Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Har qanday cheesecake -ning asosiy tarkibiy qismlari - qaymoqli pishloq yoki tvorog va sariyog 'bilan aralashtirilgan maydalangan pechene qobig'i. Meva va rezavorlar, ziravorlar, qaymoq yoki kam yog'li smetana to'ldirishga qo'shiladi, tuxum va shakar qo'shilishi kerak, bazaga yong'oq qo'shilishi mumkin. Pishloq keklari pechda pishiriladi va suv hammomida pishiriladi, pishirilmaydigan desert uchun retseptlar mavjud, ularni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish kerak, shunda to'ldirishga qo'shilgan jelatin yaxshi qotadi.
Qovoqli cheesecake- haqiqiy kuzgi shirinlik. Yorqin, mazali, nozik va juda xushbo'y. Baza uchun pishirilgan sut ta'mi bilan pechene oling, qovoq shirin va och to'q sariq rangda bo'lishi kerak, va tvorog yog'li, qatlamli, lekin nam emas.

Tarkibi:

- pishirilgan sutli pechene - 250 gr;
- sariyog `- 100 gr;
- tuxum - 2 dona;
- yong'oq- 1 stakan;
- maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq;
- maydalangan doljin - 1 choy qoshiq;
tvorog - 350 g;
- kartoshka nişastası - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 150 gr (ehtimol ko'proq, ta'mga ko'ra);
- qovoq - 350 - 400 gr.

Fotosuratdan asta -sekin qanday pishirish kerak

Qobiqdan va tolali o'rtasidan tozalangan qovoqni bo'laklarga kesib oling, yog'ga seping va pechda yumshoq bo'lguncha pishiring.

Shuningdek, biz qovoq va tvorogni sevuvchilarni pishirishni taklif qilamiz.

Qovoqni kartoshka pyuresiga maydalang yoki blenderda maydalang. Biz 250 gr o'lchaymiz. qovoq pyuresi.

Qovoq pishloqli yong'oqni quruq qovurilgan idishda engil quriting. Biz uni jigarrang plyonkadan tozalaymiz.

Biz asos uchun yumshoq pechene olamiz, u yaxshi parchalanadi va yog'ni o'zlashtiradi. Masalan, pishirilgan sut, Buratino.

Yong'oqlarni blenderda maydalang. Cookie -fayllarni qo'shing, mayda bo'laklar hosil bo'lguncha yong'oq bilan maydalang. Yumshoq sariyog 'qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz, siz yopishqoq, yog'li massa olishingiz kerak.

Biz bu massani bo'lak shaklida (diametri 18 sm) yoyib, uni pastdan taqsimlab, yuqori qirralarini hosil qilamiz. Biz muzlatgichda yarim soat davomida tayanch bilan shaklni olib tashlaymiz.

Bu vaqtda biz qovoqli tvorogdan pishloq keki uchun to'ldirishni tayyorlayapmiz. Biz alohida idishda barcha quyma mahsulotlarni aralashtiramiz - shakar, doljin, maydalangan zanjabil, kartoshka nişastası.

Tvorogni blender idishiga soling va qovoq pyuresi... Silliq bo'lguncha uring.

Qovoqli tvorog pyuresiga tuxum qo'shing. Yana urib, juda ehtiyotkorlik bilan, shunday qilib tuxum va tvorog birlashtirildi va aralash bir hil holga keldi.

Qovoq pyureiga quruq ingredientlarning tayyorlangan aralashmasini to'kib tashlang. Qoshiq bilan aralashtiring, keyin blender bilan uring.

Sovutgichdan sovutilgan bazani chiqaramiz. To'ldirgichni ichiga to'kib tashlang va darhol 190 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Pishloq keki aynan bir soat davomida pishiriladi. To'ldirish zich, yorqin rangga aylanadi, taglik biroz qorayadi.

Tayyor qovoq pishloqini bir necha soat xona haroratida qoldiring. Keyin shaklni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va muzlatgichga 2-3 soat qo'ying, lekin uni bir kechada qoldirish yaxshiroqdir. Bu vaqt ichida tvorogni to'ldirish ziravorlarning xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'ladi va qovoqli cheesecake juda mazali bo'ladi. Yonlarga zarar bermaslik uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak.

