydalangan shokolad seping. Biz shirinlikni muzlatgichga kamida 4 soat yuboramiz.

Yoqimli ishtaha!

7-retsept: mascarpone pishloqli tiramisu (bosqichma-bosqich fotosurat bilan)

• Mascarpone - 500 gramm
• "Savoyardi" kukilari - 250 gramm
• Tuxum - 6 dona (har doim yangi)
• Konyak - 30-50 millilitr (ixtiyoriy)
• Shakar - 150 gramm
• Kuchli Epresso - 200 millilitr
• Kakao - 1-2 Art. qoshiqlar

Tuxumni oling, oqdan sarig'iga ajrating. Oqlarni chuqur katta idishga soling va muzlatgichga qo'ying, so'ngra qattiq cho'qqilarga qadar mikser bilan uring. Endi siz ularni muzlatgichga qo'yishingiz va keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

Sariqlarga shakar qo'shing, ikkinchisi to'liq eriguncha hamma narsani uring. Shu bilan birga, shakar-sariq massasi sezilarli darajada engillashishi va qalinlashishi kerak.

Endi mascarponni asta-sekin sarig'i va shakarning ko'pirtirilgan aralashmasiga qo'shing, bir hil massa olinmaguncha past tezlikda kremni urishda davom eting.

Qahva tayyorlang (agar sizda mayda maydalangan tabiiy qahva bo'lsa, shunchaki qaynoq suv quyishingiz mumkin). Uni xona haroratiga qadar sovutib, konyak bilan aralashtiring. Endi siz tiramisu qo'yadigan idishlarni tayyorlang.

Siz bitta katta idish yoki turli xil piyola, past keng ko'zoynak yoki martini stakanlaridan foydalanishingiz mumkin. Bu sizga hech qanday shov-shuvsiz va qo'shimcha tayyorgarliksiz tezda xizmat qilish mumkin bo'lgan toza va chiroyli qismlarni beradi. Keyin, kukilarni tezda paydo bo'lgan kofe-konyak singdirilishiga botirib, birinchi qatlamni hosil qilib, idishning pastki qismiga qo'ying.

Kremning oxirgi qatlamini qiling, tiramisu qoliplarini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 8-10 soat davomida infuz qilish uchun muzlatgichga yuboring. Bu vaqt ichida u bir tekis namlanadi va qattiqlashadi.

Tayyor desertni mo'l-ko'l kakao yoki mayda maydalangan shokolad bilan seping, ta'mingizga qarab bezang. Yoqimli ishtaha!

Retsept 8, bosqichma-bosqich: italyan tilida qaymoqli tiramisu

• 500 g mascarpone krem ​​pishloq;
• Yog 'miqdori kamida 33% bo'lgan 500 ml krem;
• 10 sarig'i;
• 300 g savoyardi pechene pechene (ayollar barmoqlari);
• 400 ml yangi pishirilgan qahva;
• 40 g yuqori sifatli kakao kukuni;
• 200 g shakar shakar.

Avvalo, kuchli qahva qaynatamiz. Biz nisbatlardan davom etamiz: 400 ml qaynoq suv, 2 choy qoshiq qahva va 2 osh qoshiq shakar uchun. Biz pishiramiz va to'liq sovushini qoldiramiz.

Ko'pirtirgich yordamida tuxum sarig'ini shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha uring.

Biz ko'pirtirilgan massani doimo aralashtirib, isitish uchun suv hammomiga qo'yamiz. U qizdirilsa, sarig'i engilroq va qalinroq bo'ladi. Har bir narsa haqida hamma narsa taxminan 5 daqiqa davom etadi.Biz massani qaynatib, to'liq sovutganimizdan so'ng, u yanada qalinroq bo'ladi.

Biz sovutilgan sarig'-shakar massasini katta hajmdagi chuqur idishga o'tkazamiz, chunki qaymoq juda ko'p bo'ladi. Aralashga mascarpone yuboramiz.

Tayyorlangan ingredientlarni mikser yordamida past tezlikda uring. Mascarpone bir necha bosqichda qo'shilishi kerak. Pishloqni jingalaklashiga yo'l qo'ymaslik uchun siz uzoq vaqt ura olmaysiz! Massa engil va havodor bo'lishi kerak.

Endi siz kremni qamchilashingiz kerak. Butun jarayon sodir bo'ladigan idishlar, ko'pirtirgich va mahsulotning o'zi, albatta, juda yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak. Yog 'miqdori kamida 33% bo'lgan kremni olamiz. Biz ularni idishlarga to'kib tashlaymiz, shuningdek, sumkani kesib, paketning devorlaridan olib tashlaymiz.

Kremni mikser bilan o'rtacha tezlikda doimiy ravishda uring. Sut mahsuloti yuzasida aniq naqsh hosil bo'lishi bilanoq, qamchilash jarayoni to'xtatiladi. Kremni uzoq vaqt davomida qamchilamang. Ular suyuq bo'lmasligi kerak, lekin etarlicha zich bo'lishi kerak. Ko'pirtirilgan krem ​​tayyor!

