Agar siz yozda juda ko'p turli xil mazali taomlar tayyorlasangiz, kuzda va qishda siz tezda butun oila uchun to'yimli tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Eng yaxshi variantlardan biri - bankalarda qish uchun hodgepodge, retseptlar oddiy va natija juda yaxshi.

Qish uchun karam solyanka, do'kon kabi

Bugungi kunda do'konlarda xaridorlarga turli xil konserva mahsulotlarining keng tanlovi taklif etiladi. Afsuski, har doim ham hodgepodge topish mumkin emas, ayniqsa kichik shaharlarda. Kavanozlardagi qalin hodgepodge juda ko'p mazali to'yimli idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan juda qulay mahsulotdir. Va agar siz uni topish uchun omadingiz bo'lmasa, unda siz qishga o'zingiz tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin, karam hodgepodge do'konga o'xshab chiqadi, undan ham yaxshiroq.

Hodgepodge tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• 2 kg yangi yoki tuzlangan karam;
• 5 dona katta tuzlangan bodring;
• 1 kg sabzi;
• 0,5 kg piyoz;
• 2 kg qo'ziqorin;
• 0,5 litr o'simlik yog'i (afzal kungaboqar yog'i);
• 1 stakan pomidor sousi (uni kraxmal va konservantlarsiz tomat pastasidan o'zingiz qilishingiz mumkin);
• 0,5 stakan 9% sirka;
• 1 stakan shakar;
• 2 hovuch tuz;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 5 dona. dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Yangi karamning yuqori yumshoq barglarini olib tashlang, karam boshini yuving, ingichka chiziqlar bilan choping. Agar siz tuzlangan karamni olsangiz, ortiqcha kislotani olib tashlash uchun avval uni sovuq suvda ozgina yuvishingiz kerak. Filtrga tashlang, suyuqlikni stakan qilish uchun yaxshilab siqib oling.
2. Qo'ziqorinlarni (har qanday, lekin yaxshiroq o'rmonlarni) saralang, yuving, tozalang, tuzli suvda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.Suvni to'kib tashlang, ozgina sovib ketguncha kutib turing va alohida idishga ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Sabzini tozalang, maydalang yoki maydalang.
4. Piyozni tozalang, kublar yoki ingichka yarim halqalarga bo'ling.
5. Tuzlangan bodringni maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling.
6. Ayçiçek yog'ini qalin taglikli qozon yoki yirtqichlardan quying. Uy qurilishi tozalanmagan yog 'hodgepodge ayniqsa mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
7. Agar sizda tuzlangan karam bo'lsa, avval uni ozgina yog'da taxminan 20 daqiqa qovuring va shundan keyingina yog'ni qo'shing va boshqa ingredientlarni qo'shing. Agar karam yangi bo'lsa, unda barcha 0,5 litr yog'ni qozonga quying, bir oz qizdiring, pomidor sousini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
8. Sirka, shakar, tuz, maydalangan qalampir va dafna barglarini qo'shing.
9. Endi yangi karam, qaynatilgan qo'ziqorin, sabzi, piyoz, bodring qo'ying va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Pishirish vaqti karamga bog'liq - agar kech bo'lsa, juda qattiq bo'lsa, suv qo'shib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishirish uchun taxminan bir yarim soat kerak bo'ladi.
10. Toza idishlarni tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling, siz er-xotin qozondan foydalanishingiz mumkin. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
11. Tayyor hodgepodgeni sinab ko'ring, ziravorlar qo'shing, agar kerak bo'lsa, aralashtiring.
12. Endi issiq ish qismini bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang.
13. Orqaga aylantiring, iliq adyol bilan o'rang, sovib ketguncha bir necha soat turing.

Endi siz har qanday go'shtli bulonga asoslangan baharatlı hodgepodgeni osongina pishirishingiz mumkin. U shunday tayyorlaydi:

1. Bulonda tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qaynatib oling.
2. Kavanozning tarkibini qo'shing, qaynatib oling.
3. Ta'mga tuz va qalampir, bir oz shakar, dafna barglari qo'shing.

Bundan tashqari, tayyorlangan hodgepodge garnitür sifatida yoki salat yoki appetizer sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Yarim litrli bankalarda sabzavotli solyanka

Har xil sabzavotlarning mo'l-ko'l mavsumida qish uchun vitaminli hodgepodgeda zaxiralash juda qulay va oson. Bu sizga qishda bir necha marta yordam beradi, sho'rvalar uchun asos sifatida mos keladi, shuningdek, sabzavotli güveç, salat yoki mustaqil gazak. Klassik retseptga ko'ra, bankalarda qish uchun karam bilan sabzavotli hodgepodge barcha ingredientlarni tayyorlash bilan taxminan ikki soat davomida tayyorlanadi va xushbo'y preparatning bir nechta kavanozlari tez orada zaxiralaringizni to'ldiradi.

Hammayoqni sabzavotli hodgepodge uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1,5 kg pishgan pomidor;
• 1,5 kg oq karam (yangi);
• 1 kg piyoz;
• 1 kg sabzi;
• 700 g yangi bodring;
• 700 g bolgar qalampiri;
• 1 stakan shakar;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
• 0,5 stakan sirka (9%);
• 0,5 stakan o'simlik yog'i (tozalangan);
• Qora qalampir no'xati (ta'mga);
• Bir nechta dafna barglari;
• Ziravorlar aralashmasi (ta'mga qarab).

Pishirish ketma-ketligi:

1. Birinchidan, barcha sabzavotlarni sovuq suvda yuving, so'ngra quriting, tozalang.
2. Oq karamni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
3. Urug'lardan tozalangan bolgar qalampir po'stlog'ini yarmiga bo'ling va yarim halqalar bo'ylab yoki uzunligi bo'ylab uzun chiziqlar bilan kesing.
4. Sabzini qo'pol teshiklari bilan maydalang yoki chiziqlar bilan kesing.
5. Yangi yashil bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang.
6. Piyoz boshlarini yarmiga bo'ling, kublar yoki yarim halqalarga bo'ling.
7. Pishgan pomidorlarni hodgepodgeda odatdagidek bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.
8. Endi pishirish uchun mos idishni oling, tayyorlangan sabzavotlarni u erga qo'ying.
9. Ayçiçek yog'ini to'kib tashlang, aralashtiring, ziravorlar, ziravorlar, tuz qo'shing. Sabzavotlar sharbatni ishga tushiradi, darhol undagi shakarni eritib, yaxshilab aralashtiramiz, shunda u pishirish jarayonida pastki qismga joylashmaydi. Bu shakarning yonishi va taomingizning ta'mini buzishining oldini oladi.
10. Bir piyola sabzavotni o'rta olovga qo'ying, asta-sekin qaynatib oling. Keyin olovni biroz pasaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat qaynatib oling. Sabzavotlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
11. Pishirishdan taxminan 10 daqiqa oldin, hodgepodge ichiga yarim stakan sirka tushiring, yaxshilab aralashtiring.
12. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ulardagi tayyorlangan sabzavotli hodgepodgeni bo'yniga yoying. 0,5 litr uchun bankalarni olish eng qulaydir.
13. Sterilizatsiyalangan qopqoqlarni kalit bilan o'rang.
14. Ish qismini ozgina sovishini kuting, so'ngra qutilarni qopqoqlari bilan pastga aylantiring, ularni qalin adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Ushbu mahsulot ayniqsa vegetarianlar tomonidan qadrlanadi. Endi, yilning istalgan vaqtida, siz osongina tez sho'rva tayyorlashingiz mumkin - shunchaki kartoshkani suvda qaynatib oling, so'ngra bir banka sabzavotli hodgepodge qo'shing, qaynatib oling, tatib ko'ring, o'tlar bilan seping va taom tayyor. .

Yoki shunchaki idishning tarkibini idishga solib, tug'ralgan yangi o'tlar bilan aralashtirib, tozalanmagan xushbo'y moy bilan ziravor qilishingiz mumkin va siz mazali va sog'lom salat olasiz. Bu shunchaki mazali. Hatto qishda to'ygan bo'tqa va makaron ham bunday gazak bilan osongina ketadi. Oilangizni ajoyib aromatik taom bilan xursand qiling, mehmonlaringizni yoqimli ajablantiring.

