Mevalardan qish uchun an'anaviy tayyorgarlik - murabbo, murabbo, konservalar yoki siropdagi mevalar. Bugun biz siz bilan baham ko'ramiz original retsept olma sharbati"Sissy". Xushbo'y, o'ziga xos shirinlik bolalar va kattalarga yoqadi. Shirin shunchalik yumshoqki, u og'izda eriydi.

Olma sosu "Nezhenka" nafaqat alohida idish sifatida, balki krep yoki krep uchun ajoyib qo'shimcha sifatida ham iste'mol qilish tavsiya etiladi. Uy bekalari ko'pincha kartoshka pyuresini kek uchun maxsus qatlam sifatida ishlatishadi. Agar siz idishdagi shakar miqdorini kamaytirsangiz, u chaqaloqlar uchun qo'shimcha oziq-ovqat sifatida xavfsiz ishlatilishi mumkin.

Qish uchun quyultirilgan sutli olmadan "Nezhenka" pishirish bir qator nozikliklarga ega:

1. Pishgan mevalarni tanlang.
2. Kartoshka pyuresi uchun shirin yoki nordon olma teng darajada yaxshi. Idishning shirinligini shakar bilan sozlashingiz mumkin.
3. Faqat tabiiy quyultirilgan sutni sotib oling. Har qanday o'simlik qo'shimchalari idish sifatini sezilarli darajada pasaytiradi.
4. "Nezhenka" pishirish uchun alyuminiy yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalaning.
5. Olmalarni qozonga qo'yishdan oldin darhol kesish kerak, aks holda ular qorayadi va tayyor shirinning rangini sezilarli darajada o'zgartiradi.
6. Past olovda doimo aralashtirib pishiring, aks holda kuygan ta'm hid va ta'mni buzadi.
7. Olmaning quyultirilgan sut bilan mustahkamligi bir xil bo'lishi kerak.
8. Siz ta'mni bir chimdik bilan bezashingiz mumkin vanil shakar yoki doljin.

Konservalash uchun tavsiya etiladi shisha idishlar hajmi 0,5 l yoki 0,375 l. Bolalar ostidan tanish bankalarning shirinligini eyishdan mamnun bo'lishadi bolalar ovqati... Konservalashdan oldin idishlarni majburiy sterilizatsiya qilishni unutmang.

Pishirish mazali pyuresi "Nezhenka" olmadan qaymoq bilan

Agar siz qish uchun engil, baxmal, mevali shirinlikni qidirsangiz, olma va qaymoqli pyuresi sizga yoqadi. Uyda tayyorlangan shirinlik sanoat mahsulotiga qaraganda ancha yaxshi. Siz nafaqat kattalar uchun, balki bolalar uchun ham olma eyishingiz mumkin. Bu ajoyib taom chaqaloqlarni ovqatlantirish uchun.

Krem bilan, noziklik ayniqsa mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Foydalanish tavsiya etiladi sut mahsuloti yog 'miqdori 10% dan kam emas.

Meva pyuresi uchun bir yarim kilogrammni oling yangi olma... Mevalarni yuving va terini olib tashlang. Tozalangan olma tasodifiy bo'laklarga bo'linadi, yadroni olib tashlang.

Qalin pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan soling olma bo'laklari, shakar (3 osh qoshiq) seping va suv qo'shing (100 ml). Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring, past olovga qo'ying. Olma pishirayotganda, yonib ketmaslik uchun muntazam ravishda aralashtirishni unutmang. Agar olma ayniqsa suvli bo'lmasa, siz ko'proq suv qo'sha olasiz.

Olma yumshoq bo'lganda, idishni pechdan olib tashlang va salqin. Sovutilgan aralashmani nozik elakdan o'chiring.

Biz issiq "Sissy" ni bankalarga solamiz va yopamiz. Idishlarni ag'darish va izolyatsiya qilish kerak. To'liq sovib ketguncha bu holatda bir kunga qoldiring.

Quyultirilgan sut bilan oddiy retsept

Quyultirilgan sut bilan meva pyuresi tayyorlash uchun sizga besh kilogramm olma, bir banka quyultirilgan sut, yarim stakan shakar, 200 ml suv kerak bo'ladi. Olmani yaxshi pishirish uchun qalin taglik yoki quyma temirli idishlarni tanlang.

Pishirish ketma-ketligi quyidagicha:

Natijada taxminan 2,5 litr pyuresi olinadi.

Sterilizatsiyalangan idishlarga tarqating shirin tayyorlash, qovoqlarni o'rang. Konservalarni ag'darish, issiq adyol bilan yopish va bir kunga qoldirish tavsiya etiladi. Keyin doimiy saqlash uchun sovuqqa o'tkazing.

