Сирний кексз родзинками - найпростіша та швидка випічкаіз сиру. Виріб готується на швидку рукуі вимагає особливих кулінарних навичок.

Наслідуючи наш рецепт - ви здивуєтеся, з якою легкістю можна приготувати м'який і корисний десерт.

Сирний кекс відмінний варіантдля ранкового сніданку. Виріб має найніжнішою текстуроюі найсмачнішою скоринкою!

Для приготовлення домашньої випічкивикористовують силіконові формидля кексів. Якщо немає спеціальної форми - скористайтесь звичайною формою з антипригарним покриттям. Головне, при виборі ємності, звертайте увагу на високі борти – тісто підніматиметься.

Беріть рецепт на озброєння – чудовий варіант, коли раптові гості на порозі.

Замість родзинок використовуйте різні наповнювачі: горіхи, цукати чи ягоди. Сир чудово гармонує з цитрусовими: додайте цедру лимона, апельсина. І, звичайно, будь-який солодкий виріб із тіста чудово доповнять нотки ванілі!

Ніжний сирно-вершковий смак обов'язково сподобається вашим близьким. Обіцяю, що не встигнете оком моргнути, як чудовий десерт зникне зі столу. Готуйтеся до повторного виконання дивовижної домашньої випічки.

Ділюсь з вами рецептом дивовижного сирного кексу з родзинками. Поспішайте порадувати себе та рідних.

Складові:

• Борошно – 400 г.
• Яйця – 3 шт.
• М'який сир - 300 г. (5-9% жирності)
• Вершкове масло - 150 г.
• Цукор – 1 ст.
• Родзинки - одна жменя
• Ванілін - 1 р.
• Розпушувач - 1 пакетик

Приготування:

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.

Родзинки промийте і замочіть у гарячій водіна 10-15 хвилин. Після закінчення часу воду злийте, родзинки обсушіть за допомогою рушника.

Розм'якшене масло|мастило| розтираємо з цукром.

Щоб випічка вийшла ніжнішою та повітрянішою, сир протираємо через сито або збиваємо за допомогою міксера. Якщо часу мало, можна пропустити етап.

Додаємо сир, яйця, ретельно вимішуємо.
Потім кладемо просіяне борошно. Додаємо ванілін, розпушувач.

Знову вимішуємо та висипаємо родзинки. Перемішуємо.

Виходить густа маса, яку викладаємо у змащену олією форму для кексу за допомогою ложки.
Випікаємо в духовці близько години.

Готовність випічки перевіряємо зубочисткою чи будь-якою дерев'яною паличкою. Якщо виріб сируватий - зменште температуру до 150 градусів. Запікаємо до готовності.

Доброго часу доби. Переді мною, як і перед будь-якою мамою, щодня постає питання – як нагодувати дитину корисною їжею. Але це не все, дитячі страви повинні бути також смачними та виглядати апетитно, інакше мої малюки просто відмовляються їх їсти. Одним із нелюбимих ними продуктів є сир, у сирому вигляді вони від нього відмовляються. Але оскільки цей кисломолочний виріб є дуже цінним для організму, що росте, я йду на хитрість — готую сирну запіканку з родзинками і подаю її як пиріг, ця страва з'їдається завжди без залишку, і не тільки дітьми.

Перед тим як перейти до рецепту сирної запіканки з родзинками поговоримо про те, яку користь вона може принести організму.

• Однією з головних переваг цього продукту є вміст легкозасвоюваних білків та молочного жиру. Це особливо важливо в дитячому та лікувальному харчуванні.
• Незамінні амінокислоти, що містяться в сирі, — триптофан і метіонін сприяють нормалізації роботи центральної нервової системи та органів травлення.
• Користь для зубів, кісткової тканини, серцевого м'яза та дихальної системи несе збалансований вміст мікроелементів та мінералів, таких як кальцій, фосфор, магній та залізо.
• До складу сиру входять вітаміни групи В, які захищають нас від атеросклерозу та сприятливо впливають на утворення гемоглобіну в крові.
• Родзинки в симбіозі з сиром посилює його позитивний ефект в частині нормалізації роботи травної, нервової, серцево-судинної, кісткової, дихальної систем, а також калій, що міститься в сухофрукті, допомагає поліпшити функціонування сечостатевої системи і позбутися токсинів.

А ще ця страва може стати чудовою заміною десерту і бути подана до столу як у гарячому, так і холодному вигляді.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 13/10/18.