Bodringdan qish uchun Solyanka

Solyanka - karam sho'rva va tuzlangan bodringning tarkibiy qismlarini bir vaqtning o'zida birlashtirgan achchiq sho'rva. U turli xil ziravorlar bilan pishiriladi va ko'plab oilalar orasida juda mashhur. Afsuski, hodgepodge qilish, ayniqsa, ishlaydigan uy bekalari uchun ko'p vaqt talab etadi. Ammo ajoyib variant bor - qish uchun kontsentrlangan shaklda qalin sho'rva tayyorlash, keyin uni pishirish juda oson bo'ladi, minimal vaqt va kuch sarflaydi. Tayyorgarlik bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi, lekin siz ajoyib natijaga erishasiz. Bodring bilan hodgepodge uchun retseptlar odatda juda mashhur, chunki ko'pchilik tayyor sho'rvada mazali çıtır bodringni juda yaxshi ko'radi.

Bodringdan qish uchun Solyanka quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

• 1 kg bodring (yangi);
• 1,5 kg pomidor;
• 0,5 kg bolgar qalampiri;
• 1,5 kg karam;
• 1 kg piyoz;
• 1 kg sabzi;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml sirka (6%);
• 200 g shakar;
• 40 g tuz;
• Qora qalampir (no'xat);
• Ziravorlar aralashmasi (ta'mga);
• Dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, quriting.
2. Yaxshi, kuchli bodringni olish yaxshidir. Ularni kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling - xohlaganingizcha.
3. Hammayoqdan yuqori zaif barglarni olib tashlang, chiziqlar bilan choping.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ng ularni osongina tozalash uchun ularni sovuq suvga botiring.
5. Ularni kublar yoki kichik bo'laklarga kesib tashlang. Qalampirdan ichaklarni va urug'larni tozalang, chiziqlar bilan kesing. Sabzini maydalang, siz chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.
6. Kastryulka yoki qozonning pastki qismiga o'simlik moyini (bir oz) quying, u erga tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying.
7. Tuz, ziravorlar, shakar qo'shing, kerakli miqdorda yog' qo'shing.
8. Olingan sabzavot aralashmasini sekin qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, taxminan bir soat qaynatib oling.
9. Pishirish jarayoni tugashidan biroz oldin sirka qo'shing.
10. Tayyorlangan hodgepodgeni bodring bilan tayyorlangan sterillangan bankalarga soling, ularni qovurilgan qopqoq bilan o'rang.
11. Ostin-ustun qilib, uni adyol bilan o'rab, asta-sekin sovib turing.

Qo'ziqorinlarni qo'shib, ushbu retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin (boshqa ingredientlarning ko'rsatilgan miqdori uchun 500 g).

Har qanday qo'ziqorin (yaxshiroq - o'rmon, chunki ular xushbo'yroq), avval taxminan 20 daqiqa qaynatiladi, so'ngra oltin jigarrang bo'lguncha kesib oling va qovuring. Barcha sabzavotlar tugashidan 5 daqiqa oldin qo'ziqorinlarni hodgepodge qo'shing.

Unga o'ziga xos achchiq ta'm beradigan bodringli Solyanka eng yaxshi kiler yoki podvalda saqlanadi. Ushbu tayyorgarlik asosida siz nafaqat sho'rva, balki sabzavotli güveç ham pishirishingiz mumkin, shuningdek, oddiygina tuyadi sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Tuzlangan bodring va hodgepodge tayyorlash (konservalash)

Uyda tayyorlangan preparatlar qishda sevimli taomlaringizni tez va arzon tayyorlashga yordam beradi. Shu bilan birga, siz nafaqat vaqtni sezilarli darajada tejaysiz, balki yoz va kuzgi sabzavotlarning ta'midan bahramand bo'lasiz, tanangizni vitamin va minerallar zaxirasi bilan boyitadi. Qish uchun hodgepodge yoki tuzlangan bodring uchun juda mashhur kiyinish. Uning yordami bilan siz faqat yarim soat ichida xushbo'y sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 2 kg bodring;
• 300 g sabzi;
• 300 g piyoz;
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar;
• 1 bosh sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
• 1 stakan o'simlik yog'i;
• 7 osh qoshiq. osh qoshiq sirka (9%);
• Dereotu, maydanoz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavot va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Piyoz va bodringni kub shaklida kesib oling, o'tlarni maydalang.
3. Sarimsoqni mayda to'g'rang (siz matbuot orqali maydalashingiz mumkin).
4. Sabzini maydalang (katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan olish yaxshidir).
5. Barcha qayta ishlangan sabzavotlarni alohida idishda aralashtiring, shakar, tuz, o'tlar qo'shing, o'simlik moyi, sirka quying. Yana aralashtiramiz va sabzavot aralashmasini uch yoki to'rt soatga qoldiring.
6. Keyin ish qismini qozonga soling (siz uni qozonga solib qo'yishingiz mumkin), pechka ustiga, kichik olovga qo'ying. Sekin-asta qaynatib oling, aralashmani ozgina qaynatib oling (5 yoki 10 daqiqa), keyin uni o'chiring.
7. Shu bilan birga, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
8. Kiyimni issiq holatda bankalarga soling, so'ngra qopqoqlarni o'rang.
9. Sekin-asta salqinlash uchun qoldiring, iliq narsaga o'ralgan. Bir necha soatdan so'ng, tuzlangan va hodgepodge uchun qishga tayyorgarlik sovib ketganda, uni saqlash uchun qo'yish mumkin.

Ushbu kiyinish asosida qishda hodgepodge tayyorlash uchun kartoshkani bulonda yarim pishganicha qaynatib oling, preparatni qo'shing va biroz ko'proq pishiring. Bundan tashqari, suvda vegetarian hodgepodge pishirishingiz mumkin. Tuzlangan bodring uchun siz birinchi navbatda marvarid arpasini bir necha soat yoki bir kechada namlashingiz kerak, keyin uni kartoshka bilan qaynatib, kiyinish qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Baqlajon va konservalangan karam bilan Solyanka

Qish uchun baqlajon bilan noodatiy sabzavotli hodgepodge tayyorlashga harakat qiling. Retsept tez va oddiy bo'lib, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlarni tanlashingiz mumkin (masalan, issiq yoki xushbo'y qalampir, sevimli o'tlar aralashmasi qo'shing). Agar siz uni achchiqroq yoqtirsangiz, ko'proq sarimsoq oling va pishirish oxirida qo'shing.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 1 kg;
• Shirin qalampir - 1 dona;
• Sabzi - 200 g;
• Hammayoqni - 300 g;
• Sarimsoq - 3-4 tish;
• Ko'katlar - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - 50 g;
• Tuz - yarim osh qoshiq;
• Sirka (9%) - 30 g;
• Shakar - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
2. Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling va tuz seping. Achchiqlanish yo'qolishi uchun ularni yarim soat tursin, keyin yaxshilab yuvib tashlang.
3. Hammayoqni va qalampirni chiziqlar bilan maydalang, sabzi tilimga kesib oling.
4. Qozonga yog' quying, u erga sabzavot qo'ying, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring.
5. 40 daqiqa qaynatib oling, keyin sirka, o'tlar, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
6. Yana 3 daqiqa past olovda qoldiring.
7. Ayni paytda bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
8. Baqlajon bilan issiq hodgepodgeni muloyimlik bilan bankalarga soling va o'rang.
9. O'rash, sovib ketguncha turish uchun qoldiring va oshxonada saqlanishi mumkin.

Qish uchun patlıcan va karam bilan Solyanka xona haroratida yaxshi saqlanadi, chunki tarkibida sirka mavjud.

Idishlarda erta karam solyanka

Qish uchun ajoyib tayyorgarlik erta karamning hodgepodge hisoblanadi. 500-700 ml hajmdagi 10-12 banka uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 6 kg erta karam navlari;
• 100 ml sirka;
• 500 g piyoz;
• 100 yoki 150 g tuz;
• 500 g sabzi;
• 10 dafna yaprog'i;
• 15 no'xat xushbo'y qalampir;
• 100 g shakar;
• 500 ml kungaboqar yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni mayda to'g'rang.
2. Sabzini tozalang, yuving, maydalang yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang.
3. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling.
4. Sabzavotlarni katta pishiriladigan idishga soling, dafna yaprog'i, tuz, xushbo'y qalampir, shakar qo'shing.
5. Yog 'va sirkani to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat qaynatib oling.
6. Issiq sabzavot tayyorlashni sterillangan bankalarda yoyib, ularni metall qopqoq bilan burab qo'ying.