"Nezhenka" olma pyuresini shakarsiz qanday tayyorlash mumkin

Pishirish paytida shakar qo'shilmagan "Nezhenka" olma pyuresi hatto chaqaloqlar uchun ham oziq-ovqat sifatida juda mos keladi. Agar siz shirinliklarda haddan tashqari shirinlikni yoqtirmasangiz, uni retseptdan olib tashlashingiz mumkin.

Taomning tarkibi o'zgarishsiz qoladi:

• pishgan olma - uch kilogramm;
• suv - 125 ml;
• quyultirilgan sut - yarim standart qalay qutisi.

Pishirish ketma-ketligi xuddi shunday an'anaviy retsept... Tozalangan olmalarni kesib oling va maydalang. Olingan gruelga suv quying va o'rtacha olovda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Pishirish paytida, kuygan ta'mni oldini olish uchun massani muntazam ravishda aralashtirishni unutmang.

Massa bir hil mustahkamlikka aylanganda, issiqdan olib tashlang, elakdan o'tkazing. Quyultirilgan sut bilan birlashtiring. Aralashmani pechka ustiga qo'ying, past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Qish uchun issiq pyure kartoshkani bankalarga quying va o'rang. Keyinchalik, an'anaviy ravishda aylantiring va sovib ketguncha izolyatsiya qiling.

Ko'p pishirgichda qanday pishirish kerak

Ko'pincha uy bekalari pishirish vaqtini tejashni afzal ko'rishadi va hatto qishki tayyorgarlik uchun ham multivarkdan faol foydalanishadi.

Vaqtni sezilarli darajada qisqartirish mumkin, chunki olma yuvish, ularni segmentlarga kesib tashlash va yadroni olib tashlash kifoya. Pishirish paytida olma qobig'i o'z-o'zidan yumshab ketadi, shuning uchun uni kesishingiz shart emas.

Sizga bir necha kilogramm shirin olma, quyultirilgan sut (100 g), suv (yarim ko'p stakan), shakar (ko'p stakanning uchdan bir qismi) kerak bo'ladi.

Harakatlarning ustuvorligi:

1. Olmalarni yuving, urug'lik qutisini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
2. Pishirish idishiga suv quying, olma ichiga botirib oling.
3. Bir soat davomida "o'chirish" rejimini o'rnating.
4. Tarkibni har 20 daqiqada aralashtiring.
5. Vaqt o'tgach, meva bo'laklarini shakar bilan birlashtiring va cho'milish blender bilan maydalang.
6. Meva massasiga quyultirilgan sut qo'shing va blenderni qayta qo'llang.
7. Meva massasini idishga soling, qaynatish uchun "sho'rva" rejimini o'rnating.

"Sissy" shirin tayyorlovi tayyor. Bir kun davomida qutilarni o'rash, aylantirish va izolyatsiya qilish qoladi.

Sut bilan nozik olma

Quyultirilgan sutsiz "Nezhenka" pyuresini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi uy suti yuqori yog 'miqdori. Ushbu pishirish usuli talab qiladi Ko'proq vaqt, lekin ta'mi yumshoqroq va nozikroq bo'ladi.

To'rt kilogramm olma oling. Yuvilgan mevalar, qobig'i, yadrosi va chopish. Olma bo'laklarini pishirish soda (2 osh qoshiq) bilan ozgina seping, ikki soat davomida chetga surib qo'ying.

Vaqt o'tgandan so'ng, pishirish sodasini yuving va olma bo'laklarini quriting. Keyin ularni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring, sut quying (3 L).

Olma massasini qaynatib oling, shakar qo'shing (750 gr). Massa qaynatilguncha taxminan ikki soat davomida past olovda pishiring. Gruelni muntazam ravishda aralashtiring.

Meva massasi tugagach, issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Blender yordamida maydalang bir hil massa... Pyures jarayonini osonlashtirish uchun pyureni turli idishlarga taqsimlashni tavsiya qilamiz.

Tayyor pyureni 10 daqiqa davomida isitish va keyin uni bankalarga quyish kerak. Bir kundan ortiq bo'lmagan teskari, izolyatsiyalangan idishlarni saqlang.

Quyultirilgan sut bilan Nezhenka olma tayyorlash juda oson. Qishda yaqinlaringizni xushbo'y va nozik desert bilan davolang.

Qish uchun olma "Nezhenka" retsepti yuqori sifatli bolalar ovqatlari bilan o'xshashligi tufayli bunday global taqsimotni oldi.

