"O'qish" mavzusida ko'plab maqolalar mavjud vino yorlig'i". O'ylaymanki, vinoga jiddiy qiziqqanlar allaqachon etiketkalardagi ma'lumotlardan qanday foydalanish haqida ko'p narsalarni bilishadi. Eng qiyin narsa, albatta, frantsuz tasniflangan vinolarning teglari bilan shug'ullanishdir. Darhaqiqat, har bir mintaqada barcha ishlab chiqaruvchilar rioya qilishlari kerak bo'lgan yorliqlardagi yozuvlar uchun ma'lum talablar mavjud. Ammo yaqinda sharobga qiziqib qolgan bo'lsangiz va Frantsiya, Italiya, Ispaniya yoki boshqa mamlakatlarning barcha hududlarini o'rganishga ulgurmagan bo'lsangiz, nima qilish kerak?

Avvalo, sizdan do'kon javonidan olgan shishaga e'tibor berishingizni so'rayman. Sifatli sharobning narxi nafaqat uning sifatiga bog'liq, balki konteyner (ya'ni shisha), mantar va kapsulaning (shishaning bo'ynida) narxi va dizaynini ham hisobga olish kerak.

Agar siz kechki ovqat uchun taom tayyorlash uchun oq yoki qizil sharob sotib olmoqchi bo'lsangiz (masalan: marinad yoki sous uchun), quruq sharob"engil" shishada. "Yengil" shisha och yashil, och jigarrang, ko'k yoki butunlay shaffof shishadan yasalgan ingichka devorlardan iborat. Pastki qismida tirqish yo'q. Ko'pchilik noto'g'ri bu tirqishni sharob quyish qulayligi uchun qurilma deb hisoblashadi (ya'ni ular bu barmoq uchun tirqish deb hisoblashadi). Men sizni ko'ndirmoqchiman: pastki qismdagi chuqurchalar butunlay boshqa maqsadlarda mavjud: uzoq muddatli ta'sir qilish paytida sharobdagi cho'kindi shishaning devorlari bo'ylab to'planadi, bu sharobni xizmat qilish va tushirish paytida xiralashishini oldini olishga yordam beradi. . Odatda, stol sharoblari yoki uzoq qarish uchun mo'ljallanmagan sharoblar "engil" idishlarga quyiladi. Ularni 1-2 yil ichida ichish tavsiya etiladi.

Agar siz har qanday gastronomik lazzatlarga hamroh bo'lish uchun o'zingizni elita sharob bilan xursand qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki qabrlarga saqlash uchun sharobni "qo'ying", sharobni "og'ir" shishaga olishingiz kerak. Odatda bunday shishalar quyuq yashil yoki qora jigarrang shishadan tayyorlanadi. Shishalar orasida turli xil shakllar mavjud va ularning ba'zilari qonun bilan tartibga solinadi. Eng mashhur va mashhur shishalar - Bordo, Burgundiya va Alsat fleyti, ya'ni. "Fleyta" (shuningdek, Germaniyada qonun bilan tartibga solinadi). Suratda chapdan o'ngga: Burgundiya shishasi, Alsat fleytasi, Bordo shishasi.

Qovoqqa e'tibor bering. Agar bu vintli qopqoq bo'lsa, bu Yangi Zelandiya, Avstraliya, Avstriya, Germaniya yoki Qo'shma Shtatlar sharobidir. Ko'pincha vintli qopqoq bilan qoplangan vinolarni 1-3 yil ichida ichish tavsiya etiladi. Ammo istisno holatlar mavjud: juda qimmat Avstraliya vinolari ko'pincha vintli qopqoq bilan yopiladi. Buning sababi shundaki, hozirda Avstraliyada vintli qopqoqli qarish vinolari bo'yicha tajribalar o'tkazilmoqda va ishlab chiqaruvchilar bunday tajribalardan qo'rqmaydilar. Erto'lalarga yotqizilgan vintli qopqoqli birinchi partiyadan beri 30 yildan ortiq vaqt o'tmagan bo'lsa-da, tajriba shuni ko'rsatdiki, sharob juda yaxshi holatda!

Tabiiy portugal eman mantarining afzalligi shundaki, u sharob rivojlanishi va qarishi uchun kislorodning mikroskopik dozalarini o'tkazishga qodir. Agar siz ma'lum bir sharobning eski vintage partiyasini sotib olmoqchi bo'lsangiz, mantarga alohida e'tibor berilishi kerak. Boshlash uchun, sharobning o'zini tatib ko'rish va uning qanday saqlanganligini ko'rish uchun bitta shisha sotib oling. Bunda sizga mantar yordam beradi. Ko'rasiz: agar mantar quruq bo'lsa, unda sharob noto'g'ri saqlangan - ya'ni. tik. Agar mantar, aksincha, juda nam bo'lsa, bundan ham qo'rqish kerak. Mantarni yarmidan ko'p bo'lmagan sharob bilan namlash joizdir. Keyinchalik ta'sir qilish uchun mantar yangisi bilan almashtirilishi kerak. Aytgancha, shishada hech qanday yorliq bo'lmasa ham, siz vinoning sifatini mantar orqali baholashingiz mumkin: u qanchalik uzoq bo'lsa, sharob sizning oldingizda shunchalik yaxshi bo'ladi.