Erta karamdan Solyanka tayyor, siz boshqa retseptlarni qabul qilishingiz mumkin, asosiysi karam bulg'anmasligiga ishonch hosil qilishdir, uni ozgina pishirmaslik yaxshiroqdir. Keyin u banklarda kerakli darajada tayyor bo'ladi.

Tomat pastasi bilan karam solyanka

Qish uchun tayyorlangan tomat pastasi bilan hodgepodge vitamin va minerallarga boy. Mazali, xushbo'y va sog'lom, u ishtahani qo'shish va to'yimli qishki sho'rva uchun asos sifatida juda mos keladi. Ovqat pishirishga harakat qiling, bu umuman qiyin emas.

Mahsulotlar:

• Hammayoqni - 2 kg;
• suv - 1,5 l;
• o'simlik yog'i - 500 ml;
• tomat pastasi - 500 ml;
• Sabzi - 1 kg;
• Sirka (9%) - 1 osh qoshiq;
• Piyoz - 1 kg;
• Ta'mga tuz;
• Har qanday qo'ziqorin - o'z xohishiga ko'ra.

Tomat pastasi bilan karamdan qish uchun hodgepodge qanday tayyorlanadi:

1. Piyoz, sabzi, karamni tozalang va choping.
2. Katta skovorodkada yoki qozonda yog'ni qizdiring, sabzavotlarni (karamsiz) engil qizarib ketguncha qovuring.
3. Hammayoqni qo'shing, suvga quying.
4. Agar retseptni qo'ziqorin bilan boyitmoqchi bo'lsangiz, ularni qaynatib, sabzavotlarga qo'shing.
5. Taxminan yarim soat qaynatib oling.
6. Keyin tomat pastasini sabzavot aralashmasiga soling, tuzlang, aralashtiring, yana yarim soat pishiring, sirka quying, qaynatib oling va o'chiring.
7. Hodgepodge sterillangan bankalarga soling, o'rang.

Qish uchun mazali karam hodgepodge qanday tayyorlanadi

Qish uchun mazali hodgepodge tayyorlash uchun ajoyib xilma-xil retseptlar mavjud. Lekin men ayniqsa mazali taom tayyorlamoqchiman va buning uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak. Quyidagi retseptdan foydalanib, qish uchun hodgepodge-ni zaxiralashga harakat qiling. Bu ajoyib taomni tayyorlashning barcha nuanslari va fokuslarini ochib beradi.

Karam bilan xushbo'y sabzavotli hodgepodge uchun ingredientlar:

• 2 kg kichik pomidor;
• 1,5 kg karam;
• 1,5 kg kuchli bodring;
• 1,5 kg piyoz;
• 1,5 kg sabzi;
• 0,5 kg turli rangdagi qalampir (bolgarcha).

Hammayoqdan qish uchun hodgepodgeni yashirin to'ldirishsiz mazali pishirish mumkin emasligi sababli, quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga olgan tuzlamoq tayyorlang:

• 1 stakan o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq sirka mohiyati;
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar;
• 5 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
• 3 dona dafna yaprog'i;
• 5 g qora (yoki allspice) qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, sabzi va piyozni tozalang.
2. Qalampir po'stlog'ini yarmiga bo'ling, o'rtasini kesib oling.
3. Hammayoqni, tercihen maxsus maydalagichda maydalang. Keyin u silliq, nozik va suvli bo'lib chiqadi.
4. Yig'ish uchun bolgar qalampiri yorqin ranglarni olish yaxshiroqdir - qizil, yashil, sariq, to'q sariq. Gullar qancha ko'p bo'lsa, tayyor taom shunchalik rang-barang ko'rinadi, qishda oltin kuzni eslatadi.
5. Zich pulpa bilan o'rta kattalikdagi pomidorlarni olish yaxshidir.
6. Qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni bo'laklarga va sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
7. Piyoz eng yaxshi ingichka yarim halqalarga kesiladi. Keyin u karam va boshqa sabzavotlar bilan vizual tarzda birlashtiriladi.
8. Bodringni katta kubiklarga kesib oling, shunda ular tayyor idishda aniq ko'rinadi. Siz kamroq bodringni olishingiz mumkin, va - har qanday hajmda.
9. Va endi eng muhim sir. Hodgepodgeni ayniqsa suvli va xushbo'y qilish uchun, qozonga yotqizishdan oldin karamni, keyin piyozni, keyin sabzi alohida-alohida qovuring. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring.
10. Qovurilgan sabzavotlarni qozon yoki yirtqichlardan joylashtiring, pomidor, bodring va qalampir qo'shing.
11. Shakar, tuz, ziravorlar qo'shing (siz qora qalampirni allspice bilan almashtira olasiz).
12. Qolgan yog'ni to'kib tashlang, taxminan yarim soat qaynatib oling.
13. Pishirishdan 10 daqiqa oldin mohiyat qo'shing.
14. Sabzavotlarni muloyimlik bilan aralashtirib, ular smearga aylanmasligiga ishonch hosil qiling, yonib ketmasin.

Solyankani o'chirishdan ko'ra ozgina o'chirmaslik yaxshiroqdir. Sirka va ziravorlar tufayli u hali ham yaxshi marinadlanadi va yaxshi saqlanadi.

Issiq hodgepodgeni sterillangan bankalarga quying. Vintli qopqoqlarni tanlash yaxshidir - burama, bu tezroq chiqadi. Havoda salqin.

Bankalarda qish uchun hodgepodge qilishning barcha hiyla-nayranglari shundan iboratki, retseptlar har xil bo'lsa-da, talablar bir xil: u yonib ketmasligi va qaynamasligiga ishonch hosil qiling. Qolganlari texnologiya masalasi - siz faqat ovqatni to'g'ri o'lchashingiz va o'z vaqtida qo'yishingiz kerak.

Qish uchun karam solyanka - bu boshqa sabzavotlar, ziravorlar va tomat pastasi bilan uzoq vaqt davomida siqilib turadigan mazali va qoniqarli sabzavot tayyorlash. Eng ko'p ishlatiladigan qo'shimcha ingredientlar loviya, qo'ziqorin, loviya, patlıcan va bodringdir. Hodgepodge asosi - karam kech qattiq navlarni ishlatish yaxshiroqdir, chunki undan blankalar yumshoq yoz navlariga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi.

Hodgepodge ham sovuq, ham issiq xizmat qiladi. Bundan tashqari, uni pishirilgan mahsulotlarga qo'yishingiz, birinchi taomni mavsumga qo'yishingiz yoki kartoshka qo'shishingiz mumkin. Ish qismi uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanadi, shuning uchun uni etarli miqdorda tayyorlash mumkin. Butun qish davomida uning boy sabzavotli ta'midan bahramand bo'lish uchun.

Eng kam ingredientlar va oddiy tayyorlash bilan ajralib turadigan "Barmoqlaringizni yalang" bilan karam hodgepodge uchun oddiy retsept.

Ingredientlar:

• 0,4 kg har qanday qo'ziqorin;
• 1 kg karam;
• 350 g sabzi;
• 350 g piyoz;
• 170 ml o'simlik yog'i;
• 170 ml pomidor sousi;
• 2 osh qoshiq stol sirkasi;
• 2 osh qoshiq osh tuzi;
• 2 osh qoshiq granüllangan shakar;
• 8 bosh qalampir no'xati;
• 6 lavrushka.

Pishirish uchun biz karam vilkalarini olamiz, uni yuqori xira barglaridan tozalaymiz va maydalaymiz.

Maslahat! Kechiktirilgan navlar ko'pincha achchiq bo'ladi, bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz tug'ralgan sabzavotni qaynoq suv bilan 20 daqiqa davomida quyishingiz kerak.

Biz sabzi va piyozni tozalaymiz. Uchta sabzi va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Tayyorlangan ildiz sabzavotlarini qovurilgan idishda qovuring, u erda o'simlik moyini oldindan qizdiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularni karam bilan bir yirtqichlardan soling, taxminan 40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Ayni paytda, qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, oyoqning kesilgan qismini yangilang, tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling. Sovuq sho'r suv bilan yirtqichlardan (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz) qo'ziqorinlarni tushiring va tarkibini 100 darajaga qizdiring. Idishning tarkibi qaynab turgan paytdan boshlab, yumshoq bo'lgunga qadar, ular 5 dan 20 minutgacha pishirilishi kerak.

Maslahat! Qo'ziqorinlar qozon tubiga cho'kib ketganda tayyor hisoblanadi.