Quyultirilgan sut bilan olma "Nezhenka" retsepti

Olmaning yakuniy shirinligiga qarab, siz ikkalasini ham faqat quyultirilgan sut bilan yoki shakar bilan birlashtirib to'ldirishingiz mumkin. Agar siz olmani bolalar ovqati uchun ishlatishga qaror qilsangiz, ularni dietaga ehtiyotkorlik bilan kiriting, chunki quyultirilgan sut allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Tarkibi:

• olma - 1,8 kg;
• quyultirilgan sut - 340 g;
• suv - 210 ml.

Tayyorgarlik

Qish uchun "Sissy" olma tayyorlashdan oldin, olma yadrosidan olib tashlang, so'ngra mevalarni choraklarga bo'ling. Olma bo'laklarini yirtqichlardan o'tkazing, bir oz suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring. Yumshatilgan olma blender bilan maydalanishi yoki elakdan o'tkazilishi mumkin, so'ngra quyultirilgan sutli banka bilan kartoshka pyuresi qo'shilishi mumkin. Olingan aralash pechkaga qaytariladi va yana 5-7 daqiqa qaynatiladi, keyin toza qutilarga quyiladi, yopiladi va sterilizatsiya uchun qoldiriladi. Sterilizatsiya tugagandan so'ng, olma bankalari o'raladi.

Uyda olma "Nezhenka"

Tarkibi:

• olma - 4,8 kg;
• shakar - 145 g;
• quyultirilgan sut - 280 ml;
• suv - 160 ml.

Tayyorgarlik

Olmalarni tozalagandan so'ng, ularni ko'proq yoki kamroq teng o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, yopishib qolmaslik uchun ularni qalin taglikli yirtqichlardan yuboring. Keyin suv qo'shing va olma yumshatilguncha o'rta olovda qoldiring. Taxminan yarim soat o'tgach, olma kartoshka pyuresida blender bilan urib, tatlandırıcılar qo'shing. Ikkinchisi quyultirilgan sutli shakar yoki ularning aralashmasi bo'lishi mumkin. Ikkinchi qaynatishni kutgandan so'ng, olma 5-7 daqiqa qaynatiladi, so'ngra toza bankalarga soling va yuvarlashdan oldin sterilizatsiya qilish uchun yuboring.

Bolalar uchun qish uchun olma "Nezhenka"

Agar siz pishirishga qaror qilsangiz chaqaloq pyuresi keyin qo'shimcha tatlandırıcılar qo'shmaslik uchun etarlicha shirin olma ishlatish yaxshidir. Bunday holda, pishirish texnologiyasi yanada soddalashadi: olma bo'laklarini er-xotin qozon savatiga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Olma yumshoq bo'lganda, ularni pyuresi ichida blender bilan urib, uni tatib ko'ring: agar pyuresi nordon bo'lsa, unda siz ozgina shakar qo'sha olasiz. Pishirgandan so'ng, olma qo'shimcha ravishda qaynatiladi, bankalar sterilizatsiya qilinadi, so'ngra qish uchun qo'yiladi va o'raladi.

"Nezhenka" kremi bilan olma pishirish

Bu olma pirojnoe va boshqa shirinliklar uchun kremlarda yaxshi ishlaydi. Siz foydalanadigan krem ​​qanchalik semiz bo'lsa, olma shunchalik mayin bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, bunday kartoshka pyuresi konserva uchun mos emas, lekin uni tayyorlash juda oddiy va tezdir.

Olma bo'laklarini mikroto'lqinli pechga qo'ying, ozgina suv qo'shing va olma yumshatilguncha to'liq quvvatda pishirish uchun qoldiring. Olma yumshoq bo'lganda, ularni muzlatgichga qo'ying, bir oz qaymoqqa seping va silliq va engil bo'lguncha uring. Agar kerak bo'lsa, tayyor desert qo'shimcha ravishda shirin bo'lishi mumkin.

Ushbu olma boshqa shirinliklar uchun ideal asos bo'lib, uni plomba pishirishda ishlatish mumkin, krep va tushdi bilan iste'mol qilinadi yoki jelatin bilan aralashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Qish uchun olma tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Agar siz uni shirin quyultirilgan sut bilan pishirsangiz, deyarli har qanday olmadan foydalanishingiz mumkin. Qish uchun tayyorlangan quyultirilgan sutli olma pyuresi nozik baxmal tuzilishga va engillikka ega. kremsi ta'mi... Bu pyuresi nafaqat bolalarga, balki kattalarga ham yoqadi. Va uni pishirish juda oson!

Qish uchun quyultirilgan sut bilan olma tayyorlash uchun men ro'yxatga muvofiq mahsulotlarni olaman.

Mening olmalarim, qobig'i.

Men har bir olmani 4 bo'lakka kesib, yadroni olib tashlayman.

Men olmalarni tilimga kesib tashladim.