Men endi tirbandliklar haqida gapirmayman, bu mavzu haqida ko'proq Anton Borovichning maqolasida o'qishingiz mumkin. Men faqat o'zim qo'shishim mumkinki, sun'iy tirbandliklardan qo'rqmaslik kerak, chunki tarkib muhimroqdir.

Shishaning bo'ynidagi kapsula. Biz bunga kamdan-kam e'tibor beramiz. Ammo bu erda qoida oddiy: arzon kundalik sharoblar kapsulani tayyorlash uchun ko'pincha plastik materialdan foydalanadi. Tasniflangan qimmatbaho sharoblarda har doim qalin folga kapsulalari ishlatiladi. Kollektorlar uchun hatto ishlab chiqaruvchining gerbi tasviri tushirilgan kapsulaning (disk) yuqori qismini saqlash uchun albomlar ixtiro qilingan. Aytgancha, kollektsiyani yig'ish uchun shampan va ko'pikli vinolardan metall qopqoqlar uchun vitrlar mavjud.

Xo'sh, endi yorliq haqida. Sotuvdagi eng mashhur vinolar haqida faqat bir necha so'z aytaman. Va men ushlash bo'lishi mumkin bo'lgan asosiy yozuvlarni tasvirlab beraman.

Birinchi navbatda Frantsiya haqida.

Bordo.

Aksariyat iste'molchilar frantsuz sharobini sotib olishadi, agar u frantsuzcha "qal'a" degan ma'noni anglatuvchi Chateau so'zini aytsa. Ba'zan ular Chateau nomini ham eslamaydilar, faqat shishadagi Bordo degan yozuvni eslashadi. Shunday qilib, yaxshi frantsuz qizilini sotib olishni buyurgan odam do'konga kelib, bir shisha Chateau Bordeaux so'raydi. Albatta, sotuvchi sarosimaga tushib, Bordeaux ishlab chiqarish hududi ekanligini tushuntirishga harakat qiladi va Chateau bu nomga kirish so'zi.

Bir kichik maslahat: ziyofatda yoki restoranda tatib ko‘rgan vinoning nomini eslay olmasangiz, telefoningizga yorlig‘ini suratga olganingiz ma’qul. Ushbu fotosurat do'kondagi sotuvchiga yoki restorandagi sommelierga yordam beradi, agar bu sharobni topmasangiz, hech bo'lmaganda siz uchun shunga o'xshash narsani toping.

Garchi, albatta, Pauillac, Margaux, Sent-Julien va boshqalar nomlari bilan Bordo vinolarini tanlash yaxshidir (bu haqda faqat Bordo vinolari haqidagi ma'lumotnomani o'qish orqali bilib olishingiz mumkin). Bu so'zlar apellyatsiyalar (ya'ni kichikroq hududiy birliklar) nomidir.

Yorliq shuningdek, sharobning qaerga solinganligini ham ko'rsatadi. Ushbu yozuv bilan siz sharob sifatini aniqlashingiz mumkin. Agar shishada "Mis en bouteille au Chateau" deb yozilgan bo'lsa ... - ko'pincha bu sharob yorliqda ko'rsatilgan va o'z uzumzorlaridan ishlab chiqarilgan bir xil qal'ada shishaga solinganligini anglatadi. Agar Mis en bouteille par ... ko'rsatilgan bo'lsa, bu vino savdogar tomonidan boshqa joyda shishaga solinganligini anglatadi, ya'ni. jismoniy shaxslardan uzum sotib oladigan yirik kompaniya. Ya’ni yetishtirilayotgan uzum sifatini yetarlicha nazorat qilib bo‘lmaydi.

Orqa yorliqda (ya'ni, orqa tomonda) uzum navlari haqida bilib olishingiz mumkin, ammo Bordo vinolari uchun faqat ma'lum uzum navlarini ishlatishga ruxsat beriladi. Shuningdek, Frantsiyaning boshqa mintaqalarida tasniflangan vinolardan foydalanishga ruxsat berilgan o'ziga xos navlar mavjud.

Bordo

Bu erda Chateau boshqa so'z bilan ataladi - Domaine. Va ishlab chiqaruvchilar bilan vaziyat biroz boshqacha. Burgundiyada, asosan, etakchi ishlab chiqaruvchilar aynan savdogarlardir. Bundan tashqari, har bir savdogar bir oz er va uzumzorlarga ega, ammo kengroq assortimentga ega bo'lish uchun ular Burgundiyaning boshqa qismlaridan ishonchli paxtakorlardan sotib olingan uzumlardan sharob ishlab chiqaradilar. Burgundiya sharobini sotib olayotganda, siz hali ham qo'llanmani ko'rib chiqishingiz va ishlab chiqaruvchining obro'si va eng muvaffaqiyatli va qiziqarli vinolari, shuningdek, hosillar haqida o'qishingiz kerak. Burgundiyada vintage yili juda muhim, chunki ob-havo sharoiti sharob uslubiga katta ta'sir qiladi.

Elzas

Elzasda oq sharob ustunlik qiladi. Bu yorliqda uzum navini ko'rsatish qonun bilan tartibga solingan yagona mintaqadir. Hech bo'lmaganda bu oson. Ammo bir nechta navlardan (aralashmalardan) sharoblar ham bor, ular Gentil va Edelzwicker degan ikkita nomga ega. Ammo, ehtimol, siz ularni Rossiyada sotuvda topa olmaysiz, chunki ular juda oddiy oddiy vinolar mahalliy Alsas oshxonasiga hamrohlik qilish. Ular yoshligida mast bo'lishlari kerak.

