Retsept uyda pishirish oddiyroq kategoriyani tasavvur qila olmaysiz. Bugun men karabuğday uni bilan keklarni sinashni taklif qilaman - xushbo'y, yumshoq, yumshoq, o'rtacha maydalangan va juda mazali. Tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, shuning uchun agar xohlasangiz, oilangizni nonushta uchun yangi pishiriqlar bilan davolay olasiz. Asosiysi, qo'lda grechka uni bo'lishi - endi uni deyarli har qanday supermarketda hech qanday muammosiz sotib olishingiz mumkin.

Ko'rsatilgan miqdorda ishlatiladigan ingredientlardan aniq 6 ta karabuğday keki olinadi. Siz ularni kichikroq pishirishingiz mumkin (kek shaklida - 10-12 dona) yoki ularni bitta qolipga quyishingiz mumkin - katta kek bo'ladi. Sizga yuqori sifatli kakao kukunini tanlashni maslahat beraman va shakar miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Lekin shaxsan biz uchun grechka keklari mukammal shirinlikdir.

Tarkibi:

(100 gramm) (100 gramm) (2 ta ) (50 mililitr) (3 osh qoshiq) (1 osh qoshiq) (0,75 choy qoshiq)

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish:

Ikkitasini bir piyola ichiga sekin sindirib tashlang. tovuq tuxumlari, oqlarni sarig'idan ajratib oling. Tuxum sarig'ini kekler uchun xamir tayyorlaydigan idishga solamiz va oqini hozircha muzlatgichga qo'yamiz. Sariqlarga 100 gramm shakar qo'shing va har bir narsani mikser yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab uring, shunda shakar deyarli butunlay eriydi.

Natijada siz ko'pikli bir hil tuxum massasini olasiz. Unga yaxshi qoshiq kakao kukuni, 50 mililitr o'simlik yog'i va xona haroratida 3 osh qoshiq ichimlik suvi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring - siz mikser yoki shunchaki qoshiq / spatuladan foydalanishingiz mumkin.

Xamirni qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring, shunda quruq ingredientlar suyuqlik bilan birlashtiriladi. Umuman olganda, pirojnoe xamiri uzoq vaqt aralashtirishni yoqtirmaydi, shuning uchun siz silliqlikka erishishingiz shart emas, aks holda tayyor mahsulotlar zich bo'ladi. Ammo bu holda, grechka uni bo'laklar hosil qilmasdan suyuqlikni darhol o'zlashtiradi.

Faqat sovutilganni qamchilash uchun qoladi tuxum oqi. Mikser bilan yuqori tezlikda 3-4 daqiqa uring. Yaxshiroq qamchilash uchun oqsillarga bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin.

Qismlarda biz ko'pirtirilgan oqsillarni grechka xamiriga kiritamiz - eng yaxshisi 3-4 dozada. Oqlarni qoshiq yoki spatula bilan, pechene uchun bo'lgani kabi, katlama harakatlari bilan aralashtiring.

Natijada, kek xamiri juda qalin bo'lmasdan, butunlay bir hil va silliq bo'lishi kerak. Ushbu xamirning mustahkamligi smetana 20% yog'ga o'xshaydi.

Nima uchun "tajriba"? Hammasi juda oddiy: men sog'lom pishirishni xohlardim! Mening so'rovlarimga mos keladigan retseptni Internetda qidirish kerakli natijani bermadi, chunki mahsulotlar o'ziga xosdir yoki pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, keyin ...

Qisqasi, men o'zimni sinab ko'ra boshladim. Shunday qilib aytganda, muzlatgichimdagi mahsulotlardan foydalanib, "boltadan bo'tqa pishiring".