Va shuningdek, havaskorlar uchun tvorogli shirinliklar biz pishirishni taklif qilamiz, bu sizni ajoyib berry ta'mi bilan mag'lub qiladi.

Yoqimli ishtaha!
Muallif - Elena Litvinenko (Sangina)

Baza tayyorlash. Cookie -fayllarni blender yordamida maydalang.

Eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Biz uni bo'linadigan shaklga o'tkazamiz va pastki qismiga yopishtiramiz (tomonlarni qilish shart emas).

Biz formani 160 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz. Biz olib chiqib, sovutamiz.

Pishloq, amaretto, darchin, qovoq pyuresi va shakarni birlashtiring, silliq bo'lguncha past tezlikda ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring.

Tuxum va sarig'ini birma -bir qo'shing, har bir qo'shgandan keyin yaxshilab yoğurun.

Kremni pishirilgan asosga o'tkazing.

Biz shaklni 160 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz, uning pastki qismida qaynoq suvli shakl mavjud. Biz cheesecake -ni taxminan bir soat pishiramiz.

Cheesecake -ni pechda haddan tashqari ko'tarmaslik juda muhim, aks holda soviganida yorilib ketishi mumkin. Kekning tayyorligini aniqlash juda oson - qolipning yon tomonini qoshiq bilan taqillating: faqat tayyor pishloq kekining o'rtasi silkitilishi kerak (o'rtada 5-6 sm).

Tayyor cheesecake -ni o'chirilgan pechda 40 daqiqaga qoldiring, so'ngra chiqarib oling va xona haroratida sovushini kuting. Shundan so'ng biz uni muzlatgichga 4 soatga qo'yamiz, yoki bir kechada yaxshiroq.

Xizmat qilishdan oldin, biz forma devorlari bo'ylab pichoqni tortamiz, yonini olib tashlaymiz va pishloqli kekni idishga o'tkazamiz.

Kesing va xizmat qiling.

Choyingizdan rohatlaning!

Qovoqli cheesecake - oddiy va juda mazali shirinlik... Pishirmasdan pishirilgan, qovoqli pishirilgan pyure asosida, apelsin, tvorog va yong'oq qo'shilgan holda, cheesecake yumshoq, engil va yoqimli tetiklantiruvchi bo'lib chiqadi.

Tayyorlashda juda oddiy va oddiy bo'lmagan oshqovoqli cheesecake yorqin, ko'zni qamashtiruvchi va ishtahani ochadigan ko'rinishga ega. Bunday rang -barang, engil va mazali desert e'tiboridan chetda qolmaydi bayramona stol va har kuni choy ichishga yorqin ranglar olib keladi. Urunib ko'r!

Ro'yxat bo'yicha ingredientlarni tayyorlang.

Urug'larni olib tashlang va qovoq bo'laklarining yuzasini engil kesib oling - bu qovoqni tezroq pishiradi.

Qovoqni 200-220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq keki uchun: Cookie -larni o'lchab, bir hovuch yong'oq qo'shing va hamma narsani mayda bo'laklarga bo'ling. Siz blenderdan foydalanishingiz yoki hamma narsani oddiy rulon bilan maydalashingiz mumkin.

Ta'mga ko'ra tug'ralgan jigarga ziravorlar qo'shing. Men maydalangan doljin va 1 osh qoshiq qo'shaman. apelsin qobig'i... Keyin asta -sekin, kichik qismlarga qo'shib, eritilgan sariyog 'quying.

Bir hil aralashma olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qachonki, massa bir hil ho'l qumga o'xshasa, ishingiz tugadi.

Shirin pishiriladigan idishni tayyorlang va agar kerak bo'lsa, pastki qismini qo'ying pishirish qog'ozi... Men 20 sm uzunlikdagi bo'lak pishirgichdan foydalanaman.