Elzasda yana bir muammo bor. Iste'molchilarning aksariyati allaqachon Grand Cru tushunchasi bilan tanish, ya'ni frantsuz vinolarining elitasi. Ammo Elzasda 51 ta Grand Cru uzumzorlari bor! Va bu uzumzorlardan tayyorlangan barcha sharoblarni ajoyib deb hisoblash mumkin emas. Bundan tashqari, bir nechta ishlab chiqaruvchilar ham bor, ular yorliqda Grand Cru nomini ishlatmaydilar, faqat uzumzorning eng yaxshi tarixiy qismi uchun Clos qadimiy monastir nomidan foydalanadilar, masalan: Trimbach sharob ishlab chiqaradi. Clos St deb nomlangan Grand Cru uzumzoridan. Hune. Bu Elzasning buyuk Rieslinglaridan biri!

Lekin men Frantsiyada yakunlayman. Italiya, Ispaniya va Yangi Dunyo vinolariga o'tish vaqti keldi.

Italiya

Italiyada siz DOCG - tasnifning eng yuqori darajasi yoki IGT - mahalliy mintaqaviy vinolar bo'lsin, mahalliy tasnifning deyarli har qanday toifasida qiziqarli yuqori sifatli va qimmat vinolarni topishingiz mumkin. Farqi shundaki, DOCG va DOC toifalari tarixiy ravishda ma'lum bir hududda o'n yildan ortiq vaqt davomida ishlab chiqarilgan vinolarni o'z ichiga oladi. Siz DOCG vinolarini shishaning bo'ynidagi pushti lenta orqali taniy olasiz. Lekin ehtiyot bo'ling! Ushbu turkumda ajoyib Brunello di Montalcino, Barolo, Chianti Classico vinolari, shuningdek, ko'pikli shirin Asti kabi juda o'rtacha vinolar mavjud.

IGT toifasida vinochilar tajriba qilish uchun ko'proq erkinlikka ega, bu zamonaviy vinochilar tomonidan juda qadrlanadi. Qoida tariqasida, bu tajribalar odatda hudud uchun taqiqlangan uzum navlaridan foydalanishga to'g'ri keladi (ko'pincha xalqaro, masalan, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay va boshqalar). Shuning uchun bunday sharoblar tarixiy tasniflash huquqini yo'qotadi.

Ispaniya

Ispaniya vinolarining tasnifi, Frantsiya va Italiyada bo'lgani kabi, ma'lum bir DO yoki DOCa uchun uzum navlarini tartibga soladi. Ammo ispan vinolarida siz Joven, Crianza, Reserva va Gran Reserva kabi yozuvlarga e'tibor berishingiz kerak.

Ushbu yozuvlarning barchasi o'sish tartibida sharobning ma'lum bir ta'sirini ko'rsatadi. Misol uchun, Joven eng yosh sharob bo'lib, qarimasdan eman bochkalari, Gran Reserva esa eng tajribali (in turli hududlar o'zgaradi), odatda kamida 5 yil (barrelda 2 yil + shishada 3).

Ispaniyada Gran Reserva vinolari faqat ishlab chiqariladi eng yaxshi yillar o'rim-yig'im!

Yangi dunyo

Yangi dunyo - Chili, Yangi Zelandiya, AQSh, Janubiy Afrika. Bu mamlakatlarda qat'iy qoidalar yo'q (alkogolning kuchi va shisha hajmini majburiy ko'rsatish bundan mustasno). Odatda sharob tayyorlanadigan uzum navi ko'rsatiladi, lekin esda tutingki, agar Chardonnay yorliqda yozilgan bo'lsa, bu uning 100% ekanligini anglatmaydi.

AQSh va Kaliforniyada boshqa uzum navining 15 foizini qo'shishga ruxsat beriladi va faqat asosiysini ko'rsatadi. Va bu mamlakatlarda siz yorliqdagi Reserva yozuviga ishonishingiz mumkin emas - bu qarishga hech qanday aloqasi yo'q, aksincha, bu marketing hiylasi.

Sharobni ixtiro qilgan odamlar darhol uni qanday va qanday saqlash haqida o'ylashdi. Qadimgi davrlarda Gretsiya va Rimda bu maqsadda amfora va bochkalardan foydalanilgan. Sharob stolda keng metall yoki sopol ko'zalarda taqdim etilgan, shakli ko'proq zamonaviy kostryulkalarga o'xshaydi, lekin umuman shisha emas. Va u odatda loy idishlarda yoki hayvonlarning terisidan tayyorlangan suv terilarida tashilgan.

Qadimgi misrliklar allaqachon shisha yasash qobiliyatiga ega edilar. Nil vodiysida shisha idishlar miloddan avvalgi II ming yillikda ishlatilgan. Rimliklar texnologiyani ancha keyinroq o'zlashtirib olishdi, shekilli, Finikiyaliklardan o'zlashtirib olishdi, lekin uni mukammallikka keltirdilar. Ular birinchi bo'lib vinolarni yopish uchun tabiiy tiqinlardan foydalanganlar. Ammo sharobni tashish va saqlash uchun 17-asrga qadar loydan, fayansdan va yog'ochdan yasalgan turli xil idishlar hamma joyda ishlatilgan. Ko'rinishidan, shisha buyumlar bu maqsadlar uchun etarlicha ishonchli emas edi.