Karabuğdaydan tayyorlangan karabuğday uni. Qanday qilib? Men donni qahva maydalagichda ko'proq yoki kamroq chang holatiga keltirdim, uni bir necha marta elakdan o'tkazdim, keyin yana kofe maydalagich yordamida, yana elakdan o'tkazdim va voila - uy qurilishi grechka uni. Juda oddiy, tez va ko'p harakat qilmasdan. Ha, va tayyor sanoatdan ancha arzon, bu esa qo'shimcha ravishda postsovet hududidagi barcha savdo nuqtalarida sotilmaydi.

Karabuğday kekleri uchun xamir qo'lda yoğurulur. Mikser bezovta qilishni istamadi va shuning uchun oddiy mo'ylov bilan boshqardi. Xo'sh, natija qanday? Shaxsan mening didim uchun - tajriba muvaffaqiyatli bo'ldi! Kekslar juda qiziqarli bo'lib chiqdi. Bo'shashgan, nam, o'rtacha havodor, ozgina o'ziga xos xushbo'y, ammo grechkaning jirkanch ta'mi emas, pishloq va brokkoli nozik notalari bilan ...

Boshqacha qilib aytganda, keling, biznesga kirishaylik!

Ushbu mazali karabuğday keklarini tayyorlash uchun - juda parhezli, shuni ta'kidlash kerakki, siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• grechka uni - 150 gramm;
• javdar uni - 50 gramm;
• Bug'doy un(birinchi nav) - 50 gramm;
• tuz - ¼ osh qoshiq (2 gramm);
• shakar - ½ osh qoshiq (5 gramm);
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq (5 gramm);
• tuxum - 130 gramm (2 ta katta tuxum, DV toifasi);
• o'simlik moyi (hidsiz, masalan, bug'doy moyi) - 100 ml;
• kefir (yog 'miqdori 2%) - 200 ml.

Va tatib ko'rish uchun ixtiyoriy qo'shimchalar. Mening vaziyatimda men ulardan foydalandim:

• dudlangan kolbasa pishloq - 50 gramm;
• tovuq jambon - 30 gramm;
• brokkoli - 100 gramm.

Ushbu mazali va sog'lom snack taomini yaratish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

1. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
2. Barcha quruq ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring: uch xil un (elakdan o'tkazishni unutmang), shakar, tuz va pishirish kukuni.
3. Alohida idishda tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Ayniqsa, g'ayratli bo'lmang! Maqsad tuxum oqi va sarig'ini silliq va engil ko'pikli bo'lguncha birlashtirishdir.
4. TO tuxum aralashmasi kefir va o'simlik yog'i qo'shing. Aralashtiring.
5. Suyuq komponentni quruq aralashmaga to'kib tashlang. Ingredientlar birlashtirilguncha aralashtiriladi (taxminan 1-2 daqiqa). Karabuğday keki xamiri juda zich bo'lib chiqadi, mustahkamlik shunga o'xshash klassik test cheesecakes uchun.
6. Nihoyat, kichik gulzorlarga bo'lingan brokkoli qo'shing (men muzlatilgan), jambon va pishloq (har ikkala ingredient ham qo'pol qirg'ichda tug'ralgan).
7. Kek uchun idishlarga bo'ling. Pechga o'rtacha darajada, 35-40 daqiqa davomida yuboring. Tayyorlik darajasi - quruq shish va ozgina sarg'aygan ishtahani ochuvchi qobiq 🙂

Issiq, bu karabuğday kekleri aqldan ozgangacha mazali! Sovuqda ularning ta'mi qanday? Rostini aytsam? Men hatto taxmin qilmayman, chunki ular bu holatda yashamagan! Shuning uchun biz ularni qayta-qayta pishiramiz, yana va yana ...

Va ha! Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdoridan men sakkizta juda yaxshi to'yingan va qoniqarli keklarni oldim.