Qo'ziqorinlarni donador shakar va osh tuzi bilan bir yirtqichlardan bir filtrga soling. 10 daqiqa qaynatib oling, pomidor sousini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va hodgepodgeni yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sirka qo'shish, aralashtirish va ish qismini yana 10 daqiqa qovurish qoladi.

Shundan so'ng biz issiq massani steril bankalarga tarqatishni boshlaymiz. Biz kamroq havo qolishi uchun idishlarni mahkam to'ldiramiz. Biz uni aylantiramiz, uni aylantiramiz, to'liq sovib ketguncha o'ramiz.

Bankalarda karam solyanka - oddiy retsept

Qish uchun bankalarda tez va mazali gazak tayyorlashni maqsadingiz bormi? Keyin, albatta, karam hodgepodge uchun bu oddiy retseptga e'tibor berishingiz kerak.

Shuningdek o'qing: Mayonez bilan qish uchun qovoq ikra - 9 ta retsept "barmoqlaringizni yalang"

Ingredientlar:

• 1 kg sabzi;
• 4 kg karam;
• 2 osh qoshiq granüllangan shakar;
• 0,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i (hidsiz);
• 1 kg pomidor;
• 5 osh qoshiq osh tuzi.

Sabzi va vilkalarni yaxshilab yuvib tashlang. Hammayoqni boshini o'tkir pichoq yoki maxsus maydalagich, uchta sabzi bilan maydalaymiz. Sabzavotlarni aralashtiring, ozgina tuzlang, o'simlik moyi bilan yirtqichlardan soling, taxminan 25 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Biz pishgan pomidorlarni yuvamiz, sopi kesib tashlaymiz, mevalarni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Pomidorlarni hodgepodgega qo'shing, aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan shisha idishdagi massani parchalash, mantar va issiq adyol ostida sovutish uchun qoladi. Ish qismini podvalda yoki podvalda saqlash tavsiya etiladi, chunki tarkibida sirka yo'q.

Asal qo'ziqorin retsepti

Asal qo'ziqorinli universal blanka turli xil idishlar uchun va alohida gazak sifatida juda mos keladi. Solyanka to'yimli va mazali chiqadi.

Ingredientlar:

• 1 kg yangi karam;
• 0,5 kg piyoz;
• 0,5 kg asal qo'ziqorini (qaynatilgan);
• 500 g sabzi;
• 200 ml pomidor sousi;
• 200 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
• 1 osh qoshiq. suv;
• 2 osh qoshiq stol sirkasi;
• 1 dafna yaprog'i;
• 3-4 no'xat qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ro'yxatdagi barcha sabzavotli ingredientlarni tozalash orqali jarayonni boshlaymiz. Uch o'rta sabzi. Biz karamni maydalaymiz, so'ngra sharbat chiqarilguncha uni qo'llarimiz bilan maydalaymiz. Piyoz boshlarini o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.

Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va piyoz biroz shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Qovurilgan idishni boshqa idishga solgandan so'ng, qaynatilgan qo'ziqorinlarni bir xil panada ozgina qovuring.

Katta yirtqichlardan qovurilgan karam va qo'ziqorinlarni birlashtiring. Sabzavot massasiga suv qo'shing, ziravorlar, sous, qolgan o'simlik moyi va stol sirkasini qo'ying. Taxminan 50 daqiqa davomida o'rtacha olovda massani pishiring.

Maslahat! Ish qismini pastki qismga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin devorli idishlarni ishlatish va ko'pincha hodgepodgeni aralashtirish yaxshiroqdir.

Deyarli tayyor taomga qalampir va lavrushka qo'shing. Massani bug'langan idishga taqsimlang, temir qopqoqlar bilan mahkamlang. Uni teskari o'girib, qalin mato bilan yopib sovutib oling.

Sariyog 'bilan Solyanka

Mahsulot achchiq va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

• 0,5 kg karam va shirin qalampir;
• 0,5 kg piyoz, qo'ziqorin va sabzi;
• 150 g tomat pastasi;
• 3 ta katta pomidor;
• 1 osh qoshiq. hidsiz yog'lar;
• 0,5 osh qoshiq. stol sirkasi;
• 0,5 osh qoshiq. suv;
• 3 dona chinnigullar va qora qalampir no'xati;
• 2 lavrushka;
• maydalangan zanjabil, chili va ta'mga tuz.

Agar retseptda o'rmon qo'ziqorinlari ishlatilsa, unda ularni avval tuz bilan suvda qaynatish kerak. Va ular yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishlari uchun siz zanjabil, chinnigullar va lavrushka qo'shishingiz mumkin.

Maslahat! Do'kon qo'ziqorinlari (champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari) qaynatish kerak emas, ularni yuvish va kesish kifoya.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Sabzini ishqalang, piyozni yarim halqalarga maydalang. Sabzini qizdirilgan yog 'bilan idishga soling va sezilarli darajada yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda ozgina pishiring. Keyin piyozning yarim halqalarini qo'shing, aralashtiring va barchasini bir oz o'chiring.

Shuningdek o'qing: Qish uchun sarimsoq o'qlari - 8 ta eng yaxshi retseptlar

Qo'ziqorinlarni, bolgar qalampir chiziqlarini, pomidor kublarini va qovurish uchun ziravorlarni qo'ying. Biz makaronni yarim stakan ichimlik suvi bilan suyultiramiz va uni kastryulga quyamiz. Hodgepodgeni past olovda, taxminan bir yarim soatga qo'ying. Jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin, sirka tushiring.

Biz hodgepodgeni shisha idishlarga joylashtiramiz, uni aylantiramiz, salqin va qorong'i joyda saqlaymiz.

Sterilizatsiyasiz pomidor bilan pishirish

Pomidorli karam hodgepodge tuzlangan karam yoki yangi karamning yangi tayyorlangan hodgepodgedan unchalik farq qilmaydi. Vaqt bo'lmaganda, siz bu muolaja bilan bankani tezda ochishingiz mumkin, ayniqsa u sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanganligi sababli.

Ingredientlar:

• 2 kg o'rmon qo'ziqorini (yangi);
• 2 kg yangi pomidor;
• 500 g sabzi;
• 2 kg oq karam;
• 500 g piyoz;
• 0,5 osh qoshiq. stol sirkasi;
• 2-3 lavrushka;
• bir necha no'xat qora qalampir;
• bir oz o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz. Mening pomidorlarim, kuyish, darhol muzli suvga botiriladi. Keyin mevalarni tozalaymiz, ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Maslahat! Yumshoq pishgan pomidorlarni oddiygina blender bilan maydalash mumkin.

Hammayoqni vilkalarini yuqori barglardan bo'shatib, uni maydalab, tuz bilan maydalang. Biz sabzi tozalaymiz, uchtasi qirg'ichda. Tozalangan piyozni kublar yoki ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Biz qozonga qozon qo'yamiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz. Har bir narsa qizdirilgach, sabzi va piyozni bir oz yotqizib, qovuring. Keyin boshqa barcha sabzavotlar va ziravorlar qo'shing. Siz har qanday ziravorlarni (koriander, hops-suneli va boshqalar) qo'yishingiz mumkin.

Biz ish qismini qopqoq ostida 40 daqiqa qaynatamiz. Hech narsa yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan massani qoshiq bilan aralashtiring. Eng oxirida granüllangan shakar, tuz va sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, bankalarga soling va darhol qaynoq suv bilan qaynatilgan qopqoqlarni o'rang.

Tomat pastasi va bodring bilan karam hodgepodge

Tomat pastasi bilan karam hodgepodge va yuqori ta'mga ega. Bu, ayniqsa, "kuchli" ichimliklar uchun tuyadi sifatida yaxshi.

Ingredientlar:

• 2 kg yangi karam;
• 5 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 kg yangi bodring;
• 1 kg sabzi;
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1,5 kg piyoz;
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq tosh tuzi;
• 2 dona qalampir piyozi;
• 3-4 dona. lavrushka;
• 250 g stol sirkasi;
• 7-8 no'xat qalampir.

Biz bodringni yuvamiz, qirralarini kesib tashlaymiz, ularni doira shaklida kesib tashlaymiz. Biz sabzi tozalaymiz, koreys qirg'ichiga uzun noodle bilan surtamiz. Biz piyozdan qobiqni olib tashlaymiz, uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Hammayoqni o'rtacha qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Biz barcha sabzavotlarni havzaga joylashtiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz va pechkada pishirish uchun katta idishga o'tkazing. Ziravorlar, o'tlar, makaron qo'shing, 50 daqiqa qaynatib oling. Jarayon tugashiga 10 daqiqa qolganda, sirkani to'kib tashlang, qaynatishni kuting, uni chetga surib qo'ying.