Zamonaviyga o'xshash birinchi vino shishasi 1652 yilda ingliz ser Kenelm Digby tomonidan ishlab chiqarilgan, ammo uning ixtirosiga patent bermagan. Patent 1661 yilda uning vatandoshi Jon Kolnet tomonidan berilgan. 17-asrning ikkinchi yarmidan Angliyada boshlandi sanoat ishlab chiqarish shishalar. 18-asrda shisha shisha sharobni saqlash va tashish uchun eng mashhur idishga aylandi. Bu mashhurlikning sababi aniq: shisha kimyoviy jihatdan neytral, sharob uchun ideal. Tarqalishi bilan shisha butilkalar va tabiiy tiqinlar, sharob yanada ishonchli bo'ldi, uni saqlash osonroq bo'ldi, bundan tashqari, u shishalarda rivojlanishda davom etdi va amalda oksidlanishga duchor bo'lmadi.

Birinchi shishalar qora shishadan qilingan. Keyinchalik, zaytun, yashil, keyin shishalar jigarrang. Dastlab, shishalar katta piyozga o'xshab qozonli edi, keyin ularning shakli cho'zilib, silindrga o'xshay boshladi. Vaqt o'tishi bilan vino ishlab chiqarishning har bir hududi o'ziga xos shisha shakllarini ishlab chiqdi va har bir ishlab chiqaruvchi ularga o'z muhrini qo'ydi. 1894 yildan boshlab shishalar mashinada ishlab chiqarila boshlandi va birinchi bunday shisha konyak edi. Standartlar davri boshlandi.

Sharob shishasi shakllari

Ko'pgina butilkalarning silindrsimon shakli aniq amaliy afzalliklarga ega: ular sharobning pishishiga imkon berish uchun podvalda gorizontal holatda saqlanishi mumkin. Bu holat vino havo bilan aloqa qilmasligi uchun mantarning nam bo'lishiga imkon beradi.
Avvaliga minglab odamlar bor edi turli shakllar vino idishlari. Biroq, bir nechta asosiylari asta-sekin paydo bo'ldi:

Bordo shishalari

Bordo shishalarini o'ziga xos "elkalari" bilan ajratish oson. Bu dunyodagi eng mashhur qizil sharob idishlari. Bunday shishaning pastki qismi biroz konkav bo'lib, u sharobni quyishda cho'kindining stakanga kirishini oldini olishga yordam beradi. Shuning uchun, uni ochishdan oldin, shishani birinchi navbatda stolga vertikal ravishda qo'yish kerak, shunda cho'kindi pastga tushadi va bo'rtiq atrofidagi yivlarga joylashadi. Bordo shishalari yashil (quruq qizil va oq sharoblar uchun) yoki shaffof shisha (shirin va ba'zi quruq oq sharoblar uchun) mavjud. Ushbu shishalar uchun klassik uzum navlari - Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc va Semillon.

Bordo shishalar

"Burgundiya" tipidagi shishaning eğimli, ifodalanmagan "elkalari" bor. U qizil (odatda Pinot Noir) va oq (masalan, Chardonnay) vinolari uchun ishlatiladi. Klassik bordo shishasi yashil rangga ega, ammo shaffoflar ham vaqti-vaqti bilan topiladi. Ushbu shakl Kot-du-Rhone va Loire vodiysi, shuningdek, Beaujolais vinolari uchun an'anaviy hisoblanadi. Kaliforniyada bunday shakllar chenin blanc uchun ishlatiladi. Italiyada u Barolo kabi turli xil sharoblar uchun ishlatiladi. Bunday holda, oynaning rangi juda qorong'i, ko'pincha jigarrang.

Baland nay butilkalari
"Fleytalar" cho'zilgan bordo ranglariga o'xshaydi. Ular birinchi marta Germaniyada paydo bo'lgan - bu erda ularning shakli nay yoki nay bilan taqqoslanadi qo'zichoq soni. Bu shishalar an'anaviy nemis uzum navlaridan tayyorlangan sharoblar uchun ishlatiladi: Riesling, Sylvaner va Gewürztraminer. Reyn mintaqasida ular jigarrang, Mozelda yashil rangga ega. Germaniyadan tashqari, bu shishalar Frantsiyada (Alsace), Avstriya va Shveytsariyada keng tarqalgan. Butun dunyoda ular Rieslings va shirin sharoblar uchun ishlatiladi.