Yoqimli ishtaha! Sizning Lara

Sekin pishirgichdagi yana bir karabuğday keki. Avvalo, retsept bug'doyga alerjisi bo'lganlar uchun mo'ljallangan, qolganlari esa yangi noodatiy pishiriqlarni sinab ko'rishga qiziqishadi. Sekin pishirgichda karabuğday unidan krujkalar tayyorlash juda oddiy, ular yumshoq bo'lib chiqadi, engil grechka ta'mi bilan zanjabil noniga o'xshaydi. Ehtimol, ular kimgadir quruq bo'lib ko'rinadi, axir, bu g'ayrioddiy pishiriqlar, bu holda, pishirishdan oldin har bir qolipga bir nechta rezavorlar yoki bir bo'lak qora shokolad qo'shishingiz mumkin va siz og'izni sug'oradigan keklarni olasiz.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona
• shakar - 1/3 chashka (yoki ta'mga)
• grechka uni - 1 to'liq bo'lmagan stakan (yoki 110 g)
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• vanillin
• soda - 1/2 choy qoshiq (sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan)

Karabuğday unidan keklarni qanday pishirish mumkin:

Chuqur idishda shakar, tuxum va vanilni aralashtiring. Har bir narsani mikser yoki qo'l chayqash bilan yaxshilab uring.

Keyin elakni qo'shing grechka uni, so'ndirilgan soda va o'simlik moyi. Xamirni yoğurun. Agar so'ralsa, bu xamirga maydalangan olma yoki tug'ralgan banan qo'shilishi mumkin. Men hech narsa qo'shmadim.

Qoliplarni moylash o'simlik yog'i va 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring. Barcha qoliplarni bug'langan savatga soling.

Ko'p pishirgich idishiga 3-4 stakan suv quying, mog'orli savatni joylashtiring. "Bug'lash" rejimini o'rnating, keklarni sekin pishirgichda bir necha 30 daqiqa davomida pishiring.

Signaldan so'ng, keklarni qoliplardan olib tashlang va sovutib oling. Xohlasangiz, krujkalar ustiga eritilgan shokolad quyishingiz yoki sepishingiz mumkin shakar kukuni. Keklarni choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Siz bu tuyg'uni bilasizmi: oshxonada uzoq vaqt davomida o'sha juda zo'r kombinatsiyani izlashda tajriba o'tkazganingizda va keyin uni birdan topasizmi? Shunday qilib, bu ajoyib pirog (yoki kek, kimga yaqinroq bo'lsa) karabuğday unidan tayyorlangan ko'k bilan.

Men "bir xil ta'm" ni topishdan oldin ko'plab kombinatsiyalarni (va nisbatlarini!) sinab ko'rdim: nozik grechka aromati, sitrus notasi va rezavorlar!

Mevalarga kelsak, shuni ta'kidlayman: agar sizda ko'k yo'q bo'lsa, siz boshqalardan foydalanishingiz mumkin: qora smorodina ham ajoyib, lingonberries, gilos (shu jumladan muzlatilganlar).

Umuman olganda, agar siz hali ham grechka unidan nima pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda ko'proq vaqtni behuda sarflamang - tez orada boshlang, ayniqsa pirojnoe qisqa vaqt ichida tayyorlanadi va ingredientlar eng oddiy. Ha, va katta ro'yxatni unutmang foydali xususiyatlar grechka - grechka unidan tayyorlangan pirojnoe ulardan mahrum emas, bir vaqtning o'zida parhez mahsulotidir.

Karabuğday ko'k pirojnoe: retsept

Tarkibi:

• grechka uni - 130 g;
• bug'doy uni (siz foydalanishingiz mumkin premium yoki butun don) - 130 g;
• achitilgan pishirilgan sut / tabiiy yogurt / kefir - 400-500 ml;
• pishirish kukuni - 1,5-2 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq;
• tozalangan o'simlik yog'i - 85-100 ml;
• ko'k - 1 stakan;
• qamish shakar (yoki siroplar / steviya) - 130 g yoki ta'mga;
• doljin - 1 choy qoshiq (xohishiga);
• tuz - 1/3 choy qoshiq

Pishirish:

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Bir piyola ichida kefir, shakar (yoki sirop), tuxumni birlashtiring. Mikser bilan uring.