Kechiktirmasdan, hodgepodgeni konteynerlar o'rtasida taqsimlang, yoping va iliq mato ostida sovutib oling. Salqin xonada yorug'liksiz saqlang.

1-qadam: bankalarni qopqoq bilan sterilizatsiya qiling.

Hodgepodge idishlari portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni sterilizatsiya qilish kerak. Boshlash uchun biz oddiy sovuq suvni o'rta qozonga yig'amiz va yuqori olovga qo'yamiz. Suyuqlik qizib ketayotganda, biz idishni oqayotgan suv ostida qopqoq bilan yuvamiz. Buning uchun biz maxsus yuvish vositasi va oshxona shimgichni ishlatamiz. Keyin shisha idishlarni toza mato sochiq ustiga teskari qo'yamiz va uni bir muddat yolg'iz qoldiramiz.
Suv qaynayotganda, olovni minimal darajaga tushiring va bir nechta qutilarni ehtiyotkorlik bilan bir yirtqichlardan soling, shunda ular jarayon davomida bir-biriga aralashmaydi. Buning uchun siz ularning orasiga rulonli sochiqni qo'yishingiz mumkin. Shuningdek, biz bu erda qopqoqlarni qo'shamiz va ichidagi hamma narsani sterilizatsiya qilamiz 10-15 daqiqa.
Belgilangan vaqtdan keyin oshxona qisqichlari yordamida idishni olib, sochiq ustiga teskari yotqizamiz. Qopqoqlarni yaqin joyga joylashtiramiz va hamma narsani bir muddat chetga qo'yamiz.

2-qadam: karamni tayyorlang.

Toza qo'llar bilan biz karamning qo'pol barglarini yirtib tashlaymiz va karamning boshini suv ostida yuvamiz. Endi biz komponentni kesish taxtasiga qo'yamiz va pichoq yordamida uni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Nozik tug'ralgan karamni chuqur idishga quying.

3-qadam: sabzi tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, sabzi tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin komponentni kesish taxtasida qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang va o'rta idishga quying.

4-qadam: piyozni tayyorlang.

Piyozni pichoq bilan tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin komponentni kesish taxtasiga qo'yamiz va ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Tug'ralgan piyozni bepul o'rta idishga joylashtiring va bir muddat chetga surib qo'ying.

5-qadam: pomidorlarni tayyorlang.

Oddiy sovuq suvni toza o'rta yirtqichlardan quying va yuqori olovga qo'ying. Diqqat: suyuqlikni tezroq qaynatish uchun idishni qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng darhol pechni o'chiring va pomidorni ehtiyotkorlik bilan idishga soling, biz uni oqadigan suv ostida oldindan yuvamiz. Komponentni oqartiring 4-5 daqiqa... Keyin uni tirqishli qoshiq bilan olib chiqib, kesish taxtasiga qo'yamiz.

Sabzavotlar iliq bo'lganda, ulardan terini olib tashlang va keyin ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Muhim: har bir pomidordan dastani olib tashlashni unutmang. Nozik tug'ralgan komponentni toza o'rta idishga o'tkazing va uni bir muddat chetga surib qo'ying.

6-qadam: qish uchun karam hodgepodge tayyorlang.

Barcha sabzavotlarni qalin taglikli katta yirtqichlardan soling va ularni tuz va shakar bilan yoping. Bu erda o'simlik moyini to'kib tashlang va har bir narsani yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin konteynerni kichik olovga qo'yamiz va sabzavot massasini qaynatishni kutamiz. Shundan so'ng biz darhol aniqlaymiz 2 soat va hodgepodge yaxshi pishirib bo'lsin. Muhim: vaqti-vaqti bilan, idishning pastki qismida yonib ketmasligi uchun tarkibiy qismlarni doğaçlama inventar bilan aralashtirishni unutmang. Belgilangan vaqtdan keyin hodgepodgega dafna yaprog'i, qora qalampir va stol sirkasini qo'shing. Yana bir marta hamma narsani yaxshilab aralashtiring va burnerni o'chiring.

Issiq sabzavot aralashmasini bir osh qoshiq bilan sterillangan bankalarga yoyib, metall qopqoqlar bilan yoping va konserva kaliti yordamida mahkam o'rang. Hammasi, hodgepodge deyarli tayyor! Endi biz bankalarni tanho joyga teskari qo'yamiz, ularni issiq adyolga o'rab, xona haroratiga kamida bir kun sovushini qoldiramiz. Shundan so'ng, biz karam hodgepodgeni maxsus ajratilgan saqlash shkafiga yashiramiz va qish boshlanishini kutamiz.

7-qadam: qish uchun karam hodgepodge xizmat qiling.

Sizning sa'y-harakatlaringizni baholash vaqti kelganida, biz oshxonadan bir kavanoz hodgepodge chiqaramiz, uni konserva ochgich bilan ochamiz va tarkibini maxsus chuqur idishga solamiz. Biz ovqatni kechki ovqat stoliga har qanday qaynatilgan pyuresi, qovurilgan kartoshka, shuningdek, non bo'laklari bilan birga xizmat qilamiz.
Yoqimli ishtaha!

Bankalarni tayyorlash uchun siz mikroto'lqinli pechdan, pechdan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, bug 'uchun idishni sterilizatsiya qilishingiz mumkin;

Hodgepodge tayyorlash uchun ko'plab sabzavotlardan foydalanganimiz sababli, siz oziq-ovqat protsessor yoki blender yordamida komponentlarni tayyorlash jarayonini tezlashtirishingiz mumkin;

Oddiy piyoz o'rniga siz oq yoki Qrim piyozini olishingiz mumkin. Keyin hodgepodge biroz shirinroq bo'ladi.

Qish uchun yoki boshqa sabzavotlardan karam solyanka, albatta, barcha oila a'zolari va mehmonlarini xursand qiladi. Har bir retsept bo'yicha tavsiyalar va bosqichma-bosqich tavsifga rioya qilsangiz, konservalash jarayoni oddiy bo'ladi.

Qish uchun karam bilan sabzavotli hodgepodge, agar u bilan boshqa sabzavotlar tuzlangan bo'lsa, yanada nozik va mazali bo'lib chiqadi.

• Siz 2,5 kg yangi karamni maydalashingiz kerak.
• Taxminan 700 g piyoz yarim halqalarga kesiladi.
• 1 kg sabzi va bolgar qalampiri kub shaklida kesiladi.
• Hammayoqni hodgepodge uchun sizga taxminan 500 g pomidor kerak bo'ladi, ular ham kub shaklida kesilishi kerak.
• Tug'ralgan sabzavotlarni bir yirtqichlardan birlashtiring, 200 ml yog' quying, 10 g tuz va 100 g shakar qo'shing.
• Massa qaynatilgandan keyin yana 17 daqiqa pishiring.

Qish uchun karam solyanka bankalar orasida taqsimlanadi va temir qopqoqlar bilan o'raladi. Sovutgandan keyin salqin joyda saqlang.

Idishlarda qishki solyanka uchun yana bir retsept mavjud, uy bekalari tomonidan sevimli, u eng yaxshi erta karamdan tayyorlanadi. Tarkibi juda ko'p sabzavotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun foydalari katta, ta'mi esa barmoqlaringizni yalab qo'yadi!

• Hammayoqni, taxminan 2,5 kg, yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi.
• Taxminan 2 kg sabzi tozalanadi va halqalarga kesiladi.
• Bolgar qalampiri birinchi navbatda urug'lar va poyalardan tozalanishi kerak, so'ngra tilimga kesilishi kerak.
• Piyoz ham 2 kg kerak bo'ladi. Sabzavotlar halqalarga kesiladi.
• Tarkibi bodringsiz to'liq emas, taxminan 1 kg. Ular bo'laklarga bo'linadi.
• Pomidorlar yuviladi, qaynoq suv bilan qaynatiladi, tozalanadi va pomidor massasi qirg'ichdan foydalaniladi.
• Sabzavotlar pishirilgandan so'ng, ular sabzi va piyozni qovura boshlaydi. Keyin boshqa barcha ingredientlar qo'shiladi. Taxminan 45 daqiqa qaynatib oling.
• Solyanka bankalarga quyilishi kerak va oxirida sirka qo'shing (1 litr 30 ml).