Shampan va ko'pikli vinolar uchun shishalar

Afsonaga ko'ra, shampan shishasini rohib Dom Perignon ixtiro qilgan. Konkav tubi dastlab idishlarni yanada qulayroq va tejamkor saqlash va tashish uchun mo'ljallangan edi: bir shishaning bo'yni boshqasining pastki qismiga kiritilgan, shuning uchun ular qattiq mahkamlangan, bu qutidagi joyni tejaydi. Bundan tashqari, bunday pastki shishadagi bosimni yaxshiroq taqsimlaydi - bu devorlarga tushadi. Shampan uchun klassik shisha yashil, kamroq shaffof. Bunday shishalarni uzoq vaqt davomida quyoshda qoldirmaslik kerak, aks holda sharobning ta'mi yomonlashishi mumkin. Shuning uchun, shaffof butilkalardagi shampan ko'pincha qutiga yoki qog'ozga qadoqlanadi. Yashil yoki jigarrang shisha sharobni zararli ultrabinafsha nurlaridan himoya qiladi, bu shishada uzoq vaqt qarishi kerak bo'lgan sharoblar uchun juda muhimdir. Qoida shunday: shisha va shisha saqlanadigan joy qanchalik qorong'i bo'lsa, sharob shunchalik yaxshi himoyalangan.
Klassik shampan usuli bilan ko'pikli sharob ishlab chiqarish texnologiyasi ma'lum bir vaqtda shishada ikkilamchi fermentatsiya deb ataladigan narsa boshlanadi deb taxmin qiladi. Shu sababli, sharob karbonat angidrid bilan to'yingan. Ammo shu bilan birga, shisha ichidagi ichki bosim kuchayadi, shuning uchun uning devorlari ayniqsa kuchli va qalin bo'ladi. Aks holda, shisha bardosh bera olmaydi va yorilib ketmaydi. 19-asrda, ba'zan ikkilamchi fermentatsiya paytida shishalarning 80% gacha portladi. Bugungi kunda ularning soni bir necha baravar kam, ammo baribir yerto'ladagi sharob portlashlari kam uchraydi.

Olga Lepexa, xorijiy nashrlar materiallariga asoslangan

Style="shaffoflik: 0">

sovg'a vinosi

Qarindoshingizga, eski do'stingizga, hamkasbingizga, biznes sherigingizga sovg'a qilish kerak bo'lganda bir shisha yaxshi spirtli ichimlik yordam beradi. Qabul qiluvchining qaysi ichimlikni afzal ko'rishini bilsangiz, u grappa, konyak yoki ma'lum bir viski markasi bo'lsin, vazifa soddalashtiriladi. Aks holda, siz hozirgi universal versiyada to'xtashingiz mumkin - bir shisha sifatli sharob.

• Katta xo'jayin, qimmatbaho biznes sherigi va boshqa muhim odamlar uchun sovg'a qimmat, zamonaviy paketda bo'lishi kerak. Italiya quruq qizil sharob Ornellaia Bolgheri Superiore DOC 2002 yoki Ispaniya Pares Balta "Dominio Cusine 1790" Gran Reserva, 1996 yil sovg'a qutisiga e'tibor bering.
• Davolovchi shifokor yoki o'qituvchiga hurmat ko'rsatish uchun yumshoq va qiziqarli ta'mga ega sharobni tanlash tavsiya etiladi. Bu, masalan, Palomino Fino va Pedro Ximenez uzumlaridan yasalgan nafis ispan sherri Valdespino Amontilyado Contrabandista yoki go'zal Portugaliya porti Vista Alegre "Touriga va Tinto uzumlaridan tayyorlangan zaxira yoquti bo'lishi mumkin. Ayolga eng engil italyan oq brutini taqdim etish mumkin. .
• Qo'shnilar, uzoq qarindoshlar va shunchaki yoqimli tanishlar uchun sharob sovg'asi ramziy bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, siz juda arzon spirtli ichimliklarni taqdim etmasligingiz kerak. Bir shisha yaxshi sharob bilan to'ldirilgan meva savati ko'rinishidagi sovg'a oluvchiga nisbatan mehribon munosabatingizni ko'rsatishga yordam beradi va samimiy minnatdorchilikka sabab bo'ladi. Bunday holatlar uchun yorqin Ruggeri, "Argeo" Prosecco DOC Brut va 2Naturkinder, Bacchus Pet-Nat, quruq qizil Echeverria, Cabernet Sauvignon "Limited Edition" mos keladi.
• Yoshlar uchun ideal sovg'a sharobi yuqori sifatli, ammo murakkab bo'lmagan, yorqin va juda qimmat emas. Bunday holda, Yangi dunyo vinolari (TerraMater, "G'ayrioddiy" Cabernet-Shiraz-Zinfandel), och pushti (), ko'pikli (Bellenda Prosecco Col Di Luna) mos keladi.
• Oilaviy yubiley yoki professional bayram uchun g'alaba qozongan sovg'a varianti ko'pikli sharobdir. Bu, masalan, Pinot Noir va Chardonnay dan klassik frantsuz shampan Lanson "Extra Age" Brut yoki kamroq nomli Italiya ko'pikli Ruggeri, "Argeo" Prosecco DOC Brut Glera bo'lishi mumkin.

Sovg'a vinosi - WineStyle narxlari

WineStyle assortimentida butun dunyodan, jumladan Frantsiya, Italiya, Ispaniya, Avstraliya, Janubiy Afrikadan gazsiz va gazlangan vinolarning mavjudligi tanlov uchun keng imkoniyatlar yaratadi. Siz har doim bizdan sovg'a qutisiga tegishli sharob sotib olishingiz mumkin. Narxlar 2620 rubldan boshlanadi. 0,75 litrli shisha uchun.

Ko'pchilik sharobni faqat yorliqda tanlaydi. Dizaynerlar esa ixtiro qilish huquqi uchun kurashadilar original qadoqlash bir shisha sharob uchun. Bizning sharhimiz 15 ta ajoyib sharob belgilarini to'pladi, ularning yaratuvchilari nafaqat vizual joziba, balki ma'noga ham e'tibor qaratishgan.