Boshqa idishda barcha quruq ingredientlarni birlashtiring, ularni aralashtiring.

Ikkala aralashmani birlashtiring, so'ngra u erda yog' qo'shing. Oh, va apelsin qobig'ini unutmang. Yaxshilab aralashtiramiz.

Nihoyat, xamirga rezavorlar qo'shing (muzlatilganlarni eritib bo'lmaydi) va spatula bilan aralashtiring.

Xamirni qolipga soling va 40-50 daqiqa davomida karabuğday kekini pishiring (shish bilan tekshiring, u quruq chiqishi kerak).

To'liq sovutib oling va keyin qolipdan olib tashlang.

Karabuğday ko'k keki issiq ham, sovuq ham yaxshi. Xona haroratida ham, muzlatgichda ham bir necha kungacha yaxshi saqlanadi.

Karabuğday yormalari mutlaqo kutilmagan tarzda tayyorlanishi mumkin - karabuğday keklarini pishiring. Bunday holda, biz mazali, sog'lom, uy qurilishi, dietali xamir ovqatlar, unni ishlatmasdan retsept bo'yicha.

Muffinlar nima, ularning turlari va kekslardan farqi

Muffinlar - kichik shirinliklar qandolat cupcakes shaklida yumaloq shakl.
Odatda ular turli xil plomba qo'shadilar: shokolad, mevalar, mevalar, yong'oqlar, qovoq, shakarlangan mevalar va boshqa mahsulotlar. Sabzavot, kolbasa, go'sht, qo'ziqorin kabi sho'r plomba bilan bu pishiriq uchun variantlar ham mavjud. Odatda bitta muffin inson kaftiga to'g'ri keladi. Ammo tegishli o'lchamdagi kerakli qoliplar mavjud bo'lmasa, unda siz bitta katta tortni maxsus shaklda yoki qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin, shundan keyingina pishirish vaqtini oshirishingiz kerak bo'ladi. Muffinlarni tayyorlash printsipi quyidagicha: ko'proq suyuq komponentlar va kamroq shakar. Mahsulotlar tezda birlashtiriladi, aralashtiriladi va pishiriladi. Bu kekler va pechene o'rtasidagi asosiy farqlar.

Silikon qoliplarda yogurtda unsiz karabuğday keki, bosqichma-bosqich fotosurat bilan parhez retsepti

Ushbu retseptda odatiy va taniqli bug'doy uni grechka bilan almashtiriladi. Ammo, shunga qaramay, pishirish hali ham shirin va mazali, eng muhimi, sog'lom bo'ladi. Karabuğday keki juda yumshoq va yumshoq, glyutensiz pishiriqlarga o'xshamaydi. Ular siz darhol tanimaydigan engil va ko'zga tashlanmaydigan grechka ta'miga ega. Bunday oshpazlik mahsuloti bir vaqtning o'zida ikkinchi taomni ham, shirinlikni ham birlashtiradi.
Aytgancha, grechka qaynatilgan bilan almashtirilishi mumkin jo'xori uni yoki jo'xori uni, shuningdek, mukammal makkajo'xori uni. Ushbu retsept bo'yicha mayiz meva qo'shimchasi sifatida olinadi. Lekin uning o'rniga siz o'zingiz yoqtirgan har qanday shirin plombalardan foydalanishingiz mumkin. Va yana ko'p narsalar muhim nuqta, tayyor pishiriqlar namlanaman spirtli ichimliklar. Ammo agar siz kichik bolalar uchun shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda buni qilmaslik yaxshiroqdir.