Aralashmani qolipga soling, tekislang va qoshiq yoki kartoshka itargich bilan siqib qo'ying. Keyin panani muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying, shunda pishloqli kekning asosi soviydi va biroz qotadi.

Tvorog aralashmasini tayyorlash uchun tvorogni o'lchab, qo'shing vanil shakar, ta'mga ko'ra iliq sut, asal yoki shakar.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring yoki silliq bo'lguncha blenderda uring.

Qovurilgan qovoq pulpasini qobig'idan ajratib oling va pyuresi bo'lguncha choping. Agar qovoq juda suvli bo'lsa, bu bosqichda kartoshka pyuresini filtrdan o'tkazish mumkin - u mustahkamlikka ega bo'ladi va tayyor desert tarkibidagi qatlamlar yanada aniqroq bo'ladi.

Ziravorlar qo'shing: 1 osh qoshiq. apelsin qobig'i, 1-2 osh qoshiq apelsin sharbati (ta'mga), asal yoki shakar va ozgina maydalangan muskat yong'og'i va zanjabil. Hammasini aralashtiring.

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatin tayyorlang. Men tez jelatin ishlataman, shuning uchun men ozgina issiq suv qo'shaman va eritmaguncha aralashtiraman.

Qovoq pyuresiga iliq tayyorlangan jelatin qo'shing. Aralashtiring va ozgina muzlatib qo'ying.

Bu vaqt ichida oz miqdorda tvorog massasini ajratib oling va unga tayyorlangan jelatinning ikkinchi qismini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra olingan aralashmani asosiy tvorog massasiga qo'shing. Agar tvorog massasi juda qalin bo'lsa, uni ozgina iliq sut qo'shib yana suyultirishingiz mumkin.

Qovoq va tvorog aralashmasi qolipga aralashtirilishi yoki qatlamlanishi mumkin. Oxirgi variant menga yaqinroq.

Qovoq va tvorog aralashmasini qolipga soling, kichik bo'laklarga bo'ling - har biri 2 osh qoshiq, navbatma -navbat.

To'ldirishni teng taqsimlash uchun panani ozgina silkiting.

To'ldirish qattiqlasha boshlagach, bambukdan yasalgan shishni oling, uni to'ldirishga botirib oling va gorizontal, vertikal va diagonal chiziqlarni turli yo'nalishlarda chizib oling, go'yo siz pishlok kekini bo'laklarga aylantirgandeksiz.

Qovoq, tvorog va pechene bilan tayyorlangan pishloqli kekni muzlatgichga 3-4 soat yoki undan ham yaxshiroq - bir kechada, oxirgi sovutish uchun qo'ying.

Cheesecake to'liq muzlatilganida, pichoqning pichoqlarini ichiga botirib oling issiq suv, sochiq bilan quritib oling, so'ngra pishloqli kekni ajratish uchun pichoqni panning yon tomonlariga sekin yuring.

Qovoqli cheesecake -ni idishdan olib tashlang va kayfiyatingizga qarab bezang. Men odatda pishloqli kek ustiga oq shokolad quyaman, lekin agar siz biroz boshqacha narsani xohlasangiz, siz zefirni muzlatib qo'yishingiz mumkin (aka "zefir chaynash").

Muzqaymoq qilish uchun zefir bo'laklari va sariyog'ini birlashtiring. Va keyin suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda bir hil suyuqlik aralashmasi olinmaguncha aralashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, siz ozgina elakdan qo'shishingiz mumkin muz shakar tatib ko'rish (shirinlik uchun). Men buni qilmayman, chunki muzqaymoqdagi nordonlik cheesecake shirinligini o'chirishni yaxshi ko'raman.

Cheesecake sirtini tayyorlangan muz bilan bezang. Agar so'ralsa, zefir bo'laklarini qo'shing. Pishiriqni muzlatgichga muzqaymoq qo'yilishi uchun yana 5-10 daqiqa qo'ying, so'ngra xizmat qiling!

Qovoqli cheesecake tayyor! Yoqimli ishtaha!