Brayl yorlig'i

Lazar vinolari- Ispaniyaning La Rioja shahridan noyob vino loyihasi. Sharoblar ko'r vinochilar tomonidan ishlab chiqariladi - ularning balandligi ta'm sifatlari ajoyib muvozanatli ichimlik yaratishga imkon beradi.

Gul naqshli yorliq

Shishaning yorqin yorlig'i bu sharobni har qanday ayol uchun ajoyib sovg'a qiladi. Dizayn minimalist chizmalarga qiziqmaydiganlarga yoqadi.

teshilgan yorliq

Ushbu yorliq har qanday shaxsga o'ziga xos siyosiy bayonot berishga imkon beradi. Teshik tufayli qog'oz shishadan chiqib ketadi De Bandera olib tashlandi va bo'yalgan Ispaniya bayrog'ini Kataloniya bayrog'iga aylantirdi.

Sharob uchun optimal ichish vaqtini ko'rsatadigan yorliq

Sharob yorlig'i rangi Motif kunning qaysi vaqtida ma'lum bir sharob ichish kerakligini ayting. Misol uchun, fotosuratdagi sharob ertalab, taxminan 15:00 gacha iste'mol qilinishi kerak.

Psixologiyaga qiziquvchilar uchun yorliq

Sharob uchun yorliq, tanga Inkwell vinolari, Rorschach testidan ilhomlangan - stolda o'tirgan har bir kishi bu siyoh dog'larida nimani ko'rganini ayta oladi.

Ovoz berish uchun belgilang

Insonga o'z fikrini ifodalash imkonini beruvchi chiroyli yorliq.

Sayohat yorlig'i

Samolyot chiptasi uslubida chizilgan qiziqarli yorliq.

Ekologik uslubdagi yorliq

Avstraliya kompaniyasi Muvozanat mulki vino ishlab chiqarishning ekologik toza usullarini himoya qiladi va ularni uzumzorlarida qo'llaydi. Noyob savdo taklifini ishlab chiqish, egalari atrof-muhitga g'amxo'rlik qilishga e'tibor berishga qaror qilishdi. Kompaniya chiqindi va suvdan foydalanishni qisqartirish monitoringini olib borar ekan, iqlimga salbiy ta'sir, xususan, dengiz sathining ko'tarilishi kamayadi. Bu fikr sharob bilan yo'qolib ketadigan to'lqinli chiziqlar bilan bezatilgan yorliqda aks ettirilgan.

hazil belgisi

Kulgili yorliq sharob ichishdan oldin ham sizni xursand qiladi. 2012-yilda “Modern House Wine” tanlovida birinchi o‘rinni egalladi.

Menyu kartasi yorlig'i

Tapas vino kolleksiyasi non, zaytun, jambon, zaytun, pishloq va boshqa gazaklar bilan foydalanish uchun ideal bo'lgan ispan vinolarini ishlab chiqaradi. Shuning uchun yorliq shaklda tayyorlanadi restoran menyusi shifer taxtasida.

Sans-serif shriftlariga bag'ishlangan yorliq

Tipografiyani sevuvchilar bu sharobni qadrlashlari kerak. Faqat 100 ta shisha ishlab chiqarilgan va yorliqlar ispan studiyasi tomonidan ishlab chiqilgan. Wild Wild Web Studio. Agar kimdir Comic Sans vinosini chiqarish g‘oyasi bilan chiqqan bo‘lsa, kulgili.

Geografiyadan ilhomlangan yorliq

Ushbu yorliq tomonidan ishlab chiqilgan Rob Shellenberg. Mavhum chizmalar topografik xaritalardan olingan bosma nashrlar bo'lib, raqamlar uzumzorlar joylashgan kenglik chiziqlarini bildiradi.

undov belgisi belgisi

Dizaynerlar amalga oshirildi qiziqarli fikr- ular vinoning eksklyuzivligi haqida gapirib, yorliqda undov belgisini chizishdi. Bundan tashqari, bunday qadoqlash do'kon javonida aniq ajralib turadi.

romantiklar uchun yorliq

Kosmik qora teglar uzumzordan sharob uchun mo'ljallangan Oq panjara uzumzori bu, afsuski, yopildi. Qora fonda yulduz turkumlari va sayyoralar juda zamonaviy va ta'sirli ko'rinadi.

Deraza yorliqlari

G'ayrioddiy vino shishasi nafaqat 4 ta "ko'zoynak" ga bo'lingan, balki tarkibning rangini ham namoyish etadi - yorliqdagi teshik orqali tomoshabin soyalarni qadrlashi mumkin. turli navlar aybdorlik.

Barcha vino sevuvchilar ham sharhni o'rganishga qiziqishadi.

Men oziq-ovqat ishlab chiqarish universitetida o‘qiganman, diplomimda shunday yozilgan: “Fermentatsiya texnologiyasi va vinochilik bo‘yicha ma’lumotga ega muhandis”, dedi Yuliya Ariyevich Life nashriga.- Bir kuni o‘qituvchimiz qovoqli vino tayyorlab, bizni u bilan davolagan edi. ancha zaif talaffuz ta'mi. Shunga qaramay, u katta taassurot qoldirdi. Ma'lum bo'lishicha, sharobni nafaqat uzumdan tayyorlash mumkin!