Hammayoqni sho'rvasi o'ralgan va teskari burilgan bo'lishi kerak. Taxminan ikki kun davomida iliq adyol ostida saqlang, shundan so'ng siz idishlarni doimiy saqlash joyiga o'tkazishingiz mumkin.

Qish uchun karam solyanka tomat pastasi bilan birgalikda do'kon tuzlangan bodring sifatida olinadi. Retseptni bajarish oson, ayniqsa tavsiyalarni bosqichma-bosqich bajarsangiz.

• Hammayoqni (3 kg) tayyorlaymiz. Biz uni yuqori barglardan tozalaymiz va uni mayda to'g'rab olamiz.
• Sabzini (1 kg) maydalagich bilan maydalang, piyozni (350 g) tilimga kesib oling.
• Barcha sabzavotlar aralashtiriladi va 40 daqiqa davomida pishiriladi.
• Keyin 350 g tomat pastasi, shakar va tuz qo'shing.
• Panani olovdan olishdan bir necha daqiqa oldin, 150 ml sirka qo'shing.

Qishki sabzavotli sho'rva bankalarda taqsimlanadi, o'raladi va taxminan ikki kun davomida issiq kiyim ostida teskari saqlanadi.

Bankalarda qish uchun hodgepodge uchun retseptlar orasida siz karam qo'shilishi bilan topishingiz mumkin. Qish uchun gulkaramdan sabzavot tayyorlash juda suvli va mazali bo'lib chiqadi va tayyorlash biroz vaqt talab etadi.

• Gulkaram inflorescences bir necha daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga botiriladi kichikroq shamlardan bo'linadi. Shundan so'ng, barcha ortiqcha suv shisha bo'lishi uchun qismlarni filtrga o'tkazishingiz kerak.
• 2 dona miqdorida bolgar qalampiri dastani va urug'lardan tozalanishi kerak, so'ngra chiziqlar bilan kesiladi.
• Ikki piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
• Bir bosh sarimsoqning chinnigullari yarmiga bo'linadi.
• Tayyorlangan bankalarga 5-6 dona allspice no'xat, lavrushka, 8 dona xantal soling. Keyin sabzavotlarning navbati keladi. Yakuniy qatlam ham asl ziravorlar to'plamidir.
• Brin alohida tayyorlanadi. Suvga tuz tushiring va qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, sabzavot bo'laklarini 15 daqiqa davomida to'kib tashlang va qayta qaynatish uchun to'kib tashlang. Konservalarning tarkibi yana quyiladi va temir qopqoqlar bilan yopiladi.

Sabzavotlarning saqlanishi teskari tomonga buriladi, u sovishi bilanoq, siz uzoq muddatli saqlash uchun idishlarni salqin joyga ko'chirishingiz mumkin.

Hammayoqqa qo'shimcha ravishda ko'k sabzavotlar

Qish uchun qo'ziqorinsiz Solyanka har qanday sabzavotlardan olinadi. Lekin, eng muhimi, baqlajonlar, masalan, champignonsning qo'ziqorin ta'mini eslatishga yordam beradi.

Qish uchun baqlajon va karamli Solyanka o'zining yorqin ranglari va ajoyib ta'mi bilan yoqadi. Hodgepodgeni sterilizatsiya qilmasdan qanday tayyorlash kerakligi batafsil yozishga yordam beradi.

1. Hammayoqni (3 kg) mayda tug'ralgan, siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
2. Siz pomidordan (1,5 kg) sharbat olishingiz kerak. Shuning uchun, yangi sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tadi.
3. 1,5 kg piyoz halqalarga kesiladi.
4. Baqlajon (1,5 kg) tug'ralgan bo'lishi kerak, tuz bilan sepiladi va 17 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqt ichida barcha achchiqliklar chiqib ketadi.
5. Barcha sabzavotlar bitta idishda birlashtiriladi va taxminan 50 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Keyin 75 ml sirka quyiladi va yana 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiriladi.

Qish uchun hosil bo'lgan hodgepodge shisha idishlarga solingan, o'ralgan va to'liq sovib ketguncha issiq adyol ostida teskari saqlanishi kerak.

Dukkakli taom

Fasoldan qish uchun hodgepodge shaklida tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Qish uchun loviya bilan Solyanka barchani xursand qilishi aniq. Uni qizdirilganda alohida eyish mumkin. Va sovuq bo'lsa, u har qanday yon idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

• Taomni tayyorlash uchun sizga 1 kg loviya kerak bo'ladi. Mahsulot 10 soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak.
• 2,5 kg miqdoridagi pomidorlar tilimga kesiladi.
• 1 kg sabzi qirg'ichdan foydalanib kesiladi.
• 1 kg bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesiladi.
• 500 g piyoz halqalarga kesiladi.
• Barcha sabzavotlar aralashtiriladi, tuzlanadi, qalampir, shakar, yog ', sirka 5 ml qo'shiladi va massa qaynatiladi. Shundan so'ng, panning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana ikki soat pishiring.

Tayyor sho'rva sterillangan idishlarga solinadi va temir qopqoqlar bilan yopiladi. Konteynerni birinchi kunlarda teskari holda, issiq adyolga o'ralgan holda saqlash kerak.

Bodringli idish

Quyidagi retsept uy bekalari orasida mashhur. "Qish uchun bodring hodgepodge uchun men quyidagi tarkibiy qismlarni olaman:

• uchta pomidor va bodring, ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
• Men ikkita kichik piyozni tilimga kesib tashladim;
• qirg'ichdan bir katta sabzi chopish;
• Men sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib tashladim;
• bir guruh arpabodiyonni mayda to'g'rang.

Men barcha komponentlarni aralashtiraman, 15 g shakar va 150 ml yog' qo'shaman. Massa banklarga tarqatishga tayyor.

Men sho'r suvni alohida tayyorlayman. Bir litr suvga 10 g tuz, 15 ml sirka qo'shaman. U qaynashi bilanoq, men sabzavotlarga marinadni quyaman. Men bankalarni suv bilan katta idishga solib, 17 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman.

Tayyor tuzlangan sabzavotlar qishda ochiladi va har qanday taomni sog'lom va mazali sabzavotlar qo'shilishi bilan pishirish mumkin.

Qish uchun siz karamdan tuzlangan bodring bilan idishni saqlab qo'yishingiz mumkin.

1. Ular karamni maydalashadi, bir sabzi qirg'ichga surtishadi, ikki piyozni yarim halqalarga kesib tashlashadi.
2. Taxminan 300 g tuzlangan bodring va bitta bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan.
3. Birinchidan, panga tuz va shakar, lavrushka bargi va xushbo'y qalampir no'xati quyiladi. Boshqa barcha tug'ralgan sabzavotlar bu qatlamga joylashtiriladi. 30 ml sirka va 25 ml yog 'tushiring. 60 g tomat pastasi suv bilan aralashtiriladi, shuningdek, massaga yuboriladi.
4. Sabzavot aralashmasini taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin hodgepodge banklar bo'ylab taqsimlanadi, yopiladi.

Tuzlangan sabzavotlarning yopiq idishlari teskari o'girilib, tarkibi sovib ketguncha issiq adyolga o'raladi. Konserva tarkibidagi moddalar uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Qish uchun qovoq

Qish uchun mazali qovoq hodgepodge qilishingiz mumkin.

• Hodgepodge uchun sizga 3 kg qovoq, 1,5 kg pomidor, 5 dona bolgar qalampiri, 1 ta achchiq qalampir, ikki bosh sarimsoqning chinnigullari kerak bo'ladi. Barcha yuvilgan va tozalangan sabzavotlar go'sht maydalagich orqali o'tkazilishi kerak.
• Olingan aralashga 200 g shakar, 60 g tuz, 200 ml yog 'va 60 ml sirka qo'shiladi. Taxminan 25 daqiqa pishirishingiz kerak.
• Issiq sabzavotli hodgepodge banklar o'rtasida taqsimlanadi va o'raladi.

Konservalangan hodgepodge juda mazali bo'lib chiqadi va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Idishlarda qishda saqlash uchun qovoq bilan hodgepodge uchun yana bir retsept mavjud.