Yumshoq sariyog 'kremi dan shirin qovoq og'zingizda eriydigan qumli asosda, bu har qanday vaziyat uchun eng zo'r desert. Mazali cheesecake!

Uyda cheesecake qanday tayyorlanadi? Sizga bu pirojnoe kerakdek tuyuladi qimmat mahsulotlar? Qandolatchi Evgeniya Kalujinova cheesecake -ni qiyinchiliksiz tayyorlashni va unga oz vaqt sarflashni biladi. Bugun biz sovuq ingliz oshqovoqli cheesecake tayyorlaymiz.

Qiziq faktlar

1. Britaniyalik sovuq cheesecake pishirilishi shart emas.
2. Cheesecake o'xshash pirojnoe haqida birinchi eslatma Qadimgi Yunoniston davriga to'g'ri keladi.
3. Qadimgi Yunonistonda cheesecake shunday tayyorlangan: pishloq asal va un bilan maydalangan, keyin esa pishirilgan.
4. Pishloq keki Guy Yuliy Tsezarning eng sevimlisi edi.

Tarkibi

Baza uchun

• Cookie -fayllar - 600 g;
• sariyog ' - 240 g;

Kremli karamel uchun

• Shakar - 225 g;
• suv - 65 ml;
• qaymoq 35% yog ' - 250 ml;

To'ldirish uchun

• Jelatin qatlami - 15 g;
• qovoq - 300 g;
• qaymoqli karamel - 250 g;
• qaymoqli pishloq - 380 g;
• doljin - ta'mga.

Retsept

1. Baza uchun, odatiy bo'sh pechene blenderda maydalab, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring.

2. Biz olinadigan shaklni olamiz, yon tomonlarini suv bilan namlaymiz, ularni asetat plyonkasi yoki selofan bilan yopamiz va taglikni mahkam siqib qo'yamiz. Qum asosining qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak. Sovutgichga 15-30 daqiqaga qo'ying.

3. To'ldirish uchun: varaqli jelatinni suvga soling. Qovoqni kesib oling va pishirishga qo'ying.

4. Yumshoq karamel tayyorlash: shakar va suvni aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va karamel jigarrang bo'lguncha pishiring.

5. Issiq krem ​​qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Qaynatilgan qovoqni süzgeci ichiga tashlang va blender bilan urib qo'ying. Karamel bilan aralashtiring. Siqilgan jelatin qo'shing.

7. Krem pishloqni blender bilan yumshoq bo'lguncha aralashtiring va qovoq-karamel massasi bilan aralashtiring. Oxirida darchin qo'shing.

8. Tayyor to'ldirishni taglikka to'kib tashlang va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Bugun men sizni xursand qilmoqchiman g'ayrioddiy shirinlik- asl qovoqli pishloq keki.

Ushbu retsept bo'yicha juda g'ayrioddiy pishloq keki olinadi: yumshoq, qaymoqli, yoqimli tuzilishga va boy ta'mga ega.
Qovoq ta'mi doljin va ziravorlar bilan birlashganda, u menga Rojdestvo pishiriqlarini eslatdi. Bu issiq aromatik choy bilan ajoyib!

Va agar kimdir qovurilgan pishiriqqa oshqovoqni unchalik yoqtirmasa va cheesecake -ning klassik ta'mini afzal ko'rsa, men kompozitsiyani biroz o'zgartirishni taklif qilardim, shu bilan qovoq ta'mini yorqinroq qilib, to'q sariq rangini va ta'mini saqlab qolaman. pishloq keki klassikroq.
Bu variant uchun men 2 barobar ko'proq olishni taklif qilaman qaymoqli pishloq(ya'ni, retsept bo'yicha bo'lgani kabi, 230 g o'rniga 460 g) va 2 barobar kamroq qovoq pyuresi (ya'ni retseptda ko'rsatilgan 430 g o'rniga 215 g). Bunday holda, men doljin va aromatik ziravorlar qo'shmayman.

Va xizmat qilishdan oldin shirinlikni yaxshilab sovutib qo'yganingizga ishonch hosil qiling!

Tarkibi