Yuliya Arievichning so'zlari ham oshpazlik forumlari, ham yangiliklar xabarlari bilan aniq tasdiqlangan. Qanday sharobdan tayyorlanmagan! Atirgul kestirib, dengiz shimoli, apelsin, eski murabbo, malina ... Hamma narsa uyda ishlab chiqarilgan vinochilarning oshxona kitoblariga kiradi!

Ogorodnoye

Siz bunday ichimliklarni hech qanday vino bo'limida topa olmaysiz, faqat bog'dorchilik va vinochilikning haqiqiy muxlislari podvallari va kollektsiyalarida. Rossiyalik hunarmandlar lavlagi (port vinosiga o'xshash kuchli ichimlik), sabzi (quruq sheriga o'xshash), selderey (o'ziga xos xushbo'y oq sharob), kartoshka (oq, boy va juda kuchli), shuningdek, sharob tayyorlashni o'zlashtirdilar. sholg'om va shved (quruq oq sharob) kabi. Sharob ishlab chiqaruvchilar o'zlarining durdonalarini quritilgan mevalar (o'rik, xurmo, quritilgan o'rik), ziravorlar (chinnigullar, muskat yong'og'i) va asal bilan to'ldirishdan tortinmaydilar. Life tomonidan kashf etilgan oshpazlik mutaxassislaridan biri qush gilosidan sharob tayyorladi. Xushbo'y hid juda yoqimli bo'lsa-da, natija shunchalik achchiq ediki, hatto bir qultum ham tomoqni tirnash xususiyati keltirdi.

Biroq, bir chelak meva yoki sabzavotni fermentatsiya qilish uchun qoldirish va keyinchalik hosil bo'lgan ichimlikni sharob deb atash - dastur, ehtimol, juda ambitsiyali. Sanoat ishlab chiqarishiga faqat tanlangan variantlar kiradi. Biz ular haqida aytib beramiz.

dengiz o'tlari sharobi

sevishganlar Yapon oshxonasi bunday ichimlik sizga yoqadi, chunki u dengiz o'tlari asosida tayyorlanadi va sushi bilan juda mos keladi! Laminariya Boltiq dengizidan to'plangan yosunlardan tayyorlanadi. Birinchi marta bunday retsept dengiz biologi Inz Linke bilan keldi. Sommelierlarning so'zlariga ko'ra, bu ko'rgazmada marzipanning ta'mi bor.

anor sharobi

Anor sharobi hamma uchun ichimlikdir. Anor vinolari sohasidagi tendentsiyalardan biri bo'lgan Armanistonda anor vinosi bilan uchrashgan Life mualliflaridan biri Polina Truxanova: "O'ziga xos meva va rezavorli sharob. Menga yoqmadi", deb tan oldi. Yomon olxo'ri vinolari shunga o'xshash ta'mga ega. Shu bilan birga, nordon va shirin, fermentatsiyaning juda aniq ta'mi bilan. Balki men ishlab chiqaruvchidan omadim kelmagan ... "

Ayni paytda, o'sha ishlab chiqaruvchilar sharobning "yangi anorning yoqimli tort va xushbo'y hidi" borligini va ta'mi "mevali, baharatlı, shirin" ekanligini yozadilar. Xo'sh, bu erda, aftidan, hamma narsa sub'ektiv, ammo biz buni ta'kidlaymiz anor sharobi- nodir nusxa. Ular ishlab chiqarishni o'z zimmalariga olishni istamaydilar: bu meva, anorning fermentatsiya jarayoni juda qiyin.

Dandelion vino

Romantik va havodor tabiatlar, albatta, engil karahindiba sharobini yoqtiradi! Bundan tashqari, u Rey Bredberining xuddi shu nomdagi hikoyasida ulug'langan. Qahramonlardan biri kitobda aynan ichimlik tayyorlangan paytda sodir bo'lgan voqealarni saqlayotganini tushuntiradi: "Momaqaymoq sharobi. Bu so'zlarning o'zi tilda yozga o'xshaydi. Karahindiba sharobi yozda tutilib, tiqilib qoladi. shisha." Amaliyotchilarning fikriga ko'ra, bu navni ishlab chiqarishda yashil barglarning ichimlikka tushishiga yo'l qo'ymaslik juda muhimdir. Ularning fikriga ko'ra, hatto bitta gulbarg butun ta'mni buzishi mumkin (ideal holda, bu gul-asal bo'ladi). Sotish uchun bunday sharobni topish juda qiyin, ammo baribir mumkin. Yana bir adabiy klassik Leonid Filatov Rossiyada ichimlikni qayerdan olish haqida yozgan:

"Men yolg'onchi deb hisoblanaman,

Ha, lekin men yolg'on gapirmayman.

Dandelion vino

Burchakda savdo..."