Men dilimlenmiş olmalarga suv qo'shaman va olovga qo'yaman. Kastryulni qopqoq bilan yoping va olma yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda (taxminan 20 daqiqa) pishiring. Shu vaqt ichida olma yonib ketmasligi uchun bir necha marta aralashtiraman.

Keyin yumshatilgan olmalarni blender bilan maydalayman.

Men pyureni kastryulga o'tkazaman, shakar bilan quyultirilgan sut qo'shaman.

Men pyureni aralashtiraman, yana pechka ustiga qo'yaman va doimo aralashtirib, taxminan 8 daqiqa davomida pishiraman. Ehtiyot bo'ling - qaynayotganda pyuresi sachrashi mumkin. Yumshoq va bir xil mustahkamlik uchun pyureni yana bir marta blender bilan maydalayman.

Men pyureni yana qaynatib qo'yaman va darhol yarim litrli sterillangan va quruq bankalarga solib qo'yaman.

Men olma qaynatilgan metall qopqoq bilan o'raladi. Menda 3 ta yarim litrli bankalar bor.

Qish uchun quyultirilgan sutli olma tayyor! Ish qismini sovushini kuting. Men bu shirinlikni muzlatgichda saqlayman.

Yoqimli ishtaha!

Olmalarni yuving.

Buzilgan joylarni, qobig'ini va yadrosini kesib oling. Tayyorlangan olmalarni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.

Olmalarni pyuresi uchun kostryulkalarga o'tkazing. Bo'laklarga shakar seping, olmalarga suv qo'shing va aralashtiring.

Olma bilan yirtqichlardan past olovga qo'ying va doimo aralashtirib pishiring. Olma yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, siz yana bir oz suv qo'sha olasiz.
Dilimlar amalda qaynatilganda (pishirish davomiyligi olma turlariga bog'liq - 15 dan 40 minutgacha), olovni o'chiring va olma sovushini kutib turing.

Olma aralashmasini elakdan o'tkazing yoki qo'l blender bilan teshing.

Olingan olma olovga qo'ying va qaynab ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Keyin olma ichiga qaymoq qo'shing va qaynab turgan paytdan boshlab 2-3 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.

Keyin qaymoq bilan tayyor olma soda bilan yuvilgan toza bankalarga soling va qaynatilgan qopqoq bilan o'rang. Kartoshka pyuresi idishlarini teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qishda, qaymoqli bunday olma bankasi oilamizning barcha a'zolari tomonidan zavq bilan iste'mol qilinadi, chunki u mazali va sog'lom! Chiqish taxminan 700 mililitr tayyor pyuresi. Bunday bo'sh joy podvalsiz kvartirada saqlanadi. Men ushbu retseptdan foydalanib, qish uchun "Nezhenka" olma tayyorlashni tavsiya qilaman! Sizga yoqimli blankalar, styuardessa!

• shirin va nordon olma - 1 kg;
• quyultirilgan sut - 200 ml;
• suv - 2/3 chashka;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.

Qish uchun quyultirilgan sutli olma uchun retsept

Olma qobig'ining nozik bir qatlamini kesib tashlang, buzilgan joylarni va urug 'qutisini kesib tashlang. Olma pulpasini ingichka tilimga kesib oling.

Biz qozonga, qalin taglikli panga o'tkazamiz va suv quyamiz. Pishirishning dastlabki bosqichida suv olma yonishini oldini oladi.

Suv qaynay boshlaguncha qizdiring. Olma yumshay boshlaguncha, taxminan o'n daqiqa davomida o'rtacha olovda yopilgan holda pishiring. Shakar qo'shing, retseptda ko'rsatilgan miqdorda qo'shing, pishirish oxirida kerakli ta'mga qo'shing.

Olma bo'laklarini deyarli silliq bo'lguncha qaynatib oling, ular yumshoq bo'lib, aralashtirish bilan parchalanishi kerak.

Pulpa bo'laklari bo'lmagan silliq, ipak pyuresi mustahkamligigacha cho'mdiruvchi blender bilan maydalang.

Biz pechkaga qaytamiz, olovni eng kichik darajaga tushiramiz. Biz isitamiz. Pyures ko'pikni boshlashi bilanoq, quyultirilgan sutni quying.

Quyultirilgan sut qo'shgandan so'ng, pyuresi engilroq bo'ladi, mustahkamlik kremsi bo'ladi. Agar shakar yetishmayapti deb o'ylasangiz, biz, albatta, harakat qilamiz va tuzatishlar kiritamiz.

Olmaning uzoq muddatli saqlanishi uchun bankalarni sterilizatsiya qilishni va qopqoqlarni qaynatishni unutmang. Issiq pyure kartoshkani bankalarga quying va o'sha erda aylantiring. U soviganida, biz uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan soyali joyda saqlaymiz. Muvaffaqiyatli blankalar!