Ккал: 211 .

ГІ: середній.

ІІ: середній.

Час приготування: 10 хв (активне) + 60 хв (на вистоювання та випічку).

Кількість порцій: 8 порцій (1600 г).

Інгредієнти блюда.

• Сир - 1 кг.
• Яйце - 3 шт.
• Крупа манна – 100 г (7 ст.л).
• Цукор - 100 г (1/2 ст).
• Сіль - 3 г.
• Олія вершкове - 50 г.
• Сметана – 40 г (2 ст.л).
• Родзинки - 150 г (1 ст).

Рецепт страви.

Підготуємо інгредієнти.

На фото вказані лише основні продукти, з якими Ви за бажанням можете експериментувати, щоб знайти ідеальний рецепт. Для тих хто на дієті - олію та сметану можна не використовувати, яйця та цукор замінити бананами, а манку крохмалем.

Родзинки перебираємо і ретельно миємо.

Поміщаємо сухофрукти в миску і запарюємо в окропі.

У глибоку тарілку або миску поміщаємо сир, розбиваємо яйця, перемішуємо блендером із насадкою для подрібнення.

Якщо у Вас немає цієї «чудо-машини», для одержання повітряного однорідного виробу крупні зерна сиру краще протерти через сито, яйця збити разом із цукром окремо до білої пишної маси, сметану змішати з манною крупою. Потім з'єднати всі інгредієнти разом, включаючи вершкове масло|мастило| і сіль|соль|, ретельно вимішуючи ложкою.

А я продовжую…

Поступово додаємо в миску цукор, продовжуючи подрібнювати сир блендером.

Поступово всипаємо манну крупу(1 ст.л залиште для посипання форми), не перестаючи перемішувати сирну масу. Оскільки сир став подрібненим і м'яким, я змінила насадку блендера на віночок.

Додаємо в миску решту інгредієнтів: вершкове масло — 40 г (10 г залиште для змащення форми), сіль, сметану і все ретельно перемішуємо.

На даному етапі за бажанням можна ввести ванілін, корицю або інші улюблені спеції. Також, якщо ви боїтеся, що виріб не підніметься, всипте в нього 1-2 ч.л розпушувача (соду краще не додавати, оскільки вона надасть виробу небажаного післясмаку, що може призвести до печії).

Після змішування всіх інгредієнтів даємо суміші 15-20 хвилин для розбухання манки. Миску з масою зверху краще накрити поліетиленовою плівкою.

Тим часом ставимо розігріватись духовку до 180 С, змащуємо форму (у мене діаметром 26 см) вершковим масломі посипаємо манною крупою (1 ст.л), щоб запіканка легко відійшла від поверхні.

Після того як манка набрякла, додаємо до сирної суміші запарений родзинки (попередньо зливши з нього зайву воду).

Викладаємо масу у форму і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 40-45 хв. Час приготування залежить від товщини запіканки (розміру форми), потужності та типу вашої духовки.

Пройшло 40 хв, верх підрум'янився, перевіряємо готовність зубочисткою (встромляємо її в запіканку і виймаємо, якщо паличка суха - пиріг готовий).

Виймаємо пиріг з форми, нарізаємо на порції і подаємо з улюбленим варенням, джемом, медом або молоком, що згущує|згущає|.

Смачного!

PS: у холодному вигляді ця страва стає ще смачнішою.

Нижче наведено відео приготування цієї чудової страви.

Приготувати сирний кекс з родзинками за цим рецептом не складно, в результаті ви отримаєте чудове частування до чаю - апетитний кекс з легким ароматом ванілі та лимона.

Складові:

• 300 г борошна
• 250 г сиру 9% жирності
• 3 великі яйця (66-68 г кожне)
• 170 г дрібного цукру
• 150 г вершкового масла
• 1 ч. л. з гіркою розпушувача
• ванілін на кінчику чайної ложки
• 100 г ізюму
• цедра невеликого лимона
• дрібка солі

Якщо яйця не великі, середнього розміру, то муки треба взяти поменше, десь 265-270 г, інакше тісто вийде занадто густе.

Якщо сир сухуватий, краще протерти його через сито, тоді не відчуватимуться сирні крупинки. Я зазвичай для сирної випічкикупую 9%-й сир "Простоквашино" або сир у пачках. І той, і інший досить м'який і легко розмішується у процесі приготування тіста.