Haqiqiy karahindiba sharobi uchun Amazonga boring.

pomidor sharobi

Kanadada pomidor sharobi bilan butun dunyo bo'ylab momaqaldiroq bo'lgan Omerto brendi mavjud. Bu ma'lum bir Paskal Miche tomonidan ixtiro qilingan. Pomidor sharobi, mantiqqa zid ravishda, qizil emas, balki juda oq (va qolganlari organoleptik xususiyatlar pomidorni ozgina eslatadi). Aytgancha, bu ichimlik nafaqat asosiy tarkibiy qism bilan, balki ro'yxat bilan ham hayratda qoldiradi shifobaxsh xususiyatlari ular orasida saratonga qarshi. Gap shundaki, bunday sharobda likopenning kontsentratsiyasi juda yuqori - dahshatli kasallikka qarshi ashaddiy kurashchi. Texnologiyaga kelsak, janob Mishet o'z retseptida bir vaqtning o'zida uchta pomidor turini ishlatgan: subarktik, sariq va qora olcha pomidorlari. Sharob to'qqiz oy ichida ishlab chiqariladi. Mevalarni to'g'ri siqish, fermentatsiya qilish va bardosh berish kerak.

mushuk

Nyan Nyan Noveau ("Yangi Hosil Miyav Miyav" deb tarjima qilingan) mushuklar uchun haqiqiy sharobdir. U yapon uy hayvonlari do'konlarida sotiladi va Cabernet Franc uzumidan mushuk qo'shilishi bilan tayyorlangan ichimlikdir, shuning uchun alkogolsiz tabiatga qaramay, mushuk hali ham mast bo'ladi va, ehtimol, bayramni universal qiladi.

ko'k musiqiy

G'ayrioddiy, bu sharob birinchi navbatda ko'k rangga ega bo'lib, yangilik va harakatni anglatadi. Boshqa barcha jihatlarda, bu qizil va oq uzum aralashmasiga asoslangan juda standart ichimlik. Gik Live deb nomlangan sharobning ko'k rangi antosiyaninlar - uzum po'stlog'ining tabiiy komponentlari va indigo bo'yoqlari bilan bo'yalgan. Biroq, yana bir noodatiy daqiqa bor. Ishlab chiqaruvchilar Gik Live uchun bir nechta maxsus musiqa pleylistlarini tayyorladilar. Siz faqat taklif qilingan treklar ostida ichimlikdan bahramand bo'lishingiz kerak.

"Vikofe"

"Espresso-Cabernet" va "Cappuccino-Chardonnay" - bu kombinatsiyalar sizga qanday yoqadi? Qahvani alkogol bilan birlashtirish g'oyasi yangi emas, garchi ancha kuchli ichimliklar bunday kokteyllarning bir qismi bo'lgan. Ishlab chiqaruvchilar shunchaki "eng mashhur kunduzgi ichimlik va eng mashhur kechki ichimlik" ni aralashtirishga qaror qilishganini tushuntiradi. Ichimlik (ichimlik?) Qalay qutilardan bo'lish.

Nima ichasiz?

Yuqorida aytib o'tilgan ichimliklar sharoblarini chaqirish o'rinli yoki yo'qmi haqida, biz "Grozdi.ru" portalining bosh muharriri va nashriyotchisi Aleksandr Militskiydan so'radik.

"Sharob nima degani - bu asosan terminologik savol. Kundalik hayotda sharobni har qanday sharbatning tabiiy xamirturush fermentatsiyasining har qanday mahsuloti (masalan, mevali va rezavorli sharob, Uy vinosi gilos va boshqalar). Shunga qaramay, barcha mevalar ichida uzum tabiatan bunday ichimliklarni tayyorlash uchun eng mos keladi (ko'p tillarda "sharob" va "uzum" so'zlari bir xil ildiz bo'lishi bejiz emas). Aynan shu erdan birinchi vinolar qadimgi davrlarda ishlab chiqarilgan", deb eslaydi ekspert.

Militskiyning so'zlariga ko'ra, ko'plab mamlakatlarda (shu jumladan Rossiyada) qaysi ichimliklarni sharob deb atash mumkinligini tartibga soluvchi qonunlar mavjud.

"Xususan, Rossiyada ishlab chiqaruvchi "sharob" so'zini faqat uzumdan boshqa ingredientlar qo'shilmagan holda ishlab chiqarilgan taqdirdagina yorliqda yozishi mumkin (yagona istisno: tayyorlashda rektifikatsiya qilingan spirt bilan tuzatishga ruxsat beriladi. maxsus likyor vinolar) - tushuntiradi Hayot suhbatdoshi - Bunday qonunchilik choralari iste'molchini himoya qilish uchun xizmat qiladi, chunki u niqob ostida qolib ketmaydi. tabiiy sharob arzon, past sifatli xom ashyoning ta'm xususiyatlarini yaxshilash uchun shakar qo'shilgan ichimlik uchun; limon kislotasi, xushbo'y hidlar va boshqalar.

Rossiyada bunday "yaxshilangan" mahsulotlar yorliqlarda aniq ko'rsatilgan "sharob ichimliklar" kabi qonun bilan belgilanadi. Ushbu toifadagi tabiiy vinolarga qaraganda ancha arzon.

"Shubhasiz, bunday tartibga soluvchi me'yorlar tufayli Rossiyada pomidor sharobi ham, karahindiba sharobi ham sharob deb atashga haqli emas", - deydi Militskiy mantiqan, "Ammo bu uzumdan emas, balki boshqa xom ashyolardan tayyorlangan ichimliklar, albatta yomon, ular faqat boshqacha deb ataladi.Masalan, olmadan tayyorlangan ichimlik sidr, nokdan - poiret va boshqalar deb ataladi. Va sharob, va sidr, va poiret va boshqa har qanday ichimlik yaxshi va yomon bo'lishi mumkin, sifatli va aslida emas. Va bir vaqtning o'zida nima deyiladi - o'ninchi narsa.