Endi siz ikkita tayyorlangan massani aralashtirishingiz kerak: sarig'i mascarpone va krem ​​bilan. Biz kremni asta-sekin, bir necha bosqichda kiritamiz.

Bir hil massa olinmaguncha massani spatula bilan juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Barcha tayyorgarlik bosqichlari o'tdi. Biz shirinlikni o'zi yig'ishni boshlaymiz. Biz pechene olamiz va ularni qaynatilgan va sovutilgan qahvaga botiramiz. Biz buni juda tez qilamiz, chunki kukilar juda yumshoq va agar siz ularni suyuqlikda uzoqroq ushlab tursangiz, ular shunchaki shaklini yo'qotadi.

Kukilarni darhol katta qolipning pastki qismiga qo'ying.

Olingan kremning yarmini pechene qatlamiga qo'ying. Uni cookie-ning butun yuzasiga teng ravishda yoying.

Cookie-larni yana qaymoqqa soling, biz uni qahvaga botiramiz. Cookie-larni kakao bilan ozgina seping.

Endi biz kremning ikkinchi qismini formaga yuboramiz, uni pechene qatlamiga tarqatamiz. Shaklni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va uni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboramiz (ideal kechada). Bu vaqt ichida barcha ingredientlar o'zaro ta'sir qila boshlaydi. Shakar eriydi, kukilar qahva aromati chiqaradi va mazali krem ​​bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.

Sovutilgan tiramisu kakao bilan mo'l-ko'l seping. Kakaoni bir tekisda osongina yotqizish uchun elakdan foydalanish yaxshidir.

Endi siz klassik Tiramisu retseptini bilasiz. Va uyda, shirinlik restorandagidan kam mazali bo'lib chiqadi. Yalpiz bargi bilan bezatilgan pirojnoe, qismlarga bo'linib, xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

9-retsept: qaymoq va pishloqli eng nozik tiramisu

• Krem - 200 ml
• Mascarpone kremi - 250 g
• "Savoyardi" kukilari - 200 g
• Konyak - 2 osh qoshiq
• Qaynatilgan qahva - 200 ml
• Shakar kukuni - 3 osh qoshiq
• Kakao kukuni - 1 osh qoshiq

Shunday qilib, keling, barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaylik. Pishirilgan qahvani oldindan tayyorlash yaxshidir, shunda u shirinlik tayyorlanguncha sovib ketadi.

Keling, shirinlik uchun krem ​​tayyorlaylik. Mascarpone kremini idishga soling.

Pishloqga 30% yog 'qaymoq tushiring.

Shakar kukuni qo'shing.

MUHIM: biz juda shirin qaymoqni yoqtirmaymiz, shuning uchun men shakar kukunini minimal darajaga qo'ydim, ta'mingizga bir oz ko'proq shakar kukuni qo'shishingiz mumkin.

Qalin krem ​​olinmaguncha barcha ingredientlarni mikser bilan uring.

Sovutilgan pishirilgan qahva va konyakni idishga aralashtiring.

Endi bizning Tiramisu desertimizni tayyorlash vaqti keldi.

Mog'orning pastki qismini nozik bir krem ​​qatlami bilan yoping. Savoyardi pechene tayoqchalarini kofe-konyak eritmasiga botirib, kukilarni qolipga bir qatlamga soling.

Ikki yoki uch osh qoshiq kremni tepaga tarqating.

Biz pechene va krem ​​qatlamlarini bir necha marta takrorlaymiz. Bizda bir oz qaymoq qolishi kerak, biz xizmat qilishdan oldin u bilan shirinlikni bezatamiz.

Oxirida shirinlikni folga bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat yuboring.

Namlangan Tiramisu desertini krem, qolgan krem ​​bilan maskarpone bilan bezang, kakao kukuni sepib dasturxonga torting.

10-retsept: tiramisu yubiley kukisi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• "Yubiley" kukilari - 400 gramm (3 paket)
• Mascarpone pishloq - 250 gramm
• Krem 30% - 200 millilitr
• Tabiiy maydalangan qahva - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Kakao - 2-3 Art. qoshiqlar
• Shakar kukuni - 100 gramm
• Konyak - 1-modda. bir qoshiq

Biz shakarsiz qahva tayyorlaymiz. Bizga bir stakan kerak. Qahvani sovutib oling, keyin unga konyak qo'shing.

Krem va shakar shakarini kuchli, barqaror massaga aylantiring.

Keyin mascarpone-da mayda bo'laklarga ko'pirtirilgan krem ​​qo'shing, silliq bo'lguncha uring.

Men pechenyening birinchi qatlamini qahvalarda namlamadim, lekin siz uni namlashingiz mumkin. Pechenelarni idishga yoki yon tomonlari bo'lgan idishga yoyamiz, agar sizning kremingiz ozgina suyuqlik bo'lsa.