За смаком сирний кекс виходить в міру солодким, зовсім не нудотним. Якщо ви любите дуже солодку випічку, покладіть більше цукру, не 170 г (неповна склянка), як у мене, а, наприклад, 220-250 г.

Приготування:

Родзинки перебираємо, промиваємо та заливаємо гарячою водою з чайника, щоб розпарився.

На дрібній тертці натираємо цедру невеликого лимона.

Вершкове масло добре розм'якшене при кімнатній температурі, збиваємо міксером з цукром і ваніліном 1,5-2 хвилини на середніх оборотах.

Додаємо сир і продовжуємо збивати, доки маса не стане абсолютно однорідною.

По одному додаємо яйця, ретельно збиваючи після кожної добавки.

Просіяне борошно змішуємо з сіллю і розпушувачем і частинами, три прийоми, додаємо в тісто, кожен раз добре перемішуючи тепер вже ложкою. Якщо заважати, як і раніше, міксером, борошно розлетиться по всій кухні. 🙂

Додаємо родзинки та цедру лимона і остаточно перемішуємо.

Тісто для сирного кексу виходить досить густе, набагато густіше, ніж на оладки.

Включаємо духовку, щоб вона нагрілася до 170-175 градусів.

Форму для кексу змащуємо вершковим маслом. Якщо форма силіконова, цей крок можна пропустити.

Викладаємо тісто у форму та розгладжуємо поверхню силіконовою лопаткою. Щоб тісто не прилипало до лопатки, змочуємо її іноді водою.

Ставимо форму на середній рівень у духовку, розігріту до 170-175 градусів і випікаємо 45-60 хвилин, залежно від вашої духовки. Тут треба врахувати, що солодке тісто дуже швидко запікається зовні та починає пригоряти. Я, наприклад, за півгодини випікання зазирнула в духовку і побачила, що біля стін тісто вже добре зарум'янилося, а верх ще зовсім світлий. Тоді я зменшила температуру до 155-160 градусів, а на дно духовки поставила ємність з водою і продовжила випікати півгодини, що залишилися, поки і верх сирного кексу став рум'яним. Готовність кексу визначаємо дерев'яною паличкою - вона має бути сухою.

Охолоджуємо кекс до теплого стану та перевертаємо на блюдо.

Запіканка з сиру з родзинками – неймовірно смачна страва. Його перевагою є простота приготування, що особливо цінується у будь-якої господині. До того ж, залежно від продуктів, що використовуються, страва може бути як досить калорійною, так і дієтичною. До того ж, приготувати такий десерт можна в духовці, мультиварці або мікрохвильовій печі. Отже, перейдемо до рецептів.

Сир із родзинками в мультиварці

Складові:

• сир - 500 г;
• родзинки - 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• цукровий пісок – 75 г;
• манка – 60 г;
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. Яйця добіла розітріть із цукром.
2. Далі виделкою розітріть сир. Він повинен мати однорідну консистенцію, без будь-яких грудочок.
3. Потім сир разом з ванільним цукромдодайте до яєць і добре перемішайте.
4. Після цього додайте до суміші манку та розпушувач. Ретельно перемішавши суміш, залиште її набухання. Цей процес займає трохи більше 15 хвилин.
5. З усіх наведених вище інгредієнтів невикористаним залишився лише родзинки. Його потрібно промити та висушити. У тісто для запікання він додається практично перед відправкою в мультиварку.
6. Коли готове тісто, можна перейти до підготовки чаші для випікання. Змастивши її будь-яким маслом, що не має запаху, перекладете в неї масу для запікання. Час приготування в режимі випічки на 150° С становить 35 хвилин.

Проста запіканка з сиру та родзинок у духовці

Складові:

• сир - 500 г;
• яйця – 4 шт.;
• цукор-пісок – 100 г;
• вершкове масло - 30 г;
• ванілін;
• курага;
• родзинки;
• солодкі мелені сухарі.

Кроки приготування:

1. Розбийте в миску яйця і додайте до них цукор, вершкове масло та ванілін. Добре перемішавши яєчну сумішдодайте до неї сир. Масу, що вийшла, потрібно перемішати для найкращого розподілу інгредієнтів.
2. Далі покладіть у тісто промиту курагу з родзинками і знову все добре перемішайте.
3. Тепер приготуйте форму для запікання. У цьому рецепті її потрібно добре промазати олією та обсипати сухарями.
4. Потім підготовлену форму перекладіть тісто і розрівняйте його поверхню. Готується десерт приблизно півгодини при температурі 160°С.