1. Sizga qobig'i va ichki qismidan tozalangan 1,5 kg qovoq kerak bo'ladi. Sabzavotni kub shaklida kesib oling va 15 daqiqa davomida tuz seping.
2. Tozalangan sabzi maydalangan bo'lishi kerak, piyoz kub shaklida kesiladi. Qovurish uchun yog 'bilan panga yuboriladi.
3. Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi, tozalanadi, tilimga kesiladi va pishirish uchun yirtqichlardan yuboriladi. Pishirish paytida ular bir hil massaga ega bo'lish uchun vilkalar bilan yoğurulmalıdır.
4. Sabzavot iligidan suyuqlikni siqib oling va uni qovurish uchun panga yuboring.
5. Barcha sabzavotlarni birlashtirib, tuz va shakar qo'shing. Yana 20 daqiqa pishirishingiz kerak.
6. Issiqlikdan olishdan bir necha daqiqa oldin maydanoz, limon kislotasi va maydalangan qalampir qo'shing.

Issiq, tayyor sho'rva bankalarga solinadi, o'raladi va to'liq sovib ketguncha iliq sochiq bilan qoplanadi.

Retsepti avloddan-avlodga o'tib kelgan bankalarda qish uchun sevimli hodgepodge pishirish - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Ko'p turli blankalar bo'lsa yaxshi bo'ladi. Axir, bu taomning turli xil variantlari mavjud. Bu hatto bayramona taom bo'lishi mumkin. Solyanka retseptlari eng noodatiy, go'shtgacha. Ular tufayli kilogramm turli xil sabzavotlar tejaladi.

Qish uchun Solyanka to'yimli va sog'lom taomdir. Uni to'g'ri tayyorlash uchun ingredientlarni yaxshi tanlash va retseptga qat'iy rioya qilish kerak. Ikkinchisidan har qanday og'ish etishmayotgan mahsulotga olib kelishi mumkin. Hech qanday holatda siz konservantlarni va sterilizatsiyani e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak.

Asosiy ingredientlarga qo'yiladigan talablar

Barcha ingredientlar yangi, zarar etkazmasdan olinadi. Eng yaxshi go'sht cho'chqa go'shtidir, chunki mol go'shti ko'pincha qattiq bo'ladi.

"Barmoqlaringizni yalang" hodgepodge pishirish uchun retseptlar

Sovuq mavsum uchun hodgepodge tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular karamli va karamsiz, go'sht va donli mahsulotlarni tayyorlashadi. Turli sabzavotlarni aralashtiring.

Hammayoqning mazali sabzavotli hodgepodge, do'kon kabi

Hammayoqni hodgepodge faqat bir qarashda oddiy, ta'm nuqtai nazaridan, oddiy taom bo'lib ko'rinadi. U shunday qilinganki, hatto bayramona dasturxonga ham xizmat qilish uyat emas.

Qish uchun munosib tayyorgarlik ko'rish uchun quyidagilarni oling:

• karam boshlari - 2,5 kilogramm;
• sabzi - 1 kilogramm;
• bolgar qalampiri - 1 kilogramm;
• lampalar - bir kilogrammdan bir oz kamroq;
• pomidor - bir funt;
• yog'siz yog' - 100 mililitr;
• tuz - 20 gramm;
• shakar - yarim stakan.

Bu hodgepodge uchun karamning boshlari etarlicha mayda tug'ralgan va sabzi va pomidor, shuningdek, qalampir kichik kubiklarga kesilgan. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Jarayon uchun tayyorlangan qolgan mahsulotlar bir yirtqichlardan birlashtirilib, ziravorlar va moy qo'shiladi. Qaynatish boshlanganidan keyin chorak soatdan biroz ko'proq vaqt davomida pishiring.

Ish qismi tayyorlangandan so'ng, u sovushiga yo'l qo'ymasdan, banklarga yotqiziladi va o'raladi. Shundan so'ng, salqin qorong'i joyda salqinlash uchun qoldiring.

Baqlajon va gulkaram

Tajribali oshpazlar preparatlarda nafaqat oq karamni qo'llashni, balki gulkaram inflorescences bilan taom tayyorlashni taklif qiladi. Ushbu sog'lom va mazali sabzavot qishki eng sevimli taomlardan biri bo'lgan hodgepodgeni o'ziga xos qiladi.

Ushbu suvli taomni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• gulkaram - bir kilogramm inflorescences;
• bir juft katta bolgar qalampiri;
• bir juft o'rta piyoz;
• sarimsoq boshi;
• qalampir no'xati, lavrushka, xantal donalari;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Har bir karam boshi alohida inflorescences ichiga demontaj qilinadi. Kichik o'lchamda oling. Ular yuviladi va keyin bir necha daqiqadan ko'proq vaqt davomida sho'rlangan qaynoq suvga botiriladi. Filtrga tashlang. Tozalangan va yuvilgan qalampir chiziqlar bilan kesiladi. Piyoz yarim halqalarga, sarimsoq chinnigullar esa katta bo'laklarga bo'linadi.

Tayyorlangan ziravorlar, sabzavotlar va ziravorlarni yana quying - oxirgi qatlam. Har bir narsani sho'r qaynoq suv bilan to'kib tashlang va chorak soat kuting. Suv bir yirtqichlardan quyiladi va yana qaynatiladi. U qaynashi bilan bankalarga quyiladi va yopiladi. Sovutish uchun yuboring.

Baqlajon - Rossiyada juda mashhur sabzavot. Styuardessalar uni karam bilan birga tayyorlash yo'lini topishlari ajablanarli emas. Bu hodgepodge qo'ziqorinsiz qo'ziqorin ta'mi bilan faxrlanadi.

Uning uchun ular:

• karam - uch kilogramm;
• pomidor - bir yarim kilogramm;
• lampalar - bir yarim kilogramm;
• ko'k - bir yarim kilogramm;
• sirka - uch osh qoshiq.

Pomidorlar, ulardan sharbat olish uchun, go'sht maydalagichdan o'tadi va karamning boshi mayda tug'ralgan. Baqlajonlar to'g'ralgan va achchiqlikni yo'qotish uchun tuzlangan. Ba'zan ular qo'shimcha ravishda tozalanadi. Piyoz halqalarga kesiladi. Tayyorlangan sabzavotlar yirtqichlardan quyiladi va deyarli bir soat davomida pishiriladi. Shundan so'ng, sirka qo'shing va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Ish qismi tayyor va uni o'rash uchungina qoladi.

Go'sht bilan karam

Siz go'sht qo'shilishi bilan ayniqsa mazali karam hodgepodge pishirishingiz mumkin. Ushbu mazali qishki taom uchun har bir kilogramm cho'chqa go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

• karam - bir yarim kilogramm;
• sabzi - 2 ta katta bo'lak;
• lampalar - 2 ta o'rta bosh;
• 700 gramm pomidor;
• tomat pastasi - 50 gramm;
• suv - 200 mililitr;
• shakar - 10 gramm;
• sirka - 30 mililitr;
• o'simlik moyi;
• go'sht - 350 gramm;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Kichik kubiklarga kesilgan go'sht qovuriladi. Mayda tug'ralgan piyoz va sabzi ham qovuriladi. Go'sht, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Kastryulkaga o'tkazing va tug'ralgan karam qo'shing. Chorak soat davomida past olovda pishirish uchun qoldiring.

Tozalangan va mayda tug'ralgan pomidorlar ham qovuriladi. Tomat pastasi va shakar qo'shing. Keyin - suv va dafna barglari. Bir necha daqiqa pishirib, bu sousni go'shtga quying. Yana bir soat pishiring. Oxirida sirka qo'shing va sterillangan bankalarga quying.

Tuzlangan bodring

Ko'pchilik uchun bu kashfiyot, ammo qishki tayyorgarlik buning uchun tuzlangan bodring yordamida tayyorlanadi. Ular hodgepodgega baharatlı ta'm qo'shadilar. Bundan tashqari, ushbu retsept o'tgan qishdan qolgan, ortiqcha bo'lib chiqqan bodringlardan xalos bo'lishga imkon beradi.

Ushbu taom uchun quyidagilarni oling:

• bir kilogramm oq karam;
• bitta katta sabzi;
• ikkita o'rta kattalikdagi bulbous bosh;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• 300 gramm tuzlangan bodring;
• 60 gramm tomat pastasi;
• 30 mililitr sirka;
• 25 mililitr o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Bir qirg'ichdan, birinchi navbatda, sabzi va karam, qalampir va bodring chiziqlar bilan kesiladi. Piyoz halqalarning yarmiga bo'linadi. Idishlarga shakar, tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati solinadi, ustiga sabzavotlar quyiladi. Oxirgi bosqichda yog'li sirka va suv bilan suyultirilgan tomat pastasi qo'shiladi. Söndürme taxminan bir soat davomida amalga oshiriladi va darhol issiq aralash idishlar o'rtasida taqsimlanadi. Yopish.