Tarkibi:

Karabuğday - 1 stakan
Bug'doy kepagi - 50 g
yong'oq - 50 g
Mayiz - 50 g
Yogurt yoki kefir - 100 ml
Tuxum - 1 dona
Soda - 1 choy qoshiq slaydsiz
Asal - 2 osh qoshiq yoki ta'mga
Qayta qilingan o'simlik moyi - qoliplarni moylash uchun
Konyak - tayyor keklarni emdirish uchun 30 ml
Tuz - bir chimdik

Uyda kekler qanday tayyorlanadi

Uyda kekler tayyorlash uchun bizga kichik kerak silikon qoliplar, yoki kichik keklarni pishirish uchun ko'plab chuqurchalarni o'z ichiga olgan bitta katta shakl. Bir martali ishlatiladigan qog'oz qoliplari pishirish uchun ham mos keladi, ular ham mashhur va talabga ega. Ba'zi uy bekalari atrof-muhitga do'stlikdan shubhalanishadi silikon qoliplar va qog'ozni afzal ko'radi. Men uzoq vaqtdan beri kichik silikon qoliplardan foydalanaman, ularning sifatiga ishonchim komil. Shunday qilib, keling, pechda mayiz va yong'oq bilan yogurtda mazali, yumshoq, grechka keklarini tayyorlashni boshlaylik.

1. Biz grechkani saralaymiz, shunda toshlar va sabzavot qoldiqlari tayyor shirinlikka tushmaydi, uni oqadigan suvda yuving. Keyin 2 stakan sovuq ichimlik suvi quying, bir chimdik tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Bundan tashqari, uni pishirish mumkin Mikroto'lqinli pech, yoki oddiygina qaynoq suv bilan bug'lang, uni iliq adyolga o'rang va 8 soatga qoldiring (oxirgi versiyada, tunda donni pishirish qulay).

2. Tugallangan karabuğday pyuresi blenderdan foydalanib, bir hil yoki yarim bir hil massaga maydalang.

3. Mayizlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va shishib ketishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.

4. Karabuğday massasini xamir yoğurma uchun idishga o'tkazing. kepak va qo'shing yong'oq. Yong'oqlarni katta yadrolarda qoldirishingiz mumkin, siz ularni kichikroq bo'laklarga bo'lishingiz mumkin yoki ularni maydalagichga maydalashingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq. Men butun kichik bo'laklarda pishirishda yong'oqni his qilishni afzal ko'raman.

5. Xamirga qatiq, asal, soda va bug'da pishirilgan mayiz qo'shing. Aytgancha, yogurt o'rniga siz ixtiyoriy ravishda kefirdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz yogurtda qilganim kabi kekslar tayyorlasangiz, unda hech qanday qo'shimchasiz faqat tabiiy mahsulotni sotib oling.

6. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shunda ular bir tekis taqsimlanadi.

7. Sariqni oqsildan ajratib oling.

8. Mikser bilan sarig'ini oq bo'lguncha urib, yaxshilab aralashtiramiz va xamirga qo'shing.

9. Proteinni (sovutilgan holda, muzlatgichdan olingan ma'qul) bir chimdik tuz bilan mayin oq turg'un ko'pikka urib, xamirga solamiz va bir necha harakatlar bilan aralashtiramiz (muhim emas Bu erda xamir yumshoq bo'lib qolishi uchun uni haddan tashqari oshirib yuborish).

10. Pishirish qoliplarini o'simlik moyi bilan yog'lang va ularni xamirning 2/3 qismi bilan to'ldiring.

11. Pechni 200 darajaga qizdiring va shirinni 20-25 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

12. Karabuğdayli kekler tayyor bo'lgach, ularni pechdan chiqarib oling va ularni qoliplardan chiqarmasdan darhol konyak quying. Emdirish uchun bitta kek uchun 1-2 choy qoshiq aromatik plomba etarli bo'ladi. Biz ularni to'liq salqinlash uchun qoldirganimizdan so'ng, qoliplardan olib tashlaymiz. Xizmat qilishdan oldin go'zallik uchun mayda keklarni shakar kukuni bilan bezang.