Готову запіканку можна прикрасити цукровою пудрою.

Сирна запіканка на манці в духовці

Необхідні продукти:

• 200 г сиру;
• 2 яйця;
• 80 г манки;
• 100 г сметани;
• 75 г цукру;
• дрібка солі;
• родзинки.

Процес приготування:

1. Підготувавши всі необхідні продукти, змішайте сир, яйця, сіль та цукор.
2. Потім в цю суміш додайте сметану і заздалегідь промиті і висушені родзинки.
3. Всипавши в тісто манку і добре перемішавши, викладіть суміш у підготовлений лист і дайте постояти для набухання манки.
4. Поки вона набухає, увімкніть духовку на 180 ° С. За ці 10 хвилин вона добре прогріється, після чого поставте в неї деко з тестом на 40 хвилин.

Під час запікання слідкуйте, щоб запіканка не пригоріла.

Сирна маса та родзинки: найніжніша запіканка

Таку запіканку можна подавати на стіл як дітям, а й дорослим. Вона виходить неймовірно ніжною та смачною. Саме приготування настільки легке, що навіть не маючи навичок, можна порадувати близьких цим дивовижним творінням.

Потрібні:

• половина кг. сирної маси;
• пара яєць;
• пара ст. л. сметани;
• 100 гр. цукру;
• 50 гр. манної крупи;
• півсклянки родзинок;
• 70 гр. вершкового масла;
• чверть ч. л. солі.

Етапи готування:

1. Яйця з глибокої ємності слід змішати із цукром та сіллю, після чого якісно збити блендером.
2. У збиту масу додається манка, всі компоненти перемішуються і настоюються близько півгодини.
3. Сиркова масатакож збивається блендером до отримання однорідної консистенції, після чого до неї приєднується олія і кілька хвилин збивається.
4. Обидві суміші з'єднуються воєдино і три хвилини збиваються блендером.
5. Родзинки промивають і висипають у тісто, після чого розмішують ложкою.
6. Форма, в якій тепер і випікатиметься тісто, змащується невеликим шматочком масла і присипається сухарями.
7. У змащену форму виливається тісто і якомога рівніше розподіляється по площині.
8. Зверху тісто змащується вже сметаною.
9. Залишається тільки помістити майбутню запіканку в духовку, розігріту максимум до 180 градусів і почекати близько півгодини, доки не утвориться гарна скоринка.

Щоб запіканка була ароматнішою, родзинки можна завчасно замочити в коньяку.

Дієтична запіканка з сиром та родзинками в духовці

Складові:

• 500 г нежирного сиру;
• 4 курячі яйця;
• 1 ст. л. цукру (або кілька потовчених таблеток цукрозамінника);
• родзинки;
• щіпка соди.

Процес приготування:

1. Оскільки сир має бути однорідної консистенції, протріть його через сито. Яйця розділіть на білки та жовтки.
2. У білки додайте цукор або потовчений цукрозамінник і добре збийте, а жовтки змішайте з сиром.
3. Далі потрібно поєднати білки з сирною масою. Причому робити це потрібно обережно. У процесі змішування додайте щіпку соди.
4. Родзинки добре промийте і розпарте будь-яким зручним способом (за допомогою окропу або мікрохвильової печі). Після розпарювання родзинки обсушіть і додайте|добавляйте| в тісто.
5. Увімкніть духовку на 190 градусів і, поки вона гріється, викладіть тісто на змащене деко. Час готування дієтичного десертускладає 30 хвилин.

Готовий десерт можна посипати для смаку невеликою кількістю кокосової стружки.

Запіканка з сиру, яблук та родзинок у духовці

Перелік продуктів:

• 500 г сиру;
• 1 яйце;
• 50 г цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 40 г манки;
• 75 г сметани;
• 100 г ізюму;
• 1 яблуко;
• щіпка ваніліну;
• панірувальні сухарі.