Tomat pastasi bilan

Hodgepodge juda mashhur bo'lib, u o'zining ta'mi bilan do'kondagi eng yaxshi blankalarga o'xshaydi. Uning uchun ular kamroq turli xil sabzavotlarni olishadi, lekin ayni paytda ta'mni yaxshilash uchun mas'ul bo'lgan bitta maxfiy ingredient - tomat pastasini qo'shadilar.

U quyidagilardan tayyorlanadi:

• 3 kilogramm miqdorida karam;
• bir kilogramm sabzi;
• piyoz - 350 gramm;
• tomat pastasi - 350 gramm;
• sirka - yarim stakandan bir oz ko'proq;
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Hammayoqning boshlari mayda tug'ralgan, piyoz esa o'rta darajada kesilgan. Shu bilan birga, sabzi maydalang. Ular uni piyoz bilan skovorodkaga qo'yishadi, u erda bir necha daqiqa davomida o'z-o'zidan qovuriladi. Keyin ularga karam qo'shiladi. Barcha sabzavotlarni pishirish to'rt o'n daqiqa davom etadi. Oxirgi bosqichda tomat pastasi va shakar va tuz qo'shiladi. Issiqlikdan olishdan oldin, sirka quying.

Erta karamdan

Hammayoqning yosh boshlari ishlatilsa, juda mazali karam hodgepodge olinadi. Bir xil miqdordagi asosiy sabzavot retsepti uchun quyidagilarni oling:

• sabzi, 2 kilogramm miqdorida;
• shirin qalampir, bir kilogramm miqdorida;
• lampalar - 2 kilogramm;
• bodring - 1 kilogramm;
• pomidor - yarim kilogramm;
• suv;
• o'simlik yog'i;
• Bir litr suyuqlik uchun 30 mililitr sirka mohiyati;
• tuz, shakar - ta'mga.

Oldingi retseptdan farqli o'laroq, bu safar sabzi halqalarga, qalampir esa chiziqlar bilan kesiladi. Bodring barlarga kesiladi. Pomidorlar avval oqartirish bilan tozalanib, xamirga maydalanadi. Piyoz bilan tayyorlangan ildizlar tegishli idishga tushadi va qovuriladi, qolgan ovqatni pishirganda qo'shib qo'yadi. To'rtdan uch soat davomida pishiring, shundan so'ng ular mohiyati qo'shib, bankalarga taqsimlanadi. Yopish.

Qo'ziqorin va yangi pomidor bilan

Qo'ziqorinli hodgepodge - eng mashhur qishki tayyorgarliklardan biri. Ayniqsa, sevimli sabzavot - pomidor bilan birgalikda. Mamlakatimizda eng keng tarqalgan kuz qo'ziqorini, asal qo'ziqorini bu taom uchun juda mos keladi.

Uning uchun bir necha kilogramm asal agari uchun ular olinadi:

• pomidor - 2 kilogramm;
• piyoz - bir juft bosh;
• sirka - yarim stakan;
• kungaboqar yog'i - ikki stakan;
• bir osh qoshiq tuz;
• shakar - 60 gramm.

Qo'ziqorinlar ehtiyotkorlik bilan tayyorlanadi. Yaxshi yuvilgandan so'ng, ular bo'laklarga bo'linadi. Yuvish uchun faqat iliq suv ishlatiladi. Yarim suv bilan to'ldirilgan idishga soling va taxminan yarim soat davomida qaynatish uchun qoldiring.

Piyoz va sabzi bir vaqtning o'zida mayda tug'ralgan. Ular kungaboqar yog'ida qovuriladi. Ular qo'ziqorinlarni suvdan olib, sabzavotlarga ham tashlashadi. Tuzlangan va qalampirlangan, ular 20 daqiqagacha qovuriladi. Jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka quyiladi. Tayyor ish qismi yopiladi.

Pearl arpa bilan

Arpa bilan blank - bankdagi to'liq tushlik. Uni tayyorlash uchun yarim kilogramm dondan tashqari, ular ham oladi:

• bodring - uch kilogramm;
• pomidor - bir yarim kilogramm;
• lampalar - faqat bir kilogramm;
• sabzi - piyoz kabi ko'p;
• tuz - 60 gramm;
• shakar - yarim stakangacha;
• sirka mohiyati - bir xil miqdorda;
• suv - bir xil miqdorda;
• kungaboqar yog'i - bir xil miqdorda.

Sabzavotlar mayda tug'ralgan, donlar yuviladi. Ingredientlar pishirish uchun idishda aralashtiriladi, suv va yog ', ziravorlar qo'shiladi. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa qaynatiladi. Oxirida mohiyatini qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Idish rulonga tayyor.

Fasol bilan

Qishda loviya va boshqa sabzavotlarni yig'ish Meksikani eslatadi. Bu nafaqat foydali, balki qish mavsumida stolga ajoyib xushbo'y qo'shimcha bo'ladi. Bunday preparat mustaqil taom sifatida ham, garnitür sifatida ham, unga qo'shimcha sifatida ham ishlatiladi. U isitiladi yoki sovuq holda iste'mol qilinadi.

Ushbu hodgepodge tayyorlash uchun har bir kilogramm loviya oling:

• ikki yarim kilogramm pomidor;
• sabzi - dukkaklilar kabi;
• bir kilogramm bolgar qalampiri;
• bir kilogramm piyoz;
• 100 mililitr o'simlik yog'i;
• 15 gramm sirka mohiyati;
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Dastlabki tayyorgarlikning asosiy bosqichi loviya ho'llashdir. U kamida 10 soat davomida suvda qoldiriladi. Boshqa sabzavotlar bu vaqt tugashi bilanoq pishiriladi. Piyoz halqalarga, qalampir esa chiziqlar bilan kesiladi. Sabzi juda nozik surtilmaydi. Pomidorlar kichik bo'laklarga bo'linadi. Barcha ingredientlar pishirish uchun idishda aralashtiriladi va pishirishga yuboriladi.

Massa qaynatiladi va bir necha soat pishirish uchun qoldiriladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmaslik kerak. Tayyor taom bankalar orasida taqsimlanadi va o'raladi.

Qovoqdan

Qishki tayyorgarlikda birodarlari bilan yaxshi ketadigan yana bir sabzavot - qovoq. Undan Solyanka - qovoq va bodringning bu qarindoshining mo'l hosilini qaerga qo'shishni bilmaganlar uchun ajoyib echim.

Ushbu taom uchun siz 3 kilogrammdagi qovoq sonini olishingiz kerak:

• 5 ta yirik shirin qalampir;
• pomidor, bir yarim kilogramm miqdorida;
• achchiq qalampir - bitta;
• 2 sarimsoq;
• shakar - 200 gramm;
• tuz - 60 gramm;
• o'simlik yog'i - 200 gramm;
• sirka - 60 gramm.

Barcha sabzavotlar oldindan yuviladi, agar kerak bo'lsa, tozalanadi va agar o'lcham bo'yicha kerak bo'lsa, bo'laklarga bo'linadi. Tayyor bo'lgach, ular go'sht maydalagich orqali o'raladi. Olingan massaga sirka, ziravorlar va moy qo'shiladi. Uni kastryulga o'tkazing va chorak soat qaynatib oling.

Sterilizatsiyasiz

Ba'zida bunday hodgepodge idishlarni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlanadi. Ammo ular uzoq davom etmaydi. Bundan tashqari, go'shtli idishlarni shu tarzda pishirishga qat'iyan yo'l qo'yilmaydi.

Hodgepodge uchun qoidalar va saqlash vaqtlari

Barcha ish qismlari issiq joylarda emas, balki qorong'i joyda saqlanadi. Bankalardagi Solyanka teskari qo'yiladi va quyosh nuri tushmasligi uchun biror narsa bilan qoplanadi.

Xulosa

Qish uchun turli xil tayyorgarlik sabzavotlar aralashmasidan hodgepodge shaklida amalga oshiriladi. Buning uchun ular karamni asos qilib olishadi. Ammo ba'zi retseptlarda ular buni qilmasdan qilishadi - xususan, loviya bilan tayyorlashda. Ba'zan ular hatto cho'chqa go'shtidan taom tayyorlaydilar. Hodgepodge qilish retseptga qat'iy rioya qilishni talab qiladi.