Кроки приготування:

1. Для приготування сирного тіста потрібна однорідна масатому великий сир подрібніть. Зробити це можна за допомогою сита.
2. Далі додайте до нього яйце, збите з цукром, манку та сіль. Вершкове масло|мастило| розтопіть. Зробити це швидко і просто можна у мультиварці. Одну половину олії додайте до сиру і добре перемішайте, а другу половину поки відкладете.
3. Тісто для випікання майже готове. Залишилося додати до нього яблука та родзинки, які потрібно попередньо промити. Оскільки з яблук використовується тільки м'якоть, видаліть з них шкірку та серцевину, після чого наріжте дрібними шматочками.
4. Підготовлені родзинки та шматочки яблука додайте до сирному тістуі добре перемішайте.
5. Тісто, що вийшло, в процесі випічки запросто може прилипнути до форми. Тому, щоб цього не трапилося, її потрібно змастити та обсипати. Для змащування можна використовувати як вершкове, так і рослинна олія. А для обсипання - панірувальні сухарі або манку.
6. Потім форму заповніть тестом та розрівняйте. Якщо тісто полити вершковим маслом і змастити сметаною, запіканка вийде набагато смачніше. Готується такий десерт у духовці за 220 градусів від 30 до 35 хвилин.

Сирна запіканка з родзинками та цедрою (відео)

Ну от тепер у вас в арсеналі є все необхідні рецептидля приготування цього смачного десертуна будь-який смак! Як бачите, приготувати його справді просто. До того ж, для цього зовсім не обов'язково мати вдома борошно або манку, оскільки сир – продукт універсальний: чудово поєднується з іншими продуктами та може використовуватись як самостійна страва.

Сирна запіканкаможе входити і дієтичне меню. Єдиний нюанс полягає у використанні знежиреного сиру та цукрозамінника. Страва, приготовлена ​​з таким складом, нічим не гірша за звичайну калорійну запіканку. Спробуйте та переконайтесь самі.

Мабуть, найбільше людей цікавить така характеристика продукту як калорійність. з родзинками - це всіма улюблені ласощі, Що є не тільки смачним, але й корисним. Вона може виступати як самостійного продукту, і у вигляді однієї з складових частин складнішого страви.

Основні показники

Якщо людина сидить на дієті, то перше, що її цікавить щодо продуктів, це їхня калорійність. містить 343 ккал. Що стосується енергетичної цінності, На частку білків припадає всього лише 7 грамів, жири присутні в кількості 22 грамів, а вуглеводів 30 грамів.

Таким чином, можна сказати, що у цього продукту достатньо висока калорійність. Сирна маса з родзинками містить також цукор, сметану або вершки, що робить її більш ситною. Цей продукт є не просто смачним, але ще й дуже поживним, тому його нерідко вживають на сніданок, щоб наситити організм необхідною енергією.

Сирна маса з родзинками - калорійність та користь

Важко переоцінити користь кисломолочних продуктівдля людини. Їх можна назвати основою здорового харчування, враховуючи багатий склад та калорійність. Сирна маса з родзинками має такі корисні властивості:

• завдяки підвищеному вмісту кальцію сприяє зміцненню кісток, а також нігтів та волосяних цибулин;
• фосфор благотворно впливає на зоровий апарат;
• легко засвоюється організмом завдяки швидкому розпаду білків;
• фолієва кислота, що міститься у сирі, просто незамінна для підтримки жіночого здоров'я;
• нормалізує діяльність травної системи.

Сирна маса з родзинками - калорійність та шкода

На жаль, абсолютно корисних продуктівне буває. Завжди є якісь протипоказання та можливі побічні реакції. Так, якщо говорити про шкоду сирної маси з родзинками, важливо зазначити таке:

• зловживання цим продуктом може призвести до підвищення рівня холестерину, а тому не варто з'їдати більш ніж 200 г ласощів на день;
• надлишок кальцію може призвести до появи каменів у нирках;
• виготовлений у заводських умовах продукт може містити сторонні синтетичні домішки (така сирна маса в кращому разі буде марною для вашого організму);
• незважаючи на те, що в основі продукту лежить сир, маса з родзинками зовсім не сприяє схуднення (навпаки, вона може стати однією з причин набору ваги);
• даний продукт не рекомендований людям, які страждають на погану переносимість лактози.

Висновки

Формуючи свій раціон, варто звертати увагу не лише на калорійність. Сирна маса з родзинками або будь-якими іншими сухофруктами - це, безумовно, смачні і корисні ласощі. Але з одним застереженням, що ви приготуєте її самостійно зі свіжих та натуральних продуктів. На жаль, зараз дуже мало підприємств керується ГОСТом, тому магазинним продуктам не можна довіряти. Готуючи масу в домашніх умовах, ви можете самостійно регулювати кількість цукру та інших інгредієнтів, щоб довести її до стану максимально відповідного вашим потребам.